Molho De Francesinha

MOLHO DE FRANCESINHA Ingredientes: • 2 cebolas grandes • Meia chavena de cha de azeite • Meio copo de vinho branco • 15 cl de cerveja • Sal qb • Pimenta qb • Piri-piri qb • 1 folha de loureiro • 1 dente de alho • 20 cl de polpa de tomate • Algumas aparas ou fatias de chourição / fiambre / mortadela. (nao gorduras ou peles) 1º Cortar as cebolas em rodelas finas. Colocar as cebolas numa panela com o azeite e deixar refogar ate estarem bem loiras (nao esquecer de mexer de vez em quando para nao queimar). 2º Juntar o vinho branco, a cerveja e (se quiser) um pouco de outras bebidas alcoolicas (nao doces). Deixar ferver. 3º Juntar a polpa de tomate e temperar com sal, pimenta, piri-piri, loureiro e alho picadoem bocadinhos pequenos. (o loureiro nao deve ficar na panela muito tempo para que o molho nao fique com um sabor muito intenso a loureiro – 3 minutos apenas). 4º Colocar no molho as aparas das charcutarias e deixar ferver durante o tempo de preparaçao do resto da francesinha, acrescentando agua sempre que necessario. 5º Quando as francesinhas estiverem prontas para ir ao forno a gratinar, passar o molho com a varinha magica. Levar novamente ao lume e, se necessario, acrescentar agua para ficar menos grosso ou um pouco de farinha maisena diluida em agua para engrossar. A quantidade das bebidas pode ser alterada a gosto.