Merca 040.docx

Administración de Operaciones I PORTAFOLIO DE EVIDENCIAS

ÍNDICE

Instrumentación de la materia…………………………………………………….. Políticas de clase…………………………………………………………………… Calendario del semestre…………………………………………………………… Examen diagnostico………………………………………………………………... PRIMER PARCIAL………………………………………………………………..... Actividades (Rúbrica)………………………………………………………………. Actividad No. 1……………………………………………………………… Adelanto en clase…………………………………………………………… Práctica No. 1……………………………………………………………….. Rúbrica……………………………………………………………….. Actividad No. 2……………………………………………………………… Práctica No. 1……………………………………………………………….. Rúbrica……………………………………………………………….. Cuestionario………………………………………………………………............... EXAMEN Primer Parcial…………………………………………………………… RÚBRICA PORTAFOLIO (Primer Parcial).……………………………………… Anexos………………………………………………………………....................... Administración de operaciones (pptx) ……………………......................

2 23 25 26 27 27 28 29 30 41 43 44 54 57 62 65 66 67

1

INSTRUMENTACIÓN DIDÁCTICA

Nombre de la asignatura: Plan de estudios: Clave de la asignatura: Horas teoría-horas práctica-créditos:

Administración de Operaciones I 2010 INC-1001 2-2-4

1. Caracterización de la asignatura Esta asignatura es fundamental en la carrera de Ingeniería Industrial, debido a que aporta al perfil profesional las herramientas básicas para diseñar, mejorar e integrar sistemas productivos de bienes y servicios aplicando tecnologías para su optimización. Para cursar Administración de las Operaciones I, es requisito que los estudiantes tengan conocimientos previos de los temas: Estadística Inferencial I, Estadística Inferencial II. Asimismo, se ubica en quinto semestre y es requisito para cursar la de Administración de Operaciones II y Formulación y Evaluación de Proyectos. Esta asignatura contribuye al desarrollo del estudiante con un pensamiento sistémico, el manejo de técnicas de pronósticos, de planeación de la capacidad e inventarios para la toma de decisiones y optimizar los sistemas de producción de bienes y servicios.

2. Intención didáctica.

2

La asignatura de Administración de Operaciones I, proporciona al estudiante los conceptos y herramientas esenciales para aplicarlas en los sistemas de producción de bienes y servicios. El desarrollo de esta asignatura está organizada en cinco unidades. El tema uno hace referencia al estudio de los diferentes sistemas de producción, analizando sistemas reales, así como las funciones principales desarrolladas en la administración de operaciones. En el tema dos se dan a conocer los métodos de pronóstico de la demanda para planear la actividad futura de la empresa. El tema tres abarca desde los conceptos básicos hasta las herramientas para la planeación de la capacidad. El tema cuatro hace referencia a la administración de inventarios con demanda independiente con el fin de reducir faltantes y los costos de inventario, mediante la aplicación de los modelos y sistemas de inventarios. El tema cinco considera la importancia de administración de almacenes, las operaciones que se llevan a cabo, así como la selección del equipo de manejo, el almacenamiento y la utilización de las tecnologías de la información para un mejor control de los inventarios y reducción de los costos relacionados. El enfoque de esta asignatura es teórico-práctico ya que el contenido se aplica a situaciones reales para analizar, diseñar y mejorar los sistemas de producción de bienes y servicios. De igual manera, se recomienda que los estudiantes realicen prácticas de laboratorio, casos prácticos, visitas a empresas de manufactura y resolver problemas contextuales, donde implica el enfoque de investigación, de modo que aplique modelos y técnicas cuantitativas para tomar decisiones sobre situaciones reales y mejorar la productividad de los sistemas productivos de bienes y servicios. Es recomendable el uso de Software como: Win QSB, DS For Windows y Hojas de Cálculo como herramientas para la solución de problemas. Por otra parte, es importante que el estudiante se desempeñe con ética, que sea autónomo y estratégico en cada una de las actividades que realice en esta asignatura. Él (la) docente actuará como un facilitador (a) del aprendizaje y debe asegurar el dominio de las competencias requeridas para cada subtema, con los tres saberes integrados saber conocer, saber hacer, saber convivir. Asimismo, durante el curso él o (la) docente llevará a cabo actividades para lograr la retroalimentación y la metacognición en los estudiantes, con el propósito de alcanzar las competencias planteadas.

3. Competencia de la asignatura 

Utiliza técnicas de pronósticos y de planeación de la capacidad para tomar decisiones en la administración de sistemas de producción de bienes y servicios.

3



Aplica técnicas de inventarios y de administración de almacenes para optimizar los sistemas de almacenamiento

4. Análisis por competencias específicas Tema

Competencia especifica

1. Sistemas de Producción

Conoce las diferencias de los sistemas de producción y analiza sistemas reales, así como las funciones principales desarrolladas en la administración de operaciones. Conoce y aplica adecuadamente los métodos de pronóstico de la demanda para planear la actividad futura de la empresa. Planea la capacidad de producción, utilizando distintas técnicas de gestión de la capacidad para calcular la capacidad máxima. Aplica los modelos y sistemas de inventarios para establecer políticas de inventario adecuadas a las operaciones de la empresa. Investiga y analiza la importancia de la administración de almacenes, las operaciones que se llevan a cabo, así como los criterios para seleccionar el equipo de manejo y almacenamiento adecuados a las operaciones de la empresa.

2. Pronóstico de la Demanda 3. Planeación de la Capacidad 4. Administración de Inventarios 5. Administración de Almacenes

Competencia No 1:

Sistemas Producción

de

Valor que aporta a la competencia de asignatura 15% 20% 25% 25%

15%

Conoce las diferencias de los sistemas de producción y analiza Descripción: sistemas reales, así como las funciones principales desarrolladas en la administración de operaciones.

4

Temas y subtemas para

Actividades de

desarrollar la competencia

aprendizaje

Actividades de enseñanza

Desarrollo de

Horas

competencias genéricas

teórico-

específica

prácticas 

1.1. Definición y concepto de los sistemas de producción. 1.1.1. De bienes. 1.1.2. De servicios. 1.2. La evolución de los sistemas de producción. 1.2.1. La producción artesanal. 1.2.2. La producción en masa. 1.2.3. La producción esbelta. 1.3. Clasificación de los sistemas de producción. 1.3.1. Producto único. 1.3.2. Por Lote. 1.3.3. Continua. 1.4. Sistemas avanzados de manufactura. 1.5. Actividades principales de la administración de operaciones. 1.6. Estrategias de operaciones en un entorno global.









Investiga hechos históricos de la administración de operaciones. Organiza en una línea de tiempo los hechos históricos investigados. Elabora un cuadro comparativo de los sistemas de producción tradicionales que muestren su evolución Comprende las diferencias entre los sistemas de producción de bienes y de servicios Explica las actividades principales de la administración de las operaciones y su relación con otras funciones de la empresa



Evaluar las competencias previas con una Evaluación Competencias instrumentales. diagnostica.  Exponer el aporte de la  Capacidad de análisis y síntesis. Administración de  Habilidades básicas de operaciones al perfil de manejo de la egreso del Ingeniero computadora. Industrial como parte introductoria de la asignatura. 





8

Propiciar actividades de  Habilidades de gestión de información (habilidad búsqueda de información en para buscar y analizar distintas fuentes. información proveniente Organizar los equipos para la de fuentes diversas) realización de las actividades Competencias interpersonales grupales  Trabajo en equipo. Habilidades interpersonales: Fomentar actividades tolerancia, respeto. grupales que propicien la comunicación, el intercambio, Competencias sistémicas argumentado de ideas, la de reflexión, la integración y la  Habilidades investigación. colaboración de y entre los estudiantes.



Organizar una plenaria para presentar los resultados de las actividades realizadas en la unidad.



Propicia análisis

la de

discusión y un proceso

5

productivo video.

mediante

un

Indicadores de alcance

Valor del indicador

A. Se adapta a situaciones y contextos complejos B. Hace aportaciones a las actividades académicas desarrolladas

10% 30% 30% 30%

E. Incorpora conocimientos y actividades interdisciplinarias en su aprendizaje F. Realiza su trabajo de manera autónoma y autorregulada

Niveles de desempeño (4.10): Desempeño

Competencia alcanzada

Nivel de desempeño

Indicadores de alcance

Valoración numérica

Excelente

Cumple con A,B, E y F

95-100

Notable

Cumple con B, E , F y parcialmente A Cumple con B, E y F

85-94

Cumple con E y parcialmente F

70-74

Bueno Suficiente

75-84

6

Competencia no alcanzada

Insuficiente

Cumple con uno de los indicadores

NA (no alcanzada)

Matriz de evaluación (4.11): Evidencia de aprendizaje

%

A

B

50

X

20

X

Evaluación formativa de la competencia E F X

X

Examen escrito X

Línea de tiempo

Cuadro comparativo

Total

Competencia No 2:

30

X

X

X

Conocimientos generales básicos, se retroalimentarán los resultados obtenidos. Capacidad de análisis y síntesis, se comentarán en plenaria los resultados de la investigación y las líneas de tiempo. (Rúbrica L.T.)

Elaborar cuadro comparativo en equipos y compartir sus cuadros con los otros equipos para complementar la información recabada (Rúbrica C.C.)

100

Pronóstico de la Demanda

Descripción: Conoce y aplica adecuadamente los métodos de pronóstico de la demanda para planear la actividad futura de la empresa.

Temas y subtemas para

Actividades de

Actividades de

Desarrollo de competencias

Horas teórico-

desarrollar la competencia

aprendizaje

enseñanza

genéricas

prácticas

específica

7

 2.1. Importancia estratégica del pronóstico. 2.2. Características de la demanda. 2.3. Métodos cualitativos. 2.3.1. Consulta a la fuerza de venta. 2.3.2. Jurado de opinión ejecutiva. 2.3.3. Método Delphi. 2.3.4. Investigación de mercado. 2.3.5. Analogía de ciclo de vida. 2.4. Métodos cuantitativos. 2.4.1. Series de tiempo. 2.4.1.1. Enfoque simple. 2.4.1.2. Promedios móviles. 2.4.1.3. Suavización exponencial. 2.4.1.4. Tendencia lineal. 2.4.2. Relaciones Causales. 2.4.2.1. Regresión simple. 2.4.2.2. Regresión múltiple. 2.5. Pronósticos en el sector servicios. 2.6. Pronósticos para empresas en creación. 2.7. Uso de software en pronósticos



 



Realiza cuadro comparativo de series de tiempo con diferentes autores y analiza las características de una serie de tiempo con datos reales. Aplica los métodos de pronósticos cualitativos y cuantitativos para un problema de contexto. Determina el grado de confiabilidad de los pronósticos obtenidos. Analiza la importancia estratégica del pronóstico mediante casos reales. Usa software para la solución de problemas o casos asignados (WinQSB, Hoja de Cálculo, etc.)









Exponer el aporte de Genéricas: la importancia estratégica del pronóstico, Competencias instrumentales auxiliándose de diversos recursos para hacerlo.  Habilidades básicas de manejo de la computadora. Propiciar actividades  Habilidades de gestión de búsqueda de de información (habilidad información en para buscar y analizar. distintas fuentes.  Solución de problemas. Organizar los  Toma de decisiones. equipos para la Competencias interpersonales realización de las actividades grupales  Trabajo en equipo. Competencias sistémicas Fomentar actividades  Capacidad de aplicar los grupales que conocimientos en la propicien la práctica. comunicación, el intercambio, argumentado de ideas, la reflexión, la integración y la colaboración de y entre los estudiantes.



Realiza la explicación de ejercicios de los diferentes métodos cuantitativos de pronósticos.



Solicitar la realización de diversos ejercicios

6-10

8



con la finalidad de que el alumno se familiarice con la mecánica de solución. Utilizar paquetes computacionales para realizar pronósticos.

Indicadores de alcance

Valor del indicador

A. Se adapta a situaciones y contextos complejos C. Propone y/o explica soluciones o procedimientos no vistos en clase (creatividad) E. Incorpora conocimientos y actividades interdisciplinarias en su aprendizaje F. Realiza su trabajo de manera autónoma y autorregulada

10% 30% 30% 30%

Niveles de desempeño (4.10): Desempeño

Competencia alcanzada

Nivel de desempeño

Indicadores de alcance

Valoración numérica

Excelente

Cumple con A,C, E y F

95-100

Notable

Cumple con C, E , F y parcialmente A Cumple con C, E y F

85-94

Cumple con E y parcialmente F

70-74

Bueno Suficiente

75-84

9

Competencia no alcanzada

Insuficiente

Cumple con uno de los indicadores

NA (no alcanzada)

Matriz de evaluación (4.11): Evidencia de aprendizaje

%

A

40

C

Evaluación formativa de la competencia E F

X

X

Conocimientos generales básicos

Examen escrito 10

X

X

Cuadro comparativo Ejercicios en clase y en software

20

X

Caso práctico

20

X

Exposición

10

Total

X

X

X

Capacidad de análisis y síntesis Cuadro evaluado con rúbrica c.c. Habilidades básicas de manejo de la Computadora, ejercicios evaluados con lista de cotejo Capacidad de aplicar los conocimientos en la práctica. Reporte evaluado con lista de cotejo Capacidad de trabajar en equipo Interdisciplinario. Rúbrica de exposición

100%

Competencia No 3 :

Planeación de la Capacidad

Descripción:

Planea la capacidad de producción, utilizando distintas técnicas de gestión de la capacidad para calcular la capacidad máxima.

Temas y subtemas para

Actividades de

Actividades de

Desarrollo de competencias

Horas teórico-

desarrollar la competencia

aprendizaje

enseñanza

genéricas

prácticas

específica

10

3.1 Conceptos generales. 3.1.1 Definición de Capacidad. 3.1.2 Capacidad efectiva. 3.1.3 Capacidad diseñada. 3.1.4 Capacidad nominal. 3.2 Consideración sobre la capacidad. 3.2.1 Economías de escala. 3.2.2 Manejo de la demanda. 3.3 Planeación de la capacidad. 3.3.1 Diseño de la capacidad del sistema. 3.3.2 Cálculos de los requerimientos de equipos. 3.3.3 Calculo de los requerimientos de Instalaciones. 3.3.4 Diseños de los procesos. 3.4 Herramientas para la planeación de la capacidad. 3.4.1 Modelos de líneas de espera. 3.4.2 Árboles de decisión. 3.4.3 Simulación.







 

Evalúa la importancia de la planeación de la capacidad de una empresa. Conoce y emplea los términos: capacidad máxima, capacidad efectiva, incremento de la capacidad máxima. Conoce y aplica técnicas de medición de la capacidad en la solución de problemas. Identifica las razones de las economías de escala . Clasifica elementos estratégicos como colchones de capacidad, opciones de tiempo, magnitud y los vínculos con otras decisiones.









 Calcula las brechas de capacidad y elabora estrategias para subsanarlas

Exponer el aporte de Genéricas: la importancia estratégica de la capacidad del Competencias instrumentales proceso auxiliándose de diversos recursos para hacerlo.  Habilidades básicas de manejo de la computadora. Propiciar actividades  Habilidades de gestión de de búsqueda de información (habilidad información en para buscar y analizar. distintas fuentes.  Solución de problemas. Organizar los  Toma de decisiones. equipos para la Competencias interpersonales realización de las actividades grupales G. Trabajo en equipo. Fomentar Competencias sistémicas actividades grupales H. Capacidad de aplicar los que propicien la conocimientos en la comunicación, el práctica. intercambio, argumentado de ideas, la reflexión, la integración y la colaboración de y entre los estudiantes.



Realiza explicación cálculo de capacidad proceso.



Solicitar la realización de diversos ejercicios

6-10

la del la del

11



con la finalidad de que el alumno se familiarice con la mecánica de solución. Utilizar paquetes computacionales para el cálculo de la capacidad del proceso.

Indicadores de alcance

Valor del indicador

A Se adapta a situaciones y contextos complejos C Propone y/o explica soluciones o procedimientos no vistos en clase (creatividad). E Incorpora conocimientos y actividades interdisciplinarias en su aprendizaje F Realiza su trabajo de manera autónoma y autorregulada

10% 30% 30% 30%

Niveles de desempeño (4.10): Desempeño

Competencia alcanzada

Nivel de desempeño

Indicadores de alcance

Valoración numérica

Excelente

Cumple con A,C, E y F

95-100

Notable

Cumple con C, E , F y parcialmente A Cumple con C, E y F

85-94

Cumple con E y parcialmente F

70-74

Bueno Suficiente

75-84

12

Competencia no alcanzada

Insuficiente

Cumple con uno de los indicadores

NA (no alcanzada)

Matriz de evaluación (4.11):

C

Evaluación formativa de la competencia E F

X

X

Conocimientos generales básicos

25

X

Caso práctico

25

X

Exposición modelos de líneas de espera

10

Habilidades básicas de manejo de la Computadora. Evaluación con lista de cotejo de ejercicios Capacidad de aplicar los conocimientos en la práctica, evaluación con hoja de verificación. Capacidad de trabajar en equipo Interdisciplinario. Evaluación con rúbrica de Exposición

Evidencia de aprendizaje

%

Examen escrito

40

Ejercicios en clase y en software

A

X

X

X

100%

Total

Competencia No 4 :

Administración de Inventarios

Descripción:

Aplica los modelos y sistemas de inventarios para establecer políticas de inventario adecuadas a las operaciones de la empresa.

Temas y subtemas para

Actividades de

Actividades de

Desarrollo de competencias

Horas teórico-

desarrollar la competencia

aprendizaje

enseñanza

genéricas

prácticas

específica

13

 4.1 Definición y tipos de inventarios. 4.2 Ventajas y desventajas de los  inventarios. 4.3 Administración inventarios.

de

los

 

4.3.1 Tipos de costos. 4.3.2 Clasificación ABC

4.4 Modelos determinísticos.

de

inventario 

4.4.1 Modelos de Cantidad Optima del Pedido.



4.4.2 Modelo con Descuentos. 4.4.3 Modelo de producción y consumo. 4.4.4 Modelo con faltantes. 4.5 Modelos probabilísticos.

de

inventarios



Explica las ventajas y  desventajas de mantener inventarios. Describe los costos ocasionados por el manejo de los inventarios. Aplica la clasificación ABC. Analiza la problemática  relacionada con la administración de los inventarios.  Aplica los diferentes modelos de inventarios en la solución de problemas reales. Analiza los casos en los cuales se puedan  ordenar artículos, aprovechando los descuentos por cantidad. Usa software para  resolución de problemas o casos asignados (WinQSB, Excel, etc)

4.5.1 Nivel de servicio e inventario de seguridad. 4.5.2 Modelo de Cantidad Fija.



4.5.3 Modelo de Periodo Fijo. 4.6 Uso de software en inventarios



Propiciar la discusión Genéricas: acerca del concepto de inventarios y las ventajas y Competencias instrumentales desventajas que se perciben del inventario.  Habilidades básicas de manejo de la computadora. Propiciar actividades  Habilidades de gestión de búsqueda de de información (habilidad información en para buscar y analizar. distintas fuentes.  Solución de problemas. Organizar los  Toma de decisiones. equipos para la Competencias interpersonales realización de las actividades grupales I. Trabajo en equipo. Competencias sistémicas Realiza la explicación del cálculo de la capacidad del proceso.

6-10

J. Capacidad de aplicar los conocimientos práctica.

en

la

Solicitar la realización de diversos ejercicios con la finalidad de que el alumno se familiarice con la mecánica de solución. Utilizar paquetes computacionales para realizar pronósticos. Fomentar actividades grupales que

14

propicien la comunicación, el intercambio, argumentado de ideas, la reflexión, la integración y la colaboración de y entre los estudiantes.

Indicadores de alcance

Valor del indicador

A Se adapta a situaciones y contextos complejos C Propone y/o explica soluciones o procedimientos no vistos en clase (creatividad) E Incorpora conocimientos y actividades interdisciplinarias en su aprendizaje F Realiza su trabajo de manera autónoma y autorregulada

10% 30% 30% 30%

Niveles de desempeño (4.10): Desempeño

Competencia alcanzada

Nivel de desempeño

Indicadores de alcance

Valoración numérica

Excelente

Cumple con A,C, E y F

95-100

Notable

Cumple con C, E , F y parcialmente A Cumple con C, E y F

85-94

Cumple con E y parcialmente F

70-74

Bueno Suficiente

75-84

15

Competencia no alcanzada

Insuficiente

Cumple con uno de los indicadores

NA (no alcanzada)

Matriz de evaluación (4.11): Evidencia de aprendizaje

%

A

50

C

Evaluación formativa de la competencia E F

X

X

Conocimientos generales básicos

Examen escrito 20 Trabajos de investigación Ejercicios en clase y en software

X

30

X X

Capacidad de análisis y síntesis Habilidades básicas de manejo de la computadora

Total

Competencia No 5 :

Administración de Almacenes

Investiga y analiza la importancia de la administración de almacenes, las operaciones que se llevan a cabo, así como los criterios para Descripción: seleccionar el equipo de manejo y almacenamiento adecuados a las operaciones de la empresa.

Temas y subtemas para

Actividades de

Actividades de

Desarrollo de competencias

Horas teórico-

desarrollar la competencia

aprendizaje

enseñanza

genéricas

prácticas

específica

16

 5.1 Funciones y manejo físico de los  inventarios, recepción, organización, despacho, mantenimiento de los registros.  5.2 Localización y distribución de almacenes. 5.3 Selección de mobiliario y equipo de almacén.  5.4 Sistemas Informáticos administración de almacenes

de

Conocer las funciones  de un almacén. Analiza la localización y distribución de diferentes almacenes Observa la diversidad del equipo utilizado en la operación de los  almacenes. Así como la selección de equipo de captura de datos Investiga la disponibilidad y características principales de los paquetes de software  comercial que se usan en la administración de un almacén 

Propiciar la discusión Genéricas: acerca del concepto Almacenes y políticas de almacenes. Competencias instrumentales

8

Propiciar actividades  Habilidades básicas de de búsqueda de manejo de la información en computadora. distintas fuentes  Habilidades de gestión de acerca de los equipos información (habilidad de manejo y para buscar y analizar. contención de  Solución de problemas. materiales.  Toma de decisiones. Da pauta para la Competencias interpersonales discusión de las políticas de K. Trabajo en equipo. almacenes. Competencias sistémicas Organizar los L. Capacidad de aplicar los equipos para la conocimientos en la realización de las práctica. actividades grupales



Realiza la explicación del cálculo de la capacidad del proceso.



Solicitar la realización de diversos ejercicios con la finalidad de que el alumno se familiarice con la mecánica de solución. .

17



Fomentar actividades grupales que propicien la comunicación, el intercambio, argumentado de ideas, la reflexión, la integración y la colaboración de y entre los estudiantes.

Indicadores de alcance

Valor del indicador

A Se adapta a situaciones y contextos complejos C Propone y/o explica soluciones o procedimientos no vistos en clase (creatividad) E Incorpora conocimientos y actividades interdisciplinarias en su aprendizaje F Realiza su trabajo de manera autónoma y autorregulada

10% 30% 30% 30%

Niveles de desempeño (4.10): Desempeño

Competencia alcanzada

Nivel de desempeño

Indicadores de alcance

Valoración numérica

Excelente

Cumple con A,C, E y F

95-100

Notable

Cumple con C, E , F y parcialmente A Cumple con C, E y F

85-94

Cumple con E y parcialmente F

70-74

Bueno Suficiente

75-84

18

Competencia no alcanzada

Insuficiente

Cumple con uno de los indicadores

NA (no alcanzada)

Matriz de evaluación (4.11): Evidencia de aprendizaje

%

A

40

C

Evaluación formativa de la competencia E F

X

X

Conocimientos generales básicos

Examen escrito 20 Trabajo de investigación de equipo de manejo y contención de materiales/ trabajo en equipo Caso práctico análisis de un almacén/ trabajo en equipo Exposición del caso/ trabajo en equipo

Total

X

35

5

X

X

X

X

Capacidad de análisis y síntesis. Evaluación con rúbrica.

X

Capacidad de aplicar los conocimientos en la práctica. Evaluación con lista de cotejo Capacidad de trabajar en equipo Interdisciplinario. Evaluación con rúbrica de Expo.

100%

5 Fuentes de información y apoyos didácticos Fuentes de información :

Apoyos didácticos:

19

1. Adam Everett E. y Ebert Ronald J. Administración de la Producción y las Operaciones (Cuarta edición), Pearson Educacion, 1991. 2. Chase Richard B, Aquilano Nicholas J. y Jacobs F. Robert. Administración de Producción y Operaciones (Octava edición), McGraw-Hill, 2000. 3. Gaither Norman y Frazier Greg. Administración de Producción y Operaciones 4. (Cuarta edición), International Thomson Editores, 2000.

Cañón para exposición Pintarron para pizarrón Computadora Software Excel, in WQSB Presentaciones en power point.

5. Hay, Edward J. Justo a tiempo, Grupo editorial Norma, 1998 6. Hernández Arnoldo. Manufactura justo a tiempo. CECSA. 7. Hopeman Richard J. Administración de Producción y Operaciones. CECSA, 1986. 8. Krajewski Lee J. y Ritzman Larry P. Administración de Operaciones (Quinta edición), Prentice Hall, 2000. 9. Lubben, Richard T. Just- in-Time manufacturing: an aggressive manufacturing strategy. McGraw-Hill, 1988. 10. Nahmias Steven. Análisis de la Producción y las Operaciones (Quinta edición), McGraw-Hill, 2007. 11. Narasimhan, Seetharama. Planeación de la Producción y Control de Inventarios (Segunda edición), Prentice Hall,1997 12. O’Grady, P.J. Just in Time, Una Estrategia Fundamental Para los Jefes de Producción, Mc GrawHill, 1992. 13. Render Barry y Heizer Jay. Principios de Administración de Operaciones (Séptima edición), Pearson Educacion, 2009. 14. Schonberger, Richard J. Técnicas Japonesas de Fabricación, Ed. Limusa, 1998.

20

15. Shingo, Shigeo. El Sistema de Producción Toyota desde el punto de vista de la Ingeniería. 2da. Edición.

6 Calendarización de evaluación en semanas (6):

Semana 1 TP ED

2 EF1/ES

3 EF2

4 EF2

5 EF2

6 EF2/ES

7 EF3

8 EF3

9 EF3

10 EF3/ES

11 EF4

12 EF4

13 EF4

14 EF4/ES

15 EF5

16 … EF5/Es

TR SD

21

N

.

TP= Tiempo Planeado

ED= Evaluación Diagnóstica.

TR=Tiempo Real

SD=Seguimiento Departamental

EFn = Evaluación Formativa. (Competencia específica n)

ES =Evaluación Sumativa

Fecha de elaboración agosto de 2017_

22

Instituto Tecnológico Superior de Irapuato

POLÍTICAS DE CURSO 1. Al inicio del semestre, el alumno recibirá por parte del docente: instrumentación didáctica, rúbricas, el programa y la dosificación, mismas que incluirá en su portafolio de evidencias. 2. El docente entregara las evaluaciones realizadas a los alumnos con la retroalimentación pertinente. 3. Para tener derecho a presentar actividades o productos de aprendizaje, será necesario tener al menos el 80% de asistencia en el período a evaluar. 4. Para acceder a segunda oportunidad en semana 17, se debe de tener al menos el 80% de asistencia total en el curso. 5. Las actividades o productos de aprendizaje deberán ir acompañadas por la rúbrica de evaluación proporcionada por el docente. 6. El alumno es responsable de estructurar su portafolio de evidencias conforme estas se vayan generando y de entregarlo al docente al finalizar el semestre. 7. La ingesta de alimentos dentro del aula no está permitidas. 8. Al final de la clase el mobiliario del salón deberá de dejarse acomodado en filas, asegurándose que no haya basura en el piso.

ENTREGA A ALUMNOS DE: FIRMA DE RECIBIDO ALUMNO REPRESENTANTE

Instrumentación didáctica

Dulce Angélica Limas González

Programa

Dulce Angélica Limas González

Dosificación

Dulce Angélica Limas González

Rúbricas Tema 1

Dulce Angélica Limas González

Rúbricas Tema 2

Dulce Angélica Limas González

Rúbricas Tema 3

Dulce Angélica Limas González

23

Rúbricas Tema 4

Dulce Angélica Limas González

Carretera Irapuato - Silao km 12.5 Colonia El Copal, Irapuato, Guanajuato; C.P. 36821 Tels. 01 462 6067900, 6067602 www.itesi.edu.mx

24

25

EXAMEN DIAGNOSTICO

26

PRIMER PARCIAL

ACTIVIDADES (Rúbrica)

27

28

ACTIVIDAD NO.1 (adelanto en clase)

29

Administración de las operaciones PRÁCTICA 1. INVESTIGACIÓN Limas González Dulce Angélica Mendoza Cornejo Ángel | Nombre del curso | Fecha

30

INTRODUCCIÓN La administración de operaciones es sumamente importante en las empresas ya que esta conlleva una investigación al igual que una dedicada ejecución a las acciones de planificación, organización, dirección y control en la producción tanto de bienes como de servicios. De igual manera esta vista como la función que permite a las organizaciones alcanzar sus metas mediante la eficiente adquisición y utilización de recursos. En la actualidad todas las empresas cuentan con una “administración de empresas” que es la encargada de aumentar la calidad, productividad, mejorar la satisfacción de los clientes y disminuir los costos, ya que la administración de operaciones busca una ventaja competitiva sustentable para la empresa. La competencia de productos hoy en día es muy grande, por esta razón la empresa busca día con día una mejor manera de vender su producto con la misma calidad y a menor costo y ya que la AO ofrece hacer exactamente eso, es la razón por la cual las empresas internacionales cuentan con ella. Sin embargo, la AO también puede ayudar a las empresas chicas ya siempre busca una manera competitiva para dichas empresas. La administración de operaciones es decisiva para cada tipo de organización, porque una organización sólo puede alcanzar sus metas mediante la acertada dirección de personas, capital, información y materiales.

OBJETIVO Ayudar a comprender las operaciones como un arma competitiva en el mercado global a través de un buen manejo de diseño, dirección y un control sistemático de los procesos de transformación para satisfacer las necesidades del cliente y poder generar ventas competitivas.

31

DESARROLLO La administración o gerencia de operación (OM por sus siglas en ingles) se puede definir como el diseño, la operación y el mejoramiento de los sistemas de producción que crean los bienes o servicios primarios de la compañía. La OM es un campo empresarial funcional con responsabilidades claras de gerencia de la línea. La OM es un campo gerencial, y la OR/MS (Operations Research and Management Science) es la aplicación de métodos cuantitativos de la toma de decisiones en todos los campos, en tanto que la IE (Industrial Engineering) es una disciplina de ingeniería. Así pues, mientras los gerentes de operaciones utilizan las herramientas de la toma de decisiones de la OR/MS (Como la programación de la ruta crítica) y se interesan por muchos de los temas que conciernen a la IE (como la automatización de la fábrica), el papel gerencial distintivo de la OM lo diferencia de estas otras disciplinas. La administración de operaciones se ocupa de la producción de bienes y servicios que la gente compra y usa todos los días. Es la función que permite a las organizaciones alcanzar sus metas mediante la eficiente adquisición y utilización de recursos. Toda organización, ya sea pública o privada, de manufacturas o servicios, cuenta con una función de operaciones El rol de la administración de operaciones es importante por tres razones:   

Abarca tanto servicios como manufactura Maneja eficientemente la Productividad Desempeña un rol estratégico en el éxito competitivo de una organización.

Vamos a revisar cada una de ellas: 1. Servicios Y Manufactura, La organización de manufactura produce bienes físicos y es fácil poder observar todo el proceso de transformación en este tipo de organización, debido a que las materias primas se convierten en productos finales (físicos). Por ejemplo:  

La industria de automóviles. La industria de producción de celulares, etc.

En la organización de manufactura los productos finales no son reconocibles fácilmente ya que no son físicos porque están en forma de servicio. Por ejemplo: 

Los hospitales proporcionan servicio médico y de cuidado de salud. 32



Las aerolíneas producen servicio de transporte, etc.

2. Manejo De La Productividad, Mejorar la productividad se ha vuelto un objetivo importante para prácticamente todas las organizaciones. Para los países la alta productividad puede producir crecimiento y desarrollo económico. Los trabajadores pueden recibir sus salarios y su repartición de utilidades. En el caso de empresas individuales un aumento en la productividad genera una estructura de costo más competitiva y la capacidad de ofrecer precios que tengan mayor competitividad en el mercado. 3. Rol estratégico de la administración de operaciones. El rol estratégico de la administración de operaciones en el desempeño exitoso de unas organizaciones aprecia a medida que más empresas deciden manejar sus operaciones desde la perspectiva de la cadena de valor.

ANTECEDENTES HISTÓRICOS DE LA ADMINISTRACIÓN DE LAS OPERACIONES

La administración de operaciones se remonta a la Revolución Industrial en 1770 con sucesos como el concepto de la división del trabajo por Adam Smith. Adam Smith (1776), en su obra “La Riqueza de las Naciones” señaló que los trabajadores producirían grandes cantidades de artículos si dividían el trabajo en varias tareas y que el beneficio del sistema económico será resultado del beneficio individual de la empresa. Frederick Winslow (1878) Taylor dijo que la buena administración no era el resultado de la aplicación de técnicas individuales al trabajo, sino de un enfoque sistemático de las operaciones. Lillian Gilberth (1911) contribuyó en el campo de las relaciones humanas estudiando la función del factor humano en las empresas acerca de la fatiga y la psicología del trabajador. Henry Ford (1913) Línea de montaje tomó de Eli Whitney la idea de las partes intercambiables (refacciones) para así poder introducir la “producción en masa” en la industria de gran escala. Destacó también el interés del elemento humano como parte de la producción. Henry Gantt (1913) El grafico de Gantt propone un sistema para programar la producción, subrayó la importancia de la psicología del trabajador en áreas como la moral. H.F Dodge, H.G Roming y Shewart (1931) Desarrollaron el procedimiento de la inspección por muestreo para el control estadístico de la producción y la calidad 33

para facilitar su utilidad para lo cual elaboraron tablas de muestreo estadístico donde se explicaba la teoría de la inferencia y la probabilidad estadística. L.H.C Tippett (1935) Desarrollaron el principio de la teoría del muestreo, la cual proporcionó a la industria un método para determinar las normas de trabajo, tiempo ocioso y otras actividades laborales. Es así, como estos grandes teóricos sientan las bases de la llamada administración de las operaciones en las empresas básicamente de manufacturas, con ello se da importancia a la productividad. De esta manera, para las empresas en el siglo XX disminuye el costo de producción y aumentan los excedentes.

EVOLUCIÓN DE LOS SISTEMAS DE PRODUCCIÓN

COMUNIDAD PRIMITIVA: En la que la mayor parte de los medios de producción y especialmente la tierra son de propiedad común. En él los hombres semisalvajes luchaban indefensos ante las fuerzas naturales, sus alimentos consistían en frutos, vegetales y raíces. Hace 9 o 10 mil años aparece la división del trabajo, debida fundamentalmente al descubrimiento de la agricultura la cual convierte al hombre en un ser sedentario. La agricultura constituye un paso muy importante en el desarrollo de las fuerzas productivas. LA ESCLAVITUD: Los medios de producción como los hombres que se sirven de ellos en su trabajo son propiedad de otros hombres. Los esclavos pueden ser de propiedad privada o del estado; esto se considera la primera forma de explotación del hombre por el hombre en la historia de la humanidad. En este período nace el Estado, debido a la necesidad de un ente que mantuviera bajo control las insurgencias y a las personas que se querían librar del yugo. Además, se originan 3 clases: la explotadora (dueños de tierras y de los esclavos), la explotada (esclavos y campesinos muy pobres) y los mercaderes o comerciantes (constituida por los intermediarios entre los compradores y los vendedores). EL FEUDALISMO: Sistema contractual de relaciones políticas y militares entre los miembros de la nobleza de Europa occidental durante la alta edad media. El feudalismo se caracterizó por la concesión de feudos (casi siempre en forma de tierras y trabajo) a cambio de una prestación política y militar, contrato sellado por un juramento de homenaje y fidelidad. Pero tanto el señor como el vasallo eran hombres libres, por lo que no debe ser confundido con el régimen señorial, sistema contemporáneo de 34

aquél, que regulaba las relaciones entre los señores y sus campesinos. El feudalismo unía la prestación política y militar a la posesión de tierras con el propósito de preservar a la Europa medieval de su desintegración en innumerables señoríos independientes tras el hundimiento del Imperio Carolingio. Al caracterizar el modo feudal de producción, destaca los siguientes rasgos fundamentales: 1) 1. Dominio de la economía natural. 2. Concesión de medios de producción y de tierra al productor directo, y en particular fijación del campesino a la tierra. 3. Dependencia personal del campesino respecto al terrateniente (coerción extraeconómica). 4. Estado extraordinariamente bajo y rutinario de la técnica. CAPITALISMO: Régimen económico fundado en el predominio del capital. Sistema basado en el predominio de la empresa privada en la organización económica. La producción capitalista está destinada al cambio. Los medios de producción son propiedad de cierto sector de la sociedad: los capitalistas; el resto de los miembros de la sociedad (la gran mayoría), no posee sus propios medios de producción; trabajan como asalariados y utilizan los medios de producción de los capitalistas. Modo de producción de los bienes materiales basado en la propiedad privada capitalista sobre los medios de producción y en la explotación del trabajo asalariado. El régimen capitalista sustituyó al modo feudal de producción. Constituye una organización social dividida en dos clases fundamentales, cuyos intereses son diametralmente opuestos: la clase de los capitalistas, propietarios de los medios de producción, y la clase de los proletarios, carentes de propiedad y de medios de subsistencia, por lo que, ante la amenaza del hambre, se ven obligados a vender constantemente su fuerza de trabajo a los capitalistas. SOCIALISMO: Teoría político-económica que propugna la propiedad y la administración de los medios de producción por parte de las clases trabajadoras con el fin de lograr, mediante una nueva organización de la sociedad, la igualdad política, social y económica de todas las personas. Los medios de producción son de propiedad social y una parte de los medios de producción, pueden ser, igualmente propiedad común de cooperativas, comunidades rurales, municipios, ciudades; etc. Podemos colocar en tres clases todos los modos de producir: 1. El primer modo de producir se consigue recogiendo u ocupando las cosas que la naturaleza crea por sí misma, bien sea, no añadiendo nada a los productos de la misma naturaleza, como cuando se sacan los peces del mar o cuando 35

extraen los minerales de la tierra; bien sea dirigiendo y favoreciendo a la naturaleza con el cultivo de las tierras y con las semillas. Todos estos trabajos se parecen por su objeto y se les da el nombre de industria rural o de agricultura. 2. El segundo modo de producir se verifica dando a los productos de cualquier industria un valor mayor por las nuevas formas que se les añaden o por las transformaciones que se les hace experimentar. El minero proporciona el metal que se necesita para hacer una máquina; pero esta máquina vale más que el metal que se empleó en ella, y de aquí se sigue que el valor de la máquina que excede al del metal es un valor producido y que la máquina es un producto de dos industrias: la del minero y la del fabricante. Esta industria se llama de transformación. 3. El tercer modo de producir se verifica comprando un producto en el lugar en que tiene menos valor y transportándolo a otro en que lo tiene mayor. Esto es lo que hace el comercio, o sea la industria comercial. El comercio produce utilidad, no alterando en nada ni el fondo ni la forma de un producto, y volviéndolo a vender del mismo modo que lo compró. El comerciante compra el producto en un lugar en que no tiene consumo, o al menos en donde su consumo es menos extenso y menos apreciado, para transportarlo a los lugares donde lo tiene mayor, o su producción es menos fácil, menos abundante y más cara.

Sistema.

Hospital.

Insumos primarios.

Pacientes.

Restauran Clientes te. hambrientos.

Recursos. Médicos, enfermeras, suministros médicos, equipos. Alimentos, chef, meseros, entorno.

Fábrica de Láminas de Herramientas, automóvil acero, piezas equipos, es. de motores. trabajadores. Universid ad.

Bachilleres.

Profesores, libros, aulas.

Función de transformación primaria. Atención en Individuos salud saludables. (fisiológica).

Alimentos bien preparados y bien servidos; entorno agradable (física e intercambio). Fabricación y ensamble de automóviles (física). Impartir conocimientos y habilidades (informativa).

Clientes satisfechos.

Automóviles de alta calidad. Individuos instruidos.

36

Almacén de departam entos.

Exhibiciones, Atraer Compradores existencias de compradores, . productos, promover vendedores. productos, hacer pedidos (intercambios) Centro de Unidades de Recipientes Almacenamient distribuci mantenimient para o y ón. o de almacenamiento redistribución. existencias, o , recogedores de stockkeeping existencias. units (SKU)

Ventas a clientes satisfechos.

Entrega rápida, disponibilidad de SKU.

DIFERENCIAS ENTRE BIENES Y SERVICIOS BIENES Tangible

SERVICIOS Intangibles

COMENTARIOS Una muestra del servicio no puede ser enviada anticipadamente al cliente, para su aprobación; tampoco su valor es proporcional a los costos de producción. Todo ello porque la calidad del servicio es una cuestión altamente subjetiva.

Almacenables

Perecederos

El servicio es prestado habitualmente en el lugar donde se encuentra el cliente y por personas que poco o nada tiene que ver con su concepción original y que son supervisadas a distancia.

Transportables

Instantáneos

Un servicio en su versión final es producido en el instante mismo en que es entregado al cliente.

Compra inmediata

Compra inmediata, No hay cómo pedir a terceros que repasen uso inmediato un servicio aprestado

Impersonal

Personal

BIENES Poco involucramiento del cliente

Salvo en casos de automatización total; los servicios poseen un componente social determinante. Y cuando mayor sea el número de proveedores del servicio con que el cliente interactúa personalmente, mayor será el riesgo que correrá éste de no quedar satisfecho. SERVICIOS Alto involucramiento del cliente 37

Producción separada de la entrega.

Producción se confunde con la entrega

Quien planea o determina el servicio, Quien planea o determina el servicio no enfrenta directamente al cliente actúa directamente con el cliente. El diseño del producto está centrado en Diseños de producto el cliente. El diseño del proceso en el centrado en el cliente. proveedor.

y

servicio

La medición, inspección, normalización La medición, inspección, normalización y control son bastante viables y útiles. y control son en partes viables. Hay una gran diferencia entre los bienes y servicios basados en si son tangibles o intangibles. Los productos son básicamente objetos que tienen que ser fabricados, almacenados, transportados, comercializados y vendidos. BMW y Adidas son algunas empresas que fabrican bienes. Los servicios por otra parte se emiten a través de las personas y pueden ser una acción colectiva o individual. Por ejemplo, un peluquero o un abogado están dando servicios individuales. Las aerolíneas, por otro lado, tienen aviones que es un producto, pero los clientes que viajan en los aviones pagan por un servicio (líneas aéreas son uno de los sectores de servicios más competitivos en la actualidad). Así, la diferencia entre los bienes y servicios se basa en la tangibilidad. Los bienes son tangibles por naturaleza, los servicios son en su mayoría intangibles. Las reglas clásicas que definieron a los servicios eran intangibilidad, heterogeneidad, perecedero y la variabilidad. Sin embargo, aunque las viejas reglas son aplicables incluso hoy en día, se han añadido varias reglas nuevas para definir la diferencia entre bienes y servicios. EJEMPLO ADMINISTRACIÓN DE OPERACIONES EN LA EMPRESA

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Pizzeria "El Rey"

Proceso

• Uniformidad entre las difrentes tiendas, instalaciones estándar, menú, equipos, ubicación.

Capacidad

• Según el estudio de mercado, se fija la capacidad inicial, registros historicos. Horarios pico: más meseros, turnos.

Inventarios

• Seleccionar proveedores, cantidad de producto a comprar y cuando hacer los pedidos.

Fuerza de trabajo

• Selección, contratación, despidos, capacitación, supervision y control. Definición de responsabilidades. medicion del desempeño.

Calidad

• Estandares: menú, temperatura, cantidades, etc.

CONCLUSIÓN

La Administración de Operaciones ha ido evolucionando a lo largo de los años hasta llegar a ser la que actualmente conocemos, sin embargo, no ha tenido u camino fácil ya que el ser humano siempre ha buscado más poder, más dinero, más todo y en tiempos antiguos realmente no se preocupaban de la forma o condiciones de como obtenían lo que querían. Por ejemplo, la esclavitud sin duda hizo ricos a muchos, pero los empleados “esclavos” morían a temprana edad por las malas condiciones de trabajo. También a principios del siglo XX las empresas solo querían vender más y no tomaban en cuenta la calidad de los productos, razón por la cual sus ventas siempre fluctuaban. Hoy en día existe la AO que busca la forma más competitiva de la empresa haciéndola una empresa de calidad, productiva y sustentable tomando en cuenta las mejores decisiones y estrategias de los trabajadores para enfocarse sobre todo en la organización. Sin duda se pude decir con certeza que la AO es parte fundamental de toda empresa.

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La administración de operaciones es la actividad necesaria para fabricar productos y brindar servicios. Obteniendo el mayor provecho posible de los recursos, como de las actividades del personal. Bibliografía (s.f.). Obtenido de https://www.google.com.mx/search?q=diferencias+entre+los+sistemas+de+ produccion+de+bienes+y+servicios&rlz=1C1CHBF_esMX808MX808&tbm=i sch&source=iu&ictx=1&fir=1v34zMwRiYtqqM%253A%252CRRp9Pn4dF7J QiM%252C_&usg=AFrqEzeCJvo4pOIvHZJqOJuBJ9D1WldOoA&sa=X&ved =2ahUK Riquelme, M. (s.f.). Web y empresas. Obtenido de Web y empresas: https://www.webyempresas.com/diferencias-entre-bienes-y-servicios/

Alquilano Jacobs Chase. Administración de producción y operaciones. Manufactura y servicios. Editorial McGraw Hill, México. Schroeder G. Roger. Administración de Operaciones. Toma de decisiones en la función de operaciones. Editorial McGraw Hill, University of Minnesota, México.

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RUBRICA Actividad 1 Búsqueda de información bibliográfica Nombre del estudiante

Campos Ramírez José Daniel Limas González Dulce Angélica Martínez Castillo Liliana Guadalupe Mendoza Cornejo Ángel Vallecillos Mojica Juana

Nombre del docente

MARY PALOMINO 1592

CRITERIO

EXCELENTE

BUENO

Portada (5%)

Contiene: logo y nombre del ITESI, carrera, título de la actividad, nombre de la materia, del alumno y del profesor y fecha 5 puntos Incluye el propósito, exposición general del tema, objetivos claros y subdivisiones principales. 10 puntos Todo el contenido tiene relación directa con el tema. Existe una coherencia en el orden y redacción del

Falta un elemento

Introducción (10%)

Desarrollo (50%)

REGULAR DEFICIENTE Faltan dos o más elementos

Grupo

DEFICIENTE No tiene portada

4 puntos

2 puntos

0 puntos

Falta un elemento

Faltan 2 o más elementos

Carece de introducción

8 puntos

PUNTAJE OBTENIDO 5

COMENTARIOS

10

0 puntos 5 puntos

Falta un elemento

Faltan 2 o más elementos

Carece de desarrollo

50

41

contenido. Cada tema es separado por subtítulos. 50 puntos Conclusión (10%)

Fuentes de información (10%)

Formato (10%)

Ortografía (5%)

Presenta opinión personal sobre el documento de una forma clara y coherente. 10 puntos Escritas de acuerdo con el formato APA 10 puntos Cuenta con Letra tamaño 12 puntos, interlineado de 1.5, márgenes superior e inferior 2.5, derecho e izquierdo 3.0 5 puntos Ni tiene ninguna falta de ortografía 5 puntos

40 puntos

20 puntos

0 puntos

No es clara, coherente pero corresponde al tema

Su opinión no corresponde con los objetivos del trabajo

No tiene conclusión

8 puntos Falta algún elemento del formato APA 8 puntos Falta un elemento de los requisitos establecidos

4 puntos Tiene un formato diferente al APA

No tiene fuentes de información

5 puntos Faltan 2 elementos de los requisitos establecidos

0 puntos No toma en cuenta los requisitos establecidos

4 puntos

2 puntos

0 puntos

Tiene una falta ortográfica 4 puntos

Tiene 2 faltas ortográficas 2 puntos

10

0 puntos

Tiene 3 o más faltas ortográficas. 0 puntos

10

10

4

*Sumatoria total:_______99___ COMENTARIOS GENERALES: Hola chicos! Buen trabajo, solo cuiden la ortografía.

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Administración de las operaciones PRÁCTICA 2. CUADRO COMPRATIVO Campos Ramírez José Daniel Limas González Dulce Angélica Martínez Castillo Liliana Guadalupe Mendoza Cornejo Ángel | Prof. Ma del Refugio Palomino Chico | 28 de agosto de 2018 |

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INTRODUCCIÓN Los sistemas de producción han tenido un largo camino para llegar a lo que conocemos hoy en día y es que desde el principio han existo con los hombres primitivos como en la caza y pesca al ir en busca de alimento. Posteriormente se evolución al esclavismo una era donde el hombre solo buscaba ganar y más poder sin la preocupación de gastar dinero en los trabajadores para tener condiciones de trabajo sanas, en esta época los trabajadores “esclavos” morían a temprana edad debido a las pésimas condiciones de trabajo. Durante la revolución industrial el patrón solo buscaba vender productos sin tomar mucho en cuenta al cliente o la calidad del producto. Por lo que en muchas ocasiones se gastaba a veces más en producir que en lo que se ganaba. Volvieron a evolucionar y esta vez la empresa comenzó a tomar en cuenta al cliente, en ver cuáles eran sus necesidades al igual que en la calidad de producto y de esta forma comenzaron a estructurar la toma de decisiones dentro de la empresa. Así los sistemas de producción han ido evolucionando hasta lo que se conoce hoy en día, en donde se toma en cuenta al trabajador y al cliente. En la actualidad los sistemas de producción deben de ser ingeniosos para poder sacar el máximo provecho, pero al mismo tiempo tomando en cuenta al trabajador y al cliente. De igual forma siempre buscando el mínimo gasto y la mayor ganancia. Debido ha esto se considera de suma importancia los sistemas de producción en las empresas sino es que lo mas importante en ella ya que en esta está el proceso de producción y por ende las ganancias o las perdidas.

Objetivo Durante la presente investigación se pretende dar a conocer los diferentes sistemas de producción y como se diferencian uno de otro al igual que su diferente aplicación dentro de la empresa.

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DESARROLLO EVOLUCIÓN DE LOS SISTEMAS DE PRODUCCIÓN

COMUNIDAD PRIMITIVA: En la que la mayor parte de los medios de producción y especialmente la tierra son de propiedad común. En él los hombres semisalvajes luchaban indefensos ante las fuerzas naturales, sus alimentos consistían en frutos, vegetales y raíces. Hace 9 o 10 mil años aparece la división del trabajo, debida fundamentalmente al descubrimiento de la agricultura la cual convierte al hombre en un ser sedentario. La agricultura constituye un paso muy importante en el desarrollo de las fuerzas productivas. LA ESCLAVITUD: Los medios de producción como los hombres que se sirven de ellos en su trabajo son propiedad de otros hombres. Los esclavos pueden ser de propiedad privada o del estado; esto se considera la primera forma de explotación del hombre por el hombre en la historia de la humanidad. En este período nace el Estado, debido a la necesidad de un ente que mantuviera bajo control las insurgencias y a las personas que se querían librar del yugo. Además, se originan 3 clases: la explotadora (dueños de tierras y de los esclavos), la explotada (esclavos y campesinos muy pobres) y los mercaderes o comerciantes (constituida por los intermediarios entre los compradores y los vendedores). EL FEUDALISMO: Sistema contractual de relaciones políticas y militares entre los miembros de la nobleza de Europa occidental durante la alta edad media. El feudalismo se caracterizó por la concesión de feudos (casi siempre en forma de tierras y trabajo) a cambio de una prestación política y militar, contrato sellado por un juramento de homenaje y fidelidad. Pero tanto el señor como el vasallo eran hombres libres, por lo que no debe ser confundido con el régimen señorial, sistema contemporáneo de aquél, que regulaba las relaciones entre los señores y sus campesinos. El feudalismo unía la prestación política y militar a la posesión de tierras con el propósito de preservar a la Europa medieval de su desintegración en innumerables señoríos independientes tras el hundimiento del Imperio Carolingio. Al caracterizar el modo feudal de producción, destaca los siguientes rasgos fundamentales: 1) 5. Dominio de la economía natural.

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6. Concesión de medios de producción y de tierra al productor directo, y en particular fijación del campesino a la tierra. 7. Dependencia personal del campesino respecto al terrateniente (coerción extraeconómica). 8. Estado extraordinariamente bajo y rutinario de la técnica. CAPITALISMO: Régimen económico fundado en el predominio del capital. Sistema basado en el predominio de la empresa privada en la organización económica. La producción capitalista está destinada al cambio. Los medios de producción son propiedad de cierto sector de la sociedad: los capitalistas; el resto de los miembros de la sociedad (la gran mayoría), no posee sus propios medios de producción; trabajan como asalariados y utilizan los medios de producción de los capitalistas. Modo de producción de los bienes materiales basado en la propiedad privada capitalista sobre los medios de producción y en la explotación del trabajo asalariado. El régimen capitalista sustituyó al modo feudal de producción. Constituye una organización social dividida en dos clases fundamentales, cuyos intereses son diametralmente opuestos: la clase de los capitalistas, propietarios de los medios de producción, y la clase de los proletarios, carentes de propiedad y de medios de subsistencia, por lo que, ante la amenaza del hambre, se ven obligados a vender constantemente su fuerza de trabajo a los capitalistas. SOCIALISMO: Teoría político-económica que propugna la propiedad y la administración de los medios de producción por parte de las clases trabajadoras con el fin de lograr, mediante una nueva organización de la sociedad, la igualdad política, social y económica de todas las personas. Los medios de producción son de propiedad social y una parte de los medios de producción, pueden ser, igualmente propiedad común de cooperativas, comunidades rurales, municipios, ciudades; etc. Podemos colocar en tres clases todos los modos de producir: 4. El primer modo de producir se consigue recogiendo u ocupando las cosas que la naturaleza crea por sí misma, bien sea, no añadiendo nada a los productos de la misma naturaleza, como cuando se sacan los peces del mar o cuando extraen los minerales de la tierra; bien sea dirigiendo y favoreciendo a la naturaleza con el cultivo de las tierras y con las semillas. Todos estos trabajos se parecen por su objeto y se les da el nombre de industria rural o de agricultura. 5. El segundo modo de producir se verifica dando a los productos de cualquier industria un valor mayor por las nuevas formas que se les añaden o por las transformaciones que se les hace experimentar. El minero proporciona el metal que se necesita para hacer una máquina; pero esta máquina vale más que el metal que se empleó en ella, y de aquí se sigue que el valor de la máquina que 47

excede al del metal es un valor producido y que la máquina es un producto de dos industrias: la del minero y la del fabricante. Esta industria se llama de transformación. 6. El tercer modo de producir se verifica comprando un producto en el lugar en que tiene menos valor y transportándolo a otro en que lo tiene mayor. Esto es lo que hace el comercio, o sea la industria comercial. El comercio produce utilidad, no alterando en nada ni el fondo ni la forma de un producto, y volviéndolo a vender del mismo modo que lo compró. El comerciante compra el producto en un lugar en que no tiene consumo, o al menos en donde su consumo es menos extenso y menos apreciado, para transportarlo a los lugares donde lo tiene mayor, o su producción es menos fácil, menos abundante y más cara.

CUADRO COMPRATIVO

Época Primitiva

Económico Aparecen fuerzas productivas y comienzan a establecerse relaciones de producción constituyendo la búsqueda conjunta de alimentos (caza y pesca).

Político Hombre primitivo.

Esclavismo

El creciente desarrollo acarreo un aumento de intercambio comercial, se incrementaron las relaciones mercantiles. Los instrumentos de metal se fueron perfeccionando al igual que la agricultura, el cultivo y la cría de ganado

Implico la división de la sociedad en clases y la existencia de la exportación de hombres.

Social Durante el proceso de labor conjunta el hombre fue percibiendo con creciente intensidad la necesidad de comunicación y con esto trajo con si la aparición del lenguaje. El esclavismo era la relación social al que se establecía por la época. Hubo un fuerte impulso del desarrollo social del trabajo debido a la aparición de un importante factor: EL DINERO

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Feudal

Es una economía rural, la actividad principal era la agricultura.

Constituido de un sistema neutral, cerrado. la desintegración del esclavismo debido a la: descomposición interna por sus divisiones e invasión del imperio romano por parte de Europa.

Capitalismo

Se amplía la producción y por ende la productividad, el desarrollo del capital comercial y del comercio. desarrollan los mercados locales, regionales que luego pasaron hacer mercados nacionales. Se basa esencialmente en la producción social de los medios de producción, desarrollando de manera planificada la economía nacional e incrementando la producción del trabajo social.

Desarrollo de Inglaterra.

Socialista

Régimen económico-social caracterizado por la lucha de dar satisfacción a las crecientes necesidades de materiales y culturales de toda sociedad.

Régimen característico de la edad media que da origen al capitalismo la importancia radica en que constituyo la forma en la que nacería el sistema predominante hoy en día la mayor parte del mundo, EL CAPITALISMO. Enel feudalismo ocurrieron importantes cambios que sustituirían la estructura feudal dominante por una nueva: EL CAPITALISMO.

Humanista que trata de crear una serie de valores cuyo centro sea EL HOMBRE. Desvalorizando la propiedad privada y en no aceptar la explotación del hombre.

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EJEMPLO DE SISTEMAS DE PRODUCCIÓN EN DIFERENTES ÁREAS DE LA INDUSTRIA

Sistema.

Hospital.

Insumos primarios.

Pacientes.

Restauran Clientes te. hambrientos.

Recursos. Médicos, enfermeras, suministros médicos, equipos. Alimentos, chef, meseros, entorno.

Función de transformación primaria. Atención en Individuos salud saludables. (fisiológica).

Alimentos bien preparados y bien servidos; entorno agradable (física e intercambio). Fábrica de Láminas de Herramientas, Fabricación y automóvil acero, piezas equipos, ensamble de es. de motores. trabajadores. automóviles (física). Universid Bachilleres. Profesores, Impartir ad. libros, aulas. conocimientos y habilidades (informativa). Almacén Exhibiciones, Atraer de Compradores existencias de compradores, departam . productos, promover entos. vendedores. productos, hacer pedidos (intercambios) Centro de Unidades de Recipientes Almacenamient distribuci mantenimient para o y ón. o de almacenamiento redistribución. existencias, o , recogedores de stockkeeping existencias. units (SKU)

Clientes satisfechos.

Automóviles de alta calidad. Individuos instruidos.

Ventas a clientes satisfechos.

Entrega rápida, disponibilidad de SKU.

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DIFERENCIAS ENTRE BIENES Y SERVICIOS BIENES Tangible

SERVICIOS Intangibles

COMENTARIOS Una muestra del servicio no puede ser enviada anticipadamente al cliente, para su aprobación; tampoco su valor es proporcional a los costos de producción. Todo ello porque la calidad del servicio es una cuestión altamente subjetiva.

Almacenables

Perecederos

El servicio es prestado habitualmente en el lugar donde se encuentra el cliente y por personas que poco o nada tiene que ver con su concepción original y que son supervisadas a distancia.

Transportables

Instantáneos

Un servicio en su versión final es producido en el instante mismo en que es entregado al cliente.

Compra inmediata

Compra inmediata, No hay cómo pedir a terceros que repasen uso inmediato un servicio aprestado

Impersonal

Personal

BIENES

Salvo en casos de automatización total; los servicios poseen un componente social determinante. Y cuando mayor sea el número de proveedores del servicio con que el cliente interactúa personalmente, mayor será el riesgo que correrá éste de no quedar satisfecho. SERVICIOS

Poco involucramiento del cliente

Alto involucramiento del cliente

Producción separada de la entrega.

Producción se confunde con la entrega

Quien planea o determina el servicio, Quien planea o determina el servicio no enfrenta directamente al cliente actúa directamente con el cliente.

51

El diseño del producto está centrado en Diseños de producto el cliente. El diseño del proceso en el centrado en el cliente. proveedor.

y

servicio

La medición, inspección, normalización La medición, inspección, normalización y control son bastante viables y útiles. y control son en partes viables.

Hay una gran diferencia entre los bienes y servicios basados en si son tangibles o intangibles. Los productos son básicamente objetos que tienen que ser fabricados, almacenados, transportados, comercializados y vendidos. BMW y Adidas son algunas empresas que fabrican bienes. Los servicios por otra parte se emiten a través de las personas y pueden ser una acción colectiva o individual. Por ejemplo, un peluquero o un abogado están dando servicios individuales. Las aerolíneas, por otro lado, tienen aviones que es un producto, pero los clientes que viajan en los aviones pagan por un servicio (líneas aéreas son uno de los sectores de servicios más competitivos en la actualidad). Así, la diferencia entre los bienes y servicios se basa en la tangibilidad. Los bienes son tangibles por naturaleza, los servicios son en su mayoría intangibles. Las reglas clásicas que definieron a los servicios eran intangibilidad, heterogeneidad, perecedero y la variabilidad. Sin embargo, aunque las viejas reglas son aplicables incluso hoy en día, se han añadido varias reglas nuevas para definir la diferencia entre bienes y servicios.

52

CONCLUSIÓN Con la investigación anterior se pudo aprender que los sistemas de producción ocupan una parte fundamental de toda empresa y que históricamente ha pasado por un arduo camino hasta llegar a lo que conocemos hoy en día. De igual forma se pudo diferenciar de forma más clara la diferencia que existe entre un bien y un servicio. Se podría decir que actualmente vivimos en la mejor época industrial ya que continuamente los sistemas de producción se van mejorando y agilizando gracias a la gran variedad de tecnología de hoy en día; esto ayuda por supuesto al famoso ganar-ganar que toda empresa busca, sin embargo, a diferencia del pasado aquí si se toma en cuenta a los trabajadores y más importante aún los clientes, claro todo basado en producir más a costos más bajos. Por esta razón se considera esta época como la mejor hasta el momento, sin embargo, se sabe que apenas estamos dando un paso al mundo tecnológico aun teniendo ya toda esta tecnología que nos rodea por lo que se considera todo volverá a evolucionar en un futuro próximo ya que día con día se busca la innovación y creación de productos completamente nuevos que garanticen ganancias y por supuesto el mejoramiento de la materia prima. Bibliografía (s.f.). Obtenido de https://www.google.com.mx/search?q=diferencias+entre+los+sistemas+de+ produccion+de+bienes+y+servicios&rlz=1C1CHBF_esMX808MX808&tbm=i sch&source=iu&ictx=1&fir=1v34zMwRiYtqqM%253A%252CRRp9Pn4dF7J QiM%252C_&usg=AFrqEzeCJvo4pOIvHZJqOJuBJ9D1WldOoA&sa=X&ved =2ahUKha Riquelme, M. (s.f.). Web y empresas. Obtenido de Web y empresas: https://www.webyempresas.com/diferencias-entre-bienes-y-servicios/

Alquilano Jacobs Chase. Administración de producción y operaciones. Manufactura y servicios. Editorial McGraw Hill, México. Schroeder G. Roger. Administración de Operaciones. Toma de decisiones en la función de operaciones. Editorial McGraw Hill, University of Minnesota, México.

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Rúbrica para evaluar CUADRO COMPARATIVO Nombre del estudiante:

Campos Ramírez José Daniel Limas González Dulce Angélica Martínez Castillo Liliana Guadalupe Mendoza Cornejo Ángel Asignatura ____ao1____ Nombre del docente: ______Mary Palomino_________________________________________________________ Gpo. ________ Mary palomino NIVELES DE DESEMPEÑO Y PUNTOS A ASIGNAR CRITERIO

Extensión: el cuadro comparativo incluye el número de elementos u objetos solicitados.

EXCELENTE

BUENO

Se identifican todos los elementos de comparación y

Se identifican algunos de los elementos de comparación y

cumple con la extensión señalada

cumple con la extensión señalada

15 puntos

12 puntos

REGULAR

PUNTAJE OBTENIDO

COMENTARIOS

DEFICIENTE

No se identifican los elementos de comparación y

No se identifican los elementos de comparación y

cumple con la extensión señalada

presenta un mínimo de la extensión señalada

15

5 puntos 9 puntos

54

Correspondencia: Los elementos o eventos corresponden a lo solicitado

Se cumple con lo solicitado y se adiciona información

30 puntos

Características Se describe claramente las semejanzas y diferencias de los elementos o eventos.

Identifica de manera clara y precisa las semejanzas y diferencias entre los elementos comparados. Se evidencia de investigación y análisis

Se cumple estrictamente con lo solicitado

25 puntos Se identifican las semejanzas y diferencias entre los elementos comparados. Existe sustento de investigación y análisis

Se presenta al menos un elemento que corresponde a lo solicitado.

23 puntos

Se identifican de manera parcial las semejanzas y diferencias entre los elementos comparados. Hace falta mayor sustento de investigación y análisis

No se cumple con ningún elemento de lo solicitado 30

18 puntos No se identifican semejanzas y diferencias entre los elementos comparados.

50

No se refleja investigación y análisis

36 puntos 50 puntos 45 puntos Presentación: Letra Arial 12 puntos, interlineado de 1.5, sin errores ortográficos y presentación general

Cuenta con todos los requisitos establecidos, sin errores ortográficos, el organizador grafico presenta

Cuenta parcialmente con los requisitos establecidos, sin errores ortográficos, el organizador grafico presenta los

26 puntos Cuenta parcialmente con los requisitos establecidos, existe un mínimo de errores ortográficos, el organizador grafico

Cuenta parcialmente con los requisitos establecidos, existe un mínimo de errores ortográficos, el organizador

. 5

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los elementos centrales y sus relaciones de forma clara y precisa.

5 puntos

elementos centrales y sus relaciones de forma clara y precisa

presenta los elementos centrales y sus relaciones.

3 puntos

2 puntos

grafico presenta los elementos centrales y sus relaciones de forma parcial.

1 puntos 100

TOTAL

COMENTARIOS GENERALES

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CUESTIONARIO Primer Unidad

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Completa con el concepto que describe la definición proporcionada. (Sistema de producción, manufactura asistida por computadora, producción por lote, sistema, manufactura, administración de operaciones, Frederick Taylor, Adam Smith, Henry Gantt, James Watt, Frank Gilbreth, Henry Ford.

_________Frank Gilbreth_______________Padre del eficientísimo, “Ciencia de la administración”, estudio de tiempos y movimientos, desarrollo de los diagramas de flujo, micro-movimientos, therblig ________ Adam Smith________________ “La riqueza de las naciones”, división del trabajo o especialización de las tareas, líneas de producción. _________________Henry Ford__________Producción en serie __________Fregerick W. Taylor__________ “Principios de la administración científica”, ciencia del trabajo, estudios de tiempos, tiempos estándar, estudios de tiempos y movimientos, supervisión funcional, principio de la excepción _______Henry Gantt___________________ “Adiestramiento a los obreros”, bonificación de tareas, adiestramiento de los obreros, aplicación de la psicología al trato de los obreros, gráficas que llevan su nombre (cronograma). ___________James Watt________________________ Máquina de vapor. __Administración de Operaciones____________ es el conjunto de actividades que crean valor en forma de bienes y servicios al transformar los insumos en productos terminados. Es una de las principales funciones de cualquier organización y de ella depende lograr la rentabilidad que la empresa espera de su operación. ______Sistema___________________ Conjunto de elementos que tiene relación entre sí y que persiguen un objetivo común, es decir, todos estos elementos trabajan juntos para lograr un fin, que puede ser la fabricación de un bien o la prestación de un servicio. _______Manufactura_______________________ Se entiende como la transformación de las materias primas en productos que satisfacen una necesidad y que, por tanto, son valiosos para alguien que estará dispuesto a obtenerlo mediante un intercambio económico, significa hecho a mano. ______Sistema de producción________________________ es cualquier actividad que produzca algo, es decir, es aquella actividad que transforma los insumos en un producto.

INVESTIGA1. Sistema de producción que se emplea en empresas que producen un determinado artículo por un tiempo prolongado, el ritmo de producción se ejecuta sin interrupción, una línea de ensamble puede ser un ejemplo.

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Producción por lotes.

2. En este sistema de producción se organizan los trabajos de acuerdo con el proceso que requieren los productos y se produce por cantidad determinada de productos a fabricar, su proceso no es permanente, se interrumpe porque hay que hacer un determinado número de operaciones a cada determinada cantidad de producto. Producción por trabajo o bajo pedido.

3.- ¿En qué consiste la producción modular? Es un sistema flexible de producción que permite fabricar productos personalizados sin llegar a tener costes de producción tan elevados como el caso de la fabricación a medida.

4.-Define qué es un sistema de manufactura avanzado y menciona un ejemplo Herramientas cuyo propósito general es optimizar la manufactura dentro de la empresa reduciendo actividades innecesarias u optimizando otras.

5.-Menciona al menos 3 áreas críticas de decisión en la AO. 1. Decisión de capacidad 2. Decisión de personal 3. Decisión de calidad SUBRAYA LA RESPUESTA CORRECTA DE CADA PREGUNTA

1.- Es un sistema que cumple con el encargo especial de un cliente con especificaciones A) Sistema de producción por encargo

B) Sistema de producción por lote

C) sistema de producción continuo

D) Sistema de producción Único

2.-Depénde de la planeación detallada que debe hacerse antes de que la producción inicie un nuevo producto. A) Sistema de producción Continua C) Sistemas de producción continuo

B) Sistemas de producción por lote C) Ninguno de las anteriores

3.-Son algunas de las ventajas de producción por lote.

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A) Reducir costos iniciales productos

B) Se puede utilizar para fabricar diferentes

C) Aumenta los Costos

D) Todas las anteriores

4.- Cuales son los tipos de producción por lotes que existen A) Lotes en Talleres, Producción Bach y en línea lotes

B) Producción en línea y producción por

C) Producción en Talleres y Lotes

D) Por únicos, lotes y Continuo

5.- Es la persona que tiene una visión de la estrategia de operaciones. A) EL Gerente desarrollo

B) Operador

C) El Administrador de operaciones

D) El

6.- Divide primero a los consumidores de la organización en segmentos e identifica las necesidades de cada segmento, de manera que diseña un sistema. A) Análisis de Administración C) Análisis de valoración

B) Análisis de Mercado D) Análisis de necesidades

7.- Son parte del análisis del entorno Global A) Internos y colectivos e Internos

B) Colectivos y Externos

C) Procesos y Análisis D) Externos

8.- Pertenecen al análisis Externo A) Tecnológicos y Políticos legales

B) Instalaciones y Líneas de lotes

C) líneas de lotes y Políticos legales

D) Instalaciones y Tecnológicos

9.-Es el padre de la producción en masa A) Frederick Ford

B) Frank Gilbreth

C) Henry Ford

D) Frederick Taylor

10.- Es un conjunto de técnicas con el fin de eliminar los 7 desperdicios. A) Lean Manufacturing B) Sistemas de producción C) Sistema D) Producción

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RELACIONA AMBAS COLUMNAS

1.-_Sistema ______________________ Conjunto de partes interrelacionadas. 2.- __Producción Artesanal__________Tiene como finalidad crear un objeto producido en Forma predominante manual, con o sin ayuda de máquinas y/o herramientas 3.-__Producción en masa_____________ES una serie de medidas organizativas que van a generar la producción de un mismo artículo estandarizado. 4.- __Producción esbelta_____________Esta requiere hacer mas con menos, y esté dando al cliente lo pide, en tiempo. 5.- __Desventaja, producción por lote____Esta muestra un una Ineficiencia en los tiempos muertos. 6.- __Estrategia Global______________Es el grado en que esta integrada entre diversos países, Esta globalización aporta eficiencia y agrega valor a los productos. 7.- ___Estrategia Corporativa___________________________Desarrolla operaciones dirigidas por el cliente y comienza un proceso llamado análisis de mercado 8.- ____Análisis del entorno__________________________Es el desarrollo de estrategias 9.- __Producción Batch______________Estos sistemas se utilizan para permitir una producción flexible. 10.- _Producción continua____________________________Cada producto pasa de una operación o centro de trabajo a otro.

A) B) C) D) E) F) G) H) I) J) K) L) M)

Producción Continua Producción Artesanal Estrategia global Análisis del entorno Lotes en talleres Sistemas artesanales Producción Batch Producción en sistema Sistema Estrategia corporativa Desventajas de producción x lote Producción Esbelta Producción en masa

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EXAMEN Primer parcial

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LISTA DE COTEJO PARA EL PRTAFOLIO DE EVIDENCIAS TEMA: Primer Parcial PONDERACION __ FECHA DE ENTREGA_19/09/18

Nombre del estudiante

Limas González Dulce Angélica

Nombre del docente

MARIA DEL REFUGIO PALOMINO CHICO

Grupo

5°B

CRITERIOS

VALOR

CALIFICACIÓN

PORTADA CON DATOS COMPLETOS INSTRUMENTACIÓN DE LA MATERÍA POLÍTICA DE CLASE CALENDARIO DEL SEMESTRE EXAMEN DIAGNOSTICO CONTESTADO ACTIVIDADES REALIZADAS EN ORDEN (TODAS) LIMPIEZA DEL PORTAFOLIO PRESENTACIÓN DEL PORTAFOLIO ENTREGA EN FECHA Y HORA PROGRAMADA

4 4 4 4 4 50 10 10 10

4 4 4 4 4 50 10 10 10 100

TOTAL

100

*Sumatoria total:_____100_____

COMENTARIOS GENERALES

Nota: En este espacio se anotan los comentarios generales que se tengan sobre el trabajo que realizó el participante. Es importante primero resaltar los aciertos, después los puntos de mejora y siempre hacerlo con esa intención – de proponer las mejoras que pueden hacerse al trabajo - y de manera muy respetuosa.

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ANEXOS

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PRESENTACIÓN (primer parcial)

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