Monografia De Alcoholes, Quimica.docx

LOS ALCOHOLES

PRESENTADO POR: AMAYA ÁVILA ISABELLA CÓRDOBA PÉREZ KEITTY PAOLA QUIMBAYO MAURICIO CONEO AYOLA DONALDO

PROFESOR: ROBERTO CARLOS MEERS DIAZ

INSTITUTO SIGMUND FREUD QUIMICA 11°01 CARTAGENA DE INDIAS

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RESUMEN DEL CONTENIDO El tema central que vamos a evidenciar en esta monografía, son los alcoholes vamos a investigar a fondo todo sobre ellos desde la definición, hasta su estructura en los tres diferentes tipos de alcoholes primario, secundario y terciario vamos a indagar las propiedades físicas como la solubilidad, su punto de ebullición su punto de fusión y su densidad y sus propiedades químicas como la deshidratación, la halogenacion, la des hidrogenación y la oxidación que contiene este compuesto oxigenado. Sus diferentes fuentes de obtención como el craking del petróleo, la fermentación de carbohidratos entre otros, sus diferentes reacciones los intercambios de grupos funcionales, la formación de enlaces C-O-C etc. Vamos a identificar la nomenclatura de los alcoholes y sus usos y aplicaciones en todas las zonas y ámbitos posibles como la industrial, limpieza, etc.

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INDICE

PÁGINA

1. INTRODUCCION.

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2. OBJETIVOS.

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3. ALCOHOLES.

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3.1. DEFINICION Y ESTRUCTURA

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3.2.

PROPIEDADES FISICAS Y QUIMICAS DE LOS ALCOHOLES

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3.3.

FUENTES DE OBTENCIÓN.

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3.4.

USO Y APLICACIONES DE LOS ALCOHOLES.

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3.5.

NOMENCLATURA DE LOS ALCOHOLES

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3.6.

REACCIONES DEL ALCOHOL

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4.

CONCLUSION

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5. BIBLIOGRAFIA.

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INTRODUCCION En este trabajo vamos a conocer un compuesto muy mencionado el alcohol, su definición básica, su estructura, sus propiedades físicas y químicas, también vamos a indagar sobre su uso y aplicaciones en nuestra vida cotidiana, así como también su nomenclatura, y las reacciones múltiples de este compuesto.

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OBJETIVOS

OBJETIVOS GENERALES: Nuestro objetivo general es aprender de manera concisa un compuesto como el alcohol, este compuesto que muchos consumimos y está en todos lados, además de que tiene múltiples usos para nuestro beneficio. ¿Pero alguna vez nos hemos preguntando estaremos usando bien el alcohol o de que se compone? En este trabajo conoceremos más sobre él y todo lo que lo compone. OBJETIVOS ESPECIFICOS: 

Indagar sobre los alcoholes su estructura, propiedades, uso y nomenclatura.



Identificar la importancia de este compuesto la industria y limpieza entre muchos más mediante sus usos y aplicaciones.



Reconocer sus reacciones y los factores que llevan a estas.



Conocer de manera concisa y correcta la nomenclatura de los alcoholes con ejemplos claros y explícitos



Aprender acerca de la obtención del alcohol

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ALCOHOLES DEFINICION: los alcoholes son aquellos compuestos químicos orgánicos que contienen un grupo hidroxilo (-OH) en sustitución de un átomo de hidrógeno, de un alcano, enlazado de forma covalente a un átomo de carbono, grupo carbinol (C-OH). Además, este carbono debe estar saturado, es decir, debe tener solo enlaces sencillos a ciertos átomos (átomos adyacentes). Esto diferencia a los alcoholes de los fenoles. CARACTERISTICAS DE LOS ALCOHOLES 1. PROPIEDADES FISICAS: 

Solubilidad: la formación de puentes de hidrógeno cuando los oxígenos unidos al hidrógeno en los alcoholes forman uniones entre sus moléculas y las del agua permite asociación entre las moléculas del alcohol, a partir del hexanol son solubles solamente en solventes orgánicos.

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Punto de ebullición: aumenta la cantidad de átomos de carbono y disminuye con el aumento de las ramificaciones.

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Punto de fusión: aumenta a medida que aumenta la cantidad de carbono.



Densidad: la densidad de los alcoholes aumenta con el número de carbonos.

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2. PROPIEDADES QUIMICAS:  Deshidratación: es una propiedad de los alcoholes mediante la cual podemos obtener éteres o alquenos.  Halogenacion: el alcohol reacciona con el ácido hidrácido para formar haluros de alquilo más agua.  Des hidrogenación: los alcoholes primarios y secundarios cuando se calientan en contacto con ciertos catalizadores pierden átomos de hidrógeno para formar aldehídos o cetonas.  Oxidación: la oxidación es la reacción de alcoholes para producir ácidos carboxílicos, cetonas o aldehídos dependiendo del tipo de alcohol o catalizador.

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FUENTES DE OBTENCIÓN DE LOS ALCOHOLES Las fuentes principales de donde se obtienen los alcoholes son las siguientes: Cracking del petróleo: Recuerda que el cracking o traqueo él es rompimiento de moléculas del petróleo para obtener productos derivados. Los alquenos que se obtienen luego de este proceso pueden dar alcoholes. CH3 – CH =CH2 + H2O CH3 – CH2 – CH2 – OH Propeno

Propanol

Fermentación de Carbohidratos: Los azucares y almidones, que a su vez provienen de los vegetales-caña de azúcar, cebada, maíz, etc.-, al fermentar por acción de las levaduras producen alcohol etílico. C6H12O6 Levadura C2H5OH + CO2

Reducción de los aldehídos y cetonas: La reducción de un aldehído lleva a la formación de un alcohol primario y la reducción de una cetona lleva a la formación a un alcohol secundario. CH3 – CHO + H2 CH3 – CH2 – OH Etanol

Etanol

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USOS Y APLICACIONES DEL ALCOHOLES: Usos: Los alcoholes se utilizan como productos químicos intermedios y disolventes en las industrias textiles, colorantes, detergentes, perfumes, alimentos, bebidas, cosméticos, pinturas y barnices. También se usan como productos de limpieza, aceites y tintas de secado rápido, anticongelantes, agentes espumigenos y en la flotación de minerales Cuando los números de oxidación sean +5 o +6 se utilizará la terminación ico y en el caso de que sea +7 el prefijo per y el sufijo ico.

Ejemplo: H2SO4: Ácido Sulfúrico. N. º de oxidación para el S +6 HMnO4: Acido Permanganato. N. º de oxidación para el Mn +7

Aplicaciones: Es importante mencionar que los alcoholes tienen una presencia importante en la naturaleza y en la industria, por ejemplo: Metanol: -Se emplea como materia prima en la síntesis del ácido acético -Se utiliza en la fabricación de adhesivos, fibras y plásticos diversos -Es sumamente toxico, a tal grado que con solo ingerir una pequeña cantidad puede provocar ceguera o eventualmente la muerte Etanol: Es un componente de bebidas alcohólicas como: -Cerveza -Vino -Whisky

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Etilenglicol: -Se utiliza como solvente -También se utiliza como anticongelante en los motores de combustión interna -Es tremendamente toxico

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NOMENCLATURA: 1. Se nombra la cadena más larga de carbonos que contiene al átomo de carbono enlazado con el grupo — OH. En la terminación “ano”, “eno” o “ino”, se sustituye la “o” por “ol”. 2. La cadena de carbonos (más larga), se nombrará comenzando por el extremo más cercano al grupo — OH. 3. Se nombran los demás sustituyentes precedidos de los números de carbonos sobre los que están localizados, así como para nombrar a los alcanos o alquenos.

Ejemplo:

La cadena de carbonos más larga tiene cuatro, por lo tanto, su nombre base es butanol. El grupo — OH se encuentra en el carbono 2, por lo que sería: butan-2-ol. Entonces, siguiendo las reglas IUPAC, el nombre de este compuesto es: 1-bromo-3,3- dimetilbutan-2-ol. En el caso de los alcoholes cíclicos, se nombran utilizando el prefijo “ciclo”. Al carbono que este unido al grupo — OH se le da el número uno.

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Los alcoholes que tienen dos grupos — OH, se llaman dioles. Y se nombran exactamente igual que los alcoholes, solo que se usará el sufijo “diol” y los numero del carbono en el que estarán, por ejemplo: “Hexa-1,5-diol”. Para nombrar a los fenoles si se deben seguir cierto tipo de criterios, dado que incluye un anillo aromático. Con frecuencia se siguen los siguientes criterios: 1. ORTO (1,2- disustituido) 2. META (1,3- disustituido) 3. PARA (1,4- disustituido)

Estos ejemplos siguen la nomenclatura sistemática. Los alcoholes, son compuestos muy útiles y abundantes en la naturaleza, también tienen aplicaciones significativas para la industria y el hogar. Es uno de los términos más antiguos de la química orgánica.

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Reacciones: Oxidaciones: Es una reacción orgánica importante. Los alcoholes primarios (R-CH2-0H) pueden ser oxidados a aldehídos (R-CHO) o ácidos carboxílicos (R-COOH), mientras que las oxidaciones de alcoholes secundarios (R1R2CH-OH), normalmente termina formando cetonas (R1R2C=O). Los alcoholes terciarios (R1R2R3C-OH) son resistentes a la oxidación. a) La oxidación directa de los alcoholes primarios a ácidos carboxílicos: normalmente transcurre a través del correspondiente aldehído, que luego se transforma por reacción con agua en un hidrato de aldehído (R-CH8OH)2), antes de que pueda ser oxidado a acido carboxílico. A menudo es posible interrumpir la oxidación de un alcohol primario en el nivel de aldehído mediante la realización de la reacción en ausencia de agua, de modo que no se puedan formar hidratos de aldehído

Deshidratación de alcoholes La deshidratación de alcoholes para formar éteres simétricos puede llevarse a cabo con un ácido que funcione como deshidratante, tal como el ácido sulfúrico. El mecanismo de reacción consiste en: a) Protonacion del alcohol b) Sustitución nucleofila, dependiendo si el alcohol es primario (reacción SN2), secundario o terciario (reacción SN1) Un mecanismo alternativo propone la formación del mono éster sulfúrico, y así se forma sulfato como grupo saliente

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Conclusión En conclusión, los alcoholes son compuestos químicos orgánicos que contienen un grupo de hidroxilo (-OH) que tienen múltiples usos y aplicaciones y se usan mucho en nuestra vida diaria ya sea como productos de limpieza, bebida; industriales etc. Además de que aprendimos e identificamos su nomenclatura, sus propiedades físicas y químicas, sus diferentes reacciones, su obtención y su estructura. Este proyecto nos ayudó a indagar y descubrir muchas cosas acerca de este compuesto oxigenado algo complejo y diverso como el alcohol.

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Bibliografía 1. CiberTareas, Aplicaciones de los alcoholes-Química 2 (13 abril 2018) Disponible en: https://cibertareas.info/aplicaciones-de-los-alcoholes-quimica-2.html 2. Christian Ponce de León, ALCOHOLES USOS Y APLICACIONES (27 mayo 2015) disponible en: https://prezi.com/uw-yxsamn9oj/alcoholes-usos-y-aplicaciones/

3. A médium corporation, Química Orgánica: Nomenclatura de alcoholes y fenoles (24 marzo 2018) disponible en: https://medium.com/@salmaG/qu%C3%ADmicaorg%C3%A1nica-nomenclatura-de-alcoholes-y-fenoles-bffaf421e43f 4. Wikipedia, Reacciones de alcoholes (3 marzo 2018) https://es.m.wikipedia.org/wiki/Reacciones_de_alcoholes

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disponible

en:

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