Mikromineral Boikimia 2009

By Ani Riyani S

Mikromineral Zat

anorganik Diperlukan dalam jumlah sedikit Harus ada dalam makanan Dibutuhkan hanya 100 mg/hari Yang termasuk mikromineral a.l : Fe, Iod, Cu, Zn, Mn, Se, Cr, Mo, Co, Al.

IRON = ZAT BESI ( Fe )  Besi terdapat pada seluruh sel tubuh  Sekitar 70 % zat besi yaitu dalam bentuk 

  

hemeiron membentuk hemoglobin, mioglobin, enzim cytocrome oxidase, catalase Laki laki dewasa (70 kg) dalam Hb nya mengandung 2500 mg besi, 500 – 1000 mg disimpan dalam bentuk feritin dan hemosiderin dalam hati, limpa dan sumsum tulang Wanita dewasa dalam Hbnya mengandung besi sekitar 1500 mg dan simpanan besinya <500 mg Besi dalam Hb dan mioglobin dibutuhkan untuk transpor oksigen Besi juga merupakan komponen beberapa enzim seperti cytochrome oxidase, catalase

Kebutuhan Zat Besi Seorang laki-laki membutuhkan absorpsi

1 mg zat besi per hari Sedangkan wanita yang masih menstruasi membutuhkan absorpsi 1,5 mg per hari Wanita menopause membutuhkan zat besi lebih sedikit dibanding wanita yang belum menopause dan jumlah kebutuhannya hampir sama dengan laki-laki dewasa Kebutuhan zat besi sangat tinggi pada orang yang sedang tumbuh seperti pada anak-anak dan wanita hamil terutama pada trimester kedua dan terakhir

Fungsi Besi Mengangkut O2 dr paru-paru ke jaringan

tubuh Mengangkut elektron dalam sel Aktivator berbagai reaksi enzim dalam jaringan tubuh Faktor dalam hemopoesis (pembentuk darah) Dalam metabolisme energi Pelarut obat-obatan Berperan dalam sistem kekebalan tubuh

Problem Klinik Defisiensi besi

Gejala klinik : lemas, lesu, pucat, tachikardia, sesak dan anemia hipokrom mikrositik, lelah, lemas, lesu dan gangguan fungsi kognitif sering terjadi pada tahap awal defisiensi besi sebelum terjadi anemia Hemokromatosis Sering terjadi pada orang yang mengkonsumsi zat besi dalam jumlah yang sangat besar lebih dari 1-2 gram/hari, bahkan bisa fatal.

IODINE/IODIUM ( I2 ) 50% dalam otot,20% dalam kelenjar tiroid

sisanya tersebar di kulit dan berbagai jaringan Iodine merupakan trace elemen yang menjadi bagian hormon tiroid, tiroxine (T4, tetraiodotironine) dan triiodotironine (T3) Hormon tiroid mempunyai pengaruh terhadap kontrol sintesis protein. Hormon tiroid mempunyai efek kalorigenik, efek metabolik, efek kardiovaskular.

Fungsi Iodium Perubahan karoten menjadi bentuk aktif Vit.A Sintesis protein & absorpsi karbohidrat di

saluran cerna & sintesis kolesterol darah

Kebutuhan Iodine Iodine dibutuhkan oleh orang dewasa sebanyak 1-2 mikrogram per kilogram berat badan.

Problem Klinik Defisiensi Iodine  Penyebab kretinisme pada anak-anak  Anak-anak yang menderita gangguan akibat

kekurangan iodine (GAKI): pertumbuhannya terganggu, mental terbelakang dan tidak aktif, muka tanpa ekspresi dan lidahnya membesar  Pencegahan GAKI harus dimulai sebelum dan sewaktu hamil untuk mencegah terjadinya kerusakan otak janin yang sedang dikandungnya.

ZINC ATAU SENG ( Zn ) 70% terdapat dalam tulang, kulit, rambut, dan

testis. Zinc merupakan mineral yang sangat penting sebagai komponen enzim terutama untuk pertumbuhan jaringan Kekurangan zinc akan menghambat sintesis DNA, RNA, dan sintesis protein sehingga menyebabkan gangguan pembelahan sel, pertumbuhan, dan perbaikan sel DNA dan RNA polimerase membutuhkan zinc. Selain itu zinc sangat penting untuk maturasi seksual, fertilitas, reproduksi, penglihatan, rasa kecap dan fungsi imunitas

Kebutuhan Zinc Zinc dibutuhkan oleh orang dewasa sebanyak

15 mg per hari Sedangkan anak-anak membutuhkan zinc sebanyak 3-10 mg per hari Wanita hamil dan menyusui membutuhkan zinc sebanyak 25 mg per hari

Fungsi Seng Kovaktor enzim Komponen dari karbonik anhidrase dalam sel

darah merah Komponen dari enzim peptidase dalam pencernaan protein Bagian integral dari enzim DNA polimerase & RNA polimerase dlm sintesis DNA & RNA

Fungsi Zinc Bagian dari enzim kolagenase dalam

sintesis & degradasi kolagen Berperan dalam pembentukan kulit, metabolisme jaringan ikat, penyembuhan luka & sistem kekebalan Berperan dalam pengembangan fungsi reproduksi laki-laki & pembentukan sperma Sintesis alat angkut Vit. A protein pengikat retinol di dalam hati

Problem Klinik Defisiensi Zinc :  gangguan pertumbuhan, hipogonadism  gangguan pengecapan berupa hipogeusia  gangguan pembau berupa hiposmia  orang-orang yang kelambatan proses penyembuhan (gangguan imunitas) • Kadar zinc dalam darah rendah sering menimbulkan acrodermatitis enteropathica yaitu gangguan yang sifatnya bawaan (sindroma malabsorpsi, sering terjadi pada anak-anak).

COPPER ATAU TEMBAGA ( Cu ) Banyak terdapat di otot, kulit, tulang Sebagai komponen metaloenzim termasuk

ceruloplasmin, lysyl oxidase, cytochrom oxidase Sebagai antioksidan yaitu superoxide dismutase (SOD) yang berperan dalam penguraian radikal bebas Berperan penting dalam absorbsi dan mobilisasi zat besi

Kebutuhan Cu

• Kebutuhan Cu dalam tubuh tidak jelas jumlahnya tetapi orang dewasa yang mengkonsumsi Cu sebanyak 1,5 - 3 mg perhari aman dan adekuat • Sedangkan anak-anak membutuhkan kira-kira 0,05 mg perkilogram berat badan per hari

Fungsi Cu Komponen dari enzim Sebagai antioksidan (pemusnahan radikal

bebas) Mencegah anemia Mengoksidasi besi bentuk fero menjadi feri Komponen dalam enzim tirosinase mengubah as.amino tirosin menjadi melanin (pigmen rambut&kulit)

Problem KLinik Defisiensi Cu / Hipocupremia Berhubungan dengan sindrom Menkes yaitu

kelainan genetik akibat terganggunya penggunaan Cu di dalam tubuh

Defisiensi Cu biasanya hanya terdapat pada bayi

yang hanya minum susu formula

Akibat defisiensi copper :

Neutropenia anemia hipokrim mikrositer depigmentasi kulit dan rambut gangguan neurologis letargi gangguan pertumbuhan tulang

CHROMIUM ( Cr ) Terdapat pada :kulit, otot, kelenjar adrenal dan otak  Diperlukan untuk :  Mempertahankan metabolisme karbohidrat, sebagai komponen glucose tolerance factor (GTF) bersama-sama dengan nicotinic acid, gluthathion dan amino acid  Mempengaruhi kerja hormon insulin sehingga dapat meningkatkan toleransi glukosa  Berperan penting dalam sintesis RNA  Berperan dalam metabolisme kolesterol yaitu menurunkan total kolesterol, LDL kolesterol dan meningkatkan HDL kolesterol. 

Kebutuhan chromium Orang dewasa membutuhkan 50-200 mikrogram Chromium per hari

Fungsi Krom Metabolisme karbohidrat & lipida

Problem Klinik Defisiensi Chromium Akibat : Meningkatkan insiden diabetes militus terutama pada orang-orang yang mengkonsumsi “high refined carbohydrate’ atau karbohidrat olahan seperti kue-kue, coklat Penderita yang mengalami atherosclerosis berupa penyakit jantung koroner dan stroke

SELENIUM ( Se )  Terdapat pada :Hati, Ginjal,Jantung,

Limpa  Selenium sebagai komponen enzim glutathione peroxidase berfungsi sebagai anti-oksidan bersama-sama dengan vitamin E untuk melindungi kerusakan membran sel dari pengaruh radikal bebas peroksida ketika lipoprotein dioksidasi pada membran sel

Kebutuhan Selenium Selenium dibutuhkan oleh orang dewasa sebanyak 50-200 mikrogram per hari

Fungsi Selenium Sbg katalisator dlm pemecahan peroksida Se + Vit sbg antioksidan  Mencegah terjadinya radikal bebas  Melindungi membran sel dr kerusakn

oksidatif  Membantu reaksi oksigen & hidrogen pd akhir metabolisme Memisahkan ion melalui membran sel & membantu sintesis immunoglobin dan ubikinon

Problem Klinik Defisiensi selenium Defisiensi selenium sering terjadi pada daerah-daerah tertentu dimana kandungan selenium dalam tanah rendah. Anak-anak di daerah Cina dimana intake seleniumnya rendah sering mengalami kardiomiopati yang dikenal sebagai Keshan’s disease. Selain itu orang yang mengalami defisiensi selenium mempunyai risiko tinggi terjadinya kanker.

FLOURIDE ( F )

 Banyak terdapat pada tulang dan gigi.  Flouride diperlukan untuk : 

Melindungi gigi dan mencegah terjadinya karies gigi



Komponen untuk kalsifikasi jaringan tulang

Kebutuhan Flouride Orang dewasa biasanya membutuhkan

Fluoride sebanyak 0,5 mg per hari.

Sedangkan anak remaja membutuhkan

fluoride sebanyak 1,5-2,5 mg per hari.

Fungsi Flourida Berperan dalam mineralisasi tulang & pengerasan email gigi

Problem KLinik Orang yang mengalami defisiensi fluoride biasanya sering menderita karies gigi. Sedangkan orang yang mengalami kelebihan fluoride bisa keracunan berupa mottled enamel gigi.

KOBALT ( Co ) Kobalt merupakan faktor intrinsik vitamin B12 atau kobaltamin. Selain itu kobalt berperan dalam sintesis metionin dari homosistein dan sintesis succinyl CoA dari methyl malonyl CoA.

Fungsi Kobalt  Sebagai komponen B12 (kobalamin)  Mematangkan sel darah merah & menormalkan

fungsi semua sel  Berperan dalam fungsi berbagai enzim