Manual De Mantenimiento De Un Equipo No Termico

FECHA: MANUAL DE MANTENIMIENTO DE UN EQUIPO NO TERMICO Modo de operación de la tajadora de jamón.

31-03-2009

ELABORADO: FIVE-CHICS REVISADO: CODIGO:

M-M-E-001

INTRODUCCION

Este manual fue creado por el ceaps five-chics tecnólogos en control de calidad de alimentos 91220838 para garantizar el buen funcionamiento de las maquinarias y equipos utilizados en nuestro centro CASA teniendo en cuenta los parámetros establecidos en el decreto 3075/97. Guiados por la misión y visión de los instructores se desarrolla como un instrumento útil para proporcionar información sobre las diferentes métodos de mantenimiento de maquinarias y equipos.

FECHA: MANUAL DE MANTENIMIENTO DE UN EQUIPO NO TERMICO Modo de operación de la tajadora de jamón.

31-03-2009

ELABORADO: FIVE-CHICS REVISADO: CODIGO:

M-M-E-001

TAJADORA DE JAMON

Equipo diseñado para corte de jamón con excelente resultado funcional y silenciosa, sus cuchillas son fabricados en acero especial templado y rectificado para dar mayor resistencia y duración. Su carro va montado sobre una barra rectificada para impedir que este se trabe o impida el desplazamiento y corte. Posee un protector de seguridad que impide que la mano se acerque ala cuchilla su disco es desarmable para su fácil limpieza.

FECHA: MANUAL DE MANTENIMIENTO DE UN EQUIPO NO TERMICO Procedimiento: Mantenimiento de la tajadora de jamón.

31-03-2009

ELABORADO: FIVE-CHICS REVISADO: CODIGO:

M-M-E-001

OBJETIVO: Establecer un mantenimiento preventivo para garantizar el buen funcionamiento de la maquina. ALCANCE: Este procedimiento aplica para todas las maquinarias del Centro de atención al sector agropecuario. RESPONSABLE: Todo el personal encargado de mantenimiento de maquinarias y equipo del CASA. CONDICIONES NORMATIVAS: OHSAS 18000

FLUJOGRAMA

DESCRIPCCION DE LAS ACTIVIDADES

INICIO

1) Es el método de inspecciones periódicas y reparaciones pequeñas aplicadas en maquinarias y equipos, orientadas a evitar interrupciones del servicio, disminuir costos de operaciones el desgaste de cualquier pieza de un equipo responde a causas definitivas.

MANTENIMIENTO PREVENTIVO

ENGRASAR

2) Este procedimiento de engrasado se realiza para las agujas y el rodaje del disco con el fin de que estas piezas no se traben.

AFILAR

3) Se procede ha afilar disco o cuchillas periódicamente pero lo ideal es realizarlo cada vez que estas pierdan filo.

REVISAR

4) Se supervisa que el sistema de control se encuentren en perfecto estado para un excelente funcionamiento en el proceso.

FIN

FECHA: MANUAL DE MANTENIMIENTO DE UN EQUIPO NO TERMICO Procedimiento: Mantenimiento de la tajadora de jamón.

31-03-2009

ELABORADO: FIVE-CHICS REVISADO: CODIGO:

M-M-E-001

ANEXO: 001

FICHA TECNICA GE-300MF Fabricada en aleación inoxidable de aluminio modelo robusto de trabajo pesado. Modelo. Diámetro de la cuchilla.

0.4HP (monofasico). 30cm

Peso.

36kg DIMENSIONES:

Frente

70cm

Fondo

55cm

Alto

47cm