Monografio (yuca) 14 01 19.docx

Facultad de ciencias de las ingenierías Escuela de Agronomía

Trabajo de grado para optar por el título de Ingeniero Agrónomo.

Titulo Efecto económico producido por las operaciones de preparación de suelo a los productores de yuca (Manihot esculenta Crantz) en el Distrito Municipal de Las Lagunas, Moca, Espaillat, en el periodo Enero –diciembre 2016

Sustentado por: Cristopher José Peña Acevedo MO-14-10064 Luis Alfredo Bencosme Rivas MO-14-10038

Sustentado a: Víctor Manuel Urraca Víctor Nicolás Brito

M.A. M.A.

Metodología Contenido

Moca, Provincia Espaillat República Dominica. Septiembre-Diciembre 2017

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Efecto económico producido por las operaciones de preparación de suelo a los productores de yuca (Manihot esculenta Crantz) en el Distrito Municipal de Las Lagunas, Moca, Espaillat, periodo Enero –diciembre 2016

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INDICE Paginas DEDICATORIAS .................................................................... AGRADECIMIENTOS .......................................................... RESUMEN ............................................................................... INTRODUCCIÓN...................................................................

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CAPÍTULO I. ASPECTOS INTRODUCTORIOS 1.1. Antecedentes Internacionales y Nacionales ...................... 1.1.1 Internacionales ................................................................. 1.1.2 Antecedentes Nacionales ................................................. 1.2. Contexto Natural y Social .................................................. 1.2.1. Contexto Natural ............................................................. 1.2.2. Contexto Social ............................................................... 1.3. Planteamiento del Problema .............................................. 1.4. Justificación........................................................................ 1.5. Objetivo Generales y Específicos ...................................... 1.5.1 Objetivo General ............................................................. 1.5.2 Objetivo Especifico ......................................................... 1.6. Variables e Indicadores ...................................................... 1.7. Definición de Términos......................................................

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CAPÍTULO II. MARCO TEÓRICO 2.1. Cultivo de la Yuca. ............................................................. 2.1.1. Origen del Cultivo de la Yuca......................................... 2.1.2. Taxonomía de la Planta de Yuca..................................... 2.1.3. Descripción de la Planta de Yuca .................................. 2.1.3.1. Las Hojas de la Planta de Yuca.................................... 2.1.3.2. El Tallo de la Planta de Yuca ....................................... 2.1.3.3. Inflorescencia. ............................................................. 2.1.3.4. La Raíz de la Planta de Yuca ....................................... 2.1.3.5. La Semilla de la Planta de Yuca .................................. 2.1.3.6. El Fruto del Cultivo de la Yuca ...................................

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2.1.4. Características del Cultivo de Yuca ................................ 2.1.5. Variedades de Yuca......................................................... 2.1.5.1 Variedad de Yuca Valencia........................................... 2.1.5.2 Variedad de Yuca Lima 21 ........................................... 2.1.5.3 Variedad de Yuca Saonera. ........................................... 2.1.5.4 Variedad de Yuca Tailiama ........................................... 2.1.5.5 Variedad de Yuca Negrita, Santa María o Pecho Rojo ............................................................... 2.1.6. Aspectos Edafoclimaticos del Cultivo de la Yuca. ......... 2.1.6.1. Exigencia de Suelo del Cultivo de Yuca...................... 2.1.6.2. Fotoperiodo del Cultivo de la Yuca.............................. 2.1.6.3. Temperatura del Cultivo de la Yuca ............................ 2.1.6.4. Topografía del Cultivo de la Yuca ............................... 2.1.6.5. Pluviometría del Cultivo de la Yuca ............................ 2.1.7. Plagas y Enfermedades del Cultivo de la Yuca .............. 2.1.7.1. Plagas ........................................................................... 2.1.7.1.1 Trips (Frankliniella sp) del Cultivo de la Yuca. ........ 2.1.7.1.2. Ácaros (Tetranychus SP.), del Cultivo de la Yuca ... 2.1.7.1.3. Chinche de Encaje (Vatiga sp.) del Cultivo de la Yuca.) ............................................ 2.1.7.1.4. Gusano de Flota (Erinnys ello) de la Yuca. .............. 2.1.7.1.5. Taladrador del Tallo (Chilomina claikei) de la Yuca 2.1.7.1.6. Mosca del Cogollo (Silba pendula) del Cultivo de la Yuca. .................................................................. 2.1.7.1.7. Barrenador del Tallo (Lagocheirus areniformis) de la Yuca…………………………………………. 2.1.7.2 Enfermedades del Cultivo de la Yuca ........................... 2.1.7.1.1. Mancha Parda de la Hoja (Cercospora SP) del Cultivo de la Yuca ………………………………… 2.1.7.1.2. Bacteriosis (Xathosomas axonopodis pv Manihotis) de la Yuca. 45.......................................................... 2.2.8. Época de Siembre del Cultivo de la Yuca ...................... 2.2. Operaciones de Preparación de Suelo ................................ 2.2.1. Preparación de Suelo ....................................................... 2.2.2. Tipos de sistema a Preparación de Suelo ........................ 2.2.2.1 Tracción Animal ........................................................... 2.2.2.2 Tracción Manual ........................................................... 2.2.2.3 Tracción Mecanizada ...................................................

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2.2.3 Importancias de la Preparación de Suelo ......................... 2.2.4 Labores de Preparación de Suelo ..................................... 2.2.4.1 Corte con disco .............................................................. 2.2.4.2 Pase de Rastra ............................................................... 2.2.4.3 Surqueo.......................................................................... 2.2.4.4 Mureo ............................................................................ 2.2.5. Equipos utilizados para la Preparación de Suelo ............ 2.3. Aspectos Económicos. ....................................................... 2.3.1. Importancia Económica y Social. ................................... 2.3.2. Mercadeo (Exportación Divisas Generales) ................... 2.3.3. Costo de Producción del Cultivo de la Yuca. ................. 2.3.4. Rendimiento por tarea del Cultivo de la Yuca ................

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CAPÍTULO III. METODOLOGÍA 3.1. Tipo de Estudio. ................................................................. 3.2. Método…………………………………………………. .. 3.3. Técnicas e Instrumento de Recolección de los Datos ........ 3.4. Población o Universo……………. .................................... 3.5. Muestra. .............................................................................. 3.6. Selección de la Muestra. .................................................... 3.7. Límite y Alcance. ............................................................... 3.7.1. Limite. ............................................................................. 3.7.2. Alcance ............................................................................ 3.8. Instrumento......................................................................... 3.9. Validación del Instrumento ................................................

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CAPÍTULO IV. PRESENTACIÓN Y ANÁLISIS DE LOS RESULTADOS 4.1.1. Cuestionario para ser aplicado a los productores del Cultivo De la Yuca (Manihot esculenta Crantz) del distrito municipal de Las Lagunas Moca.. .................................................................. 65 4.1.2. Cuestionario para ser aplicado al técnico especialista en el cultivo de la yuca (Manihot esculenta Crantz) del distrito municipal de Las Lagunas Moca. ............................................ 4.2. Análisis de los Resultados ..................................................

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CAPÍTULO V. CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES 5.1. Conclusión.......................................................................... 5.2. Recomendaciones ...............................................................

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BIBLIOGRAFÍA....................................................................... ANEXO ....................................................................................

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INDICE DE TABLAS Cuestionario para ser aplicado a los Productores del Cultivo de la Yuca (Manihot esculenta Crantz) del distrito municipal de Las Lagunas Moca.

Tabla No. 1: ¿En qué porcentaje se observa el aumento de su costo de producción debido a las operaciones de preparación de suelo?.............................. 65 Tabla No. 2: Qué efecto económico causan las Operaciones de Preparación de Suelo deficitarias en al Cultivo de Yuca?............................................. 66 Tabla No. 3: De las operaciones preparación del suelo ¿Cuál es la más usada por usted?.......................................................................................... 67 Tabla No. 4: A la hora de Preparar el Suelo ¿En cuáles de este conjunto de labores se invierte más recursos?................................................................. 68 Tabla No. 5: ¿Cuál es el rendimiento por tarea que normalmente ha tenido el productor de Yuca?....................................................................................... 69 Tabla No. 6: ¿En qué porcentaje influyen las operaciones de suelo en el rendimiento del Cultivo de la Yuca?.................................................................. 70

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Tabla No. 7: De las siguientes labores de preparación de suelo ¿Cuáles se convierten en imprescindible para obtener niveles aceptables de productividad en el Cultivo de Yuca?........................................................................ 71 Tabla No. 8: ¿Cuáles de las siguientes labores de preparación favorecen en el aumento de la productividad del Cultivo de la Yuca?................................... 72

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Cuestionario para ser aplicado al técnico especialista en el cultivo de la yuca (Manihot esculenta Crantz) del distrito municipal de Las Lagunas Moca.

Tabla No. 1: ¿En qué porcentaje se observa el aumento de su costo de producción debido a las operaciones de Preparación de Suelo?................................ 73 Tabla No. 2: ¿Qué efecto económico que causan las operaciones de preparación de suelo deficitarias al Cultivo de Yuca?.................................................. 74 Tabla No. 3: De las operaciones preparación del suelo ¿Cuál es la más usada por usted?........................................................................................... 75 Tabla No. 4: A la hora de preparar el suelo ¿En cuáles de este conjunto de labores se invierte más recursos?.................................................................. 76 Tabla No. 5: ¿Cuál es el rendimiento por tarea que normalmente ha tenido el Productor de Yuca?............................................................................................ 77 Tabla No. 6: ¿En qué porcentaje influyen las operaciones de preparación de suelo en el rendimiento del Cultivo de la Yuca?.....................

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Tabla No. 7: De las siguientes labores de preparación de suelo ¿Cuáles se convierten en imprescindible para obtener niveles aceptables de productividad en el Cultivo de Yuca?.......................................................................... 79 Tabla No. 8: ¿Cuáles de las siguientes labores de preparación favorecen en el aumento de la productividad del cultivo de la yuca?...................................... 80

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DEDICATORIAS

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A Dios que es el ser único que ha estado conmigo en todo momento quien me dio la sabiduría y la persistencia para seguir adelante y poder culminar mi carrera universitaria, sabiendo que es el comienzo de mi vida como profesional. A la mujer que me dio la vida, mi madre Jacqueline Acevedo paulino, por haber estado siempre a mi lado dándome su apoyo y consejo incondicional. A la cual le debo poder realizar el más grande sueño de mi vida ser un profesional con valores. A mi padre José peña por su apoyo y consejo. A mi hermana Darleny M. peña que un pilar importante en el transcurso de mi carrera. A mi hija Crislenny que llego en un momento especial que me dio la fortaleza de seguir con más fuerzas.

Cristopher José peña A. i

Agradezco primeramente a Dios por haber me dado la salud y el entendimiento para haber llegado hasta aquí. A mi madre por ser la mejor madre del mundo. A mi padre, aunque ya no está, pero fue un buen padre y aprendí mucho de él. A mis hermanos por estar dispuesto a ayúdame incondicionalmente cuando lo necesite. A mi hija ella fue la que me dio la resistencia para seguir adelante. A mi esposa por su apoyo y su gran ayuda siempre.

Luis Alfredo Bencosme Rivas

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AGRADECIMIENTOS

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Principalmente a Dios por sus infinitas bendiciones y acompañarme en todo momento y darme la fortaleza para poder hacer realidad mi sueño. A la universidad Federico Henríquez y Carvajal (UFHEC) por sus estudios brindado nuestra formación como profesionales en la carrera de agronomía. A mis amigos Ángel Leonel, Suleida Ruiz, Marifer Reyes, Mónica Tavares, Mery capellán, Rufina Abreu, Miguelina peña, Ambiorix acosta, José Tomas Roque, Waldo de la cruz, entre otros, por su apoyo incondicional y por ser piezas claves en el transcurso de mi formación. Especialmente a Luis Alfredo por este logro que vamos a alcanzar juntos. A los maestros Ing. Víctor M. Corniel, Ing. Ramona Cáceres, Ing. Ignacio Batista, Ing. Roberto Adames, Ing. Luis Felipe, Ing. silvestre Pichardo, Ing. Alfredo Yapour entre otros, que se convirtieron en este transcurso de mi carrera en mis amigos dándome su apoyo de seguir adelante con su consejo y sobre todo con la enseñanza y conocimiento brindados.

Cristopher José peña A. iv

A Dios por ser el que provee, salud, entendimiento, y sabiduría A mi familia por estar siempre pendiente de mí y brindándome su apoyo incondicional gracias a todos. A mis compañeros de la universidad por formal parte de este equipo vencedor. En especial a mi compañero Cristopher por su gran esfuerzo para que llegamos hasta aquí. A los profesores de la UFHEC por la dedicación a su trabajo con mucho amor y profesionalidad.

Luis Alfredo Bencosme Rivas

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RESUMEN

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RESUMEN La presente investigación tiene como propósito general analizar el Efecto Económico Producido por las Operaciones de Preparación de Suelo a los Productores de Yuca (Manihot Esculenta Crantz) en el distrito municipal de Las Lagunas Moca, Espaillat periodo Enero–diciembre 2016.

El presente estudio sobre el Efecto Económico Producido por las Operaciones de Preparación de Suelo a los Productores de Yuca (Manihot esculenta Crantz) en el distrito municipal de Las Lagunas Moca, Espaillat periodo Enero –diciembre 2016. La población de este estudio la constituyen sesenta y cuatro (64) productores de yuca (Manihot esculenta Crantz) del distrito municipal de Las lagunas Moca, los cuales se dedican única y exclusivamente a la producción de yuca y un técnico especialista.

Esta investigación está organizada en cinco capítulos: El capítulo I, abarca los aspectos introductorios planteamiento del problema, justificación del tema, objetivo general y específicos, con su Operacionalización de las variables, el contexto social y natural y un glosario de términos nuevos. vii

El capítulo II, comprende el marco teórico y conceptual con cada uno de sus apartados teóricos para sustentar las variables e indicadores. El capítulo III, detalla la metodología, el tipo de investigación, las técnicas e instrumentos de recolección, la población o universo, selección de la muestra la validez y la confiabilidad del instrumento. En el capítulo IV, trata de presentación y análisis de los resultados del estudio de campo. Finalmente, en el capítulo V, se ofrecen las conclusiones y recomendaciones arribadas ofreciendo un punto de vista más específico y justificado. El estudio termina con las referencias bibliográficas y los anexos.

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INTRODUCCIÓN

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Introducción La presente investigación trata sobre los efectos económicos producidos por las operaciones de preparación de suelo a los productores del cultivo de la yuca (Manihot Esculenta Crantz) en el distrito municipal de Las Lagunas Moca, Provincia Espaillat. La importancia de este tema surge, debido a que los productores de yuca han sufrido un aumento en el costo de producción debido a las operaciones de preparación de suelo, causando que el productor tenga que destinar más dinero a la preparación del suelo. Las razones por las cuales, se ha decidido investigar este tema es porque el distrito municipal de Las Lagunas es el mayor productor de yuca de la provincia, además en los últimos años los productores de yuca del distrito municipal de Las Lagunas han tenido un cuantioso aumento en el costo de producción debido a las operaciones de preparación de suelo. A través de este estudio se demostrará cuan factible o no, es la preparación de suelo para los productores de yuca (Manihot Esculenta Crantz), además de aportar un valioso material didáctico tanto para los estudiantes de la carrera de ingeniería agronómica, así como para los productores de yuca del distrito municipal de Las Lagunas Moca. ix

Esta investigación es de tipo descriptiva-bibliográfica, debido a que describirá una problemática actual para los productores de yuca (Manihot Esculenta Crantz) del distrito municipal de Las Lagunas Moca, y bibliográfica, puesto que se sustenta de fuentes escritas, como libros, revistas, periódicos, monografías, páginas de internet. Así mismo se realizó un trabajo de campo mediante el cual se implementaron los instrumentos con los cuales es extrajeron los datos e información necesaria para dar luz a esta investigación. Obteniendo así, qué efecto económico causa las operaciones de preparación de suelo a la plantación de yuca, cuáles son las operaciones de preparación de suelo que inciden en el aumento del costo de producción del cultivo de la yuca, cuáles son los rendimientos por tarea que obtienen los productores de yuca, cuáles son las labores de preparación de suelo que favorecen en el aumento de la productividad.

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CAPÍTULO I ASPECTOS INTRODUCTORIOS.

1.1 Antecedentes Internacionales y Nacionales. 1.1.1 Internacionales. Según Moreles,( 2005), dice que la adopción de sistemas de labranza reducida y la utilización de abonos verdes en las áreas de riego en México se han limitado extremadamente, a pesar de los múltiples reportes existentes sobre los beneficios de realizar tales prácticas. pág. 381 Según Ospina, Garcia y Alcaldes, (2002 ) en una investigacion titulada sistema de mecanizacion de siembra y cosecha para el cultivo de la yuca, la yuca como cualquier otro cultivo, requiere una buena preparación del suelo que varía según el clima, el tipo de suelo, la vegetación, la topografía y el grado de mecanización que recibe el cultivo y otras prácticas agronómicas. Una preparación adecuada de suelo garantiza una cama propicia para la semilla y en consecuencia se consiguen altos niveles de germinación y de producción pag. 326. Según Inostrosca y Mendez, ( 2008) en una investigación titulada la preparación del suelo es una de las labores agrícolas de mayor importancia en la producción de papa, puesto que persigue adecuar a las necesidades de

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las plantas, las características físicas del suelo que afectan la brotación de la semilla y su desarrollo posterior. Pag. 29. Según Torres, Moreno y Contreras, (1999) en una investigación titulada el cultivo de la yuca La preparación del terreno depende de las características texturales del mismo y también del manejo previo a la roturación. Por lo general, en suelos de textura liviana y con malezas fácilmente destruibles, es suficiente dar dos a tres pases de rastra. Si por alguna circunstancia se utiliza un suelo pesado, se recomienda dar un pase de arado antes de rastrear. De una buena preparación depende el éxito en el control de malezas y además se facilitan las aplicaciones de fertilizantes y se favorece el crecimiento y desarrollo radical. Pag. 6.

1.1.2 Antecedentes Nacionales Según Almonte, Lopez, Martinez y Nuñez, (2008) en su investigacion titulada costo de preparacion de suelo y cama con sustrato en la producion de vegetales bajo invernadero. En la preparación de las camas con sustratos y su renovación se tiene un alto costo inicial, el cual se expresa en el valor y el porcentaje del costo total que tienen los materiales y la mano de obra. En el 2

suelo, los costos de mano de obra son mayores y representan la partida con mayor participación en el costo total de la preparación del suelo. Pag 7. Según Casaca, (2005) en su libro guias tecnologicas de frutales y vegetales Muestreo de suelos preparar el suelo con anticipación, unos 30 días antes de la siembra la preparación del terreno debe hacerse por lo menos de 25 a 30 cm. de profundidad. Primero arar y luego rastrear hasta dejar el suelo al mullido deseado. Dependiendo del tipo de suelo, y si existe pie de arado o una capa impermeable se deberá subsolar primero. La preparación del suelo debe hacerse con bordeadora, lo que permite levantar las camas respectivas, con una altura de 30 a 40 cm., la cama presenta una serie de ventajas agronómicas tales como: Mejor drenaje, mejor aireación, suelos sueltos. (Pag 4) Según Obando, (2008) en su obra preparacion de suelo, en forma general la preparación del suelo, conocida también como labranza, busca crear condiciones favorables para el buen desarrollo de los cultivos, es decir, para la germinación de las semillas, el crecimiento de las raíces y de la planta, y en la mayoría de casos, para la formación del fruto. (Pag 4)

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1.2 Contexto Natural y Social 1.2.1 Contexto Natural Este poblado tiene una extensión territorial de 34,002 tareas con 688 fincas y sus rocas son de origen volcánico y calcáreo desde aparición y al desaparecer los aluviones dejados por las corrientes de agua se produce una sedimentación y compactación de la capa de la tierra dando origen a una exuberante vegetación de diferentes especies.

Según la ONE (Organización Nacional de Estadística) explica que los límites del distrito municipal de Las Lagunas son:  Al norte distrito municipal de José contreras  Al sur el municipio de Moca  Al este la provincia Hermanas Mirabal (salcedo).  Al oeste con el Rio de cacique. La flora de este distrito es muy diversa por la gran variedad de plantas y arbustos que cubre esta zona, entre los cuales podemos mencionar la Javilla (Hura crepitans) y el Samán (Samanea Saman).

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La fauna de este distrito está constituida por una gran variedad de especies tales como la cigua palmera (Dulus dominicus), el ruiseñor (Lusciniami garhynchos) entre otros lo que va constituyendo un ambiente muy hermoso. Las Lagunas es la comunidad cabecera de 3 secciones y 23 parajes con una población de 9,800 habitantes y una extensión territorial de 1,200 kms. Cuadrados de terrenos accidentados. En ellos se pueden observar una combinación entre terrenos llanos y pequeñas elevaciones que le dan un aspecto geográfico peculiar. Su clima es muy agradable; pues su temperatura oscila entre 21 y 25 grados Celsius, está se encuentra ubicada a una altura de 800 mts. Sobre el nivel del mar.

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1.2.2 Contexto Social La comunidad de Las Lagunas se fundó hace alrededor de 180 años; esta fecha fue posible establecerla a la luz de las estimaciones de hijos y nietos de personas que nacieron allí y hoy tienen edades comprendidas entre 80 y 101 años. El origen de su nombre provino de la abundancia de lagunas en la zona entre las que podemos mencionar: Laguna de Caña de Castilla o Laguna Grande, Laguna del Salvador, Laguna Clara, Laguna de Felipe y Laguna de los Pelegrina y otras menos importante Las primeras familias en poblar esta comunidad están:  Los Núñez  Los Badias  Los de la cruz En cuanto a lo sociocultural y actividades de recreación esta comunidad siempre ha celebrado sus fiestas patronales, que se realizan en honor San Ramón Nonato, la pastoral juvenil, la vista a la iglesia de los moradores todos los domingos a escuchar la palabra de dios porque son muy devoto.

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También existen varios lugares donde las personas van a recrearse en los que podemos mencionar el parque, el play de la playita, entre otros. En cuanto a las religiones, la católica es la que predomina en esta comunidad, aunque también hay otras que tienen sus seguidores especialmente la Evangélica. En este aspecto se menciona al Padre Camilo como un personaje que hizo gran aporte a beneficio de la fe cristiana católica. Así mismo, tenemos al Sr. Manuel Ramón Alcántara Castillo, mejor conocido como Pupilo, como la persona que más ha contribuido a difundir el mensaje de salvación a través de la iglesia evangélica. La principal fuente de ingreso de esta comunidad es la agricultura y la ganadería, aunque hay una segunda fuente que son los comercios y los servicios al cliente, este distrito cuenta con una demografía de unos 12774 habitantes en su totalidad.

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1.3 Planteamiento del Problema La preparación del suelo es una de las principales y frecuentes actividades donde se produce este cultivo, la implementación de equipos de arados tales como: subsolador, disco, mareadores entre otros, hacen que el costo de producción sufra un incremento de tal forma que los productores solo hagan una sola inversión en cuanto a la preparación de suelo. En las fincas productoras de yuca en el distrito municipal de las Lagunas Moca, el incremento del costo provoca todo lo expresado en el párrafo anterior, esto hace que el productor dedique gran parte de sus recursos al costo de producción del cultivo, esta implementación de equipos hace que el costo de producción del rubro aumente. Las operaciones de preparación de suelo se han convertido en uno de los problemas de mayor importancia en el cultivo de la yuca (Manihot esculenta crantz) a nivel internacional, hasta este momento se han establecido que las operaciones de preparación de suelo es una de las principales fuentes del aumento del costo de producción. Se han observados que los distintos tipos de preparación de suelo y los nuevos equipos de labranza provoca un gran incremento en lo que es el costo de producción.

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En consecuencia, este provoca que el productor obtenga menos beneficios, dado que, si no se hace esas operaciones de labranza, la plantación no tendrá un rendimiento óptimo, lo que provoca una disminución en la producción de las plantaciones de la yuca, ocasionando pérdidas significativas. En vista de la grave situación económica de estos últimos años, la inestabilidad del precio de la yuca y los altos costo de la producción a causa de las operaciones de preparación de suelo que han enfrentado los productores de la comunidad de Las Laguna nos hacemos las siguientes preguntas: 1. ¿Qué efecto económico causa las operaciones de preparación de suelo a la plantación de yuca? 2. ¿Cuáles son las operaciones de preparación de suelo que inciden en el aumento del costo de producción del cultivo de la yuca? 3. ¿Cuál es el rendimiento por tarea que obtienen los productores de yuca? 4. ¿Cuáles son las labores de preparación de suelo que favorecen en el aumento de la productividad?

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1.4 Justificación Esta investigación platea el efecto económico producido por las operaciones de preparación de suelo a los productores de yuca (Manihot esculenta, crantz), del distrito municipal de las Lagunas, Moca, la cual supone una limitante de carácter nacional e internacional que convierte el cultivo de este rubro en uno de lo que mayor costo de producción tiene, limitando así de forma significativa la capacidad de ingreso que genera y a la mejora de la calidad de vida de los productores. Con ella se pretende ofrecer nuevas alternativas orientadas a dar respuesta a esta importante problemática que enfrentan los productores de yuca, bajo estudio, y que debe ser así, es probable que su repercusión sea extensible a todos los que están envueltos en esta producción, tanto en la actualidad, como a proyecto futuro. Las razones esenciales que mueven a los investigadores a trabajar esta problemática, es básicamente la limitada y escasa

existencia de

informaciones con la que cuentan los productores para enfrentar el aumento de su costo de producción, lo que se traduce a una gran inversión económica y a una disminución en las ganancias, esto da como resultado que los productores tengan que hacer una alza en el precio de la yuca lo que trae 10

consigo una empobrecida capacidad de que el rubro tenga el impacto necesario en el mercado tanto nacional como internacional. Con esta investigación probablemente se llene el vacío técnico de información sobre el manejo de las operaciones de suelo que drásticamente hace que los productores tengan un aumento en su costo de producción, limitándolo a que tenga que utilizar nuevas técnicas de preparación de suelo, para bajar su costo de producción. El sector agrícola es una de la rama muy importante y sensible en la economía dominica por su impacto al PIB. En el distrito municipal de las Lagunas, Moca el cultivo de la yuca representa una de las principales fuentes de ingreso, pero esto se ha visto afectado negativamente por las operaciones de suelo de dicho cultivo, siendo esta la causa del aumento del costo de producción, llegando a ser esta una de las principales razones de que los productores solo hagan una sola preparación de suelo.

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1.5 Objetivos

1.5.1 Objetivo General  Analizar los Efecto económico producido por las operaciones de preparación de suelo a los productores de yuca (Manihot esculenta Crantz)

1.5.2 Objetivos Especifico  Evaluar el efecto económico que causan las operaciones de preparación de suelo a la plantación de yuca.

 Señalar las operaciones de preparación de suelo que inciden en el costo de producción del cultivo de la yuca.

 Determinar los rendimientos por tarea que obtienen los productores de yuca.

 Identificar las labores de preparación de suelo que favorecen el aumento de la productividad.

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1.6. Variables e Indicadores

Variable

Indicadores  Origen  Descripción de la Planta  Taxonomía  Características

Cultivo de la Yuca (Manihot

 Variedades

esculenta).

 Aspectos Edafoclimáticos  Plagas y Enfermedades  Época de Siembra  Cosecha 1. Concepto 2. Tipos: Tracción Animal, Manual y Mecanizada

Operaciones de preparación de

3. Importancia

Suelo

4. Labores de Preparación de Suelo 5. Equipos Utilizados 6. Importancia Económica y Social 7. Mercado (exportación y divisas generadas)

Aspectos económicos

8. Costo de Producción 9. Rendimiento por Tarea

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1.7.

Definición de Términos

Abono: Sustancia que se agrega a la tierra para aumentar su fertilidad. Agrícola: Es un adjetivo de tipo calificativo que se usa comúnmente para denominar a todas aquellas cosas, actividades o circunstancias que tengan que ver con la actividad de cultivar y de cosechar materias primas que puedan ser luego utilizadas por el ser humano como alimento o con otros fines. Aperos: Conjunto de instrumentos y demás cosas necesarias para la labrana Arado: Es una herramienta de labranza utilizada en la agricultura para abrir surcos y remover el suelo antes de sembrar las semillas. Se puede considerar como la evolución del pico y de la azada. Clima: Hace referencia al estado de las condiciones de la atmósfera que influyen sobre una determinada zona. El uso cotidiano del término, por lo general, se vincula a la temperatura y al registro o no de precipitaciones (lluvia, nieve, etc.). Control: Examen u observación cuidadosa que sirve para hacer una comprobación.

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Cultivo: Es la práctica de sembrar semillas en la tierra y realizar las labores necesarias para obtener frutos de las mismas. Drenaje: Es un término que proviene del francés drainage y que hace referencia a la acción y efecto de drenar. Este verbo, a su vez, significa asegurar la salida de líquidos o de la excesiva humedad por medio de cañerías, tubos o zanjas. Estructura: Se define por la forma en que se agrupan las partículas individuales de arena, limo y arcilla. Cuando las partículas individuales se agrupan, toman el aspecto de partículas mayores y se denominan agregados. Finca: Es una propiedad inmueble que se compone de una porción delimitada de terreno. La labranza: Es la operación agrícola consistente en trazar surcos más o menos profundos en la tierra con una herramienta de mano o con un arado. La acción de labrar la tierra mediante un arado es referida como arar Manejo: Son labores culturales que se hacen a un cultivo específico para mejorar la producción y rendimiento. Mureador: Es un implemento agrícola que se utiliza para el preparado de muros donde se hará la siembra. 15

Plantación: Gran extensión de tierra dedicada al cultivo de plantas de una determinada clase. Planta: Organismo vivo que crece sin poder moverse, en especial el que crece fijado al suelo y se nutre de las sales minerales y del anhídrido carbónico que absorbe por las raíces o por los poros de las hojas. Preparación: Disposición o arreglo de las cosas necesarias para realizar algo o para un fin determinado Rendimiento: Es una forma de medir el grado de inclinación del terreno. Suelo: Es la capa superficial de la corteza terrestre en la que viven numerosos organismos y crece la vegetación. Es una estructura de vital importancia para el desarrollo de la vida. Subsolador: Implemento empleado para la roturación (escarificación) profunda (desfonde) de los terrenos agrícolas, por debajo de la capa arable, sin voltear el suelo, especialmente para lograr su descompactación y facilitar la aireación, la infiltración del agua y la penetración de las raíces. Textura: Indica el contenido relativo de partículas de diferente tamaño, como la arena, el limo y la arcilla, en el suelo.

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Variedad: Una población de plantas o clones distintivo, comúnmente una que posee bastantes características deseables para ser cultivada. En agricultura y horticultura todas las plantas dentro de una variedad presentan una uniformidad genética. Yuca: Planta de América tropical que puede alcanzar hasta 10 m de altura, de tallo leñoso muy ramificado, corteza hendida de color marrón rojizo, hojas verdes, largas, finas, rígidas y punzantes, agrupadas en la base del tronco o de las ramas, flores blancas y acampanadas, que nacen en grandes espigas terminales, fruto en baya colgante, carnoso y amarillo; la raíz es un tubérculo comestible.

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CAPÍTULO II MARCO TEÓRICO

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2.1 Cultivo de la Yuca La yuca recibe diferentes nombres comunes: yuca en el norte de América del Sur, América Central y las Antillas, mandioca en Argentina, Brasil y Paraguay; cassava en países angloparlantes, guacamote en México. Es una gran fuente de carbohidratos, tanto en la alimentación humana como animal.

2.1.1 Origen del Cultivo de la Yuca

Aristizábal, J. Sánchez, T (2007). ¨Su centro de origen genético se encuentra en la Cuenca Amazónica. Dentro de esta familia se encuentran tipos arbóreos como el caucho, Hevea basilienses; arbustos como el ricino o higuerilla, Ricinus communis y numerosas plantas ornamentales, medicinales y malezas además del género Manihot. La yuca recibe diferentes nombres comunes: yuca en el norte de América del Sur, América Central y las Antillas, mandioca en Argentina, Brasil y Paraguay, cassava en países angloparlantes, guacamote en México, aipi y macacheira en Brasil y m hogo en swahili en los países de África oriental¨.1

Con respecto a lo anteriormente citado se deduce que cultivo de la yuca podría ubicarse en la categoría de cultivos lino céntrico y su origen podrá atribuirse a las zonas más húmedas de la América Tropical que corresponden a las cuencas del rio Amazonas y Orinoco. Existen con certezas fuentes directas del uso del cultivo hace 2.500 años y se ha sugerido que gran parte de las áreas húmedas tropicales, actualmente en bosque, fueron alguna vez sembradas con yuca y maíz. La yuca fue introducida al Congo Africano por los Portugueses en el siglo 16 y dos siglos más tarde a Madagascar y la costa 1

Aristizábal, J. Sánchez, T (2007). Guía técnica para producción y análisis de almidón de yuca, organización de las naciones unidas para la agricultura y la alimentación roma, Pag. 1.

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del Sureste Africano, por donde se disemin6 hacía el interior y se estableció rápidamente hasta llegar a ser también una importante fuente alimenticia. “La yuca es uno de los alimentos que podemos considerar 100% latinoamericano, pues se estima que comenzó a cultivarse hace más de 10.000 años en zonas que hoy pertenecen a Paraguay y Brasil. De ahí se propagó por todo el continente americano, y se convirtió en un alimento esencial para las culturas prehispánicas. Tal fue su importancia que se han encontrado vasijas y reliquias arqueológicas de civilizaciones como la Moche de Perú, dedicadas a este tubérculo”. (Constanza Morales, O. 2013). Se infiere de lo citado que la yuca ha venido a resolver un problema energético en la alimentación humana. Posee gran versatilidad culinaria y de uso, ya que se consume fresca y procesada.

2.1.2 Taxonomía de la Planta de Yuca El nombre científico de la yuca fue dado originalmente por Crantz en 1766. Posteriormente, fue reclasificada por Pohl en 1827 y Pax en 1910 en dos especies diferentes: yuca amarga (Manihot utilissima) y yuca dulce (M. aipi). Sin embargo, Ciferri (1938) reconoció prioridad al trabajo de Crantz en el que se propone el nombre utilizado actualmente. 20

Torres Vargas, L. T. (2010), señala que el género Manihot, tiene alrededor de 180 especies, con árboles de más de 15 m de alto y entre los árboles hay algunos que producen caucho de poco valor industrial. El género se compone principalmente de arbustos y está confinado desde Arizona, en Estados Unidos hasta Argentina. La Posición sistemática establecida es Clase: Dicotiledóneas Subclase: Archichlamydeae Orden: Euphorbiales; Familia: Euphorbiacea Tribu: Manihoteae Género: Manihot Especie: Manihot esculenta Crantz.2

Se deduce de lo antes citado que, la planta de yuca presenta una taxonomía con todas las categorías como: dominio eucariota, el cual informa que la célula de este organismo presenta un núcleo bien diferenciado; reino plantae, este lo coloca dentro en función de su capacidad autótrofasfotosintética; división magnoliophyta, aludiendo a plantas con flores; clase magnoliosidas, orientándola a plantas angiosperma dicotiledóneas, las cuales producen semillas cubierta en el ovario; orden euphorbiales, familia Euphorbiacea, la cual se ubica entre aquellos organismos que producen secreciones letíferas; genero Manihot, el cual representa a la familia antes mencionada y la especie M. esculenta, categoría en la cual son visibles todas las características que hacen posible la identidad del organismo. Según Ceballos, H (2002) la taxonomía de la yuca es ¨división: fanegarogama, subdivisión: angiospermas, clase: dicotiledóneas, orden: euforbiales, familia: euforbiáceas, genero: Manihot, especie: esculenta,

2

Torres Vargas, L. A. (2010). Caracterización morfológica de 37 accesiones de yuca (Manihot esculenta Crantz) del banco de germoplasma del Centro Agronómico Tropical de Investigación y Enseñanza (CATIE). Turrialba, Costa Rica. (P, 6)

21

nombre científico Manihot esculenta y variedades comerciales: valencia, negrita, lima 21, lima 40, tailima entre otras, es importante destacar que cuando se habla de la clasificación taxonómica de algunas especie, para este caso, la yuca presenta un orden jerárquico de las categoría taxonómica, que para la yuca es el dominio, el cual orienta al organismo al tipo de célula y estructura , que para la yuca es eucariota, seguido del reino plantae debido a su condición autótrofa fotosintética, división magnoliophyta plantas angiospermas, clase: magnoliosidas plantas dicotiledónea de germinación epigea.

2.1.3

Descripción de la Planta de Yuca.

Domínguez C y Reyes, J. A (1983) La yuca es una planta dicotiledónea, monoica de ramificación simpodial y porte arbustivo que pertenece a la familia Euphorbiacea. La especie Manihot esculenta (Crantz) tiene 36 cromosomas (2M:36) y es la única planta cultivada comercialmente dentro del género Manihot. El alto grado de heterocigocidad favorecido por la hibridación intraespecifica natural de la especie ha dado como resultado un número considerable de cultivares con diferencias en sus características morfológicas, en su adaptación a las condiciones agroclimáticas y en su resistencia a las plagas y enfermedades; sin embargo, al no existir en la actualidad plantas silvestres, la acción del hombre ha sido muy importante en la conservación de los cultivares de esta especie .3

Con respecto a lo anteriormente citado toda la descripción botánica se basa en el análisis de caracteres morfológicos que, cuando son constantes, permiten tipificar a la especie. Sin embargo, la expresión de muchas 3

Domínguez C Y Reyes J.A 1983 Referencia de los cursos de Capacitación sobre Control Integrado de Plagas de la Yuca dictados por el Centro Internacional de Agricultura Tropical. PAG 2

22

características es variable y profundamente influida por el ambiente. La yuca es un arbusto perenne. Es monoica, de ramificación simpodial y con variaciones en la altura de la planta que oscila entre 1 y 5 metros, se cultivan en las tropicales y subtropicales en lugares donde predominan temperaturas y humedad altas. Desde el punto de vista agronómico la yuca presenta la ventaja de soportar largos periodos de sequía.

2.1.3.1 Las Hojas de la Planta de Yuca. Ceballos, H. y De la Cruz., G. (2002). Son los órganos en los que ocurre principalmente la fotosíntesis que permite la transformación de energía lumínica en energía química. La yuca presenta hojas simples y están compuestas por una lámina foliar palmeada y profundamente lobulada y el pecíolo. El número de lóbulos oscila entre 3 y 9, miden entre 4 y 20cm de longitud y entre 1 y 6 cm de ancho siendo los centrales de mayor tamaño. El tamaño de las hojas es una característica típica de cada cultivar y depende mucho de las condiciones ambientales.4

Se deduce de lo antes citado que las hojas es una de las partes fundamentales del cultivo ya que hay la planta realiza la fotosíntesis y ayuda a que la planta convierta la energía luminosa que viene de los rayos ultravioleta del sol estilo un fotón de luz y hay esta la convierte en energía

4

Ceballos, H y de la cruz, G (2002) L a yuca en el tercer milenio, sistemas modernos de producción procesamiento, utilización y comercialización editora: clayuca. Pág. 20.

23

química. La estructura de la hoja para realizar este proceso interviene lo que es la clorofila, los tilacoides entre otros. Según Rondo Almeida, K. (2017), Las hojas son simples y están compuestas por la lámina foliar y el peciolo. La lámina foliar es palmeada y profundamente lobulada, en de importancia destacar que la hoja de la planta de yuca es variable y por lo general es impar, oscilan entre tres y nueve. Los lóbulos miden entre 4 y 20 cm de longitud y entre 1 a 6 cm de ancho; los centrales son de mayor tamaño que los laterales. Se puede clasificar la forma de los lóbulos de distintas maneras y con un número variable de categorías. Una clasificación simple distingue tres tipos de lóbulos: lineal o recto, abovado y en forma de guitarra (pendulado). El tamaño de la hoja se mide por el largo del lóbulo medio donde el color de la cara superior puede ser: verde, verde marrón o verde claro.

24

2.1.3.2 El Tallo de la Planta de Yuca.

Según Rondo Almeida, K. (2017), Son particularmente importantes en la yuca ya que son el principal medio que se utiliza para la multiplicación vegetativa o asexual de la especie. El tallo en pequeñas porciones sirve como semilla para la producción comercial del cultivo, también llamadas estacas o cangres. El tallo maduro es cilíndrico y su diámetro varía de 2 a 6 cm. Se pueden observar tres colores básicos del tallo, gris plateado, morado y amarillo verdoso. Tanto el diámetro como el color del tallo varían significativamente con la edad y dependiendo de la variedad5

En referencia a lo anteriormente citado los tallos están formados por la alteración de nudos y entrenudos, la posición lignificada del tallo, comúnmente llamadas estacas o cangres, sirve como semilla para la producción comercial del cultivo. La filotaxia típica se observa en los tallos de yuca y es de 2/5, esto quiere decir que las hojas se ubican en espiral alrededor del tallo.

2.1.3.3 Inflorescencia Ceballos y De la Cruz (2002) todas las plantas de género Manihot, la yuca es una planta monoica, es decir, con flores masculinas y femeninas en la misma planta y generalmente, en la misma inflorescencia. Tiene polinización cruzada y realizada típicamente por insectos. La estructura básica del arreglo de las flores es el racimo en el cual las flores femeninas ocupan las posiciones basales y las masculinas las distales, las masculinas resultan ser más pequeñas y generalmente más numerosas que las femeninas.6

5

Rondo Almeida, K. (2017) implementación de un sistema productivo de yuca (Manihot esculenta crantz) como modelo alternativo de desarrollo agrícola en el municipio de tabú, norte de Santander 18p 6

Ceballos, H y de la cruz, G (2002) L a yuca en el tercer milenio, sistemas modernos de producción procesamiento, utilización y comercialización editora: clayuca Pág. 20

25

En referencia a lo anteriormente citado la inflorescencia de la planta de yuca Como todas las del género Manihot, la yuca es una planta monoica, es decir, con flores unisexuales masculinas y femeninas en una misma planta y, generalmente, en la misma inflorescencia. Las flores de la yuca son muy modestas y sencillas. No presentan ni cáliz, ni corola, sino más bien una estructura indefinida, denominada perianto, compuesto de cinco tépalos (algo intermedio a los sépalos y pétalos en las flores completas). Según Torres Vargas, L. T. (2010), No todas las variedades de yuca florecen en las mismas condiciones ambientales, y entre las que lo hacen hay una marcada diferencia en cuanto el tiempo de floración y la cantidad de flores que producen. Cabe resaltar que para que la plantes florezcan influyen diversos factores es el ambiente, el suelo, la nutrición entre otros por esta razón es que se nota la diferencia de flores en la etapa de floración.

2.1.3.4

La Raíz de la Planta de Yuca.

Vargas Torres, L.A (2010), La principal característica de las raíces de la yuca es su capacidad de almacenamiento de almidón, razón por la cual es el órgano de la planta que hasta el momento ha tenido un mayor valor económico. Esta desarrolla una raíz pivotante y varia de segundo orden, aparentemente, la raíz primaria siempre evoluciona para convertirse en raíz tuberosa y es la primera 7

en hacerlo.

7

Torres Vargas, L. A. (2010). Caracterización morfológica de 37 accesiones de yuca (Manihot esculenta Crantz) del banco de germoplasma del Centro Agronómico Tropical de Investigación y Enseñanza (CATIE). Turrialba, Costa Rica. (P, 6)

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Con respecto a lo anteriormente citado las raíces de la yuca tienen como función principal la de almacenamiento de almidones, sin embargo, no todas las raíces producidas por la planta eventualmente se convierten en órganos de almacenamiento. Inicialmente las raíces al desarrollarse forman un sistema fibroso, otra característica que presenta es el largo del cuello cuando el cuello es muy corto dificulta el proceso de separación de las raíces tuberosas del tallo, resultando lesiones en la zona de corte, que aceleran el proceso de deterioro fisiológico por cosecha.

2.1.3.5

La Semilla de la Planta de Yuca.

Según Rondo Almeida, K. (2017), La semilla es de forma ovoide-elipsoidal y mide alrededor de 1 cm de largo, 6 mm de ancho y 4mm de espesor. La testa es lisa de color café con moteado gris, seguidamente se encuentra el endospermo, formado por células parenquímaticas que tiene como función proteger y nutrir al embrión, ubicado en el centro de la semilla, y en el interior del endospermo se encuentran los cotiledones y el eje embrionario que darán origen a una nueva planta luego de que la semilla germine.8

En referencia a lo anteriormente citado la semilla es el medio de reproducción sexual de la planta. No es importante en la reproducción y multiplicación habitual, sin embargo tiene un incalculable valor para el

8

Rondo Almeida, K.(2017) implementación de un sistema productivo de yuca(Manihot esculenta crantz) como modelo alternativo de desarrollo agrícola en el municipio de tabú, norte de Santander 18p

27

fitomejoramiento, pues es a través de la reproducción sexual es como podemos producir nuevos cultivares genéticamente hablando.

2.1.3.6

El Fruto del Cultivo de la Yuca.

Ceballos, H. y De la Cruz., G. (2002) el fruto es una capsula dehiscente y trilocular, de forma ovoide a globular, de 1.0 a 1.5 cm de diámetro, con seis arista longitudinales, estrechas y prominentes. Al hacer un corte transversal del fruto en desarrollo se observan una serie de tejido claramente descenibles: epicarpio, mesocarpio y endocarpio.9

Con respecto a lo anteriormente citado el fruto Es una cápsula tricarpelar, provista de seis alas y se abre por seis valvas en la madurez, lo que, por lo general, se produce a partir de los cinco meses. El fruto cortado transversalmente presenta un epicarpio, un mesocarpio y un endocarpio. El pericarpio es leñoso y con tres lóbulos, cada uno con una sola semilla; cuando el fruto está maduro y seco, el pericarpio se abre liberando y dispersando las semillas. Al madurar la semilla, el epicarpio y el mesocarpio se secan. El endocarpio que es de consistencia leñosa se abre bruscamente cuando el fruto está maduro y seco para liberar y dispersar a distancia las semillas.

9

Ceballos, H y de la cruz , G (2002) L a yuca en el tercer milenio, sistema modernos de producción procesamiento, utilización y comercialización editora: clayuca p 20

28

2.1.4

Características del Cultivo de la Yuca.

Cock, J. H. (1989). La yuca es una especie vegetal de raíces amiláceas, que se cultiva únicamente en los tr6picos. A pesar de que es uno de los cultivos alimenticios más importantes de los países tropicales, fuera de ellos es muy poco conocida; en el tr6pico se le considera a menudo como un cultivo de subsistencia de baja categoría.10

En referencia a lo anteriormente citado las características de este cultivo son el potencial que tiene para la producción de almidón, su tolerancia a sequía y a los suelos degradados y su gran flexibilidad en la plantación y la cosecha adaptándose a diferentes condiciones de crecimiento. La yuca, por su parte, puede permanecer en el campo hasta cuando se necesite y continúa creciendo, si bien las raíces se pueden volver más fibrosas, lo cual baja su calidad para el consumo. La yuca puede dejarse en el campo sin cosechar hasta por dos a tres años o puede cosecharse parcialmente, cuando se necesita para alimento; esto significa que se pueden cosechar una o dos raíces y dejar que la planta continúe su crecimiento.

2.1.5

Variedades de Yuca.

En el país de cultivan muchas variedades para consumo fresco y el procesamiento. En esta guía solo se describen las características de las 10

Cock, J. H. 1989. La yuca, nuevo potencial para un cultivo tradicional. Centro Internacional de Agricultura Tropical (CIAT), Cali, Colombia. 240 p.

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variedades con mayor potencial para el consumo fresco (Valencia, Negrita o Pecho rojo) y exportación (Valencia), para el procesamiento de casabe (Lima 21, Lima 40 y Tailima). Las variedades locales para el consumo fresco: Americanita o Verdecita, Saonera, Taverita o Pata de chivo, Moya, Bilin, La Niña, Baraonera tres ganchos o Félix López, Dame más, entre otras, aunque se siembran en grandes extensiones, no reúnen las características para los mercados dinámicos.

2.1.5.1 Variedad de Yuca Valencia. Morrobel, J y Hernández, R (2009) características productivas de 20-25 qqs/ta. Raíz pedunculada, resistencia de la epidermis de la cascara, forma alargada de la raíz, pulpa de color blanco, tiempo de cocción 10 minutos, favorable para parafina, favorable para la exportación, crecimiento del tallo erecto. Bifurcar a una altura de 1.5 m, mayor facilidad para las labores culturales, su rápido crecimiento contribuye a disminuir la aparición de malezas. Tolerante a la humedad, susceptible al trips, su alto crecimiento dificulta la aplicación de pesticidas y la presencia de fibras en la pulpa cuando se cosecha antes de tiempo. 11

Con respecto a lo anteriormente citado la variedad de yuca valencia es la más productiva en la actualidad, esta puede superar los 35 qqs/ta con buenas prácticas agrícolas, condiciones de suelo y clima favorables. Su ciclo de cultivo varía en función a la disponibilidad de riego: En condiciones de

11

Morrobel, J. Hernández, R (2009) proyecto acciones para mejorar la capacidad productiva y de generación de ingreso de los productores/as de yuca en palmarejo, Santiago Rodríguez informe final Idiaf Pág. 61.

30

temporal o secano esta se puede cosechar entre los 11 y 13 meses después de la siembra, pudiendo cosecharse con buena calidad culinaria hasta los 20 meses. Si es bajo riego, el ciclo puede cumplirse entre 10 y 11 meses, cosecharla antes de 10 meses hace que la pulpa presente abundante fibra que disminuyen su calidad. Es de porte alto, susceptible a trips (Frankliniella sp) y al chinche de encaje (Vatiga sp); en tiempo lluvioso con baja luminosidad también es susceptible a la Cercospora. Es tolerante a podredumbre radicular; produce raíces pedunculadas, alargadas y de cáscara gruesa de color pardo rojizo.

2.1.5.1

Variedad de Yuca Lima 21

Coniaf (2009) Esta variedad es de porte alto y produce entre 25 y 30 qqs/ta (18 a 22 t/ ha) Es de doble propósito, consumo fresco y procesamiento. Tiene un ciclo de cultivo de 10 a 12 meses para consumo fresco y de 10 a 14 meses para la industria, produciendo durante ese periodo entre 52 a 55 tortas de casabe de calidad /qqs de yuca. Es una planta tolerante a plagas y a la podredumbre radicular; produce raíces tuberosas pedunculadas, alargadas y de cáscara gruesa de color pardo oscuro, pulpa de color blanco y tiempo de cocción de 16 a 17 minutos . 12

Haciendo referencia a lo anterior mente citado, esta variedad se caracteriza por ser de porte mediano, ciclo del cultivo de 10-12 meses con

12

Consejo nacional de investigaciones agropecuaria y forestales (Coniaf) guía técnica para la producción de yuca (2014) extraído de http://www.coniaf.gob.do/images/docs/Gu%C3%ADa%20T%C3%A9cnica%20para%20la%20Pro ducci%C3%B3n%20de%20Yuca.pdf

31

una productividad de 20-25 qqs/ta, doble propósito consumo fresco e industrial, con un 41% de materia seca, tolerante a plagas y enfermedades, tiene un aumento de más de un 20% en la producción de casabe con referencia a la variedad de uso local.

2.1.5.2

Variedad de Yuca Saonera

Valdez, J y Hernández, R la variedad de yuca Saonera presenta las características deseadas productividad 18-20 qqs/ta, tolerante a las plagas más comunes, posee una forma cilíndrica de la raíz, pulpa de color blanco, características no deseadas, raíz no pedunculada, no persistencia de la epidermis de la cascara, tiempo de cocción de 18-20 minutos, seca al paladar no es favorable para el parafinado, oxidación de la pulpa en menos de 36 horas, ramificación de los tallos en menos de 25 cm de altura , difícil acceso para las labores culturales en condiciones adversas tiende a endurecer, raíz de gran tamaño y grosor y susceptible a la humedad 13

Haciendo referencia a lo anteriormente citado, entres las características relevantes que se pueden observar de la variedad de yuca Saonera es la resistencia que presenta a plagas, así como un alto nivel de rendimiento en cuanto a la productividad este oscila entre 15entre 18-20 qqs/ta. Entre las desventajas que posee esta variedad de yuca es que presenta una ramificación del tallo muy bajas menor a 25 cm lo que dificulta la realización de las labores culturales.

13

Valdez, J.; Hernández, R. 2014. Guía técnica para la producción de yuca. Instituto Dominicano de Investigaciones Agropecuarias y Forestales (Idiaf). Santo Domingo, DO. 64p

32

2.1.5.3

Variedad de Yuca Tailima.

Valdez, J.; Hernández, R. (2014) Esta variedad es solo para procesamiento, tiene productividad de 30 a 35 qqs/ta (22 a 25 t/ha). Produce raíces sentadas, aunque en algunas localidades pueden ser pedunculadas, son de forma cónica o cilindro-cónica de color pardo claro, de cáscara suave, fácil de descopotar y de pulpa de color amarillento que produce una catibía del mismo color. Ciclo de cultivo 10 a 11 meses. En ese período produce entre 57 a 60 tortas de casabe/qqs de buena calidad y presentación. La planta es susceptible a plagas y a la podredumbre radicular, lo que se compensa con ciclo corto y alta productividad.14

Con respecto a lo anteriormente citado, las características agronómicas y las ventajas de cultivar esta variedad, ya que al ser dulces pueden ser usadas para doble propósito: consumo fresco y fabricación de casabe. También que, por el alto contenido en materia seca, estas variedades pueden ser utilizadas para la producción de almidón. Esta posee un rendimiento por tarea de 30 qqs.

2.1.5.4

Variedad de Yuca Negrita, Santa María o Pecho Rojo.

Valdez, J. (2009) características positiva productividad de 15-18 qqs/ta, tolera a las plagas más comunes, raíz cilíndrica, pulpa de color blanco, tiempo de cocción de 15-17 minuto ¡, semi- suave al paladar, raíz semi pronunciada, características negativas, resistencia moderada de la epidermis de la cascara, ramificaciones de los tallos menor a 30 cm de altura, difícil acceso para realizar las labores culturales, condiciones culturales adversas tiende a ponerse dura, medianamente susceptible a humedad.15

14

Valdez, J.; Hernández, R. 2014. Guía técnica para la producción de yuca. Instituto Dominicano de Investigaciones Agropecuarias y Forestales (Idiaf). Santo Domingo, DO. 64p 15 Valdez, j 2009 proyecto de mejoramiento de la productividad y calidad de la yuca del cibao central para elevar la competencia en los mercados, informe final Idiaf. Pág. 32.

33

Con respecto a lo anteriormente citado estas variedades presentan la misma característica. Produce entre 18 y 20 qqs/ta (14 y 16 t/ha), con ciclo de cultivo entre 10 y 11 meses. Es de porte bajo y mucha ramificación lateral, tolerante al trips y chinche de encaje, y susceptible a ácaros y a la pudrición radicular. Produce raíces oblongas, de pedúnculo corto y de cáscara semi gruesa, de color pardo rojizo. Las raíces son de fácil pelado, con pulpa de color blanco y tiempo de cocción de 14 a 16 minutos.

2.1.6 Aspectos Edafoclimaticos del Cultivo de la Yuca. Los factores edafoclimaticos son esos factores que el cultivo exige y que lo ayudara con el crecimiento y desarrollo a continuación les hablaremos sobres los factores edafoclimaticos del cultivo de la yuca.

2.1.6.1 Exigencia de Suelo del Cultivo de Yuca "El cultivo de la yuca puede desarrollarse en cualquier tipo de suelo incluyendo limoso y arcilloso con buen drenaje". (Según López, J 2001) concerniente a lo anteriormente citado el cultivo de la yuca no es un cultivo exigente en cuanto a suelo, se da desde en suelos muy pobres en elementos nutritivos hasta en aquellos con una alta fertilidad. Preferiblemente los suelos

34

han de tener un PH ligeramente ácido, entre 6 y 7, con una cierta cantidad de materia orgánica y han de ser sueltos, porosos y friables, evitando suelos con excesos de agua o desérticos.

2.1.6.2 Fotoperiodo del Cultivo de la Yuca. Morrobel, J y Hernández, R (2009) en su obra la yuca mandioca es una planta de fotoperiodo corto de 10-12 hora crece bien en condiciones de plenas luz, su rendimiento depende en primer lugar de este factor que juega un papel esencial en la fotosíntesis y en las relaciones foto- periódica. Con relación a lo anteriormente citado la luminosidad o fotoperiodo juega un papel importante para su desarrollo, las plantas para su desarrollo son necesaria de 10-12 hora luz. En la republica dominicana normalmente hay por lo menos 10 horas luz al día durante todo el año y en todas las regiones que se cultiva este rubro, por ello con un buen manejo agronómico los rendimientos son bastante satisfactorios.

35

2.1.6.3 Temperatura del Cultivo de la Yuca. Rodríguez Dojer, L. T. (1995) manifiesta que este cultivo demanda temperaturas entre 25 y 30 para un buen desarrollo enfatizando la cita anterior se destaca que este cultivo prospera bajo las condiciones de alta temperaturas, no superando el límite superior de los 34, ni el inferior de 20℃las mejores temperaturas para el buen desarrollo del cultivo se registran entre 25℃ y 30℃. En cambio, las temperaturas entre 31 y 34 aumentan el número de hojas por ramas y su tamaño, pero disminuye su vida útil. Temperaturas por debajo de los 16 y superior a los 34 detienen el crecimiento de la planta. 16

Se interpreta por lo antes expuesto que es un cultivo que prospera cuando las condiciones de temperatura se mantienen en fluctuaciones elevadas, se trata de una especie de fotoperiodo largo, es decir demanda una cantidad de hora luz diaria para desarrollar sus funciones metabólicas.

2.1.6.4 Topografía del Cultivo de la Yuca. CIAT (1998) sugiere sembrar solo en áreas planas o en terrenos inferior a un 15% de pendiente, la siembra en terrenos inclinados o de ladera solo se recomienda si se realiza prácticas de conservación del terreno, siembra en contorno, barreras vivas, etc. Pues el cultivo de yuca por su lento establecimiento no protege el suelo de la erosión.17

Contractando a lo citado anteriormente, se debe solo sembrar en superficie planas ya que el cultivo a al hacer de establecimiento lento no evita a que el suelo se degrade o erosione a causa de las lluvias con el tiempo, al menos que se realicen prácticas de conservación de suelo.

16

Rodríguez, Dojer L. Teresita (1995) practicasde botánica sistemática, raíces y tubérculos 2da edición 17 CIAT (Centro Internacional de Agricultura Tropical). (1999) Annual report, Project ip-3 Improved cassava for a developing Word Cali, Colombia. 127P.

36

2.1.6.5

Pluviometría del Cultivo de la Yuca.

CIAT (1998) la planta de yuca requiere entre 700 a 1500 mm de lluvias, bien distribuidos durante todo el ciclo del cultivo. Aunque la yuca muestra tolerancia a niveles inferiores de lluvias en relación con otros cultivos, la falta de humedad en el suelo provoca amarrilleamiento, flacidez de los pecíolos y caída prematura de las hojas bajas.18

Con respecto a lo citado anteriormente, la falta de lluvia de lluvia también puede provocar mayores ataques de plagas y enfermedades, llámese Trips, ácaros, Chinche de encaje y Cercospora, entre otro. Además de reducir la producción significativamente.

2.1.7 Plagas y Enfermedades del Cultivo de la Yuca. Bellotti, A.C 2000 “Las plagas y enfermedades que se describen a continuación, son las más frecuentes y de mayor implicación económica para el cultivo de yuca en las principales zonas yuqueras de la Republica Dominicana”. En concordancia a lo citado anteriormente las plagas y enfermedades de mayor relevancia en la Republica Dominicana que afectan el sector yuquero son: trips (Frankliniella Sp), ácaros (Tetranychus SP. Mononychellus SP), gusano de la flota (Erinnys Ello), mosca del cogollo

18

CIAT (Centro Internacional de Agricultura Tropical). (1999) Annual report, Project ip-3 Improved cassava for a developing Word Cali, Colombia. 127P.

37

(Lonchea SP), chinche de encaje (Vatiga Sp), y el barrenador del tallo (Lagocheirus SP), Mancha parda de la hoja (Cercospora SP), Bacteriosis (Xanthononas axonopodis PV. Manihotis.)

2.1.7.1 Plagas Las plagas de mayor incidencia en el cultivo de la yuca en la republica dominicana son: Trips (Frankliniella sp), ácaros (Tetranychus sp), gusano de flota (Erinnys ello), mosca del cogollo (Lonchea sp), Chinche de encaje (Vatiga sp) y el barrenador del tallo (Lagocheirus sp), que pueden ocasionar grandes pérdidas a los productores.

2.1.7.1.1 Trips (Frankliniella sp) del Cultivo de la Yuca. Bellotti, A.C 2000 “Los trips se han constituido en la plaga más frecuentes en la variedad de yuca valencia, de reciente introducción en el país, limitando su producción. El daño puede ser provocado por dos géneros de la familia thripidae: Frankliniella y scryrtotrips especies de esos daños que causan severos daños a las yemas terminales de la planta. Las hojas no se desarrollan normalmente, debido al ataque de los foleolos, que se tornan cloróticos y deformes. En los tallos y peciolo aparece un tejido de color marrón producto del respaldo que producen al alimentarse. Esto provoca el acortamiento del cultivo de la yuca. Al morir la yema apical, la planta forma numerosas yemas laterales, las cuales pueden ser atacadas con igual severidad.19

19

Arias Bellotti, M (1993) manejo ecológico de plagas. La habana: CEDAR 8centro de estudio de desarrollo agrario y rural universidad agraria de la habana

38

En relación con lo citado, el trips es la plaga más importante de la variedad de yuca valencia ya que se ha comprobado que los daños generados por esta plaga son significativamente grandes, debido a la pérdida económica que causa esto. Es recomendable durante el estado fenológico del cultivo de la yuca realizar monitores en formas de zig-zag, para la realización de esto es necesario golpear el cogollo de la planta sobre una hoja en blanco para así darnos cuenta la población de trips que nos afecta y saber calificarlo, que cantidad de adulto, ninfas y postula de huevo.

2.1.7.1.2 Ácaros (Tetranychus SP.), del Cultivo de la Yuca Bellotti, A.C 2000 “Los ácaros son las plagas más dañinas para la mayoría de las variedades de yuca que cultivan en la Republica Dominicana. Se ha observado que en las variedades valencia, lima 21 y lima 40 los ácaros no son de importancia económica. Se presentan durante todo el año, aunque su ataque es más severo en épocas secas con altas temperaturas. Las hojas de la planta atacadas por ácaros adquieren una coloración grisacus a lo largo de la nervaduras, luego se tornan de color marrón y caen sin haber alcanzado su madurez fisiológica. Los ataques pueden ocasionar defoliación total de la planta. Los ácaros más frecuentes en el cultivo de yuca son Tetranychus Urticue. T Cinnabarinus y Mononychellus Tanajoa”.

20

Con respecto a lo citado anteriormente, los ácaros son una plaga que se presenta en todas las variedades de yuca y que provocan daños significativos debido a su aparato bucal chupador principalmente en épocas seca. Se recomienda que para el manejo de esta se desarrolle un calendario

20

Arias Bellotti, M (1993) manejo ecológico de plagas. La habana: CEDAR 8centro de estudio de desarrollo agrario y rural universidad agraria de la habana

39

de muestreo en época seca, y que se examinen cada 15 días el envés de la hoja usando una lupa, para el control de dicha plaga se recomienda la aplicación de acaricidas sistémicos como abametina o dimetoato en dosis de 1l/ha y 1.5l/ha.

2.17.1.3 Chinche de Encaje (Vatiga sp.) del Cultivo de la Yuca. Alvares, G (2001) chinche de encaje el ataca de esta plaga se representa en épocas seca, se concentran sobre las hojas basales e intermedia pudiendo llegar a atacar severamente el ápice de la planta, los daños causados al follaje son similares a los que ocasionan los ácaros. 21

Se deduce de lo citado anteriormente que es un tipo de plaga que ataca en colonia, en las diferentes variedades de yuca, causando daños significativos, debido a que succiona de la sabia de la hoja, provocando o afectando el desarrollo fisiológico de la planta. El control de dicha plaga se dificulta debido a la limitación para obtener enemigos naturales. El uso frecuente de agroquímicos para el control de esta plaga aumenta el costo de producción y elimina los enemigos naturales de las otras plagas que afectan al cultivo.

21

Alvares, G (2001) manejo ecológico de plagas 78p.

40

2.1.7.1.4 Gusano de Flota (Erinnys ello) de la Yuca. Torres, J. Moreno, N. y Contreras, N (2015) manifiesta que el gusano cachón ( Erinnys ello) se considera una plaga muy importante en todas las regiones del país productoras de yuca, por ser un gran defoliador. En Barina se han reportado daños por este insecto. Su control atraves de enemigos naturales como avispita (Trichogramma), avispa (Polistesp), mosquita (Cotesiasp) y pájaro.22

De lo ante citado se infiere que es una plaga de suma importancia económica, aunque se presente de manera esporádica causando defoliaciones, lo que afecta significativamente la función fotosintética, lo que afecta el desarrollo fisiológico, se estima de reducción del rendimiento entre el 10 y el 64% dependiendo de la edad de la planta y la intensidad del ataque.

2.1.7.1.5 Taladrador del Tallo (Chilomina Claikei) del Cultivo de la Yuca. Los autores plantean que el taladrador del tallo representa una de las plagas de mayor importancia en Barinas. El control se realiza al momento de preparar los esquejes para la siembra (Torres, J. Moreno, N. y Contreras, N. 2015); enfatizando lo anteriormente citado, el taladrador del tallo es una de las principales plagas que afecta el cultivo de la yuca. Esta larva taladra el 22

Torres, J, Moreno, N. y Contreras, N (2015) el profesional de la información. Catálogo de herramientas e implementación para las actividades investigadoras.

41

tallo, reduciendo la producción y en algunos casos ocasionando la muerte de la planta, las alteraciones en el rendimiento son ocasionadas por los daños que produzcan las larvas. Estas se alimentan primero del tejido foliar y a los dos o tres días después del segundo estadio las larvas penetran en el tallo.

2.1.7.1.6 Mosca del Cogollo (Silba Pendula) del Cultivo de la Yuca. Bellotti, A. C (2000) el daño ocasionado por las larvas de la mosca del cogollo se manifiesta por exudados marrón que fluye desde el punto de crecimiento, el cual eventualmente muere. Esto provoca retraso del desarrollo de la planta, rompe la dominancia apical y estimula la brotación de yemas apicales, las cuales también pueden ser atacadas. En algunos casos, solo muere parte de la yema apical y los retoños siguen creciendo. Las plantas jóvenes son más susceptibles al ataque, si los ataques son frecuentes provocan enanismo.23

En relación con lo citado anteriormente, esta plaga se alimenta de las yemas apicales de la planta de la planta. Sin embargo, se ha demostrado que La mosca del cogollo representa una amenaza al cultivo solo desde la brotación hasta los primeros dos meses de su ciclo. A partir de ahí un ataque severo solo afecta la arquitectura de la planta, no así los rendimientos. El control de esta plaga solo se recomienda si el ataque ocurre en las primeras

23

Bellotti A .C (2000) las principales plagas del cultivo de la yuca: un panorama global in simposio avances en el manejo de plaga memorias del xxvii de congreso de socolen, Medellín, Colombia. Pag. 189.

42

semanas de desarrollo de la planta, si la mayoría de los ápices en la plantación están afectados y la población del insecto es alta; en estas condiciones se debe utilizar un insecticida para eliminar los adultos.

2.1.7.1.7 Barrenador del Tallo (Lagocheirus Areniformis) de la Yuca. Bellotti, A. C (2000) Esta especie es un coleóptero, cuyo adulto se caracteriza por tener antenas más largas que su cuerpo. Su cuerpo está cubierto por una pubescencia corta. La hembra adulta oviposita en tallos y ramas, hasta 1.0 m sobre el nivel del suelo; las posturas son individuales y puede llegar a poner 150 huevos en promedio. 24

En relación con lo anteriormente citado es un insecto de gran importancia a pesar de su aparición esporádica en el cultivo de la yuca. El ciclo de vida de esta plaga dura en promedio 128 días, cerca de 90 días como adulto. El daño más importante lo provoca la larva moviéndose al interior y alimentándose de la corteza y la médula de los tallos. Los esquejes recién brotados y las plantas desarrolladas que son atacadas producen brotes muy débiles y eventualmente mueren.

24

Bellotti A .C (2000) las principales plagas del cultivo de la yuca: un panorama global in simposio avances en el manejo de plaga memorias del xxvii de congreso de socolen, Medellín, Colombia Pag. 189.

43

2.1.7.2

Enfermedades del Cultivo de la Yuca.

Las enfermedades de mayor incidencia en el cultivo de la yuca en la republica dominicana son: Mancha parda de la hoja (Cercospora SP), Bacteriosis (Xanthononas axonopodis PV. Manihotis.), porque son las que provocan los bajos rendimientos del cultivo.

2.1.7.2.1 Mancha Parda de la Hoja (Cercospora SP) del Cultivo de la Yuca. Según Brigre, JP; Marand, JC & Tharaud, M (1990) mancha parda de la hoja(Cercospora sp) esta enfermedad es frecuente en estaciones húmedas y caliente el ataque se inicia por lo regular en las hojas basales de la planta, a medida que la enfermedad progresa, las hojas se vuelven amarilla se seca y se cae.25

Con respecto a lo anterior citado, la mancha parda representa una de las enfermedades más importantes para el cultivo de yuca en cuanto a desarrollo se refiere, ya que se desimana con frecuencia de manera acelerada en ambiente favorable, llámese días nublados y/o lluviosos. Para el control de la misma se recomienda realizar prácticas de manejo en la cual se reduzca el exceso de humedad de suelo ya sea con la construcción de drenaje, o una buena preparación de suelo.

25

Bigre, J.P, Marand, J.C y Tharaud, M (1990) el manejo integrado de los insecto, ácaros y enfermedades en los cultivos ornamentales Pág. 54

44

2.1.7.2.2 Bacteriosis (Xathosomas Axonopodis pv Manihotis) del Cultivo de la Yuca. Méndez, J. L (1996) Bacteriosis (Xathosomas axonopodis pv Manihotis) esta enfermedad se considera como una de las limitantes más importante de la producción de yuca, en muchos casos produce pérdidas totales del cultivo como a ocurrido en el país con la variedad americanita cuando se cultiva en suela pesado y pocos drenados26.

Según lo citado anteriormente, esta tiende a hacer más agresiva que las enfermedades causadas por hongos, debido que puede provocar pérdidas totales del cultivo. Los síntomas primarios son marchitez de las hojas apicales, seguido de la muerte descendente. Los síntomas de las infecciones secundarias consisten en manchas foliares, añublo y muerte del tallo.

2.1.8 Época de Siembra del Cultivo de la Yuca. El cultivo de la yuca es una planta que creces en condiciones de plena luz. Su rendimiento depende exclusivamente de este factor, ya que juega un papel esencial en la fotosíntesis. Si se dispone de humedad (riego o lluvia), la yuca puede sembrarse en cualquier época del año. En secano o temporal las dos épocas en las que más se siembra, en función de las lluvias son: siembra de

26

Méndez, j l (1983) memorias del iv encuentro de experimentadores en la agricultura Pág. 60.

45

primavera (desde marzo a junio) y siembra de otoño (de septiembre a diciembre). La época más utilizada por los productores para la siembra de la yuca está comprendida entre los cuatro primeros meses del año (enero – abril) en un 56% de los casos, aunque de acuerdo con los resultados levantados siembran durante todo el año. (Cuevas, M. 2015, pág.17), Enfatizando lo citado anteriormente la yuca para ser sembrada es necesaria, la Época óptima (noviembre-15 febrero), no obstante, puede plantarse durante todo febrero, marzo, abril y para la región oriental se incluye el mes de junio. Plantando en fecha óptima se garantizan dos objetivos fundamentales: Cerrar plantaciones antes de inicio de las lluvias.

2.1.9 Cosecha del Cultivo de la Yuca. Hernández Pérez, H.A El momento de la cosecha estará en función fundamentalmente de las características del clon. Para realizar esta labor, ha de tenerse presente que exista un grado de humedad óptimo que facilite la extracción de la raíz tuberosa, evitándose desgarraduras en la corteza de la misma. Es importante destacar que según se van cortando y seleccionando, se irán colocando en pequeñas filas en forma vertical evitando que permanezcan en el campo por un tiempo mayor de 24 horas. Una vez realizada la cosecha, deben efectuarse como mínimo un resaque con arado de una vertedera y pasándolo en doble sentido 27

27

Hernández Pérez H.A (2015) evaluación agro-productiva de cinco clones de yuca (Manihot esculenta crantz) en la CCS “El vaquerito”. 13P.

46

En relación con lo citado anteriormente El rango óptimo para cosechar varía según el uso final del producto. Es recomendable realizar la cosecha cuando la raíz presenta la edad óptima según la variedad, que para Valencia se estima en 10 meses y para Señorita en 8. Si se cosecha posteriormente a estos periodos, se obtienen raíces más duras, que afectan la calidad culinaria y requieren un mayor tiempo de cocción. En el caso de la yuca parafinada, se recomienda realizar un descope (corte de hojas) al menos ocho días antes de la cosecha.

2.2 Operaciones de Preparación de Suelo. Las operaciones de preparación son aquellas operaciones que realizan los productores para preparar el suelo, para la siembra para que así el cultivo obtenga mayores rendimientos.

2.2.1 Concepto de Preparación de Suelo La preparación de suelo como cualquier otro cultivo, requiere una buena preparación de suelo que varía según el clima, el tipo de suelo, el grado de mecanización y otras prácticas agronómicas. Es importante conocer la historia del uso del lote para mantener la sostenibilidad del suelo, verifica que 47

no tenga zonas de encharcamiento y si fuera necesario realizar tareas que ayuden al manejo de las aguas por concernientes obras de drenaje. Ospina et al (2002) expresa que una preparación adecuada del suelo garantiza una cama propicia para la semilla y, en consecuencia, altos niveles de brotación y de producción. La preparación de suelo comienza generalmente en la época seca, en regiones de climas húmedos se produce, al contrario, preparando la tierra hacia el final de las lluvias intensa y sembrando las estacas al comienzo de la época seca, de esta manera se aprovecha las lluvias poco copiosas para el desarrollo inicial de la raíz. En zonas de menor precipitación pluvial es necesario a veces arar antes del periodo seco para aprovechar algo de humedad, ya que más tarde se secará y endurecerá demasiado para la labranza.28

Vistas las consideraciones anteriores, puede ser utilizada labranzas convencionales, con arado de disco y rastra pesada o labranza vertical, realizando el arado de cincel rígido o vibratorio. Este último contribuye a solucionar problemas de compactación y sellado que muchas veces ocasiona la labranza convencional.

2.2.2 Tipos de Sistema Preparación de Suelo. Los sistemas de preparación de suelo son aquellos sistemas que utilizan los productores a la hora de preparar el suelo estas pueden ser realizadas de varias maneras ya sea de forma mecanizada con tractores, manual (humano) y con animales.

28

Ospina et al (2002) en esta publicación el termino semilla se utiliza para el material reproductivo asexual comúnmente conocido como estacas o cangres.

48

2.2.2.1 Tracción Animal. Maldonado, I., Riquelme, J. Y Grau, P. la implementación de un arado que este constituido por El empleo de la tracción animal, surge entonces como una alternativa atractiva, para suministrar la potencia necesaria en las labores agrícolas. Entre las principales ventajas que tiene el empleo de animales, incluyen las siguientes: Bajo costo de operación. Posibilidad de reproducirse. Posibilidad de alimentarse con subproductos agrícolas. Menor costo de los implementos diseñados para trabajar con animales. Posibilidad de poder construir y desarrollar esta tecnología en el país, constituyendo un ahorro de divisas y fuente de trabajo. 29

En relación con lo citado anteriormente, La utilización tradicional de los animales adolece de muchas fallas, lo que se traduce en una menor capacidad efectiva de trabajo. Para un uso óptimo de la tracción animal deben contemplarse los siguientes aspectos: Tipo de animal. Tipo de equipo. Enganche para los animales. Manejo u operación de campo con los animales, y Metodología de cultivo.

2.2.2.2 Tracción Manual Labranza manual. Normalmente se utilizan en lotes con pendientes más pronunciadas. Se basa en el trabajo del hombre y en la tracción animal mediante implementos tradicionales o mejorados, para labores de aradura, surcado o rastra

29

Maldonado, I, Riquelme J y Grau P, (1985) El arado de tracción animal y su uso en el cultivo del arroz. 23P

49

2.2.2.3 Tracción Mecanizada. Torres, L. Valverde, F. y Andrade-Piedra, J. (2011) Se lo hace mediante tractores e implementos como arados de discos y vertedera, rastras y surcadoras. El arado de vertedera y rastra de discos son efectivos para terrenos en descanso (potreros viejos), mientras que el arado de vertedera permite incorporar en forma más eficiente el material vegetal 30

En relación con lo anteriormente citado este tipo de sistema de labranza mecaniza ha revolucionado lo que es la preparación de suelo ya que. Los discos aseguran a la vez el trabajo de corte horizontal y vertical de la banda de tierra y la voltea. Se utiliza fundamentalmente para arrancar y triturar las malezas y/o restos de cultivos preexistentes, para voltear el suelo y dejar enterrados los restos orgánicos que han sido arrancados y triturados, así como para desmenuzar terrones y pulverizar la tierra.

2.2.7 Importancias de la Preparación de Suelo. Bello, M. A. Pino, M. T. (2000), al igual que todas las prácticas agrícolas realizadas antes, durante y después del de crecimiento y desarrollo de un cultivo, la preparación de suelo juega un rol primordial en el éxito económico a logar por el agricultor. Si bien es ciertos que las labores como la fertilización y riego normalmente provocan una reacción inmediata de las plantas cultivadas, la cual se manifiesta en follaje más exuberantes, frutos más grandes y sabrosos y en definitiva mejores rendimientos, la preparación del suelo, constituye la base para que los efectos positivos de las labores mencionadas, y otras también muy importante, se maximicen y con ellos las utilidades del agricultor. 31

30

Torres L. Valverde, F. Andrea- Piedra J (2011) manejo de suelo extraído https://cipotato.org/press_room/blogs/manejo-de-suelo-en-el-cultivo-de-papa/

31

Bello. M.A y Pino MT (2000) Preparación de suelo. Pág. 5.

50

En relación con lo anteriormente citado el laboreo del suelo es una práctica que, básicamente, se encuentra orientada a proporcionar las condiciones necesarias para que una semilla (cultivo) pueda germinar y desarrollarse como una planta adulta con las menores dificultades posibles y asi proporcionar buenos rendimientos al productor. Sin embargo, el laboreo o preparación del suelo brida otras ventajas anexas pero complementarias e igualmente importantes que, en el fondo, conduce igualmente a favorecer el crecimiento del cultivo.

2.2.8 Labores de Preparación de Suelo. Las labores de preparación del terreno es una actividad fundamental para lograr una buena productividad. En terrenos planos, debe realizarse con tracción mecánica (tractor). Esta incluye corte con disco o rastra, cruce con rastra y surqueo o mureo. Si el terreno tiene una capa impermeable, se recomienda realizar primero una labor de sub-solado. A continuación, se detallan los pasos para una buena preparación del terreno para la siembra de yuca en suelos planos.

51

2.2.4.1 Corte con Disco. Coniaf (2014) Corte con disco o rastra Permite romper y voltear el terreno, mejorando la aireación y la penetración del agua al suelo, lo que favorece el desarrollo radicular. Esta labor debe hacerse a una profundidad mínima de 25 cm. En los suelos planos con textura pesada (arcillosa, limosa y arcillolimosa) el corte debe realizarse con disco. 32

En referencia a lo anteriormente citado, La labranza primaria (corte), consiste en remover el suelo para proveerle una buena zona de desarrollo a las raíces. Esta actividad también facilita el drenaje del suelo y mejora la capacidad de almacenar el agua y el aire. La labranza se debe hacer a una profundidad de 25 cm, dependiendo principalmente de la textura del suelo.

2.2.8.2 Pase de Rastra. Coniaf (2014) De cuatro a 10 días después del corte del terreno, se debe realizar uno o dos pases de rastra. El mismo tiene por objeto desmenuzar los terrones dejados por la labor anterior, hasta poner el terreno en condiciones favorables para realizar el surqueo o mureo Coniaf 2014, en relación a lo ya citado es favorable realizarse los dos pases de rastra a los 15 días después de haber hecho el corte con disco.33

En relación con lo citado anteriormente La labranza secundaria (cruce) sirve para desmenuzar la capa superior del suelo, la cual debe estar suelta y

32

Consejo nacional de investigaciones agropecuaria y forestales (Coniaf) guía técnica para la producción de yuca (2014) extraído de http://www.coniaf.gob.do/images/docs/Gu%C3%ADa%20T%C3%A9cnica%20para%20la%20Pro ducci%C3%B3n%20de%20Yuca.pdf 33 Consejo nacional de investigaciones agropecuaria y forestales (Coniaf) guía técnica para la producción de yuca (2014) extraído de http://www.coniaf.gob.do/images/docs/Gu%C3%ADa%20T%C3%A9cnica%20para%20la%20Pro ducci%C3%B3n%20de%20Yuca.pdf

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bien nivelada. Con dos pases de rastra se obtiene una capa de suelos de 3 a 4 pulgadas de profundidad.

2.2.8.3 Surqueo. Coniaf 2014 El surqueo se recomienda para zona bajo riego por gravedad y en suelo de textura media (limo arenoso, franco arcillo limoso entre otros), para facilitar el movimiento del agua. También puede utilizarse en suelos pesados con buen drenaje. Esta labor se realiza con un equipo de dos o tres cuerpos separados de 1.00 a 1.30 metros. Esta modalidad de preparación del terreno se utiliza para sembrar en hileras simples.

34

De acuerdo con lo citado anteriormente, esta es una labor que se utiliza para evitar el encharcamiento de agua, lo cual representa un foco de hongos y bacterias para los cultivos juntamente con una asfixia de la planta. 2.2.8.4 Mureo. Coniaf El mureo es la labor más recomendable para zonas de producción de yuca con suelos pesados (arcillosos o limosos) mal drenados. Se realiza con un equipo especial y la distancia entre muros debe ser de 2.0 a 2.4 m, dependiendo de la variedad. La altura de los mismos debe ser de 0.50 a 0.70 metros. Sobre cada muro se colocan dos hileras de plantas, separadas entre 0.70 y 0.90 m, a cada lado del muro, y de 0.60 a 0.90 entre plantas sobre las hileras.35

Según lo citado anteriormente, esta labor se utiliza para los suelos pesados (que retienen mucha agua) con el fin de buscar algunas ventajas tales 34

Consejo nacional de investigaciones agropecuaria y forestales (Coniaf) guía técnica para la producción de yuca (2014) extraído de http://www.coniaf.gob.do/images/docs/Gu%C3%ADa%20T%C3%A9cnica%20para%20la%20Pro ducci%C3%B3n%20de%20Yuca.pdf 35 Consejo nacional de investigaciones agropecuaria y forestales (Coniaf) guía técnica para la producción de yuca (2014) extraído de http://www.coniaf.gob.do/images/docs/Gu%C3%ADa%20T%C3%A9cnica%20para%20la%20Pro ducci%C3%B3n%20de%20Yuca.pdf

53

como evitar el exceso de humedad alrededor del tronco de las plantas, mejorar el desarrollo de las raíces, reducir el esfuerzo para la extracción y más raíces unidas al plantón, reducir la pudrición de raíces tuberosas y facilitar para realizar las labores culturales.

2.2.9 Equipos Utilizados para la Preparación de Suelo. Para realización de la preparación de suelo su utilizan una gran variedad de equipo e implementos mejor conocidos como aperos agrícolas entres los cuales están: Arado de disco, rastra, Mureador, surqueado, subsolador, arado de vertedera, arado para bueyes, pico.

2.3 Aspectos Económicos 2.3.1 Importancia Económica y Social. Torres Vargas, L. A. (2010). La yuca junto con el maíz, la caña de azúcar y el arroz constituyen la fuente de energía para la alimentación más importante en las regiones tropicales del mundo. Enfatizando lo anteriormente citado, la yuca catalogada como la más importante dentro de este grupo de plantas de interés económico (raíces y tubérculos), tiene su principal valor económico

54

en su órgano de reserva o almacenamiento de energía, las raíces, este tiene diversos usos en la alimentación humana y animal, aunque su follaje se aprovecha para alimentación animal en algunas zonas rurales y, en África, se utiliza como verdura fresca para consumo humano.

2.3.2 Mercado (Exportación Divisas Generadas). Según Suarez, L. y Mederos, V. (2011), este producto se dirige básicamente a cuatro mercados según los usos principales del mismo: como raíz fresca y procesada para consumo humano, como insumo en la industria alimenticia procesada para producir harina seca, como materia prima en la industria productora de alimentos balanceados para animales y como producto intermedio en la industria no alimenticia. En relación con lo anteriormente citado, en el mercado nacional e internacional, existen diferentes opciones mediante las cuales se han venido aprovechando las calidades nutracéuticos (nutricionales y farmacéuticas) de la yuca, tales como la yuca pelada troceada y congelada (vida útil más extensa) y la yuca troceada y empacada al vacío, utilizando la técnica del mínimo proceso, que solo requiere refrigeración (vida útil más corta: 10-15 días a 5 °C). Otra opción de valor agregado es la elaboración de harina. 55

2.2.3. Costo de Producción del Cultivo de la Yuca. CUEVAS, M. (2015) Cuando se analizó el costo de producción citado por los miembros entrevistados, se encontró que, en promedio, invierten RD$2,435.02 por cada tarea sembrada. El rango de costos declarado por los encuestados fue muy amplio (RD$800/ta a RD$5,250/ta) probablemente debido a las grandes diferencias entre ellos en términos del área plantada de yuca y la experiencia en el cultivo El 81 %, de los productores opinaron que los gastos más elevado del costo de producción de la yuca están asociados a la preparación de terreno, un 66 % dijo también que el control manual de malezas y un 22 % a la cosecha. 36

En referencia a lo anteriormente citado podemos decir que el gran costo de producción a la hora de cultivar la yuca está en lo que es la preparación de suelo ya que hay que utilizar diferentes equipos para esto y a la vez mucha mano de obra para tener una buena preparación de suelo, la cosecha también es otra de las actividades que demanda mucho del costo de producción ya que se implementa de manera manual aunque en algunos casos se hace de forma mecanizada. Los costos de producción para 1 hectárea de yuca. Se deben a que se trata el cultivo como producto con fines comerciales, y no como cultivo de subsistencia, el costo de producción toma en cuenta varias labores que tradicionalmente se ignora. Sin embargo, el realizar las actividades adicionales que se recomienda generará mejores rendimientos a la hora de

36

Cueva, M (2015) Incremento de la productividad y diversificación de los productores derivados de la yuca villa Gonzales. 20p.

56

cosecha y un mayor porcentaje de yuca de primera. Los costos de producción incluyen cosecha y transporte. Utilizando los valores esperados (65,000 lbs/ha., L. 2.20/libra y costos de L. 119,600/ha.), se obtendría una ganancia mayor a los L. 52,218/ha, que representa un retorno sobre la inversión de un 78%.37

2.3.4. Rendimiento por Tarea del Cultivo de la Yuca. De acuerdo con lo establecido por Muñoz, J (2001) los efectos causado por el ataque de esta plaga muchas veces son ligueros sin embargos en ocasiones suelen ser devastadores sobre el rendimiento de la cosecha, ocasionando pérdidas por lo que debe evitarse o controlarse a como dé lugar. Hay que entender que, desde el aspecto económico, el rendimiento tiene un aspecto capital ya que todo daño causado por una plaga donde tiene real implicación es a la hora de cosechar de acuerdo a la fuente citada, los rendimiento de la yuca pueden experimentar una disminución en su rendimiento, que oscila entre un 10 y un 40%.38

Con relación a lo anteriormente citado, cuando una plaga ocasiona daños a la plantación se debe tomar en cuenta las pérdidas causadas por este tipo de plaga desde el aspecto económico que provoca, cuando hay disminución de la cosecha se debe tomar en cuenta el control de esta plaga o enfermedad para evitar una pérdida total de la plantación.

37

Manual de producción de yuca, MCA-Honduras / EDA Mayo 2009 Pág. 4 Muñoz J (2001) Efectividad de diferentes productores químicos y del bio-preparado de trichoderma harzaiunum (rifai) contra enfermedades fúngicas del tomate de hidropónico. Fitosanidad 2 (1-2): 5156. 38

57

CAPITULO III METODOLOGÍA.

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3.1. Tipo de Estudio. La presente investigación es de tipo es de tipo descriptiva y bibliográfico ya que tiene como objetivo analizar, estudiar y explicar el efecto económico producido por las operaciones de preparación de suelo a los productores de Yuca (Manihot esculenta cranzt) con recopilación de datos bibliográficos que se sustenta en fuentes tales como: libros, revistas, monográficos y el internet. También se complementa de la presentación de información directas obtenidas mediante la aplicación de un instrumento de investigación, es decir cuestionarios aplicados a productores y autoridades competentes.

3.2. Método. El método de estudio utilizado en esta investigación es de tipo analíticodescriptivo. Con el análisis se tratara a profundidad el efecto económico producido por las operaciones de preparación de suelo a los productores de yuca (Manihot esculenta cranzt) en el distrito municipal de Las Lagunas Moca, para analizar los datos generales de una forma más acabada y llegar así a una mejor comprensión. La descripción, con su parte, tiene como objetivo organizar, resumir, generalizar los datos para arrojar ideas claras de

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la situación en estudios tales como, informaciones obtenidas de libros, revistas, periódico e internet

3.3. Técnicas e Instrumento de Recolección de los Datos En esta investigación se aplicó como instrumento cuestionario dos cuestionarios de ocho (8) preguntas cerradas de selección múltiples uno a los productores de yuca (Manihot esculenta Crantz) del distrito municipal de las Lagunas y uno al técnico especialista en el cultivo de la yuca..

3.4. Población o Universo. La Población o Universo de este estudio está conformada por sesenta y cuatro (64) productores de yuca (Manihot esculenta Crantz) del distrito municipal de las Lagunas

y un (1) técnica del ministerio de agricultura

encargado de la zona de las lagunas moca, para un total de sesenta y cinco (65) personas.

3.5. Muestra. Para determinar la muestra correspondiente al técnico especialista se toma el 100% del universo por lo reducido de la misma.

60

En cuanto a la muestra correspondiente a los productores de yuca (Manihot esculenta Crantz) en el distrito municipal de las Lagunas Moca, se considero una muestra de treinta y tres (33) productores de yuca (Manihot esculenta Crantz) lo que representa el 51.56% de la población.

3.6. Selección de la Muestra Para la selección de la muestra en cuanto a los productores de yuca (Manihot esculenta Crantz) del distrito municipal de las Lagunas Moca se utilizó la fórmula de Fisher y Navarro, con un nivel de confiabilidad de un 90% = 1.65 y un error estimado de un 10% = 0.1, la cual se representa mediante la expresión; n = Z2 N p q e2 (N-1) + Z2 p q

Donde:……. Z=nivel de confianza 90%= 1.65 N= población o universo 64 P=probabilidades de éxitos 50%= 0.5 P=probabilidades de fracaso 50%= 0.5 61

E=error estimado 10% = 0.1 n = muestra

n = (1.65)2(64) (0.5) (0.5) (0.1)2 (64- 1) + (1.65)2 (0.5) (0.5) n = 43.56 0.63+0.68 n = 43.56 1.31 n =33.25

n = 33 productores de yuca del distrito municipal de las Lagunas Moca.

3.7 Limite y Alcance 3.7.1 Límite. Esta investigación se limitó a estudiar los efectos económicos producidos por las operaciones de preparación de suelo a los productores del cultivo de la yuca (Manihot Esculenta Crantz), del distrito municipal de las Lagunas moca, provincia Espaillat periodo Enero-Diciembre 2016.

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3.7. 2 Alcance. El presente trabajo pretende analizar los efectos económicos producidos por las operaciones de preparación de suelo a los productores del cultivo de la yuca (Manihot esculenta Crantz), en el distrito municipal de las Lagunas Moca, Provincia Espaillat. Además, que esta investigación sirva como fuente teórica y de apoyo a las presentes y futuras investigaciones en la Universidad Federico Henríquez y Carvajal (UFHEC), y a los productores de yuca del distrito municipal de las Lagunas.

3.8. Instrumento. Se elaboró un (1) cuestionarios de ocho (8) preguntas cerradas, es decir, con alternativas de selección múltiple al encuestado para medir los objetivos trazados, de manera que la información recibida fuera la más idónea posible.

3.9. Validación del Instrumento El instrumento utilizado en esta investigación fue evaluado y analizado por los asesores de contenido y metodología, quienes luego de analizarlo aprobaron su aplicación.

63

CAPITULO IV PRESENTACIÓN Y ANÁLISIS DE LOS RESULTADOS.

64

4.1. Presentación de los Resultados Cuestionario para ser aplicado a los productores del Cultivo de la Yuca (Manihot esculenta crantz) del distrito municipal de Las Lagunas Moca. 1.- ¿En qué porcentaje se observa el aumento de su costo de producción debido a las operaciones de preparación de suelo? Tabla No.1 Alternativas De 10-15% De 16- 20% De 21-25% Mayor de 25% Total

Frecuencias 7 14 4 8 33

Porcentajes 21.21% 42.42% 12.12% 24.24% 99.99%

Fuente: Elaboración propia cuestionario aplicado a los productores de yuca del distrito municipal Las Lagunas Moca.

Según afirma el 42.42% de los productores de yuca del distrito municipal de Las Lagunas Moca, el porcentaje en que se observa el aumento del costo de producción es de 16-20%. Grafico No. 1. Mayor de 25% 24.24%

De 10-15% 21.21% De 10-15% De 16- 20% De 21-25%

De 21-25% 12.12%

Mayor de 25% De 16- 20% 42.42%

65

2.- ¿Qué efecto económico causan las operaciones de preparación de suelo deficitarias al Cultivo de Yuca? Tabla No. 2. Alternativas Bajo rendimiento del cultivo Aumento en el costo Mayor productividad Baja aireación del suelo Total

Frecuencias 16 1 2 14 33

Porcentajes 48.48% 3.03% 6.06% 42.42% 99.99%

Fuente: Elaboración propia cuestionario aplicado a los productores de yuca del distrito municipal Las Lagunas Moca.

De acuerdo con los resultados, 48.48% de los productores de yuca del distrito municipal de Las Lagunas, asegura que el aumento en el costo es el efecto de económico causado por las operaciones de preparación de suelo. Grafico No. 2. 6.06% 3.03%

Bajo rendimiento del cultivo Aumento en el costo 42.42%

48.48%

Mayor productividad Baja aireación del suelo

66

3.- De las operaciones preparación del suelo ¿Cuál es la más usada por usted? Tabla No. 3. Alternativas

Frecuencias Porcentajes

Corte con disco, cruce, mureo y drenaje.

18

54.55%

Corte con disco, cruce, mureo

7

21.21%

Corte con rastra, mureo y drenaje

6

18.18%

Corte con rastra, mureo.

2

6.06%

Total

33

100.00%

Fuente: Elaboración propia cuestionario aplicado a los productores de yuca del distrito municipal Las Lagunas Moca.

De acuerdo con el 55.55% de los productores de yuca del distrito municipal de Las Lagunas, asegura que el corte con disco, cruce, mureo y drenaje son las operaciones que ellos realizan para la siembra. Grafico No. 3. 6.06%

a) Corte con disco, cruce, mureo y drenaje. b) Corte con disco, cruce, mureo

18.18%

21.21%

c) Corte con rastra, mureo y drenaje

54.55%

d) Corte con rastra, mureo.

67

4. A la hora de Preparar el Suelo ¿En cuáles de este conjunto de labores se invierte más recursos? Tabla No. 4. Alternativas

Frecuencias

Porcentajes

Corte con disco –cruce- mureo

20

60.61%

Cruce – mureo

3

9.09%

Corte con disco – mureo-drenaje 10

30.30%

Total

100.00%

33

Fuente: Elaboración propia cuestionario aplicado a los productores de yuca del distrito municipal Las Lagunas Moca.

Según lo afirma el 60.61%de los productores de yuca del distrito municipal de Las Lagunas Moca, las labores de corte con disco, cruce, mureo son las preparaciones que más invierten recurso a la hora de preparar el suelo. Grafico No. 4.

30.30%

9.09%

Corte con disco –cruce- mureo 60.61%

Cruce – mureo Corte con disco – mureodrenaje

68

5.- ¿Cuál es el rendimiento por tarea que normalmente ha tenido el productor de Yuca? Tabla No. 5. Alternativas

Frecuencias

Porcentajes

De 5-8 qqs.

3

9.09%

De 9-12 qqs

6

18.18%

De 13-16 qqs.

4

12.12%

Mayor a 16 qqs.

20

60.61%

Total

33

100.00%

Fuente: Elaboración propia cuestionario aplicado a los productores de yuca del distrito municipal Las Lagunas Moca.

El 60.61% de los productores contexto que el rendimiento por tarea de los productores de yuca es mayor a 16qqs. Grafico No. 5

De 5-8 qqs. 9.09% De 9-12 qqs 18.18%

Mayor a 16 qqs. 60.61%

De 5-8 qqs. De 9-12 qqs De 13-16 qqs.

De 13-16 qqs. 12.12%

69

Mayor a 16 qqs.

6.- ¿En qué porcentaje influyen las operaciones de suelo en el rendimiento del Cultivo de la Yuca? Tabla No. 6. Alternativas

Frecuencias

Porcentajes

De 10-20%

3

9.09%

21 -30%

3

9.09%

31-40%

10

30.30%

Más de 40%

17

51.52%

Total

33

100.00%

Fuente: Elaboración propia cuestionario aplicado a los productores de yuca del distrito municipal Las Lagunas Moca.

El 51.52% de los productores contexto que las operaciones de preparación de suelo influyen en más de un 40% en el rendimiento del cultivo de la yuca. Grafico No. 6.

9.09% 9.09% De 10-20%

51.52%

21 -30% 30.30%

31-40% Más de 40%

70

7.- De las siguientes labores de preparación de suelo ¿Cuáles se convierten en imprescindible para obtener niveles aceptables de productividad en el Cultivo de Yuca? Tabla No. 7. Alternativas Corte con rastra-cruce-mureo y drenaje Corte con rastra-cruce-mureo Corte con disco-cruce-mureo y drenaje Corte con disco-cruce-mureo Total

Frecuencias 15

Porcentajes 45.45%

1 16

3.03% 48.48%

1 33

3.03% 99.99%

Fuente: Elaboración propia cuestionario aplicado a los productores de yuca del distrito municipal Las Lagunas Moca.

Según afirma el 48.48% de los productores de yuca del distrito municipal de Las Lagunas Moca, las labores de corte con rastra-cruce-mureo-drenaje son las labores imprescindibles para el aumento de la productividad del cultivo. Grafico No. 7. 3.03% Corte con rastra-cruce-mureo y drenaje Corte con rastra-cruce-mureo 48.48% 45.45%

Corte con disco-cruce-mureo y drenaje Corte con disco-cruce-mureo 3.03%

71

8. ¿Cuáles de las siguientes labores de preparación favorecen en el aumento de la productividad del Cultivo de la Yuca? Tabla No. 8. Alternativas Corte con rastra-cruce-mureo y drenaje Corte con rastra-cruce-mureo Corte con disco-cruce-mureo y drenaje Total

Frecuencias 17

Porcentajes 51.52%

16 0

48.48% 0.00%

33

100.00%

Fuente: Elaboración propia cuestionario aplicado a los productores de yuca del distrito municipal Las Lagunas Moca.

De acuerdo con los resultados, el 51.52% de los productores de yuca del distrito municipal de Las Lagunas Moca, aseguran que las labores de preparación de suelo que favorecen al aumento de la productividad son: Corte con rastra-cruce-mureo y drenaje. Grafico No. 8.

0%

Alto nivele de rendimientos.

48.48% 51.52%

Buen desarrollo del cultivo. Reducción del costo de producción.

72

Cuestionario para ser aplicado al técnico especialista en el cultivo de la yuca (Manihot esculenta crantz) del distrito municipal de Las Lagunas Moca. 1.- ¿En qué porcentaje se observa el aumento de su costo de producción debido a las operaciones de Preparación de Suelo? Tabla No. 1. Alternativas De 10-15% De 16- 20% De 21-25% Mayor de 25% Total

Frecuencias 0 1 0 0 1

Porcentajes 00.00% 100.00% 00.00% 00.00% 100.00%

Fuente: Elaboración propia cuestionario aplicado al técnico especialista en el cultivo de la yuca del distrito municipal Las Lagunas Moca.

El 100% califico que el porcentaje en que se observa el aumento del costo de producción es de 16-20%. Grafico No. 1.

De 16- 20% De 10-15% De 21-25% Mayor de 25% 100%

73

2.- ¿Qué efecto económico que causan las operaciones de preparación de suelo deficitarias al Cultivo de Yuca? Tabla No. 2. Alternativas

Frecuencias

Porcentajes

Bajo rendimiento del cultivo

1

100.00%

Aumento en el costo

0

00.00%

Mayor productividad

0

00.00%

Baja aireación del suelo

0

00.00%

Total

1

100.00%

Fuente: Elaboración propia cuestionario aplicado al técnico especialista en el cultivo de la yuca del distrito municipal Las Lagunas Moca.

El 100% del técnico especialista en el cultivo de la yuca encuestado afirmo que el aumento en el costo de producción es el efecto de económico causado por las operaciones de preparación de suelo. Grafico No. 2. Aumento en el costo

Bajo rendimiento del cultivo

Mayor productividad

Baja aireación del suelo

100%

74

3. De las operaciones preparación del suelo ¿Cuál es la más usada por usted? Tabla No. 3. Alternativas

Frecuencias

Porcentajes

Corte con disco, cruce, mureo y drenaje. 1

100.00%

Corte con disco, cruce, mureo

0

00.00%

Corte con rastra, mureo y drenaje

0

00.00%

Corte con rastra, mureo.

0

00.00%

Total

1

100.00%

Fuente: Elaboración propia cuestionario aplicado al técnico especialista en el cultivo de la yuca del distrito municipal Las Lagunas Moca.

El 100% contesto que el corte con disco, cruce, mureo y drenaje son las operaciones que ellos realizan para la siembra. Grafico No. 3. a) Corte con disco, cruce, mureo y drenaje. Corte con disco, cruce, mureo

Corte con rastra, mureo y drenaje Corte con rastra, mureo

100%

75

4. A la hora de preparar el suelo ¿En cuáles de este conjunto de labores se invierte más recursos? Tabla No. 4. Alternativas

Frecuencias

Porcentajes

Corte con disco –cruce- mureo

1

100.00%

Cruce – mureo

0

00.00%

Corte con disco – mureo-drenaje

0

00.00%

Total

1

100.00%

Fuente: Elaboración propia cuestionario aplicado al técnico especialista en el cultivo de la yuca del distrito municipal Las Lagunas Moca.

El 100% contesto que, en las labores de corte con disco, cruce, mureo son las labores en los productores de yuca del distrito municipal de Las Lagunas Moca, invierten más recurso a la hora de preparar el suelo. Grafico No. 4.

Corte con disco –cruce- mureo Cruce – mureo Corte con disco – mureodrenaje

100%

76

5.- ¿Cuál es el rendimiento por tarea que normalmente ha tenido el Productor de Yuca? Tabla No. 5. Alternativas

Frecuencias

Porcentajes

De 5-8 qqs.

0

00.00%

De 9-12 qqs

0

00.00%

De 13-16 qqs.

0

00.00%

Mayor a 16 qqs.

1

100.00%

Total

1

100.00%

Fuente: Elaboración propia cuestionario aplicado al técnico especialista en el cultivo de la yuca del distrito municipal Las Lagunas Moca.

El 100% contestó que el rendimiento por tarea de los productores de yuca es mayor a 16qqs. Grafico No. 5.

Mayor a 16 qqs. De 13-16 qqs. De 9-12 qqs De 5-8 qqs.

77

6.- ¿En qué porcentaje influyen las operaciones de preparación de suelo en el rendimiento del Cultivo de la Yuca? Tabla No. 6. Alternativas

Frecuencias

Porcentajes

De 10-20%

0

00.00%

21 -30%

0

00.00%

31-40%

0

00.00%

Más de 40%

1

100.00%

Total

1

100.00%

Fuente: Elaboración propia cuestionario aplicado al técnico especialista en el cultivo de yuca del distrito municipal Las Lagunas Moca.

El 100% califico que las operaciones de preparación de suelo influyen en más de un 40% en el rendimiento del cultivo de la yuca. Grafico No. 6.

Más de 40%

De 10-20% 21 -30% 31-40%

100%

78

7. De las siguientes labores de preparación de suelo ¿Cuáles se convierten en imprescindible para obtener niveles aceptables de productividad en el Cultivo de Yuca? Tabla No. 7. Alternativas Corte con rastra-cruce-mureo drenaje Corte con rastra-cruce-mureo

Frecuencias y 0 0

Porcentajes 00.00% 00.00%

Corte con disco-cruce-mureo y drenaje 1 Corte con disco-cruce-mureo 0

100.00% 00.00%

Total

100.00%

1

Fuente: Elaboración propia cuestionario aplicado al técnico especialista en el cultivo de la yuca del distrito municipal Las Lagunas Moca.

El 100% del técnico las labores de corte con disco-cruce-mureo-drenaje son las labores imprescindibles para el rendimiento del cultivo. Grafico No. 7.

Corte con rastra-cruce-mureo y drenaje Corte con disco-cruce-mureo y drenaje

100%

79

Corte con rastra-cruce-mureo

8. ¿Cuáles de las siguientes labores de preparación favorecen en el aumento de la productividad del cultivo de la yuca? Tabla No. 8. Alternativas Corte con rastra-crucemureo y drenaje Corte con rastra-crucemureo Corte con disco-crucemureo y drenaje Total

Frecuencias 1

Porcentajes 100.00%

0

00.00%

0

00.00%

1

100.00%

Fuente: Elaboración propia cuestionario aplicado al técnico especialista en el cultivo de la yuca del municipal Las Lagunas Moca.

El 100%, aseguran que las labores de preparación de suelo que favorecen en el aumento de la productividad del cultivo de la yuca son: Corte con rastracruce-mureo y drenaje. Grafico No. 8.

Alto nivele de rendimientos. Buen desarrollo del cultivo. Reducción del costo de producción.

100%

80

4.2. Análisis de los Resultados. Con relación al objetivo específico No. 1, que perseguía, evaluar el efecto económico que causan las operaciones de preparación de suelo a la plantación de yuca. El 100% del técnico especialista en el cultivo de la yuca aseguró que el aumento en el costo es el efecto económico que causan las operaciones de preparación de suelo. Mientras que el 48.48% de los productores de yuca confirmaron también que el aumento en el costo es el efecto económico que causan las operaciones de preparación de suelo. El objetivo fue logrado. Ver en la tabla No 2. Con relación al objetivo específico No. 2, que perseguía señalar las operaciones de preparación de suelo que inciden en el aumento del costo de producción se reconoció que, el corte con disco, cruce, mureo, drenaje, él 100% del técnico especialista en el cultivo de la yuca del distrito municipal de Las Lagunas Moca, afirma que estas son las labores de preparación de suelo que inciden en el aumento del costo de producción. Mientras que el 54.55% de los productores de yuca encuestados reconocieron que el corte con disco- cruce-mureo- drenaje son las labores que inciden en el aumento del costo de su producción. El objetivo fue logrado. Ver en la tabla No 3.

81

Con relación al objetivo específico No. 3, que buscaba determinar los rendimientos por tareas que obtienen los productores de yuca, se concluyó que según 100% del técnico especialista en el cultivo de la yuca encuestado aseguró que el rendimiento por tarea que obtienen los productores de yuca es mayor a16qq. Por otro lado, el 60.61% de los productores de yuca encuestado confirmaron que el rendimiento por tarea que obtienen los productores en mayor a 16qq. Objetivo fue logrado. Ver en la tabla No. 5 Con relación al objetivo específico No. 4, que buscaba identificar las labores de preparación de suelo que favorecen el aumento de la productividad, se concluyó que según el 100% del técnico especialista en el cultivo de la yuca, dice que las labores de preparación de suelo que inciden en el aumento de la productividad son: corte con disco-cruce-mureo-drenaje. Mientras que el 48.48% de los productores de yuca, identificaron que las labores de corte con disco-cruce- mureo-drenajes son las labores de preparación de suelo que favorecen en el aumento de la productividad. Objetivo fue logrado. Ver en la tabla No.7

82

CAPITULO V. CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES.

83

5.1. Conclusión. Al finalizar esta investigación de tipo monográfico relacionado con el efecto económico producido por las operaciones de preparación de suelo a los productores de yuca (Manihot esculenta Crantz), en el distrito municipal de Las Lagunas Moca, provincia Espaillat periodo Enero-diciembre 2016, y al analizarse los datos obtenidos con relación a los objetivos especifico se llegó a las siguientes conclusiones: En referencia a los múltiples beneficios que aportan las operaciones de preparación de suelo la muestras entrevistada afirmo que los beneficios que obtienen los productores es un mejor desarrollo del cultivo y una alta productividad.

De acuerdo con las muestras encuestadas, se pudo determinar que las operaciones de preparación de suelo que inciden más en el aumento del costo de producción de los productores de yuca son: corte con disco, cruce, mureo y drenaje.

En relación la muestra encuestada, el principal efecto económico producido por las operaciones de preparación de suelo es que aumenta el costo de producción de los productores de yuca. 84

.5.2 Recomendaciones. A los productores de Yuca del distrito municipal de Las Lagunas Moca:  Realizar conjuntamente con el técnico especialista prácticas acerca de cómo debe prepararse el suelo.  Indagar más acerca de lo que son las operaciones de preparación de suelo y los nuevos métodos y formas que se están implementando.

Al técnico especialista en el Cultivo de la Yuca del Ministerio de Agricultura: 

Conjuntamente con los productores realizar conferencia, charles y cursos talleres acerca de las operaciones de preparación de suelo.



Aprovechar las fincas de los mismo productores para realizar prácticas de preparación de suelo para que estos observen como debe realizarse una buena preparación de suelo .

85

A las Autoridades Competentes:  Realizar talleres sobre la mecanización en la preparación de suelos.  Al Ministerio de Agricultura que se equipen con las nuevas tecnológicas en cuanto a los implementos para la preparación de suelos.

86

Bibliografía

87

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92

Universidad Federico Henriquez y Carvajal RECINTO MOCA Cuestionario para ser aplicado al técnico especialista en el cultivo de la yuca (Manihot esculenta Crantz) del distrito municipal de Las Lagunas Moca. Somos los estudiantes Cristopher José Peña Acevedo y Luis Alfredo Bencosme Rivas estudiantes término de la carrera de ingeniería agronómica en la Universidad Federico Henríquez y Carvajal Recinto, Moca donde estamos realizando una investigación sobre: Efecto económico producido por las operaciones de preparación de suelo a los productores de yuca (Manihot esculenta Crantz) en el distrito municipal de Las Lagunas Moca, provincia Espaillat periodo Enero-diciembre, 2016. Por lo cual de su colaboración para la realización de esta investigación. No tiene que escribir nombre y su respuesta es confidencial. Marca con una (X) la respuesta correcta. 1. ¿En qué porcentaje se observa el aumento de su costo de producción debido a las operaciones de preparación de suelo? a) b) c) d)

2.

De 10-15% De 16- 20% De 21-25% Mayor de 25%

¿Qué efecto económico causan las operaciones de preparación de suelo deficitarias en al cultivo de yuca? a) b) c) d)

Bajo rendimiento del cultivo Aumento en el costo Mayor productividad Baja aireación del suelo

93

3. De las operaciones de preparación de suelo ¿Cuál es la es la más empleada por usted? a) b) c) d)

Corte con disco, cruce, mureo y drenaje Corte con disco, cruce, mureo Corte con rastra, mureo y drenaje Corte con rastra, mureo

4. A la hora de preparar el suelo ¿En cuáles de este conjunto de labores se invierte más recursos? a) Corte con disco –cruce- mureo b) Cruce – mureo c) Corte con disco – mureo-drenaje

5. ¿Cuál es el rendimiento por tarea que normalmente ha tenido el productor de yuca? a) b) c) d)

6.

De 5-8 qqs. De 9-12 qqs. De 13-16 qqs. Mayor a 16 qqs.

¿En qué porcentaje influyen las operaciones de suelo en el rendimiento del cultivo de la yuca? a) b) c) d)

De 10-20% 21 -30% 31-40% Más de 40%

94

7. De las siguientes labores de preparación de suelo, ¿Cuáles se convierten en imprescindible para obtener niveles aceptables de productividad en el cultivo de yuca? a) b) c) d)

Corte con rastra-cruce-mureo y drenaje Corte con rastra-cruce-mureo Corte con disco-cruce-mureo y drenaje Corte con disco-cruce-mureo

8. ¿Cuáles de las siguientes labores de preparación favorecen el aumento de la productividad del cultivo de la yuca? a) Corte con rastra cruce, mureo y drenaje. b) Corte con rastra cruce, mureo c) Corte con disco, cruce, mureo y drenaje

95

Universidad Federico Henriquez y Carvajal RECINTO MOCA Cuestionario para ser aplicado al técnico especialista en el cultivo de la yuca (Manihot esculenta crantz) del distrito municipal de Las Lagunas Moca. Somos los estudiantes Cristopher José Peña Acevedo y Luis Alfredo Bencosme Rivas estudiantes término de la carrera de ingeniería agronómica en la Universidad Federico Henríquez y Carvajal Recinto, Moca donde estamos realizando una investigación sobre: Efecto económico producido por las operaciones de preparación de suelo a los productores de yuca (Manihot esculenta Crantz) en el distrito municipal de Las Lagunas Moca, provincia Espaillat periodo Enero-diciembre, 2016. Por lo cual de su colaboración para la realización de esta investigación. No tiene que escribir nombre y su respuesta es confidencial.

Marca con una (X) la respuesta correcta. 1. ¿En qué porcentaje se observa el aumento de su costo de producción debido a las operaciones de preparación de suelo? e) f) g) h)

De 10-15% De 16- 20% De 21-25% Mayor de 25%

2. ¿Qué efecto económico causan las operaciones preparación de suelo deficitarias en al cultivo de yuca? e) f) g) h)

Bajo rendimiento del cultivo Aumento en el costo Mayor productividad Baja aireación del suelo 96

de

3. De las operaciones de preparación de suelo ¿Cuál es la es la más empleada por usted? e) f) g) h)

Corte con disco, cruce, mureo y drenaje Corte con disco, cruce, mureo Corte con rastra, mureo y drenaje Corte con rastra, mureo

4. A la hora de preparar el suelo ¿En cuáles de este conjunto de labores se invierte más recursos? d) Corte con disco –cruce- mureo e) Cruce – mureo f) Corte con disco – mureo-drenaje

5. ¿Cuál es el rendimiento por tarea que normalmente ha tenido el productor de yuca? e) f) g) h)

De 5-8 qqs. De 9-12 qqs. De 13-16 qqs. Mayor a 16 qqs.

6. ¿En qué porcentaje influyen las operaciones de suelo en el rendimiento del cultivo de la yuca? e) f) g) h)

De 10-20% 21 -30% 31-40% Más de 40%

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7. De las siguientes labores de preparación de suelo, ¿Cuáles se convierten en imprescindible para obtener niveles aceptables de productividad en el cultivo de yuca? e) f) g) h)

Corte con rastra-cruce-mureo y drenaje Corte con rastra-cruce-mureo Corte con disco-cruce-mureo y drenaje Corte con disco-cruce-mureo

8. ¿Cuáles de las siguientes labores de preparación favorecen el aumento de la productividad del cultivo de la yuca? d) Corte con rastra cruce, mureo y drenaje. e) Corte con rastra cruce, mureo f) Corte con disco, cruce, mureo y drenaje

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