Manual Censista Cna_2018.pdf

MANUAL DEL CENSISTA

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ÍNDICE

INTRODUCCIÓN ................................................................................................ 3 UNIDAD 1. OBJETIVOS Y METODOLOGÍA DEL CENSO ............................... 4 UNIDAD 2. ESTRUCTURA CENSAL ................................................................. 5 UNIDAD 3. MATERIALES DEL CENSISTA ...................................................... 7 UNIDAD 4. TAREAS DEL CENSISTA ............................................................... 8 UNIDAD 5. CONCEPTOS BÁSICOS CENSALES........................................... 11 UNIDAD 6. FECHAS RELEVANTES ............................................................... 19 UNIDAD 7. LA ENTREVISTA CENSAL ........................................................... 22 UNIDAD 8. PRESENTACIÓN DEL APLICATIVO E INTRODUCCIÓN AL USO DEL MISMO ............................................................................................. 27 UNIDAD 9. USO DE LAS PRINCIPALES HERRAMIENTAS DEL APLICATIVO .................................................................................................... 32 UNIDAD 10. EL CUESTIONARIO CENSAL .................................................... 41 SECCIÓN 1: EAP PRODUCTOR ..................................................................... 41 SECCIÓN 2: USO DEL SUELO ....................................................................... 67 SECCIÓN 3: PRÁCTICAS CULTURALES ....................................................... 84 SECCIÓN 4: PRODUCCIÓN ANIMAL ........................................................... 135 SECCIÓN 5: INFRAESTRUCTURA Y MAQUINARIA ................................... 184 SECCIÓN 6: RESIDENTES Y TRABAJADORES ......................................... 209 ANEXOS: ....................................................................................................... 221 ANEXO 1: MODULO GEOGRÁFICO ............................................................. 221 ANEXO 2: MÓDULO INFORMÁTICO ............................................................ 240

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INTRODUCCIÓN El INDEC, conjuntamente con las Direcciones Provinciales de Estadística, llevará a cabo durante el 2018 el Censo Nacional Agropecuario (CNA ’18), con el propósito de obtener datos actualizados sobre las características básicas de la actividad agrícola, ganadera y forestal. Usted ha sido convocado para participar del Censo Nacional Agropecuario como Censista. Para desempeñar sus tareas, usted deberá capacitarse. Ello incluye: 

Participar de una instancia de capacitación virtual a través del Campus INDEC.



Leer el Manual del Censista.



Asistir a un curso de capacitación presencial.

Al leer este Manual, tenga en cuenta: 

Registrar las ideas principales.



Señalar sus dudas y consultarlas durante el curso de capacitación.

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UNIDAD 1. OBJETIVOS Y METODOLOGÍA DEL CENSO ¿Cuáles son los objetivos del Censo Nacional Agropecuario? Los objetivos del CNA’18 son: •

Obtener datos actualizados sobre la estructura del sector agropecuario y forestal de la República Argentina que conformen una base estadística integral. Los datos a relevar abarcan componentes estructurales, productivos, tecnológicos y sociodemográficos. •

Actualizar el listado de explotaciones agropecuarias y proveer información georreferenciada, que permitirá conformar el marco muestral de lista y elaborar el marco muestral de área, respectivamente, para la realización de encuestas intercensales. •

Producir datos que permitan mejorar las fuentes de información y la calidad de los mismos para el cálculo de las cuentas nacionales. •

Identificar y cuantificar las nuevas formas de organización de la producción agropecuaria. •

Actualizar los datos de los Censos Agropecuarios precedentes y asegurar su comparabilidad. •

Homologar definiciones y conceptos respecto de los utilizados por la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) en el Programa Censo Agropecuario Mundial 2020. ¿Cuál es la metodología de relevamiento? El CNA ’18 se realizará a través de la modalidad de barrido territorial para buscar e identificar EAPs y productores, facilitado con información geolocalizada. En el período de trabajo usted como Censista deberá censar todas las Explotaciones Agropecuarias (EAPs) situadas en la porción de territorio que le sea asignada e identificar los terrenos con otros usos. En cada explotación deberá contactar al Productor o a un Informante Calificado, a quien entrevistará en forma personal para completar el Cuestionario. Con respecto a censos anteriores, este operativo tendrá como novedad la implementación de un Dispositivo de Captura de Datos Móvil (DCM) que contendrá un aplicativo móvil. Esta innovación tecnológica permitirá obtener los datos de manera más ágil y confiable, así como acelerar los tiempos de procesamiento de la información relevada.

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UNIDAD 2. ESTRUCTURA CENSAL

El INDEC es el organismo responsable del diseño conceptual y metodológico del Censo, mientras que las Direcciones Provinciales de Estadística son las responsables de ejecutar el operativo en cada una de las provincias. Para el CNA ’18 se conformó una estructura compuesta por veinticuatro (24) Coordinadores Provinciales, ochenta y cuatro (84) Jefes de Zona, ciento diecinueve (119) Auxiliares, cuatrocientos setenta y seis (476) Supervisores, y dos mil setecientos noventa (2790) Censistas. Cada uno de los puestos tiene funciones específicas:

COORDINADOR: Es el máximo responsable del Operativo Censal en su provincia. Su función es organizar, dirigir y controlar el operativo garantizando la calidad de los datos relevados. JEFE DE ZONA: Su función es colaborar con el Coordinador en las tareas precensales y en la dirección del Censo. Durante el relevamiento, dirige y coordina el trabajo de 6 Supervisores y 1 Auxiliar. AUXILIAR: Su función es asistir al Jefe de Zona en las tareas que éste le indique y en caso de que se ausente algún Jefe de Zona, Supervisor o Censista, será el encargado de reemplazarlo en forma temporaria, para cumplir con las tareas de relevamiento censal. SUPERVISOR: Su función es dirigir y monitorear el trabajo de 6 Censistas, controlando la calidad de los datos relevados en terreno y la cobertura de su Área de supervisión. CENSISTA: Depende del Supervisor. Su función es realizar el relevamiento de los datos requeridos por el Censo en el Segmento asignado, garantizando la calidad de los mismos y la cobertura de su Segmento. Usted como Censista será responsable de barrer completamente el área de trabajo

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(Segmento) a su cargo, identificando a los productores e informantes calificados para aplicarles el Cuestionario censal. Deberá seguir los procedimientos y aplicar los conceptos que se indican en este Manual, asegurando la completitud de los cuestionarios con los datos que brinden los respondentes. Durante su tarea trabajará en estrecha relación con el Supervisor, que resolverá las dudas e inconvenientes que pudieran surgirle en terreno y monitoreará su trabajo.

IMPORTANTE: SECRETO ESTADÍSTICO Tenga presente que los datos que brinden las personas censadas están protegidos por la Ley N° 17.622/68 que garantiza el secreto estadístico. Ello implica que serán utilizados con fines estrictamente estadísticos y publicados en compilaciones de conjunto, sin identificar a los respondentes. La Ley también estipula la obligación del productor de contestar a los requerimientos del Censista (artículo 11). Quien no suministre en término, falsee o produzca con omisión maliciosa las informaciones necesarias para las estadísticas y los censos a cargo del Sistema Estadístico Nacional incurrirá en infracción pasible de multa (artículo 15). Al ser garante de la protección de los datos, usted como Censista no podrá: •

Divulgar o comentar la información proporcionada por los censados.

•

Delegar sus funciones de Censista o concurrir a las entrevistas acompañado por personas ajenas al operativo.

•

Formular preguntas no incluidas al Cuestionario.

•

Utilizar las entrevistas con fines que no sean estrictamente los censales.

•

Abandonar la tarea sin haber entregado el material a su Supervisor.

•

Excederse de los plazos previstos para completar sus tareas.

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UNIDAD 3. MATERIALES DEL CENSISTA Para desarrollar su tarea, usted utilizará los materiales que se presentan a continuación: 1. Credencial: Lo identificará como Censista y deberá exhibirla frente al Productor o Informante al comenzar la entrevista. 2. Vestimenta INDEC: Para utilizar durante el operativo de campo. 3. Tableta (DCM): Recibirá la tableta en su caja, junto con accesorios (cargador, cable USB). Recuerde que la tableta contiene la Aplicación Móvil (APP) para realizar el trabajo de campo. 4. Folletos del CNA: Para entregar en su Segmento de trabajo como parte de los materiales de sensibilización. 5. Anotador y lapicera: Para realizar las anotaciones necesarias durante el contacto inicial con el respondente. 6. Certificado de Cumplimiento Censal: Se entregará a los productores e informantes calificados una vez completado el Cuestionario, para certificar el cumplimiento de la obligación de responder y agradecer por su participación en el CNA-18.

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UNIDAD 4. TAREAS DEL CENSISTA A continuación se presentan las tareas que usted deberá realizar en el operativo del CNA ‘18, organizadas en antes, durante y después del trabajo de campo. ANTES DEL TRABAJO DE CAMPO 1. Capacitarse 

Participará de la instancia de capacitación virtual a través del Campus INDEC, accediendo con el usuario y contraseña que le será informada. Al hacerlo, deberá leer o visualizar todos los materiales que allí se presenten y completar las ejercitaciones.



Leerá atentamente el Manual del Censista, anotando todas las dudas que se le presenten.



Asistirá al curso de capacitación presencial para Censistas en el lugar, días y horarios que se le indiquen.

2. Recibir los materiales de trabajo 

Recibirá del Jefe de Zona los materiales necesarios para realizar el trabajo de campo.

3. Corroborar el correcto funcionamiento de la tableta que le hayan asignado 

Al momento que le entreguen la tableta se asegurará de encenderla, acceder e identificarse como usuario (loguearse) e ingresar correctamente al aplicativo. Recuerde que para iniciar sesión debe estar conectado a una red WiFi.



En caso de que se produzca algún inconveniente en el funcionamiento lo informará inmediatamente a su Supervisor.



Firmará el remito de recepción de la tableta. Recuerde que le fue asignada de manera personal y para su uso exclusivo con fines censales.



Conectará su tableta a WiFi y la sincronizará. Podrá visualizar así su Segmento de trabajo.



Cargará completamente la batería de la tableta antes de cada salida a campo.

4. Asegurar una vía de contacto con el Supervisor 

Intercambiará una dirección de correo electrónico y un número telefónico (celular con acceso a WhatsApp o similar) con el Supervisor para mantenerse comunicado durante el desarrollo del operativo.

5. Planificar junto con el Supervisor el recorrido del segmento que le hayan asignado

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

En compañía del Supervisor, realizará un recorrido inicial de su Segmento, identificando claramente las características y límites del mismo.



Planificará junto con el Supervisor la mejor estrategia para el barrido del Segmento teniendo en cuenta lo observado en el recorrido inicial y su conocimiento de la zona, así como la exploración de los datos de identificación y contacto disponibles.



En caso de que se presente alguna dificultad para acceder al Segmento o a parte del mismo, acordará con el Supervisor la manera de resolverlo para asegurar la cobertura total.



Como parte de las tareas preparatorias entregará folletos del CNA a los productores que encuentre, en lugares que ellos frecuenten y/o en entidades locales. DURANTE EL TRABAJO DE CAMPO

1. Agendar entrevistas con aquellos productores con los que tenga contacto 

En caso de que cuente con datos de contacto con productores o informantes calificados de su Segmento de trabajo, se comunicará telefónicamente con ellos para concertar encuentros y aplicar el Cuestionario.



Agendará los días, horarios y lugares de los encuentros pactados y los tendrá en cuenta para organizar su tarea.



Tenga en cuenta que el Cuestionario no debe necesariamente completarse en la EAP. Usted puede concretar entrevistas en cualquier otro lugar que resulte cómodo y accesible para asegurar la respuesta del Productor o Informante Calificado.

2. Censar las Explotaciones Agropecuarias 

Censará todas las explotaciones agropecuarias (EAP) existentes en su Segmento, mediante una entrevista directa al Productor o a un Informante Calificado.



En primer lugar demarcará con la ayuda del entrevistado las parcelas censales de la explotación agropecuaria en el Módulo Geográfico. Luego registrará los datos requeridos en el Cuestionario en base a las respuestas del entrevistado hasta completar todas las Secciones.



Además, registrará en el Módulo Geográfico todas las superficies del Segmento que tengan usos o destinos no agropecuarios, de acuerdo a las categorías de la clasificación indicada en la Tableta.



Una vez que comience el barrido del Segmento a su cargo, podrá visualizar el avance de su tarea a través del Registro de Novedades y el Mapa Resumen del Segmento (Mi Segmento).

3. Entregar el Certificado de Cumplimiento Censal 

Una vez completada cada entrevista, entregará al Productor o Informante Calificado el certificado de su participación en el CNA ‘18.

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El certificado le permitirá al Productor comprobar ante los distintos organismos públicos que ha cumplido con su obligación de responder el Censo. 4. Resolver los Avisos “C” 

Se entiende por Aviso “C” a la solicitud que eleva un Censista para que un Terreno que se encuentra en su Segmento sea censado por otro Censista, dado que los datos obtenidos de locación del Productor/Informante Calificado remiten a un territorio fuera del Segmento originante.



Censará todas las explotaciones que su Supervisor le asigne en condición de Aviso “C” por medio del Sistema de Gestión. Esta asignación la recibirá en el Registro de Novedades.

5. Sincronizar regularmente la tableta 

Se conectará a WiFi y sincronizará su tableta con el servidor con la mayor frecuencia posible, a fin de transmitir los datos relevados durante la jornada y recibir novedades.



Se puede verificar la fecha y la hora de la última sincronización en el Modulo Registro de Novedades.

6. Mantenerse en contacto con el Supervisor 

Mantendrá comunicación telefónica permanente con el Supervisor para informarlo sobre la marcha del operativo, comunicarle inconvenientes originados en campo o resolver dudas que pudieran surgirle. Por la misma vía, recibirá del Supervisor comunicaciones o indicaciones.



Concurrirá a las reuniones que convoque su Supervisor o Jefe de Zona, en las fechas y horarios que se le indiquen, a fin de evaluar la marcha del operativo o hacer ajustes. DESPUÉS DEL TRABAJO DE CAMPO

1. Entregar los materiales de trabajo a su Supervisor 

Una vez concluido el relevamiento, entregará a su Supervisor los materiales de trabajo: - Credencial. - Tableta y sus accesorios. - Certificados de Cumplimiento Censal sobrantes.

2. Asistir a la reunión de cierre del operativo



Asistirá a la reunión de cierre del operativo que convoque el Supervisor.

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UNIDAD 5. CONCEPTOS BÁSICOS CENSALES A continuación se presentan algunos conceptos básicos que usted debe conocer y poner en práctica durante sus tareas.

TERRENO Con la finalidad de establecer un término único que evite confusión con otras denominaciones, se adoptará la palabra “terreno” para definir a cualquier porción de tierra, previo a poder determinar su uso. Este término se utilizará en sustitución de cualquier otro como “lote”, “potrero”, “campo”, “fracción de tierra” o “solar”, de uso corriente en el sector rural. ¿Qué es el SEGMENTO CENSAL? El Segmento censal es el área de trabajo que se le asigna a un Censista. Constituye la porción de territorio que usted deberá barrer de manera exhaustiva y en la cual deberá relevar TODOS los Terrenos, de acuerdo a los criterios definidos en este Manual. La extensión de los segmentos censales es variable y se ha determinado en función de la accesibilidad, las distancias entre explotaciones y la carga de trabajo estimada para cada Censista durante el período de relevamiento del CNA ‘18. ÁREA: Es el territorio que gestiona un Supervisor que tiene a su cargo 6 segmentos (en promedio). ZONA: Es la porción de la provincia compuesta por las Áreas de 6 Supervisores que están bajo la responsabilidad del Jefe de Zona. ¿Qué es una EXPLOTACIÓN AGROPECUARIA (EAP)? Es la unidad estadística del CNA-18. Esto implica que usted como Censista deberá identificar EAPs y relevarlas. La EAP es la unidad de organización de la producción, con una superficie no menor a 500 m2, ubicada dentro de los límites de una misma provincia que, independientemente del número de parcelas (terrenos no contiguos) que la integran: a.

produce bienes agrícolas, pecuarios o forestales destinados al mercado;

b.

tiene una Dirección (única) que ejerce la gestión, recibe los beneficios y asume los riesgos de la actividad productiva; por lo tanto, la EAP tiene un único Tipo Jurídico (mientras que la tierra puede estar bajo más de un régimen de tenencia); utiliza en todas las parcelas que la integran algunos de los mismos medios de producción de uso durable y parte de la misma mano de obra permanente. En caso que no cuente con maquinaria ni mano de obra permanente, la EAP se define por las dos primeras condiciones.

c.

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Examinemos estas tres condiciones que sirven para definir una EAP: Condición 1 Produce bienes agrícolas, pecuarios o forestales destinados al mercado.

•

Por producción agrícola se entiende la proveniente de cualquier tipo de cultivo, por ejemplo: cereales, oleaginosas, industriales, forrajeras, hortalizas, legumbres, frutales, etc.

•

La producción pecuaria comprende la cría, recría o engorde de ganado bovino, ovino, caprino, porcino, equino, mular, asnal, camélido y la producción de leche. Se incluyen también los animales de granja: aves, conejos, abejas, especies pilíferas y otras de interés comercial.

•

La producción forestal comprende la explotación de bosques y montes naturales o cultivados para la extracción y corte de madera y leña, viveros, plantaciones y repoblación de bosques.

Se incluyen también: •

Los establecimientos que trabajan la tierra para el autoconsumo o la investigación, pero que producen habitualmente algún excedente para ser vendido o intercambiado en el mercado (tales como escuelas rurales u otras instituciones).

Se excluyen: •

Las explotaciones que producen bienes para el autoconsumo y que nunca destinan excedentes para su comercialización. Por ejemplo, una pequeña chacra que exclusivamente produce hortalizas y cría pollos para el consumo familiar.

Caso Especial: De manera excepcional y para su empadronamiento, se considerarán como explotaciones agropecuarias aquellas que por causas naturales (inundaciones, incendios, etc.), por estar abandonadas o haber sido recientemente adquiridas, no hayan producido bienes agrícolas, pecuarios o forestales dentro del período de referencia, pero que tiene posibilidad de entrar en producción. Con este fin, SÓLO SE EMPADRONARÁN COMO EAPs LAS EXPLOTACIONES QUE POSEAN ALGUNA INSTALACIÓN O MEJORA. Condición 2 Tiene una Dirección (única) que ejerce la gestión, recibe los beneficios y asume los riesgos de la actividad productiva.

La Dirección de la explotación es ejercida por un PRODUCTOR AGROPECUARIO,

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que puede ser una persona física o jurídica. Por lo tanto, la dirección de la EAP presenta un solo tipo jurídico. Más adelante veremos con detenimiento la definición de Productor y algunos criterios para su correcta identificación. Condición 3 Utiliza en todas las parcelas que la integran algunos de los mismos medios de producción de uso durable y parte de la misma mano de obra.

Los medios de producción de uso durable son aquellos que se utilizan en el proceso productivo por períodos prolongados. Eso los diferencia de los de uso no durable, denominados insumos, que son los que se consumen en cada ciclo del proceso productivo (tales como semillas, fertilizantes, etc.). A los fines censales, se consideran como medios de producción de uso durable: •

Construcciones, instalaciones y mejoras Destinadas al almacenamiento de productos o de insumos (galpones, silos, etc.), a la crianza o manejo de ganado (corrales, mangas, pistas de engorde de porcinos, galpones de esquila, etc.) y al mantenimiento de las maquinarias.

•

Maquinarias y equipos Para el desarrollo de labores agrícolas: preparación y roturación del suelo, siembra, fertilización, mantenimiento y cosecha de los cultivos; o para la producción pecuaria (esquiladoras, etc.).

•

Transporte Para insumos, productos o animales (camiones, acoplados, etc.).

•

Animales de producción o de tracción

Del mismo modo, todas las parcelas que componen la EAP deberán compartir al menos una parte de la mano de obra permanente de la EAP, por ejemplo: el tractorista, el encargado del galpón o del taller, etc.

En caso que no cuente con medios de producción de uso durable, ni mano de obra permanente, la EAP se define por las condiciones 1 y 2. ¿Qué se entiende por PARCELA para el Censo? Tal como lo señala la definición, la superficie de una EAP puede estar compuesta por campos no contiguos. En tal caso hablaremos de Parcelas censales diferentes.

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Usted debe tener en cuenta que los campos que se unen sólo en un vértice no se consideran contiguos. Tampoco se consideran contiguos los terrenos separados por una ruta, un camino, un río o un ferrocarril, porque las franjas de tierra pública que los bordean hacen que no compartan un mismo linde. Parcela es una denominación específica del Censo Agropecuario y cabe diferenciarla de la de las nominaciones de polígono catastral o lote catastral, que es la que corresponde a la división dominial de las tierras. Entonces, una parcela censal puede estar constituida por uno o más polígonos catastrales, por una parte de ellos o por la combinación de partes de ellos. En adelante, toda vez que se mencionen las palabras parcela o parcelas nos estaremos refiriendo a parcela censal. ¿Cómo puede estar conformada una EAP? Teniendo en cuenta la definición de EAP y la de parcela, la superficie de una EAP pueden estar compuesta por: •

una o más de una parcela delimitadas (campos no contiguos).

•

una o más superficie con Límites No establecidos (y por lo tanto con parcelas que no pueden definir la superficie utilizada). • una combinación de ambos tipos de parcelas.

IMPORTANTE A los fines censales, es fundamental determinar con precisión las parcelas que componen la EAP que Ud. deberá censar, ya que los datos requeridos por el Cuestionario refieren a todas actividades y contenidos de las parcelas que la integran.

A continuación se presentan ejemplos de distintas situaciones de conformación parcelaria de una EAP. Tenga en cuenta que la línea amarilla corresponde a los límites de su Segmento de trabajo, mientras que en verde se señalan las parcelas. 1) EAP formada por una sola parcela

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2) EAP formada por dos parcelas dentro del Segmento.

3) EAP formada por dos parcelas, una de las cuales se encuentra ubicada fuera del Segmento, en otro departamento de la misma provincia.

4) EAP compuesta por tres parcelas (tres lotes catastrales enteros y parte de otro).

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5) EAP compuesta por dos parcelas, separadas por un río.

Tenga en cuenta que para que dos o más parcelas sean consideradas como UNA SOLA EXPLOTACIÓN, las parcelas deben estar situadas DENTRO DE LOS LÍMITES DE UNA MISMA PROVINCIA. Existen explotaciones ubicadas sobre el límite de dos provincias, en las cuales parte de la parcela está localizada en una provincia y parte en la otra, o bien, cumpliendo las demás condiciones de la definición de EAP, poseen parcelas en dos o más provincias. A los fines censales estas parcelas ubicadas en dos o más provincias se considerarán EAPs diferentes, una por cada provincia.

¿Quién es el PRODUCTOR? Se denomina Productor a la persona física o jurídica (sociedad, empresa, cooperativa, organismo oficial, etc.), que en calidad de propietario, arrendatario, aparcero, contratista accidental u ocupante, ejerce el control técnico y económico de la EAP; es decir, es quien adopta las principales decisiones acerca de la utilización de los recursos disponibles, recibe los beneficios y asume los riesgos de la actividad empresarial. El término Productor es de carácter genérico y comprende, en el caso de las personas físicas, la presencia de productoras y productores. Para determinar quién es el PRODUCTOR de la EAP en el marco del CNA ’18 se considerará a aquella persona que haya tenido bajo su dirección las tierras de la explotación el 31 de diciembre de 2017. Es fundamental recordar que ser Productor no es sinónimo de ser propietario de las tierras de la EAP. El Productor es tal independientemente del tipo de relación jurídica con la tierra de la EAP (arrendamiento, aparcería, ocupación, propiedad, contrato accidental, etc.). Por ejemplo, un ocupante que explota un pequeño campo sin permiso de su dueño (y asume las responsabilidades económicas y técnicas de la explotación), será considerado como Productor. Por lo tanto, ser Productor de una EAP implica:

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•

Adoptar las principales decisiones técnicas acerca de la utilización de los recursos disponibles y ejercer el control administrativo sobre las operaciones de la explotación. Por ejemplo: determinar las fecha de siembra y cosecha, decidir un tratamiento fitosanitario, la venta de un animal, el uso de fertilizantes, la sistematización para riego, etc.

•

Asegurar la gestión cotidiana de los trabajos de la explotación y tomar las decisiones corrientes sobre asuntos de menor importancia. Por ejemplo: tomar las decisiones del día a día sobre los trabajos que se realizan en la EAP: (el movimiento del personal, las horas de riego, el movimiento y lugar de pernocte del ganado, el uso de tractores u otras maquinarias, etc).

•

Asumir el riesgo económico de los resultados productivos de la explotación y responsabilizarse de la marcha económica o financiera de la misma. Por ejemplo: cubrir pérdidas, contratar seguros, comprar bienes de capital, comprar insumos, fijar las modalidades de comercialización de la producción, decidir la realización de inversiones, etc.

•

Recibir los beneficios de la actividad empresarial desarrollada. Por ejemplo: disponer del beneficio de la venta de sus productos o la renta de sus resultados financieros, etc.

¿Quién es el INFORMANTE CALIFICADO? El Productor, cuando se trata de una persona física, puede delegar parcial o totalmente en otra persona (administrador, técnico, encargado, etc.) las decisiones técnicas y el control administrativo sobre las operaciones de la EAP, así como la gestión cotidiana de la misma. Si esa persona posee todos los datos requeridos por el Cuestionario Censal y está dispuesta a responderlo, podrá ser entrevistado por el Censista en carácter de Informante Calificado. Cuando el Productor es una persona jurídica, siempre la persona física que responderá en la entrevista censal será un Informante Calificado, tanto sea un miembro de la sociedad como un gerente, administrador, técnico o encargado. Por supuesto, la condición es la misma señalada en el caso anterior: debe poseer todos los datos requeridos por el Cuestionario censal. Recuerde que para identificar al Productor siempre debe priorizar a la persona que recibe los beneficios y asume el riesgo y la responsabilidad económica de la EAP.

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Resumiendo… EAP Superficie no menor a 500 m2, integrada por una o varias parcelas, o bien un terreno sin límites. Que pueden estar bajo más de un régimen de “Tenencia de la Tierra”.

Produce bienes agrícolas, pecuarios o forestales destinados al mercado.

Ubicada/s dentro de los límites de una misma provincia.

Tiene una dirección (único Tipo Jurídico) que ejerce la gestión técnica, recibe los beneficios y asume los riesgos económicos: EL PRODUCTOR.

Comparte medios de producción de uso durable y mano de obra, en todas las parcelas que la integran.

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UNIDAD 6. FECHAS RELEVANTES Los datos requeridos por el CNA’18 deben ser indagados tomando en cuenta una serie de fechas importantes: la fecha de corte, el período de referencia y la fecha de referencia. Veamos cada una de ellas. ¿Cuál es la FECHA DE CORTE? La fecha de corte sirve para: o

definir la EAP y la cantidad de parcelas o terrenos sin límites que la componen

o

identificar al Productor

La FECHA DE CORTE del CNA’18 es el 31 de diciembre de 2017.

Al hacer contacto con el Productor o Informante Calificado, usted deberá definir la base territorial de la EAP incluyendo todas las parcelas que el Productor declare al 31 de diciembre 2017 dentro de su provincia. ¿Cuál es el PERÍODO DE REFERENCIA? El período de referencia se utiliza para determinar: o

los vínculos y gestión de la EAP

o

el uso de suelo

o

las prácticas culturales

o

los usos y comercialización

o

el manejo productivo

o

la contratación y prestación de servicios de maquinaras

o

la cantidad de residentes y trabajadores

El PERÍODO DE REFERENCIA del CNA’18 es el comprendido entre el 1 de julio de 2017 y el 30 de junio de 2018.

¿Cuál es la FECHA DE REFERENCIA? La fecha de referencia se utiliza para determinar: o

las existencia de ganado

o

la cantidad y capacidad o superficie, según corresponda, de las construcciones, instalaciones y mejoras

o

el tipo y cantidad de maquinaria agrícola, equipos y vehículos

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La FECHA DE REFERENCIA del CNA’18 es el 30 de junio de 2018.

Entonces, si un Productor inició su actividad con posterioridad al 1 de julio de 2017 o terminó su actividad como tal antes del 30 de junio de 2018, el período relevado será el que quede comprendido -con su actividad- dentro del período de referencia. Analicemos ahora las siguientes situaciones para aplicar el concepto de EAP: Situación 1: Usted se encuentra en una explotación de 8 ha, integrada por una sola parcela ubicada en el partido de Lobos, cuyo Productor, Carlos Alzoguren, le informa que arrienda dichas tierras desde hace dos años. En ella cultiva ciruelo y duraznos, que vende en el mercado local. En este caso nos encontramos frente a una EAP ya que su superficie es mayor a 500 m2, está ubicada dentro de los límites de una misma provincia, produce bienes agrícolas y tiene una única dirección que asume la gestión y los riesgos de la actividad productiva, ejercida por el Sr. Carlos. Situación 2: Usted llega a una explotación conformada por dos parcelas: una de 100 ha, ubicada en la localidad de Salvador María y la segunda de 50 ha ubicada a 30 km de distancia, cedida en contrato accidental en enero del 2018. En la primera se cultiva trigo, soja, algunas hortalizas y se crían animales bovinos que se comercializan en distintos mercados. En la segunda realizó trigo. La gestión cotidiana de la EAP está a cargo de un administrador, ya que el Productor vive en Córdoba. Nos encontramos frente a una Explotación Agropecuaria, conformada por dos parcelas censales, la superficie es superior a 500 m2, están ubicada dentro de los límites de una misma provincia, producen bienes agrícolas y pecuarios destinados al mercado y tienen una única dirección que asume la gestión técnica y económica de la explotación, ejercida por un Productor, quien delega la gestión cotidiana en un administrador. Situación 3: El Sr. Andrés García le informa que es el Productor de una explotación de 58 ha integrada por 3 parcelas, ubicadas en la misma provincia. Dos parcelas son de su propiedad y la tercera de 8 ha, la tomó en arriendo el 15 de Febrero de 2018 al Sr. León Ferrer. En ellas cultiva zapallo, que vende en otra localidad. Todas las parcelas comparten la maquinaria, las instalaciones para el almacenamiento de la producción y parte la mano de obra permanente. Es una Explotación Agropecuaria con una superficie superior a 500 m2, la misma está integrada a los fines censales por: dos parcelas que suman 50 ha, dado que la tercera, de acuerdo a la definición censal, no forma parte de la misma

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ya que se adquirió con posterioridad al 31 de diciembre del 2017. Situación 4: Usted llega a una explotación conformada por una parcela de 1 ha, ubicada en la provincia de La Pampa. En ella se realiza producción únicamente para consumo personal, se cultivan algunas hortalizas y se engordan pollos. Juan Fernández le informa que es la persona que toma todas las decisiones de producción y consumo. No nos encontramos frente a una Explotación Agropecuaria ya que no produce para comercializar.

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UNIDAD 7. LA ENTREVISTA CENSAL Usted siempre deberá completar los datos requeridos por el Cuestionario Censal a través de una entrevista directa y personal con el Productor o Informante Calificado. La entrevista es una conversación respetuosa entre el Censista y el respondente, y el vínculo que se establezca entre ambos es decisivo para la calidad de los datos que se obtengan. En una entrevista podemos reconocer en tres momentos: Presentación, Desarrollo y Cierre. Presentación En primer lugar, usted deberá identificar correctamente al respondente y realizar una presentación adecuada. Como ya mencionamos, en el barrido territorial de su segmento usted debe identificar el uso de cada uno de los terrenos que lo conforman. En los casos de terrenos con destino agropecuario o forestal debe buscar al Productor o Informante Calificado. Entonces, debe confirmar que la persona que encontró vía telefónica o en el terreno es la que tomaba las decisiones productivas y asumía los riesgos sobre ese terreno en la fecha de corte establecida por el Censo (31 de diciembre de 2017). Al hacerlo debe recordar que el Productor puede ser el dueño o no porque el régimen de tenencia de la tierra (propiedad, arrendamiento, aparcería, etc.) no importa para definir la base territorial de la EAP. De esta forma el propietario no necesariamente es Productor o Informante Calificado. El relato exacto a desplegar en la presentación dependerá de cada Censista y de la respuesta que obtenga. Sin embargo, en el contacto inicial es recomendable: - presentarse informando su nombre y apellido. - exhibir su credencial. - mencionar que trabaja para el INDEC y la Dirección Provincial de Estadística de la jurisdicción donde se encuentra. - indicar que es Censista del Censo Nacional Agropecuario. - explicar brevemente el objetivo del Censo. - indicar que solamente podrá responder el Cuestionario el Productor o un Informante Calificado, y asegurarse de que está frente a él. - mencionar la confidencialidad de la información que se relevará. Podrá utilizar la siguiente estrategia: “Buenos/as días/tardes. Mi nombre es Roberto Álvarez y trabajo para el INDEC y la Dirección de Estadística de (nombrar la provincia). Se está realizando el Censo Nacional Agropecuario en todo el país y yo soy el Censista encargado de completar un Cuestionario con datos de estas tierras. El objetivo principal del Censo es actualizar los datos del sector y poder caracterizar la totalidad de las actividades agropecuarias, forestales y bioindustriales que se desarrollan en el país. Los datos que brinde el Censo permitirán implementar políticas públicas generales, sectoriales y regionales orientadas a la producción rural. El Censo tiene que ser respondido por el Productor o un Informante

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Calificado porque se requiere un conocimiento detallado de las actividades que tienen lugar en la Explotación. ¿Es usted la persona que tomaba las decisiones productivas y asumía los riesgos sobre este terreno al 31 de diciembre de 2017? Es importante que tenga en cuenta que los datos que usted aporte son estrictamente confidenciales y se encuentran protegidos por el secreto estadístico, según lo dispuesto en la la Ley 17.622. La información solo será publicada de forma anónima, compilada con fines estadísticos. No se cruzará con datos de otros organismos públicos o privados.” Una vez identificado y logrado el consentimiento por parte del Productor o Informante Calificado, comenzará a aplicar el Cuestionario o concretará un encuentro para aplicarlo en el día, horario y lugar que acuerden. ¿Qué hacer cuando la persona contactada inicialmente no es el Productor o Informante Calificado? Si la persona contactada inicialmente no es el Productor o Informante Calificado sino, por ejemplo, un peón, deberá consultarle cómo y dónde contactar al Productor. ¿Qué hacer cuando se localiza al Productor pero se muestra reticente a colaborar? Si el Productor o Informante Calificado se muestra reticente a colaborar, usted deberá proceder de acuerdo al motivo: 

 





Si el motivo es falta de tiempo, recuerde que usted está a su disposición para encontrarse en el día y lugar que resulte más conveniente, cuando el Productor disponga de más tiempo o esté desocupado. Mencione que no es necesario que se encuentren en el campo. Si el motivo es desconfianza, explique sobre la posibilidad de verificar su identidad como Censista a través de la pagina web del INDEC. Si el motivo es temor a dar información, recuerde el carácter reservado y confidencial de las respuestas entregadas, que están protegidas por la Ley del Secreto Estadístico. Mencione además que los productores de la zona ya están respondiendo. Si el motivo es desinterés, recuerde que su participación en el Censo es fundamental para obtener información completa del sector y generar políticas públicas. Además, subraye que la Ley establece la obligatoriedad de responder el Censo. En caso de no responder el Productor podría recibir una multa y tener problemas al realizar trámites o gestiones ante organismos públicos. En caso de responder se le entregará un Certificado de Cumplimiento Censal que le permitirá comprobar que ha completado el Censo. Si el motivo es desconocimiento de los temas del Censo, mencione que las preguntas están vinculadas a las características de la explotación, los usos del suelo, las prácticas de cultivo, la producción animal, la infraestructura y maquinaria, los residentes y trabajadores de la explotación. Explique que para más información puede consultar el sitio web cna2018.indec.gob.ar.

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Recuerde mantener el respeto en todo momento y evite que el Productor se sienta presionado o amenazado. Si pese a sus esfuerzos el Productor se niega a colaborar, agradézcale por el tiempo brindado y despídase cordialmente. Acciones que no debe realizar durante el contacto inicial  Evite frases que desestimulen la colaboración, como: “Yo entiendo su posición, usted no gana mucho respondiendo el Censo” o “No voy a mentirle, va a tomarle mucho tiempo”.  Evite referencias a temas que no están vinculados con su propósito o con el del Censo. Si la persona contactada desvía la conversación, es su responsabilidad reconducir la conversación.  No comprometa incentivos, regalos o beneficios a los Productores.  No polemice con la persona contactada. Si percibe algún comentario negativo hacia su tarea o hacia las instituciones involucradas en el Censo evite discusiones.  Evite dar explicaciones demasiado extensas o aclaraciones que la persona contactada no ha solicitado. Si la persona accede, omita especificaciones adicionales.  Una actitud demasiado insistente de su parte puede generar sensación de inseguridad o acoso. Es preferible acordar dejar abierta la posibilidad de un nuevo contacto a generar enojos o malestares que no puedan resolverse.

IMPORTANTE: Al inicio de cada jornada deberá vestirse con la indumentaria adecuada para desarrollar su trabajo a lo largo de todo el día. Asegúrese de que sea cómoda, sencilla y acorde a las condiciones climáticas, sobre todo si debe concurrir a explotaciones agropecuarias en áreas de difícil acceso. Deberá utilizar la indumentaria INDEC que le haya sido provista, asegurándose de que esté en perfectas condiciones. Evite arrugarla o mancharla. No es adecuado utilizar indumentaria deportiva como gorras o camiseta de fútbol, ni prendas con inscripciones políticas. Además, recuerde tener siempre colgada la credencial que lo identifica como Censista en un lugar visible. No sostenga en su mano ni use el teléfono celular durante el contacto con el Productor. Evite mascar chicle. Desarrollo Una vez que se realizó la presentación, se identificó al Productor o Informante Calificado y se logró el consentimiento para aplicar el Cuestionario, usted como Censista debe proceder a conformar la base territorial de la Explotación Agropecuaria, es decir determinar la superficie, la cantidad y la ubicación de las diferentes parcelas censales que la conforman. Dado que la definición de EAP que utiliza el Censo Agropecuario puede no estar totalmente clara para el Productor, es tarea del Censista identificar la misma, sobre la base de las definiciones conceptuales del Manual. Para ello se recomienda, antes de comenzar con la tableta, tener una charla de unos minutos que indague sobre el tema. Usted deberá preguntarle al Productor si tomó decisiones y riesgo agropecuario sobre otros terrenos (campos, lotes, etc) en la misma fecha de corte (31 de diciembre de 2017). En caso de respuesta afirmativa, se recomienda listar en un

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cuaderno auxiliar o anotador los campos/terrenos que el Productor enumere, indicando de cada uno: la superficie, algún nombre que el Productor le otorgue, la ubicación geográfica aproximada (localidad, paraje, partido) y la actividad productiva desarrollada (cultivos, animales, etc). Si los terrenos no son contiguos, entonces cada uno forma una parcela censal diferente. Vale aclarar acá que no hay que confundir polígono catastral (que identifica al propietario) con parcela censal (que puede tener diferentes régimenes de tenencia). Una parcela censal puede tener varios polígonos catastrales contiguos, o una parte de ellos. Lo que importa para el censo es la parcela censal. Para saber si todas las parcelas pertenecen a la misma EAP, aplicando la definición del Manual, usted debe confirmar que en todas ellas el tomador de riesgo sea el mismo (dirección única). Por ejemplo, si hay diferente tipo jurídico estamos en presencia de diferentes EAPs. Es decir, “Tipo Jurídico corta EAP”. Tenga en cuenta que: a. Otro requisito para saber si la parcela que estoy analizando pertenece a la misma EAP es si en la misma comparte algunos factores productivos (mano de obra, maquinaria, etc.) b. Por definición, si la parcela se ubica en otra provincia, se “rompe” la EAP y es una EAP distinta. Los límites de la EAP no atraviesan una provincia. c. Un Productor o Informante Calificado puede tener una o más EAPs, así como cada EAP puede tener una o más parcelas. d. Por cada EAP se debe iniciar un Cuestionario diferente. Una vez concluida esta conversación, teniendo en claro la base territorial de la EAP, comenzará a administrar el Módulo Geográfico y el Cuestionario siguiendo las indicaciones de este Manual y lo practicado durante el curso de capacitación. Anticipe que la entrevista se desarrollará en forma ágil y rápida, y que requerirá aproximadamente una hora. Siga el orden de la tableta, recorriendo todas secciones del Cuestionario. Al hacerlo: -

-

Exprésese con claridad y utilice una entonación natural, con volumen de voz medio. Respete el espacio de la persona contactada: pararse demasiado cerca puede ocasionar incomodidad y ubicarse demasiado lejos puede generar desinterés. Demuestre una actitud segura respecto de su tarea como Censista. Para ello es necesario que conozca bien el Cuestionario y el funcionamiento de la tablet, y que los utilice con naturalidad y destreza. Brinde el tiempo suficiente para que el entrevistado responda. Formule al Productor/a o Informante las preguntas dirigidas a él/ella en el cuestionario censal. No lea las indicaciones que estén dirigidas a usted. Manténgase neutral. Escuche atentamente y registre las respuestas obtenidas. Recuerde que si el encuestado advierte señales de sorpresa o de desagrado ante alguna respuesta, ya sea con expresiones faciales o tonos de voz, puede decidir el fin de la entrevista. Asimismo preste atención a las expresiones y gestos del entrevistado que pueden indicarle si la persona comprende la pregunta, si está sorprendida o nerviosa, entre otras señales.

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-

-

-

Relea de manera más lenta y brinde todas las aclaraciones que le sean requeridas o aquellas que crea necesarias a partir de gestos de duda, confusión o temor por parte del entrevistado. Al hacerlo, asegúrese de no cambiar el sentido de la pregunta. Pida las aclaraciones que le permitan completar la información que le brinda su entrevistado, sobre todo si detecta alguna inconsistencia entre las respuestas a distintas preguntas. Evite inducir o anticipar respuestas. Usted es quien conduce la entrevista. Si el entrevistado intenta desviar la conversación hacia otros temas, es tarea del Censista volver al Cuestionario.

Cierre Al finalizar le entrevista, despídase amablemente y agradezca el tiempo y la colaboración brindada. Complete y entregue el Certificado de Cumplimiento Censal. Indique que es posible que personal del INDEC o de la Dirección Provincial de Estadística se comunique para realizar tareas de Supervisión. En síntesis…

ETAPAS DE LA ENTREVISTA PRESENTACIÓN

DESARROLLO

CIERRE

Momento clave que define la participación del Productor o Informante Calificado y el acceso a la información de la EAP.

Momento de administración del aplicativo contenido en la tableta.

Momento de entrega del Certificado de Cumplimiento Censal, despedida y agradecimiento al Productor o Informante.

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UNIDAD 8. PRESENTACIÓN DEL APLICATIVO E INTRODUCCIÓN AL USO DEL MISMO El Dispositivo de Captura de Datos Móvil (DCM) o tableta contiene el Aplicativo del Censo Nacional Agropecuario ’18, que está estructurado por módulos: el Módulo Registro de Novedades, el Módulo Geográfico y el Módulo Cuestionario. Usted podrá acceder al Aplicativo del Censo Nacional Agropecuario ’18 a través de un ícono en el escritorio de su Tableta. Una vez que realice click encontrará: - Acceso: Permite el ingreso al APP mediante un usuario y contraseña. Cada vez que usted encienda su Tableta o haya cerrado sesión deberá buscar en el escritorio la APP, presionar en el ícono e ingresar su usuario y contraseña. Recuerde que cada dispositivo deberá ser operado únicamente por el Censista al que ha sido asignado. Solo puede iniciar sesión cuando la Tableta esté conectada a una red WiFi (no se puede iniciar sesión off line).

- Menú inicio (Mi Segmento): Una vez que haya ingresado, la primera imagen que observará corresponde a la solapa Mi Segmento, que presenta la imagen de los límites de la superficie a barrer. Esta pantalla funciona como cartografía censal, y su propósito es permitir la ubicación del Censista en terreno y facilitarle el barrido territorial. Para ello, usted contará con la posibilidad de habilitar y deshabilitar distintas capas sobre el módulo: mapa base, imágenes satelitales, fondo blanco o fondo verde. En caso de presentarse la situación que en su Segmento ubique un productor que tiene una explotación en otra provincia, tiene la capacidad de censarlo accediendo vía WiFi a la cartografía de todo el país. Además, esta pantalla permite acceder a la función “información” de las parcelas catastrales, donde encontrará datos provistos por los catastros provinciales. Cuenta con la opción “Panel de Búsqueda”, que permite escribir palabras de referencia desplegando un listado de localidades, parajes, escuelas, etc.; una vez identificado el lugar buscado, permite hacer foco sobre determinada zona para localizar parcelas de la EAP. El Segmento de trabajo del Censista estará delimitado siempre con una línea de color amarillo. A medida que desarrolle sus tareas, este mapa inicial reflejará su

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avance y la situación encontrada en cada terreno, para que usted sepa claramente por donde continuar hasta completar la cobertura. Con este fin se irá coloreando el mapa dependiendo del “Estado del terreno” con los colores azul, verde, rojo y amarillo.

- Menú principal: Una vez que se selecciona el botón “SIGUIENTE”, pasa al Registro de Novedades, que cuenta en la parte superior de la pantalla con los accesos a: 1. Menú cierre y salida (hamburguesa), 2. Registro de Novedades; 3. Mi Segmento (regresar) y 4. Agregar Novedad (Botonera).

 Menú cierre y salida (hamburguesa): Permite la comunicación entre los módulos y el resto del menú, así como la salida de pantallas y de la Aplicación. Aquí encontrará también el acceso al Manual del Censista.  Módulo Registro de Novedades (MRN): Permite tener un registro rápido de los avances realizados en la cobertura de su Segmento y la identificación de los terrenos. Se presentan para cada terreno registrado: la provincia, fecha de registro, localización, fecha de modificación, tipo de terreno, superficie en ha, cantidad de parcelas, estado del terreno, descripción o razón social, estado de revisión por el Supervisor y mensajes. Además, en el margen superior derecho se puede ver la fecha y hora de la ultima sincronización.

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 Agregar Novedad (Botonera): Al “Agregar Novedad”, el aplicativo le pedirá, en primera instancia, que señale el uso del terreno ante el que se encuentra, con la clasificación “agropecuario y forestal”, “no agropecuario” y “sin determinar”.

- Módulo Geográfico (MG): Le permitirá señalar sobre el mapa las parcelas de las EAPs, los terrenos no agropecuarios y los terrenos sin determinar que haya detectado, a través de una serie de herramientas para ubicarse y demarcar.

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La forma de operar el Módulo Geográfico puede encontrarse en el anexo al final de este Manual. - Módulo Cuestionario (MC): Permite registrar los datos requeridos por el Censo a través de la entrevista directa a los productores agropecuarios o informantes calificados. El Cuestionario está constituido por seis secciones temáticas:

CUESTIONARIO

SECCIÓN I EAP PRODUCTOR

SECCIÓN II USO DEL SUELO

SECCIÓN III PRACTICAS CULTURALES

Permite registrar la superficie total y la cantidad de parcelas que conforman la Explotación Agropecuaria. Contiene diferentes solapas que indagan sobre el Productor o Informante Calificado, las formas de tenencia de la tierra (por parcela), el tipo jurídico, la identificación de la EAP, la forma en que se gestiona y los vínculos que establece el Productor con otras organizaciones.

Permite describir el uso del suelo en cada una de las parcelas de la EAP durante el período de referencia.

Recaba datos sobre las prácticas culturales y niveles tecnológicos aplicados a cultivos seleccionados. En las diferentes solapas se indaga sobre las prácticas específicas para los distintos cultivos: la preparación del suelo, la siembra y plantación, los cuidados culturales, los usos y comercialización, el riego y otras prácticas.

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SECCIÓN IV PRODUCCIÓN ANIMAL

SECCIÓN V INFRAESTRUCTURA Y MAQUINARIA

SECCIÓN VI RESIDENTES Y TRABAJADORES

Aborda los temas referidos a la producción animal. Permite registrar las existencias de ganado por tipo de rodeo y su manejo.

Permite registrar la cantidad y características de la infraestructura y maquinarias, así como los equipos y vehículos utilizados y las mejoras realizadas. También indaga por otras actividades desarrolladas en la EAP. Recoge información sobre las personas que residen habitualmente en la EAP, así como las personas que trabajan de forma permanente o transitoria en ella.

Veremos a continuación como avanzar por el aplicativo y cada uno de los módulos del Cuestionario en detalle.

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UNIDAD 9. USO DE LAS PRINCIPALES HERRAMIENTAS DEL APLICATIVO BOTONERA PARA DETERMINAR LA CONDICIÓN DE UN TERRENO: ¿Cómo se procede en cada caso? 1. Terreno con actividad AGROPECUARIA Y FORESTAL Cuando usted presione el botón que indica que se encuentra ante un terreno con uso agropecuario o forestal, el aplicativo le presenta tres opciones: si pudo contactar a un Productor o Informante Calificado, a un referente o si no obtuvo información.

1.1 Identifica al PRODUCTOR o INFORMANTE CALIFICADO

Cuando haya establecido contacto con el Productor o Informante Calificado y se haya presentado ante él para explicarle el propósito de su visita, usted presionará el botón “identifica Productor o Informante Calificado”. Al hacerlo, un mensaje le recordará que si está ante un Informante éste debe contar con la información de las actividades de la explotación durante el período 01/07/2017 y el 30/06/2018. Si el respondente no cuenta con esa información, usted sólo podrá seleccionar las opciones “con referente” o “sin información”. Si la respuesta es afirmativa, podrá señalar una de las siguientes alternativas: I.

INICIA ENTREVISTA: Seleccionará esta opción cuando el Productor o Informante esté dispuesto a contestar en ese

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momento la entrevista. Deberá leer las disposiciones legales (Ley 17.622). ¿Cómo censar en otra provincia? El censista podrá censar explotaciones en su provincia de manera off line y también la App ofrece la posibilidad de censar en otras provincias, si se encuentra con el informante calificado. Esta última opción solo se accede con conexión WiFi (online). Una vez que el censista encuentra al informante calificado, agrega novedad y en la botonera inicia entrevista. En el lugar donde están las disposiciones legales hay una opción que dice “La EAP se encuentra en otra provincia”, al tildarla se despliegan las provincias. Seleccionará la provincia y podrá acceder a la cartografía de la misma.

II.

PROGRAMA ENTREVISTA: Seleccionará esta opción cuando el Productor o Informante pida acordar otro momento para hacer la entrevista. • • •

III.

Leerá las disposiciones legales. Marcará con un punto la localización correspondiente en la cartografía. Completará el formulario “entrevista diferida” con los datos del Productor y/o Informante calificado, y se agenda fecha y lugar de entrevista.

RECHAZA ENTREVISTA: Seleccionará esta opción cuando el Productor o Informante no esté dispuesto a contestar. •

Recordará al Productor obligatoriedad legal que tiene respecto a dar respuesta al censista.

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• •

•

Marcará con un punto la localización correspondiente en la cartografía. Solicitará los datos del Productor y las razones por la cuales se rechaza la entrevista asentado en el formulario a través de la APP. Al quedar informado el rechazo en el Registro de Novedades del APP intervendrá el supervisor.

1.2 Se contacta con un REFERENTE •

Cuando usted no logre contactar a un Productor o Informante Calificado pero sí encuentre a un empleado o lugareño que pueda darle información, usted… • •

Deberá marcar con un punto la localización correspondiente en la cartografía. Solicitará los datos del referente, la relación con el contacto (informante) y la información de este último.

1.3 SIN INFORMACION Cuando usted determine, de acuerdo a su observación o por medio de un tercero, que existe actividad agropecuaria pero no tenga ninguna referencia certera del posible Productor o Informante Calificado de esas tierras: • •

Seleccionará con un marcador geográfico un punto de localización. Describirá en el formulario las observaciones de las características del terreno y sus comentarios.

2.- Terrenos NO AGROPECUARIOS:

Presionará este botón para identificar a todos los terrenos que claramente no están dedicados a la producción agropecuaria o forestal. En primer lugar usted demarcará los polígonos en cuestión en el Módulo Geográfico. Luego, deberá especificar acerca de los usos no agropecuarios seleccionando una de las opciones que listará el aplicativo. Por ejemplo: parques, reservas, fiscal, industrial, comercial, aeropuertos, cementerios, etc. Además, demarcará los polígonos en cuestión en el Módulo Geográfico. 3.- Terrenos SIN DETERMINAR:

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Usted puede encontrase con un terreno para el cual no es posible (en ese momento) establecer el uso. En tal caso lo señalará momentáneamente “SIN DETERMINAR”: Identificará el terreno con un punto de localización en el Módulo Geográfico. Luego, deberá completar el formulario con observaciones que describan de las características del terreno. Por ejemplo: presencia de alambrados, vegetación arbórea, existencia de infraestructura, etc. Es posible que posteriormente logre obtener referencias o incluso determinar que es parte de alguna EAP. En tal caso, podrá modificar la condición de uso del terreno y completar la información correspondiente. Veamos ahora algunas situaciones que usted podría encontrar en campo:

Situación 1. La Explotación Agropecuaria debe ser censada en su segmento Una vez que usted ha identificado un Terreno, y mediante el diálogo con el Productor o Informante Calificado ha determinado que pertenece a una EAP que debe ser censada en su segmento, procederá a localizar y demarcar conjuntamente con el Productor la conformación espacial de la EAP en el Módulo Geográfico. Para ello, demarcará cada una de las parcelas que conforman la EAP. Recuerde: •

Debe registrar la totalidad de las parcelas de la EAP, aún aquellas que se encuentran fuera de su segmento censal.

•

Las parcelas que registre como parte de la EAP deben haber estado bajo la dirección del Productor al 31 de diciembre de 2017.

Situación 2. El Terreno NO debe ser censado en su segmento

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Si el Productor de un Terreno reside fuera de su segmento, y no encuentra ningún Informante Calificado en el lugar o en su segmento, usted deberá señalar en el Módulo Geográfico el terreno y generar un “Aviso C” a través de la botonera completando la opción de “Referente,” completando el ítem “lo entrevistará otro censista”. Por ejemplo: Un puestero le informa que ese campo tiene 100 ha., que el Productor es José Achával y que el casco de la explotación se encuentra a 10 km hacia el sur por la ruta 3, fuera de su segmento, dentro de la provincia. Anotará en Observaciones todos los datos solicitados que sea posible.

Situación 3. El Terreno figura en el Módulo Geográfico como censado por otro Censista Si en el mapa “Mi Segmento” del Módulo Geográfico un terreno aparece como censado por otro Censista, usted no deberá registrarlo, ya que constituye una parcela de una EAP que ya fue identificada. Situación 4. El terreno es una EAP pero el Productor no estaba al frente de la misma al 31/12/2017 Si una explotación estaba dirigida por otro Productor al 31/12/2017, usted deberá indagar de quién se trata y obtener los datos de contacto. Si logra localizarlo en su segmento, deberá censarlo. Situación 5. El Productor o Informante está temporalmente ausente Por ejemplo: 1) Los peones le informan que el Productor se fue a la ciudad y regresa en dos días. En este caso tratará de obtener la mayor cantidad de información disponible y anotará ingresando por “Agropecuario/forestal con referente” en el punto 4 “Agregue otros detalles de interés”: El Productor regresa en dos días. Ud. deberá volver a tomar contacto para entrevistarlo. 2) Los peones le informan que el administrador no se encuentra pero vive sobre la Ruta 32, km 225. Ud. verifica que la casa está ubicada dentro de su segmento. Anotará los datos de domicilio y localización ingresando por “Agropecuario/forestal con referente”, y posteriormente tratará de contactarlo/entrevistarlo allí. REGISTRO DE NOVEDADES: Esta pantalla sirve para visualizar los terrenos que ya han sido identificados durante el barrido de su segmento censal. Se irá autocompletando a medida que va realizando el barrido su segmento.

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Estructura y funcionalidades del Registro de Novedades Cada línea del Registro de Novedades permite visualizar el detalle del Terreno reportado. Información desplegada en Novedades: 1. PROVINCIA

Presenta el código correspondiente a la provincia en la cual se encuentra el terreno o EAP registrado.

2. FECHA DE REGISTRO

Muestra la fecha en que se registró la novedad de un terreno.

3. LOCALIZACIÓN

Posibilita el acceso al registro de la localización de la EAP en el Modulo Geográfico.

4. FECHA DE MODIFICACIÓN

Presenta la fecha en que se modificó una novedad en un terreno ya informado. Muestra el tipo de terreno relevado, puede ser: - Una EAP (EAP)

5. TIPO DE TERRENO

- Uso Agropecuario (AGRO) - No Agropecuario (NO AGRO) - Sin determinar (S/D).

6. SUPERFICIE

Indica la superficie (ha) del terreno informado.

7. PARCELAS

Brinda la información sobre: - Cantidad total de parcelas informadas - Cantidad de sitios sin delimitar informados Informa el estado actual de la información de un terreno, puede ser:

8. ESTADO

-

Censada Diferido (Programada) Rechazo Referente Sin información

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-

Relevado (cuando son terrenos no agropecuario o sin determinar) Aviso

9. DESCRIPCIÓN O RAZÓN SOCIAL

Registra el apellido y nombre, o la razón social del Productor.

10. ESTADO REVISIÓN SUPERVISOR

Indica el estado resolutivo brindado por el supervisor: - Derivado - Único Aviso - Intimado - Validado - Observado - Cerrado

11. MENSAJES

Permite recibir mensajes por parte del supervisor.

Modificaciones del Registro de Novedades: En el Registro de Novedades se observa el detalle por terreno relevado. Según su estado y respuesta de revisión del Supervisor se puede modificar/editar el registro. A continuación se presentan diferentes situaciones en las que podrá editar los datos consignados a partir de comandos que ofrecerá el aplicativo, salvo en los casos en que se encuentre en condición de cerrado. Cabe la aclaración que ciertos comandos cumplen la misma función cada vez que es ofrecido: - Anular: Se elimina el “Registro” en el Registro de Novedades y el polígono en la cartografía, habilitándolo a determinar una nueva condición de este terreno. - Salir: No modifica datos, vuelve al Registro de Novedades. Terreno NO agropecuario NO aprobado por el supervisor (observado) se puede: -

Modificar dato: No modifica la superficie del polígono, solo modifica datos alfanuméricos. Anular Salir

Terreno sin determinar NO aprobado por el supervisor (observado) permite: -

Resolver: El censista es enviado a la botonera, con el botón “Sin determinar” deshabilitado. Salir

Terreno agropecuario sin información NO aprobado por el supervisor (observado) permite: -

Resolver: Se despliegan las opciones: Inicia entrevista, programa entrevista, rechaza entrevista, con referente. Salir

Terreno agropecuario con referente:

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-

Modificar dato: Habilita la solapa del Referente. Resolver: Se despliegan las opciones: Inicia entrevista, programa entrevista, rechaza entrevista, con referente. Salir

Terreno agropecuario, aviso “C” (asignado): -

-

Programar entrevista: Habilita la solapa programar entrevista Resolver: El censista es habilitado a continuar con el cuestionario comenzado por otro censista. Accede en primer lugar a las siguientes condiciones: Inicia entrevista, programa entrevista, rechaza entrevista, con referente. Salir

Terreno agropecuario, aviso “C” (observado por falta de datos): -

Modificar dato: Habilita la solapa del Referente. Resolver: Se despliegan las opciones: Inicia entrevista, programa entrevista rechaza entrevista, con referente. Salir

Terreno agropecuario, ausente: -

Modificar dato: Habilita la solapa del Referente. Resolver: Se despliegan las opciones: Inicia entrevista, programa entrevista rechaza entrevista, con referente. Salir

Terreno agropecuario rechazado (Único Aviso, Intimación, Observado): -

Resolver: El censista es habilitado para acceder a las siguientes condiciones: Inicia entrevista, programa entrevista. Salir

Terreno agropecuario programado: -

Reprogramar entrevista: Permite cambiar los datos que aparecen en la solapa “Entrevista programada”. Resolver: El censista es enviado a la botonera, con la habilitación para acceder a las siguientes condiciones: Inicia entrevista, rechaza entrevista. Salir

EAP rechazado (Único Aviso, Intimación, Observado): -

Resolver: El censista es enviado a la botonera con las opciones: Inicia entrevista, programa entrevista. Salir

EAP, programada: -

Reprogramar entrevista: Habilita la solapa programar entrevista. Resolver: El censista es habilitado a continuar con el cuestionario. 39

-

Salir

EAP, aviso “C” (Asignado): -

Programar entrevista: Habilita la solapa programar entrevista. Resolver: El censista es habilitado a continuar con el cuestionario comenzado por otro censista. Salir

EAP, aviso “C” (observado por falta de datos): -

Completar datos de Productor o Informante Calificado en la solapa de referente.

EAP, cuestionario abierto (Observado): -

Resolver: El censista continúa la entrevista en el lugar donde la terminó. Salir

MÓDULO GEOGRÁFICO: Representaciones cartográficas Usted como Censista visualizará un mapa base y diversas capas de información que podrá activar para facilitar su ubicación así como la identificación de los terrenos. Estas capas incluyen: • La delimitación del segmento censal. • Detalles planimétricos (caminos, rutas, ferrocarriles, hidrografía, canales, localidades, etc.). • Demarcación espacial de las unidades catastrales, es decir, los límites de las propiedades registradas según la actualización catastral disponible. • Superficie de la unidad catastral, expresada en hectáreas (ha). • Toponimia (nombres de los elementos representados). • Imágenes Satelitales Landsat 8 y SPOT En esta instancia, el Módulo Geográfico le permitirá demarcar todos los terrenos agropecuarios, no agropecuarios o sin determinar identificados durante su recorrido del segmento. El funcionamiento y las características de las herramientas de este modulo estas descriptas en el Anexo correspondiente.

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UNIDAD 10. EL CUESTIONARIO CENSAL

En esta unidad analizaremos las partes que componen el aplicativo en lo referente al cuestionario Censal y la forma en que Ud. deberá completarlo. SECCIÓN 1: EAP PRODUCTOR

EN ESTA SECCIÓN SE REGISTRAN LOS DATOS DE IDENTIFICACIÓN DE LA EAP, SU CONFORMACIÓN POR PARCELA O TERRENO SIN IDENTIFICAR, LAS CARACTERÍSTICAS DEL PRODUCTOR, DETALLES SOBRE LA GESTIÓN Y LAS VINCULACIONES DE LA EAP CON PROGRAMAS, ASOCIACIONES U OTRAS EMPRESAS.

Los temas de esta sección están organizados en seis solapas: o

Parcela / TSL.

o o

Productor. Informante.

o

Identificación EAP.

o

Gestión EAP.

o

Vínculos EAP.

PARCELAS / TSL En el diálogo con el productor o informante, usted deberá diferenciar si la explotación agropecuaria (EAP) ante la que se encuentra es: 1. Una EAP delimitada 2. Una EAP sin delimitar 3. Una EAP mixta 1. EAP delimitada: Se considera como EAP delimitada a aquella en la que se puede establecer la superficie total y la cantidad de parcelas censales que la conforman. Deberá comenzar por establecer las parcelas que al 31 de diciembre de 2017 conformaban la base territorial de la EAP con única dirección (productor). Posteriormente puede establecer la superficie total de la EAP en hectáreas. RECUERDE QUE LA SUPERFICIE TOTAL DE LA EAP ESTÁ FORMADA POR LA SUMA DE LAS SUPERFICIES DE TODAS LAS PARCELAS SITUADAS DENTRO DE LA MISMA PROVINCIA.

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Incluye: •

El área ocupada con construcciones, caminos, calles, superficie apta no utilizada y la superficie no apta o de desperdicio.

Excluye: •

La tierra propiedad del productor cedida a terceros bajo cualquier condición hasta el 31 de diciembre de 2017, porque no forma parte de la explotación.

•

Las tierras adquiridas o incorporadas a la EAP con posterioridad al 31 de diciembre de 2017.

2. EAP sin delimitar: Se considera EAPs sin delimitar aquella que esté integrada en su totalidad por terrenos sin límites definidos (TSL). Por lo general estas tierras forman parte de una Unidad Mayor identificable. Se denomina Unidad Mayor a aquella superficie en la que pueden coexistir diversas explotaciones sin límites definidos, y es frecuente observar la existencia de un sector que es utilizado en forma común por los productores (generalmente para pastoreo). 3. EAP mixta: Se consideran EAPs mixtas a aquellas explotaciones que estén compuestas por una o más parcelas con límites definidos y superficie sin delimitar (TSL) en una o más Unidades Mayores. Veamos un caso: Un productor declara tener en invernada dos parcelas de 1 y 2 ha respectivamente, como campos no contiguos, y en veranada consiguió permisos de pastaje para llevar su ganado a dos unidades fiscales en cordillera ¿Cómo completar correctamente?: Esta EAP, se considera como una EAP mixta, conformada por dos parcelas delimitadas de 1 y 2 ha respectivamente. Y por dos terrenos sin límites (TSL).

Para completar la pantalla procederá a registrar tres posibles situaciones: Utilizará procedimientos diferentes de registro de acuerdo a si está ante una EAP delimitada, una EAP sin delimitar o una EAP mixta.

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

En las EAPs totalmente delimitadas, accederá a la pantalla “PARCELAS/TSL”, allí deberá completar la superficie total (ha), presionando sobre el ícono con forma de lápiz. Luego oprimirá el botón “AGREGAR PARCELA”, que direcciona al Módulo Geográfico, donde demarcará la parcela 1, seleccionará ACEPTAR y completará los datos de la misma en la ventana emergente (se observa la imagen a continuación). Deberá registrar en el cuadro de diálogo correspondiente, la superficie total de la parcela expresada en hectáreas (hasta con dos dígitos decimales). Posteriormente la superficie por tipo de dominio y forma de tenencia. Para cada parcela se pregunta si tiene alambrado perimetral (completo, incompleto o no tiene) y si posee alambrado interno. Además, se indaga por la presencia de viviendas habitables en la parcela, en caso de obtener una respuesta positiva, se pregunta por la cantidad de viviendas y cuantas de las mismas se encontraban habitadas al 31/12/2017. Usted deberá realizar el mismo procedimiento para cada parcela. Tenga en cuenta que la superficie total de la explotación debe ser igual a la suma de la superficie de cada parcela. En caso de que la EAP esté conformada por varias parcelas, deberá AGREGAR tantas PARCELAS como declare el respondente.

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

En las EAPs totalmente sin límites, deberá completar con cero (0) la superficie total de la EAP y luego presionar el botón “AGREGAR TSL” para pasar al Módulo Geográfico. Marcará en el mapa un punto lo más aproximado posible a la ubicación del productor en cada unidad mayor, seleccionará ACEPTAR y completará los datos de la misma en la ventana emergente (se observa la imagen a continuación). Para cada TSL se deberá registrar el tipo de dominio y la forma de tenencia por terreno declarado. Se indaga por la presencia de viviendas habitables en la parcela, en caso de obtener una respuesta positiva, se pregunta por la se pregunta por la cantidad de viviendas y cuantas de las mismas se encontraban habitadas al 31/12/2017.

Agregará tantos TSL como terrenos sin límites declare el respondente.

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

En el caso de las EAPs mixtas, deberá completar la superficie total de la EAP con la sumatoria de la superficie de las parcelas delimitadas y luego irá seleccionando el botón “AGREGAR PARCELA” y/o “AGREGAR TSL” para cargar la demarcación/localización de cada una en el Módulo Geográfico. Luego de marcado el polígono o punto según corresponda, seleccionará ACEPTAR y completará los datos de cada una.

IMPORTANTE: En la tableta se identificará a cada parcela o terreno sin delimitar mediante una numeración (“P_001” o “TSL_001” y así sucesivamente), que servirá como guía para las especificaciones de los cultivos. Una vez completado los datos de cada parcela, el aplicativo mostrará la superficie declarada total (ha) y las viviendas ocupadas en cada parcela. En esta pantalla de resumen se puede agregar terreno sin límites, agregar parcelas, editarlas o corregir la superficie total de la EAP

TIPO DE DOMINIO Y FORMA DE TENENCIA: Tipo de dominio y forma de tenencia en EAP con límites definidos: El tipo de Dominio puede ser: 

Privado



Fiscal.

Formas de Tenencia: -

Propiedad

-

En sucesión indivisa

-

Arrendamiento

-

Aparcería

-

Comodato

-

Usufructo

-

Concesión Contrato Accidental

-

Ocupación

-

o

con permiso

o

de hecho

Otras

Tipo de dominio y forma de tenencia en EAP sin límites: El tipo de Dominio puede ser: 

Comunal o comunero

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

Comunidad indígena



Parque o reserva



Otras tierras fiscales



Privadas.

Forma de Tenencia: -

Ocupación o

con permiso

o

de hecho

-

Arrendamiento

-

Aparcería

-

Derechoso

-

Integrante

Tenga en cuenta que los tipos de dominio en superficies sin límites se diferencian de los correspondientes a las parcelas delimitadas. El cuadro a continuación ofrece las alternativas posibles de combinación: Tipo de dominio Régimen comunal

Comunidad Indígena

Tierras Privadas

Parque o Reserva Nacional

Otras Tierras Fiscales

Arrendamiento

X

X

X

X

X

Aparcería

X

X

X

X

X

X

X

X

X

X

X

X

X

X

X

Forma de Tenencia

Ocupación

con permiso de hecho

Integrante

X

Derechoso

X

TENGA EN CUENTA QUE: •

El productor haya tenido las tierras bajo su dirección: al 31 de diciembre de 2017.

•

En los casos en que haya cambiado el productor o, se haya modificado la base territorial en el transcurso del período de referencia, se deberá censar la explotación tal como estaba integrada al 31 de diciembre de 2017.

•

Los datos referidos a superficies deben consignarse en hectáreas (ha)

Tipo de Dominio: CAMPOS COMUNEROS: Bajo esta designación se incluyen las explotaciones que derivan de formas de tenencia originarias de la época colonial. Estas tierras fueron generalmente otorgadas en concesión por la corona española, con una delimitación muy poco precisa. La imprecisión 46

de origen se acentuó con el tiempo por los cambios en las medidas de superficie (legua castellana, legua riojana, legua tucumana), por la falta de trámites de sucesión o complicaciones en estos, existencia de títulos de propiedad imperfectos, cesiones de derechos hereditarios, etc. Dentro de la Unidad Mayor las dificultades para delimitar las tierras no sólo se deben a superposiciones de derechos en el interior de una comunidad, sino también entre dos o más comunidades. COMUNIDAD INDÍGENA: Se aplica esta denominación cuando por un instrumento legal (ley, decreto, etc.) se le reconoce como propiedad a una comunidad indígena una determinada extensión de tierras. Por comunidad indígena se entiende a un conjunto de familias que se reconocen como integrantes de ella por ser descendientes de los pobladores aborígenes en la época de la conquista o de la colonización, es decir que los miembros de esa comunidad son indígenas o indios o familiares de los mismos. La adjudicación de la tierra a los integrantes del grupo puede ser comunitaria o individual. Es usual que tales explotaciones, como las tipificadas en los párrafos anteriores, carezcan de delimitación precisa. En este tipo de explotación, por lo general, parte de la tierra está asignada a una familia y se reserva otra porción de ella para uso común. PARQUES Y RESERVAS NACIONALES: Los parques nacionales son áreas que, por su belleza, riqueza de flora y fauna, o interés científico, se conservan sin más alteraciones que las imprescindibles para asegurar su preservación integral. Las reservas nacionales tienen por objeto la preservación de sistemas ecológicos de interés nacional. En ellas, las obras, los servicios y el desarrollo de los asentamientos humanos, son aprobados y realizados en la medida en que sean compatibles con su finalidad primordial. Tanto en los parques como en las reservas nacionales hay lugares ocupados por productores que ejercen diversas formas de tenencia, con explotaciones permanentes en algunos casos y estacionales en otros (por ej. utilizadas en épocas de invernada o bien de veranada).

TIERRAS FISCALES / OTRAS TIERRAS FISCALES: Tierras propiedad del fisco, que no estén declaradas como Parques o Reserva Nacional. TIERRAS PRIVADAS: Pueden darse casos de tierras privadas ocupadas total o parcialmente por productores cuyas explotaciones no estén claramente delimitadas. Formas de Tenencia: A través de esta indagación se registra el tipo de relación jurídica entre

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el productor y la tierra que posee bajo explotación. Las categorías de este ítem no son excluyentes, ya que una EAP puede estar compuesta por parcelas (o dentro de la misma parcela) sobre las que tenga diferentes formas de tenencia. PROPIEDAD: Es la situación existente cuando el productor posee un título de dominio sobre la tierra o ejerce la plena posesión, aún cuando no haya obtenido al momento de la entrevista los instrumentos legales definitivos. Por ejemplo, si se ha concedido la propiedad sobre tierras fiscales o afectadas a planes de colonización pero están adjudicadas y no se ha iniciado el registro del título o éste se halla aún en trámite, se considerarán esas tierras como propiedad del productor. A los efectos censales, la categoría incluye la propiedad de productores personas físicas o personas jurídicas: EN SUCESIÓN INDIVISA: Se consignará esta modalidad cuando la propiedad de la tierra, corresponde a más de una persona, generalmente parientes entre sí, y por algún motivo no puede ser o no ha sido aún dividida legalmente. Ejemplo: a la muerte del dueño de una explotación, y hasta tanto se divida judicialmente la tierra entre los herederos, existe una situación de sucesión indivisa. ARRENDAMIENTO: A los fines censales, se define como el contrato verbal o escrito en virtud del cual se adquiere el uso y goce de la tierra mediante el pago de una determinada cantidad de dinero, siempre que su duración no sea menor que tres años. APARCERÍA: Es el contrato verbal o escrito por el cual se adquiere el uso y goce de la tierra mediante el pago de una proporción o porcentaje de la producción, siempre que su duración no sea menor que tres años. COMODATO: Contrato verbal o escrito donde una parte se obliga a entregar a otra en un terreno, para que utilice gratuitamente de ella y se restituya al comodatario según las condiciones del acuerdo. USUFRUCTO: Es el derecho real de usar, gozar y disponer jurídicamente de un terreno, sin alterar su titularidad, forma o destino. Ejemplos: - Sobre un conjunto de animales; maquinarias o equipos. - El todo o una parte indivisa de una herencia cuando el usufructo es de origen testamentario

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CONCESIÓN: Hay contrato de concesión cuando el concesionario, que actúa en nombre y por cuenta propia frente a terceros, se obliga mediante una retribución a disponer de su organización empresarial para comercializar mercaderías provistas por el concedente, prestar los servicios y proveer según haya sido convenido. El plazo del contrato de concesión no puede ser inferior a cuatro años. Pactado un plazo menor o si el tiempo es indeterminado, se entiende convenido por cuatro años (excepcionalmente no menor a dos años). CONTRATO ACCIDENTAL: Es aquel por el cual se adquiere el uso y goce de un predio por un tiempo limitado (no más de dos años), acorde con la actividad productiva. Según la ley, el contrato accidental se establece para agricultura por un máximo de dos cosechas, es decir, por menos de dos años, y puede ser renovado. En caso de producción ganadera el contrato se establece por el máximo de un año. OCUPACIÓN: Es el uso de la tierra con carácter precario, es decir, cuando no existe título ni contrato (escrito) que avale la tenencia. La precariedad en la ocupación de la tierra puede tener dos grados: • •

con permiso del propietario (lo cual puede suponer algún tipo de pago o compensación), de hecho, sin permiso del propietario.

DERECHOSO: Son conocidos bajo este término aquellos que poseen algún derecho sobre las tierras, en cuotas partes. Los campos comuneros suelen ser conocidos como “comunidad”, “mancomunidad”, “merced”, “estancia”, “estancia indivisa”, o por un nombre seguido de la expresión “tierra indivisa”. En algunas ocasiones se los reconoce por el nombre de un titular o administrador de otras épocas. INTEGRANTE: Se considera como tal a los miembros que producen en tierras de una comunidad indígena reconocidos como parte integrante de la misma. Recuerde que las categorías no son excluyentes, ya que una parcela puede estar compuesta por superficies con diferentes tipos de dominio y formas de tenencia. Usted deberá ingresar la superficie que declare el Productor o informante calificado hasta completar la superficie total de la parcela. Por ejemplo: el productor es propietario de una parte de la primera parcela de la EAP y es arrendatario de la segunda parcela. PRODUCTOR El objetivo de esta solapa es relevar datos sobre el productor. En primer lugar, le recuerda al informante que debe responder teniendo en cuenta la fecha de corte al 31 de diciembre de 2017. Inmediatamente realiza la pregunta 49

1: ¿El tipo jurídico del productor es… persona física (unipersonal), sociedad de hecho NO registrada o persona jurídica? La definición del tipo jurídico es ÚNICA, por lo que las tres categorías son excluyentes entre sí. TIPO JURÍDICO del PRODUCTOR (31 de diciembre 2017) Veremos cómo identificar la forma jurídica que asume el productor para realizar la actividad agropecuaria. La definición del tipo jurídico es única y debe ser coherente con la notación que se realice del productor. Dichas formas pueden ser:   

Persona Física (unipersonal) Sociedad de hecho NO registrada Persona Jurídica: o o o o o o o o o o o o o o o

Asociación civil Cooperadora Cooperativa Empresa del estado Fideicomiso Fondo común de inversión Fundación Organismo público Sociedad anónima Sociedad de hecho registrada Sociedad de responsabilidad limitada Sociedad en comandita por acciones Sociedad en comandita simple Unión transitoria- UTE Otras

PERSONA FÍSICA (unipersonal): Se aplica a las situaciones en que el productor es una sola persona. Incluye: • los casos de sucesiones indivisas cuando la figura del

productor recae solamente en uno de los sucesores. SOCIEDAD DE HECHO NO REGISTRADA: Es la asociación de dos o más personas con la finalidad de explotar tierras, ganados o bosques, sin que esa asociación se haya registrado legalmente como tal. Puede considerarse como SHNR el caso de dos o más miembros de una familia nuclear o extendida, incluso cuando los esposos se declaran, ambos, como productores titulares de una EAP.

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Este tipo de sociedad implica que los miembros asumen en forma conjunta el riesgo económico y las principales decisiones sobre la gestión de la EAP: qué producir, cómo y dónde hacerlo, a quién vender la producción, etc. Incluye: • los casos de sucesiones indivisas, cuando la figura del

productor recae en todos o algunos de los miembros de la sucesión, que dirigen la EAP y asumen los riesgos de la actividad de la explotación.

PERSONAS JURIDICAS: 1. ASOCIACIÓN CIVIL: Se denomina asociación civil a aquella entidad privada sin ánimo de lucro y con personalidad jurídica plena, integrada por personas físicas para el cumplimiento de fines culturales, educativos, de divulgación, deportivos, o de índole similar, con el objeto de fomentar entre sus socios y/o terceros alguna actividad socio-cultural. Por ejemplo: colegios, órdenes religiosas sin fines de lucro, ONG. 2. COOPERADORA: se registran así, por ejemplo, las cooperadoras escolares que producen y las cooperadoras de las Estaciones Experimentales del INTA. 3. COOPERATIVA: Son entidades con fines productivos formadas por diez o más personas, que se han constituido legalmente y registrado de acuerdo con las normas vigentes al respecto. 4. EMPRESA DEL ESTADO: (ENTIDAD PÚBLICA NACIONAL, PROVINCIAL o MUNICIPAL): Marcará la categoría que corresponda (Nacional, provincial o municipal) cuando la gestión de la EAP esté a cargo de un organismo público. Por ejemplo: - Vivero forestal municipal: entidad pública municipal - Estación agrozootécnica provincial: entidad pública provincial - INTA: entidad pública nacional - Veterinaria del Ejército Argentino: entidad pública nacional

5. FIDEICOMISO: Es un contrato en virtud del cual una o más personas (fideicomitente/s o fiduciante/s) transmiten bienes, cantidades de dinero o derechos, presentes o futuros, de su propiedad a otra persona (una persona física o persona jurídica, llamada fiduciaria) para que esta administre o invierta los bienes en beneficio propio o en beneficio de un tercero, llamado beneficiario, y se transmita, al cumplimiento de un plazo o condición, al fiduciante, al beneficiario o a otra persona, llamado fideicomisario. 6. FONDO COMÚN DE INVERSIÓN: Es un patrimonio formado por los aportes de un grupo de personas que tienen los mismos objetivos de rentabilidad y riesgo respecto a las inversiones que realizan.

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7. FUNDACIÓN: Es un tipo de persona jurídica que se caracteriza por ser una organización sin ánimo o fines de lucro. Dotada con un patrimonio propio otorgado por sus fundadores, la fundación debe perseguir los fines que se contemplaron en su objeto social, si bien debe también cuidar de su patrimonio como medio para la consecución de los fines. Por ello, si bien la finalidad de la fundación debe ser sin ánimo de lucro, ello no impide que la persona jurídica se dedique al comercio y a actividades lucrativas que enriquezcan su patrimonio para un mejor cumplimiento del fin último. Por ejemplo: ONG (excepto las constituidas como Asociaciones Civiles) 8. ORGANISMO PUBLICO: Son entidades de derecho público con personalidad jurídica propia vinculadas o dependientes de las Administraciones Públicas que tienen por objeto realizar actividades de ejecución o gestión reservadas a la Administración. 9. SOCIEDAD ANÓNIMA (SA): Es la formada por varios socios que limitan su responsabilidad al aporte societario y cuyo capital está representado por acciones. 10. SOCIEDAD EN COMANDITA (SC): Es una sociedad integrada por dos categorías de socios: los comanditados, que responden con el capital social más el propio, y los comanditarios, quienes sólo responden con el capital social. 11. SOCIEDAD DE HECHO REGISTRADA (nuevo Código Civil y Comercial): Es la asociación de dos o más personas con la finalidad de explotar tierras, ganados o bosques, que se haya registrado legalmente como tal, con la firma de un contrato que los socios suscriben y tiene valor entre las partes; en otras palabras, los socios pueden invocar el uno contra el otro las cláusulas de ese acuerdo. Este tipo de sociedad implica que los miembros asumen en forma conjunta el riesgo económico y las principales decisiones sobre la gestión de la EAP: qué producir, cómo y dónde hacerlo, a quién vender la producción, etc. El nuevo Código permite a la SHR adquirir bienes registrables, es decir cosas inmuebles o muebles cuya adquisición se inscribe en registros, como por ejemplo: los automóviles, embarcaciones, casas, departamentos, etc. El bien se inscribe siempre a nombre de la sociedad. Esta puede disponer venderlo o gravarlo libremente. 12. SOCIEDAD DE RESPONSABILIDAD LIMITADA: Es la formada por varios socios que limitan su responsabilidad al capital social. 13. SOCIEDAD EN COMANDITA POR ACCIONES: Es una sociedad capitalista cuyo capital social está dividido en acciones, que se formará por las aportaciones de los socios, uno de los cuales, al menos, se encargará de la administración de la sociedad y responderá personalmente de las deudas sociales como socio colectivo, mientras que los socios comanditarios no tendrán esa responsabilidad. 14. SOCIEDAD EN COMANDITA SIMPLE: Es la que existe bajo una razón social, se compone de uno o varios socios comanditados, que responden de manera subsidiaria, ilimitada y solidaria de las obligaciones sociales; y de uno o varios comanditarios que únicamente están obligados al pago de sus aportaciones.

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15. UNIÓN TRANSITORIA- UTE (UNION TEMPORAL DE EMPRESAS): Sistema por el cual dos o más empresas se unen para realizar una obra o prestar un servicio determinado; se constituyen como una única empresa temporalmente mientras dure la obra, normalmente de gran porte. 16. OTROS: Se marcará esta categoría cuando el tipo jurídico informado por el censado no sea ninguno de los anteriores. Se describirá el tipo jurídico de que se trate. Por ejemplo: - Sociedades de capital e industria - Sociedades anónimas con participación estatal mayoritaria, etc.

Por lo cual, en todos los casos, usted deberá verificar que no haya contradicción con lo declarado por el censado en el capítulo precedente. Si observa contradicciones, tendrá que pedirle al entrevistado que aclare la situación. Por ejemplo: - Si el censado responde que es una persona física, deberá

figurar el nombre de una sola persona - Si el productor afirma constituir una sociedad de hecho, deberá

verificar que figuren los datos personales de todos los miembros de la sociedad. - Si el entrevistado ha respondido que se trata de una sociedad registrada (S.R.L., S.A. o S.C.A.), deberá verificar que se haya consignado el nombre de una razón social, acompañados siempre de alguna de las abreviaturas indicadas. - Si se consignó el nombre de una fundación u otra asociación

civil, deberá contestarse ahora la categoría “Institución privada sin fines de lucro”. - Si el productor es una persona física, escribirá con claridad su

apellido y nombre. - Si se trata de una sociedad de hecho no registrada, conformada

por dos o más productores que comparten la responsabilidad técnico-económica de la EAP, anota sus respectivos apellidos y nombres, siguiendo los criterios generales ya explicados. - Cuando el productor sea algún tipo de sociedad registrada:

anónima, de responsabilidad limitada, en comandita por acciones, cooperativa o cualquier otra institución, anotará su denominación o razón social completa, acompañada de la sigla correspondiente, si la hubiere. Por ejemplo: Michel Torino S.A.; La Mansa S.R.L. En caso de ser el Productor Persona Física / Sociedad de Hecho no registrada se solicitarán los siguientes Datos del Productor. Datos del Productor (Para Sociedades de Hecho no registrada se deberá completar los siguientes datos para cada miembro de la sociedad):

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Apellido/s y Nombre/s: Registrará apellido/s y el nombre/s completo del productor. Edad: Anotará los años cumplidos al 31 de diciembre de 2017. Género: Se registrará el sexo declarado por el productor. Documento (tipo y número): Deberá registrar obligatoriamente el tipo de documento (según sea: DNI, LC, LE, CI, Pasaporte extranjero, otro), luego el número del mismo. CUIT: Registrará el CUIT perteneciente al productor. Tenga en cuenta que el número central del CUIT debe ser igual al del DNI del productor, en el caso de personas físicas o integrantes de SHNR. País de nacimiento: Registrará el país de nacimiento aunque haya optado por la nacionalidad argentina. Luego, debe realizar la pregunta 2. ¿El productor reside en la explotación? Si la respuesta es negativa, debe solicitar y completar los datos de domicilio del productor comenzando por el país en que tiene asentada la residencia. Si el país declarado es Argentina, registra la provincia y el departamento o localidad utilizando los menús disponibles. En caso de poder identificar la dirección con precisión registra también calle, número, ruta, kilómetro, localidad o paraje más cercano y piso según corresponda. Tenga en cuenta que para Sociedades de Hecho se debe completar los datos para cada miembro de la sociedad. Una vez completados los datos de identificación, pasará a indagar el nivel educativo del productor y orientación de la formación educativa formal del productor. Alfabetización: Refiere a la capacidad de leer, escribir y comprender una frase sencilla sobre la vida cotidiana en cualquier idioma. Se requiere el conocimiento de ambas capacidades: “sabe leer y escribir” (condición de alfabetismo). Condición de asistencia a establecimiento educativo: Se registra como: Si o No. Máximo nivel alcanzado: Refiere al nivel más alto en que haya cursado (lo hubiera concluido o no). Primario, Secundario, Terciario, Universitario, No sabe. Completitud del nivel alcanzado: Refiere al último nivel alcanzado declarado en el ítem anterior. Si, No, No sabe. Orientación agropecuaria del estudio: Solo se habilita para nivel secundario, terciario o universitario completo. Si, No. Datos laborales del productor, completará los datos referidos a la ocupación del productor en el predio y fuera del mismo así como su condición en este último caso. Trabajo en la explotación: Registrará si realiza tareas en la EAP.

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Trabajo fuera de la EAP. Si la respuesta es afirmativa, se detalla la temporalidad, condición ocupacional/remunerativa (asalariado: todo el año o parte del año, cuenta propia, patrón/asociado) y el sector en que realiza el trabajo extrapredial. Teléfono del productor: Registrará teléfono con su código de área. Correo electrónico del productor: Registrará correo electrónico para eventual contacto. Al registrar las respuestas que de el entrevistado sobre trabajo, tanto dentro como fuera de la EAP (extrapredial), deberá tener en cuenta lo siguiente: PRODUCTORES O SOCIOS QUE TRABAJAN PARA LA EAP: Deberá registrar aquí si el/los productores/socios trabajaron de modo permanente para la EAP durante el período de referencia. Si de este total existen productores o socios que además tienen un trabajo remunerado fuera de la EAP, la condición y la temporalidad del mismo. TRABAJO FUERA DE LA EAP: Trabajo asalariado: Se considera en esta categoría a quienes ejercen su trabajo en relación de dependencia con un patrón o empleador del que recibe un pago por su trabajo (ya sea de monto fijo, variable según la tarea o el tiempo trabajado o combinando ambas formas). Pueden existir dos situaciones de trabajo asalariado fuera de la EAP: •

todo el año

•

parte del año Cuenta propia: son las personas que trabajan en forma independiente (individual o asociadamente) y sin contratar trabajadores asalariados. Patrón o socio: son las personas que trabajan en forma independiente (individual o asociada) contratando a su vez por lo menos un asalariado. En caso de ser el Productor una Persona Jurídica se solicitarán los siguientes datos generales del Productor RECUERDE: No se registran acá los datos de los miembros de la persona jurídica, sino el nombre y la forma societal. Tipo Jurídico: ver en sección Tipos jurídicos. Razón Social: Cuando el productor sea una sociedad registrada, anotará su denominación o razón social completa, acompañada de la sigla correspondiente, si la hubiere. Por ejemplo: Michel Torino S.A.; La Mansa S.R.L CUIT: Recuerde que los CUIT de las personas jurídicas siempre comienzan con el prefijo 30 o 33. Datos de domicilio de la persona jurídica: Completará todos los datos posibles solicitados a continuación, los mismos son de gran importancia

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para localizar al productor en caso de consultas u otra encuesta. País: donde tiene domicilio legal la Persona Jurídica. Provincia: Provincia o división territorial de orden siguiente al nacional. Departamento/Partido: División de tercer orden en caso de existir. Calle (n°, piso, departamento) o ruta (km): En caso de poder identificar con precisión la dirección asentará los datos solicitados. Localidad o paraje más cercano: Nombre de la localidad en que tiene domicilio o nombre del paraje más cercano. Teléfono: Registrará teléfono con su código de área del productor. Celular: Correo electrónico del productor: Registrará correo electrónico del productor. Cuantos socios trabajan en total en la explotación: Solo se pregunta para Sociedades de Hecho Registradas. INFORMANTE En esta solapa se relevan los datos de quien está respondiendo el cuestionario. En primera instancia, se pregunta sobre su relación con el productor y luego los datos del Informante Calificado. En caso de que el respondente declare ser el productor y sea persona física o SHNR se selecciona del menú desplegable “Soy el productor” y acepta para pasar a la próxima solapa. En caso que el Productor sea una persona jurídica, siempre deberá llenar los datos del Informante Calificado. Relación con el productor: Soy el productor Miembro de la sociedad Familiar Técnico Administrador Empleado (Ej: mayordomo, encargado, capataz, etc.) Vecino Comerciante zonal Agente público del orden Otros Apellido/s y Nombre/s: Condición de residencia en la EAP (parcela n°): País de residencia: donde reside el Informante. Provincia: Provincia o división territorial de orden siguiente al nacional. Departamento/Partido: División de tercer orden en caso de existir. 56

Calle (n°, piso, departamento) o ruta (km): En caso de poder identificar con precisión la dirección asentar los datos solicitados. Localidad o paraje más cercano: Nombre de la localidad en que reside o nombre del paraje más cercano. Teléfono: Registrará teléfono con su código de área del informante calificado. Correo electrónico: Registrará correo electrónico del Informante calificad. IDENTIFICACIÓN DE LA EAP En esta solapa se relevan los datos básicos de la explotación.

Nombre de la EAP: Consignará aquí el nombre con el que se conoce la explotación, sea una denominación registrada o no. Si la EAP no tiene nombre, se dejará este espacio en blanco. Si tiene más de un nombre consignarlos seguidos de “;” (punto y coma). Domicilio de la administración de la EAP: Usted deberá completar en el caso que el domicilio de la administración de la EAP sea distinto al de las parcelas seleccionadas. Provincia: Departamento/Partido: Localidad o paraje más cercano: Nombre de la localidad más próxima o del paraje más cercano. Calle (n°, piso, departamento) o ruta (km): En caso de poder identificar con precisión la dirección asentar los datos solicitados. GESTIÓN DE LA EAP

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El objetivo de esta solapa es registrar las características de la gestión de la explotación, puntualizando quién gestionó, las herramientas disponibles para la gestión, los seguros y el asesoramiento técnico recibido GESTIÓN COTIDIANA DE LA EXPLOTACION

En primer lugar, lee al respondente la introducción que aparece en la pantalla, para situarlo en los datos que se van a requerir: A continuación le realizaré algunas preguntas sobre la gestión de la explotación durante el período de referencia. 1. Quién gestionó la EAP durante el período de referencia. Este cuadro identifica a quien dirigió cotidianamente la EAP durante el período de referencia. Usted debe marcar la opción correspondiente identificando a quien asumió la gestión cotidiana Las categorías son mutuamente excluyentes. Esto significa que usted consignará sólo una opción. Veamos las categorías: 1. Directamente el productor o miembro/s de la sociedad: Marcará esta opción cuando el productor o los productores sean personas que trabajan en la EAP, asumiendo su dirección cotidiana. ATENCION: Esta opción corresponde exclusivamente a los casos en que el productor o los productores se presenten bajo la forma jurídica de persona física o sociedad de hecho no registrada. Si la figura del productor recayera en algún otro tipo jurídico distinto de los mencionados, deberá marcar alguna de las otras alternativas

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2. Administrador: El administrador, a los fines censales, es la persona en quien el productor delega el manejo cotidiano de la explotación, toma las decisiones de rutina sobre los trabajos y problemas habituales de la EAP, y realiza tareas de supervisión, organización y control técnico. 3. Empresa de Administración: Son empresas en las que se delega la dirección o administración de un campo y que pueden administrar también otras explotaciones de distintos productores y propietarios 4. Otras formas: Seleccionará esta opción, cuando la forma de gestión de la EAP censada no esté explicitada en este cuadro. 2. Gestión técnico/administrativa. En este ítem, se relevan las herramientas que utilizó para la gestión administrativa de la EAP. Las categorías de este Cuadro NO son excluyentes. Marcará en los casilleros correspondientes a los instrumentos que utilizó para la gestión de la EAP: Registros de producción: Se refiere a la existencia e implementación sistemática por parte de la dirección de la EAP de registros que permitan monitorear, evaluar y analizar el proceso de producción en la explotación mediante el seguimiento de los principales productos e insumos que intervienen en dicho proceso. Registros contables: Refiere a la existencia y gestión de registros que permitan describir la situación patrimonial de la explotación mediante la valorización de sus activos (ej.: ingreso por comercialización de la producción, instalaciones), pasivos (ej.: monto a pagar por un crédito) y sus respectivas posiciones fiscales y tributarias (deudor-acreedor). Si los registros contables los implementa un contador se deberá marcar como afirmativo la utilización de los mismos. Cálculos económicos: Refiere a la práctica habitual de realizar cálculos o elaborar medidas de resultado o rentabilidad de las actividades de la EAP. -Margen Bruto: es el cálculo del valor de la producción

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menos los costos variables. En la actividad agrícola el margen bruto por hectárea elaborado sobre los costos directos atribuibles a una determinada actividad productiva tienen como objetivo realizar una rápida elección sobre las diversas alternativas. Es una medida de resultado. -Ingreso Neto: es el cálculo del valor de la producción menos los costos directos totales (costos fijos y variables). Es una medida de rentabilidad. Otros: se considerarán aquí indicadores que requieran un cálculo de mayor complejidad, tales como beneficio bruto, neto, rentabilidad de la EAP (R), tasa interna de retorno (TIR), etc. Opera con bancos u otras entidades financieras Uso de Computadora: -Administrativo/ contable: refiere a la incorporación y uso habitual y sistemático de software operativizables en PC para la elaboración, gestión y control de estos aspectos. -Gestión productiva: refiere a la incorporación y uso habitual y sistemático de software operativizables en PC para la elaboración, gestión y control de la producción de la EAP. Acceso a Internet: Releva la existencia de conexión y uso de Internet para la gestión de la EAP. Por ejemplo: para la compra de insumos, la venta de productos, información de mercados agropecuarios, etc.; sea por intermedio de telefonía común, conexión telefónica de banda ancha, cable módem, o sistemas satelitales. 3. Manejo de riesgos agropecuarios 3.1 Contratación de seguros. Este cuadro tiene por objetivo indagar sobre la existencia de contratación de seguros que impliquen la cobertura: de la producción agropecuaria, de los bienes de capital que conforman la EAP o de los trabajadores de la EAP. Se considera que el seguro es un contrato en el cual el asegurador se obliga a resarcir un daño en caso que ocurra un evento cubierto, y por el cual el asegurado paga un premio, prima o cotización (la prueba del contrato es la póliza).

Veamos las alternativas de respuesta, de acuerdo al tipo de seguro que contrató, las mismas no son excluyentes: Granizo: contratado específicamente para cubrirse de las posibles pérdidas provocadas por granizo.

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Multirriesgo: Cubren pérdidas de producción provocadas por numerosos eventos climáticos (ej.: granizo, incendio inundación, sequía, vientos, heladas, falta de piso, etc.) y/o biológicos (insectos, plagas y enfermedades). Considerando de esta manera a la ocurrencia de aquellos fenómenos que afectan la calidad o la supervivencia del cultivo en forma verificable. Forestales: Es el instrumento por el cual un propietario asegura que la plantación se encuentre cubierta ante siniestros climáticos o incendios forestales. Riesgo de trabajo: Es el seguro que contrata el empleador con la finalidad de cubrir a los empleados ante el posible suceso de accidentes en tareas del trabajo de la EAP. El empleador se encuentra obligado a contratar algún tipo de seguro para riesgos de trabajo. Se observan dos tendencias en la contratación: los pequeños y medianos productores generalmente contratan servicios de una ART, mientras que las grandes empresas suelen adherirse a un sistema de seguros con un fondo de garantía. Otros (especifique): Marcará en esta opción cuando la cobertura de seguro de la EAP, no esté considerada en las alternativas anteriores (ejemplo: de maquinaria, estructura, vivienda, etc). No debe incluir en “Otros”, el seguro del auto para el uso familiar cotidiano. 3.2 Utilizó mercado de futuros y opciones: (SI/NO) Un contrato de futuros es un acuerdo, negociado en una bolsa o mercado organizado, que obliga a las partes contratantes a comprar o vender un número de bienes o valores (activo subyacente) en una fecha futura, pero con un precio establecido de antemano. Un contrato de opciones es un contrato entre dos partes por el cual una de ellas adquiere sobre la otra el derecho, pero no la obligación, de comprarle o de venderle una cantidad determinada de un activo a un cierto precio y en un momento futuro. 4. Asesoramiento técnico (SI/NO) Este cuadro tiene por objetivo determinar el origen del asesoramiento técnico recibido regularmente por la EAP, para el mejoramiento de su actividad productiva. Las alternativas de este cuadro no son excluyentes, pues es posible que el productor reciba asesoramiento por parte de más de una institución, organismo o persona. Por lo que puede marcar más de una 61

alternativa en aquellos casos en que corresponda. Usted deberá marcar el casillero correspondiente al asesoramiento técnico externo discriminando según el origen del mismo: ATENCION: Se excluye el asesoramiento que se recibe en calidad de asociado de alguna organización. Por ejemplo: si el entrevistado le informa que recibe, en calidad de asociado, asesoramiento técnico por parte de la AACREA, Ud. no debe consignarlo en este cuadro. También se excluye el asesoramiento del personal permanente de la EAP. Veamos las categorías de asesores detalladas: Profesionales particulares ( independientes): Corresponde a aquellos casos en que el asesoramiento es recibido por parte de un profesional o técnico agropecuario que asesora en forma particular al productor o administrador. Organismos Nacionales o Provinciales Seleccionará esta categoría cuando el asesoramiento técnico provenga de una institución perteneciente a los gobiernos en sus diferentes instancias. Veamos las opciones: -Nacionales -Provinciales/otros Por ejemplo: · ·

INTA (Organismos Oficiales: Nacional). La Secretaría de Agricultura de la provincia (Organismos oficiales: Provincial / otros).

Las siguientes son instituciones privadas y marcará la categoría que corresponda cuando el asesoramiento provenga de entidades pertenecientes a este sector agropecuario: Cooperativas Sociedad formada por productores, vendedores o consumidores con el fin de producir, comprar o vender de un modo que resulte beneficioso para todos. Empresas de servicios de apoyo a la producción Por ejemplo consultoras dedicadas a la mejora de la producción.

62

Agroindustria (empresa agroindustrial): Es la empresa en cuya actividad productiva se eslabonan las actividades de la empresa típicamente agropecuaria con otras de manufacturas. En este sentido, se entiende a la actividad manufacturera como aquella que transforma física y químicamente a materiales y componentes en productos nuevos, ya sea que el trabajo se efectúe con máquinas o a mano. Por ejemplo una usina láctea que asesora a los tamberos que son proveedores de materia prima (leche). ONG: Asesoramiento brindado por Organizaciones No Gubernamentales. Por ejemplo AACREA, Aapresid (Sin ser miembro). Otros (especifique): Si selecciona está opción de respuesta, deberá detallar a qué tipo de asesoramiento se refiere. 5. ¿Experimentó en la explotación algún hecho de inseguridad? (SI / NO) En esta pregunta se indaga por hechos de inseguridad denunciados por el productor o miembros de la sociedad. VÍNCULOS EAP

Para abordar esta solapa, en primer lugar le debe recordar al respondente el período de referencia. Le consulta sobre vínculos de la EAP y del Productor con programas, asociaciones, otras empresas. Las categorías desagregadas en los siguientes ítems no son excluyentes. 1. El productor estuvo asociado a cooperativas u otras entidades gremiales: 63

El objetivo de este cuadro es conocer el tipo de asociaciones (instituciones) del sector a las que el productor haya estado vinculado, o aquellas asociaciones que el productor haya establecido en forma directa con otros productores, durante el período de referencia. Las categorías de este cuadro no son excluyentes, pues es posible la participación en más de un tipo de asociación. Veamos algunas de las categorías: Cooperativas: Ya fueron definidas. Entidades Gremiales: Se refiere a entidades (asociaciones, federaciones, etc.) que se dedican al fomento y desarrollo de las actividades de los productores agropecuarios y a la representación de los intereses de los mismos. En caso de respuesta afirmativa se despliegan las siguientes opciones (no excluyentes): o Sociedad Rural Argentina: o

o

o

o

Federación Agraria Argentina (FAA): Es una organización patronal de productores rurales, cuenta con una organización interna que divide al país en distritos. CONINAGRO (Confederación Intercooperativa Agropecuaria Limitada): Reúne federaciones y confederaciones patronales rurales provinciales como: 1. Asociación Cooperativas Argentinas (ACA) 2. Federación de Coop. Vitivinícolas Argentinas (FECOVITA) 3. Federación Entrerriana de Cooperativas 4. Federación de Cooperativas Agropecuarias (UNCOGA) 5. Federación de Cooperativas Arroceras Argentinas (FECOAR) 6. Unión de Cooperativas Agrícolas Algodoneras (UCAL) 7. Federación de Cooperativas de Corrientes 8. Federación de Cooperativas Agrícolas de Misiones 9. Asociación de Cooperativas Hortícolas y Frutícolas Argentinas (ACOHOFAR) Confederaciones Rurales Argentinas (CRA): Es una organización patronal de productores rurales que reúne a federaciones y confederaciones, integradas a su vez por sociedades rurales de todo el país. Otros (especifique)

Entidades técnicas: Pueden ser:

64

o

Grupos CREA:

El Consorcio Regional de Experimentación Agropecuaria (CREA) es una es una asociación civil sin fines de lucro integrada y dirigida por productores agropecuarios que se reúnen en grupos para compartir experiencias y conocimientos. o Grupos Cambio Rural Es un tipo de asociación con funcionamiento a nivel nacional, bajo responsabilidad del Ministerio de Agroindustria. Sus órganos ejecutores son el INTA y los gobiernos provinciales. Está destinada a explotaciones pequeñas y medianas. Brinda asesoramiento y capacitación técnica y tecnológica a los productores. o AAPRESID La Asociación Argentina de Productores en Siembra Directa (Aapresid) es una Organización no Gubernamental sin fines de lucro. Integrada por una red de productores agropecuarios que, partir del interés en la conservación de su principal recurso, el suelo, adoptaron e impulsaron la difusión de un nuevo paradigma agrícola, basado en la Siembra Directa. o

Otras (especifique)

2. La explotación integró algún Pool: Un pool es una asociación de inversores, de diferente tamaño de capital (incluyendo agentes financieros ajenos al sector agropecuario tradicional), que tiene como finalidad la obtención de un rendimiento económico mediante una explotación agrícola o ganadera. Las opciones a registrar son las siguientes: o Pool agrícola. o

Pool ganadero.

3. La EAP está integrada a la industria: Contrato de integración con agroindustria. Son acuerdos entre productores agropecuarios y empresarios comerciales/industriales o comercializadores, a través de una integración de la actividad agrícola y comercial. El productor agropecuario debe producir ya sea granos, frutos, o crías, en tiempo y forma, con las materias primas acordadas y a veces en el lugar estipulado. Debe así entregar, dentro del plazo convenido, la cantidad y calidad de producto establecida en el contrato. Por su parte, la agroindustria - además de recibir los productos, si reúnen las calidades y cantidades establecidas en el contrato-, debe pagar el precio convenido y dar asistencia técnica durante todo el ciclo productivo.

65

Otras empresas Como por ejemplo: franquicias ganaderas, contratos de maquila, agrupación de colaboración empresarial (ACE), U T E , etc. Siempre, debe “observaciones”.

especificar

en

el

espacio

asignado

para

4. ¿La explotación formó parte de un grupo económico? (SI / NO) Se considera como grupo económico al conjunto de empresas, cualquiera sea su actividad u objeto social, que están sujetas al control de una misma persona natural o jurídica o de un mismo conjunto de personas naturales o jurídicas. 5. La EAP tuvo participación en programas oficiales (SI / NO) o

Nacional

o

Provincial o Municipal

6. La EAP recibió algún subsidios: (SI / NO). 7. La EAP desarrolló actividades de Turismo Rural: (SI / NO) o

Caza

o o

Pesca Recreación y turismo cultural: 

Con participación en tareas de campo



Sin participación en tareas de campo

o o

Gastronómico Hospedaje: Se indaga por la cantidad de plazas

o

Otros (especifique)

ATENCIÓN: Antes de pasar a la Sección Uso del Suelo, confirme con el Productor/Informante Calificado la conformación de la explotación y su base territorial. Los cambios de superficie o parcelas que necesite hacer con posterioridad implicaran tener que reiniciar el registro del cuestionario.

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SECCIÓN 2: USO DEL SUELO

EN ESTA SECCIÓN SE REGISTRAN LOS USOS DEL SUELO, POR PARCELA, DURANTE EL PERÍODO DE REFERENCIA (1 de Julio de 2017 a 30 de Junio de 2018) Se registrará la totalidad de cultivos por especie o por grupos y los usos/condición de la superficie no implantada durante el período de referencia en cada una de las parcelas de la EAP.

Las pantallas desarrolladas en esta sección, según sean parcelas o TSL son: Parcelas

TSL

o

Cultivos agrícolas

o

Cultivos agrícolas

o

Secuencias de cultivos

o

Secuencias de cultivos

o

Cultivos agrupados

o

Cultivos agrupados

o

Cosecha y Producción

o

Cortinas y Aisladas

o

Otros Usos

En el caso de las parcelas delimitadas registrará el uso del suelo para cada una de ellas, la parcela de la que se esté haciendo la declaración aparecerá enumerada en el lado izquierdo (P_001), arriba del cartel “Resumen de cultivos y superficie”. En la parte inferior de esa columna se irá calculando la superficie restante a declarar.

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En el caso de los terrenos sin límites se registrará el uso del suelo para cada una de ellas, la parcela de la que se esté haciendo la declaración aparecerá enumerada en el lado izquierdo (SL_001), arriba del cartel “Resumen de cultivos y superficie”. En este tipo de terreno no se realiza cálculo de superficie.

CULTIVOS AGRÍCOLAS: Se detallará, por PARCELA, los cultivos anuales o perennes que ocuparon el suelo entre el 1º de julio de 2017 y el 30 de junio de 2018.

Se indaga por la presencia de cultivos en la explotación durante el periodo de referencia y si alguno de los mismos se destinó a la producción comercial de semillas. Una vez definida la existencia de cultivos se genera un listado con el detalle por

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especies o grupos presentes durante el período de referencia. Para el cultivo de vid se pide seleccionar las variedades presentes por parcela. También incluirá todos aquellos cultivos que, habiéndose sembrado durante el período de referencia, no se hubiesen cosechado por pérdidas de distinta causa: razones de índole climática, catástrofes naturales, precios insuficientes, etc. Si no hubo cultivos pasa a la pantalla “Cortinas y Aisladas” y “Otros usos” CRITERIOS GENERALES PARA COMPLETAR ESTE MÓDULO Se registrarán aquellos cultivos que hayan tenido su mayor desarrollo y cosecha durante el periodo de referencia (1º de julio de 2017 y el 30 de junio de 2018). PASTURAS: En el caso de las Forrajeras Perennes Consociadas se registran como un cultivo sin discriminar su composición. Solo se registran las especies como tal, si las mismas se encuentran como puras. Algunos cultivos se registran de manera agrupada. Como ser: 

Hortalizas.



Flores de corte.



Aromática, medicinales y condimentarías.



Viveros.

HORTALIZAS Son todas las plantas comestibles cuyo cultivo, por lo general, es intensivo en mano de obra y capital y no suelen ocupar grandes extensiones.

Los alimentos denominados hortalizas o verduras incluyen algunas frutas (por ejemplo, tomates y calabazas), hojas (amaranto y repollo), raíces (zanahorias y nabo) e inclusive tallos (apio) y flores (coliflor). AROMATICAS, MEDICINALES Y CONDIMENTARIAS Se consideran en este cuadro los cultivos cuyo destino es la industria medicinal, cosmética o la producción comercial de especias y aceites aromáticos para el consumo y otros usos. FLORES DE CORTE Son aquellas especies que están destinadas a la obtención de flores de corte para su comercialización.

Se excluye:

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La superficie destinada a la producciones de: plantines, bulbos, cormos u otros órganos de propagación. Dicha superficie deberá consignarse en el agrupamiento “Viveros”. VIVEROS Son las superficies destinadas a la producción de plantas y órganos de reproducción vegetal (estacas forestales, etc.). La producción del vivero puede destinarse tanto a la comercialización (venta) como para su uso en la explotación.

Luego en la pantalla “Secuencia de Cultivos” se completará por grupo dependiendo de si ocuparon la superficie como cultivos sucesivos, simultáneos o de única ocupación. Posteriormente en la pantalla “Cultivos Agrupados” se desagregan, detallando la superficie ocupada, por cada especie que conforma cada grupo. Sin tener en cuenta la cantidad de cortes o cosechas que se hayan realizado. Veamos algunos ejemplos... Ejemplo 1: En julio de 2017 un productor sembró 300 ha de maíz y las cosechó en febrero de 2018. El cultivo deberá censarse porque se desarrolló y cosechó dentro del período de referencia. En la pantalla “Cultivo Agrícola” deberá seleccionarse “Maíz”. Ejemplo 2: En una explotación se implantó trigo en abril de 2017 y se realizó su cosecha en diciembre de 2017. La superficie correspondiente al cultivo se censará porque, aunque fue sembrado fuera del período de referencia, su cosecha se realizó dentro del mismo. En la pantalla “Cultivo Agrícola” deberá seleccionarse “Trigo”. Ejemplo 3: En una chacra, se sistematizaron 2 ha, destinándolas a monte frutal (durazno). Dichas hectáreas fueron implantadas en marzo de 2018. La superficie correspondiente a este cultivo perenne deberá censarse porque fue implantada en el periodo de referencia. En la pantalla “Cultivo Agrícola” deberá seleccionarse “Durazno”. Ejemplo 4: Un productor plantó pimiento dentro del período de referencia, pero a raíz de la baja de precio del producto, a último momento decidió no cosechar. Aunque decidió no cosechar por razones de mercado, como la superficie estuvo ocupada con este cultivo durante el período de referencia, deberá censarla. En la pantalla “Cultivo Agrícola” deberá seleccionarse “Hortalizas”.

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Ejemplo 5: Un productor declara haber realizado en el período de referencia una doble ocupación del suelo. En una superficie de 2 ha sembró lechuga como cultivo de 1ª ocupación. En la misma superficie y dentro del período de referencia sembró acelga, como 2ª ocupación. En este caso, se registrarán ambos cultivos como “Hortalizas” en la pantalla “Cultivos Agrícolas”. Ejemplo 6: Un productor declara haber realizado en el período de referencia una doble ocupación del suelo. En una superficie de 10 ha sembró trigo como cultivo de 1ª ocupación. En la misma superficie y dentro del período de referencia sembró zapallo, como 2ª ocupación. En este caso en la pantalla “Cultivos Agrícolas” registrará tanto la ocupación con “Trigo” como la de Zapallo, esta última como parte del agrupamiento “Hortalizas”.

SECUENCIA DE CULTIVOS

Superficie ocupada por parcela según tipos de cultivos o agrupamientos, deberá consignarse en hectáreas, hasta con dos dígitos decimales.

IMPORTANTE: 

En el caso de los cultivos agrupados (hortícolas, aromáticas, flores de corte y vivero), se deberá llenar como único cultivo y luego se desglosará en cultivos agrupados.



Sólo se consignará la superficie con hortalizas en 2º ocupación si sobre la misma superficie se hubiera implantado con anterioridad otro cultivo u otro cultivo agrupado (no hortícola).



En caso que el entrevistado declare las superficies ocupadas en metros cuadrados (m2), en lugar de hectáreas (ha) proceda de la siguiente forma: Ejemplo para declaración de 5.500 m2 10.000 m2= 1 ha

entonces 5.500 m2= 5.500m2x1 ha =0,55 ha 10.000m2



El APP permite registrar una superficie mínima de 0,01 ha (100 m2). Cuando la superficie declarada sea menor, se procederá a redondear la cifra del siguiente modo: 2

2

Entre 50 m y 100 m se consignará como 0,01 ha 2

Menos de 50 m no se consignará el registro, excepto en los casos de las HORTALIZAS, AROMATICAS, FLORES DE CORTE Y VIVEROS. En estos casos la

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superficie se registrará como 0,01 hectáreas.

Pregunta 1: CULTIVOS SUCESIVOS

Cuando sobre una misma superficie se hubiera realizado más de una ocupación de la tierra durante el período de referencia, se utilizarán los conceptos de primera y segunda ocupación.

Esta diferenciación permite evitar tanto la omisión de algunas superficies como la duplicación de la misma. Para ayudar a evitar tales errores y precisar mejor el uso de la tierra, algunos de los cuadros de este Capítulo han sido divididos en dos columnas: 1ª ocupación y 2ª ocupación. Se realizara la pregunta: ¿Hubo superficie ocupada por más de un cultivo de manera sucesiva? Cultivos de 1ª ocupación: son los que ocuparon el primer lugar en la rotación de cultivos, es decir, los que iniciaron la campaña agrícola 2017/18 (período de referencia).

Cultivos de 2ª ocupación: son los que se sembraron en la misma superficie que ocupó anteriormente un cultivo de 1ª ocupación de la misma campaña agrícola 2017/18.

Se anotará aquí el total implantado en primera o segunda ocupación, si tuviera que “redondear” recuerde el procedimiento de redondeo que se explicó con anterioridad. CASO ESPECIAL: Los cultivos agrupados cuando corresponden al mismo grupo (hortalizas, aromáticas, flores de corte y vivero) por más de que se ocupe la

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superficie de manera sucesiva se deberá anotar en superficie ocupada por un solo cultivo (pregunta 3) el total de la superficie del cultivo y luego se desglosará en cultivos agrupados. Ejemplo 1: Un productor produce 2 ha de lechuga, una vez cosechada siembra sobre la misma superficie 1 ha de acelga y posteriormente trasplantó 2 ha de tomate. Se deberá anotar como un solo cultivo “Hortalizas” 2 ha y luego en cultivos agrupados desglosar en lechuga bajo cubierta 2 ha, acelga bajo cubierta 1 ha y tomate 2 ha (misma superficie). Ejemplo 2: Un productor produce pimiento, una vez cosechada siembra romero. Se deberá anotar como cultivos sucesivos Hortícolas (1ra ocupación) y Aromáticas (2da ocupación). Pregunta 2. CULTIVOS SIMULTÁNEOS Se realiza una pregunta ¿Hubo superficie en la que coexistieron dos o más cultivos de manera simultánea? Cuando una misma superficie está ocupada simultáneamente por dos cultivos diferentes (cultivos intercalados o consociados), deberá determinar uno de los cultivos como principal y otro/s como secundario/s. Recuerde que las Forrajeras Perennes Consociadas no se registran en esta pregunta dado que ya se declararon como un solo cultivo sin detallar su composición. Se deberá completar la superficie del cultivo principal (como primera ocupación) y posteriormente la superficie ocupada por el/los cultivo/s secundarios (como segunda ocupación), esta última no afectará a la superficie total de la parcela.

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Criterios para determinar cultivo principal y secundario: existen diferentes tipos de intercalaciones y consociaciones. Las siguientes consociaciones son las más frecuentes: CULTIVOS SIMULTANEOS Primera ocupación

Segunda ocupación

(cultivo principal)

(cultivo secundario)

Cultivo industrial

Hortalizas o legumbres

Frutales o forestales

Hortalizas o legumbres

Frutales o forestales

Cultivos industriales

Frutales o forestales

Frutales o forestales

Maíz cereal

Hortalizas o legumbres

Vivero

Hortalizas/Aromáticas/Flores de corte

Hortalizas

Aromáticas/Flores de corte

Aromáticas

Flores de corte

CASO ESPECIAL: Para los cultivos agrupados (hortalizas, aromáticas, flores de corte y vivero) cuando el mismo “Grupo” ocupe la superficie de manera simultánea se deberá anotar en superficie ocupada por un solo grupo de cultivo (pregunta 3) el total de la superficie. En cambio, cuando se trate de dos “Grupos” distintos se consignará ambos siguiendo el esquema de cultivos simultáneos. Por ejemplo: Un productor declara poseer 13 ha de olivo, de las cuales 3 ha están consociadas con ajo.

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Se registrarán 13 ha de olivo en primera ocupación (principal) y 3 ha de ajo como “Hortícolas” en segunda ocupación (secundario).

Veamos a través de ejemplos cómo se calculan las superficies ocupadas por cada uno de los frutales de la consociación: Ejemplo 1: Un productor posee un monte frutal con dos especies de plantas (naranja y pomelo). Declara que la superficie ocupada por el monte es de 20 ha, con 4.000 plantas de naranja y 2.000 de pomelo. En este caso se aplicará la siguiente fórmula: Superficie de una especie = N º de plantas de una especie x total ha total de plantas Superficie de pomelo

=

2.000 pl. x 20 ha =

6,7 ha

6.000 pl. Superficie de naranja

=

4.000 pl. x 20 ha =

13,3 ha

6.000 pl. Ejemplo

2: Un productor posee un monte frutal de dos especies, naranja y pomelo. No puede precisar la superficie total, pero sí conoce la cantidad de plantas de cada especie: 5.000 de naranja y 2.000 de pomelo, y la distancia de plantación: 5 m x 3,5 m/pl. Para poder determinar la superficie ocupada por cada especie:

a) Averigüe la superficie total aplicando la fórmula: 2

Superficie total (ha) = distancia de plantas (m /pl.) x total plantas 2

10.000 m /ha 2

Superficie total (ha) = (5 x 3,5) m /pl. x 7.000 pl. = 12,25 ha = 12,3 ha 2

10.000 m /ha b) Para averiguar la superficie de cada especie, se aplica la

fórmula del ejemplo 1: Superficie con naranja = 5.000 plantas. x 12,3 ha = 8,8 ha

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7.000 plantas Superficie con pomelo = 2.000 plantas x 12.3 ha = 3,5

ha

7.000 plantas Pregunta 3. CULTIVOS DE ÚNICA OCUPACIÓN Los cultivos que hayan sido los únicos en ocupar una determinada superficie en la parcela durante el período de referencia serán declarados por especie o grupos. Recordar que en esta opción se deberá poner a los cultivos agrupados (hortalizas, aromáticas, flores de corte y vivero).

CULTIVOS AGRUPADOS Se desagregan las especies, variedades o tipo comerciales de los cultivos declaradas en la sección “Cultivos Agrícolas” de forma agrupada: Hortalizas, Aromáticas, Flores de corte o Viveros.

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Se anotará aquí el total implantado de cada una de las especies que declare el productor totalizando todas las siembras y/o plantaciones que realizo durante el periodo de referencia en la superficie previamente declarada para el grupo. Recuerde el redondeo que se explicó anteriormente. Disposición de cultivo: A campo: comprende los cultivos que se desarrollan al aire libre sin ningún tipo de protección. Incluye aquellos cultivos que hacen uso de protección en parte de su ciclo productivo (túneles, media sombra, etc.) Cultivos bajo cubierta o cultivo en invernadero: consiste en la producción de cultivos bajo el abrigo de una cobertura transparente, a una altura suficiente para permitir realizar cómodamente las labores que requiere cada cultivo. Este sistema de manejo permite, entre otras cosas producir durante todo el año, obtener mayores rendimientos, mejor calidad de los productos y disminuir los riesgos climáticos. La superficie se podrá relevar en hectáreas (ha) o metros cuadrados (m2) o en cantidad de líneas, longitud (m) y distancia entre líneas (m). Será excluyente la anotación de cada una de estas. Las medidas declaradas en m2 y en m lineales deben redondearse a número entero (sin decimales).

COSECHA Y PRODUCCION Se realizarán preguntas relacionadas a la cosecha y la producción para algunos cultivos preseleccionados que serán listados en el cuadro resumen (a la izquierda de la pantalla). Se requerirá la declaración por parcela y cultivo de: o Superficie Cosechada (ha), o Producción (t)

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o El Rendimiento (kg/ha): Recordando la conversión de unidades: 1 tonelada = 1000 Kg 1qq = 100 Kg o Uso de maquinaria para la cosecha: Solo se debe completar cuando la cosecha es mecánica. En el caso de cosecha manual no se debe completar este ítem. Propia (ha) o contratada (ha). o Motivo de No cosecha: granizo, sequia, bajo rendimiento, inundación, incendio, planta joven, otros motivos (especifique).

Tenga en cuenta que la pregunta por superficie cosechada y producción son excluyentes. Es decir, si responde por la superficie cosechada no deberá preguntar por producción. En caso de que no se haya cosechado nada se deberá completar con cero (0) para poder avanzar con el cuestionario. CORTINAS, TRINCHERAS Y PLANTAS AISLADAS El objetivo de este ítem es determinar la existencia de cortinas, trincheras o aisladas al 30 de Junio de 2018, que no formaban parte de una masa arbórea (monte frutal o forestal). En caso de existir se indagará por: o Disposición: Cortinas/Trincheras, Aisladas, Montes de abrigo. o Especie o Cantidad de líneas, longitud (m),distancia entre planta (m) o Cantidad de plantas

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Disposición: o

Cortina / Trinchera: A los fines censales, se entenderá por cortinas o trincheras las formaciones de no más de cuatro hileras de árboles implantados, de cualquier especie, cuya finalidad es la protección de cultivos, aunque eventualmente sean utilizados para obtener: frutos, madera o leña.

o

Aisladas: Se censarán aquí las plantas aisladas que no forman parte de Cortinas o Trincheras. Solo se pregunta cantidad de plantas.

o

Montes de abrigo: Son macizos de plantas arbóreas destinadas a la protección de animales o instalaciones. Solo se pregunta cantidad de plantas.

OTROS USOS Es toda superficie que no ha sido ocupada con cultivos durante el período de referencia. Pregunta 1. SUPERFICIE APTA PARA USO AGROPECUARIO SIN CULTIVAR Es la superficie que siendo apta para la realización de tareas agrícolas, ganaderas o forestales, no estuvo ocupada con cultivos durante el período de referencia (por ejemplo: pastizales, superficie temporalmente anegada, barbecho, desmontada, sistematizada para riego no utilizada, etc.).

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O

PASTIZALES:

Superficies que durante el período de referencia estuvieron cubiertas con pastos naturales o espontáneos. También deberá consignarse como pastizales las superficies que originalmente fueron sembradas con forrajeras pero, que al período de referencia, se encuentran degradadas. Se incluyen los rastrojos pastoreados en el periodo de referencia. O

BOSQUES Y MONTES NATURALES:

Formaciones de árboles o arbustos que se multiplicaron y desarrollaron sin la intervención del hombre. Todas ellas serán censadas aún cuando estén ocupadas con ganado de cualquier tipo. O

BARBECHO:

Se consignarán como superficies en barbecho aquellas que habiendo sido utilizadas para algún cultivo con anterioridad al período de referencia, han permanecido en descanso o sin actividad durante el mismo. Esta superficie pudo haber sido: roturada o tratada con herbicidas después del cultivo antecesor. Se incluye los rastrojos no pastoreados en el período de referencia. O

TEMPORALMENTE ANEGADA:

Se consigna aquí a la superficie que durante el período de referencia no pudo ser utilizada (ni aún para pastoreo), debido a que estuvo total o parcialmente anegada. O

ESPEJO DE AGUA PARA ACUICULTURA:

Se consigna en este ítem los espejos de agua naturales o artificiales que se utilicen para el cultivo de peces. 80

O

MALLINES:

Se denominan mallines a los pastizales húmedos por afloramientos subsuperficiales de agua. Un mallín salado es aquel que tiene pastos salados. Puede salinizarse por mal manejo o por carencia estacional de agua. Se clasifican en permanentes y estacionales de acuerdo al caudal de la fuente de agua. o

OTROS (especifique): a qué tipo de superficie refiere.

Se excluyen: •

Las superficies ocupadas con galpones, instalaciones, etcétera que serán relevadas en la categoría: vivienda, parques, caminos o instalaciones.

Pregunta 2. SUPERFICIE NO APTAS PARA EL USO AGROPECUARIO Luego indagará por la existencia de superficie que no sea apta para uso agropecuario, según su naturaleza o condición.

Es la superficie no utilizada con fines agrícolas, ganaderos o forestales por estar ocupada con formaciones naturales diversas: lagunas o esteros, pendientes o afloraciones rocosas, salitrales, revenimiento, médanos o por derrames petroleros.

o

Afloraciones rocosas y pendientes

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o

Lagunas y Esteros

o

Médanos

o

Inutilizado por derrame petrolero

o o

Salitrales Otros (especifique)

Algunas consideraciones especiales: •

Las superficies con afloraciones rocosas y pendientes que puedan aportar algún forraje para el ganado y sean de hecho aprovechadas, por ejemplo, con caprinos, deberán consignarse como PASTIZALES.

•

Las superficies cubiertas por médanos que están siendo fijados mediante la utilización de especies forestales, deberán consignarse por especie en “Cultivos Agrícolas”.

82

Pregunta 3. VIVIENDAS, PARQUES, CAMINOS O INSTALACIONES Se preguntará la existencia de superficie con “vivienda, caminos o instalaciones”.

Es la superficie total ocupada con viviendas, instalaciones, mejoras, parques, caminos internos, acequias o canales, montes que rodean el casco, etc.

En la mayoría de los casos es una categoría residual, por lo que puede ser estimativa, pero se la incluye pues integra el total de la superficie de la EAP.

ACLARACIÓN: FINALMENTE HAY QUE RESALTAR QUE PARA PASAR A LA SECCIÓN SIGUIENTE DEBE COINCIDIR LA SUMATORIA DE LAS HECTÁREAS DECLARADAS EN CADA USO CON LA SUPERFICIE TOTAL DE CADA PARCELA. EN CASO QUE NO COINCIDAN DEBE REVISAR LOS VALORES DECLARADOS.

LA SUPERFICIE IMPLANTADA EN TERRENOS TSL NO REQUIEREN COMPLETAR LA SECCION DE PRACTICAS CULTURALES (SECCIÓN 3).

83

SECCIÓN 3: PRÁCTICAS CULTURALES Esta Sección del Cuestionario tiene por objetivo reunir un conjunto de información que permita determinar distintos niveles tecnológicos de las explotaciones, referidos a los principales cultivos o agrupaciones de cultivos. Solo se pedirán las prácticas realizadas para los cultivos declarados en las parcelas con límites definidos. Se tratarán los siguientes ítems: Prácticas Culturales por Cultivo o Grupos de Cultivos (superficie total implantada en la EAP)

Pantallas referidas a Tipos de Prácticas

Yerba Mate, Té, Frutales (de carozo, pepita, secos), Lúpulo, Caña de Azúcar

Tabaco

Cereales, Oleaginosas, Forrajeras anuales y perennes, Legumbres y Algodón. Hortícolas seleccionadas

Pastizal natural

Bosques y montes espontáneos

DESCRIPCIÓN/ PLANTACIÓN PREPARACIÓN Y SISTEMATIZACIÓN DEL SUELO

PREPARACIÓN DEL SUELO – SIEMBRA /PLANTACIÓN

CARACTERÍSTICAS DEL RECURSO

CUIDADOS CULTURALES APROVECHAMIENTO USOS Y COMERCIALIZACIÓN DEL RECURSO

Bosques y montes cultivados

DESCRIPCIÓN DE LA PLANTACIÓN Y PREPARACIÓN DEL SUELO

DESTINOS Y COMERCIALIZACIÓN

DESMONTE OTRAS PRÁCTICAS MANEJO DE RIEGO SERVICIOS DE MAQUINARIA CONTRATADOS

Las pantallas de esta sección refieren a “tipos de prácticas” según cultivos o grupos de cultivos. Es necesario aclarar que bajo una pantalla referida a mismo grupo de prácticas se desagregan, por cultivo, diferentes variables de acuerdo a la pertinencia. Las preguntas de esta sección están referidas sólo a algunos cultivos seleccionados siempre que los mismos hayan sido declarados en la EAP. Se entiende por prácticas culturales el conjunto de labores, técnicas e insumos utilizados en todo el ciclo de producción de los cultivos. •

En el cuestionario se han seleccionado sólo algunas de las prácticas culturales que se consideran significativas para determinar los niveles tecnológicos de las EAP. 84

Tenga en cuenta que: •

Se registra la superficie total tratada por cultivo, para cada práctica.

•

Pasadas: Se deberá registrar el número de veces que se realizó el tratamiento sobre un cultivo.

•

Aplicación manual: Cuando la práctica se realiza de manera manual, deberá marcar el tratamiento por SI/NO, completar las superficies referidas a maquinaria con cero y completar el número de pasadas.

En esta Sección las pantallas presentan diversos colores en función de la completitud del cuestionario. El color azul señala el cultivo y la pestaña sobre la que se está respondiendo, el color amarrillo refiere a que falta responder preguntas y el color verde hace referencia a la completitud del cultivo/pestaña. Analicemos ahora cada uno de los cuadros que integran esta sección. Cultivos comprendidos en la Sección 1. Cereales, oleaginosas, forrajeras anuales, forrajeras perennes, legumbres y algodón. 2. Hortícolas seleccionadas (papa, batata, ajo, cebolla, zapallo, tomate, zanahoria, pimiento y frutilla). 3. Frutales de carozo y pepita, cítricos, vid, frutos secos, olivo y lúpulo. 4. Yerba mate 5. Té 6. Caña de azúcar 7. Tabaco 8. Pastizales naturales 9. Bosques y montes espontáneos 10. Bosques cultivados

Definimos algunos grupos de cultivos comprendidos en el listado anterior con el fin de determinar que cultivos pertenecen a dichos grupos y algunas recomendaciones para imputar estos cultivos a un determinado grupo.

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A continuación se definen las principales prácticas que tienen en común los grupos de cultivo, las prácticas específicas son tratadas con cada cultivo. CULTIVOS Y COBERTURA: 1. Preparación del suelo siembra/plantación: Tipos de siembra: -

Siembra directa: Es la siembra que se realiza sin labranza previa del suelo. Puede realizarse de dos maneras: en líneas o al voleo. Siembra convencional: Es aquella que invierte la capa superficial del suelo, total o parcialmente, previamente a la siembra.

Implementos de labranza: - Arados de reja y vertedera: Es el clásico arado que invierte totalmente el horizonte superficial del suelo, enterrando la vegetación o residuos superficiales. - Arados de disco: Son los implementos cuyo órgano de roturación está compuesto por discos o casquetes. Se incluyen los arados de disco y los arados de rastra. - Arados de cinceles: Implemento formado por una serie de brazos o arcos con rejas tipo púa, montados sobre barras porta herramientas; remueve el suelo sin invertirlo. - Rotocultivador: Máquina cuya finalidad es la roturación y esponjamiento del suelo que queda pulverizado uniformemente sobre todo el perfil trabajado. Tipo de preparación del suelo: - Plantación sin labranza: No modifica la capa del suelo, se realiza la plantación sin afectar la estructura. - Plantación con labranza mínima: Se realiza sobre el suelo tratado previamente con herbicidas. - Labranza convencional: Invierte la capa superficial del suelo, total o parcialmente. Se indaga sobre la superficie total trabajada, desagregando la superficie trabajada con maquinaria propia y/o contratada. Origen de las semillas que utilizó: - Variedades locales: Se considera variedades locales a aquellas semillas cuyo origen se encuentra en la región donde están implantadas. - Variedad OMG: Es un organismo cuyo material genético ha sido alterado usando técnicas de ingeniería genética. Las semillas modificadas genéticamente son creadas en el laboratorio con la inserción de un gen 86

externo (transgénesis), con la edición del ADN (mutagénesis, CRISPR/CAS, etc.). Ejemplos de estos organismos son: maíz-Bt, soja-RR, entre otros. - Otras variedades: Se clasificaran de esta manera a las variedades que no son de la región, ni OMG. - Híbrido: Conocidas como semillas F1, son el resultado de la polinización cruzada de dos variedades diferentes. La hibridación se puede dar de forma artificial o natural. - Híbrido OMG: Son semillas F1 obtenidas del cruzamiento de dos variedades diferentes. Las cuales han sido alteradas usando técnicas de ingeniería genética. - F2: Conocidas como semilla por kilo, hija o de resiembra, son aquellas que se obtienen después de sembrar alguna semilla híbrida. Estas semillas no cuentan con las características de la madre; esta semilla no posee ni la uniformidad ni la calidad del híbrido original. Tipo: - Sin Fiscalizar: Son aquellas semillas que no poseen ningún tipo de certificación. - Identificada: Es aquella que lleva un rótulo en el envase con una serie de datos obligatorios, como nombre del Indentificador, Pureza y PG mínimos. - Fiscalizada: El proceso de certificación comienza en el control del origen de la semilla que se siembra, continúa con la inspección de los lotes de producción; de la cosecha y finaliza en el acondicionamiento; envasado y rotulado del producto final, que es la semilla fiscalizada. Origen de las plantas que utilizó: Se registra en todos los casos por Si o No. - Propias: - Adquiridas: Se consulta por el origen de las plantas: o o

o

Certificada: Son las variedades registradas en INASE (Instituto Nacional de Semillas). Identificada: Son plantas que por alguna característica morfológica o fisiológica se destacan sobre el resto pero no se encuentran registradas como variedad. Otro origen

2. Cuidados Culturales: Fertilizantes químicos: Los fertilizantes químicos son sustancias sintéticas artificiales que se aplican al suelo o a las plantas para cubrir los requerimientos nutricionales.

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Abonos orgánicos: Los abonos orgánicos son sustancias constituidas por desechos de origen animal, vegetal o mixto que se añaden al suelo con el objeto de mejorar sus características: físicas, biológicas y químicas (ej.: el estiércol y el compost). Control de malezas: - Herbicidas: Control mediante agentes químicos. - Control Mecánico: La práctica de descalzar o destruir las malezas con herramientas o implementos de labranza. - En forma manual Plaguicidas: Plaguicida, o pesticida, es «cualquier sustancia química destinada a prevenir, destruir, atraer, repeler o combatir cualquier plaga durante la producción agrícola». 3. Usos y Comercialización: Pastoreo: - Pastoreo CONTINUO: Cuando el pastoreo se realiza a campo sin interrupción, durante un período prolongado. No hay intervalos entre pastoreo, no hay descanso. - Pastoreo ROTATIVO (CON DESCANSOS): Es un método que implica al menos el uso de dos potreros que permite "rotar" el ganado entre ellos, lo que resulta en un periodo de pastoreo seguido de uno de descanso. El mismo puede ser: o Sin alambrado eléctrico o Con alambrado eléctrico - Pastoreo MECÁNICO: El ganado se suele confinar y se manejan los potreros por medio de cortes. Los animales no lo consumen directamente en la planta. Canales de comercialización: - Corredor, comisionista o consignatario: Intermediarios que perciben un porcentaje del valor de venta final (por encontrar comprador). Los productos en ningún momento pasan a propiedad del intermediario. El nombre de la actividad puede variar según productos o regiones y no aparecer explicitado en la denominación del canal. - Acopiador, frigorífico o planta de empaque: Venta a agentes encargados del acondicionamiento o almacenamiento de la producción, con el objeto de su venta futura. Hay por lo tanto una transferencia de propiedad, y consecuentemente no se incluyen en este ítem aquellos casos en los que el productor contrata el servicio (p.ej., de almacenamiento, de empaque, etc.). - Cooperativa o consorcio de los que forma parte: Esta modalidad incluye las ventas realizadas a través de cooperativas o consorcios, siempre y

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cuando el productor sea socio o miembro. Ejemplos: 

El productor Miguel Prusak es socio de la Cooperativa Algodonera de San Aurelio, y comercializó a través de la misma su producción del período de referencia. En ese caso se marca el ítem cooperativa.



En el caso que el productor haya vendido su algodón a una cooperativa desmotadora de la cual no es miembro. Se deberá marcar el ítem “Acopiador, frigorífico o planta de empaque”.



La cooperativa intermedió en la colocación de la producción de La Isleta S.A., sin adquirirla en ningún momento: corresponde marcar el ítem “Corredor, consignatario, comisionista”.

- Otro productor: Venta a otro productor agropecuario, independientemente del destino final que éste le dé a los productos adquiridos. - Circuito minorista: Venta cuyo único destino posible sea el consumo de hogares. Puede ser directamente al consumidor final o indirectamente (cadena de supermercados, puesto de la EAP en algún mercado o feria, etc.) Los productos deben salir de la EAP en condiciones de ser adquiridos por los consumidores. Por ejemplo, el poroto seco debe estar embolsado de modo de poder fraccionarse en almacén o supermercado, el arroz producido en la EAP debe venderse con marca propia, envasado de acuerdo a las normas vigentes, etc. - Industria: Venta directa de la producción a plantas procesadoras. Las mismas pueden ser molinos harineros, aceiteras, etc. - Exportación: Incluye exclusivamente las ventas para el mercado externo efectuadas directamente por la explotación. Todas las ventas cuyo destino real o presunto sea el mercado externo, pero efectuadas por otro medio, se consignarán en el canal correspondiente. - Otras formas: Especifique a qué otra forma refieren. - No comercializó: No realizó comercialización de estos productos agrícolas.

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CEREALES, OLEAGINOSAS, FORRAJERAS ANUALES Y PERENNES, LEGUMBRES Y ALGODÓN

TEMAS: 1. PREPARACIÓN DEL SUELO – SIEMBRA / PLANTACIÓN 2. CUIDADOS CULTURALES 3. USOS Y COMERCIALIZACIÓN

PREPARACIÓN DEL SUELO SIEMBRA/PLANTACIÓN Los cultivos seleccionados se agrupan como: Cereales, Oleaginosas, Forrajeras anuales y perennes, Legumbres y Algodón.

Para cada cultivo declarado, se indagará: Sólo para Forrajeras Perennes implantadas en el período de referencia: En caso de que haya declarado superficie con Forrajeras perennes se indagará si la misma fue implantada durante el periodo de referencia. Si la respuesta es afirmativa, se deberá completar la superficie implantada (ha). Para cada uno de los cultivos declarados correspondientes a este grupo, se indagará: Las respuestas en cada ítem no son excluyentes. 1. Sistema de siembra

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Deberá completar por cultivo el sistema de siembra que realizó (SI / NO) y el uso maquinaria propia o contratada (ha). Se deberá registrar el total de la superficie implantada en ha, sumando la primera y segunda ocupación de cada cultivo. Tipos de siembra: -

1.1 Siembra directa:

-

1.2 Siembra convencional: Ejemplo: Un productor implantó mediante siembra directa, 100 ha de soja en primera ocupación y 200 ha de soja en segunda ocupación. Se deberá consignar en el casillero siembra directa de soja la superficie implantada: 300 ha.

En caso de haber realizado siembra convencional, se despliegan las preguntas 2 y 3: 2. Tipo de Maquinaria en las labores Implementos de labranza: Deberá declarar el tipo de implementos de labranza utilizados y la superficie trabajada según haya utilizado maquinaria propia o contratada (ha). - 2.1 Arados de reja y vertedera: - 2.2 Arados de disco: - 2.3 Arados de cinceles: 3. Pasadas de máquina Se requiere la declaración de la cantidad de pasadas que realizó antes de la siembra convencional. 4. Tipo de semilla Se indagará por el origen de las semillas utilizadas; la densidad de siembra (kg/ha) o Cantidad (kg) totales utilizados. - 4.1 Propia: Variedad, Variedad OMG, Variedades locales, F2, otros. - 4.2 Adquirida: según tipo: Variedad, Variedad OMG, Híbrido, Híbrido OMG, Otros; y si son: Fiscalizadas, Sin Fiscalizar, Identificadas u Otras. Tipos de semillas: o

Variedades locales

o

Variedad OMG

o

Otras variedades

o

Híbrido

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o

Híbrido OMG

o

F2

Certificación Nacional: o o

Sin Fiscalizar Identificada

o

Fiscalizada

5. Realizó intersiembra sobre una forrajera perenne durante el período de referencia (SI / NO) El concepto de intersiembra comprende toda siembra que se realice sobre alguna forrajera perenne. CUIDADOS CULTURALES

Tenga en cuenta que para cada cultivo se considerarán: •

Se registra la superficie total tratada por cultivo, para cada práctica.

•

Pasadas: Se deberá registrar el número de veces que se realizó el tratamiento sobre un cultivo.

•

Aplicación manual: Cuando la práctica se realiza de manera manual, deberá marcar el tratamiento por SI/NO, completar las superficies referidas a maquinaria con cero y completar el número de pasadas.

1. ¿Aplicó fertilizantes químicos? Cuando la fertilización se realiza de manera simultánea con la siembra la superficie

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trabajada se registra en ambas prácticas: siembra y fertilización. 2. ¿Aplicó abonos orgánicos? 3. Realizó control de malezas En caso de respuesta afirmativa, se indaga por las formas en que se eliminan las malezas que compiten con el cultivo. Las opciones pueden ser: -

3.1 con herbicidas (químicos)

-

3.2 mediante control mecánico

4. ¿Aplicó plaguicidas? En caso de respuesta afirmativa, se indaga por “SI / NO” para cada práctica considerada. En caso que alguno de estos ítems presente respuesta afirmativa se solicita completar la superficie (ha) trabajada con maquinaria según sea: Propia o Contratada. -

4.1 Insecticidas

-

4.2 Fungicidas

-

4.3 Acaricidas

-

4.4 Otros

5. Inoculantes, sólo para cultivo de Soja Un inoculante es un concentrado de bacterias especificas, que aplicado convenientemente a la semilla poco antes de su sembrado, mejora el desarrollo del cultivo. La utilización de inoculantes solo se pregunta para el cultivo de soja. 6. Reguladores del crecimiento, sólo para cultivo de Algodón Los reguladores del crecimiento abarcan las hormonas vegetales: tanto de origen natural, como sintéticas, que determinan respuestas en el nivel de crecimiento, metabolismo o desarrollo de la planta. 7. Uso de Desecantes, sólo para cultivos de Soja y Algodón Para los cultivos de algodón y soja se pregunta por el uso de desecantes. Los mismos son productos químicos que permiten el marchitamiento, secado y muerte de hojas y plantas. 8. Uso de Defoliantes, sólo para cultivos de Soja y Algodón Para los cultivos de algodón y soja se pregunta por la utilización de defoliantes. Los cuales se utilizan para producir la caída de las hojas de las plantas de algodón y acelerar la apertura de las cápsulas acortando los períodos de cosecha y permitiendo que la misma se realice en forma más eficiente. 9. Aplicación aérea de plaguicidas u otros

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Se indaga sobre la aplicación aérea de plaguicidas. En caso de respuesta afirmativa se pide la superficie tratada. Ejemplos de ítems relevados en esta sección: Ejemplo 1: Sobre 100 ha de trigo, el productor ha fertilizado con maquinaria contratada- 50 ha al sembrar, durante el macollaje repitió la fertilización sobre la totalidad de la superficie implantada con trigo. Deberá consignar en los casilleros correspondientes a trigo/fertilizantes: primero si realizó o no aplicación de fertilizantes, luego completar 100 ha en superficie tratada con maquinaria contratada y realizó 2 pasadas. Ejemplo 2: Un productor que ha aplicado una pasada de herbicidas en 50 ha implantadas con alfalfa en una parcela y sobre 100 ha de las 150 ha totales implantadas con alfalfa en otra parcela ubicada en el departamento vecino. Las 50 ha se trataron con maquinaria propia y la restantes con contratista. Dado que realizó una sola aplicación sobre cada parcela, deberá consignar en el casillero correspondiente a control de malezas desagregado en herbicida, con maquinaria propia 50 ha y con maquinaria contratada 100 ha, realizó una pasada. Ejemplo 3: En una EAP en la que se han implantado 100 ha de soja en primera ocupación y 150 ha de soja en segunda ocupación se han aplicado fungicidas en la totalidad de la superficie implantada, todo el trabajo fue realizado con maquinaria propia. Deberá consignar en fungicidas 250 ha tratadas con maquinaria propia, se considera una pasada. Ejemplo 4: Un productor realizó aplicación sobre las 100 ha totales de maíz con maquinaria propia 1 aplicación y posteriormente realizó 2 aplicaciones con maquinaria contratada. En este caso se ponderará la superficie tratada registrando 33,5 ha con maquinaria propia y 66,5 ha con maquinaria contratada, se consideran 3 pasadas.

USOS Y COMERCIALIZACIÓN Se requiere información referida al destino, uso y comercialización de productos agrícolas de la EAP.

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1. Destino del cultivo: ¿Este cultivó se destinó total o parcialmente a la producción comercial de semillas? En los cultivos de granos, semillas, forrajeras y legumbres se indaga si la finalidad del cultivo fue la obtención de semillas y la cantidad de ha destinadas a tal fin. 2. Uso de grano o semilla obtenida en la EAP La producción obtenida o parte de la misma que haya sido utilizada en la EAP se preguntará sobre la finalidad destino y la cantidad (T) utilizada según uso: o 2.1.1 Semilla para siembra futura o

2.1.2 Alimentación (de producción animal)

o

2.1.3 Insumo para la elaboración de otros productos

3 (A). Para los cultivos de granos, semillas, forrajeras y legumbres: ¿Almacenó este grano o semilla en la explotación durante el periodo de referencia? Se registra el almacenamiento de grano propio para uso en la EAP 3 (B). Para algodón: ¿Acopió algodón en la explotación? (SI / NO) - 3.1 ¿Cómo se acopió el algodón cosechado? o 3.1.1 En módulos compactadores (SI / NO) (instalaciones que pueden llegar a compactar entre 10 y 12 toneladas de algodón en bruto). o 3.1.2 A granel (SI / NO) o

3.1.3 En bolsas o lienzos (SI / NO)

Para los cultivos de granos, semillas, forrajeras y legumbres (puntos 4, 5 y 6): 4. Pastoreo de cultivos para grano (Doble Propósito) (SI / NO) En caso de respuesta afirmativa, se despliegan las opciones:

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- 4.1 Antes de la cosecha: (ha) - 4.2 Después de la cosecha: (ha) Consignará aquí la superficie dedicada a pastoreo directo de cultivo para grano (tanto en primera como en segunda ocupación). Ejemplos: La superficie despuntada de trigo que luego es cosechada; La superficie que habiendo sido implantada para la producción de granos no pudo cosecharse y se pastoreó. 5. ¿Cómo realizó el pastoreo del cultivo? - 5.1 Pastoreo CONTINUO - Pastoreo ROTATIVO: El mismo puede ser:  5.2 Sin alambrado eléctrico  5.3 Con alambrado eléctrico - 5.4 Pastoreo MECÁNICO:. 6. Realización de reservas forrajeras con este cultivo Existen diferentes tipos de conservación de forrajes, según el porcentaje de fibra bruta (FB) y de materia seca (MS) se clasifican en: 1. Heno: Es un método de conservación de forraje seco, producida por una rápida evaporación del agua contenida en los tejidos de las plantas. 2. Henolaje: Es un sistema de conservación de forraje húmedo, entre la henificación y el silaje. Es un ensilado del forraje parcialmente desecado. 3. Silaje: Se logra por fermentación del forraje. Se obtiene de almacenar el forraje verde en ausencia de aire y en determinadas condiciones de temperatura y humedad, lo que provoca su fermentación natural y acidificación, permitiendo su conservación por largo tiempo. 6.1 Detalles: Se indaga sobre la cantidad y el peso unitario del rollo o fardo (kg) o la producción total (T); además se pregunta para cada tipo de reserva la cantidad de ha trabajadas con maquinaria propia y la cantidad con maquinaria contratada (ha). 6.2 Destino de la producción: o o

6.2.1 Para uso propio 6.2.2 Para la venta

7. Forma de comercialización de la Producción Agrícola

Canales de comercialización:

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o

Corredor, comisionista o consignatario

o

Acopiador, frigorífico o planta de empaque

o

Cooperativa o consorcio de los que forma parte

o o

Otro productor Circuito minorista

o

Industria

o

Exportación

o

Otras formas

o

No comercializó

CULTIVOS HORTÍCOLAS (PAPA, AJO, CEBOLLA, ZAPALLO, TOMATE, ZANAHORIA, PIMIENTO, BATATA Y FRUTILLA).

TEMAS: 1. PREPARACIÓN DEL SUELO – SIEMBRA / PLANTACIÓN 2. CUIDADOS CULTURALES 3. USOS Y COMERCIALIZACIÓN

PREPARACIÓN DEL SUELO-SIEMBRA/PLANTACIÓN

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1. Se indaga con que maquinaria se realizó la labranza Maquinaria para realización de labranza, en cada caso se pregunta por la superficie (ha) trabajada con maquinaria propia o contratada. 1.1 Arado de reja y vertedera 1.2 Arado de discos 1.3 Arado de cinceles 1.4Rotocultivador 2. Utilizó formador de cama: Es un implemento semi-mecánico que sirve para formar camellones o cama de siembra a lo largo de la hilera o surco. Puede ir en forma independiente o acoplado al rotocultivador. Se pregunta por la superficie (ha) trabajada con maquinaria propia o contratada. 2.2 Lo hizo con mulching: Cubierta protectora que se extiende sobre el suelo, principalmente para modificar los efectos del clima local. Existe una amplia variedad de materiales, tanto naturales como sintéticos, para este propósito.

5 (A). Para papa (ajo): Indique el origen del tubérculo-semilla utilizado (bulbo/diente-semilla) 5.1 Propia 5.2 Adquirida o 5.2.1 Fiscalizada (SI / NO) o 5.2.2 Identificada (SI / NO) o 5.2.3 Otro origen (SI / NO)

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5.3 Para papa (ajo): El tubérculo-semilla utilizado (bulbo/diente-semilla), ¿proviene de micropropagación o in-vitro? 5 (B). Para cebolla, zapallo, tomate, zanahoria, pimiento, frutilla: Indique el origen de la semilla o los plantines utilizados: 5.1 Propia 5.2 Adquirida o 5.2.1 Fiscalizada (SI / NO) o 5.2.2 Identificada (SI / NO) o 5.2.3 Otro origen(SI / NO) 6. ¿Cómo realizó la siembra o la plantación?: Se indaga sobre la forma en que realizó la siembra o plantación indicando la superficie (ha) trabajada con maquinaria propia o contratada (salvo para la forma “Manual”): 6.1 Con sembradora mecánica: Se emplea para enterrar, en surcos paralelos y distribuir la semilla de forma mecánica 6.2 Con sembradora neumática: La sembradora neumática permite una siembra de precisión (semilla x semilla) de una gran variedad de semillas hortícolas utilizando un sistema de dosificación neumático por vacío. 6.3 Con trasplantadora: permiten realizar el trasplante de forma totalmente automática o con asistencia manual. Son modelos autopropulsados o de arrastre. Permiten la uniformidad de la plantación. 6.4 En forma manual: Se considera al trasplante realizado directamente por los trabajadores, sin asistencia de medios mecánicos. CUIDADOS CULTURALES

1. ¿Aplicó fertilizantes químicos?

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2. ¿Aplicó abonos y fertilizantes orgánicos? 3. Control de malezas - 3.1 Con Herbicidas. - 3.2 Mediante Control Mecánico - 3.3 En forma manual 4. ¿Aplicó plaguicidas? - 4.1 Insecticidas - 4.2 Fungicidas - 4.3 Acaricidas - 4.4 Nematicidas - 4.5 Bactericidas

USOS Y COMERCIALIZACIÓN

1. ¿Este cultivo se destinó a la producción comercial de semillas o plantines? (SI / NO). En caso de respuesta afirmativa, se consignará por la producción comercial de semillas o plantines en ha o m2. 2. ¿De qué forma comercializó la producción obtenida? Se pregunta por la forma en que realizó la comercialización de la producción, las opciones no son excluyentes: o

Acopiador

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o

Corredor, comisionista, cooperativa o consorcio

o

Cooperativa o consorcio

o

Otro productor

o

o

Industria Exportación

o

Minorista

o

Supermercados

o

Otras formas (especifique)

o

No comercializó

FRUTALES (DE CAROZO Y PEPITA), CITRICOS, VID, LÚPULO, YERBA MATE, TÉ Y CAÑA DE AZÚCAR

TEMAS: 1. DESCRIPCIÓN / PLANTACIÓN 2. PREPARACIÓN Y SISTEMATIZACIÓN DEL SUELO 3. CUIDADOS CULTURALES 4. USOS Y COMERCIALIZACIÓN

DESCRIPCIÓN / PLANTACIÓN Se pregunta por la superficie plantada (ha) por rangos de edad de la plantación para todos los cultivos incluidos. El siguiente cuadro resume los rangos de edad para los cultivos. Frutales de carozo y pepita

Cítricos

Vid

Yerba mate

Té

Caña

<5 años

<5 años

<4años

<5 años

<5 años

Caña planta

5-14 años

5-9 años

4-14 años

5-14 años

5-14 años

Soca 1-2 años

15 años o más

10-19 años

15-24 años

15-29 años

15-29 años

Soca 3-4 años

20 años o más

24 años o más

30 años o más

30 años o más

Soca 5 a + años

Se indagan, además, distintos temas desagregados por rangos de edad de las plantaciones. Frutales de cítricos, carozo y pepita:

101

En este ítem “Descripción/Plantación” se registra la cantidad de ha implantadas por especie frutal según rango de edad y sistema de conducción. Sistema de conducción: 

Libres: Se considera sistema de conducción libre cuando las plantaciones no requieren estructuras de apoyo. Los arboles se dejan crecer libres, buscando solamente evitar el sombreo. Ejemplos: Vaso, (Consiste en una planta con tres o cuatro ramas primarias, bien distribuidas en el espacio sobre las ramas madres ubicadas radialmente- se ubican ramas secundarias), Eje central (Existen diferencias adaptadas a diferentes situaciones regionales o de especies, por lo tanto diversos sistemas con eje central como: cruceta, Marchand, eje central, spindelbush, huso, fusetto, HYTEC, etc.), Multiejes (Sistema de conducción que posee más de un eje para la conducción de la planta).



Apoyados: Se incluye en esta categoría, aquellos sistemas en que las plantaciones requieren estructuras de apoyo (alambres, postes, etc.). Ejemplo: Palmeta (Consiste en una planta está constituida por un eje central y ramas dispuestas en forma regular, opuestas e inclinadas (45°-60°) en el sentido de la hilera), Ípsilon (Consiste en una planta con un tronco bajo (40-50 cm) sobre el cual se disponen transversalmente a la hilera de V dos ramas opuestas con un ángulo de 60° - 70° ente ellos).

-Superficie en ha: Por sistema de conducción y rango de edad. Cultivo de vid: En este ítem “Descripción/Plantación” se registra la cantidad de ha implantadas con vid, según rango de edad y sistema de conducción.

102

Para guiar el crecimiento de la vid existen distintos sistemas de conducción: 

Parral: sistema tradicional en el que se lleva a la planta a la parte superior, por encima de los alambres y los racimos quedan debajo,



Sistema de Espaldera: Forma de conducción de frutales mediante un armazón y unos alambres que sirven de soporte. Da forma aplanada o apoyada al cultivo. Se desagrega según sea: Espaldera baja: Tiene una altura máxima de un metro y medio, con un par de cabeceros o postes cortos que hacen la función de estacones y un número variable de intermedios. Espaldera alta: Tiene una altura máxima de un metro ochenta, cuenta con alambres fijos: el inferior para la conducción y los otros para sostener el follaje y la estructura.

-Superficie en ha

Yerba mate En este ítem “Descripción/Plantación” se registra la cantidad de ha implantadas con yerba mate, según rango de edad y densidad de plantación. -

Superficie en ha por rango de edad

Densidad de la plantación, según: Se debe completar con la superficie en cantidad de ha según la densidad de plantación de acuerdo a: o o o

Alta > de 1800 pl/ha Media de 1000-1800 pl/ha Baja < de 1000 pl/ha

El total de superficie declarada con el cultivo se sumariza y debe coincidir con el declarado en sección 2 Té

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En este ítem “Descripción/Plantación” se registra la cantidad de ha implantadas con té, según rango de edad y especificando las hectáreas según, origen clonal o de semilla, de la implantación. -Superficie en ha -Superficie (ha): 1.

de semilla:

2.

clonal (yema o gajo): es la práctica de reproducir en viveros un conjunto de plantas (clones) desarrolladas por algún método de multiplicación para obtener cultivos genéticamente idénticos.

El total de superficie declarada con el cultivo se sumariza y debe coincidir con el declarado en sección 2. Caña de Azúcar En este ítem “Descripción/Plantación” se registra la cantidad de ha implantadas con caña de azúcar, según rango de edad. -Superficie en ha El total de superficie declarada con el cultivo, en esta sección, se sumariza y debe coincidir con el declarado en sección 2. PREPARACIÓN Y SISTEMATIZACIÓN DEL SUELO A los efectos de determinar las tareas realizadas de sistematización y preparación del suelo para la implantación de cultivos nuevos, se indaga por la existencia de implantación de este cultivo durante el periodo de referencia. Si la respuesta es afirmativa se despliegan preguntas referidas a la labranza. Para todas las prácticas indagadas en esta sección se preguntará por SI/NO. 104

Frutales de carozo y pepita, Cítricos, Vid, Frutos secos, Olivo y Lúpulo

1. Se indaga con que maquinaria se realizó la labranza Maquinaria para realización de labranza, en cada caso se pregunta por la superficie (ha) trabajada con maquinaria propia o contratada. 1.1 Arado de reja y vertedera 1.2 Arado de discos 1.3 Arado de cinceles 1.4 Rotocultivador Yerba Mate 1. Tipo de preparación del suelo: Se pregunta por el SI/NO y por el detalle de la superficie (ha). 1.1 Plantación sin labranza 1.2 Plantación con labranza mínima 1.3 Labranza convencional 2. Origen de las plantas que utilizó: Se registra en todos los casos por Si o No. 2.1 Propias: 2.2 Adquiridas: Se consulta por el origen de las plantas: o 2.2.1 Certificada o

2.2.2 Identificada

o

2.2.3 Otro origen

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2.3 Uso de gajos (o esqueje o clon): Es la utilización de partes de una planta y su acondicionamiento para que produzca raíces y desarrolle un plantín, con las mismas características de la planta madre. 2.4 Plantines de micropropagación (o in-vitro): También se conoce esta técnica como cultivo “in vitro”. Se obtienen plantines a partir de pequeñas partes de tejidos (explantos), utilizando medios de cultivos especiales para lograr un desarrollo diferenciado de la parte radical y aérea. Té 1. Tipo de preparación del suelo: Se pregunta por el SI/NO y por el detalle de la superficie (ha). 1.1 Plantación sin labranza 1.2 Plantación con labranza mínima 1.3 Labranza mecánica convencional

Caña de Azúcar: 1. Tipo de preparación del suelo: Se pregunta por el SI/NO y por el detalle de la superficie (ha). 1.1 Plantación sin labranza 1.2 Labranza convencional 2. Origen de las estacas que utilizó: Se registra en ambos casos por Si o No y la superficie (ha). 2.1 Propias: 2.2 Adquiridas: Se consulta por el origen de las estacas: o

2.2.1 Certificada

o

2.2.2 Identificada

o

2.2.3 Otro origen

3. Cómo se realizó la plantación 3.1 En forma manual 3.2 En forma mecánica: para este ítem se requiere indagar por la superficie implicada y especificar cuánta de la misma fue trabajada con maquinaria propia y cuánta con maquinaria contratada CUIDADOS CULTURALES En esta parte se indagará para los cultivos declarados en la EAP los siguientes temas: aplicación de fertilizantes químicos o abonos orgánicos, control de malezas, de plaguicidas, control biológico de plagas, realización de prácticas especificas por cultivos.

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Para algunos cultivos se realizan preguntas específicas referidas a prácticas determinadas del mismo. Por ej.: para el cultivo de caña de azúcar se indaga si realizó maduración química del cultivo. Tenga en cuenta que: •

Se registra la superficie total tratada por cultivo, para cada práctica. • Pasadas: Se deberá registrar el número de veces que se realizó el tratamiento sobre un cultivo. •

Aplicación manual: Cuando la práctica se realiza de manera manual, deberá marcar el tratamiento por SI/NO, completar las superficies referidas a maquinaria con cero y completar el número de pasadas.

Frutales de carozo y pepita, Cítricos, Vid, Frutos secos, Olivo y Lúpulo

1. Aplicación de fertilizantes químicos 2. Aplicación de abonos o fertilizantes orgánicos 3. Realización de control de malezas En caso de respuesta afirmativa a la realización de control de malezas durante el período de referencia se indaga por el tipo de control ejercido y para cada forma que declare, deberá consignar la superficie (ha) trabajada, según haya utilizado maquinaria Propia o Contratada (salvo para la forma “Manual”). 3.1 Con herbicidas 3.2 Mediante control mecánico 3.3 En forma manual 4. Realización de aporques

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Es una labor agrícola que consiste en acumular tierra en la base del tallo de una planta formando un pequeño montículo. En caso de respuesta afirmativa a la realización de aporques durante el período de referencia se deberá consignar la superficie (ha) trabajada, según haya utilizado maquinaria Propia o Contratada 5. Aplicación de plaguicidas En caso de respuesta afirmativa a la aplicación de plaguicidas durante el período de referencia deberá especificar el tipo de plaguicida y la cantidad de hectáreas trabajadas con maquinaria según sea: Propia o Contratada. 5.1 Insecticidas 5.2 Fungicidas 5.3 Acaricidas 5.4 Nematicidas 5.5 Bactericidas 6. Utilización de feromonas (SI / NO) Las feromonas son sustancias químicas secretadas por los seres vivos (plantas, microorganismos, entre otros) con el fin de provocar comportamientos específicos en otros organismos. 7. Realización raleo de frutos Para este ítem se indaga por tipo de raleo utilizado, superficie (ha) trabajada, detallando si la labor se realizó con personal propio o servicio contratado. Se entiende por “raleo” la operación que consiste en remover el exceso de flores o frutos en estado inicial de desarrollo en árboles demasiado cargados, dejando un número suficiente para obtener un rendimiento aceptable, con fruta uniforme de buen tamaño y calidad. Existen diversos métodos de raleo: o o o

o

raleo manual: Es el derribe de las flores o frutos con las manos; raleo químico: Se desarrolla mediante la aspersión de un producto químico; raleo mecánico: este tipo de raleo puede ser realizado de diversas formas, en floración o poco después, mediante un chorro directo de agua a alta presión producido por un pulverizador manual; raleo mixto: se realiza una combinación de cualquiera de los métodos anteriormente descriptos. Se consignará este ítem siempre que la combinación se realice sobre un mismo cultivo.

8. Realización de control de heladas en esta plantación Para este ítem se indaga por la superficie total (ha) trabajada. En caso de haber realizado control de heladas deberá marcar por SI / NO para cada método detallado. Métodos: 8.1 Calefactores 8.2 Riego preventivo 8.3 Quemado de materiales 8.4 Riego por aspersión 8.5 Ventiladores 108

8.6 Otros (describir el sistema) 9. Uso de malla antigranizo Para este ítem se indaga por la superficie (ha) total cubierta. Yerba Mate y Té

1. Aplicación de fertilizantes químicos (SI/NO) 1.1 Úrea: Fertilizante que dada su composición suministra Nitrógeno. 1.2 Otros fertilizantes 2. Aplicación de abonos o fertilizantes orgánicos (SI/NO) 2.1 Abonos orgánicos 2.2 Fertilizantes orgánicos 3. Realización de control de malezas (SI/NO) Para cada ítem se indaga por la superficie (ha) total, la superficie con maquinaria propia o contratada, salvo para forma manual y con ganado: 3.1 Con herbicidas 3.2 En forma mecánica 3.3 En forma manual 3.4 Con ganado 4. Realización de podas (SI/NO) Si la respuesta es afirmativa se despliega: o

De formación (Solo para yerba mate): Se busca orientar su crecimiento, favoreciendo la brotación de los tallos múltiples, vigorosos, que conformen una copa amplia, ayudando su

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aireación e iluminación. En general se realiza al tercer año de la plantación. o

De renovación: Consiste en la eliminación de la parte aérea, para favorecer su regeneración total. Estos cortes se pueden hacer en una sola vez, o en forma escalonada, en varios años.

5. Realización de labores de subsolado (SI/NO) Se trata de una labor preparatoria del terreno, previa al cultivo. Es una labor profunda, que sirve para fragmentar los horizontes del suelo de manera vertical. En este punto se pregunta por el uso de subsolador (SI / NO) y se indaga por la superficie (ha), desagregada según sea, la maquinaria: Propia o Contratada. 6. Aplicación de plaguicidas (SI/NO) En caso de respuesta afirmativa a la aplicación de plaguicidas durante el período de referencia deberá especificar el tipo de plaguicida y la cantidad de hectáreas trabajadas con maquinaria según sea: Propia o Contratada y el número de aplicaciones. 6.1 Insecticidas 6.2 Fungicidas 6.3 Acaricidas 6.4 Otros 7. Realización de control biológico de plagas (SI/NO) Es una forma de lucha biológica que consiste en la utilización de especies parásitas, predadoras o entomófagas de las poblaciones de malezas o insectos perjudiciales para los cultivos. Se pregunta por su uso en el período de referencia Si / No. 8. Forma (tipo) de realización de la cosecha En este punto se indaga sobre la forma de realización de cosecha y se indaga por la superficie (ha) total cosechada por cada sistema, desagregada según sea, la maquinaria: Propia o Contratada. Yerba Mate: o o

o

Manual: Cosecha a cargo de personal denominado “tarefero”, dicha práctica suele incluir sistemáticamente la poda. Semi-mecanizada: Combina el labor entre el personal que corta las ramas con la asistencia de tijeras electrónicas y la maquina que produce el quebrado de las mismas. Mecanizada: La cosecha la realiza una máquina que corta totalmente la copa de la planta a una altura prefijada.

Té: o o

Con maquinaria propia (ha) Servicios de terceros por superficie (ha) y característica del prestador:

110

•

Acopiador: Es el agente encargado de realizar la cosecha y posteriormente realiza el acondicionamiento o almacenamiento de la producción, con el objeto de su venta futura. Hay por lo tanto una transferencia de propiedad desde la cosecha.

•

Secadero: Es una empresa de servicio de secado que además realiza las tareas previas de cosecha. • Contratista •

Otro productor

Caña de azúcar

1. Aplicación de fertilizantes químicos (SI/NO) 2. Aplicación de abonos o fertilizantes orgánicos 2.1 Cachaza: Es el residuo que se elimina en el proceso de clarificación del jugo de caña. La misma como abono orgánico es rica en fósforo, calcio, nitrógeno y baja en potasio. 2.2 Otros 3. Realización de control de malezas (SI/NO) 3.1 Con herbicidas 3.2 En forma mecánica 3.3 En forma manual 4. Realización control de Barrenador de Tallo (Diatrea saccharalis) (SI/NO) En este ítem se indaga según se realice con Insecticida o control biológico,

111

4.1 Con Insecticidas. Si declara que hace control con insecticida se registra: la superficie total (ha) y desagregada según haya realizado el trabajo con maquinaria: Propia o Contratada y el numero de aplicaciones. 4.2 Mediante control biológico: Es una estrategia de control que se basa en liberaciones masivas de un parasitoide reproducido a nivel de laboratorio, se pregunta sólo si realizó Si / No. 5. Aplicación de otros plaguicidas (SI/NO) Se indaga por la superficie total (ha), la superficie (ha), desagregada según sea, la maquinaria: Propia o Contratada y el numero de aplicaciones. 5.1 Fungicidas: Los fungicidas son sustancias tóxicas que se emplean para evitar la proliferación de hongos y mohos o eliminar los existentes que son perjudiciales para la producción. 5.2 Rodenticidas: Es un pesticida que se utiliza para matar roedores. 5.3 Otros plaguicidas: Otros plaguicidas que se apliquen y no estén relacionados con ninguno de los dos anteriores. 6. Realización maduración química del cultivo (SI/NO) Para este ítem se indaga por la superficie total (ha) y la superficie desagregada según sea, la maquinaria: Propia o Contratada. 7. Forma (tipo) de cosecha (ídem Yerba Mate) o o

Manual Semi-mecánica

o

Mecánica (integral)

USOS Y COMERCIALIZACIÓN En esta pantalla de la sección tres se indagará para los cultivos declarados en la EAP sobre: ¿Cuál fue el destino de lo producido? Frutales de carozo y pepita, Cítricos, Vid, Frutos secos, Olivo y Lúpulo

112

1. ¿Cuál fue el destino de la Producción? Se pregunta por el destino de la producción y cantidad destinada (T), según corresponda: 1.1 Venta para consumo en fresco (T) 1.2 Venta para la industria (T) 1.3 Utilizada como insumo para la elaboración de productos en la EAP (T) 2. ¿De qué forma comercializó la producción? Se pregunta por la forma en que realizó la comercialización de la producción según corresponda, no son excluyentes: o Corredor, comisionista o consignatario o

Acopiador, frigorífico o planta de empaque

o o

Cooperativa o consorcio Otro productor

o

Industria

o o

Exportación directa Circuito minorista

o

No Comercializó

o

Otras formas

Yerba Mate

113

1. Destino de la producción: Se indaga por SI / NO los distintos destinos de: 1.1 Hoja verde en planta 1.2 Hoja verde cosechada 1.3 Hoja seca 1.4 Yerba canchada En caso afirmativo se despliegan destinos, los mismos pueden ser: - Molino yerbatero - Acopiador privado -

Otro productor

-

Cooperativa

Té:

114

1. ¿Cuál o cuáles fueron los destinos del brote verde cosechado? Las opciones pueden ser: 1.1 Entregó el brote verde SI/NO. En caso afirmativo se despliega: o

A cooperativa SI/NO

o

Planta de elaboración SI/NO

1.2 Vendió té en planta SI/NO. En caso afirmativo se despliega: o

Acopiador privado SI/NO

o

A cooperativa SI/NO

o

Otro productor SI/NO

o

Secadero privado SI/NO

Caña de Azúcar

1. ¿Cuál fue el destino de la Caña cosechada? Se indaga por el destino de la caña cosechada según corresponda (SI / NO), no son excluyentes. 1.1 Vendida a Ingenio 1.2 Entregada a Maquila o

1.2.1 En forma directa

o

1.2.2 A través de una Cooperativa

1.3 Entregada a Ingenio Propio 2. ¿Fue utilizada para forraje? Se indaga por uso como forraje y la forma en que se suministró (SI / NO), no son excluyentes. 2.1 Cosechada y suministrada al ganado 2.2 Pastoreada en forma directa

115

3. ¿Qué destino tuvo la “malhoja”? (es el residuo de la cosecha de la caña) Se indaga por el destino que le haya dado a la “malhoja” según corresponda (SI / NO), no son excluyentes. 3.1 Nutrición del suelo 3.2 Para el ganado 3.3 Utilización como combustible 3.4 Quema TABACO

TEMAS: 1. PREPARACIÓN Y SISTEMATIZACIÓN DEL SUELO 2. CUIDADOS CULTURALES 3. USOS Y COMERCIALIZACIÓN

Tenga en cuenta que: •

Se registra la superficie total tratada por cultivo, para cada práctica. • Pasadas: Se deberá registrar el número de veces que se realizó el tratamiento sobre un cultivo. • Aplicación manual: Cuando la práctica se realiza de manera manual, deberá marcar el tratamiento por SI/NO, completar las superficies referidas a maquinaria con cero y completar el número de pasadas. PREPARACIÓN Y SISTEMATIZACIÓN DEL SUELO

116

1. ¿Realizó labranza profunda con subsolador? (SI / NO) Se trata de una labor preparatoria del terreno, previa al cultivo. Es una labor profunda, que sirve para fragmentar los horizontes del suelo de manera vertical. En este punto se pregunta por el uso de subsolador (SI / NO) y se indaga por la superficie (ha), desagregada según sea, la maquinaria: Propia o Contratada. 2. Tipo de preparación del suelo antes del trasplante. Se pregunta por el SI/NO y por el detalle de la superficie (ha). 2.1 Plantación sin labranza 2.2 Plantación con labranza mínima 2.3 Labranza mecánica convencional 3. Se indaga sobre el origen de la semilla utilizada. Se registra en ambos casos por Si o No. 3.1 Propias: Superficie plantada (ha) 3.2 Provista: Se consulta por la superficie plantada (ha) y por quien fue provista: o o

Acopiador Cooperativa

o

Empresa tabacalera

o

Otro productor

4. ¿Cómo realizó los almácigos? 4.1 Convencional (SI / NO) o

4.1.1 ¿Cómo realizó la esterilización?

6.3.2.1 Bromuro de metilo 6.3.2.2 Vapor 6.3.2.3 Otras formas 4.2 Flotante (SI / NO) Es una técnica hidropónica que consiste en la siembra en bandejas de poliestireno expandido (telgopor) rellenas con sustrato en cada una de sus celdas, que luego son colocadas en una pileta que contiene una solución nutritiva. Las bandejas así permanecen flotando sobre esta solución desde el inicio hasta el momento del trasplante. 5. ¿Cómo se realizó el trasplante? 5.1 En forma manual: SI/NO. En caso de respuesta afirmativa se pregunta la sup (ha). 5.2 Con trasplantadora semi- mecánica: SI/NO. En caso de respuesta afirmativa se pregunta la superficie total (ha) y desglosada con maquinaria propia y contratada. CUIDADOS CULTURALES

117

1. Aplicación de fertilizantes químicos (Sí / No) Para cada ítem se indaga por la superficie (ha) total con aplicación de fertilizantes químicos, desagregada en propia (ha) o contratada (ha) y numero de aplicaciones: 1.1 Úrea: Es un fertilizante que dada su composición suministra Nitrógeno. 1.2 Otros fertilizantes 2. Aplicación de abonos o fertilizantes orgánicos (Sí / No) Para cada ítem se indaga por la superficie (ha) total con aplicación abonos o fertilizantes orgánicos, desagregada en propia (ha) o contratada (ha) y numero de aplicaciones: 2.1 Abonos orgánicos 2.2 Fertilizantes orgánicos 3. Realización de control de malezas (Sí / No) Para cada ítem se indaga por la superficie (ha) total, desagregada en propia (ha) o contratada (ha), salvo en forma manual, y numero de aplicaciones: 3.1 Con Herbicidas 3.2 En forma mecánica 3.3 En forma manual 4. Aplicación de plaguicidas (Sí / No) En primera instancia se indaga por SI/NO por la aplicación de plaguicida. En caso de respuesta afirmativa, se indaga para cada práctica considerada, la superficie total (ha) y la trabajada con maquinaria según sea: Propia o Contratada y el número de aplicaciones. 4.1 Insecticidas 4.2 Fungicidas 4.3 Acaricidas

118

4.4 Otros 5. Control biológico de plagas (Sí / No) Consiste en la utilización de especies parásitas, predadoras o entomófagas de las poblaciones de malezas o insectos perjudiciales para los cultivos. Se pregunta por su uso en el período de referencia Si / No. 6. Desbrote y desflore químico (Sí / No) Se remueven las estructuras florales de la planta, para lograr mayor producción de hojas evitando el desvío de energía que demanda la floración. 7. ¿Cómo realizó el secado? No son excluyentes. 7.1 En estufas propias Sí / No 7.2 En estufas de terceros Sí / No 7.3 Al aire con cobertura Sí / No 7.4 Al aire sin cobertura Sí / No USOS Y COMERCIALIZACIÓN

1. ¿Cuáles fueron los destinos de las hojas secas? No son excluyentes. 1.1 Vendió a un acopiador SI / NO 1.2 Vendió a una cooperativa SI / NO 1.3 Vendió a una empresa SI / NO 1.4 Efectuó manufactura propia de productos tabacaleros SI / NO

119

PASTIZALES NATURALES

TEMAS: 1. CARACTERÍSTICAS DEL RECURSO 2. CUIDADOS CULTURALES 3. APROVECHAMIENTO DEL RECURSO

CARACTERÍSTICAS DEL RECURSO

1. Superficie con Pastizales Naturales 1.1 ¿Es un pastizal natural que alguna vez fue cultivado? Se pregunta si el pastizal fue cultivado con anterioridad con otros cultivos. SI / NO. Además se indaga por la superficie (ha) que ocupa. 1.2 ¿Proviene de pasturas degradadas? SI / NO. Se indaga por la superficie (ha) que ocupa. CUIDADOS CULTURALES

120

1. ¿Aplicó algunas de las prácticas descriptas a continuación? En cada caso se pregunta SI / NO por la aplicación de cada práctica y la superficie (ha) afectada por la misma. 1.1 Fertilización: Es la acción de abonar los suelos con sustancias químicas o sintéticas para aumentar su capacidad productiva. 1.2 Intersiembra de otras especies en general: Comprende toda siembra que se realice sobre el pastizal natural. 1.3 Desmalezado mecánico: Utilizando rastra de dientes, rotativa, escardillo o cultivadores de campo para la rotura de la costra superficial, mejorar la capilaridad del suelo o facilitar el ingreso de insecticidas. 1.4 Quema selectiva de pajonales y arbustales 1.5 Rolado selectivo El rolado aplasta los estratos leñosos bajos y medianos y deja en pié un cierto número de árboles y arbustos de distinta edad y tamaño. 2. ¿Aplicó herbicidas o arboricidas? En cada caso se pregunta SI / NO, y se indaga por la superficie (ha) tratada. 2.1 De acción total 2.2 Específicos APROVECHAMIENTO DEL RECURSO

121

1. ¿Fue pastoreada en el periodo de referencia? SI / NO 1.1 ¿Cómo pastorea el pastizal? o 1.1.1 En forma continua SI / NO Cuando el pastoreo se realiza a campo sin interrupción, durante un período prolongado. No hay intervalos entre pastoreo. o

1.1.2 Realiza descansos SI / NO

Implica al menos el uso de dos potreros que permite "rotar" el ganado entre ellos, lo que resulta en un periodo de pastoreo seguido de uno de descanso.

2. ¿Realizó reservas forrajeras a partir del pastizal? SI / NO 2.1 Destino de las reservas o

2.1.1 Para uso propio SI / NO

o

2.1.2 Para la venta SI / NO BOSQUES Y MONTES ESPONTÁNEOS

TEMAS: 1. CARACTERÍSTICAS DEL RECURSO 2. CUIDADOS CULTURALES 3. APROVECHAMIENTO DEL RECURSO 4. DESMONTE

CARACTERÍSTICAS DEL RECURSO

122

1. ¿Qué tipo de monte o bosque espontáneo posee la explotación? Se pregunta SI / NO el tipo de monte o bosque espontaneo y se pide determinar la superficie (ha) de cada uno. 1.1 Alto: Se considera alto cuando la altura de los árboles y arbustos es igual o superior a 2 metros. 1.2 Bajo: Se considera bajo cuando la altura de los árboles y arbustos es inferior a 2 metros. CUIDADOS CULTURALES

1. ¿Realizó alguna práctica de manejo en el monte o bosque? (SI / NO) Si la respuesta es afirmativa: 1.1 ¿Qué tipo de práctica? En cada caso se pregunta SI / NO por la aplicación de cada práctica y la superficie (ha) afectada por la misma.

123

o

1.1.1 Replantación de arboles

o

1.1.2 Intersiembra de pastos

o

1.1.3 Quema selectiva de pajonales y arbustales

o

1.1.4 Aplica un sistema de manejo silvopastoril

APROVECHAMIENTO DEL RECURSO

1. ¿Realizó algún tipo de aprovechamiento del monte o bosque en el periodo de referencia? (SI / NO) 1.1 ¿Qué tipo de aprovechamiento? o

1.1.1 Extracción de productos forestales (SI / NO)

Si la respuesta es afirmativa se despliegan las siguientes opciones para completar con toneladas (T):  Leña  Rollizos  Postes  Varillas  Otros o

1.1.2 Pastoreo de ganado

Para cada opción se pregunta por SI/NO y las ha utilizadas para dicho fin.  1.1.2.1 En forma continua (SI / NO) El pastoreo se realiza a campo sin interrupción, durante un período prolongado.  1.1.2.2 Con descansos (SI / NO)

124

Es un método que implica al menos el uso de dos potreros que permite "rotar" el ganado entre ellos. 2. ¿Hizo hornos para carbón en el periodo de referencia? Se indaga por SI / NO y se pregunta la cantidad de toneladas (T) utilizadas para tal fin. 3. ¿Cuáles fueron los destinos de los productos forestales obtenidos? Se pregunta por SI / NO los siguientes destinos de los productos forestales: 3.1 Para consumo propio 3.2 Vendió a un acopiador 3.3 Vendió a un aserradero 3.4 Vendió a una industria 3.5 Otros canales o destinos (especifique) DESMONTE

1. ¿Realizó desmonte durante el periodo de referencia? Se indaga por SI / NO la realización de esta práctica y la superficie (ha) afectada. Si la respuesta es afirmativa se pregunta: 1.1 ¿En qué forma hizo el desmonte? o

1.1.1 Manual SI / NO. Se indaga sobre la superficie (ha).

o

1.1.2 Mecánico SI / NO. Se indaga sobre la superficie (ha) desmontada y la misma se desglosa en maquina propia y contratada.

125

BOSQUES Y MONTES CULTIVADOS

TEMAS: 1. DESCRIPCIÓN DE LA PLANTACIÓN Y PREPARACIÓN DEL SUELO 2. CUIDADOS CULTURALES 3. DESTINOS Y COMERCIALIZACIÓN

DESCRIPCIÓN DE LA PLANTACIÓN Y PREPARACIÓN DEL SUELO

1. Se indaga por la superficie plantada por rangos de edad de la plantación. Los rangos son: o <5 años o

5-9 años

o o

10-19 años 20 años o más

Debajo de las superficies parciales declaradas se genera un registro con la sumarización de las mismas. Se pregunta: De la superficie declarada ¿Alguna parte se plantó en el periodo de referencia? Si la respuesta es afirmativa se despliegan las siguientes preguntas: 2. ¿Qué tipo de preparación del suelo hizo? Se pregunta por el SI/NO y por el detalle de la superficie (ha). 2.1 ¿Plantación sin labranza? 2.2 ¿Plantación con labranza mínima?

126

2.3 ¿Labranza convencional? (En este caso se desagrega la superficie de acuerdo si fue trabajada con maquinaria propia o contratada) 3. ¿De qué origen fueron las plantas que utilizó? Se registra en ambos casos por SI / NO y la superficie (ha) implicada en cada caso. 3.1 Propia 3.2 Adquirida: Se consulta por el origen de las plantas: o

Certificada

o

Identificada.

o

Otro origen

4. ¿De qué forma realizó la plantación? Se consulta en ambas opciones por SI / NO y la superficie (ha) implicada en cada caso. 4.1 Manual 4.2 Mecánica: para este ítem se requiere indagar por la superficie implicada y especificar cuánta de la misma fue trabajada con maquinaria propia y cuánta con maquinaria contratada. CUIDADOS CULTURALES

1. ¿Hizo alguna práctica de manejo de la plantación? Si la respuesta es afirmativa: 1.1 ¿Qué tipo de práctica? En cada caso se pregunta SI / NO por la aplicación de cada práctica. o

1.1.1 Replantación de arboles

127

o

1.1.2 Intercalado de otros cultivos

o

1.1.3 Manejo silvopastoril

o

1.1.4 Clausura al ingreso de ganado

o

1.1.5 Medidas de protección contra incendios

2. ¿Realizó podas o raleos durante el periodo de referencia? La poda es la eliminación de las ramas vivas o muertas de la parte inferior del fuste o tronco del árbol, utilizando técnicas y herramientas adecuadas. El raleo consiste en la eliminación de árboles dentro de la plantación, con la finalidad de manejar las condiciones de competencia mediante la regulación del distanciamiento entre los individuos. Se indaga (SI / NO) por la realización de dichas prácticas y la superficie (ha) total tratada. En caso de tener una respuesta afirmativa se consulta: 2.1 ¿En qué forma hizo la poda o el raleo? Se consulta en ambas opciones por SI / NO y la superficie (ha) implicada en cada caso. o 2.1.1 Manual o

2.1.2 Mecánica: para este ítem se requiere indagar por la superficie implicada y especificar cuánta de la misma fue trabajada con maquinaria propia y cuánta con maquinaria contratada.

3. ¿Realizó control de malezas… En cada caso se pregunta por SI / NO. 3.1 con herbicidas? 3.2 en forma manual? 3.3 en forma mecánica? 4. ¿Realizó algún control de plagas… En cada caso se pregunta por SI / NO. 4.1 con insecticidas? 4.2 con rodenticidas? 4.3 con otros plaguicidas?

DESTINOS Y COMERCIALIZACIÓN

128

1. ¿Realizó tala selectiva o total en el periodo de referencia? Se indaga (Si / NO) por la realización de dicha práctica y la superficie (ha) total afectada. En caso de presentar una respuesta afirmativa, se consulta: 1.1 ¿En qué forma hizo la tala? Se consulta en ambas opciones por SI / NO y la superficie (ha) implicada en cada caso. o 1.1.1 Manual o

1.1.2 Mecánica: para este ítem se requiere indagar por la superficie implicada y especificar cuánta de la misma fue trabajada con maquinaria propia y cuánta con maquinaria contratada.

1.2 ¿Cuáles fueron los productos y las cantidades obtenidas? En cada caso se debe completar las toneladas (T) obtenidas: o 1.2.1 Leña o

1.2.2 Rollizos

o

1.2.3 Postes

o o

1.2.4 Varillas 1.2.5 Materiales obtenidos del raleo/poda

o

1.2.6 Otros (especificar)

2. ¿Realizó pastoreo con ganado? Se indaga (Si / NO) por la realización de dicha práctica y la superficie afectada. 3. ¿Cuáles fueron los destinos de los productos forestales obtenidos? En cada opción se pregunta por SI / NO. 3.1 Para uso en aserradero o industria propia

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3.2 Vendió a un acopiador 3.3 Vendió a un aserradero 3.4 Vendió a una industria 3.5 Permanece en stock OTRAS PRÁCTICAS 1. Análisis de suelos: (SI / NO) Refiere a la toma de medidas físicas o químicas sobre una muestra de suelo. La finalidad del mismo es evaluar la fertilidad del suelo, su capacidad productiva. Se utiliza como base para definir la dosis de nutrientes a aplicar. 2. Análisis de semillas: (SI / NO) Se realiza, antes de la siembra, a una muestra de semilla para determinar su calidad. Los parámetros fundamentales que se cuantifican porcentualmente son: poder germinativo y pureza. 3. Agricultura de precisión: (SI / NO) Concepto agronómico de gestión de lotes agrícolas, basado en la existencia de variabilidad en campo. Requiere el uso de las tecnologías de Sistemas de Posicionamiento Global (GPS), sensores, satélites e imágenes aéreas junto con Sistemas de Información Geográfico (SIG) para estimar, evaluar y entender las variaciones. 4. Rotación de cultivos: (SI / NO) Consiste en alternar plantas de diferentes familias y con necesidades nutritivas diversas en un mismo lugar durante distintos ciclos, aportando nutrientes y evitando que el suelo se agote. 5. Rotación agrícola ganadera: (SI / NO) Consiste en establecer una sucesión de cultivos de acuerdo a una programación determinada, que permite intercambiar la actividad agrícola con la ganadera. 6. Cultivos en curvas de nivel: (SI / NO) También denominado siembra en contra de la pendiente o siembra atravesada a la pendiente. Esta práctica consiste en hacer las hileras del cultivo en contra de la pendiente (mayor al 5%) siguiendo las curvas a nivel. 7. Bordos en curvas de nivel: (SI / NO) Terrenos cuya pendiente han sido cortadas con la construcción camellones siguiendo las curvas de niveles del mismo. 8. Cultivo en terrazas: (SI / NO) Es la práctica que consiste en cultivar sobre terrenos previamente sistematizados en terrazas, para disminuir el efecto de pendientes importantes del terreno.

130

9. Nivelación y sistematización del terreno: (SI / NO) La nivelación de suelos es una forma de acondicionamiento que consiste en la remoción de suelo de las partes altas, su acarreo y depósito en las bajas, a fin de dejar una superficie plana que facilite las labores agrícolas. La sistematización del terreno o de los suelos es unas prácticas que facilita la entrega más uniforme a través de sistema de conducción y distribución del agua de riego. 10.

Nivelación láser: (SI / NO)

11.

Monitoreo de plagas: (SI / NO)

Consiste en un seguimiento de la densidad poblacional de la plaga para precisar el momento en el que alcanza el umbral mínimo para comenzar las aplicaciones de agroquímicos. Puede tratarse de un sistema de alarma local o de un conteo de número de individuos perjudiciales por trampa, por unidad de superficie (m2) o por unidad de planta o surco (metro lineal). 12.

Control biológico de plagas: (SI / NO)

Consiste en la utilización de especies parasitas, predadoras o entomófagas de las poblaciones de malezas o insectos perjudiciales para los cultivos. 13.

Manejo integrado de plagas: (SI / NO)

Es un sistema de regulación de plagas que usa una gran variedad de métodos complementarios: físicos, mecánicos, químicos, biológicos, genéticos, legales y culturales para el control de plagas. 14.

Uso de enmiendas: (SI / NO)

Es el uso de substancias que se incorporan a los suelos las cuales actúan principalmente sobre la textura de éste, corrigiendo problemas de compactación o exceso de soltura y actuando sobre las reacciones químicas y/o biológicas. 15. Manejo de envases vacíos de agroquímicos: (SI / NO) Se indaga si el productor cumple con la normativa de la realización del triple lavado y conservación de los envases en un lugar destinado para tal fin. 16.

Respeta los tiempos de carencia: (SI / NO)

El período de tiempo que existe entre la última aplicación de agroquímico y el momento de la cosecha, es conocido como tiempo de carencia o periodo de seguridad. Dejado pasar este tiempo, se logra que el vegetal cosechado presente un muy bajo o ningún nivel de residuos tóxicos. 17.

Envío a reciclado de material degradable: (SI / NO)

131

RIEGO Se registra mediante esta pantalla sobre el riego realizado sobre los cultivos seleccionados declarados en la EAP.

Manejo de riego: Se indagará por la aplicación de riego en el periodo de referencia. En caso de obtener una respuesta afirmativa, se pregunta por la superficie regada (ha), el sistema de riego y si utilizó fertirrigación (SI / NO). •

El sistema de riego utilizado: o

Gravitacional: Es un sistema de riego que distribuye el agua procedente del centro de acopio, llámese embalse, centro de almacenamiento u otro, la cual discurre a través de canales hasta puntos de distribución que reparten el agua por acequias medianas y pequeñas hasta arribar a la parcela objeto del riego donde llega por gravedad, inundando la zona de plantación.

o

Aspersión: Consiste en distribuir el agua en forma de gotas, simulando lluvia, por aspersores. Un equipo de riego por aspersión puede ser fijo o móvil y está integrado por el equipo motobomba, las tuberías, los aspersores y los accesorios.

o

Goteo: Se caracteriza por una aplicación del agua lenta y localizada a la planta, mediante un sistema presurizado que la conduce y distribuye por conductos cerrados.

132

•

o

Microaspersión: Suministran el agua en forma de gotas muy finas, mediante un deflector giratorio, denominado rotor o bailarina, que ayuda a ofrecer un mayor diámetro de cobertura.

o

Otros (se abre un espacio para especificar):

Fertirrigación

Se pregunta si utiliza la práctica de fertirrigación. Es una técnica que permite la aplicación simultánea de agua y fertilizantes a través del sistema de riego.

133

SERVICIOS DE MAQUINARIA CONTRATADOS En caso que haya declarado la contratación de servicios de maquinarias para la realización de labores agrícolas, se pregunta por la cantidad de prestadores que posee.

Posteriormente se consulta detalles de cada prestador: 

Nombre *



Apellido *



Razón social



CUIT



Provincia



Departamento



Localidad o paraje más cercano



Código postal



Calle y número



Piso, departamento/oficina



Ruta, km



Mail

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Teléfono*

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SECCIÓN 4: PRODUCCIÓN ANIMAL

Esta Sección del Cuestionario tiene por objetivo registrar los totales de cabezas de ganado existentes en la EAP Existencias Pecuarias 30 de Junio de 2018 Prácticas de manejo 1 de Julio de 2017 a 30 de Junio de 2018 Para ello veremos las definiciones e instrucciones para completar los datos referidos a las existencias de : 1. Bovinos 2. Ovinos 3. Caprinos 4. Porcinos 5. Llamas 6. Pollos y gallinas 7. Otros auquénidos 8. Apicultura 9. Acuicultura 10. Otras especies 11. Otras aves 12. Equinos 13. Conejos En primer lugar se indaga para cada especie si la EAP realizó producción de la misma, en caso afirmativo, se le requerirán todos los datos y luego pasará a la siguiente especie. TENGA EN CUENTA QUE NO DEBEN DUPLICARSE LAS EXISTENCIAS, ANOTÁNDOSE CADA CABEZA EXISTENTE EN SOLO UNO DE LOS TIPOS DE RODEOS AL 30 DE JUNIO DE 2018.

A continuación se definen las principales definiciones que tienen en común las especies animales, las prácticas específicas son tratadas con cada especie. Usos y Comercialización: Las categorías de comercialización dada su homogeneidad son definidas en común. COMERCIALIZACIÓN DE LA PRODUCCIÓN Canal de primera venta o traslado de ganado en pie: Indique la modalidad de venta

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o Remate feria: Consigne todas las ventas efectuadas por este canal, independientemente de que la EAP las haya efectuado directamente o a través de un intermediario. El remate feria se caracteriza por la presencia de un martillero que organiza las compras y ventas del remate. o Mercado concentrador: Solamente en el caso de bovinos. Consigne todas las ventas efectuadas por este canal, independientemente de que la EAP las haya efectuado directamente o a través de un intermediario. o Matadero / frigorífico: Es el establecimiento donde se sacrifican animales, que cuenta con cámara frigorífica en el predio en el que funciona y en el que se podrán efectuar o no tareas de elaboración y/o industrialización. Incluye solamente las ventas de ganado en pie efectuadas directamente a este tipo de comprador. No incluye, por lo tanto, las realizadas en remates ferias, mercados concentradores, etc. o Matarife / cabritero: Se trata de intermediarios que, sin poseer instalaciones de faena y procesamiento, están en condiciones de alquilar esas instalaciones (el mata- rife) para faenar y luego vender la carne, o de revender ganado en pie a los frigoríficos o mataderos (el cabritero). o Carnicería: Consigne aquí las ventas efectuadas directamente a carnicerías. En ciertas regiones, esta modalidad se conoce como “venta al gancho”. Si el productor vendió a un matarife que además posee carnicería propia, debe consignarse este ítem y no el de “Matarife”. o Otro productor: Este canal corresponde exclusivamente a ventas efectuadas por un productor a otro, que no es un acopiador local. o Otras Explotaciones de la empresa (traslado) o Matarifes abastecedores: Se entiende por tal, a quien faene hacienda de su propiedad para el abastecimiento propio y/o de terceros, con destino al consumo interno y/o exportación, tienen control bromatológico municipal. o Medios electrónicos: Permite la comercialización del ganado vacuno en pie, por medio de imágenes, a través de un medio electrónico y/o tecnología de internet. La operatoria no requiere el desplazamiento de origen de los lotes de comercialización. o Otros canales: por ejemplo a Exportación que incluye solamente las exportaciones efectuadas directamente por la EAP. Ej.: Acopiador ambulante o local, Acopiador nacional, Industria, Exportación (consignar en este ítem solamente los casos en los cuales la EAP exporta directamente). COMERCIALIZACIÓN DE LA PRODUCCCIÓN Canal de venta de lana en el período de referencia: Indique la modalidad de venta, los diversos canales no son excluyentes o Cooperativas (o consorcio) de los que forma parte: Incluye todos los tipos de cooperativas o consorcios, siempre y cuando el productor sea socio o miembro. En el caso de que el productor comercialice su producción a través de cooperativas, deberá consignarse esta modalidad de venta independientemente del destino final de la producción. o Consignatarios (o corredor o comisionista): Intermediarios que perciben como ingreso normalmente un porcentaje del valor de venta final- por

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encontrar comprador a la producción-. Los productos en ningún momento pasan a propiedad del intermediario. El nombre de la actividad puede variar según productos o regiones, y no aparecer explicitado en la denominación del canal. o Barraca/Acopiadores privados: Se lo puede conocer también como acopiador regional. A diferencia del caso anterior, se especializa en productos ganaderos, y tiene una capacidad de acopio superior. En la barraca se preclasifican y acondicionan los productos para su envío a los acopiadores nacionales. o Venta conjunta con otros productores: Ocurre cuando distintos productores deciden juntar sus lotes de lana, clasificarlos y acondicionarlos, para ofertar mayor volumen de producto. o Otros canales: por ejemplo 

Acopiador ambulante o local: Venta a un intermediario que puede ser ambulante o no, pero que se caracteriza por comprar la producción y vender productos básicos o de consumo en el lugar de residencia del productor o en sus inmediaciones. Puede ser a su vez un productor, pero la compra no la hace en este carácter. Localmente, quien desarrolla esta actividad puede conocerse como “mercachifle”, “bolichero”, etc.



Acopiador nacional: Se caracteriza por su gran capacidad de acopio y la gran amplitud de su red comercial. Se localiza en los centros urbanos de concentración de la actividad económica (Buenos Aires, Bahía Blanca, Trelew, Puerto Madryn, etc.)



Industria: Ventas directas de la EAP a la industria manufacturera.



Exportación: Consignar en este ítem solamente los casos en los cuales la EAP exporta directamente.



Otro productor: Este canal corresponde exclusivamente a ventas efectuadas por un productor a otro, que no es un acopiador local.

CANALES DE COMERCIALIZACIÓN DEL PELO o Al barrer (licitaciones privadas): La venta “al barrer” se caracteriza porque se establece un precio para todo el producto. No se diferencia por calidad, sino que se paga por cantidad. o Sobre el lomo (previo a la esquila): o Cooperativas (o consorcio) de los que forma parte: Incluye todos los tipos de cooperativas o consorcios, siempre y cuando el productor sea socio o miembro. En el caso de que el productor comercialice su producción a través de cooperativas, deberá consignarse esta modalidad de venta independientemente del destino final de la producción. o Consignatarios (o corredor o comisionista): Intermediarios que perciben como ingreso normalmente un porcentaje del valor de venta final- por encontrar comprador a la producción-. Los productos en ningún momento pasan a propiedad del intermediario. El nombre de la actividad puede variar según productos o regiones, y no aparecer explicitado en la denominación del canal.

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o Barraca/Acopiadores privados: Se lo puede conocer también como acopiador regional. A diferencia del caso anterior, se especializa en productos ganaderos, y tiene una capacidad de acopio superior. En la barraca se preclasifican y acondicionan los productos para su envío a los acopiadores nacionales. o Venta conjunta con otros productores: Ocurre cuando distintos productores deciden juntar su producción, para posteriormente ofertar mayor volumen de producto. O Otros canales: Por ejemplo acopiador ambulante o local (venta a un intermediario que puede ser ambulante o no, pero se caracteriza por comprar la producción y vender productos básicos de consumo en el lugar de residencia); acopiador nacional (se caracteriza por su gran capacidad de acopio y la gran amplitud de su red comercial. Se localiza en centros urbanos); Industrias (ventas directas de la EAP a la industria manufacturera); Exportación, Otro productor.

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BOVINOS ORIENTACIÓN PRODUCTIVA y EXISTENCIAS POR TIPO DE RODEO

CASO ESPECIAL: Las producciones bovinas que se destinan exclusivamente al consumo en la explotación, solo se debe completar la pestaña de existencias. Se seleccionará/n la/s orientación/es productiva/s del/los rodeos existentes y posteriormente se desagregará las existencias totales al 30/6/2018 por tipo de orientación según categoría (edad/sexo). Las orientaciones productivas son: - Ciclo completo: Consiste en la explotación de bovinos por medio de tres pasos: la cría, la recría y la invernada, hasta enviarlo a la faena. - Cría: El objetivo principal es la producción de terneras y terneros para la venta y/o posterior engorde (recría o invernada). Los rodeos de cría se componen de vientres, toros, toritos para reposición, terneras y vaquillonas para reposición y terneros/as sin destetar. Se excluyen: los toros y toritos de raza pura o puros por cruza que se críen con la finalidad de ser vendidos como reproductores así como los animales de cabaña propiamente dicha; todos estos se consignan en “Cabaña”. Se excluyen también los animales de reposición para el rodeo de tambo. - Recría: El objetivo principal es el aumento de peso de los terneros recién destetados antes de ser incorporados a la actividad de invernada. Estos animales livianos pueden destinarse eventualmente a la faena. Se excluyen las terneras destinadas a reposición del plantel de hembras para cría o para tambo y los terneros eventualmente seleccionados para reproductor que se incluyen en “Cría” o “Tambo” según corresponda.

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Para esta orientación productiva se registrará si desarrolla con el ganado dispuesto: o “a corral” o

“a campo”.

- Invernada (Engorde): El objetivo principal es el engorde de animales hasta lograr el peso de mercado para faena. Se involucran las siguientes categorías: novillitos, novillos, vaquillonas, vacas, toros y toritos, bueyes y torunos. Esta actividad incluye también el engorde de vacas, vaquillonas y toros de descarte o refugo. - Tambo: El objetivo principal es la producción de leche, utilizando para ello razas especializadas (Holando Argentino o Holstein, Jersey, Pardo Suizo, Criolla, etc). Los rodeos de tambo se componen de vientres, terneras, terneros, toritos, toros y vaquillonas para reposición de vientres y reproductores. Se excluyen los terneros salidos de la guachera y no destinados a reposición. Estos animales se consignan en recría o invernada según corresponda. -

Raza del rodeo lechero: Se detalla la/s raza/s del ganado que declara para Tambo: o

Holando Argentino

o

Jersey

o o

Pardo Suizo Criolla

o

Otros (especifique)

- Cabaña: Es la producción de reproductores bovinos machos o hembras para su venta o la venta de semen o embriones. Se considera únicamente los animales de raza pura registrados en los registros genealógicos (RRGG) de la Sociedad Rural Argentina (SRA) y los animales de raza pura y puros por cruza registrados o controlados por alguna asociación de criadores. Se incluyen todas las categorías comprometidas en esta actividad: Toros, toritos, vacas, vaquillonas, terneras y terneros. - Razas de cabaña: Se detalla la/s raza/s del ganado que declara para Cabaña: o Shorthorn o Hereford/Polled o Aberdeen Angus o Charolais o Limousin o Pardo Suizo o Fleckvick-Simmental o Nelore o Brahman o Santa Gertrudis o Brangus

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o Bradford o Holando Argentino o Jersey o Criollas o Otras - Trabajo: Es la actividad ganadera bovina que produce animales destinados a distintas labores que emplean fuerza. Por lo general se trata de Bueyes y/o Torunos. - Ganadería no especializada: Es la actividad ganadera extensiva con escaso manejo del rodeo. Coincide generalmente con explotaciones sin apotreramiento. Rodeo general en el que conviven distintas categorías (vientres, toros, novillos, terneros y vaquillonas). El manejo suele consistir en reunir una vez al año los animales para castrar y marcar los terneros nacidos, y seleccionar los animales que serán vendidos. Los animales vendidos pueden ser terneros, vientres o toros de refugo y novillos. En esta opción también se deberá llenar las existencias de las producciones bovinas que se destinan exclusivamente al consumo en la explotación. EXISTENCIAS POR CATEGORÍA Y DOMINIO Las existencias por categoría y dominio se registrarán por separado para cada tipo de Orientación productiva relevada. Tenga en cuenta que no deben duplicarse las existencias, anotándose cada cabeza existente en solo uno de los tipos de rodeos al 30 de Junio de 2018. Indicar la cantidad de cabezas, discriminando si son propias o de terceros. - Terneras: hembras menores de un año. - Terneros: machos menores de un año. - Vaquillonas: hembras mayores de un año que no hayan tenido ninguna parición al 30 de junio de 2018; esta categoría se presenta separada por edades: de uno a dos años y mayores de dos años. - Vacas: hembras que han tenido al menos una parición al 30 de junio de 2018. Se incluyen las vacas y las vaquillonas de primera parición - Novillitos: machos castrados de uno a dos años de edad. - Novillos: machos castrados mayores de dos años. - Toritos: machos de un año a dos años de edad, destinados a la reproducción. - Toros: machos de más de dos años de edad, destinados a la reproducción. - Bueyes y torunos: se define como buey un macho bovino adulto castrado destinado a labores de tracción; y por toruno, un macho adulto mal castrado o infértil debido a algún accidente o malformación. Consigna el número de cabezas, registrando separadamente los valores correspondientes al ganado propio y de terceros. 141

- Existencias propias: son todas las cabezas de ganado bovino que pertenecen a la EAP y que se encontraban en ella a la fecha de referencia, el día 30 de junio de 2018, así como las cabezas propiedad de la EAP que a esa fecha hubieran estado en tránsito, en locales de venta, o en el predio de remate o feria. - Existencias de terceros: son las cabezas de ganado bovino no pertenecientes a la EAP que se encontraban en ella al 30 de junio del 2018. Las cabezas de terceros comprenden, además el ganado “en pastaje” y “en capitalización”. Por ejemplo: bovinos alojados en la EAP, para pastoreo de invernada, reproductores o padrillos facilitados en préstamo o arrendamiento de servicios, ganado propiedad de los trabajadores de la EAP, etc.

MANEJO PRODUCTIVO Se registran las prácticas realizadas en el manejo del rodeo durante el período de referencia del 1° de julio de 2017 al 30 de junio de 2018. FORMAS DE ALIMENTACIÓN: Se pregunta por SI / NO las siguientes formas de alimentación: - A corral (Feed-Lot): implica un engorde intensivo, caracterizado por el encierro de los animales en corrales, lo que determina una menor movilidad de los mismos y una alimentación por ración proporcionada en comederos. - A campo con suplemento: se consigna aquí a los animales en engorde sobre pasturas implantadas y pastizales naturales que recibieron como práctica de manejo habitual (no como práctica eventual) un suplemento alimenticio de grano u otras reservas forrajeras, para acelerar su proceso de terminación. - A campo sin suplemento: se consigna en este ítem a aquellos animales en engorde sobre pasturas implantadas y pastizales naturales que no recibieron ningún tipo de suplementación. - Suplementación Alimenticia: (SI / NO) Se deberá completar aquí cuando los animales, además del pastoreo directo a campo, hayan recibido una ración suplementaria. Se detallará según hayan recibido suplemento de los siguientes tipos: o Balanceados o

Granos

o

Reservas forrajeras (fardo, rollo, silo, etc.)

o

Otros.

142

MANEJO REPRODUCTIVO: - Primer entore de vaquillonas: Criterio para definir el momento del primer entore se indaga por SI / NO si la selección se realiza por: o

peso

o

edad

En caso que se defina el primer entore por edad, consignar la edad en meses. - Control de Fertilidad en Toros: (SI / NO) Se refiere a diversos tipos de estudios cuali/cuantitativos de distinta índole, que se le efectúan a los toros, con el fin de analizar su capacidad reproductora, ya sea a nivel seminal como a su capacidad de monta. - Detección de celo: (SI / NO) La detección de celo es un componente crítico de un buen manejo reproductivo en la explotación. El celo es un período de aceptación para el apareamiento (receptividad sexual). La mayoría de las vacas poseen un patrón de comportamiento que cambia gradualmente desde el comienzo al final del celo. - Servicio Natural a Corral: (SI / NO) Es una práctica que permite controlar el servicio del toro, llevando a las vacas a un corral, por un tiempo determinado. - Servicio Natural A Campo: (SI / NO) Es una práctica donde el macho permanece con las hembras en un mismo potrero por un tiempo determinado. - Inseminación artificial: (SI / NO) Es la deposición de semen en forma artificial en las hembras, empleando el de reproductores propios o ajenos. - Transplante Embrionario: (SI / NO) Técnica reproductiva artificial, con fines de mejoramiento genético, que consiste en transferir los óvulos (que serán fertilizados) y/ o embriones de vacas de elite donantes (previo a la implantación), y depositarlos en hembras receptoras vacías, encargadas de llevar a cabo el proceso de gestación. - Diagnostico de Preñez (Palpación/Tacto): (SI / NO) Método que permite detectar la presencia del feto en el útero, además de otras estructuras asociadas a la preñez. Su fin es elevar la eficiencia reproductiva. - Estacionamiento de servicios, hasta 4 meses: (SI / NO) Consiste en juntar toros y hembras, durante un período no mayor de 4 meses, con el fin de concentrar las pariciones.

143

- Reposición de Hembras: práctica que consiste en reemplazar una determinada proporción de vientres por vaquillonas seleccionadas por diversas aptitudes, que inician la etapa reproductiva. Se detallará si son de origen: o Propio o

Externo

o

Ambos

- Edad de Destete: momento en que se pone fin a la lactancia de la cría bovina. Se realiza en distintas etapas de la vida del ternero/a, pudiéndose emplear distintas técnicas y/o métodos artificiales. o Hasta 4 días o

5 a 45 días

o

46 a menos de 3 meses

o

3 meses a 6 meses

o

Más de 6 meses

MANEJO SANITARIO: - Aplicación de Antiparásitos Internos: (SI / NO) Son tratamientos de desparasitación de manera rutinaria o sistemática para prevenir parasitosis. Son internos los tratamientos inyectables, ya sean sistémicos o de aplicación por vía oral. - Aplicación de Antiparásitos Externos: (SI / NO) Son tratamientos de desparasitación de manera rutinaria o sistemática para prevenir parasitosis. Son externos los baños por inmersión o los tratamientos por derrame (pour on). - Control de venéreas: (SI / NO) Es la revisación de tipo sanitario que se efectúa a los toros para detectar las enfermedades de transmisión sexual. - Vacunas No Obligatorias: (SI / NO) Se refiere a la aplicación de aquellas vacunas que no estén contempladas como obligatorias por Ley o dentro de Planes. OTRAS PRÁCTICAS: - Inscripción al registro Genealógico: (SI / NO) Control genético, de filiación y de pureza racial de individuos y/o rodeos empleando distintos tipos de registros y métodos dispuestos por la SRA. - Certificación: SI/NO. En caso de una respuesta afirmativa se despliegan las opciones: o Orgánico

144

o

Pastoril

o

Exportación UE

o

otros.

- Trazabilidad: (SI / NO) En un esquema de trazabilidad el animal es identificado en el campo y registrado en una base de datos, en la cual se irá almacenado toda información referida a la historia del animal, desde el nacimiento hasta que llega al consumidor. - Guachera: (SI / NO) Hace referencia a la crianza artificial de los terneros. Debe contestar cuando la orientación es tambo. ACLARACIÓN: La siguiente pregunta se realiza solo si no declaró tambo: ¿Ordeñó sus vacas y produjo leche en el periodo de referencia? En caso de respuesta afirmativa se indaga si el producto fue para: o consumo propio, o o

para venta de leche cruda si procesa la leche para productos, en caso afirmativo… 

para la venta



para consumo propio

En caso de haber declarado existencias en Orientación productiva “TAMBO” se indaga para el mismo: - Control Lechero: Es una práctica no obligatoria que consiste en hacer análisis cuali-cuantitativo de la producción de leche individual de cada animal (lts/ vaca) y de las características de la leche (cantidad de grasa, proteínas, sólidos totales, extractos secos desgrasados, células somáticas, U.F.C.), a los efectos de llevar registros de producción y calidad de leche de cada una de las vacas del tambo. - En caso de realizar control lechero se desagrega el mismo según sea por: o

Oficial (A.C.H.A.)

o

Privado

- Finalmente se pregunta por cada cuántos días, por semana, se retira la leche. ALTAS, BAJAS Y COMERCIALIZACIÓN Cantidad de hembras en servicio y animales nacidos, muertos y faenados en la explotación durante el período de referencia del primero de julio de 2017 al 30 de junio de 2018

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- Hembras en servicio: se deben consignar todas las hembras que hayan sido puestas en servicio durante el periodo de referencia. - Terneros/as nacidos: se consignará la cantidad de terneros/as nacidos durante el periodo de referencia. - Animales muertos < 1 año: se consignaran los animales muertos en forma natural, por ataque de predadores o causas climáticas, durante el periodo de referencia discriminándolos por corte de edad (menores de 1 año de edad). - Animales muertos >1 año: se consignaran los animales muertos en forma natural, por ataque de predadores o causas climáticas, durante el periodo de referencia discriminándolos por corte de edad (mayores de 1 año de edad). - Faenados en la explotación: se debe consignar el total de cabezas faenadas en la EAP. COMERCIALIZACIÓN DE LA PRODUCCIÓN Se debe seleccionar el canal de comercialización de la primera venta o del traslado del ganado en pie realizado en el periodo de referencia. Indique la modalidad de venta por especie ganadera o Remate feria o Mercado concentrador o Matadero / frigorífico o Carnicería o Otros Productores o Otras Explotaciones de la empresa (traslado) o Matarifes abastecedores o Medios electrónicos o Otros canales Bovinos para leche (TAMBO) Se pregunta la producción de leche, en el periodo de referencia (1 Julio 2017 al 30 de Junio del 2018) expresada en litros. Posteriormente se indaga sobre el destino de la leche preguntando por “SI / NO”: - Venta de la leche cruda, en caso de tener una respuesta afirmativa especificar a través de que canales se realiza la venta: o Industrias lácteas

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o

Cooperativas,

o

Pool de leche

o

Circuito minorista,

o o

Venta directa al público, Otros destinos (especifique).

- Procesa la leche para la obtención de productos en la explotación: o

para la venta

o

para el consumo propio

OVINOS ORIENTACIÓN PRODUCTIVA y EXISTENCIAS POR TIPO DE RODEO

CASO ESPECIAL: Si se declara producción exclusiva para consumo en la explotación sólo debe llenar la pestaña de existencias. Se registra la orientación productiva del/los rodeos existentes y posteriormente se indaga por las existencias totales según categoría (edad/sexo). Deberá declarar la orientación productiva que desarrolle, las opciones señaladas no son excluyentes. Las orientaciones productivas son las siguientes: - Carne - Lana - Tambo - Cabaña

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RAZAS Se consignarán aquí las razas existentes al 30 de junio de 2018, según se detalla a continuación: - Corriedale - Merino - Frisona - Hampshire Down - Lincoln - Pampinta - Etc. EXISTENCIAS POR CATEGORÍA Y DOMINIO Indicar la cantidad de cabezas, discriminando si son propias o de terceros. Definiciones: - Corderos: machos y hembras desde el nacimiento hasta los 6 meses. - Borregas: hembras jóvenes desde los 6 meses hasta la primera parición. - Borregos: machos castrados desde los 6 meses hasta un año de edad. - Ovejas: hembras destinadas a la reproducción, que han tenido por lo menos

una parición. - Capones: machos castrados de más de un año. - Carneritos y carneros: machos enteros destinados a la reproducción.

Reproductores > de 1 año. - Sin discriminar:

Si se seleccionó la orientación productiva tambo, se pregunta la cantidad de ovejas en ordeño al 30 de Junio del 2018.

MANEJO PRODUCTIVO Se registran las prácticas realizadas en el manejo de la majada durante el período de referencia del 1° de julio de 2017 al 30 de junio de 2018. MANEJO REPRODUCTIVO - Servicio continuo: (SI / NO) Servicio logrado sin control del mismo. - Servicio a corral / estacionado: (SI / NO)

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Consiste en realizar el servicio controlado de un número limitado de ovejas, a corral, luego de la detección de celos. El servicio a corral posibilita servir un mayor número de hembras por macho seleccionado. - Inseminación artificial: (SI / NO) Es la fecundación artificial de las ovejas mediante semen de reproductores propios o ajenos. - Transplante embrionario: (SI / NO) La transferencia de embriones (TE) es un método de reproducción asistida basado en la producción de múltiples embriones, por una hembra donante (madre genética superior) y transferidos antes de la edad de implantación, en varias hembras receptoras (madres portadoras gestantes). OTRAS PRÁCTICAS - Señalada: (SI / NO) Es la operación que establece la propiedad de los animales, se realiza por medio de cuchillo o pinzas especiales, de acuerdo a la señal (código de muescas) asignada a cada productor. Se realiza anualmente en los establecimientos de cría de ovinos. - Descole: (SI / NO) El corte de la cola tiene por objeto facilitar la identificación de los sexos e impedir la contaminación de la lana de la región, con estiércol y orina. MANEJO SANITARIO -Desparasitación: Registra si la EAP realiza tratamientos de manera rutinaria o sistemática para prevenir parasitosis (Si / No). En caso de realizar prácticas de esta índole detallará cada una de las opciones enumeradas: Sistémica, Por derrame (pour-on), Baños. o

Desparasitación Sistémica

o

Desparasitación por derrame (pour on): Un pour-on es un preparado líquido de un antiparasitario, listo para el uso. Aplicado directamente sobre el animal.

o

Baños: Los baños de inmersión son un modo de tratar al rebaño con antiparasitarios líquidos. Se utiliza para el control de parásitos externos.

- Control de venéreas: (SI / NO) Es la revisación de tipo sanitario que se efectúa a los carneros para detectar las enfermedades de transmisión sexual - Vacunas: (SI / NO) Aplicación de vacunas

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TIPO DE ESQUILA Se indaga por el momento de realización de la esquila referido a la preñez de la oveja según haya realizado esquila pre-parto o post- parto y también si realiza –o no- esquila desmaneada. - Esquila pre-parto: (SI / NO) Es la realizada previamente al parto con el fin de preservar la calidad de la lana. - Esquila post parto: (SI / NO) Es la realizada posteriormente al parto. - Esquila desmaneada: (SI / NO) En el sistema australiano el animal está libre y se esquila primero la barriga y luego el vellón.

ALTAS, BAJAS Y COMERCIALIZACIÓN Cantidad de animales nacidos, muertos y faenados en la explotación durante el período de referencia del primero de julio de 2017 al 30 de junio de 2018. - Corderos nacidos: Se consignará la cantidad de corderos nacidos durante el período de referencia. - Animales muertos: se consignan los animales muertos durante el período de referencia discriminándolos por corte de edad (menores o mayores de 1 año de edad). - Faenados en la explotación: se debe consignar el total de cabezas faenadas en la EAP. ANIMALES ESQUILADOS - Cantidad de animales esquilados: Registre la cantidad de ovinos que fueron esquilados durante el período de referencia (cabezas). - Kilogramos de lana sucia obtenida: Registre la cantidad de lana obtenida de la esquila durante el período de referencia (kilos). CLASIFICACIÓN DE LANA - Al barrer: post-esquila (SI / NO) - Sobre el lomo (previo a la esquila) (SI / NO) - Post esquila: (SI / NO) la realización de algún modo de clasificación que se efectúa una vez concluida la esquila. - Se registra si tiene Certificación de la lana bajo normas PROLANA (SI / NO) COMERCIALIZACIÓN DE LA PRODUCCCIÓN

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Canal de primera venta o traslado de ganado en pie: Indique la modalidad de venta o Remate feria o Matadero / frigorífico o Carnicería o Otro productor o Otras explotaciones de la empresa: o Otros canales Canal de venta de lana en el período de referencia: Indique la modalidad de venta, los diversos canales no son excluyentes o

Cooperativas

o

Consignatarios

o

Barraca/Acopiadores privados

o o

Venta conjunta con otros productores: Otros canales: por ejemplo 

Acopiador ambulante o local



Acopiador nacional



Industria



Exportación



Otro productor

Ovinos para leche (TAMBO) Se pregunta la producción de leche, en el periodo de referencia (1 Julio 2017 al 30 de Junio del 2018) expresada en litros. Posteriormente se indaga sobre el destino de la leche preguntando por “SI / NO”: - Venta de la leche cruda, en caso de tener una respuesta afirmativa especificar a través de que canales se realiza la venta: o Industrias lácteas o

Cooperativas,

o

Circuito minorista,

o

Venta directa al público,

o

Otros destinos (especifique).

- Procesa la leche para la obtención de productos en la explotación: o

para la venta 151

o

para el consumo propio

CAPRINOS ORIENTACIÓN PRODUCTIVA y EXISTENCIAS POR TIPO DE RODEO

CASO ESPECIAL: Si se declara producción exclusiva para consumo en la explotación sólo debe llenar la pestaña de existencias. Se registra la orientación productiva del/los rodeos existentes y posteriormente se indaga por las existencias totales según categoría (edad/sexo). Deberá declarar la orientación productiva que desarrolle, las opciones señaladas no son excluyentes. Las orientaciones productivas son las siguientes: - Carne - Pelo - Tambo - Cuero (no se contempla como posible actividad principal) - Cabaña RAZAS Se consignarán aquí las razas existentes al 30 de junio de 2018, según se detalla a continuación: • Saanen •

Boer

•

Angora

•

Etc 152

EXISTENCIAS POR CATEGORÍA Y DOMINIO Indicar la cantidad de cabezas, discriminando si son propias o de terceros. Definiciones: - Cabritos/cabritas < de 6 meses: machos enteros y hembras menores de seis meses; también se los denomina «chivitos». - Cabrillas de 6 meses hasta la primera parición: hembras mayores de seis meses hasta la primera parición; en algunas zonas se las denomina «cabrillonas». - Cabras (después de la 1era parición): hembras adultas que han tenido al menos una parición. - Capones: machos castrados, hasta los seis meses de edad; también se registrarán en esta casilla los castrones, machos castrados de más de seis meses de edad. - Machos cabríos y chivatos (reproductores): se entiende por machos cabríos los animales adultos destinados a la reproducción; en algunas zonas se los denomina «chivos padres». Los chivatos son los machos de seis a quince meses destinados a la reproducción. - Sin discriminar: Si se seleccionó la orientación productiva tambo, se pregunta la cantidad de cabras en ordeño al 30 de Junio del 2018.

MANEJO PRODUCTIVO Las preguntas incluidas en este ítem son por Si o No y no son excluyentes MANEJO REPRODUCTIVO - Servicio continuo: (SI / NO) El macho permanece con las hembras durante todo el año. Servicio logrado sin control del mismo. - Servicio estacionado: (SI / NO) El macho permanece con las hembras sólo durante un período establecido. - Servicio a corral: (SI / NO) Consiste en realizar el servicio controlado de un número limitado de hembras, a corral, luego de la detección de celos. El servicio a corral posibilita servir un mayor número de hembras por macho seleccionado. - Inseminación artificial: (SI / NO)

153

Es la fecundación artificial de las ovejas mediante semen de reproductores propios o ajenos. - Transplante embrionario: (SI / NO) La transferencia de embriones (TE) es un método de reproducción asistida basado en la producción de múltiples embriones, por una hembra donante (madre genética superior) y transferidos antes de la edad de implantación, en varias hembras receptoras (madres portadoras gestantes). MANEJO SANITARIO - Diagnóstico de parásitos: (SI / NO) El diagnostico se puede realizar mediante un examen de materia fecal en el laboratorio, por necropsia, evaluación de las lesiones, etc. - Desparasitación: Tratamientos antiparasitarios preventivos realizados en forma rutinaria o sistemática. Se desagrega en las prácticas: o o -

internas (SI / NO) externas. (SI / NO)

Diagnóstico de Brucelosis: (SI / NO) El diagnostico se lo enfoca de dos formas: el clínico (visual) y el de laboratorio (tomando muestras producto de aborto: feto, sangre, leche, placenta, flujo vaginal, etc.)

- Vacunación (SI / NO) OTRAS PRÁCTICAS - Selección (SI / NO) En caso de respuesta afirmativa se desplegará: 

Selección por producción de leche: (SI / NO) Se seleccionan las hembras y machos para reposición según los antecedentes productivos de su madre.



Selección por fertilidad: (SI / NO) Se seleccionan los reproductores machos y hembras en función de su comprobada capacidad de fecundación y de preñez llegada a buen término de parición.

ORDEÑO Para todos los tipos de rodeo, salvo el de tambo, se preguntará si realizó

154

ordeño en el período de referencia. El mismo se desagrega en: o

consumo propio,

o

para venta de leche cruda o

o

si procesa la leche para productos, en caso afirmativo…  para la venta o 

para consumo propio

 En TAMBO este ítem se desagrega en altas, bajas y comercialización. ALTAS, BAJAS Y COMERCIALIZACIÓN Cantidad de animales nacidos, muertos y faenados en la explotación durante el período de referencia del primero de julio de 2017 al 30 de junio de 2018. - Nacidos: Se consignará la cantidad de cabritos nacidos durante el período de referencia. - Muertos menores de 1 año: se consignan los animales muertos durante el período de referencia discriminándolos por corte de edad (menores de 1 año de edad). - Muertos mayores de 1 año: se consignan los animales muertos durante el período de referencia discriminándolos por corte de edad (mayores de 1 año de edad). - Faenados en la explotación: se debe consignar el total de cabezas faenadas en la EAP.

ANIMALES ESQUILADOS - Cantidad de animales esquilados: Registre la cantidad de caprinos que fueron esquilados durante el período de referencia (cabezas). - Kilogramos de pelo obtenido: Registre la cantidad de pelo obtenido de la esquila durante el período de referencia (kilos). COMERCIALIZACIÓN DE LA PRODUCCCIÓN Canal de primera venta o traslado de ganado en pie: Indique la modalidad de venta o Remate feria o Matadero / frigorífico o Matarife / cabritero 155

o Carnicería o Otros productores: o Otras explotaciones de la empresa (TRASLADO) o Otros canales

CANALES DE COMERCIALIZACIÓN DEL PELO o Al barrer (licitaciones privadas) o Sobre el lomo (previo a la esquila) o Cooperativas o Consignatarios o Barraca/Acopiadores privados o Venta conjunta con otros productores o Otros canales ¿Certifica el pelo bajo normas MOHAIR? (SI / NO) SOLO RESPONDER SI DECLARÓ tambo: Caprinos para leche (TAMBO) Se pregunta la producción de leche, en el periodo de referencia (1 Julio 2017 al 30 de Junio del 2018) expresada en litros. Posteriormente se indaga sobre el destino de la leche preguntando por “SI / NO”: - Venta de la leche cruda, en caso de tener una respuesta afirmativa especificar a través de que canales se realiza la venta: o o

Industrias lácteas Cooperativas,

o

Circuito minorista,

o o

Venta directa al público, Otros destinos

- Procesa la leche para la obtención de productos en la explotación: o

para la venta

o

para el consumo propio

156

PORCINOS ORIENTACIÓN PRODUCTIVA y EXISTENCIAS

CASO ESPECIAL: Si se declara producción exclusiva para consumo en la explotación sólo debe llenar la pestaña de existencias. Se registra la orientación productiva y posteriormente se indaga por las existencias totales según categoría (edad/sexo). Deberá declarar la orientación productiva que desarrolle, las opciones señaladas no son excluyentes. Las orientaciones productivas son las siguientes: CARNE En caso de tener una respuesta afirmativa se despliegan las siguientes opciones, las cuales se deberá responder por SI / NO. -

Producción de lechones para faena: (SI / NO)

-

El objetivo principal es la producción de lechones para la venta a consumo. Producción de lechones para engorde: (SI / NO)

-

El objetivo principal es la producción de lechones para engorde (incluye las etapas de cría y recría). Ciclo completo: (SI / NO) Se realiza desde la cría hasta la terminación del animal y venta para faena como capón o hembra pesada.

-

En esta opción se deberán llenar las existencia correspondiente a los porcinos que se destinan exclusivamente al consumo en la explotación. Engorde: (SI / NO)

157

El objetivo principal es el engorde de animales livianos (cachorros/as) y su terminación como capones y/o hembras sin servicio para faena. GENÉTICA: -

Cabaña (líneas puras): (SI / NO) Es la actividad dedicada a la producción de reproductores porcinos para su comercialización, tanto machos como hembras de razas puras y/o híbridos de alto valor genético.

-

Multiplicador: o o

Banco de semen (SI / NO) Madres(SI / NO)

EXISTENCIAS POR CATEGORÍA Y DOMINIO Indicar la cantidad de cabezas, según la orientación productiva: Carne y Genética. Definiciones: -

Lechones hasta 2 meses: todo animal de la especie porcina (machos y hembras) menores de 2 meses de edad, que pueden hallarse destetados o no. Sus pesos oscilan entre 900 gr y menos de 20 Kg.

-

Cachorros castrados y cachorras < 4 meses: machos porcinos castrados y hembras sin servicios entre 2 y 4 meses de edad. Sus pesos oscilan entre 20 y 40 Kg aproximadamente.

-

Cachorras de reposición > 4 meses: hembras porcinas sin servicio, mayores a 4 meses, que el productor selecciona como futuras reproductoras (futuras madres del plantel).

-

Cachorros de reposición > 2 meses: machos porcinos enteros (sin castrar) mayores de 2 meses de edad que el productor selecciona como futuros reproductores (futuros padres o padrillos del plantel).

-

Capones y hembras a terminación: machos porcinos castrados y hembras sin servicio mayores de 4 meses de edad que se hallan en la etapa de terminación para su posterior destino de faena.

-

Cerdas: hembras destinadas a la reproducción que han tenido al menos un servicio ya sea por monta natural o inseminación artificial.

-

Padrillos: machos porcinos enteros destinados a la reproducción que han dado al menos un servicio (incluye a los productores de dosis seminales).

158

Existencias sin discriminar: Cuando el encuestador no obtenga del productor o informante la discriminación por categorías de las existencias ganaderas porcinas, deberá informarlo al supervisor. El supervisor tomará contacto con ellos a los efectos de levantar el dato y si ello no fuera posible se hará responsable de esta situación completando la categoría “Sin discriminar”. De igual forma, el supervisor deberá consignar los motivos en las observaciones.

-

MANEJO PRODUCTIVO Las preguntas incluidas en este ítem son por Si o No y no son excluyentes. Deben contestarse en función del período de referencia: 1° de julio de 2017 al 30 de junio de 2018. SISTEMA DE PRODUCCIÓN

SI SE REALIZA UN SISTEMA DE PRODUCCIÓN MIXTO, SE DEBE MARCAR LAS DOS MODALIDADES: -

Extensivo (al aire libre): (SI / NO) Se refiere a los sistemas donde la producción porcina se desarrolla al aire libre sobre una cobertura vegetal o bien sobre piso de tierra. Generalmente los cerdos tienen acceso a pasturas y/o rastrojos y la alimentación principal son los granos. Se requiere detallar la “Superficie dedicada a los porcinos” (ha)

-

Intensivo (en confinamiento): (SI / NO) o

o

En confinamiento: se refiere a los sistemas de producción de tipo intensivo, donde se procede al confinamiento de los animales durante toda su vida productiva. Estos sistemas se caracterizan por su alto nivel tecnológico y gran inversión en capital. La alimentación es automatizada y las etapas de crianza se hallan bien definidas, las que pueden realizarse en un solo predio o articulando algunas etapas con otros establecimientos. Cama profunda: es la producción de cerdos en instalaciones donde el piso está cubierto por una cama de cáscara de arroz, rastrojo de soja, rastrojo de maíz, paja de trigo, viruta de madera, entre otros materiales, de 50 a 60 cm de espesor, bajo algún tipo de cubierta o en galpones. Es una tecnología de menor inversión y más fácil aplicación, principalmente para explotaciones porcinas medianas o chicas que permite mejorar sustancialmente la performance productiva.

ALIMENTACIÓN - Realizó pastoreo directo: (SI / NO)

159

- Utiliza alimentos balanceados: SI/NO En caso afirmativo, se debe contestar por SI / NO: o

Adquirido

o

Elaboración propia

- Utiliza otros alimentos: (SI / NO) - ¿Utiliza dietas diferentes para cada categoría o etapa productiva? (SI / NO) MANEJO REPRODUCTIVO - Servicio natural: (SI / NO) - Inseminación artificial (SI / NO) En caso afirmativo, se debe contestar por SI / NO: o Con semen de padrillos propios o

Con semen adquirido

- Manejo en bandas: (SI / NO) El objetivo del manejo en bandas es planificar diferentes fases de producción: destetes, servicios, partos, post-destetes, crecimiento-terminación. Dicho manejo consiste en dividir a los animales en varios grupos (bandas) del mismo tamaño que se continúan a intervalos regulares y que se introducen en diferentes instalaciones, previo vacío sanitario, cada local se llena y se vacía de una sola vez: cumpliendo el concepto de “Todo adentro – Todo afuera”. - Detección de celo: (SI / NO) La detección del celo en las explotaciones se basa en el “reflejo de inmovilidad”. - Asistencia al parto: (SI / NO) El parto es un proceso natural por lo que por lo general las cerdas no necesitan ayuda, sin embargo, se recomienda estar atento durante este periodo sobretodo en caso de hembras primerizas. - Lactancia media: Se debe completar con la CANTIDAD DE DÍAS. Se debe completar con la cantidad de días promedio de lactancia. - Destete: (SI / NO) Criterio de destete. En caso que haga destete se detalla cuál es el criterio utilizado, se debe contestar por SI / NO cada opción: o o

En bandas (fechas fijas) Por peso

o

Por edad

MANEJO SANITARIO

160

- Aplicación de vacunas: o

Enfermedades reproductivas (SI / NO)

o

Enfermedades respiratorias (SI / NO)

o

Externos (SI / NO)

o

Internos (SI / NO)

- Aplicación de antiparasitarios:

- Aplicación de hierro a lechones: (SI / NO) Los lechones nacen con reservas mínimas de hierro y la leche de cerda contiene una cantidad insuficiente para satisfacer sus necesidades. Los lechones se vuelven anémicos hacia los 1O días de vida si no reciben hierro por vía oral o inyecciones de hierro. - Diagnóstico de tuberculosis: (SI / NO) Existen distintos métodos de diagnostico de la enfermedad que se pueden realizar: Los métodos directos son aquellas técnicas que se basan en la detección del agente etiológico como cultivo, Histopatología, PCR (reacción en cadena de la polimerasa). Los métodos indirectos son aquellas técnicas basadas en la detección de la respuesta inmune del animal ante la presencia del microorganismo, tanto como PPD (prueba tuberculínica), ELISA (enzime-linked immunosorbent assay) y INF (Gamma Interferon). Estos métodos se realizan en laboratorio, con muestras de origen animal. - Control de triquinosis: (SI / NO) Los cerdos parasitados no presentan signos clínicos ni su carne muestra cambios, por lo que la triquinosis no puede evidenciarse a simple vista. El control de la misma se basa en medidas de prevención: mantener un ambiente de crianza en condiciones higiénico-sanitarias apropiadas, alimentarlos adecuadamente y evitar que estén en contacto con la basura e ingieran desperdicios. Otra medida importante es combatir la presencia de roedores. OTRAS PRÁCTICAS - Castración: (SI / NO) Los cerdos jóvenes o lechones machos deben ser castrados a las 2 ó 3 semanas de edad. - Descolmillado: (SI / NO) Los lechones nacen con dientes caninos afilados en las esquinas de los maxilares superior e inferior. Estos dientes pueden traumatizar las ubres de la cerda y la cara de otros lechones. El corte de los colmillos se debe realizar 6

161

horas después del nacimiento, hasta que los lechones hayan ingerido cantidades suficientes de calostro. - Identificación: (SI / NO) Existen distintos sistemas de identificación en porcinos: tatuajes (aplicación de tinta en pabellón auricular o en el dorso de la oreja), muescas (consiste en hacer una serie de cortes sobre los bordes de la oreja), aretes. - Corte de cola: (SI / NO) La mordedura de colas no es solo un problema de bienestar animal sino también un problema económico, ya que conlleva una reducción del crecimiento de los animales, gastos de tratamiento y un incremento de los saldos y de los decomisos de las canales. - Corte y desinfección de cordón umbilical: (SI / NO) El cordón umbilical es un puerto de entrada para infecciones al lechón, por lo tanto el corte y desinfección debe realizarse lo más pronto posible cuando todavía el cordón está fresco. - Calefacción: (SI / NO) La calefacción cobra una importancia vital, tanto para la producción intensiva como para la extensiva. Un lechón recién nacido sin reservas corporales, húmedo, acostumbrado a la temperatura corporal de la cerda y sin ningún abrigo, necesita de un aporte de calor externo para poder sobrevivir. Existen distintos tipos de calefacción, algunos ejemplos son: radiadores de agua caliente, aerotermos (a gas o eléctricos), radiantes eléctricos, radiantes a gas, placas de suelo con agua caliente, placas de suelo eléctricas, entre otros.

ALTAS, BAJAS Y COMERCIALIZACIÓN Cantidad de animales nacidos, muertos y faenados en la explotación durante el período de referencia del primero de julio de 2017 al 30 de junio de 2018. -

Lechones nacidos vivos

-

Lechones destetados

-

Lechones muertos hasta el destete

-

Animales muertos período de “destete-recría”

-

Animales muertos período de “recría-terminación”

-

Cantidad de animales faenados en la explotación

COMERCIALIZACIÓN DE LA PRODUCCCIÓN ¿A través de que canales realizó la primera venta o traslado de ganado en pie en el periodo de referencia?

162

Las opciones no son excluyentes. o

Remate feria

o o

Frigorífico / matadero Carnicería

o

Otros productores

o

Otras explotaciones de la empresa (traslado)

o

Otros canales LLAMAS

ORIENTACIÓN PRODUCTIVA y EXISTENCIAS

CASO ESPECIAL: Si se declara producción exclusiva para consumo en la explotación sólo debe llenar la pestaña de existencias. Se registra la orientación productiva de las llamas existentes y posteriormente se indaga por las existencias totales según categoría (edad/sexo). Deberá declarar la orientación productiva que desarrolle, las opciones señaladas no son excluyentes. Las orientaciones productivas son las siguientes: - Carne - Fibra - Cuero - Cabaña - No especializado

163

EXISTENCIAS POR CATEGORÍA Indicar la cantidad de cabezas por categoría al 30 de junio del 2018. Definiciones: -

Chitas y Tekes (No destetados): Hembras y machos de edad comprometida entre el nacimiento hasta el destete.

-

Maltonas y Maltones (Destetados Sin Servicio): Hembras de edad comprometida entre el año hasta la primera parición y machos de edad comprometida entre el año y los dos años.

-

Jañacho (Reproductores Machos): Macho mayor a los dos años.

-

Llamas Madres (Reproductores Hembras): Hembra después de la primera parición.

-

Capón (Macho Castrado): Macho destetado y castrado, pudiendo ser de diferentes edades.

-

Sin discriminar:

MANEJO PRODUCTIVO Las preguntas incluidas en este ítem son por Si o No y no son excluyentes. Deben contestarse en función del período de referencia: 1° de julio de 2017 al 30 de junio de 2018. MANEJO SANITARIO -

¿Realiza plan sanitario preventivo? (SI / NO)

-

Desparasitación interna (SI / NO)

ORDEÑO Solo se debe responder si hay llamas en stock. -

¿Ordeñó sus llamas madres y produjo leche durante el periodo de referencia? (SI / NO)

164

ALTAS, BAJAS Y COMERCIALIZACIÓN

Cantidad de animales nacidos, muertos y faenados en la explotación durante el período de referencia del primero de julio de 2017 al 30 de junio de 2018. - Nacidos vivos: Se consignará la cantidad de nacidos durante el período de referencia. - Muertos menores de 1 año: se consignan los animales muertos durante el período de referencia discriminándolos por corte de edad (menores de 1 año de edad). - Muertos mayores de 1 año: se consignan los animales muertos durante el período de referencia discriminándolos por corte de edad (mayores de 1 año de edad). - Faenados en la explotación: se debe consignar el total de cabezas faenadas en la EAP.

ANIMALES ESQUILADOS - Cantidad de animales esquilados: Registre la cantidad de animales que fueron esquilados durante el período de referencia (cabezas). - Kilogramos de pelo obtenido: Registre la cantidad de pelo obtenido de la esquila durante el período de referencia (kilos). COMERCIALIZACIÓN DE LA PRODUCCCIÓN Canal de primera venta o traslado de ganado en pie: Indique la modalidad de venta o

Remate feria

o

Matadero / frigorífico

o

Carnicería

o

Otros productores

o

Otras explotaciones de la empresa: (TRASLADO)

o

Otros canales

CANALES DE COMERCIALIZACIÓN DEL PELO o

Cooperativas (o consorcio) de los que forma parte 165

o

Consignatarios (o corredor o comisionista)

o

Barraca y acopiadores privados

o

Venta conjunta con otros productores:

o

Otros canales POLLOS Y GALLINAS

FORMAS DE PRODUCCIÓN, ORIENTACIÓN PRODUCTIVA Y EXISTENCIAS

CASO ESPECIAL: Si se declara producción exclusiva para consumo en la explotación sólo debe llenar la pestaña de existencias. A continuación se puede observar un breve esquema de los posibles caminos a seleccionar según la orientación productiva. Posteriormente, se explica y se definen las categorías a completar.

166

FORMAS DE PRODUCCIÓN Las formas de producción pueden ser las siguientes: 1. Intensivo: El objetivo principal de este sistema es el aprovechamiento al máximo del espacio disponible, dado por una mayor densidad de animales por metro cuadrado. El sistema intensivo comprende: piso y jaula. 2. Tradicional: En este sistema la inversión económica es casi nula. Las aves hacen sus nidos en arbustos o malezas, en los que ponen los huevos, los empollan. Suele ser una producción para consumo propio o para comercialización en pequeña escala. 3. Alternativo: La avicultura alternativa tiene distintos enfoques dependiendo de la segmentación hacia el mercado. Los mismos pueden ser: producción de huevo ecológico, pollo campero INTA, pollo de crianza natural, pollo ecológico. Según la formas de producción se desagregan distintas orientaciones productivas. ORIENTACIONES PRODUCTIVAS: 1. Intensivo (SI / NO) Si el sistema de producción es intensivo se debe seleccionar entre: parrilleros y ponedoras comerciales.

167

1.1 Parrilleros (SI / NO) 1.1.1

Reproductores (SI / NO)

Se debe completar cantidad al 30 de Junio de 2018 según categorías y sexo: Abuelos: Son las gallinas y gallos destinados a la producción de los “padres” que darán origen a los pollos parrilleros. 

Recría: Etapa comprendida desde el nacimiento hasta el inicio de la producción de huevos fértiles o del ciclo reproductivo.



Postura: Etapa comprendida entre inicio y finalización de la producción de huevos fértiles o del ciclo reproductivo. Padres: Son las gallinas y gallos que darán origen a los “pollos parrilleros”. 

Recría: Etapa comprendida desde el nacimiento hasta el inicio de la producción de huevos fértiles o del ciclo reproductivo.



Postura: Etapa comprendida entre inicio y finalización de la producción de huevos fértiles o del ciclo reproductivo.

Además, se pide descripción de los galpones, largo (m) ancho (m) y superficie (m2), para reproductores parrilleros en las distintas etapas. 1.1.2

Planta de incubación (SI / NO)

Las plantas de incubación, son establecimientos que tienen como función principal la incubación de huevos fértiles para la obtención de pollos y pollos bebes (BB), entre otros. Se deberá consignar aquí las existencias al 30 de junio 2018 de huevos incubables y pollos BB, según sean: machos o hembras, destinados a la categoría de Padres. Y posteriormente se debe completar las existencias de huevos incubables y pollos BB desagregado en machos y hembras, destinados a la categoría de parrilleros. Además, se pide la cantidad de Incubadoras y Nacedoras, con el detalle de la carga de cada uno. 1.1.3

Engorde (SI / NO)

Se deberá consignar la cantidad de: Parrilleros en engorde: Comprende los pollos parrilleros (ambos sexos) que se engordan desde el nacimiento hasta su edad de faena, criados del 1/7/2017 al 30/6/2018. Total criados Se debe completar el número de crianzas. Se entiende por crianza una partida (tanda) de pollitos (todos de la misma edad, aproximadamente) destinados a un periodo de cría. Se consignara la cantidad de crianzas producidas en la EAP durante el periodo de referencia, discriminadas según el manejo:  Mixtas: Se realiza una crianza mixta cuando los machos y las hembras se crían juntos durante el engorde.  Sexadas: Se realiza una crianza sexada cuando los machos y las hembras se crían separados durante todo el ciclo productivo. Esta práctica es utilizada por empresas integradoras que envían las aves discriminadas por sexo al productor integrado para el engorde. Además, se pide descripción de los galpones, largo (m) ancho (m) y superficie (m2), para engorde de parrilleros.

168

1.2 Ponedoras comerciales (SI / NO) Ponedoras comerciales: Se refiere a las gallinas destinadas a la obtención de huevos. 1.2.1

Reproductores (SI / NO)

Se debe completar cantidad según categorías y sexo: Padres: Son las gallinas y gallos destinados a la producción de “ponedoras”. 

Recría: Etapa comprendida desde el nacimiento hasta el inicio de la producción de huevos fértiles o del ciclo reproductivo.



Postura: Etapa comprendida entre inicio y finalización de la producción de huevos fértiles o del ciclo reproductivo.

Además, se pide la descripción –por separado- de los galpones, largo (m) ancho (m) y superficie (m2), para reproductores ponedoras en las distintas etapas. 1.2.2

Planta de incubación (SI / NO)

Se deberá consignar aquí las existencias al 30 de junio 2018 de huevos incubables y pollitas BB. Posteriormente, se pide la cantidad de Incubadoras y Nacedoras, con el detalle de la carga de cada uno. 1.2.3

Postura (SI / NO)

Se debe completar las existencias según sea manual o automático en las distintas etapas: 

Recría: Etapa comprendida desde el nacimiento hasta el inicio de la producción de huevos fértiles o del ciclo reproductivo.



Postura: Etapa comprendida entre inicio y finalización de la producción de huevos fértiles o del ciclo reproductivo.

Se indaga por el tipo de crianza: 

Recría y postura a piso: (SI / NO)



Recría a piso y postura en jaula: (SI / NO)



Recría y postura en jaula: (SI / NO)

Además, se pide descripción de los galpones, largo (m) ancho (m) y superficie (m2), para ponedoras en las distintas etapas. 2. Tradicional (SI / NO) 2.1 Producción de huevos (SI / NO) 2.2 Producción de carne (SI / NO) Para la producción de huevo y carne se deben completar las existencias según sean: 

Gallinas



Gallos



Pollos/Pollas



Sin discriminar 169

Además, se indaga por el destino de la producción, los que pueden ser: 

Venta (SI / NO)



Consumo en la EAP (SI / NO)

3. Alternativo (SI / NO) 3.1 Producción de huevo 3.1.1 Producción de huevo ecológico (SI / NO) Se considera la producción de huevo ecológicos en aquellos establecimientos que manejan determinados protocolos de producción, básicamente exigen que los alimentos que se formulen para estos animales sean elaborados con materias primas certificadas como ecológicas/orgánicas en su procedencia, que carezcan de aditivos o su presencia esté restringida a productos vinculados a la salud de las aves en casos muy puntuales, siendo condición ineludible que carezcan de la posibilidad de dejar residuos en el cuerpo de éstas. Se deberá completar la cantidad de: 

Ponedoras en recría



Ponedoras en postura

Durante el periodo de referencia. 3.2

Producción de carne

Para todas las opciones siguientes (pollo campero INTA, pollo de crianza natural y pollo ecológico) se deberá consignar la cantidad de: 

Pollos en engorde: Comprende los pollos (ambos sexos) que se engordan desde el nacimiento hasta su edad de faena, criados del 1/7/2017 al 30/6/2018.



Total criados



Número de crianzas: Se debe completar el número de crianzas. Se entiende por crianza una partida de pollitos (todos de la misma edad, aproximadamente) destinados a un periodo de cría. Se consignara la cantidad de crianzas producidas en la EAP. 3.2.1 Pollo Campero INTA (SI / NO)

El pollo campero INTA es un ave de crecimiento más lento que el pollo parrillero tradicional, alojado en semicautividad, alimentado en forma natural (con un mínimo de aditivos químicos), que se faena próximo a la madurez sexual, de carne firme y de sobresalientes características organolépticas. Estas líneas de crecimiento lento y rusticidad manifiesta se producen bajo un protocolo diseñado para su manejo. 3.2.2

Pollo de crianza natural (SI / NO)

Surge como una alternativa a la situación planteada sobre los nuevos requerimientos de los mercados referidos a un producto más natural. La producción se basa en el empleo de líneas comerciales de alta perfomance en su desarrollo y rusticidad manifiesta, destinadas a la avicultura industrial, bajo condiciones de producción natural, siguiendo pautas de manejo contenidas en otros esquemas (pollo campero, pollo ecológico).

170

3.2.3

Pollo ecológico

La producción de pollo ecológico/biológico/orgánico sigue las especificaciones de la normativa nacional de SENASA, Res. 1286/93. La producción puede ser: 3.2.3.1 Con certificación (SI / NO) Cuando la producción se realiza bajo las pautas fijadas en la Resolución Nº 1286/98 del Servicio Nacional de Sanidad Animal –SENASA- y que se encuentra bajo el control de certificación de una oficina certificadora de productos ecológicos habilitada para tales fines. 3.2.3.2 Sin certificación (SI / NO) OTROS AUQUÉNIDOS

EXISTENCIAS Se contesta por SI / NO la producción de los correspondientes auquénidos y posteriormente se dedique o no al consumo exclusivo en la EAP solo debe llenarse las existencias. - Alpacas - Vicuñas - Guanacos

171

APICULTURA

EXISTENCIAS En este ítem se consignaran las colmenas utilizadas con fines productivos (miel, polinización y otros) existentes en la EAP al 30 de Junio de 2018, considerando las siguientes categorías: - Colmenas propias: Son las colmenas fijas o móviles pertenecientes al productor de la EAP, que se encontraban en la misma a la fecha de referencia. - Colmenas de terceros: Son las colmenas móviles en producción no pertenecientes al productor de la EAP, que se encontraban temporalmente en la misma a la fecha de referencia.

172

ESPECIES ACUÍCOLAS

ORIENTACIÓN PRODUCTIVA y ESPECIES Se registra la orientación productiva de las especies acuícolas existentes y posteriormente se indaga por las especies (SI / NO) Las orientaciones productivas son las siguientes: - Ciclo completo - Cría de alevino/juveniles - Engorde ESPECIES ACUÍCOLAS (peces, crustáceos, moluscos y reptiles) Indicar por SI / NO la presencia de las siguientes especies al 30 de junio del 2018: 

Pacú



Carpas



Tilapia



Sábalo



Trucha



Pejerrey



Boga



Tararira



Dorado



Langosta australiana

173



Rhamdia



Ostras



Mejillones



Rana



Yacaré



Surubí



Esturión



Otras especies (especifique)

MANEJO PRODUCTIVO Las preguntas incluidas en este ítem son por Si o No y no son excluyentes. Deben contestarse en función del período de referencia: 1° de julio de 2017 al 30 de junio de 2018. DESCRIPCIÓN DE LAS INSTALACIONES En cada opción se deberá seleccionar por SI / NO y especificar el tamaño en metro cuadrado (m2) o metro cubico (m3): - Piletas: - Estanques: - Jaulas: - Tajamares: La opción permite completar la superficie en (ha), además de m2 y m3. - Otros (especifique): La opción permite completar la superficie en (ha), además de m2 y m3. No es excluyente. AGUAS NATURALES En cada opción se deberá seleccionar por SI / NO. - Lago/laguna/embalse - Río/arroyo - Aguas marinas -

Aguas subterráneas

174

OTRAS ESPECIES

ESPECIES Y EXISTENCIAS DETALLES DE OTRAS ESPECIES ANIMALES Indicar por SI / NO la presencia de las siguientes especies al 30 de junio del 2018 y declare las existencias en las seleccionadas:  Zorros: SI / NO. Y declarar las existencias.  Visones: SI / NO. Y declarar las existencias.  Chinchillas: SI / NO. Y declarar las existencias.  Otros Pelíferos/Pilíferos: SI / NO. Y declarar las existencias.  Ciervo Colorado: SI / NO. En caso afirmativo se abre una solapa debajo de existencias, debe seleccionar esa solapa y se desagregan preguntas referidas a la especie.  Otros cérvidos (en cautiverio): SI / NO. Y declarar las existencias.  Asnales/Mulares: SI / NO. Y declarar las existencias.  Bubalinos: SI / NO. En caso afirmativo se abre una solapa debajo de existencias, debe seleccionar esa solapa y se desagregan preguntas referidas a la especie.  Carpinchos: SI / NO. Y declarar las existencias.  Jabalíes: SI / NO. En caso afirmativo se abre una solapa debajo de existencias, debe seleccionar esa solapa y se desagregan preguntas referidas a la especie.  Otros: SI / NO. CIERVOS COLORADOS

175

1. Tipo de crianza o

Coto de caza: SI / NO Hay leyes provinciales que permiten habilitar cotos y campos abiertos para cazar-ciervos. Un coto de caza es una extensión cerrada para que los animales no se escapen. Tiene un alambrado alto que los ciervos no pueden saltar. Los campos abiertos, en cambio, tienen los alambrados normales.

o

Criadero: SI / NO Existen criaderos de machos y hembras con distintos fines: la carne y el velvet (ornamenta afelpada).

2. Existencias o

Existencias totales (cabezas)

JABALÍES 1. Tipo de crianza o

Coto de caza: SI / NO

o

Hay leyes provinciales que permiten habilitar cotos y campos abiertos para cazar- jabalíes (por los colmillos). Criadero: SI / NO Existen criaderos con distintos fines: comercialización de carne y chacinados.

2. Existencias o

Existencias totales (cabezas)

BÚFALOS 1. Orientación productiva Se registra por SI / NO la orientación productiva de los búfalos existentes, las mismas no son excluyentes y pueden ser: - Carne - Tambo - Mixta 2. Existencias por categoría y dominio Indicar la cantidad de cabezas, discriminando si son propias o de terceros. Definiciones: -Bucerras: (Ternera Búfala) Hembra con dientes de leche al momento de la faena.

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-Bucerros: (Ternero Búfalo) Macho castrado con dientes de leche al momento de la faena. -Bubillas: (Vaquillona Búfala) Hembra joven sin evidencias de haber gestado y sin presencia de preñez evidente al momento de la faena, con DOS (2) dientes incisivos permanentes. -Bubillitos: (Novillito Búfalo) Macho castrado, con DOS (2) dientes incisivos permanentes al momento de la faena. -Bubillos: (Novillo Búfalo) Macho castrado, con más de DOS (2) dientes incisivos permanentes al momento de la faena, distinguiéndose entre bubillo joven con CUATRO (4) dientes incisivos permanentes, y bubillo adulto con SEIS (6) o más dientes incisivos permanentes. -Búfalas: (Vaca Búfala) Hembra con evidencias de haber gestado o presencia de preñez evidente al momento de la faena con más de DOS (2) dientes incisivos permanentes, distinguiendo búfala joven con CUATRO (4) dientes incisivos permanentes y búfala adulta con SEIS (6) o más dientes incisivos permanentes. -Búfalos: Búfalo (Toro Búfalo) Macho entero (con testículos), con DOS (2) o más dientes incisivos permanentes al momento de la faena. 3. Ordeño Si se seleccionó la orientación productiva “TAMBO”, se pregunta la cantidad de búfalas en ordeño (cabezas) al 30 de Junio del 2018. Se pregunta la producción de leche, en el periodo de referencia (1 Julio 2017 al 30 de Junio del 2018) expresada en litros. OTRAS AVES

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EXISTENCIAS Se contesta por SI / NO la producción de las correspondientes aves y posteriormente se registra la cantidad de cada una. - Pavos - Patos - Codornices - Gansos - Faisanes - Ñandú - Choique - Otras EQUINOS ORIENTACIÓN PRODUCTIVA y EXISTENCIAS

CASO ESPECIAL: Si se declara producción exclusiva para consumo en la explotación (referidas al uso de los equinos en la EAP), sólo debe llenar la pestaña de existencias. Se registra la orientación productiva de los equinos existentes y posteriormente se indaga por las existencias totales según categoría (edad/sexo). Deberá declarar la orientación productiva que desarrolle, las opciones señaladas no son excluyentes. Las orientaciones productivas son las siguientes:

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- Carne - Deporte/ Recreación - Trabajo - Haras/Cabaña - Otras (especifique) RAZAS Se consignarán aquí las razas existentes al 30 de junio de 2018, según se detalla a continuación: •

Silla Argentino • Cuarto de Milla •

Árabe

•

Criolla

•

Polo • Sangre Pura de Carreras •

Otras

•

Sin determinar

EXISTENCIAS POR CATEGORÍA Y DOMINIO Indicar la cantidad de cabezas, discriminando si son propias o de terceros. Definiciones: -

Potrillos y potrancas < de 1 año: machos y hembras menores de un año de edad. Potras 1 a 3 años: hembras de uno a tres años.

-

Potros 1 a 3 años: machos de uno a tres años. Yeguas: son las hembras de más de tres años.

-

Caballos: machos de más de tres años castrados.

-

Padrillos: machos enteros mayores de tres años de edad destinados a la reproducción o no.

-

Sin discriminar:

MANEJO PRODUCTIVO Las preguntas incluidas en este ítem son por Si o No y no son excluyentes ALIMENTACIÓN -

Pastoreo directo: (SI / NO) El pastoreo se realiza a campo sin interrupción, durante un período prolongado. No hay intervalos entre pastoreo, no hay descanso.

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-

Heno: (SI / NO)

-

Granos: (SI / NO)

-

Alimento balanceado: (SI / NO) Suplementos nutricionales: (SI / NO)

MANEJO REPRODUCTIVO -

Servicio natural: (SI / NO) Es una práctica donde el macho permanece con las hembras en un mismo potrero por un tiempo determinado, sin asistencia del hombre.

-

Inseminación artificial: (SI / NO) Es la deposición de semen en forma artificial en las hembras, empleando el semen de los reproductores propios o ajenos.

-

Transplante embrionario: (SI / NO) La transferencia de embriones (TE) es un método de reproducción asistida basado en la producción de múltiples embriones, por una hembra donante (madre genética superior) y transferidos antes de la edad de implantación, en varias hembras receptoras (madres portadoras gestantes).

MANEJO SANITARIO -

¿Aplica algún plan sanitario preventivo? (SI / NO)

ALTAS, BAJAS Y COMERCIALIZACIÓN COMERCIALIZACIÓN DE LA PRODUCCCIÓN ¿A través de que canales realizó la primera venta o traslado de ganado en pie en el periodo de referencia? Las opciones no son excluyentes. o

Remate feria

o

Exportación en pie

o

Otros productores

o o

Otras explotaciones de la empresa (traslado) Otros canales

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CONEJOS ORIENTACIÓN PRODUCTIVA y EXISTENCIAS Se registra la orientación productiva de los conejos existentes y posteriormente se indaga por las existencias totales según categoría (edad/sexo). Deberá declarar la orientación productiva que desarrolle, las opciones señaladas no son excluyentes. Las orientaciones productivas son las siguientes: - Carne: Producción de conejos para la industria cárnica. - Pelo: Producción de conejos para la extracción de pelo para la industria textil. - Piel: Producción de conejos para extracción de piel para la industria peletera. EXISTENCIAS POR CATEGORÍA Indicar la cantidad de cabezas por categoría al 30 de junio del 2018. Definiciones: -

Reproductores machos: Ejemplar Macho que se encuentra en el ciclo reproductivo. En general el peso supera los 4-5 Kg.

-

Reproductores hembras: Ejemplar Hembra que se encuentra en el ciclo reproductivo. En general el peso supera los 4-5 Kg. - Gazapos: Ejemplares machos o hembras en etapa de crianza y/o engorde. Tienen un peso que llega a los 2.5-2.8 Kg (ya que es el peso de entrega a frigorífico).

Se sumariza automáticamente el total de cabezas. MANEJO PRODUCTIVO Las preguntas incluidas en este ítem son por Si o No y no son excluyentes. Deben contestarse en función del período de referencia: 1° de julio de 2017 al 30 de junio de 2018. MANEJO REPRODUCTIVO -

Servicio natural: (SI / NO) Es una práctica donde el macho permanece con las hembras por un tiempo determinado, sin asistencia del hombre. 181

-

Inseminación artificial: (SI / NO) Es la deposición de semen en forma artificial en las hembras, empleando el semen de los reproductores propios o ajenos. No se requiere la presencia de machos en el establecimiento.

TIPO DE CRIANZA -

En galpones (SI / NO) Es la producción de conejos bajo cubierta. Los mismos están conformados por muros laterales y techos, con ventilación dinámica, calefacción y humidificación. Recolección de heces en fosas profundas, retiro con pala mecánica.

-

Al aire libre (SI / NO) Es la producción de conejos al aire libre, sin cubierta. Sin muros laterales, las heces caen sobre el piso (pavimentado o no). Jaulas o madrigueras a la intemperie.

-

Mixta (SI / NO) Son sistemas donde los animales se encuentran en galpones durante una parte de su ciclo productivo y al aire libre en otros momentos.

MEDIDAS SANITARIAS Y MORTANDAD -

¿Aplica un plan preventivo integral? (SI / NO)

-

Indique la cantidad de animales muertos durante el periodo de referencia (cabezas)

ALTAS, BAJAS Y COMERCIALIZACIÓN PRODUCCIÓN -

Para carne/piel Se debe completar:

-

o

Animales vendidos

o

Peso promedio (Kg.)

o

Pelo vendido (Kg.)

Para pelo

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COMERCIALIZACIÓN Indique canales o destinos: Las opciones no son excluyentes. - Matadero / frigorífico. - Carnicería - Otros productores - Otros destinos o canales (especifique)

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SECCIÓN 5: INFRAESTRUCTURA Y MAQUINARIA

Esta sección tiene por objetivo: 

  

Registrar la cantidad y capacidad o superficie, según corresponda de las construcciones, instalaciones y mejoras existentes en la explotación al 30 de Junio de 2018. Precisar el tipo y la cantidad de maquinarias agrícolas, equipos y vehículos en propiedad de la explotación al 30 de junio de 2018. Determinar los servicios de maquinaria prestados durante el periodo de referencia. Conocer la realización de actividades conexas en la explotación con la infraestructura disponible.

Esta sección está conformada por los siguientes temas: 1. 2. 3. 4. 5.

Construcciones, instalaciones Maquinaria agrícola Actividades conexas Prestación de servicios Vehículos de transporte

Debe ingresar a cada una de las solapas para declarar la existencia de alguno de estos bienes. CONSTRUCCIONES E INSTALACIONES Primero debe seleccionar la opción construcciones e instalaciones, la sección inicia con la indagación sobre la presencia de instalaciones, construcciones y mejoras para el uso general en la EAP.

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DE USO GENERAL EN LA EAP Si la respuesta es afirmativa, se despliegan preguntas referidas a estos bienes: Galpones para uso general: Son superficies cubiertas que cuentan con paredes, utilizadas para guardar máquinas, herramientas, materiales, insumos, etc. Se excluyen los utilizados en producciones específicas. Se consignará cantidad de galpones y se detallará para cada uno largo (m) y ancho (m) o superficie (m2). Tinglados para uso general: Se trata de construcciones similares a los silos. Se diferencian de ellos por la precariedad de la construcción y por no tener más de dos paredes. Se excluyen los utilizados en producciones específicas. Se consignará cantidad de tinglados y se detallará para cada uno largo (m) y ancho (m) o superficie (m2). Instalaciones para el tratamiento de efluentes y residuos: (Se activa cuando declara tambo, feedlot y producción avícola) Si la respuesta es afirmativa, la pregunta se desagrega en: Lagunas de sedimentación y lodos activados: SI / NO y cantidad Las lagunas de sedimentación son empleadas para clarificar el efluente de las lagunas aeróbicas. En ellas se produce el almacenamiento y digestión de los lodos sedimentados. Hornos de incineración: SI / NO Un horno incinerador puede procesar diversos tipos de desechos, ajustando en algunos casos algunos parámetros accesibles, para mantener su capacidad de eliminación de impurezas. Composteras: SI / NO Es el sitio en donde se descompone la materia orgánica (restos vegetales y animales) con el fin de producir fertilizantes de calidad para los cultivos. Estercoleras: SI / NO Es una bomba transportable que permite la recolección y distribución de estiércol, sin tratamiento. Lombricultivos: SI / NO Es la descomposición de los restos húmedos por parte de las lombrices, obteniéndose como producto un abono natural rico en nutrientes.

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Molinos de viento: (SI / NO) y cantidad. Se trata de instalaciones utilizadas para elevar el agua. Tanques australianos: (SI / NO) y cantidad. Son instalaciones para reserva de agua, se caracterizan por tener forma de cilindro achatado y estar ubicados sobre un terraplén. Represas y tajamares: (SI / NO) y cantidad. Son construcciones o movimientos de tierra realizados sobre un curso de agua permanente o temporario con el propósito de almacenar agua. Pozos de agua para consumo: (SI / NO) y cantidad. Se consideran aquí los pozos con motor para la extracción de agua para consumo humano o animal. Balanzas para camiones: (SI / NO) y cantidad. Son balanzas que disponen de una plataforma sobre la que puede estacionarse un camión para ser pesado con su carga. Picadas cortafuegos: (SI / NO) Son aquellas franjas de terreno cuyo destino primario es impedir la propagación de incendios. Picadas de acceso: (SI / NO) Son aquellas franjas de terreno cuyo destino primario es acceder a distintas zonas de la explotación, atravesando el monte natural. FUENTES DE ENERGÍA ELÉCTRICA Se indaga por la existencia de alguna fuente de energía eléctrica. Si la respuesta es afirmativa, se despliegan las preguntas: ¿Dispone la explotación de alguna fuente de energía eléctrica? SI / NO Conexión a red de electrificación rural: SI / NO Se entiende por tal el tendido de cables que llega a la explotación desde una usina de alguna empresa proveedora. Para marcar las siguientes opciones, los generadores deben estar ubicados dentro de la EAP o pertenecer a la misma. Grupo electrógeno: SI / NO Consignará esta opción cuando la EAP tenga, dentro de sus límites, generadores de electricidad impulsados por un motor a explosión.

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Tractousina: SI / NO Es un generador accionado con la toma de fuerza de los tractores. Aerogenerador: SI / NO Es un generador de electricidad impulsado por el viento, ubicado dentro de la explotación. Generador hidráulico: SI / NO Es un generador impulsado por el agua de algún río o arroyo. Paneles solares: SI / NO Refiere a la energía proveniente de dispositivos, como paneles solares, que transforman la energía lumínica del sol en energía eléctrica. Otras fuentes: SI / NO Si contesta afirmativamente se despliega un menú para especificar. FUENTES DE AGUA, INSTALACIONES Y EQUIPOS DE RIEGO Se indaga por la existencia de fuentes de agua para riego. Si la respuesta es afirmativa, se despliegan las preguntas de fuentes de agua, instalaciones y equipos de riego: En primer lugar se indaga por el origen del agua utilizada para riego en la EAP, la misma puede ser: 1. Superficial: Si el origen es superficial, se debe indicar si el agua se obtiene de: 1.1 Canal o acequia: 1.1.1 Titular del canon SI / NO 1.1.2 Titularidad en condominio SI / NO 1.1.3 De terceros SI / NO 1.2 Toma directa: 1.2.1 Bombas a combustible SI / NO 1.2.2 Bombas eléctricas SI / NO 1.2.3 Hidráulico (ariete) SI / NO 1.2.4 Sin bombeo SI / NO 2. Subterránea: Se debe indicar: 2.1 Bombas a combustibles SI / NO 2.2 Bombas eléctricas SI / NO 2.3 Surgente (manantiales) SI / NO 2.4 Vertiente (subsuperficiales) SI / NO Se pregunta si tiene equipos para riego por aspersión: SI / NO 3. Aspersión: técnica de riego que consiste en distribuir el agua en forma de gotas, simulando lluvia, por elementos aspersores. Un equipo de riego por aspersión puede ser fijo o móvil y está integrado por el equipo motobomba, las tuberías, los aspersores y los accesorios. 187

En caso afirmativo se despliegan las siguientes opciones: 3.1 Estacionario: SI / NO La línea principal y las alas regadoras (a veces enterradas), no necesitan ser movidas después de puestos en el campo, ya que cubren toda la superficie a regar. Pueden ser portátiles o enterrados (sólo sale a la superficie el caño aspersor). 3.2 Pivote central: SI / NO Es una estructura montada sobre ruedas con un caño principal a lo largo del cual se ubican los aspersores. Esta estructura gira describiendo un círculo con centro en el extremo donde se ubica la toma de agua. 3.3 Avance frontal: SI / NO Equipo de riego semejante al anterior pero que, en vez de girar, avanza de forma perpendicular al caño principal. 3.4 Cañón autopropulsado: SI / NO Consta de un bastidor con ruedas que porta un cañón y un rollo de mangueras que se va desenrollando a medida que avanza. 3.5 Otros: SI / NO Consignará aquí si consta de otros equipos de aspersión no incluidos en las categorías anteriores. 4. Equipos de riego por goteo: SI / NO Es una técnica de riego donde el agua es distribuida por tubos de metal o plástico a través de los cuales el agua gotea en forma localizada sobre el suelo, poniéndose a disposición directa de la zona radicular. 5. Equipos de riego por microaspersión: SI / NO Se trata de sistemas de riego en los que la distribución del agua se realiza con microaspersores con altas presiones, obteniendo pequeñas gotitas localizadas en una zona específica. 6. Sistematización con acequias: SI / NO Indique si la EAP dispone o no de acequias: 6.1 Impermeabilizadas SI / NO 6.2 Tuberías/cañería SI / NO 7. Análisis de agua: SI /NO

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Indique si durante el período de referencia en la EAP se realizo análisis de agua con el objetivo de determinar la aptitud del agua para: 7.1 Consumo humano SI / NO 7.2 Consumo animal SI / NO

DE USO ESPECÍFICO EN LA EAP Para producción de leche Cantidad de tambos en la explotación: (Cantidad) Tambo: Se entiende por tambo a la unidad destinada a la extracción de leche, compuesta por instalaciones específicas y por un rodeo exclusivamente lechero que conforman una unidad de producción. Pueden darse casos en los que una EAP tenga más de un tambo. ¿Con vacas en confinamiento? SI / NO Si la respuesta es afirmativa se pregunta por los establos para confinamiento: cantidad, largo (m) y ancho (m) o superficie (m2). POR TAMBO SE PREGUNTA: Corral de espera con piso de cemento: (SI / NO) Sector sobre el cual se disponen los animales mientras esperan ser ordeñados. Sala de ordeño: Recinto donde se ubican las instalaciones de ordeñe, pudiendo ser:     

Galpón (4 paredes) Tinglado con 3 paredes Tinglado con 2 paredes Tinglado con 1 paredes Sin paredes

Material del piso de la sala de ordeño:   

Con piso de cemento Con piso de tierra Con piso de ripio

Diseño de la sala de ordeño: Las salas de ordeñe tienen distintos tipos de instalación como: 

Brete a la par: sistema simple, sin desniveles de piso, donde los animales se disponen paralelamente, uno al lado del otro en bretes individuales. Cada dos bretes queda un espacio donde se ubica el operario. Los

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animales circulan en un solo sentido, debiendo retroceder para retirarse del brete. 

Brete a la par paso a través: ídem anterior pero en este caso, los animales entran al brete y salen pasando a través de él, sin retroceder.



Calesita: es un sistema de ordeñe rotativo que posibilitan ordeñar un elevado número de animales en poco tiempo y mínima mano de obra. Los animales se disponen uno detrás del otro en la periferia de una plataforma circular.



Espina de pescado: los animales se ubican a ambos lados de una fosa central, uno al lado del otro, formando ángulo con ella. Los operarios trabajan parados dentro de la fosa.



Otros: cualquier otro sistema utilizado.

Clase del equipo de ordeño: Es un sistema cuya función principal es la conducción desde la ubre hasta el recipiente de almacenamiento y proporcionar el vacío necesario para la extracción de la leche en los distintos puntos de ordeñe o grupo de pezoneras. Se clasifican los equipos en función de la conducción de la leche: 

Balde o tarro: son equipos que ordeñan a un recipiente próximo a la vaca. Actúa como centralizador. La leche debe ser trasladada a mano al refrescado o refrigerado luego de terminado el ordeñe.



Línea de leche: es un equipo que consta de una cañería cuya función es conducir aire y leche simultáneamente, manteniendo el vacío necesario para el ordeñe. La línea une los distintos puntos de ordeño con el descargador o recibidor.

Bajadas de máquinas ordeñadoras: (Cantidad) Las bajadas son tubos que unen las pezoneras con el centralizador. Los equipos de ordeñe pueden tener desde 2 bajadas a más de 8, lo cual da dimensión de la cantidad de vacas que pueden ser ordeñadas simultáneamente.

Sistema de refrescado: Se define como refrescado de la leche al proceso de disminución de la temperatura obtenido mediante la utilización de agua de pozo. Es necesario tener presente que los sistemas de refrescado llevan la leche a temperatura entre 20 y 24ºC. Puede ser:   

A pileta: es una pileta con circulación de agua ininterrumpida donde se sumergen los tarros a los efectos de bajar la temperatura de la leche por contacto con los costados y el fondo de los tarros. A cortina: son dos láminas paralelas onduladas soldadas entre sí para formar un tubo continuo por el cual el líquido refrigerante va descendiendo. A placa: la leche circula entre dos placas, entre las dos siguientes agua, en la siguiente leche y así sucesivamente, con flujos inversos.

190



Otros: otras formas de refrescado.

Enfriamiento de la leche a menos de 7ºC: SI / NO El enfriado es el proceso de disminución de la temperatura mediante el uso de agua helada, de la expansión de un gas o del hielo. Cuando se tiene sistemas de enfriado, la leche se lleva a temperaturas menores a 7ºC. Agua de limpieza de ordeñadora: ¿Agua Caliente? SI / NO Los equipos poseen un sistema de limpieza automática; por los tubos de extracción de leche se hace circular detergente y agua que puede ser fría o caliente. Tipo de acceso al tambo: Esta pregunta refiere al acceso al lugar de acopio o distribución de la leche en el tambo.  Asfalto  Camino de tierra  Camino de ripio ¿Qué distancia tiene al camino asfaltado? (Km) Se indaga la distancia desde el acopio de leche del tambo al camino asfaltado más cercano. Se habilita solo si responde camino de tierra o camino de ripio. Para producción porcina Galpones: Se consignará cantidad de galpones destinados específicamente para la producción porcina y se detallará para cada uno largo (m) y ancho (m) o superficie (m2). Plazas de parideras: Construcción permanente fija o móvil, de material, chapa, etc. para albergar y proteger a la cerda y los lechones durante la parición y días posteriores. Se consignará cantidad de plazas de parideras y se detallará para cada uno largo (m) y ancho (m) o superficie (m2). Pistas de engorde: Son corrales semicubiertos, con piso de material, destinados al engorde de cerdos. Se consignará cantidad de pistas de engorde y se detallará para cada uno largo (m) y ancho (m) o superficie (m2). Para producción de lana y pelo Máquinas de esquila móviles: SI / NO Son aparatos usados para cortar la lana o pelo. No se incluyen las instalaciones fijas. Máquinas de esquila fijas: SI / NO y cantidad

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Son aparatos usados para cortar la lana o pelo. No se incluyen las esquiladoras móviles. Prensas para lana/pelo: SI / NO y cantidad Equipo utilizado para comprimir la lana en fardos. Galpones de esquila: SI / NO Galpones acondicionados con instalaciones y equipos para la esquila. En caso afirmativo se deberá preguntar la cantidad y la superficie total (m2). Para uso general en ganadería Aguadas artificiales: SI / NO, Cantidad y Capacidad Reservorios hechos por el hombre para almacenar agua. Potreros: SI / NO, Cantidad Superficies dentro de la EAP, cercadas por alambrados internos (u otro tipo de cerca). Establos: SI / NO, Cantidad y Superficie (m2) Construcciones bajo techo destinadas al alojamiento de ganado y acondicionada especialmente para tal fin. Corrales de encierre: SI / NO, Cantidad Son corrales destinados a mantener agrupado el ganado durante un tiempo determinado. Corrales de aparte: SI / NO, Cantidad Son más pequeños que los de encierre. Se usan para separar animales a medida que van pasando por una manga o brete según la necesidad manejo del rodeo. Otros corrales: SI / NO, Cantidad Se incluye en esta categoría a todo tipo de corral utilizado para agrupar separar los animales según la necesidad del manejo de la hacienda. Mangas y bretes: SI / NO, Cantidad Se trata de sendas cortas formadas por paredes de tablas o palos de pique, con un ancho tal que permite pasar un solo animal a la vez. Se ubican conectando un corral o brete con otro y se utilizan para realizar tareas sobre el ganado, por ejemplo: la vacunación. Balanzas para ganado: SI / NO, Cantidad Esta categoría refiere a los aparatos fijos utilizados para pesar el ganado. Pueden tener capacidad para un solo animal o para un conjunto de ellos.

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Comederos para Feedlot: SI / NO, Cantidad, longitud (m) Bañaderos: SI / NO, Cantidad Son instalaciones para someter el ganado a tratamientos por inmersión. Se incluyen los bañaderos para ovinos y para bovinos. Electrificador para alambrados: SI / NO, Cantidad Son alambrados móviles y de un solo hilo, que mediante una pequeña descarga eléctrica impiden el paso de animales. Se utilizan para regular la carga animal en los potreros de pastoreo. Para la producción agrícola y forestal Bodega: SI / NO, Cantidad, Capacidad total (hl) Construcción con recipientes e instalaciones cuyo objetivo es desarrollar los procesos de vinificación. Se mide su capacidad por el volumen de dichos recipientes sin tomar en cuenta las características diferenciales de cada uno (vasija vinaria). Cámara frigorífica: SI / NO 

Convencional: SI / NO, Cantidad, capacidad total (m3) Instalación de almacenamiento y enfriado de productos perecederos que detiene o reduce el ritmo de los procesos naturales de descomposición.



Atmósfera controlada: SI / NO, Cantidad, capacidad total (m3) Se refiere a aquellas que cuentan con sistematización para debilitar los procesos oxidativos reemplazando oxígeno atmosférico por dióxido de carbono (CO2).

Almacenaje para granos: SI / NO 

Silos y celdas fijos de chapa: SI / NO, Cantidad, capacidad total (t)



Silos y celdas fijos de mampostería: SI / NO, Cantidad, capacidad total (t)

Silos: refiere a construcciones de estructura cilíndrica, destinadas al almacenamiento de granos, semillas, harinas, etc. Pueden ser de chapa, hormigón, mampostería, o cualquier otro material. Se incluyen también los silos de malla de alambre, estén a la intemperie o bajo un galpón o tinglado. Celdas: son depósitos de planta generalmente rectangular, que cuentan a menudo con divisiones internas, construidos con hormigón armado o mampostería. Suelen tener techos a dos aguas o parabólicos, de chapa galvanizada por sobre una cobertura plástica. Pueden estar ubicados a la intemperie, bajo galpón o tinglado, o ser subterráneos. 

Silos móviles: SI / NO, Cantidad, capacidad total (t)

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Incluyen los silos de malla de alambre, estén a la intemperie o bajo un galpón o tinglado, o tinglados y otros silos de pequeña dimensión que puedan ser trasladables sin desmontar o que permiten el montado y desmontado sencillo. 

Silo bolsa: SI / NO

Galpones de empaque: SI / NO 

Mecanizados: SI / NO, Cantidad, capacidad total (m2) Es el que tiene máquinas que seleccionan, lavan y empacan frutas y hortalizas, con la asistencia de operarios.



No mecanizados: SI / NO, Cantidad, capacidad total (m2) En éstos, la selección, el lavado y el empaque de frutas y hortalizas, es enteramente manual.

Instalaciones de secado: SI / NO 

Secadora de grano fijo: SI / NO, Cantidad, capacidad total (t/h) Son máquinas para secar granos y semillas hasta obtener la humedad adecuada para su conservación o comercialización. Actúan haciendo circular aire caliente a través de la masa de granos.



Secadora de granos móvil: SI / NO, Cantidad, capacidad total (t/h) En estas secadoras, el aire caliente que atraviesa el grano llega desde el generador a una cámara central de paredes perforadas, que rodea al tornillo sin-fin, en la que se distribuye por todo el volumen. Se puede movilizar hasta el lugar de almacenamiento de los granos para facilitar y agilizar las tareas de secado.



Estufas para tabaco a gas: SI / NO, Cantidad, capacidad total (t) Instalación fija, cerrada, de mampostería, que se utiliza para el secado de hoja de tabaco, utilizando gas como combustible.



Estufas para tabaco a leña: SI / NO, Cantidad, capacidad total (t) Instalación fija, cerrada de mampostería que se utiliza para el secado de hoja de tabaco utilizando leña como combustible.



Secaderos de tabaco: SI / NO, Cantidad, capacidad total (t) Instalaciones fijas semicerradas (del tipo de los galpones) que se utiliza para el secado de hoja de tabaco a temperatura ambiente.



Secaderos de té: SI / NO, Cantidad, capacidad total (t) Instalación fija de mampostería destinada al proceso de elaboración de la hoja verde de té, provista de la maquinaria necesaria para el proceso de secado.

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

Secaderos de yerba mate: SI / NO, Cantidad, capacidad total (t) Instalación fija de mampostería destinada al proceso de elaboración de la hoja verde de yerba mate, provista de la maquinaria necesaria para el proceso de sapecado y secado. Su capacidad se mide por la capacidad de procesamiento de hoja verde.



Secaderos de madera: SI / NO, Cantidad, capacidad total (m3) Estructura destinada a acondicionar la humedad de la madera aserrada. Existen dos tipos: el secadero convencional, metálico de distintas capacidades, que seca por circulación de aire, y los secaderos solares, que son hornos de distintos tamaños y capacidad.



Caballetes fijos para ajo: SI / NO, Cantidad Estructura fija construida con palos y alambres en forma de “V” invertida utilizada para la deshidratación de los bulbos de ajo, por acción del sol y del aire, inmediatamente después de realizada la recolección de los mismos.



Paseras: SI / NO, Cantidad, capacidad total (Kg.) Instalación en la cual se genera la pérdida de hidratación de la uva fresca exponiendo los frutos al sol o con túneles de secado.

Sin fin (chimangos): SI / NO, Cantidad Es un elevador de granos a un sin fin helicoidal que se ubica dentro de un caño y este al girar transporta los granos hacia la parte superior del silo. Extrusoras de granos y forrajes: SI / NO La extrusora sirve para la producción de diversos alimentos: palitos y bolas de maíz y arroz, panecillos, copos de maíz, almohadillas con relleno, se puede obtener el producto de diferentes formas. Peletizadoras: SI / NO Es una maquina que busca transformar una materia prima en pequeñas porciones de material aglomerado o altamente densificado mediante procesos de compresión. Minidestilerías: SI / NO Son mini industrias que destilan una materia prima determinada para obtener productos de mayor valor agregado que se comercializan en el mercado o se utilizan en la EAP. Planta de biodiesel: SI / NO En las plantas de biodiesel se realiza el proceso de combinar el aceite (normalmente aceite vegetal) con un alcohol ligero, normalmente metanol. Biodigestores: SI / NO Es un contenedor dentro del cual se deposita material orgánico (estiércol y

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desechos vegetales). En este proceso se produce gas metano y fertilizantes orgánicos. Alambique: SI / NO Instalaciones e implementos necesarios para la separación por destilación de distintas sustancias como aceites esenciales, bebidas alcohólicas, etc. Aserradero: SI / NO Un aserradero es una instalación mecanizada o artesanal dedicada a la primera transformación de la madera. ¿Tiene invernáculos la explotación? SI / NO Cantidad, y detalle el largo (m) y ancho (m) o la superficie (m2) para cada uno. Son construcciones destinadas a proteger cultivos, con paredes y techo que permiten el paso de la luz solar (de polietileno, vidrio, etc.). Este ítem incluye las cámaras de enraizamiento. ¿Tiene umbráculos la explotación? SI / NO Cantidad, y detalle el largo (m) y ancho (m) o la superficie (m2) para cada uno. Cualquier lugar utilizado para la siembra de plantas con el objetivo de proteger a las mismas de los rayos del sol. La protección puede ser a base de láminas translúcidas, así como también por el follaje de ciertos tipos de plantas trepadoras. Para la producción avícola Planta de incubación: SI / NO Se denomina planta de incubación a la instalación cuya actividad es la incubación de huevos fértiles para la obtención de Pollos, Pollos bebes (BB), entre otros.  

Incubadoras: Se requiere la cantidad y la cantidad de huevos/carga. Nacedoras: Se requiere la cantidad y la cantidad de huevos/carga.

Galpones: SI / NO. Se requiere la descripción de los galpones, largo (m) ancho (m) y superficie (m2), para reproductores ponedoras en las distintas etapas   

Galpones para recría Galpones para engorde Galpones para postura

MAQUINARIA AGRÍCOLA Se le pregunta si la explotación disponía o no de Máquinas Agrícolas al 30 de Junio del 2018.

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Para completar los datos solicitados, tenga en cuenta que: 

No deberá censar aquellas maquinarias, equipos o vehículos que se encuentren definitivamente fuera de servicio, ya sea por ser usada, grado de desgaste o por haber quedado obsoletas. Por consiguiente, solicitará al entrevistado información que le permita determinar si la maquinaria declarada por él se encontraba en uso en la fecha de referencia.



Si alguna máquina (tractor, cosechadora, etc.), equipo o vehículo fuera propiedad de más de una EAP, Ud. deberá censarla en la explotación donde se encontraba el 30 de junio de 2018.



Se incluirán las máquinas propiedad de la EAP que no se encontraban en la explotación en la fecha de referencia porque estaban en reparación o en consignación para su venta.

Se evitarán así posibles omisiones y/o duplicaciones, censando la misma maquinaria más de una vez durante el operativo. TRACTORES Se indaga sobre la cantidad de tractores que existían en la explotación a la fecha de referencia. Posteriormente, se pregunta en detalle potencia (CV), modelo (años) o antigüedad (años) y cantidad de cada uno.

IMPLEMENTOS DE LABRANZA Implementos de labranza que poseía la explotación: Arados: SI / NO, cantidad según tipo de arado e identificar cuál es el tipo.

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De discos: Son los implementos cuyo órgano de roturación está compuesto por discos o casquetes; se incluyen los arados de disco y los arados rastra. De mancera: Implemento impulsado por tracción animal; en general tiene pocos cuerpos y se lo utiliza sobre pequeñas extensiones. De cinceles: Implemento formado por una serie de brazos o arcos con rejas tipo púa, montados sobre barras porta herramientas; remueve el suelo sin invertirlo. De reja y vertedera: Es el clásico arado que invierte totalmente el horizonte superficial del suelo, enterrando la vegetación o residuos superficiales. Rastras y rolos: SI / NO, cantidad según tipo de rastras y rolos e identificar cuál es el tipo. De discos: Implemento de labranza compuesto de discos o casquetes, dispuestos generalmente sobre dos ejes, uno anterior y otro posterior. De púas: Son los bastidores con púas utilizados en la preparación de la cama de siembra. Rolos: Son los rodillos utilizados para romper los terrones de tierra en la preparación de la cama de siembra. Otras: SI / NO, cantidad según tipo de otros implementos e identificar cuál es el tipo. Subsoladores: Implemento de labranza profunda que consta de uno o más brazos o púas rígidas de mayores dimensiones que el cincel. Destroncador: Arado utilizado para terminar las tareas de desmonte, arrancando las raíces. SEMBRADORAS Y PLANTADORAS Se indaga sobre la cantidad de sembradoras y plantadoras que existían en la explotación a la fecha de referencia. Sistema de siembra: Sembradoras convencionales: Tipo, Sistema de distribución, antigüedad en años y cantidad Son las que por su sistema de colocación de la semilla requieren la preparación previa del canal de siembra. Sembradoras directas: Tipo, Sistema de distribución, antigüedad en años y

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cantidad Con este tipo de sembradoras se puede colocar la semilla en condiciones de germinar correctamente sin necesidad de que el suelo haya sido roturado previamente. Los tipos que se detallan para las sembradoras anteriormente nombradas son: 

Grano fino: Son las destinadas a semillas como trigo, centeno, avena, etc., que por su dispositivo dosificador (Ej. rodillo estriado) no permiten su uso para grano grueso.



Grano grueso: Son las destinadas a semillas como girasol, soja, maíz, etc., que por su dispositivo dosificador (Ej. placa cribada y gatillo) no permiten su uso para grano fino.



Algodón: Son aquellas que permiten la siembra de semillas de algodón.



Hortícolas: Son aquellas que permiten la siembra de semillas de hortícolas.



Forrajeras: Se trata de las sembradoras que permiten sembrar semillas de especies forrajeras, generalmente mucho más pequeñas que las semillas de los tipos de cultivos anteriormente mencionados.

Los sistemas de distribución que se detallan para las sembradoras anteriormente nombradas son:

 Mecánica: Existen distribuidores mecánicos de: plato vertical, plato oblicuo, plato horizontal y de correa.

 Neumáticas: Es un dispositivo dosificador neumático que permite su uso tanto para grano fino como para grano grueso. La semilla es dosificada en un solo cilindro situado debajo de la tolva, a cuya salida es recogida por una corriente de aire y llevada a una cabeza distribuidora que los distribuye a los tubos de descarga. Otras sembradoras: Tipo, antigüedad en años (menos de 5 años y mayor o igual 5 años) y cantidad 

Taca-Taca: Son las sembradoras manuales utilizadas para semillas de granos grueso. Pueden fabricarse en forma casera.



Otras sembradoras manuales:

Plantadoras: Tipo, antigüedad en años (menos de 5 años y mayor o igual 5 años) y cantidad

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Pueden ser de: 

Papa



Ajo



Tabaco



Hortalizas



Forestales



Otras

COSECHADORAS Se indaga sobre la cantidad de cosechadoras que existían en la explotación a la fecha de referencia. Posteriormente, se pregunta en detalle: cultivo, propulsión, potencia (CV), modelo (años) o antigüedad (años) y cantidad de cada uno. Según cultivo:           

Granos Arroz Maní Algodón Té Yerba mate Viñas Olivo Caña de azúcar Papa Otras (especificar)

Según propulsión: 

Autopropulsada: Son las que cuentan con planta motriz propia (no necesitan acoplarse a un tractor para funcionar).



Arrastre: Son las que se acoplan a un tractor para funcionar. Se incluyen tanto las que se soportan sobre sus propias ruedas como las que quedan sostenidas por los brazos hidráulicos del tractor.

ACONDICIONADORAS Y COSECHADORAS DE FORRAJES Se indaga sobre las acondicionadoras y cosechadoras de forrajes que existían en la explotación a la fecha de referencia. Posteriormente, se pregunta en detalle: equipo, propulsión y cantidad de cada uno. Equipo:

200



Cortadoras/hileradoras: También denominadas segadoras, son máquinas utilizadas para segar los cultivos forrajeros que van a ser destinados a henificación.



Picadoras de forraje: Son máquinas capaces de cortar y picar en verde cultivos forrajeros para proporcionarlos a los animales inmediatamente como ración o conservarlos ensilados.



Enfardadoras: Son máquinas que aglomeran o prensan forrajes formando fardos.



Rastrillos hileradores: Se trata de máquinas capaces de hilerar el material vegetal que ha sido segado o unir dos o más hileras menores en una mayor.



Enrrolladoras: Son máquinas que aglomeran forraje formando rollos.



Empaquetadoras y embolsadoras de forraje: Se incluirán aquí las máquinas que permiten envolver fardos o rollos con material plástico para su conservación y las máquinas utilizadas para cargar bolsas tipo silo-bag con grano o silaje.



Levanta rollos: Son las herramientas utilizadas para mover los rollos de heno.



Extractores de silaje: Son máquinas específicas para cortar y extraer porciones de silaje, evitando que el material restante se desmenuce o deteriore.

Según propulsión: (Se habilita con cortadoras/hileradoras y picadoras de forraje) 

Autopropulsada: Son las que cuentan con planta motriz propia (no necesitan acoplarse a un tractor para funcionar).



Arrastre: Son las que se acoplan a un tractor para funcionar. Se incluyen tanto las que se soportan sobre sus propias ruedas como las que quedan sostenidas por los brazos hidráulicos del tractor.

MÁQUINAS PARA LABORES CULTURALES Y OTRAS MÁQUINAS Pulverizadoras y fumigadoras: (En la APP figura después de otras maquinas para labores culturales pero debe indagarse primero) Son máquinas destinadas a la aplicación de productos agroquímicos como tratamiento para los cultivos. Se indaga por el tipo, propulsión y cantidad. Según tipo: 

Botalón: Se entiende por botalón el brazo lateral de la máquina sobre el cual se colocan los picos pulverizadores.

201



Turbina: Es una mecanismo impulsor de aire empleado en máquinas que pulverizan productos sobre árboles y arbustos.



De mochila: Son las que se cargan sobre la espalda.

Según propulsión: 

Autopropulsada: Son las que cuentan con planta motriz propia (no necesitan acoplarse a un tractor para funcionar).



Arrastre: Son las que se acoplan a un tractor para funcionar. Se incluyen tanto las que se soportan sobre sus propias ruedas como las que quedan sostenidas por los brazos hidráulicos del tractor.

Máquinas para labores culturales y otras máquinas no declaradas: 

Escardillos / aporcadores: Son implementos que realizan una labranza superficial en el entresurco de un cultivo para eliminar malezas y arrimar tierra al pie de las plantas.



Hoyadoras: Máquinas utilizadas para realizar hoyos destinados a la plantación de forestales o frutales o instalación de postes.

 Motocultivador (rotovator): Son máquinas con un motor que acciona dos ruedas motrices y una azada rotativa. El operario lo comanda a través de un manubrio y debe ir caminando detrás. 

Máquinas para aplicar mulching: Es un equipo para colocar el mulch plástico y simultáneamente hacer el aporcado lateral.



Vibrocultivador: Son implementos para labranza secundaria que tienen rejas tipo púa montadas sobre arcos elásticos generalmente en forma de “S” que producen vibración durante la labranza para deshacer terrones.



Rastra rotativa: Son implementos de arrastre utilizadas para carpir. Las púas o cuerpos que hacen la carpida están dispuestas en forma de rueda.



Desmalezadoras: Son máquinas que cortan la maleza con cuchillas giratorias.



Espolvoreadora: Máquina neumática que pulveriza fertilizantes (micronizado) que se adhiere a las hojas, utilizado para vid y frutales.



Fertilizadoras y abonadoras: Se incluirán en esta opción todas las máquinas destinadas a la aplicación de fertilizantes, ya sean sólidos, líquidos o gaseosos.

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

Cargadoras de rollizos forestales: Son maquinas uso forestal, donde se necesita sólo del maquinista, es menos maniobrable que el motoarrastrador, y puede efectuar la carga directa a camión.



Clasificadoras de semillas: Son máquinas para separar semillas que se van a destinar a la siembra, en fracciones diferenciando por su tamaño y forma.



Mezcladoras (mixers): Son acoplados tolva con un dispositivo mezclador que permite homogeneizar las raciones para animales y distribuirlas en los comederos.



Moledoras de grano: Se trata de máquinas utilizadas para moler granos produciendo desde granos partidos hasta harinas de distinta granulometría.



Motosierras: Son las motosierras con motor a explosión comúnmente usadas en la explotación forestal para tareas de tala, raleo o poda.



Cargadoras de caña: Implemento similar a una pluma o brazo de grúa utilizado para la carga de la caña cortada. Pueden ser aplicables a un tractor o autopropulsadas.



Topadoras: Tipo de tractores con pala usados para desmonte o movimientos de tierra (no son utilizados para otras labores agrícolas).



Dispositivo tractoelevador: Dispositivo adosado al tractor que accionado por el sistema hidráulico que permite utilizarlo como montacargas (por ejemplo para elevar los bines en la cosecha de fruta).



Extractoras de aceite de oliva: Prensas a tornillo o algún sistema similar utilizadas para la obtención de aceite de oliva.



Podadoras de vides: Máquina para cortar los brotes de las plantas a una medida predeterminada, utilizada en vides conducidas en espaldera.



Arrancadoras de ajos: Implemento de tiro, con cuchillas en “V” que reemplazan el arado, utilizado para arrancar los bulbos en el momento de la cosecha.



Descoladoras de cebollas y ajos: Implemento utilizado para eliminar el tallo floral (descanutadora)



Desgranadora de ajos: Máquina cuya finalidad es separar los dientes que componen el bulbo. Se utiliza para los bulbos de menor tamaño permitiendo así su comercialización.

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MÁQUINAS PARA LABORES EN EXPLOTACIONES FORESTALES Son máquinas destinadas a la producción forestal. Se indaga por el equipo, el modelo (años) o antigüedad (años) y cantidad. Equipos: FORWARDER (recolectora/cargadora de los rollizos con grúa cargadora incorporada): Son autocargadores que tienen similitud con los skidders, la diferencia es que la carga es suspendida. CLAM-BUNK (recolector de rollizos en el monte): SKIDDER (tractor forestal con pala buldozzer, malacate y grúa para cargar el clam-bunk): Los skiders o arrastradores son los tractores forestales encargados en la gran mayoría de las explotaciones forestales de transportar las trozas desde el punto de apeo hasta el cargadero. FELLER BUNCHER (cosechadora y apiladora): Es una máquina de tamaño completo y altísima producción que mejor se adapta a las intensas y exigentes aplicaciones de tala final. HARVESTER (cosechadora, desramadora, descortezadora y trozadora): Las funciones son desramado y tronzado, además de lo anterior, realiza: talado, despunte, tronzado y descortezado. CHIPEADORAS: La chipeadora es una máquina trituradora que produce chips o astillas a partir del procesamiento de troncos de madera, ramas, restos de podas y hojas de los árboles, desechos forestales, etc. PLANTADORA FORESTAL: La plantadora está destinada para plantar posturas de raíces desnudos o en rollos.

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ACTIVIDADES CONEXAS

En él se registrarán aquellas actividades que se realicen con personal de la EAP. Se trata generalmente de producciones de tipo artesanal, y solamente se consignarán aquellas actividades que se efectúen a partir de la producción primaria de la misma explotación o de materias primas recolectadas dentro de su perímetro (p.ej. en los casos del fraccionamiento de aromáticas, de la cestería y mimbrería, etc.). El listado completo incluye las siguientes actividades y se deberá contestar por SI / NO:                  

Fraccionamiento de aceitunas Fraccionamiento de hierbas aromáticas Fraccionamiento de hortalizas Extracción y fraccionamiento de miel Elaboración de productos apícolas Deshidratado de frutas y verduras Elaboración de jugos, concentrados y extractos de frutas y hortalizas Preparación de pulpas, dulces, jaleas y mermeladas Preparación de encurtidos y conservas Elaboración de vinos, macerados y destilados Obtención de aceites esenciales Elaboración de embutidos, chacinados y ahumados Elaboración de quesos u otros derivados de la leche Hilados y tejidos artesanales Curtido de cueros y talabartería Producción de artesanías de madera Mueblería artesanal de caña Cestería y mimbrería artesanal

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               

Producción de postes, rodrigones y rollizos Aserradero de madera Producción de leña Producción de carbón vegetal Extracción de aceites vegetales Prestación de servicios de almacenamiento, acondicionamiento y secado Prestación de servicios de transporte Producción de biocombustibles Producción de biogás Procesamiento de estiércol Elaboración de lombricompuestos Producción de pelos Producción de plumas Elaboración de alimentos balanceados Otras producciones (especificar) Otros servicios prestados (especificar)

PRESTACIÓN DE SERVICIOS DE MAQUINARIA

Se le pregunta si prestó servicios de maquinaria durante el periodo de referencia. SI / NO Detalle de los servicios prestados: Para cada servicio se pregunta SI / NO y Superficie (ha). 1 2 3 4

Desmonte Nivelación Labranza Siembra

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5 6 7 8 9 10

Plantación Labores mecánicas en el cultivo Fertilización y abonado Aplicación de plaguicidas Manejo y explotación de bosques Otros servicios de maquinaria

Además, se pregunta por si prestó servicio de: Cosecha: Se debe contestar por SI / NO Seleccionar el cultivo (Tipo):  Granos  Maní  Caña de azúcar  Algodón  Papa  Té  Otros cultivos Y declarar la superficie (ha) cosechada. Preparación Reservas Forrajeras: Se debe contestar por SI / NO Seleccionar el tipo de reserva:  Ensilado  Enfardado  Enrollado Y declarar la superficie (ha) trabajada. VEHÍCULOS DE TRANSPORTE

Se le pregunta si la explotación tenía vehículos de transporte al 30 de Junio del 2018. SI / NO 207

En caso afirmativo: Se pregunta cuantos vehículos de transportes poseía en la explotación. Además, se indaga por el tipo y la cantidad: Tipo: 

Pick-ups y utilitarios



Camiones



Acoplados tolva



Acoplados para camiones



Acoplados tanque para combustible



Otros acoplados



Semirremolques

Además, se pregunta: Si en la explotación se utilizan maquinas o vehículos de tracción a sangre. SI / NO Se entiende por tracción a sangre la utilización del trabajo animal como fuente de energía mecánica en tareas agropecuarias, con exclusión del transporte de personas. Por ejemplo: para accionar norias, tirar de carros, etc. Si responde que si… 

Para trabajo SI / NO



Para transporte SI / NO

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SECCIÓN 6: RESIDENTES Y TRABAJADORES

Esta sección tiene por objetivo:   

Registrar las personas que residen en la EAP, sean familiares del productor o no y trabajen o no para la EAP, durante el periodo de referencia. Conocer la cantidad de personas que trabajaron en o para la EAP en forma permanente durante el período de referencia, y algunas características de los mismos. Determinar la magnitud de trabajo aportado por la mano de obra transitoria empleada por la EAP, ya sea contratación directa o indirecta, durante el período de referencia.

Esta sección está conformada por los siguientes temas: 1. 2. 3. 4.

Población residente Trabajadores permanentes Trabajadores transitorios contratación directa Trabajadores transitorios contratación indirecta

NO OLVIDE Mencionar al entrevistado que todos los datos que se solicitan en este Capítulo refieren a las personas que durante el período de referencia 1º de julio de 2017 al 30 de junio de 2018, residieron en la EAP, y/o trabajaron en o para la misma. IMPORTANTE: 

La categoría “Familiares de Productor o Socio” (tanto para el registro de residentes o trabajadores permanentes) solo aplica para los casos en que el tipo jurídico del productor sea Persona Física o Sociedad de Hecho No Registrada.



Los trabajadores permanentes serán registrados tanto en su condición de residentes en la EAP, como en su condición de remuneración y de acuerdo a su ocupación.

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POBLACIÓN RESIDENTE

Se considera RESIDENTE HABITUAL de la EAP a toda persona, familiar o no familiar del productor, que haya establecido en ella su domicilio en forma permanente. Ud. deberá incluir como residentes a: 

Todas la personas que hayan permanecido seis meses o más durante el período de referencia en la EAP.



Las personas que habiendo fijado su domicilio en la EAP y residiendo habitualmente en ella, hayan estado temporariamente ausentes por enfermedad, estudios, viajes u otros motivos, siempre y cuando su ausencia no supere los seis meses, durante el período de referencia.



Todas las personas que hayan permanecido menos de seis meses durante el período de referencia en la EAP pero que estén decididas a fijar en ella su domicilio. Por ejemplo: un puestero recién contratado –en forma permanente– que haya vivido menos de seis meses en la EAP.

En cambio, no serán consideradas residentes: 

Las personas que hayan estado temporariamente ausentes por un lapso superior a los seis meses, en el período de referencia (tenga en cuenta el ejemplo del puestero).



Las personas que hayan permanecido menos de seis meses en la EAP y que viven habitualmente en otro lugar (tienen fijado su domicilio en otro lugar).

La pestaña “POBLACIÓN RESIDENTE” de la Sección 6 inicia importando de la Sección 1 las viviendas declaradas: totales y ocupadas.

210

Seguidamente, sobre el lateral izquierdo de la pantalla se pregunta: En el periodo de referencia ¿había personas residentes en la explotación? (SI / NO) Si la respuesta es afirmativa, se despliegan preguntas referidas a los residentes según su relación con el productor o Socio y su condición de trabajadores en la EAP. Se debe completar cada una de estas opciones por Si o No, habilitándose para cada caso de respuesta afirmativa una pestaña en la parte superior derecha.

Finalmente sobre esta misma columna izquierda se indaga: ¿Alguno de los grupos familiares residentes realizó alguna producción agropecuaria en forma independiente de las actividades de la explotación? (SI / NO) En caso de respuesta afirmativa, se indaga por el destino de la producción obtenida: o

Para consumo propio (SI / NO)

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o

Para la venta (SI / NO)

Una vez completada la columna izquierda con las respuestas correspondientes por Si o No, debe proceder a ingresar a las opciones seleccionadas en la columna derecha. Las opciones son: 

Residentes Familiares del Productor que trabajaron en la EAP



Residentes Familiares del Productor que No trabajaron en la EAP



Residentes No Familiares del Productor que trabajaron en la EAP



Residentes No Familiares del Productor que No trabajaron en la EAP

Para cada una de estas dimensiones se indaga por: 

Sexo  La cantidad de personas por rango de edad: o Hasta 14 años o 15-39 años o 40-64 años O 65 años y más

Los valores ingresados en estas pestañas se sumarizan y se muestran en las categorías correspondientes en la columna izquierda. Recuerde completar con cero cada una de aquellas categorías en las cuales no haya personas a declarar.

Por TRABAJO se entiende toda actividad laboral, remunerada o no, que produce bienes o servicios con valor económico en el mercado. Comprende todas las actividades realizadas en relación a la producción de la EAP, independientemente del tipo de contrato que rija el vínculo laboral y de la duración o continuidad del mismo.

TRABAJADORES PERMANENTES Este punto permite conocer la cantidad de personas que trabajaron en o para la EAP en forma permanente durante el período de referencia y algunas características de los mismos. Para lo cual, deberá tener en cuenta que: Las personas que trabajan para la explotación son todas aquellas que trabajan en

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o para la explotación y que perciben ingresos por ese trabajo (en dinero o especies) o trabajan en forma no remunerada. Es decir, se trata de las personas que viviendo o no en la explotación: 

desarrollan actividades laborales dentro de la explotación, o



desarrollan parte de sus tareas fuera de la explotación, pero su trabajo forma parte del conjunto de las actividades de la EAP. Por ejemplo: o uno de los productores que se haga cargo de todo lo referente a la comercialización (compra de insumos/venta de productos) o quien se encarga del transporte de la EAP, etc.

Se considera PERMANENTE a toda persona que trabaja o ha trabajado en o para la EAP durante el período de referencia con regularidad diaria durante 6 meses o más. Se incluyen: Las personas que, al momento del Censo, trabajan desde hace menos de 6 meses pero cuyo contrato no tenga fecha de finalización establecida.

LATERAL IZQUIERDO: Se debe completar primero con los valores correspondientes, según relación con el Productor y remuneración.

LATERAL DERECHO: Se debe completar en segundo lugar las Ocupaciones de cada trabajador declarado, según sexo, en el lateral izquierdo.

En la columna izquierda se pregunta: ¿Hubo trabajadores permanentes en la explotación durante el periodo de referencia? (SI / NO) Si la respuesta es afirmativa, se indaga sobre la relación con el productor o Socio (Familiar o no Familiar) y posteriormente, se completa con la cantidad según sexo y remuneración (remunerado o no remunerado).

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Forma de remuneración: Se registrará la condición de remuneración para los trabajadores familiares y no familiares del productor. La REMUNERACIÓN puede ser un monto fijo en dinero, en porcentajes de la producción, en especies (incluye usos diversos de la tierra y las instalaciones de la EAP), o combinaciones de algunas de estas alternativas. Se consignará en este cuadro solo aquellos trabajadores permanentes que se hayan desempeñado en la ejecución directa de tareas agropecuarias



Con remuneración: Se consignará a todos aquellos que declaren percibir: (pago en “monto fijo” en efectivo, monto fijo en dinero más especies o % de producción, otras formas).



Sin remuneración: Se considerará en este ítem “sólo” aquellas personas que siendo trabajadores permanentes, no reciban ningún tipo de retribución directa (monto fijo en dinero, porcentaje de la producción, especies o cualquier combinación de estas, u otra que pueda haber acordado) por las labores realizadas para la EAP.

OCUPACIÓN DEL TRABAJADOR EN TAREAS AGROPECUARIAS Usted deberá consignar el número de personas que trabajan en la explotación de forma permanente según la ocupación que tengan (o las tareas que realicen) dentro de las actividades de la EAP, discriminados por la relación con el productor (familiar o no familiar) y el sexo.

Por OCUPACION se entienden los diferentes puestos de trabajo requeridos para llevar adelante el conjunto de las actividades de la explotación, es decir, todos los trabajos ejercidos por el Personal Ocupado de la EAP. Teniendo en cuenta que es frecuente, en las explotaciones agropecuarias, que 214

una misma persona realice tareas diversas o se desempeñe en distintas actividades a lo largo del año se deberá registrar las tareas principales que realizaron los trabajadores, es decir, aquellas que le insumieron mayor tiempo durante el período de referencia. Para cada OCUPACIÓN se registra la cantidad de mujeres y varones. Analizaremos ahora cada una de las ocupaciones incluidas: Encargado/Mayordomo/Capataz (jefes de producción): (SI / NO) Son los trabajadores que, en cumplimiento de las decisiones del productor/socio, controlan el personal y supervisan la realización del conjunto de las actividades desarrolladas en la explotación, independientemente de su nivel de calificación. Mediero (Tambo, Horticultura, contratista de viñas, otros): (SI / NO) Es aquel trabajador que mediante un convenio con el productor de un terreno realiza todas las tareas, repartiéndose los beneficios de la producción en porcentajes variables entre mediero y productor. Profesionales y técnicos de la producción: (SI / NO) Son profesionales o técnicos cuyas tareas consisten en establecer las formas y condiciones productivas para las distintas actividades de la EAP, supervisar y evaluar su desarrollo, y/o realizar tareas concretas de carácter profesional y/o técnico en distintos aspectos productivos necesarios para el desarrollo de la actividad específica de la explotación, y cuya remuneración es pagada directamente por la EAP. Por ejemplo: ingeniero agrónomo, médico veterinario, técnico en apicultura, técnico inseminador. No se incluyen: los profesionales pagos a través de asociaciones de productores como cooperativas, Cambio Rural, CREA, etc., a las cuales el productor este asociado. Operadores de ordeñadoras y otras instalaciones de tambo: (SI / NO) Son los que para el ejercicio de las tareas productivas operan principalmente instalaciones de usinas, ordeñadoras, refrigeradoras y pasteurizadores automáticos para leche, y otras instalaciones. Operadores de maquinarias, equipos e instalaciones: (SI / NO) Son los trabajadores que para el ejercicio de labores productivas utilizan, la mayor parte del tiempo, maquinaria autopropulsada, sembradoras, cosechadoras, tractores o cualquier tipo de maquinarias agrícolas, como así también aquellos que operan instalaciones de depósito, de producción u otras instalaciones productivas. Por ejemplo: Operador de máquina sembradora, cosechadora, tractor de tareas de arado, aporque, desmalezado, Rotoenfardadoras, ordeñadora, etc. Peón general: (SI / NO) En esta categoría se incluye a aquellos peones que realizan todo tipo de tareas en la EAP. Otras ocupaciones agropecuarias: (SI / NO)

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En esta categoría se engloban todas las ocupaciones agropecuarias no especificadas en las categorías anteriores. Se trata principalmente de aquellos trabajos que no utilizan maquinarias o equipos o solo lo hacen en forma ocasional. Por ejemplo: puesteros, estibador manual. Ocupaciones no agropecuarias: (SI / NO) Incluye: Trabajadores de elaboración artesanal de la producción de la EAP, de albañilería, de mantenimiento de maquinaria, equipos instalaciones y edificaciones de la explotación, llevadas a cabo por personal ocupado del establecimiento. Por ejemplo: mecánico de mantenimiento de maquinaria agrícola, elaborador de quesos o dulces, electricista. Trabajadores que registran, ordenan y/o contabilizan los aspectos productivos y financieros de la explotación, así como los referidos al personal ocupado. También anotará aquí a los trabajadores que prestan otros servicios, por ejemplo servicios de transporte, comercialización, limpieza y atención doméstica, y en general los servicios personales llevados a cabo por el personal ocupado de la explotación. Por ejemplo trabajadores administrativos de la EAP, empleada de servicio doméstico, camionero, chofer personal.

TRABAJADORES TRANSITORIOS La finalidad de este ítem es determinar la magnitud de trabajo aportado por la mano de obra transitoria empleada por la EAP, durante el período de referencia. Se considera TRABAJADOR TRANSITORIO a toda persona que trabajó en o para la EAP en forma temporaria, por un período menor a 6 meses, ya sea con regularidad diaria, semanal, mensual u otra. Se incluyen las personas contratadas para hacer uso de las maquinarias pertenecientes a la EAP. No se incluyen los contratistas de maquinarias declarados en la sección 3 (por ejemplo: contratistas de sembradora, pulverizadora, cosechadora) Por ejemplo: trabajadores para cosecha, esquila, construcción, alambrados; peones para tareas ocasionales, etc.

Se incluyen: A quienes habiendo trabajado a lo largo de 6 meses durante el período de referencia, no lo hayan hecho con regularidad diaria. Por ejemplo: los profesionales y técnicos de la producción, como técnico apicultor, ingeniero agrónomo, veterinario, etc., que trabajan para la explotación durante todo el año generalmente con regularidad quincenal o mensual. Deberá indagar exhaustivamente sobre todo tipo de trabajo que haya sido contratado a lo largo del período de referencia, en forma transitoria, incluyendo aquellos puntuales o esporádicos.

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Este cuadro se divide en dos partes: la primera hace alusión a la contratación de personal en forma directa por el productor, y la segunda refiere a la contratación de servicio de mano obra en forma indirecta. Veamos cada uno de ellos:

CONTRATACIÓN DIRECTA

Por CONTRATACION DIRECTA se entiende aquella realizada en “forma individual” por la EAP, para tareas específicas. Es decir, aquella contratación efectuada por la EAP directamente con el trabajador, sin intervención de contratistas u otro tipo de intermediarios.

Se pregunta: ¿Contrató trabajadores transitorios en forma directa durante el periodo de referencia? (SI / NO) Registrará aquí la cantidad de trabajo aportada por los trabajadores transitorios directos, medida en jornadas (días trabajados) y la cantidad de personas, según el tipo de labor para la cual fueron contratados, cualquiera sea la calificación que posean (profesionales, técnicos, operadores de maquinaria, peones, etc.).

Analicemos a continuación cada una de las labores especificadas en el cuadro: 1. Para cultivos agrícolas o forestales: (SI / NO) 1.1 Labranza y preparación del suelo: (SI / NO) Incluye todas las tareas para la preparación de la “cama de siembra” (arado, desmalezado, aplicación de herbicidas, insecticidas etc.). 1.2 Siembra: (SI / NO) Incluye la tarea de siembra propiamente dicha.

217

1.3 Plantación: (SI / NO) Incluye todas las tareas de plantación y transplante (plantines, almácigos, etc.). 1.4 Cuidados culturales: (SI / NO) Incluye las tareas de aplicación de herbicidas, fungicidas o fertilizantes, el desmalezado, y todas las otras tareas que se realizan para el mantenimiento de cultivos ya implantados. 1.5 Cosecha de granos: (SI / NO) Comprende las tareas de recolección de cereales y oleaginosas, realizadas manualmente o haciendo uso de la maquinaria disponible. Se incluyen las tareas de control de humedad, tipificación, etc., que se realizan a la par de la cosecha, con el objetivo de no mezclar las distintas calidades del producto cosechado. Por ejemplo: cereales u oleaginosas con distintos tipos de humedad. 1.6 Cosecha de otros cultivos (excepto forestales y forrajeras): (SI / NO) Comprende las tareas de recolección de: frutales, hortalizas, aromáticas, etc., realizadas manualmente o haciendo uso de la maquinaria disponible. 1.7 Preparación de reservas forrajeras: (SI / NO) Incluye todas las tareas de cosecha y post cosecha para la preparación de las reservas forrajeras. 1.8 Manejo y explotación de bosques cultivados: (SI / NO) Incluye todas las labores de manejo, cuidado, y explotación del bosque. 1.9 Otras labores agrícolas o forestales: (SI / NO) Consignará esta categoría cuando el entrevistado haya contratado transitoriamente trabajadores para alguna labor no incluida en las categorías anteriores. Deberá especificar en el espacio de “Especifique” para qué tipo de labor fueron empleados. 2. Para ganadería y otras actividades de producción animal: (SI / NO) 2.1 Manejo de ganado y otros animales (SI / NO) Incluye tareas de: vacunación, caravaneado, descascarriado de ovejas, descuerne, inseminación artificial, diagnóstico de preñez, palpación, castrado, desparasitación, y todas aquellas necesarias para el cuidado del ganado y otros animales. 2.2 Esquila (SI / NO) Refiere a las tareas relacionadas con el encierre y maneada del ganado lanar; la esquila propiamente dicha realizada con tijeras o máquinas eléctricas; la separación, clasificación y tipificación de lana, etc. 2.3 Otras labores (SI / NO) Consignará esta categoría cuando el entrevistado haya contratado transitoriamente trabajadores para alguna labor no incluida en las categorías anteriores. Deberá especificar en el espacio de “Especifique” 218

para qué tipo de labor fueron empleados. 3. Para desmonte, manejo de suelos y otras labores de la explotación: (SI / NO) 3.1 Desmonte (SI / NO) Incluye todas las tareas necesarias para eliminar la masa forestal un área. 3.2 Sistematización y nivelación de suelos (SI / NO) Incluye las tareas de movimiento de tierra, que consisten en el traslado de suelo con el objetivo de mejorar el uso del agua para riego, el manejo de productos que se deban aplicar, etc. 3.3 Otras labores de manejo de suelos (SI / NO) Consignará esta categoría cuando el entrevistado haya contratado transitoriamente trabajadores para alguna labor de manejo de suelos no incluida en las categorías anteriores. Deberá especificar en el espacio de “Especifique” para qué tipo de labor fueron empleados. 3.4 Otras labores en la explotación (SI / NO) Consignará esta categoría cuando el entrevistado haya contratado transitoriamente trabajadores para alguna no incluida en las categorías anteriores. Deberá especificar en el espacio de “Especifique” para qué tipo de labor fueron empleados. Se incluyen: los trabajadores contratados de forma transitoria para la ejecución directa de otras tareas no agropecuarias (construcción, mantenimiento, actividades administrativas, de servicios, etc.). Por ejemplo: 1: Si durante el período de referencia la EAP contrató para realizar la cosecha 20 personas por un total de 3 semanas (trabajando 6 días por semana), se registrará en el espacio correspondiente a esa labor 360 jornadas y un total de 20 personas. 2: Durante el periodo de referencia la EAP contrató para cuidados culturales primero 2 personas que trabajaron 6 días, luego una persona que trabajó 1 día y finalmente una persona que trabajó 2 días. Se registrará en el espacio correspondiente a esa labor 15 jornadas y un total de 4 personas. Jornadas= (2 personas*6 días trabajados)+(1 persona*1 día trabajado)+ (1 persona*2 días trabajados) Jornadas= 15 jornadas 3: Durante el periodo de referencia la EAP contrató para cosecha de otros cultivos 10 personas que trabajaron 3 semanas (6 días por semana). Posteriormente como no se llegó a terminar el trabajo, se contrataron 5 de las personas anteriores 1 semana mas (6 días por semana). Se registrará en el espacio correspondiente a esa labor 210 jornadas y un total de 10 personas. Jornadas= (10 personas * 3 semanas * 6 días trabajados) + (5 persona * 1 semana * 6 día trabajados) = Jornadas 210

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En caso que se declare en semanas, deberá indagar la cantidad de días trabajados por semana para realizar el cálculo en forma correcta.

CONTRATACIÓN INDIRECTA

Se considera CONTRATACION INDIRECTA el contrato realizado por la EAP a través de un intermediario (contratista de mano de obra) para la ejecución de alguna labor.

Se pregunta: ¿Contrató trabajadores transitorios en forma indirecta durante el periodo de referencia? (SI / NO) Usted deberá registrar para cada una de las labores ya descriptas en “contratación directa”:  La cantidad de hectáreas (ha) para labores agrícolas, forestales, de desmonte y sistematización.  El número de cabezas de ganado para labores ganaderos y de producción animal. Para desmonte, manejo de suelo y otras labores de la explotación figura erróneamente la unidad de medida cabezas, debe leerse ha. IMPORTANTE: Si se contrata servicio de mano de obra en dos momentos distintos para realizar una misma labor sobre la misma superficie o las mismas cabezas de ganado, se deben sumar las hectáreas o cabezas de ganado a las cuales se aplicó la labor en cada oportunidad y consignar el total resultante.

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ANEXOS:

ANEXO 1: MODULO GEOGRÁFICO MÓDULO GEOGRÁFICO El modulo geográfico está compuesto una base vectorial y una base raster. La base vectorial está formada por vectores con información de: catastro, rutas, avenidas, departamentos, localidades, parajes, vías de ferrocarril y estaciones, ríos y escuelas, los mismos se visualizan con un color y una identificación especifica. La base raster formada por una imagen landsat fusión y parches spot fusionados en una sola imagen. Cada censista tiene asignado un segmentos delimitado con una línea amarilla como muestra la figura siguiente, del lado izquierdo vemos el segmento al inicio de operativo y del lado derecho al finalizar el trabajo las EAPs marcadas.

El Módulo Geográfico ayudará al censista a: 1.- Ubicar territorialmente cada parcela censal de la EAP 2.- Digitalizarlas Esto permitirá georreferenciar la EAP por parcela y asociarla a la producción que allí se efectúa. Para ello presenta dos instancias de trabajo 1. La primera, MI SEGMENTO en donde se define la ubicación de cada una de las parcelas que componen la EAP. Esta instancia aparece al abrir la aplicación. Se reconoce el territorio en diálogo con el declarante y se define dónde está el/s campos de producción. 2. La segunda, AGREGAR NOVEDAD/ AGREGAR PARCELA donde comienza la entrevista y se digitalizan las parcelas. Está formado por 2 barras de herramientas en ambos laterales de la pantalla, elementos cartográficos como la escala numérica y grafica, la orientación al norte de la cartografía ( N ) y la unidad de medida de los lotes catastrales ( ha. ).

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MI SEGMENTO Para la etapa de reconocimiento de territorio con el entrevistado, utilizamos el menú de herramientas disponibles en “Mi segmento”, que vamos a detallar a continuación y cuyos íconos se observan a la izquierda de la pantalla.

Zoom más y menos: permite ampliar o reducir la escala de visualización. Cuenta con 11 niveles de zoom, es decir, podemos hacer 11 veces click sobre estos botones para agrandar y observar con mayor detalle la imagen de fondo. También es posible realizar esta acción utilizando dos dedos abriéndolos de la siguiente manera.

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Descripción de herramientas: en la pantalla se despliegan ventanas emergentes “cartelitos amarrillos” que describen la acción a llevar a cabo con cada herramienta. Para desactivar esta herramienta se presiona sobre ella y notara un cambio de color mas atenuado.

Regla: permite medir distancias lineales (en m y km) y áreas (en ha. Y km2) entre dos o más puntos. Haciendo click en el icono podemos comenzar a marcar los puntos, dando pequeños toques en la pantalla. La ventana emergente nos devuelve 2 opciones: cancelar o finalizar la medición.

Después de macar la trayectoria que queremos medir, de la ventana emergente seleccionamos la opción finalizar, nos devuelve una ventana nueva ubicada en el centro de la línea o área marcada con la información de distancia en m o km. Si fueron utilizados más de 2 puntos, se completará la información con el cálculo del área del polígono formado medido en hectáreas.

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Seleccionando la opción borrar se elimina la trayectoria marcada desapareciendo la ventana emergente y se podrá continuar trabajando con las demás herramientas.

También nos permite marcar un punto y nos devuelve las coordenadas del mismo.

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El punto marcado en color verde nos devuelve la posición en coordenadas planas y geográficas.

Panel de búsqueda: permite localizar rápidamente parajes, localidades, rutas, escuelas y entidades (barrios). Escribimos en la caja de texto, el nombre buscado y luego hacemos click en buscar. Se debe tener en cuenta que si vamos a buscar en toda la provincia deberemos destildar la opción “buscar en la zona visible”, de lo contrario, la búsqueda sólo se hará en la visual de la pantalla actual desplegada. El resultado se visualizará en el mismo nivel de zoom de la pantalla de inicio de la búsqueda, por lo tanto recomendamos primero lograr un zoom adecuado.

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Vamos a ver dos ejemplos de búsqueda: Villa Elisa (entidad): en este caso la búsqueda arroja 1 resultado. Hacemos un click sobre el panel izquierdo en el nombre de la entidad y automáticamente se visualizará en el panel.

Cerrar ventana

Rauch (localidad): en este caso la búsqueda arroja 25 resultados (entidades distintas), hacemos un click en el panel izquierdo optando por el nombre que buscamos. Recordemos que en este caso debemos tener en cuenta que existen 5 pestañas para mirar.

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Panel de áreas guardadas: permite guardar la posición donde identificamos la parcela del encuestado. Habilita guardar más de un área haciendo click en “agregar áreas”. La ventana emergente inicial no muestra áreas guardadas. Se recomienda que cada vez que se inicie una nueva entrevista se eliminen todas las áreas utilizadas anteriormente, para que el trabajo sea más ordenado.

Las áreas se van guardando con un nombre definido por el censista declarado en la ventana emergente inferior.

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Nombre del área

Cuando superamos las 6 áreas guardadas, se genera una nueva página dado el espacio permitido para visualización. Para cerrar la herramienta hacemos click en el icono con forma de “X” que está a la derecha del visor de áreas. En el caso de una EAP formada por varias parcelas distantes unas de otras y, a fin de agilizar la etapa de identificación de cada una ellas, tendremos que utilizar simultáneamente las herramientas de búsqueda y panel de áreas. Identificación: haciendo click sobre un polígono catastral, nos devuelve la información Asociada al mismo, por ejemplo, propietario, N° de catastro etc. Desde la ventana emergente del menú, podremos cancelar la información visualizada en la pantalla.

Cuando la etapa de reconocimiento de territorio finaliza, hacer click en “SIGUIENTE” para avanzar con la siguiente etapa.

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AGREGAR NOVEDAD

AGREGAR PARCELA Para agregar parcelas de uso agropecuario y forestal:

CONFORMAR UNA EAP La siguiente pantalla nos muestras dos menúes de herramientas disponibles para esta etapa. Del lado izquierdo el menú que explicamos anteriormente, del lado derecho se visualiza un nuevo menú de herramientas que nos permitirá generar las parcelas que conforman nuestra EAP.

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A continuación describiremos cada una de las acciones que posibilitan estas herramientas. Selección: El icono de selección nos permite con un click seleccionar uno o más polígonos catastrales adyacentes.

El polígono catastral se pintará de azul cuando sea seleccionado. En la ventana emergente del menú se visualiza la opción de finalizar y cancelar. Si la parcela censal está formada por un solo polígono catastral seleccionamos y marcamos finalizar. Si está formada por más de un polígono, continuaremos seleccionando y al terminar marcamos finalizar.

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Por último, queda pendiente confirmar la operación desde los botones de control ubicados en el borde derecho inferior. Luego de confirmar se visualiza un área color verde donde se indica la superficie del polígono en hectáreas.

Dibujar Parcela: esta herramienta nos permite dibujar la parcela donde no tenemos disponible los polígonos catastrales. Al hacer click se despliega una ventana emergente con las opciones finalizar (es equivalente al descripto en el paso anterior, previo a la confirmación) y eliminar último punto (permite borrar para modificar el polígono creado). A medida que vamos haciendo clicks se generan puntos (nodos) para formar la parcela buscada. Si estamos de acuerdo en que ésa es la parcela correcta ponemos finalizar. En la siguiente vista se observa cómo se visualiza la parcela dibujada.

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Damos confirmación mediante el tilde verde para terminar este paso.

232

Al confirmar, como antes mencionamos, se pintará de verde el polígono y se visualizará el tamaño en hectáreas. Tijera de corte: esta herramienta permite cortar un polígono catastral para formar una parcela. Los pasos para el corte los describimos a continuación y deben llevarse a cabo de manera secuencial.

1-Con la herramienta de selección, se selecciona el polígono a cortar, luego se hace click en finalizar. (Se pintará el polígono de color azul).

2- Con la herramienta de corte, volvemos a tocar el polígono seleccionado en el paso anterior. (Se pintará de color verde).

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3- Seleccionamos de la ventana emergente la opción “línea de corte”, Se debe tener en cuenta para cortar que el primer y el último punto de corte debe hacerse fuera de polígono (tal como muestran las flechas). Luego hacer click en finalizar.

4- Al dar por terminado el paso anterior el polígono vuelve a color azul. Lo que resta es borrar la parte del polígono que vamos a eliminar, por no formar parte de la parcela objeto de la entrevista.

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Eliminar retazos de parcelas: esta herramienta permite eliminar la porción de polígono que no corresponde a la parcela.

5- Seleccionamos el icono y se desplegará una ventana emergente. 6- Hacemos click sobre la parte del polígono que queremos eliminar y ese sector desaparecerá.

7- Seleccionamos de la ventana emergente la opción guardar.

235

8- Confirmamos esta acción para finalizar el proceso. (el polígono cambiará a color verde con información del tamaño en hectáreas).

AGREGAR PUNTO

Para el caso de un terreno con uso “sin determinar” o para agregar un terreno sin límite se agregara un punto en el mapa.

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La siguiente pantalla nos muestra dos menúes de herramientas disponibles para esta etapa. Del lado izquierdo el menú que explicamos anteriormente, del lado derecho un nuevo menú de herramientas que nos permitirá generar un punto para identificar el uso de terreno “sin determinar”.

La ventana emergente permite agregar un punto. Haciendo click sobre la zona identificada nos marca el punto azul.

En caso de necesitar corregir la ubicación del punto, mantenemos una leve presión sobre el mismo y lo desplazamos a la posición necesaria tal como lo indica la imagen.

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SELECCIONAR OTRA PROVINCIA Se podrá seleccionar otra provincia a la guardada en la memoria de la tablet, para informar los casos como el “aviso C”.

La única herramienta disponible cuando se trabaja con otra provincia es la de dibujo. Recordar tener acceso a WIFI para poder conectarse a la red de INDEC, caso contrario no se podrá visualizar la provincia.

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.

239

ANEXO 2: MÓDULO INFORMÁTICO

Introducción En este Anexo se presenta el dispositivo electrónico de recolección de datos tableta- que usted utilizará para la realización de las entrevistas del Censo Nacional Agropecuario 2018.

1. Presentación de la tableta 1.1.

Visión general de la tableta

La tableta consta de muchos componentes, aunque no todos serán necesarios para la aplicación de este relevamiento. A continuación se presenta una imagen que muestra cada uno de los componentes:

1.2.

Contenidos de la caja

La caja que le entregarán, contiene:

● ● ● ●

1.3.

Dispositivo (tableta) Guía de inicio rápido Adaptador de corriente USB Cable USB

Encender y apagar la tableta

Mantenga presionada la tecla Encendido durante algunos segundos para encender el dispositivo. 240

Para apagar el dispositivo, mantenga presionada la tecla Encendido y luego pulse Apagar.

1.4.

Bloquear o desbloquear la pantalla

Al presionar la tecla Encendido, la pantalla se apagará y se bloqueará. Además, la pantalla se apagará y se bloqueará automáticamente si no utiliza el dispositivo durante un tiempo específico. Para desbloquear la pantalla, presione la tecla Encendido o la tecla Inicio, y desplace el dedo en cualquier dirección dentro del área de desbloqueo.

1.5.

Cargar la batería

Utilice el cargador para cargar la batería antes de utilizarla por primera vez. También podrá utilizar una computadora para cargar la batería mediante el cable USB teniendo en cuenta que la tableta deberá estar apagada. Tenga en cuenta que:

● Si el nivel de batería es bajo, el icono de la batería aparecerá vacío. ● Si la batería está completamente descargada, no podrá encender el dispositivo inmediatamente después de conectar el cargador. Espere a que la batería agotada se cargue durante algunos minutos antes de encender el dispositivo.

1. Conecte el cable USB al adaptador de corriente USB, y después conecte el otro extremo del cable USB al puerto micro USB.

241

Si conecta el cargador en forma incorrecta, podría provocar daños serios al dispositivo.

2. Conecte el adaptador de corriente USB a un toma eléctrico. Tenga en cuenta que:

● Si bien puede utilizar el dispositivo mientras se está cargando, la batería demorará más en cargar por completo. ● Si el dispositivo recibe una alimentación inestable mientras se carga, la pantalla táctil podría no funcionar. Si esto sucede, desconecte el cargador del dispositivo. ● Mientras se está cargando, es posible que el dispositivo se caliente. Esto es normal y no afecta la vida útil ni el rendimiento del dispositivo. Si la batería se calienta más de lo normal, el cargador podría dejar de cargar.

3 Cuando la batería esté totalmente cargada, desconecte primero el cargador del dispositivo, y luego de la toma eléctrica. Tenga en cuenta que:

● Para ahorrar energía, desconecte el cargador cuando no esté utilizándolo. El cargador no dispone de interruptor de energía, por lo que deberá desconectarlo del toma corriente cuando no esté en uso para evitar el desperdicio de energía.

1.6.

Reducir el consumo de batería

El dispositivo ofrece opciones que ayudan a ahorrar batería. Al personalizar estas opciones y desactivar las funciones en segundo plano, podrá utilizar el dispositivo durante más tiempo entre una carga y otra: Tenga en cuenta que:

● Cuando no esté utilizando el dispositivo, cambie al modo inactivo presionando la tecla Encendido. ● Cierre las aplicaciones innecesarias con el administrador de tareas. ● Desactive la función Bluetooth. 242

● Desactive la función Wi-Fi. Si realiza esta acción, recuerde luego activar dicha función para loguearse y para sincronizar los datos. ● Disminuya el tiempo de espera de la pantalla. ● Disminuya el brillo de la pantalla.

1.7.

Nociones básicas - Utilizar la pantalla táctil

No permita que la pantalla táctil entre en contacto con otros dispositivos eléctricos. Las descargas electrostáticas pueden provocar que la pantalla táctil no funcione correctamente. Tenga en cuenta que:

● Para evitar dañar la pantalla táctil, no la pulse con elementos puntiagudos ni la pulse excesivamente con las yemas de los dedos.

● El dispositivo podría no reconocer las entradas táctiles que realice cerca de los bordes de la pantalla, dado que estos se encuentran fuera del área de entradas táctiles. ● Si deja la pantalla táctil inactiva durante mucho tiempo, podrían aparecer imágenes reflejadas (quemadas) o fantasmales. Cuando no utilice el dispositivo, apague la pantalla táctil. ● Se recomienda utilizar los dedos al hacer uso de la pantalla táctil.

●

Pulsar Para realizar cualquiera de las siguientes acciones: abrir una aplicación, seleccionar un elemento del menú, pulsar un botón de la pantalla o introducir un carácter con el teclado de la pantalla, debe pulsar dicho elemento con un dedo.

●

Mantener pulsado

Mantener pulsado un elemento o la pantalla durante más de 2 segundos para acceder a las opciones disponibles.

243

●

Arrastrar

Para mover un elemento, mantenga pulsado el elemento y arrástrelo hasta la ubicación que desee.

●

Doble pulsación

Pulse dos veces una página web o una imagen para hacer zoom en un área. Vuelva a pulsar dos veces para regresar al tamaño original.

●

Deslizar

Deslice la Pantalla de inicio o la pantalla de aplicaciones hacia la izquierda o derecha para ver otro panel. Deslice la pantalla hacia arriba o abajo para desplazarse a lo largo de una página web o una lista de elementos, como por ejemplo la lista de contactos.

244

●

Separar y juntar los dedos

Separe dos dedos en una página web, un mapa o una imagen para aumentar el zoom. Júntelos para reducir el zoom.

1.8.

Iconos indicadores

Los íconos indicadores aparecerán en la barra de estado en la parte superior de la pantalla. Los íconos que aparecen en la siguiente tabla son los más comunes.

La barra de estado podría no aparecer en la parte superior de la pantalla en algunas aplicaciones. Para mostrar la barra de estado, arrastre la parte superior de la pantalla hacia abajo.

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2. Segunda parte: el cuestionario digital 2.1.

Iniciar la aplicación

Después de encender la tableta, usted podrá iniciar la aplicación pulsando sobre el ícono del CNA -18, que se encuentra en el escritorio o fondo de pantalla de la tableta:

2.2. Minimizar la aplicación Para poder minimizar la aplicación se deberán seguir los siguientes pasos: Se deberá presionar la tecla Inicio:

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Podrá encontrar la aplicación presionando la tecla Aplicaciones recientes:

2.3. Cerrar la aplicación Pulsar la tecla de aplicaciones. Para cerrar una sola aplicación en ejecución, deslice el dedo hacia la derecha sobre la aplicación deseada. Si deseas cerrar todas las aplicaciones en ejecución, pulse el icono de cerrar todas las aplicaciones.

2.4.

Actualizar aplicativo

Es importante tener en cuenta que se debe tener el aplicativo actualizado. Para ello el sistema le recordará cuando es necesaria dicha actualización mediante un mensaje.

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2.5. Sesión Es fundamental que el Censista ingrese en la sesión con su usuario. Es un usuario individual, por lo tanto, debe ser utilizado solamente por la persona a la cual se le asignó. 2.6. Iniciar sesión Una vez comenzada la aplicación, deberá iniciar sesión completando los campos “Usuario” y “Contraseña”, y luego pulsar el botón “Ingresar”. Tanto el nombre de usuario como su contraseña le serán informadas por su Supervisor. Importante: Para iniciar sesión la tableta deberá estar conectada a Internet.

2.7.

Cerrar sesión

Para cerrar sesión deberá pulsar en el menú principal el botón correspondiente y confirmar el cierre.

Importante: Se recomienda NO cerrar la sesión. Esto es para evitar inconvenientes debidos a cualquier falta de sincronización que al usuario le haya quedado pendiente.

2.8.

Sincronizar

2.8.1.

¿Qué significa?

Todas las acciones que usted realice con la aplicación se guardarán en la tableta. Estas se desarrollarán sin necesidad de que la tableta esté conectada a Internet. Esto implica que, al momento de visitar las explotaciones agropecuarias y aplicar el cuestionario, no será necesario estar conectado a la red. Durante el desarrollo del operativo, y con una frecuencia diaria deberá conectar la tableta a Internet por medio de Wi-Fi para enviar y recibir datos. Este procedimiento,

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denominado sincronización, permite conectarse con el servidor para que su trabajo (entrevistas abiertas, interrumpidas, cerradas, etc.) se guarde en una base de datos y para recibir información desde el Sistema de Gestión. Las tabletas, al momento de conectarse a Internet y sincronizar, envían y reciben todos estos datos. Al finalizar cada jornada de trabajo en campo, buscará algún sitio con conexión WiFi para poder realizar la sincronización. Con esta acción se actualizan todas las tareas realizadas por el Censista. Es decir, la sincronización se efectúa una vez finalizada la jornada laboral, en la que se recolectó los datos censales.

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