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Tarta de calabaza y choclo

Es importante utilizar choclo cremoso de buena calidad. Si no encuentran una marca de confianza, rallen choclo fresco.

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Nuez Moscada Pimienta Sal Harina Calabaza Huevos Leche Manteca Paté Choclo Cebollas Queso

0000 60 g. 1 o zapallo japonés grande 3 350 cc. 70 g. Brissée Cremoso 1 lata Grande 1 Parmesano reggianito o sardo rallado 1 tazón

Estirar la masa y forrar un molde Nº 30. Reservar en la heladera. Cocinar la calabaza con cáscara en el horno o en microondas. Pelarla, quitarle las semillas y hacer un puré con la pulpa. Cortar la cebolla en cuadraditos y rehogarla en la manteca. Incorporar la harina y hacer un roux. Agregar la leche y el choclo y llevar a punto de ebullición, revolviendo con cuchara de madera. Incorporar el puré de calabaza y el queso rallado. Unir con los huevos. Condimentar con sal, pimienta y nuez moscada. Colocar la preparación sobre la masa. Cocinar en el horno precalentado durante 1 hora aproximadamente. Retirar y dejar reposar 10 minutos antes de comer.