Magazine N2

JUNIO 2008

REVOLUCIÓN de la cuchara

N°2 Manifiesto: que con la pluma, que con la espada, la nuestra es con la cuchara

foto obtenida de PREUNIC, Matta y Baquedano

¿VERTE MAS BELLA? ... Caminatas, globos o mejor dicho...como llamar la atención de la gente para que comprendan que la carne actualmente es un veneno, pero sea como quieras hacerlo que sea pacíficamente. Bienvenidos al N°2. Ante todo queríamos darles las gracias por permitir que este

violencia familiar, si queremos que se detenga el hambre del mundo, si

humilde magazine llegue a sus casas y que por favor disculpen

queremos evitar muchísimas enfermedades es necesario que

cualquier error o incomodidad que algún articulo pueda provocar,

saquemos la carne de nuestra mesa es por eso que necesitamos que

estamos abiertos a sus opiniones, ideas y consejos. de todo corazón

sean conscientes de lo que significa SACAR LA CARNE DE TU PLATO,

les pedimos que copien y distribuyan

ya sea por tu salud, por economía o por compasión.

este nuevo ejemplar de la Revolución de la cuchara con la idea

Esta revolución no es caprichosa ni egoísta, esto es para usted

de informar lo hermoso que es comer y vivir sanos.

para sus hijos, para tu madre o tu padre, nadie quiere ver como, por no aceptar lo natural, nos vamos enfermando, deprimiendo y volviendo

En esta editorial ademas queremos destacar el esfuerzo de todos aquellos que de diferentes formas quieren acercar a los demás a una

agresivos. Ademas visiten este link y tendrán fotos de la marcha del día

mejor calidad de vida.

viernes, animales sueltos por la ciudad!!! http://www.facebook.com/photo.php?

Muchas veces pensamos ¿cual es la mejor manera de informar? y la respuesta es, de cualquier forma (sin hacer daño a los demás

pid=1373616&op=1&o=all&view=all&subj=17436885741&aid=-1&oid=1 7436885741&id=635286065

obviamente) ocupando la imaginación y un poco de tiempo. Es así como un grupo de VEG le pidieron la opinión a Andy Mc dowell de como verse mas bella y joven....y bueno, ahí esta la respuesta (ver foto arriba). Y aunque esto es solo una pequeña muestra de lo que se puede hacer, ya es un paso importante, esto es una muestra de que no nos conformamos con lo que nos venden, lo que nos meten en la cabeza,sino que queremos ser escuchados porque si no queremos mas

[1]

AMAZONAS

"Estamos destruyendo el Amazonas para alimentar vacas" Entrevista al economista Jeremy Rifkin, Presidente de la Fundación de Tendencias Económicas. ¿Qué daño están haciendo las vacas al calentamiento global? La industria de la carne es la segunda causa del calentamiento del planeta. Siempre se habla del efecto de la construcción de edificios y del consumo que hacemos en ellos. Por supuesto, se habla del transporte, pero nunca se habla de la industria de la carne. Pues bien: el consumo en edificios es la primera causa; la industria de la carne, la segunda, y el transporte, la tercera. ¿Producen las vacas emisiones? Sí, de metano, producido por sus flatulencias; de CO2, el que se genera para que ellas coman y el transporte de su carne a los mercados. Estamos destruyendo el Amazonas para alimentarlas. Hay que producir 900 kilogramos de comida para obtener un kilogramo de carne. ¿Cómo se explica este desequilibrio? Hay que tener en cuenta que hay una relación entre los crecientes precios de la energía, los costes de la comida y el cambio climático. La ONU ha hecho un informe llamado Feed versus food [Forraje frente a comida] en el que se concluía que el 39% de los campos del mundo se utiliza para animales. Otro 47% es alimento para las personas. El otro 15% es para productos industriales. Estamos utilizando el campo para alimentar a los animales cuando hay 2.700 millones de personas que gastan más de la mitad de su dinero en comida. ¿Qué propone entonces? Deberíamos empezar a pensar en gravar con impuestos la producción de alimentos para ganado y animar a producir comida para hombres. Igual que hemos puesto límite al dióxido de carbono, tenemos que frenar el consumo de carne. Pero los granjeros tienen que ganarse la vida. Por supuesto. Éste es un tema que quiero que quede claro. Hay que hacer la transición de manera que no afecte a los granjeros. Por eso son tan importantes los incentivos para el cultivo de alimentos para personas. Esta teoría la hizo usted pública a principios de los noventa con su libro Beyond the beef [Más allá de la carne]. ¿Por qué nadie le hace caso? Sí, es una historia vieja. Es muy triste que ni siquiera un líder mundial se haya preocupado de ello. Sólo hay dos personas que estamos hablando de ello. Rajendra Pachauri [el presidente del Panel Internacional del Cambio Climático y Premio Nobel de la Paz en 2007 junto con Al Gore] y yo. Ah, y Paul McCartney, que está muy involucrado y ha propuesto el lunes verde para que el primer día de la semana todo el mundo haga dieta vegetariana. ¿Por qué están tan solos? Porque concierne a la industria global de la ganadería y habría que cambiar los hábitos de la gente. Fíjese que precisamente su dieta, la mediterránea, que se basa en tomar grandes cantidades de fruta y verdura y muy poca de carne, es perfecta. El problema es que en países como el mío se consumen cantidades de carne inadmisibles. Tomamos incluso más proteínas de

Se les cuelga de las patas y degüella antes de ser sumergidos en tanques de agua hirviendo. Muchas veces la navaja no hace su trabajo, y las aves mueren sufriendo un intenso dolor.

las que podemos digerir.

Fuente:

animanaturalis.org

[2]

El Arte De Comer Para Vivir algunas personas ignoran consejos para

• Los vegetarianos son, en promedio, un 10-30 por ciento más livianos que los carnívoros. • La alta presión arterial y los cánceres del seno, colon y próstata son mucho más

reducir el consumo de productos animales,

comunes entre los carnívoros que entre los

quizás con la esperanza de que aparezca una

vegetarianos.

“píldora mágica”. Pero la prevención sigue

• La carne, los productos lácteos y los

siendo la mejor medicina. Existen maneras

huevos no tienen fibra ni complejos

maravillosas de satisfacer el paladar sin

carbohidratos (¡cero!).

perjudicar nuestra salud. Eliminar los productos animales de tu dieta te aleja de nuestros principales asesinos: las afecciones cardíacas, el cáncer y los infartos. Según el Dr. T. Colin Campbell, de la Universidad de Cornell y autor del más grande estudio epidemiológico humano de la historia, “La gran mayoría de todas las formas de cáncer, enfermedades cardiovasculares y otras formas de males degenerativos, pueden prevenirse simplemente adoptando una dieta basada en plantas”.

¿Y las proteínas? En los países occidentales, nuestro problema no es la falta, sino el exceso de proteínas. La mayoría de los estadounidenses consume el doble de proteínas necesarias. Casi todos los alimentos contienen proteínas, y es casi imposible ingerir las calorías necesarias para la buena salud sin recibir suficientes proteínas. Fuentes saludables de proteínas incluyen pan, avena, frijoles, nueces, arvejas chícharos), hongos, tofu y brécol.

Una operación de desviación coronaria (bypass) o una sesión de quimioterapia son mucho más incómodas y difíciles que cambiar tu dieta. Ser vegetariano es lo mejor que puedes hacer por tu salud. • El vegetarianismo automáticamente elimina el colesterol, ya que el colesterol dietético solamente se encuentra en los productos animales.

[3]

Demasiada proteína puede causar la excreción de calcio a través de la orina, exigiendo a los riñones y aumentando el riesgo de osteoporosis. Las enfermedades renales son mucho más comunes entre aquellos que comen carne que entre los veganos, y un consumo excesivo de proteínas también ha sido ligado a los cánceres de colon, mama, próstata y páncreas.

Anatomía comparadas Aquí una tabla donde observaremos claramente cual es la naturaleza alimenticia del ser humano, observala y saca tus propias conclusiones.

CARNÍVORO

HERBÍVORO

OMNÍVORO

HUMANOS

MUSCULOS FACIALES

reducidos para permitir una gran apertura de la boca

bien desarrollados

Reducidos

bien desarrollados

MANDÍBULA

Angulo no expandido

Angulo expandido

Angulo no expandido

Angulo expandido

ARTICULACIÓN DE LA MANDÍBULA

En el mismo plano que los dientes molares

Por encima del plano de los molares

En el mismo plano que los dientes molares

Por encima del plano de los molares

MOVIMIENTOS DE LA MANDÍBULA

Cortante movimiento lateral mínimo

No cortante y gran movimiento lateral y anteroposterior

Cortante movimiento lateral mínimo

No cortante y gran movimiento lateral y anteroposterior

PRINCIPALES MÚSCULOS DE LA MANDIBULA

Temporales

Maseteros y pterigóideos

Temporales

Maseteros y pterigóideos

APERTURA DE LA BOCA CON RELACIÓN AL TAMAÑO DE LA CABEZA

grande

pequeña

grande

pequeña

DIENTES - INCISIVOS

pequeños y puntiagudos

anchos, de forma de pala aplanada

pequeños y puntiagudos

anchos, de forma de pala aplanada

DIENTES - CANINOS

largos, afilados, puntiagudos y curvos

desafilados, pueden ser pequeños a desarrollados. Su desarrollo está relacionado a la defensa

largos, afilados, puntiagudos y curvos

rudimentarios: pequeños y desafilados

DIENTES - MOLARES

afilados y puntiagudos

aplanados con cúspides. Superficies complejas.

formas intermedias entre herbívoros y carnívoro

aplanados con cúspides

MASTICACIÓN

No mastica. Traga el alimento entero

necesaria una gran masticación

traga la comida entera o simplemente la rompe

necesaria una gran masticación

Continua pagina 5

[4]

Anatomía comparada: 2° parte SALIVA

sin enzimas digestivas

con enzimas para la digestión de carbohidratos complejos

sin enzimas digestivas

con enzimas para la digestión de carbohidratos complejos

TIPO DE ESTÓMAGO

Simple

Simple o con varias cámaras

Simple

Simple

ACIDEZ ESTOMACAL

PH menor o igual a 1 medido con la comida en el estómago

PH 4 a 5 con comida en estómago

igual que carnívoro

igual que herbívoro

CAPACIDAD ESTOMACAL

60% a 70% del total del volumen del tracto digestivo

Menor del 30% del total del volumen del tracto digestivo

60% a 70% del total del volumen del tracto digestivo

21% a 27% del total del volumen del tracto digestivo

RELACIÓN LONGITUD DEL INTESTINO DELGADO Y EL CUERPO

3 a 6 veces la longitud del cuerpo

10 a 12 veces la longitud del cuerpo

4 a 6 veces la longitud del cuerpo

10 a 11 veces la longitud del cuerpo

COLON

simple, corto y liso

largo, complejo y saculado

simple, corto y liso

largo y saculado

HIGADO

Puede detoxificar grandes cantidades de vitamina A

No puede detoxificar grandes cantidades de vitamina A

igual que carnívoro

igual que herbívoro

RIÑON

la orina que produce es extremadamente concentrada

orina moderadamente concentrada

igual que carnívoro

igual que herbívoro

UÑAS / GARRAS

garras afiladas

uñas planas o desafiladas

garras afiladas

uñas planas

Fuente: uva.org.ar

[5]

Receta: Gluten, carne vegetal -¼ DE GLUTEN EN POLVO -3/4 LT DE AGUA FRIA -CONDIMENTOS -SAL -SALSA DE SOYA -ALUSA (FILM) PREPARACIÓN:

Deposite su gluten en un recipiente, añada toda el agua uniformemente y lentamente forme un masa moviendo con sus manos y fijándose en deshacer cualquier grumo (de lo contrario al cocerse quedan duros). Ponga 4 litros de agua a hervir, enrolle su masa con alusa e introdúzcala en el agua cuando este hirviendo, luego de 10 minutos saque el plástico film de la masa. El tiempo de cocción total es de 40 aproximadamente, se debiera poder cortar fácilmente con una cuchara de palo. Sáquelo dejando enfriar, luego córtelo y saltee con condimentos, es una buena opción usar salsa de soya porque además aporta color. SALTEADO DE GLUTEN

-¼ DE GLUTEN COCIDO

Gluten 80% proteinas

-6 PAPAS CORTADAS EN JULIANA -2 TOMATES -SALSA DE SOYA -VINAGRE DE MANZANA -ACEITE PARA FREIR

Fría sus papas, saltee su gluten en salsa de soja y vinagre de manzana, luego haga una salsa con sus tomates, incorpore el gluten y las papas a la salsa deje que reposen.

¿Donde encontrarlo? J.S Ossa 2438 Govinda Natural.

Propiedades y consejos

Antofagasta (centro).

Representa un 80% de las proteínas del trigo y está compuesta de gliadina y glutenina. El gluten es responsable de la elasticidad de la masa de harina, lo que permite su fermentación, así como la consistencia elástica y esponjosa de los panes y masas horneadas. El gluten no debe ser consumido por celiacos, las personas autistas y en aquellos que padecen dermatitis herpetiforme ( enfermedad de duhring ).

Ciclo de cine VEG.

Se un activista

El mirar una película no es solo para

• has camisetas con motivos revolucionarios • imprime y pega afiches • se un artista consciente

pasar un buen rato, también podemos aprender y comprender porque ser veg es una buena opción de vida. recuerda...una imagen vale mas que mil palabras. Todos los sábados a las 17:30 hrs, A.Popin 1164 Entrada: $500

Conoce gente como tu Se parte de la revolución y apoya con tus ideas y planes. todos los sábados 20:30 A.Poupin 1164.

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LA REVOLUCIÓN N°2 A.Poupin 1164 F:490592. Colsultas y aportes

[email protected]