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Torta invertida de frambuesas y chocolate blanco

Es una combinación de sabores sorprendente y muy delicada, maravillosa si se acompaña con helado de vainilla.

Harina Sal Esencia Esencia de vainilla Polvo para Hornear Leche Huevos Chocolate Manteca Azúcar Manteca Frambuesas Azúcar

0000 1 y 1/3 taza 1 pizca 1 y 1/2 cdta. 1 y 1/2 cdta. 1 y 1/2 cdta. 1/2 taza A temperatura ambiente 2 Blanco en trocitos 60 g. Blanda 120 g. Común 1 taza En trocitos 60 g. Frescas 2 tazas Rubia 3/4 taza

Hacer un caramelo derritiendo el azúcar rubia y la manteca en trocitos dentro de un molde Nº 26. Ubicar las frambuesas en el fondo. Tamizar la harina con el polvo para hornear y la sal. Batir la manteca blanda con el azúcar a punto pomada. Incorporar los huevos de a uno. Aromatizar con la esencia de vainilla. Añadir la mitad de la harina y luego la otra mitad, intercalando la leche. Por último agregar el chocolate blanco en trocitos. Volcar la preparación sobre las cerezas. Llevar al horno precalentado, moderado. Cocinar de 45 a 50 minutos. Retirar y dejar reposar 3 minutos. Desmoldar y dejar las frambuesas hacia arriba.