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cd Procesos Primarios (Cadena de Valor) Name: Package: Version: Author:

Procesos Primarios (Cadena de Valor) Proceso de Producción 2.2 Sergio Sánchez

Fumigación

Inspección de Fruta en Origen

Necesita Fumigación Recepción de Frigorifico

Homogenización y Almacenaj e

Pre-Frio

No Necesita Fumigación

Distribución y Transporte

Necesidad de Fumigación

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cd Modelo de Metas Name: Package: Version: Author:

Modelo de Metas Metas 1.5 Sergio Sánchez

«goal» Misión

«goal»

«goal»

Recepcionar la fruta fresca en forma efectiv a y eficiente

Realizar la Fumigación de forma eficiente y efectiv a, baj o los mej ores estandáres de calidad

«goal»

«goal»

Realizar de forma oportuna, eficiente y eficaz los procesos de almacenaj e de fruta fresca

Apoyar y dar soporte a los clientes de forma eficiente y eficaz en temas de logística y distribución de la fruta almacenada

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Created/modif ied by : <Sergio Sánchez Rios> Date: <03/04/2008 - 05/04/2008> Approv ed by : Date: <05-04-2008>

Misión

Realizar de f orma oportuna, ef iciente y ef icaz los procesos de almacenaje de f ruta f resca

Apoy ar de f orma ef iciente y ef icaz los trabajos de restructuración de productos en f río Recepcionar la f ruta f resca en f orma ef ectiv a y ef iciente

Realizar la Fumigación de f orma ef iciente y ef ectiv a, bajo los mejores estandáres de calidad

Apoy ar y dar soporte a los clientes de f orma ef iciente y ef icaz en temas de logística y distribución de la f r...

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cd Modelo Negocios Name: Package: Versi on: Author:

Modelo Negoci os Recepción de Fri gori fi co 1.1 Sergio Sánchez

Guía de Despacho Productor

Tarj a de Pallet

«goal »

Intructiv o del Proceso

Recepcionar la fruta fresca en forma efectiv a y eficiente

Transportista «suppl y»

«suppl y»

«suppl y»

Guía de Recepción «outcome»

Recepción de Frigorifico

Ll ega con Fruta Procesada

«outcome»

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Memorandum de Error

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cd Modelo de Negocios Fumigación Name: Package: Version: Author:

Modelo de Negocios Fumigación Fumigación 1.0 Sergio Sánchez «goal»

Programa SAG/USDA/ASOEX Encargado Recepcionar «supply»

Bromuro de Metilo

Record Interno de Fumigación

«input»

«supply»

«outcome»

Fruta Recepcionada

Solicitud Mercado de Destino para Fumigar

Normas Internacional N°15 Conv ención Internacional de Protección Fitosanitario (CIPF)

Realizar la Fumigación de forma eficiente y efectiv a, baj o los mej ores estandáres de calidad

Fumigación Fumigación Productos en Env ase de Madera

Fumigación en Otros Env ases

«outcome»

«outcome»

«supply»

Intructiv o de Proceso de Fumigación

Informe de Fumigación

Certificado Fumigación

«supply»

Reglamento Ministerio de Agricultura (SAG)

Jefe de Operaciones

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cd M odelo de Negocios Pre-Frio Name: Package: Versi on: Author:

Model o de Negoci os Pre-Fri o Pre-Frio 1.0 Sergio Sánchez «goal» Realizar de forma oportuna, eficiente y eficaz los procesos de almacenaj e de fruta fresca

Tarj a de Pallet

Jefe de Turno Frigorifico

«suppl y»

Informe de Prefrío «outcome» Pre-Frio

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«outcom e»

Informe de Estiba de Prefríos

«suppl y»

Intructiv o del Proceso Prefrío

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cd Modelo de Negocios Homogenización Name: Package: Version: Author:

Modelo de Negocios Homogenización Homogenización y Almacenaje 1.0 Sergio Sánchez

Intructiv o Proceso de Almacenamiento en Camaras y homogenización

«goal» Realizar de forma oportuna, eficiente y eficaz los procesos de almacenaj e de fruta fresca

Jefe de Turno Frigorifico «supply» «outcome»

Homogenización y Almacenaj e Fruta Lista Para Almacenar

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Verificación «outcome»

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cd Modelo de Negocios Distribución y Transporte Name: Package: Version: Author:

Modelo de Negocios Distribución y Transporte Distribución y Transporte 1.0 Sergio Sánchez

Instructiv o de Embarque del Departamento de Gerencia de Operaciones

Instructiv o de Embarque del Departamento de Comercio Exterior de Exportadora

«supply»

«supply»

Departamento de Gerencia Operaciones

«goal» Apoyar y dar soporte a los clientes de forma eficiente y eficaz en temas de logística y distribución de la fruta almacenada

Plano de Estiba

Entrega del Intructivo de Embarque

«outcome»

Distribución y Transporte

«outcome» Entrega del Intructivo de Embarque

Planilla Control de Temperaturas Embarque

«outcome» Planilla de Recepción

«supply»

«supply»

Instructiv o Proceso de Distribución y Transporte

Intructiv o de Embarque del Agente Embarcador

Departamento de Comercio Exterior

G !

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% $' 6

C% 6

cd Modelo de Procesos Repalletizado Name: Package: Versi on: Author:

Model o de Procesos Repal l eti zado Repal l eti zado 1.2 Sergi o Sánchez

Instructiv o del Proceso de Repalletizado

Materiales de Armado de Pallet

«suppl y»

«i nput»

Jefe de Operaciones

Repalletizado Instrucci ón de Repal l eti zado

«outcome»

Planilla de Repalletizaj e

«goal » Apoyar de forma eficiente y eficaz los trabaj os de restructuración de productos en frío

I

"

% $' 6

C% 6

8

%

3

07'

&

cd Modelo de Procesos Etiquetado Name: Package: Version: Author:

Modelo de Procesos Etiquetado Etiquetado 1.1 Sergio Sánchez

Instructiv o de Proceso de Etiquetado

Materiales de Etiquetado

Exportadora «supply»

«input» «outcome» Etiquetado

Envia Información para Etiquetado

Registro de Control de Pegado de Etiquetas

«outcome» Informe de Etiquetado

«goal» Apoyar de forma eficiente y eficaz los trabaj os de restructuración de productos en frío

K '*

% $' 6

C% 6

cd Modelo de Procesos Inspección de Fruta en Origen Name: Package: Version: Author:

Modelo de Procesos Inspección de Fruta en Origen Inspección de Fruta en Origen 1.0 Sergio Sánchez «goal» Instructiv o de Inspección de Fruta en Origen

Exportadora

Apoyar de Forma efectiv a y eficiente los procesos asociados al aseguramiento de la calidad y el cumplimiento de las normas fitosanitarias

«supply» «outcome» Inspección de Fruta en Origen

Solicitud de Inspección «outcome»

Registro preoperacional de sala de inspección

Registro del SAG

«supply»

Procedimiento Certificación fitosanitaria de productos v egetales de exportación

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Created/modif ied by : <Sergio Sánchez Rios> Date: <03/03/2008 - 25/03/2008> Approv ed by : Date: <25-03-2008>

<<support>>

Recepción de Frigorif ico

Transportista

Recepcionar la f ruta f resca en f orma ef ectiv a y ef iciente

(from Business Actor)

(from Business Goal)

<<support>> Encargado Recepcionar Fumigación

Realizar la Fumigación de f orma ef iciente y ef ectiv a, bajo los mejores estandáres de calidad

Jef e de Operaciones

<<support>>

Pre-Frío

<<support>> Realizar de f orma oportuna, ef iciente y ef icaz los procesos de almacenaje de f ruta f resca

Jef e de Turno

Homogenización y Almacenaje

<<support>>

Departamento Comercio Exterior

Distribución y Transporte

Apoy ar y dar soporte a los clientes de f orma ef iciente y ef icaz en temas de logística y distribución de la f ruta almacenada

Departamento Operaciones

<<support>> Repalletizaje Jef e de Operaciones <<support>> Apoy ar de f orma ef iciente y ef icaz los trabajos de restructuración de productos en f río

Etiquetado

<<support>>

Exportadora

Inspección de Fruta en Origen

8

.

3

Apoy ar de Forma ef ectiv a y ef iciente los procesos asociados al aseguramiento de la calidad y el cumplimiento de las normas f itosanitarias

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3

07'

&

Created/modified by: <Sergio Sánchez Rios> Date: <03/04/2008 - 05/04/2008> Approved by: Date: <05-04-2008>

Recepción de Frigorifico

Recepción de Frigorifico

Pre-Frío

Fumigación

Fumigación

Distribución y T ransporte

Distribución y Transporte

Etiquetado

Etiquetado

88

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Pre-Frío

Homogenización y Almacenaje

Repalletizaje

Repalletizaje

Inspección de Fruta en Origen

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3

Homogenización y Almacenaje

3

Inspección de Fruta en Origen

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Created/modif ied by : <Sergio Sánchez Rios> Date: <03/04/2008 - 05/04/2008> Approv ed by : Date: <05-04-2008>

<>

Transportista

Encargado Recepcionar

Recepción de Frigorif ico Encargado de Grua

Control de Calidad

Jef e de Recepcionistas

8<

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Created/modif ied by : <Sergio Sánchez Rios> Date: <03/04/2008 - 05/04/2008> Approv ed by : Date: <05-04-2008>

<> Encargado Recepcionar Operador Fumigación

<> Inspector del SAG

Fumigación

Encargado de Grua

Jef e de Operaciones

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Created/modif ied by : <Sergio Sánchez Rios> Date: <03/04/2008 - 05/04/2008> Approv ed by : Date: <05-04-2008>

Camarero

Encargado de Grua <>

Pre-Frío Jef e Turno Frigorif ico

Operador de Frío

Mov ilizadores

8E

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&

Created/modif ied by : <Sergio Sánchez R ios> Date: <03/04/2008 - 05/04/2008> Approv ed by : Date: <05-04-2008>

<> Jef e Turno Frigorif ico Operador de Frío

Homogenización y Almacenaje Camarero

Jef e Mantención

Encargado de Grua

8H

.

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Created/modified by: <Sergio Sánchez Rios> Date: <03/04/2008 - 05/04/2008> Approved by: Date: <05-04-2008>

Departamento Operaciones

Departamento Comercio Exterior

<>

Operador de Frío

<>

Jefe Turno Frigorifico

Recepcionista Camarero

Distribución y Transporte

Jefe de Operaciones

Encargado de Grua Jefe de Sistemas Despachador

8G

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&

Creat ed/modif ied by : <Sergio Sánc hez R ios> Date: <03/ 04/2008 - 05/ 04/2008> Approv ed by : Date: <05-04-2008>

Jef e de Operaciones

Encargado de Etiquet ado

<>

Et iquetado

Exportadora

Jef e Turno Frigorif ico

Camarero

J ef e de Sistemas

8I

.

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Created/modified by: <Sergio Sánchez Rios> Date: <03/04/2008 - 05/04/2008> Approved by: Date: <05-04-2008>

<> Jefe de Operaciones

Encargado de Grua

Repalletizaje

Jefe Turno Frigorifico

Encargado de Repalletización

8K

.

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8I

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3

07'

&

Created/modified by: <Sergio Sánchez Rios> Date: <03/04/2008 - 05/04/2008> Approved by: Date: <05-04-2008>

Contraparte

Digitador <>

Inspección de Fruta en Origen

Exportadora

Jefe Turno Frigorifico

Movilizadores

Inspector del SAG

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cd Modelo de Obj etos Name: Package: Version: Author:

Modelo de Objetos Recepción de Frigorifico 1.1 Sergio Sánchez

Describe Errores de

Crea

0..1

0..1 0..* Memorandum de Error

1

Guía de Recepción 0..* 1

Jefe Recepcionistas

Es Creada

Describe Recepción Fisica 1..*

Esta Descrita

Revisa 1

Pallet

Control de Calidad

1

Encargado Recepcionar 1

Esta Descrita

0..*

1

Es Etiquetado

1

Guia de Despacho 1 1

0..*

0..*

1

Es Recibida

0..*

Puchos Retira

1

Es Identificado

Es Identificado

5

1

1..*

1 Jumbo

<

Tarja

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cd Modelo Obj etos Fumigación Nam e: Package: Versi on: Author:

Model o Obj etos Fumi gaci ón Fumi gaci ón 1.0 Sergi o Sánchez

0..* Regi stra

1 Informe de Fumi gaci ón

Hace Referenci a

1 1 Crea Operador Fumigación 0..1

Está Asoci ado

0..*

0..1

Regi stra

Crea

Record Interno de Fumi gaci ón

0..* 1..*

Pal l et

1

0..* Regi stro de Medi ci ones de Concentraci ones de Brom uro de Meti l o

1..* Certi fi cado de Fumi gaci ón

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cd Modelo Obj etos de Pre-Frio Nam e: Package: Version: Author:

Modelo Obj etos de Pre-Frio Pre-Fri o 1.0 Sergi o Sánchez

Registra

Esta Asociado

1

1..*

1..*

1 Informe de Prefrío

Pall et

Operador de Frío

1 Esta Descrito 1 Regi stra

Esta Asociado

1

1..*

1..* 1 Inform e de Estiba

T arja

Camarero

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cd Modelo de Obj etos de Homogenización y Almacenaj e Name: Package: Versi on: Author:

Model o de Obj etos de Homogeni zaci ón y Al macenaj e Homogeni zaci ón y Al macenaj e 1.0 Sergi o Sánchez

Esta compuesto por l a Ubi caci ón

Crea 1

1..* 1 Pl an Esti ba de Cámara

Camarero

1..*

1..* Pal l et Pertenece 1 Regi stra T emperaturas

Veri fi ca 1

1..* 1..*

Jefe Mantención

1

Regi stro Control T emperaturas 1..*

Cámara

Es Creado

1

Operador de Frío

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cd M odelo Obj etos Distribución y Transporte Nam e: Package: Versi on: Author:

M odel o Obj etos Di stri buci ón y T ransporte Di stri buci ón y T ransporte 1.0 Sergi o Sánchez

Recepci ona 1

1..*

Intructi vos de Em barque

1 Recepcionista

1

1 Crea

es Regi strado

1 Defi ne Em barque 1..* Pl ani l l a de Recepci ón

1..* Crea

Regi stro de T em peraturas

1

1..*

1

1

Pl ani l l a de Control T em peratura de Em barque

Operador de Frío

Pal l et 1..* Conti ene

1 Pertenece

Crea 1

1..*

1

1

Pl ano de Esti ba

Cam i ón

Camarero

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cd M odelo Obj etos Repalletizado Nam e: Package: Versi on: Author:

M odel o Obj etos Repal l eti zado Repal l eti zado 1.0 Sergi o Sánchez

Desarma 1..* Personal de Repalletización

1..* Puchos

1

2..*

1

Arm a

Form a

Desarma 1..*

1..* Puedi ese Form ar 1..*

Pal l et

1..* 1..* Pal l et Repal l eti zado 1.. Esta Regi strado 1..*

es Regsi trado 1

1..*

Regi stro de Repal l eti zaci ón

Digitador


F(+

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3

07'

&

cd Modelo Obj etos Etiquetado Name: Package: Versi on: Author:

Model o Obj etos Etiquetado Eti quetado 1.0 Sergi o Sánchez

Encargado de 1..*Etiquetado

Informe de Etiquetado Es Creado

1..*

Eti queta

1..* Descri be Etiquetado de 1..*

1 1..* Jefe de Turno Frigorifico

es Modificado Si stemi camente

1

1..*

Pal l et

Crea

1 Jefe Sistemas

1..*

Es Movi li zado e Identi fi cado

1..* Registro Control de Pegado de Eti quetas

1..*

Camarero


F(+

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'*

cd Modelo Obj etos Inspección de Fruta en Origen Name: Package: Versi on: Author:

Modelo Obj etos Inspecci ón de Fruta en Ori gen Inspecci ón de Fruta en Ori gen 1.0 Sergio Sánchez

1 Jefe de Turno Frigorifico

Define Para Revi sión

Es Revi zado 1..*

1..*

1

Pall et 1..*

Inspector del Serv icio Agricola y Ganadero

0..1

1

es Movi lizado para revi si ón

Esta Asociado Crea 1..* 0..1

1

Pega

1

0..* Certi fi cado de SAG

Mov ilizadores


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ad Repalletizado :Jefe de Operaciones Name: Package: Version: Author:

:Jefe de Turno Frigorifico

:Personal de Repalletización

:Encargado Grua

:Digitador

Repalletizado Repalletizado 1.0 Sergio Sánchez

Entrega Instrucciones sobre Repalletizados de Pallet Indica al Personal los Pallet y Puchos que serán afectos al repalletizado Instruye a los Encargados de Grúa para sacar los Pallet y Puchos para el Repalletizado Mueven Pallet y Puchos afectos al proceso dentro del frío

Realizan Proceso de Repalletización Según Indicaciones

Realiza Cuadratura con Tarjas Antiguas y Nuev as

Entrega Cuadratura y Nuev as Tarjas para la Creación de la Planilla de Repalletización Crea Planilla de Repalletizaje


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ad Etiquetado :Jefe de Operaciones Name: Etiquetado Package: Etiquetado Version: 1.0 Author: Sergio Sánchez

:Jefe de Turno Frigorifico

:Camarero

:Encargado de Etiquetado

:Jefe Sistemas

Realiza indicaciones para realizar etiquetado Recibe Indicaciones de Etiquetado y Instruye sobre pallet inv olucrados Identifica y Muev e los pallet inv olucrados a un lugar adecuado para realizar trabaj o

Estos pasos se realizan según cantidad de cajas a etiquetar

1

Tipo de Etiquetado?

Con adhesivo

Sin adhesivo

Se prepara pegamento

Se desprende adhesiv o

Se pasa pegamento con rodillo por cabezales de caj as

Se pega Etiqueta en Cabezal de la caj a

Se coloca Etiqueta

Se bota al basurero parte del adhesiv o no utilizada

Verifica el proceso seleccionando un 10% de las cajas etiquetadas

Si existen anomalías?

De Limpieza De Etiquetado Debe ir a 1.

Solicita Re-etiquetado

Realizan Limpieza de Pallet

Solicita Limpieza de Pallet

Sin Problemas

Crea el registro de control de pegado de etiquetas

Crea Informe de Etiquetado

Modifica en el Sistema Pallet afectos a Etiquetado según Informe de Etiquetado

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