Makalah_farmakognosi_minyak_atsiri.doc

BAB I PENDAHULUAN 1.1 LATAR BELAKANG Tanah Indonesia kaya akan berbagai jenis tanaman rempah-rempah. Kekayaan alam akan berbagai tanaman hayati, telah menempatkan Indonesia sebagai salah satu negara pengekspor rempah-rempah terbesar di dunia sampai sekarang disamping India dan Cina. Pemerintah mengakui rempah-rempah merupakan salah satu bahan ekspor non migas yang paling stabil dan sebagai salah satu penyumbang devisa negara cukup besar. Hal ini teruji pada saat krisis moneter tahun 1998 rempah-rempah merupakan komoditas ekspor Indonesia yang paling menguntungkan. Berdasarkan data tersebut Indonesia menjadikan rempah-rempah sebagai salah satu topik penelitian unggulan saat ini. Minyak atsiri merupakan salah satu produk bahan rempah-rempah. Minyak atsiri lazim disebut minyak yang mudah menguap (volatil oils). Minyak atsiri umumnya berwujud cair, diperoleh dari bagian tanaman akar, kulit batang, daun, buah, biji atau bunga dengan cara destilasi uap, ekstaksi atau dipres (ditekan). Minyak sereh, minyak daun cengkeh, minyak akar wangi, minyak nilam, minyak kenanga, minyak kayu cendana merupakan beberapa bahan ekspor minyak atsiri Indonesia. Minyak atsiri awalnya digunakan sebagai bahan pewangi, parfum, obat-obatan, dan bahan aroma makanan. Dalam perkembangan sekarang hasil sintesis senyawa turunanan minyak atsiri dapat digunakan sebagai feromon, aditif biodisel, antioksidan, polimer, aromaterapi, penjerap logam, sun screen block dan banyak lagi kegunaan lainnya. Kemampuan untuk melakukan konversi komponen minyak atsiri menjadi menjadi senyawa-senyawa yang lebih berguna merupakan suatu hal penting yang mendesak sekarang. Hal ini disebabkan senyawa turunan minyak atsiri yang diimpor ke Indonesia harganya jauh lebih mahal daripada harga minyak atsiri yang dieskpor oleh Indonesia .Oleh sebab itu,makalah ini akan mempelajari tentang minyak atsiri agar lebih banyak diketahui oleh masyarakat luas.

1

1.2 RUMUSAN MASALAH 1.

Apakah minyak atsiri ?

2.

Bagaimana sifat-sifat minyak atsiri ?

3.

Apa saja penggolongan minyak atsiri ?

1.3 TUJUAN 1. Untuk lebih mengenal tentang minyak atsiri 2. Untuk mengetahui sifat – sifat dari minyak atsiri 3. Untuk mengetahui macam – macam penggolongan minyak atsiri 4. Untuk menambah pengetahuan yang lebih mendalam tentang minyak atsiri yang terkandung dalam tanaman.

2

BAB II PEMBAHASAN 2.1 DEFINISI MINYAK ATSIRI Minyak Atsiri, atau dikenal juga sebagai Minyak Eteris (Aetheric Oil), Minyak Esensial, Minyak Terbang, serta Minyak Aromatik, adalah kelompok besar minyak nabati yang berwujud cairan kental pada suhu ruang namun mudah menguap sehingga memberikan aroma yang khas. Minyak Atsiri merupakan bahan dasar dari wangi-wangian atau minyak gosok (untuk pengobatan) alami. Di dalam perdagangan, sulingan Minyak Atsiri dikenal sebagai bibit minyak wangi. Minyak atsiri (minyak esensial) adalah komponen pemberi aroma yang dapat ditemukan dalam berbagai macam bagian tumbuhan. Istilah esensial dipakai karena minyak atsiri mewakili bau tanaman asalnya. Dalam keadaan murni tanpa pencemar, minyak atsiri tidak berwarna.Namun pada penyimpanan yang lama, minyak atsiri dapat teroksidasi dan membentuk resin serta warnanya berubah menjadi lebih tua (gelap). Untuk mencegah supaya tidak berubah warna, minyak atsiri harus terlindungi dari pengaruh cahaya, misalnya disimpan dalam bejana gelas yang berwarna gelap .Bejana tersebut juga diisi sepenuh mungkin sehingga tidak memungkinkan hubungan langsung dengan udara, ditutup rapat serta disimpan di tempat yang kering dan sejuk. Minyak atsiri adalah minyak yang dihasilkan dari jaringan tanaman tertentu, seperti akar, batang, kulit, bunga, daun, biji dan rimpang. Minyak ini bersifat mudah menguap pada suhu kamar (250C) tanpa mengalami dekomposisi dan berbau wangi sesuai dengan tanaman penghasilnya, serta umumnya larut dalam pelarut organik tetapi tidak larut dalam air (Gunther, 1990). Minyak atsiri dapat digunakan sebagai bahan pewangi, penyedap (flavoring), antiseptic internal, bahan analgesic, sedative serta stimulan. Terus berkembangnya penggunaan minyak atsiri di dunia maka minyak atsiri di Indonesia merupakan penyumbang devisa negara yang cukup signifikan setelah Cina (Sastrohamidjoyo, 2004). Minyak atsiri dapat terbentuk secara langsung oleh protoplasma akibat adanya peruraian lapisan resin dari dinding sel. Minyak atsiri terkandung dalam 3

berbagai organ tanaman, seperti didalam rambut kelenjar (pada famili Labiatae), di dalam sel-sel parenkim (pada famili Piperaceae), di dalam rongga-rongga skizogen dan lisigen (pada famili Pinaceae dan Rutaceae). Minyak atsiri secara umum di bagi menjadi dua kelompok. Pertama, minyak atsiri yang komponen penyusunnya sukar untuk dipisahkan, seperti minyak nilam dan minyak akar wangi. Minyak atsiri kelompok ini lazimnya langsung digunakan tanpa diisolasi komponen-komponen penyusunnya sebagai pewangi berbagai produk. Kedua, minyak atsiri yang komponen-komponen senyawa penyusunnya dapat dengan mudah dipisahkan menjadi senyawa murni, seperti minyak sereh wangi, minyak daun cengkeh, minyak permen dan minyak terpentin. Senyawa murni hasil pemisahan biasanya digunakan sebagai bahan dasar untuk diproses menjadi produk yang lebih berguna. Pada tanaman, minyak atsiri mempunyai tiga fungsi yaitu: membantu proses penyerbukan dan menarik beberapa jenis serangga atau hewan, mencegah kerusakan tanaman oleh serangga atau hewan, dan sebagai cadangan makanan bagi tanaman. Minyak atsiri digunakan sebagai bahan baku dalam berbagai industri, misalnya industri parfum, kosmetika, farmasi, bahan penyedap (flavouring agent) dalam industri makanan dan minuman (Ketaren, 1985). Ciri-ciri minyak atsiri : Minyak atsiri bersifat mudah menguap karena titik uapnya rendah. Selain itu, susunan senyawa komponennya kuat memengaruhi saraf manusia (terutama di hidung) sehingga seringkali memberikan efek psikologis tertentu. Setiap senyawa penyusun memiliki efek tersendiri, dan campurannya dapat menghasilkan rasa yang berbeda. Karena pengaruh psikologis ini, minyak atsiri merupakan komponen penting dalam aromaterapi atau kegiatan-kegiatan liturgi dan olah pikiran/jiwa, seperti yoga atau ayurveda.

4

2.2 SIFAT FISIKA MINYAK ATSIRI Seperti bahan-bahan lain yang memiliki sifat fisik, minyak atsiri juga memiliki sifat fisik yang bisa di ketahui melalui beberapa pengujian. Sifat fisik dari setiap minyak atsiri berbeda satu sama lain. Sifat fisik terpenting dari minyak atsiri adalah dapat menguap pada suhu kamar sehingga sangat berpengaruh dalam menentukan metode analisis yang dapat digunakan untuk menentukan komponen kimia dan komposisinya dalam minyak asal. Sifat-sifat fisika minyak atsiri, yaitu : bau yang karakteristik, bobot jenis, indeks bias yang tinggi, bersifat optis aktif. 1) Bau yang karakteristik Minyak atsiri adalah minyak yang dihasilkan dari jaringan tanaman tertentu, seperti akar, batang, kulit, bunga, daun, biji dan rimpang. Minyak ini bersifat mudah menguap pada suhu kamar (250C) tanpa mengalami dekomposisi dan berbau wangi sesuai dengan tanaman penghasilnya, serta umumnya larut dalam pelarut organik tetapi tidak larut dalam air (Gunther, 1990).

2) Bobot Jenis Bobot jenis adalah perbandingan bobot zat di udara pada suhu 250C terhadap bobot air dengan volume dan suhu yang sama. Penentuan bobot jenis menggunakan alat piknometer. Berat jenis minyak atsiri umumnya berkisar antara 0,800-1,180. Bobot jenis merupakan salah satu kriteria penting dalam penentuan mutu dan kemurnian minyak atsiri (Gunther, 1987). Besar bobot jenis pada berbagai minyak atsiri sangat di pengaruhi dari ukuran bahan dan lama penyulingan yang di lakukan. berikut adalah grafik yang di peroleh dari pengujian bobot jenis pada minyak atsiri kayu manis. Uji BNJ menunjukkan bahwa perlakuan Bo dan B1 tidak berbeda nyata terhadap bobot jenis, tapi keduanya berbeda dengan perlakuan B2. Nilai bobot jenis minyak ditentukan oleh komponen kimia yang terkandung di dalamnya. Semakin tinggi kadar fraksi berat maka bobot jenis semakin tinggi. Pada waktu penyulingan, penetrasi uap pada bahan berukuran kecil berlangsung lebih mudah karena jaringannya lebih terbuka sehingga jumlah uap air panas yang kontak dengan minyak lebih banyak. 5

Kondisi tersebut mengakibatkan komponen fraksi berat minyaknya lebih mudah dan cepat diuapkan. Dari segi ukuran bahan, bobot jenis tertinggi (0,9935) diperoleh dari bahan ukuran kecil, sedangkan dari segi lama penyulingan, bobot jenis tertinggi (0,9911) diperoleh pada penyulingan 4 jam. Kombinasi perlakuan yang menghasilkan bobot jenis paling tinggi (0,9979) adalah A1B1C0, yaitu susunan bahan bertingkat, ukuran bahan sedang dan lama penyulingan 4 jam. Nilai bobot jenis semua perlakuan berkisar antara 0,9722 sampai 0,9979. 3) Indeks Bias Indeks bias suatu zat adalah perbandingan kecepatan cahaya dalam udara dengan kecepatan cahaya dalam zat tersebut. Penentuan indeks bias menggunakan alat Refraktometer. Prinsip penggunaan alat adalah penyinaran yang menembus dua macam media dengan kerapatan yang berbeda, kemudian terjadi pembiasan (perubahan arah sinar) akibat perbedaan kerapatan media. Indeks bias berguna untuk identifikasi suatu zat dan deteksi ketidakmurnian (Guenther, 1987). Semakin banyak kandungan airnya, maka semakin kecil nilai indek biasnya. Ini karena sifat dari air yang mudah untuk membiaskan cahaya yang datang. Jadi minyak atsiri dengan nilai indeks bias yang besar lebih bagus dibandingkan dengan minyak atsiri dengan nilai indeks bias yang kecil. Selain itu, semakin tinggi kadar patchouli alcohol maka semakin tinggi pula indeks bias yang dihasilkan. Hal ini disebabkan karena penguapan minyak dari bahan berukuran kecil berlangsung lebih mudah sehingga fraksi berat minyaknya lebih banyak terkandung dalam minyak, yang mengakibatkan kerapatan molekul minyak lebih tinggi dan sinar yang menembus minyak sukar diteruskan. Semakin sukar sinar diteruskan dalam suatu medium (minyak) maka nilai indeks bias medium tersebut semakin tinggi. Sebagian besar komponen minyak kulit kayumanis terdiri atas kelompok senyawa terpen-o yang mempunyai berat molekul dan kerapatan yang lebih tinggi dibanding kelompok senyawa terpen, tetapi relatif mudah larut dalam air. Semakin lama penyulingan, senyawa terpen-o semakin banyak terlarut dalam air panas yang mengakibatkan kerapatan minyak menurun sehingga indeks biasnya lebih rendah. Kombinasi perlakuan yang menghasilkan indeks bias paling tinggi (1,5641) adalah perlakuan A1B1C0, yaitu susunan bahan bertingkat, ukuran bahan sedang dan lama penyulingan 4 jam. Nilai indeks bias semua perlakuan berkisar antara 1,5515 sampai 6

1,5641; nilai ini lebih rendah dibanding standar mutu dari Essential Oil Association of USA (EOA) tahun 1970 yang mensyaratkan nilai 1,5730 – 1,5910. 4) Putaran Optik Setiap jenis minyak atsiri memiliki kemampuan memutar bidang polarisasi cahaya ke arah kiri atau kanan. Besarnya pemutaran bidang polarisasi ditentukan oleh jenis minyak atsiri, suhu, dan panjang gelombang cahaya yang digunakan. Penentuan putaran optik menggunakan alat Polarimeter (Ketaren, 1985). Berikut ini adalah hasil pengujian minyak atsiri kayu manis, di mana hanya ukuran bahan yang berpengaruh terhadap nilai putaran optik minyak. Uji BNJ menunjukkan bahwa ukuran bahan besar menghasilkan putaran optik yang berbeda sangat nyata dengan ukuran sedang dan kecil.

Besarnya putaran optik tergantung pada jenis dan konsentrasi senyawa, panjang jalan yang ditempuh sinar melalui senyawa tersebut dan suhu pengukuran. Besar putaran optik minyak merupakan gabungan nilai putaran optik senyawa penyusunnya. Penyulingan bahan berukuran kecil akan menghasilkan minyak yang komponen senyawa penyusunnya lebih banyak (lengkap) dibanding dengan bahan ukuran besar, sehingga putaran optik yang terukur adalah putaran optik dari gabungan (interaksi) senyawa-senyawa yang biasanya lebih kecil dibanding putaran optik gabungan senyawa yang kurang lengkap (sedikit) yang dihasilkan bahan berukuran besar. Putaran optik minyak dari semua perlakuan bersifat negatif, yang berarti memutar bidang polarisasi cahaya kekiri. Nilainya antara (-) 5,03 sampai (-) 6,75 derajat. Nilai ini lebih besar dibanding standar EOA (1970) yang nilainya (-) 2 sampai 0 derajat. 5) Kelarutan Dalam Alkohol Kelarutan dalam alkohol merupakan nilai perbandingan banyaknya minyak atsiri yang larut sempurna dengan pelarut alkohol. Setiap minyak atsiri mempunyai nilai kelarutan dalam alkohol yang spesifik, sehingga sifat ini bisa digunakan untuk menentukan suatu kemurnian minyak atsiri. Minyak atsiri banyak yang mudah larut dalam etanol dan jarang yang larutdalam air, sehingga kelarutannya mudah diketahui dengan menggunakan etanolpada berbagai tingkat konsentrasi. Untuk menentukan kelarutan minyak atsiri 7

jugatergantung pada kecepatan daya larut dan kualitas minyak atsiri tersebut. Kelarutan minyak juga dapat berubah karena lamanya penyimpanan. Halini disebabkan karena proses polimerisasi menurunkan daya kelarutan, sehinggauntuk melarutkannya diperlukan konsentrasi etanol yang tinggi. Kondisipenyimpanan kurang baik dapat mempercepat polimerisasi diantaranya cahaya,udara, dan adanya air bisa menimbulkan pengaruh yang tidak baik. Minyak atsiri mempunyai sifat yang larut dalam pelarut organik dan tidak larut dalam air. Berikut adalah hasil pengujian tingkat kelarutan minyak dalam alkohol yang dipengaruhi oleh semua faktor perlakuan dan kombinasinya. Uji BNJ terhadap pengaruh susunan bahan menunjukkan bahwa susunan bahan bertingkat (A1) menghasilkan minyak minyak yang secara nyata lebih mudah larut dalam alkohol, dibanding susunan tidak bertingkat (A0) (Gambar 8). Tingkat kelarutan minyak dalam alkohol dipengaruhi oleh jenis dan konsentrasi senyawa yang dikandungnya. Menurut Heath (1978), minyak atsiri yang konsentrasi senyawa terpennya tinggi, sukar larut; sedangkan yang banyak mengandung senyawa terpen-o mudah larut dalam etanol. Dalam penyulingan bertingkat, uap panas lebih mudah dan cepat menembus bahan yang susunannya tidak padat dibanding susunan tidak bertingkat, sehingga senyawa terpen-o yang titik didihnya lebih rendah, lebih banyak terdapat dalam minyak sehingga minyaknya mudah larut dalam alkohol. Uji BNJ pengaruh ukuran bahan menunjukkan bahwa minyak dari bahan berukuran besar (B2) secara sangat nyata lebih sukar larut dalam alkohol dibanding ukuran kecil (B0) dan sedang (B1) (Gambar 9). Bahan yang berukuran lebih besar, lebih sukar diuapkan minyak atsirinya sehingga senyawa fraksi berat dalam minyak seperti seskuiterpen akan terpolimerisasi akibat pengaruh panas terus menerus dalam penyulingan dan polimer yang terbentuk tidak dapat diuapkan. Kondisi tersebut mengakibatkan komposisi terpen-o dalam minyaknya lebih rendah sehingga minyaknya sukar larut dalam alkohol.

Uji BNJ terhadap lama penyulingan menunjukkan bahwa minyak yang dihasilkan dari penyulingan 6 jam lebih sukar larut dibanding penyulingan 4 jam. Semakin lama penyulingan maka senyawa fraksi-fraksi berat dalam minyak akan lebih banyak sehingga kelarutannya dalam alkohol semakin rendah. Kombinasi perlakuan yang menghasilkan minyak yang lebih mudah larut dalam alkohol dengan nisbah volume alkohol dan minyak 1,25:1 adalah A1B1C0, yaitu perlakuan susunan 8

bahan bertingkat, ukuran bahan sedang dan lama penyulingan 4 jam. Menurut standar EOA (1970), kelarutan minyak dalam etanol 70% adalah dalam nisbah volume alkohol dengan minyak sebesar 3:1 atau lebih. 6) Warna Sesuai dengan SNI 06-2385-2006, minyak atsiri berwarna kuning muda hingga coklat kemerahan, namun setelah dilakukan penyimpanan minyak berubah warna menjadi kuning tua hingga coklat muda. Guenther (1990) mengatakan bahwa minyak akan berwarna gelap oleh aging, bau dan flavornya tipikal rempah, aromatik tinggi, kuat dan tahan lama.

2.3 SIFAT KIMIA MINYAK ATSIRI 1) Bilangan Asam Bilangan asam pada minyak atsiri menandakan adanya kandungan asam organik pada minyak tersebut. Asam organik pada minyak atsiri bisa terdapat secara alamiah. Nilai bilangan asam dapat digunakan untuk menentukan kualitas minyak (Kataren, 1985). Hasil analisis minyak kilemo menunjukkan bahwa minyak kilemo dari kulit batang yang disuling dengan metode kukus secara visual mempunyai bilangan asam tertinggi, sedangkan minyak kilemo dari daun yang disuling dengan metode rebus mempunyai bilangan asam terendah. Besarnya bilangan asam minyak kilemo dari daun yang disuling dengan metode kukus adalah 1.22 dan yang disuling dengan metode rebus 0.72 sedangkan untuk minyak kilemo dari kulit batang yang disuling dengan metode kukus besarnya 4.20, dan yang disuling dengan metode rebus 1.72. Adanya perbedaan nilai bilangan asam minyak kilemo hasil penyulingan daun dan kulit batang disebabkan karena perbedaan kandungan senyawa asam pada minyak. Sedangkan perbedaan nilai bilangan asam minyak kilemo yang disuling dengan sistem kukus dan rebus, kemungkinan disebabkan karena terjadi proses oksidasi pada waktu penyulingan dengan sistem kukus. 2) Bilangan Ester Bilang ester merupakan banyaknya jumlah alkali yang diperlukan untuk penyabunan ester. Adanya bilangan ester pada minyak dapat menandakan bahwa 9

minyak tersebut mempunyai aroma yang baik. Dari hasil analisis diperoleh bahwa minyak kilemo dari daun yang disuling dengan metode kukus secara visual mempunyai bilangan ester tertinggi, sedangkan minyak kilemo dari kulit batang yang disuling dengan metode rebus menghasilkan bilangan ester terendah. Besarnya bilangan ester minyak kilemo dari daun yang disuling dengan metode kukus adalah 31.66, dan yang disuling dengan metode rebus 28.55. Sedangkan untuk minyak kilemo dari kulit batang yang disuling dengan metode kukus besarnya 18.74 dan yang disuling dengan metode rebus besarnya 17.6. Perbedaan nilai bilangan ester minyak kilemo hasil penyulingan daun dan kulit batang tumbuhan kilemo kemungkinan disebabkan karena perbedaan kandungan senyawa ester pada minyak. Dari pengamatan diperoleh bahwa minyak kilemo dari daun mempunyai aroma yang lebih segar bila dibandingkan aroma minyak dari kulit batang. Sifat aroma minyak ini dapat membuat tingginya bilangan ester pada minyak tersebut.

Minyak atsiri juga dapat mengalami kerusakan yang mengakibatkan perubahan sifat kimia minyak atsiri yaitu dengan proses oksidasi, hidrolisa, dan resinifikasi. a. Oksidasi Reaksi oksidasi pada minyak atsiri terutama terjadi pada ikatan rangkap dalam terpen. Peroksida yang bersifat labil akan berisomerisasi dengan adanya air, sehingga membentuk senyawa aldehid, asam organik, dan keton yang menyebabkan perubahan bau yang tidak dikehendaki (Ketaren, 1985). b. Hidrolisis Proses hidrolisis terjadi pada minyak atsiri yang mengandung ester. Proses hidrolisis ester merupakan proses pemisahan gugus OR dalam molekul ester sehingga terbentuk asam bebas dan alkohol. Ester akan terhidrolisis secara sempurna dengan adanya air dan asam sebagai katalisator (Ketaren, 1985). c. Resinifikasi Beberapa fraksi dalam minyak atsiri dapat membentuk resin, yang merupakan senyawa polimer. Resin ini dapat terbentuk selama proses pengolahan 10

(ekstraksi) minyak yang mempergunakan tekanan dan suhu tinggi selama penyimpanan (Ketaren, 1985). Minyak atsiri yang kita kenal selama ini, memiliki sifat mudah menguap dan mudah teroksidasi. Hal itulah yang menyebabkan perubahan secara fisika maupun kimia pada minyak atsiri. Perubahan sifat kimia minyak atsiri dapat terjadi saat : 1.

Penyimpanan bahan Penyimpanan bahan sebelum dilakukan pengecilan ukuran bahan mempengaruhi jumlah minyak atsiri, terutama dengan adanya penguapan secara bertahap yang sebagian besar disebabkan oleh udara yang bersuhu cukup tinggi. Oleh karena itu, bahan disimpan pada udara kering bersuhu rendah.

2.

Proses ekstraksi a.

Proses ekstraksi Perubahan sifat kimia dapat disebabkan karena suhu ekstraksi terlalu tinggi.

b.

Proses distilasi Perubahan sifat kimia pada proses ini terutama disebabkan karena adanya air, uap air, dan suhu tinggi.

c.

Proses pengepresan Perubahan sifat kimia pada proses ini terutama disebabkan karena minyak atsiri berkontak dengan udara.

2.4 LOKALISASI MINYAK ATSIRI Minyak atsiri terkandung dalam berbagai organ, seperti didalam rambut kelenjar (pada famili Labiatae), di dalam sel-sel parenkim (misalnya famili Piperaceae), di dalam rongga-rongga skizogen dan lisigen (pada famili Pinaceae dan Rutaceae). Minyak atsiri dapat terbentuk secara langsung oleh protoplasma akibat adanya peruraian lapisan resin dari dinding sel atau oleh hidrolisis dari glikosida tertentu. 2.5 KOMPOSISI MINYAK ATSIRI

11

Pada umumnya perbedaan komposisi minyak atsiri disebabkan perbedaan jenis tanaman penghasil, kondisi iklim, tanah tempat tumbuh, umur panenan, metode ekstraksi yang digunakan dan cara penyimpanan minyak. Minyak atsiri biasanya terdiri dari berbagai campuran persenyawaan kimia yang terbentuk dari unsur Karbon (C), Hidrogen (H), dan oksigen (O). Pada umumnya komponen kimia minyak atsiri dibagi menjadi dua golongan yaitu: 1) Hidrokarbon, yang terutama terdiri dari persenyawaan terpen 2) Hidrokarbon teroksigenasi.

A. Golongan hidrokarbon Persenyawaan yang termasuk golongan ini terbentuk dari unsur Karbon (C) dan Hidrogen (H). Jenis hidrokarbon yang terdapat dalam minyak atsiri sebagian besar terdiri dari monoterpen (2 unit isopren), sesquiterpen (3 unit isopren), diterpen (4 unit isopren) dan politerpen. Klasifikasi Minyak Atsiri Hidrokarbon Hydrocarbon/hidrokarbon memiliki unsur-unsur hidrogen (H) dan karbon (C). Hidrokarbon terdiri atas senyawa terpene. Jenis hidrokarbon yang terdapat dalam minyak atsiri sebagian besar terdiri atas: 

monoterpen (2 unit isoprene),



sesquiterpen (3 unit isoprene),



diterpen (4 unit isoprene),



politerpen,



parafin,



olefin dan



hidrokarbon aromatik.

12

Komponen hidrokarbon yang dominan menentukan bau dan sifat khas dari setiap jenis minyak, sebagai contoh minyak jeruk mengandung 90% limonen. Oxygeneted Hydrocarbon mengandung unsur-unsur karbon (C), hidrogen (H), dan oksigen (O). Yang termasuk oxygeneted hydrocarbon adalah persenyawaan alkohol, aldehida, keton, oksida, ester dan eter. Ikatan karbon dalam oxygeneted hydrocarbon ada yang jenuh dan ada yang tidak jenuh. Minyak terpentin merupakan salah satu minyak atsiri golongan hidrokarbon yang dihasilkan diIndonesia dan diekspor sebagai salah satu sumber devisa. Salah satu komponen utama penyusun minyak terpentin adalah α -pinena yang bervariasi dari 7085%. Perlu dilakukan derivatisasi α -pinena sehingga dapat lebih bermanfaat dan bernilai ekonomi lebih tinggi, misalnya sebagai bahan baku obat-obatan dan parfum. Pada umumnya minyak terpentin tersusun oleh campuran isomer tidak jenuh, hidrokarbon monoterpena bisiklis (C10H16) yaitu (a) α-pinena, (b) β-pinena, (c) Δ – karena, dan (d) d-longifolena. Minyak terpentin dapat digunakan dalam berbagai macam bidang industri. Kegunaan minyak terpentin dapat dijelaskan sebagai berikut : 

Minyak terpentin dalam industri kimia dan farmasi seperti dalam sintesis kamfer, terpineol dan terpinil asetat.



Minyak terpentin dapat digunakan sebagai thiner (pengencer) dalam industry cat dan pernis.



Minyak terpentin juga digunakan dalam industri perekat dan pelarut lilin.

α-Pinena α-Pinena atau 2,6,6-trimetil bisiklo [3.1.1]-2-heptena dengan rumus molekul C10H16 adalah cairan yang tidak berwarna dengan bau karakteristik seperti terpentin. Rumus strukturnya terdiri atas dua cincin yaitu siklobutana dan sikloheksena, maka dari itu α-pinena termasuk bisiklis. α-Pinena merupakan senyawa monoterpena, yaitu senyawa hidrokarbon tak jenuh yang mempunyai 10 atom karbon dimana satuan

13

terkecil dalam molekulnya disebut isoprena. α-Pinena mempunyai kegunaan yang penting sebagai pembuat lilin, sintesis kamfer, pembuatan geraniol dan sebagainya. Identifikasi dan Isolasi/Preparasi Minyak atsiri. Salah satu cara identifikasi komponen minyak atsiri adalah dengan kromatografi gas (GC). Kromatografi gas adalah tehnik pemisahan suatu persenyawaan yang mudah menguap didasarkan pada distribusi antara dua fasa yaitu fasa tetap (stationer) dan fasa bergerak (mobil). Identifikasi kandungan minyak atsiri dari suatu tanaman dapat diketahui melalui bau dan rasa. Identifikasi secara kimia dapat dilakukan dengan pemberian satu tetes asam sulfat pekat pada serbuk buah simplisia akan memberi warna ungu kemerahan. Ekstraksi. untuk mendapatkan minyak atsiri dapat dilakukan dengan cara destilasi. Destilasi atau penyuliangan adalah suatu proses penguapan yang diikuti pengembunan. Destilasi dilakukan untuk memisahkan suatu cairan dari campurannya apabila komponen lain tidak ikut menguap (titik didih komponen lain jauh lebih tinggi). Pada metode ini uap air digunakan untuk menyari simplisia dan dengan adanya pemanasan kecil uap air tersebut menguap kembali bersama minyak menguap dan dikondensasikan oleh kondensor sehingga terbentuk molekul – molekul air yang menetes ke dalam corong pisah penampung yang telah diisi dengan air. Penyulingan dilanjutkan hingga sempurna.

Biosintesis minyak atsiri hidrokarbon Secara umum, biosintesa dari terpenoid dengan terjadinya 3 reaksi dasar yaitu : 

Pembentukan isoprene aktif berasal dari asam asetat melalui asam mevalonat



Penggabungan kepala dan ekor dua unit isoprene akan membentuk mono-, sesqui, di-, sester-, dan poli-terpenoid.

14



Penggabungan ekor dan ekor dari unit C-15 atau C-20 menghasilkan triterpenoid dan steroid.

B. Golongan hidrokarbon teroksigenasi Komponen kimia dari golongan persenyawaan ini terbentuk dari unsure Karbon (C), Hidrogen (H) dan Oksigen (O). Persenyawaan yang termasuk dalam golongan ini adalah persenyawaan alcohol, aldehid, keton, ester, eter, dan fenol. Ikatan karbon yang terdapat dalam molekulnya dapat terdiri dari ikatan tunggal, ikatan rangkap dua, dan ikatan rangkap tiga. Terpen mengandung ikatan tunggal dan ikatan rangkap dua. Senyawa terpen memiliki aroma kurang wangi, sukar larut dalam alkohol encer dan jika disimpan dalam waktu lama akan membentuk resin. Golongan hidrokarbon teroksigenasi merupakan senyawa yang penting dalam minyak atsiri karena umumnya aroma yang lebih wangi. Fraksi terpen perlu dipisahkan untuk tujuan tertentu, misalnya untuk pembuatan parfum, sehingga didapatkan minyak atsiri yang bebas terpen. 2.6 CARA MEMPEROLEH MINYAK ATSIRI Minyak atsiri diperoleh dengan cara ekstraksi Proses ekstraksi meliputi beberapa tahapan : a) Perajangan Sebelum bahan obat tersebut di suling, sebaiknya dirajang terlebih dahulu menjadi potongan-potongan kecil. Proses perajangn ini bertujuan untuk memudahkan penguapan minyak atsiri dri bahan, dan untuk mengurangi sifat kamba bahan oral. Besar ukuran partikel hasil rajangan bervariasai, tergantung dari jenis bahan itu sendiri. Selama proses perajangan akan terjadi penguapan komponen minyak bertitik didih rendah, dan jika dibiarkan beberapa menit akan terjadi penyusutan bahan sekitar 0,5 % akibat penguapan minyak. Oleh karena itu, jika di inginkan rendemen dan mutu minyak yang baik, maka hasil rajangan harus di masukkan dalam ketel suling. Kelemahan bahan yang di rajang karena : 1) Jumlah total minyak berkurang, akibat penguapan selama perajangan. 2) Komposisi minyak akan berubah, dan akan mempengaruhi bau. 15

b) penyimpanan bahan olah Tempat

dan

kondisi

bahan

olah

sebelum

perajangan

mempengaruhi penyusutan minyak atsiri, namun pengaruhnya tidak begitu besar seperti pada perajangan. Penyimpanan bahan olah dengan cara penimbunan sering di lakukan akibat terhambatnya proses penyulingan atau karena kapasitas ketel suling yang kurang besar. Jika bahan olah harus di simpan sebelum di proses, mka harus di simpan dalam udara kering yang bersuhu rendah, dan udara tidak d sirkulasi. Jika mungkin ruangan di lengkapi dengan “air conditioner”. Sirkulasi dan kelembaban udara yang ekstrim selama penyimpanan mengakibatkan proses resinifikasi, penguapan dan proses oksidasi. Penyusutan minyak selama penyimpanan dalam udara kering tergantung dari beberapa faktor, yaitu : kondisi bahan, metode dan lama penyimpanan, dan komposisi kimia minyak dalam bahan. Bahan olah berupa daun dan bunga tidak dapat disimpan lama, namun sebaliknya bahan berupa kulit pohon, akar, kayu lebih tahan disimpan lama, karena jumlah minyak yang menguap lebih kecil. c) pelayuan dan pengeringan Sebagian bahan olah memerlukan proses pengeringan, sebelum di simpan atau disuling. Tujuan dari pelayuan dan pengeringan bahan olah adalah : a. menguapkan sebagian air dalam bahan, sehingga proses penyulingan mudah, dan singkat. b.

Untuk menguraikan zat tidak berbau sehingga berbau wangi.sebagai contoh ialah untuk memecahkan glikosida (amigdalin) menjadi benzaldehid yang berbau wangi pada minyak almon dan akar orris. Hal yang sam terjadi pula pada minyak nilam dan vanila. Kehilangan minyak selama periode pelayuan dan pengerian lebih besar dari kehilangan minyak selama proses penyimpanan. Hal ini terjadi karena proses pengeringan, air dalam tanaman akan berdifusi sambil mengangkut minyak atsiri dan akhirnya menguap. 16

Bahan yang mengandung fraksi minyak yang mudah menguap, biasanya hanya dilayukan atau dikeringkan pada tingkat kering udara, sedangkan bahan yang mengandung minyak atsiri yang sukar menguap, biasanya dikeringkan lebih lanjut. Minyak atsiri adalah zat cair yang mudah menguap bercampur dengan persenywaan padat yang berbeda dalam hal komposisi dan titik cairnya, larut dalam pelarut organik dan tidak larut dalam pelarut air. Berdasarkan sifat tersebut, maka minyak atsiri dapat diekstrak dengan 4 macam cara, yaitu : 1. PENYULINGAN Penyulingan adalah proses pemisahan komponen yang berupa cairan atau padatan dari dua macam campuran atau lebih, berdasarkan perbedaan titik uapnya dan proses ini dilakukan terhadap minyak atsiri yang tidak larut dalam air. Jumlah minyak yang menguap bersama-sama dengan uap air ditentuka oleh 3 faktor, yaitu : a. Besarnya tekanan uap yang digunakan. b. Berat molekul masing-masing komponen dalam minyak c. Kecepatan minyak yang keluar dari bahan yang mengandung minyak. Proses penyulingan minyak dapat dipercepat dengan menaikkan suhu dan tekanan atau dengan menggunakan sistem “ superheated steam “. Akan tetapi hal ini hanya dapat dilakukan terhadap minyak atsiri yang sukar mengalami dekomposisi pada suhu yang lebih tinggi. Ekstraksi minyak atsiri dengan penyulingan mempunyai beberapa kelemahan yaitu : a.

Tidak baik digunakan terhadap beberapa jenis minyak yang mengalami kerusakan oleh adanya panas dan air

b.

Minyak atsiri yang mengandung fraksi ester akan terhidrolisa karena adanya air dan panas

c.

Komponen minyak yang larut dalam air tidak dapat diekstraksi.

d.

Komponen minyak yang bertitik didih tinggi yang menentukan bau wangi dan mempunyai daya fiksasi terhadap bau sebagian tidak ikut tersuling dan tetap tertinggal dalam bahan.

e.

Bau wangi minyak yang dihasilkan sedikit berubah dari bau wangi alamiah. 17

2. PENGEPRESAN ( pressing ) Ekstrak minyak atsiri dengan pengepresan umumnya dilakukan terhadap bahan beruba biji, buah atau kulit buah yang dihasilkan dari tanaman yang termasuk famili citrus, karena minyak dari famili tanaman tersebut akan mengalami kerusakan jika diekstraksi dengan penyulingan. Akibat tekanan pengepresan, maka sel – sel yang mengandung minyak akan pecah dan minyak akan mengalir kepermukaan bahan. Beberapa jenis minyak yang dapat diekstraksi dengan cara pengepresan adalah minyak “ almond” , “ apricot “, “ lemon “, minyak kulit jeruk, “ mandarin “, “ grape fruit “ dan beberapa jenis minyak lainnya. Berdasarkan tipe, maka alat pengepresan ada 2 macam tipe , yaitu hydraulic pressing dan expeller pressing. 3. EKSTRAKSI DAN PELARUT MENGUAP ( solvent extraction ) Prinsip ekstraksi ini adalah melarutkan minyak atsiri dalam bahan dengan pelarut organik yang mudah menguap. Proses ekstraksi biasanya dilakukan dalam suatu wadah ( ketel ) yang disebut “ extractor ”. Berbagai tipe “ extractor “ yang telah dikenal adalah “ Bonotto extractor “, “ Kennedi extractor “, “ Bpllsman extractor “, “ De Smet extractor “, “ Hilderbrandt extractor “. Ekstraksi dengan pelarut organik umumnya digunakan untuk mengekstrasi minyak atsiri yang mudah rusak oleh pemanasan dengan uap dan air, terutama untuk mengekstrak minyak dari bunga-bungaan misalnya bunga cempaka, melati, mawar, dll. 1. Pemilihan pelarut Salah satu proses yang menentukan keberhasilan proses ekstraksi adalah jenis dan mutu pelarut yang digunakan. Pelarut yang baik harus memenuhi persyarata sebagai berikut : a. Harus dapat melarutkan semua zat wangi dalam bunga secara sempurna, dan tidak dapat melarutkan bahan seperti lilin, pigmen, senyawa albumin. b. Mempunyai titik didih yang cukup rendah, agar pelarut mudah diuapkan, namun titik didih pelarut tersebut tidak boleh terlalu rendah, karena hal ini akan mengakibatkan hilangnya sebagian pelarut pada waktu pemisahan pelarut. c. Pelarut tidak boleh larut dalam air. 18

d. Pelarut haru bersifat “ inert “, sehingga tidak bereaksi dengan komponen minyak bunga. e. Pelarut harus mempunyai titik didih yang seragam, sehingga jika diuapkan tidak tertinggal dalam minyak. f. Harga pelarut harus serendah mungkin, dan tidak mudah terbakar Penggunaan campuran berbagai pelarut dapat menghasilkan rendemen dan mutu minyak yang cukup baik, dibandingkan dengan pelarut murni. Beberapa jenis pelarut yang biasa dipergunakan dalam proses ekstraksi minyak atsiri antara lain petroleum ether, benzene, alcohol. 4. EKSTRAKSI DENGAN LEMAK PADAT Proses ekstraksi ini digunakan khusus untuk mengekstraksi minyak bunga-bungaan, dalam rangka mendapatkan mutu dan rendemen minyak yang tinggi. 1. Sifat bunga Pada umumnya bunga setelah dipetik akan tetap hidup secara fisiologis. Daun bunga terus menjalankan proses hidupnya dan tetap memproduksi minyak atsiri dan minyak yang terbentuk dalam bunga akan menguap dalam waktu singkat. Kegiatan bunga dalam memproduksi minyak akan terhenti dan mati jiak kena panas, kontak atau terendam dalam pelarut organik. Dengan demikian pelarut hanya dapat mengekstraksi minyak yang terdapat dalam sel bunga yang terbentuk pada saat bahan tersebut kontak dengan pelarut. Untuk mendapatkan rendemen minyak yang lebih tinggi dan mutu yang lebih baik, maka selama proses ekstraksi berlangsung perlu dijaga agar proses fisiologi dalam bunga tetap berlangsung dalam waktu selama mungkin, sehingga bunga tetap dapat memproduksi minyak atsiri. Hal ini dapat dilakukan dengan cara mengekstraksi minyak bunga menggunakan lemak hewani atau nabati. Ekstraksi minyak dari bunga-bungaan dapat dilakukan dengan 2 cara yaitu “ enfleurage “ dan “ macerate “. a. Enfleurasi ( enfleurage ) Pada proses ini, absorbs minyak atsiri oleh lemak dilakukan pada suhu rendah ( keadaan dingin ) sehingga minyak terhindar dari kerusakan yang disebabkan oleh panas. Proses enfleurasi menghasilkan rendemen minyak yang lebih tinggi dibandingkan dengan metode lainnya. Kelemahan proses ini adalah karena 19

memerlukan waktu yang lebih lama, dan membutuhkan tenaga kerja yang terampil dan berpengalaman. Akhir dari Proses ekstraksi ini ditandai dengan, jika lemak telah jenuh dengan minyak bunga, dan selanjutnya minyak bunga dalam pomade diekstraksi dengan menggunakan alcohol. Hasil ekstraksi minyak bunga dari pomade, menggunakan alcohol menghasilkan campuran minyak bunga dengan alcohol. Jika alcohol tersebut dipisahkan, maka akan diperoleh minyak bunga yang larut dalam sejumlah kecil alcohol, disebut ekstrait.

Lemak mempunyai sifat dapat mengabsorbsi bau disekitarnya dan prinsip ini digunakan sebagai dasar untuk mengekstraksi minyak dari tanaman bunga. Syarat-syarat lemak yang digunakan 1.

Lemak tidak berbau Lemak yang berbau tidak dikehendaki, karena dapat mencemari bau minyak atsiri yang dihasilkan. Bau lemak dapat dihilangkan dengan proses

2.

deodorisasi. Lemak mempunyai konsistensi tertentu Konsistensi lemak yang digunakan perlu diatur, karena lemak yang terlalu keras mempunyai daya absorbs yang rendah. Jika konsistensi lemak terlalu lunak, maka lemak banyak melekat pada bunga sehingga sukar dipisahkan. Konsistensi lemak dapat diatur dengan cara hidrogenasi atau mencampur 2 macam lemak yang titik cairnya berbeda, sehingga didapatkan lemak dengan konsistensi dan titik cair tertentu. Lemak yang sudah sekali dipakai pada proses ekstraksi tidak dapat dipakai kembali dan biasanya dijadikan sabun dan kosmetik.

Keuntungan dan kerugian metode absorbs oleh lemak Keuntungan : 1.

Rendemen minyak yang dihasilkan lebih tinggi dibandingkan dengan menggunakan cara “ solvent ectraction “. 20

2.

Minyak yang dihasilkan berbau lebih wangi karena kerusakannya relative kecil.

Kerugian : 1. 2. 3.

Metode tersebut penggunaannya terbatas pada beberapa jenis bunga saja. Lemak yang mengandung antioksidan, dapat merubah bau minyak atsiri Ekstraksi minyak atsiri dari “ pomade “ dengan menggunakan alcohol akan

4.

mengekstrak lemak dalam jumlah kecil. Lemak dapat digunakan hanya untuk satu periode ekstraksi, yaitu sampai lemak sudah jenuh oleh minyak atsiri

2.7 SUMBER-SUMBER MINYAK ATSIRI Nama Minyak

Tanaman Penghasil

Bagian

Negara Asal

Sereh wangi

Cymbopogon nardus

Tanaman Daun

Srilanka

Nilam

R Pogostemon cablin

Daun

Malaysia, Indonesia

(patchouli) Kayu Putih

Benth Melaleuca

Daun

Indonesia

(cajuput) Sereh dapur

Leucadenron Cymbopogon citrates

Daun

Madagaskar, Guetemala

(lemon grass) Lada (pepper) Kenanga

Piper nigrum L Cananga odorata

Daun/buah Bunga

India Timur, Cina, Srilanka Indonesia

(cananga) Cengkeh (clove)

Hook Caryophyllus

Bunga

Zanzibar, Indonesia,

Lavender

Lavandula offcinalis

Bunga

Madagaskar Perancis, Rusia

Bunga Bunga Biji

Bulgaria, Turki Perancis selatan India, amerika

Chaix Mawar (rose) Rosa alba L Melati (jasmine) Jasminumofficinale L Kapolaga Elettaria cardamomun (cardamom) Seledri (celery

L Apium graveolen L

Biji

Inggris, India

seed) Sitrun (lemon) Adas (fennel)

Citrus medica foeniculum fulgares

Buah/Kulit Buah Buah/Kulit Buah

Kalifornia Eropah, tengah, Rusia

21

Akar wangi

Mill Vetiveria zizanioides

(Vetiver) Kunyit

Stap Curcuma longa

Akar/rhizoma

Amerika selatan

(Turmeric) Jahe (ginger)

Zingiber officinale

Akar/rhizoma

Jamaika

“Camphor”

Roscoe Cinnamomun

Batang/kulit buah

Formosa, Jepang

Kayu

Camphora L Cinnamomun

Batang/kulit batang

Prancis, Indo Cina

Manis

zeylanicum Ness

Batang/kulit batang

Mysole, Inggris

Akar/rhizoma

Indonesia, Lousiana

(Cinnam on) Cendana

Santalum Album L

(sandal wood)

Contoh sumber minyak atsiri yang diambil dari bunga

CENGKEH Nama simplisia

: Caryophylli Flos Nama

Tanaman

Eugenia

asal

caryophyllus

( spreng ) Famili

22

:

: Myrtaceae

Zat berkhasiat utama

: Minyak atsiri yang mengandung eugenol. Zat serupa damar, tidak berasa, hablurnya berupa jarum yang disebut kariofilin, zat penyamak dan Gom.

Kegunaan

: Stimulansia, obat mulas, antiemetikum.

KENANGA : Canangae odoratae Flos

Nama simplisia

Nama Tanaman asal

:

Cananga

odorata

(Lamk.) Hook. Famili

: Annonaceae

Zat Berkhasiat utama

: Kenanga mengandung

minyak yang khas kenanga. Kegunaan

: Malaria, asma, sesak

nafas, bronkhitis, jamu setelah melahirkan.

LAVENDER Nama simplisia : Lavandula angustifolia Flos Nama Tanaman asal

:

Lavandula angustifolia Mill. Famili

: Lamiaceae

Zat Berkhasiat

: Linalol asetat

23

Kegunaan

: Bahan lotion anti nyamuk, aromaterapi, parfum, minyak gosok,

ramuan untuk mandi, dan obat-obatan.

MELATI Nama simplisia

: Jasmini Flos

Nama Tanaman asal : Jasminum sambae (L) Famili

: Oleaceae

Zat Berkhasiat

: Minyak atsiri,

asam format, asam banzoat, seskuiterpen. Kegunaan

:

korigen ordoris,

penurun panas (antipiretik), penghenti ASI.

Contoh sumber minyak atsiri yang diambil dari daun

TANAMAN KAYU PUTIH

Nama simplisia: Melaleuca Folium Nama Tanaman asal: Melaleuca leucadendra (L) Famili: Myrtaceae Zat berkhasiat: Minyak atsiri ,sineol.

24

Kegunaan: Perdaraham stomachichum, spasmolika.

TANAMAN DAUN SEREH Nama simplisia : Cymbopogonis Folium Nama Tanaman Asal Familia

: Cymbopogon nardus (L)

: Poaceae

Zat berkhasiat

:

Minyak

atsiri

yang

mengandung geraniol dan sitronelal Kegunaan (karminatif),

: pereda

peluruh

kejang

angin

(antispasmodik),

penurun panas (antipiretik), penambah nafsu makan (stomakik)

Contoh tanaman yang diambil dari buah atau kulit buah

TANAMAN ADAS MANIS Nama simplisia: Anisi Fructus Nama Tanaman Asal: Pimpinella anisum Famili: Apiaceae Zat berkhasiat: Minyak atsiri yang mengandung anetol,metilkavinol,anis-keton,

asetal

minyak lemak, zat putih telur, hidrat arang. 25

dehida,

Kegunaan: Karminativa, obat mulas.

Contoh sumber minyak atsiri yang diambil dari akar atau rhizoma TANAMAN JAHE Nama simplisia

: Zingiberis Rhizoma

Nama Tanaman Asal: Zingiber officinnale ( Roscoe ) Famili

: Zingiberaceae

Zat berkhasiat resin,

gingerin,

: Pati, damar,oleo minyak

atsiri

yang

mengandung zingeron, zingiberol, zingiberin, borneol, kamfer,sineol, dan felandren. 26

Kegunaan : Karminativa, stimulansia, diaforetika.

AKAR WANGI Nama simplisia : Vetiveriae Radix Nama Tanaman Asal : Vetiveria zizanoides (Stapf) Famili

: Poaceae

Zat berkhasiat

: Minyak atsiri, hars dan

zat pahit Kegunaan

:

Bahan

pewangi

(dalam oleum), diaforetika

KUNYIT Nama simplisia

: Curcumae domesticae Rhizoma

Nama Tanaman Asal

: Curcuma domestica

Famili

: Zingiberaceae

Zat berkhasiat

: Mimyak atsiri, zat warna

kurkumin, pati, damar Kegunaan kolagoga, skabisida

27

:

karminativa,

antidiare,

Contoh sumber minyak atsiri yang diambil dari batang atau kulit batang

TANAMAN KAYU MANIS Nama simplisia: Cinnamomi Cortex Nama Tanaman Asal: Cinnamomum zeylanicum (BI). Famili: Lauraceae Zat berkhasiat: Minyak atsiri yang

mengandung

egenol

sinamilaldehida, zat penyamak, pati, lendir. Kegunaan: Karminativa, menghangatkan lambung, dicampur dengan adstringensia lainnya untuk obat mencret.

KAYU CENDANA Nama simplisia

: Santali Lignum

Nama Tanaman Asal : Santalum album (L) Famili

: Santalaceae

Zat berkhasiat penyamak

: Minyak atsiri, harsa, zat

Kegunaan antispasmodik

: Diuretika, karminativa,

28

Contoh sumber minyak atsiri yang diambil dari biji TANAMAN SELEDRI

Nama simplisia: Apii Semen Nama

Tanaman

Asal:

Apium

apiin,

minyak

graviolens (L). Famili: Apiaceae Zat

berkhasiat:

menguap, apigenin dan alkaloid

29

Contoh sumber minyak atsiri yang diambil dari daun atau buah LADA HITAM Nama simplisia

: Piperis nigri Fructus

Nama Tanaman Asal : Piper nigrum Famili

: Piperaceae

Zat berkhasiat : Minyak atsiri, alkaloida, khavisin (berupa hablur putih kekuningan , rasa agak pedas), piperia (tidak larut dalam air, mula-mula tidak berasa, lama-lama pedas dan tajam, oleh alkali diuraikan jadi piperidin dan asam piperat. Piperidin (cairan atsiri larut dalam air dan alkohol) Kegunaan 30

: Karminativa, iritasi lokal

Tabel Istlah yang berhubungan dengan kegunaan simplisia Istilah Stomakika Antiemetika

Arti Memacu enzim-enzim pencernaan Mencegah atau menghilangkan mual atau

Adstringensia Diaforetika/ sudorifika

muntah Menciutkan selaput lendir atu pori/pengelat Memperbanyak keluarnya keringat atau

Karminativa

peluruh keringat Mengeluarkan angin

Stimulansia Spasmolitika Antispasmodik Kolagoga

manusia Memicu susunan saraf pusat Melemaskan kejang-kejang otot perut Kejang pada tubuh (pereda kejang) Membantu fungsi dari empedu

dari

dalam

tubuh

BAB III PENUTUP 3.1 Kesimpulan Minyak atsiri (minyak menguap = volatile oil) adalah jenis minyak yang berasal dari bahan nabati, bersifat mudah menguap pada suhu kamar tanpa mengalami peruraian dan apabila dibiarkan terbuka dan memiliki bau seperti tanaman asalnya (khas). Minyak atsiri bersifat mudah menguap karena titik uapnya rendah. Selain itu susunan senyawa komponennya kuat memengaruhi saraf manusia (terutama di hidung)sehingga sering sekali memberikan efek psikologi tertentu. Minyak atsiri merupakan senyawa yang penting sebagai dasar wewangian alat dan juga untuk rempah-rempah serta sebagai cita rasa dalam industri makanan. Pada industri minuman beralkohol bermanfaat dalam pembuatan butter, cordials, rums, vermouths, whiskies, wines, dan sebagainya. 31

3.2 Saran Kami merasa dalam penyajian makalah ini masih banyak sangat kekurangan dan kelemahan maka dari itu sudi kiranya teman-teman memberikan kritikan atau saran, yang nantinya akan berguna untuk memperbaiki hasil makalah ini dan bermanfaat bagi kita semua dimasa ynag akan datang.

DAFTAR PUSTAKA

Surahman dan Murti Herawati. 2001. Farmakognosi jilid II. Jakarta : Departemen Kesehatan Widyastuti, kiki dkk. 2001. Farmakognosi jilid I. Jakarta : Departemen kesehatan Ketaren. 1985. Pengantar Teknologi Minyak Atsiri. Jakarta : Balai Pustaka

32