Laporan Biokimia Ukdw Copy.docx

LAPORAN PRAKTIKUM BIOKIMIA ILMU DASAR KEPERAWATAN

NAMA

: ELTASIA R LAIMEHERIWA

NIM

: 1703013

PROGRAM STUDI SARJANA KEPERAWATAN PROGRAM B Bekerjasama Dengan : FAKULTAS BIOLOGI UNIVERSITAS KRISTEN DUTA WACANA YOGYAKARTA Tahun Ajaran 2017/2018

i

DAFTAR ISI Halaman Judul DAFTAR ISI ..................................................................................................................... ii KATA PENGANTAR ..................................................................................................... iv BAB I PENDAHULUAN ................................................................................................ 1 A.

Latar Belakang ................................................................................................... 1

B.

TUJUAN ............................................................................................................ 4

BAB II TINJAUAN PUSTAKA ....................................................................................... 5 A.

SISTEM PENCERNAAN .................................................................................. 5 1)

ORGAN-ORGAN PENCERNAAN ............................................................... 5

2)

PROTEIN, KARBOHIDRAT DAN LIPID ................................................. 10

3)

DIGESTI DAN ABSORSI KARBOHIDRAT ............................................. 12

4)

DIGESTI DAN ABSORBSI LIPID ............................................................. 13

B.

PENGUMPALAN DARAH............................................................................. 16 1)

PENGERTIAN DARAH .............................................................................. 16

2)

FUNGSI DARAH ......................................................................................... 16

3)

PEREDARAN DARAH ............................................................................... 17

4)

KOMPOSISI DARAH.................................................................................. 17

5)

KOMPONEN-KOMPONEN DARAH ........................................................ 18

6)

PEMBEKUAN DARAH .............................................................................. 20

7) KOMPONEN-KOMPONEN ANORGANIK DAN ORGANIK DALAM PLASMA ................................................................................................................ 21 8) C.

DEOKSIHEMOGLOBIN DAN OKSIHEMOGLOBIN ............................. 22 URIN ................................................................................................................ 23

1)

PENGERTIAN URIN .................................................................................. 23

2)

KARAKTERISTIK URIN............................................................................ 25

3)

PEMERIKSAAN URIN ............................................................................... 26

BAB III METODE PRAKTIKUM ................................................................................. 28 A.

PENCERNAAN ............................................................................................... 28

B.

GLIKOLISIS .................................................................................................... 31

C.

PEMBEKUAN DARAH .................................................................................. 33

D.

URIN ................................................................................................................ 35

BAB IV ........................................................................................................................... 38 HASIL PRAKTIKUM .................................................................................................... 38

ii

A.

PENCERNAAN ............................................................................................... 38 1)

DAYA AMILOLITIK SALIVA................................................................... 38

2)

HIDROLISIS PROTEIN .............................................................................. 39

3)

HIDROLISIS AMILUM .............................................................................. 40

4)

HIDROLISIS LEMAK ................................................................................. 42

B.

GLIKOLISIS .................................................................................................... 43

C.

DARAH ............................................................................................................ 46

D.

URIN ................................................................................................................ 50

BAB V PENUTUP .......................................................................................................... 53 A.

KESIMPULAN ................................................................................................ 53

B.

SARAN ............................................................................................................ 54

DAFTAR PUSTAKA ..................................................................................................... 56

iii

KATA PENGANTAR Puji dan syukur penulis panjatkan kepada Tuhan Yang Maha Esa atas berkat-Nya penulis dapat menyelesaikan laporan Praktik Biokimia dalam rangka memenuhi tugas dari Mata Kuliah Ilmu Dasar Keperawatan. Dalam penyusunan laporan ini penulis menyadari masih banyak terdapat kesalahan, Untuk itu penulis mengucapkan banyak terima kasih kepada semua pihak yang telah membantu dalam penyusunan laporan ini, ucapan terima kasih penulis tujukan kepada yang terhormat : 1. Pihak dari Universitas Kristen Duta Wacana yang sudah membantu penulis dalam melaksanakan praktik. 2. Ibu Ethic Palupi, S.Kep., Ns.,MNS selaku Ka Prodi S1 Keperawatan. 3. Ibu Indah Prawesti, S.Kep., Ns., M.Kep selaku dosen pengampu. 4. Pihak Perpustakaan Sekolah Tinggi Ilmu Kesehatan Bethesda Yakkum Yogyakarta yang sudah memperkenankan penulis untuk meminjam buku dalam rangka menyelesaikan laporan dimaksud. Penulis menyadari masih terdapat banyak kesalahan dan kekurangan dalam penulisan laporan ini, untuk itu penulis sangat mengharpkan saran dan kritik dari semua pihak yang mengoreksi laporan ini guna untuk menjadi pebaikan bagi penulis. Yogyakarta, Januari 2017

Penulis

iv

BAB I PENDAHULUAN A. Latar Belakang Saluran pencernaan merupakan saluran yang menerima makanan dari luar dan mempersiapkannya untuk di serap oleh tubuh dengan jalan proses pencernaan yaitu pengunyahan, penelanan, dan pencampuran dengan enzim dan zat cair yang terbentang dari mulut sampai anus. Zat makanan yang masuk akan mengalami proses pencernaan dengan perubahan kimiawi dan fisik sepanjang saluran pencernaan. Proses pencernaan kimiawi merupakan perubahan makanan dari besar dan kasar menjadi halus dan kecil. Sedangkan fisik/kimiawi merupakan poses yang lebih sederhana dari bentuk aslinya. Zat makanan merupakan sumber energi dari sel yang membentuk adenosin trifosfat untuk melaksanakan berbagai kegiatan dalam tubuh, untuk mempertahankan suhu tubuh, dan energi untuk bekerja. Pembuangan sisa makanan dari metabolisme akan di ekskresikan melalui saluran akhir sistem pencernaan dalam bentuk feses. Selain itu juga melalui paru-paru dan ginjal dalam bentuk karbondioksida dan urin. Zat-zat nutrisi pokok yang masuk kedalam tubuh digolongkan dalam protein, karbohidrat dan lemak. Sedangkan unsur-unsur mineral, vitamin, dan air tidak mengalami proses pencernaan. Banyak macam makanan dapat memenuhi nutrisi manusia. Meskipun berbeda dalam ratio protein, karbohidrat dan lemak. Dalam ratio material tercena dengan material tak tercerna. Bahan makanan asal tumbuhan yang tidak terproses kaya material fibrous yang tidak dapat tercerna baik oleh enzim-

1

enzim maupun didegradasi (diurai) oleh bakteri dalam usus. Material fibrous tersebut umumnya adalah selulosa atau pectin yang termasuk karbohidrat. Prinsip dasar metabolisme pemecahan glukosa pada hewan dan khamir, prinsipnya sampai pada batas pembentukan asam pyruvat. Kebutuhan akan glukosa di dalam semua jaringan tubuh adalah minimal, dan sebagian (misal, otak serta eritrosit) memang memerlukan glukosa dalam jumlah yang besar. Glikolisis merupakan lintasan utama untuk penggunaan glukosa dan ditemukan di dalam semua sel tubuh. Lintasan glikolisis merupakan lintasan yang unik, karena lintasan ini dapat menggunakan oksigen bila tersedia (aerob) dan bisa pula bekerja dalam keadaan tanpa oksigen (anaerob). Dalam kondisi anaerob pada hewan dihasilkan asam laktat sedangkan pada khamir dihasilkan alkohol. Alkohol dihasilkan oleh khamir melalui dekarboksilasi oksidatif asam pyruvat dengan pembentukan senyawa antara asetaldehida. Metabolisme asam pyruvat dan asetaldehida biasanya terjadi pada konsentrasi yang sangat rendah, sehingga untuk menunjukkan keberadaan reaksi ini dalam jalur reaksi diperlukan suatu cara untuk mencegah reaksi lebih lanjut dari senyawa antara ini. Cara umum yang digunakan adalah dengan memblok enzim yang mengkatalisis konversi senyawa yang diselidiki, yaitu dengan inhibitor atau mengubah kondisi fisiologis sehingga reaksi berjalan sangat lambat. Darah merupakan suatu cairan yang sangat penting bagi manusia karena berfungsi sebagai alat transportasi serta memiliki banyak kegunaan lainnya untuk menunjang kehidupan. Tanpa darah yang cukup seseorang dapat mengalami gangguan kesehatan dan bahkan dapat mengakibatkan kematian.

2

Dalam keadaan normal, 5-6 liter darah pada manusia dewasa mengalami sirkulasi sebagai suatu suspensi homogeny dari eritrosit, lekosit dan trombosit. Darah adalah bagian dari cairan tubuh yang berperan sebagai alat transport utama antar organ dan jaringan tubuh. Darah didalam tubuh berwarnah merah , warnah merah ini merupakan protein pernapasan yang mengalami zat besi, yang merupakan tempat terikatnya molekulmolekul oksigen yang disebabkan karena adanya hemoglobin. Dalam darah juga terdapat kandungan seperti air, protein, mineral dan garam. Selain itu darah dibedakan menjadi beberapa jenis. Pada masing-masing jenis tersebut mempunyai fungsi yang berbeda-beda dari tiap-tiap komponendarah (Hiremath, P.S, dkk, 2010). Sistem urinaria bertanggungjawab untuk berlangsungnya eksresi bermacam-macam produk buangan dari dalam tubuh. Sistem ini juga penting sebagai factor untuk mempertahankan homeostasis, yaitu suatu keadaan yang relative konstan dari lingkungan internal di dalam tubuh, yang mencakup factor-faktor seperti keseimbangan air, pH, tekanan osmotic, tingkat elektrolit, konsentrasi zat terlarut dalam plasma. Pengendalian ini dilanjutkan dengan penyaringan sejumlah besar plasma dan molekul-molekul kecil melalui glomerulus. Jumlah yang bervariasi dari setiap zat kemudian diabsorbsi baik secara pasif dan difusi atau secara aktif oleh transport sel tubuler.

3

B. TUJUAN Setelah dilakukan Praktikum Biologi tiga kali pertemuan, mahasiswa diharapkan : 1. Mampu memahami tentang proses pencernaan 2. Mampu memahami tentang proses pemecahan glukosa (glikolisis) 3. Mampu memahami tentang darah (proses pembekuan darah, senyawa dalam serum darah dan sel-sel darah) 4. Mampu memahami tentang urin (senyawa organik/anorganik dalam urin, sedimen normal/abnormal dalam urin, senyawa abnormal urin)

4

BAB II TINJAUAN PUSTAKA A. SISTEM PENCERNAAN 1) ORGAN-ORGAN PENCERNAAN

Organ yang terlibat dalam pencernaan beserta peranan masing-masing organ yaitu: a.

Mulut adalah jalan masuk menuju system pencernaan dan berisi organ aksesori yang berfungsi dalam proses awal pencernaan. Mulut berperan sebagai organ pertama dari saluran pencernaan yang letaknya meluas dari bibir sampai istmus fausium yang terdiri atas 2 bagian yaitu bagian luar yang sempit atau vestibula dan bagian dalam. Organ kelengkapan mulut yaitu:

5

1) Bibir adalah bagian eksternal mulut yang di tutupi oleh kulit sedangkan bagian internal di tutupi oleh jaringan epitel yang mengandung mukosa. Organ ini berfungsi untuk menerima makanan. 2) Gigi merupakan alat bantu yang berfungsi untuk mengunyah makanan dan alat bantu untuk berbicara terdiri dari gigi sulung dan gigi permanen. 3) Lidah adalah organ kelengkapan mulut yang terdiri atas susunan otot serat lintang yang kasar dilengkapi dengan mukosa lidah dan berperan dalam proses mekanisme pencernaan di mulut dengan menggerakkan ke segala arah. 4) Kelenjar Saliva adalah kelenjar yang menyekresi larutan mukus ke dalam mulut, bertujuan membasahi dan melumasi partikel makanan sebelum ditelan. Kelenjar saliva mengandung lipase lingua untuk mencerna lemak dan ptyalin amilase untuk mencerna tepung. Bagianbagian kelenjar saliva yaitu kelenjar mandibularis, kelenjar sublingua, dan kelenjar parotis. Fungsi saliva yaitu: Fungsi mekanis yaitu berfungsi mencampur saliva dengan makanan agar menjadi lunak atau bolus agar mudah di telan dan mendinginkan makanan. Dan fungsi kimia yaitu berfungsi melarutkan makanan yang kering agar dapat di rasakan misalnya butiran gula/garam dalam mulut akan larut dengan perantaraan saliva.

b.

Faring adalah organ yang menghubungkan rongga mulut dengan kerongkongan panjangnya kira-kira 12cm. Letaknya terbentang tegak lurus

6

antara basis krani setinggi vertebrata servikalis ke bawa setinggi tulang rawan krikoidea. Faring di bentuk oleh jaringan yang kuat dan jaringan otot melingkar. Organ yang terpenting di dalam faring adalah tonsil yaitu kumpulan kelenjar limfe yang banyak mengandung limfosit untuk mempertahankan tubuh terhadap infeksi, menyaring, dan mematikan mikroorganisme yang masuk melalui jalan pencernaan dan pernapasan. Faring terdiri atas 3 bagian yaitu: 1) Nasofaring (pars nasalis) yang merupakan bagian superior yang menghubungkan hidung dengan faring. 2) Orofaring (pars oralis) yang merupakan bagian media yang menghubungkan rongga mulut dengan faring. 3) Laringofaring (pars laringis) yang merupakan bagian interior yang menghubungkan laring dengan faring.

c.

Esofagus merupakan saluran pencernaan setelah mulut dan faring, panjangnya kira-kira 25cm dengan posisi mulai dari tengah leher sampai ujung bawa rongga dada di belakang trakea. Lapisan dinding esofagus dari dalam keluar yaitu lapisan mukosa, lapisan submukosa, lapisan muskular sirkuler, dan lapisan muskular longitudinal. Esofagus dibagi menjadi 3 bagian yaitu bagian superior, bagian tengah, dan bagian inferior.

d. Lambung merupakan saluran yang dapat mengembang karna adanya gerakan peristaltik terutama di daerah epigaster. Variasi dari bentuk lambung sesuai dengan jumlah makanan yang masuk, adanya gelombang

7

peristaltik tekanan orang lain, dan postur tubuh. Lambung terdiri atas beberapa lapisan yaitu lapisan selaput lendir, lapisan otot melingkar, lapisan otot miring, lapisan otot memanjang, dan jaringan ikat. Sekresi getah lambung mulai terjadi pada awal orang makan. Jika melihat makanan dan mencium bau makanan maka sekresi lambung akan terangsang. Disebabkan oleh kerja saraf yang menimbulkan rangsangan kimiawi yang menyebabkan dinding lambung melepaskan hormon. Getah lambung yang di hasilkan yaitu pepsin, asam garam (HCl), renin dan lapisan lambung. Lambung berfungsi sebagai gudang makanan, yang berkontraksi secara ritmik untuk mencampur makanan dengan enzim-enzim. Asam lambung berfungsi sebagai pembunuh kuman atau racun yang masuk bersama makanan serta untuk mengasamkan makanan agar mudah dicerna.

e. Usus Halus merupakan bagian dari sistem pencernaan makanan yang berpangkal pada pilorus dan berakhir pada sekum. Panjangnya kira-kira 6m dan merupakan saluran pencernaan yang paling panjang. Bentuk dan susunannya berlipat-lipat melingkar. Makanan dapat masuk karna adanya gerakan yang memberikan permukaan yang lebih luas. Usus halus terdiri atas Duodenum, Jejunum, dan Ileum.

f. Usus Besar merupakan saluran pencernaan berupa usus berpenampang luas atau berdiameter besar dengan panjang 1,5-1,7m dan penampang 5-6cm. Usus besar merupakan lanjutan dari usus halus yang tersusun seperti huruf U terbalik dan mengelilingi usus halus dari valvula ileosekalis.

8

g. Rektum, Anus adalah sebuah ruangan yang berawal dari ujung usus besar setelah kolon sigmoid dan berakhir di anus yang berperan menghubungkan usus besar dengan anus.

Organ-Organ Gastro Intestinal Dan Fungsinya Secara Umum Bahan makanan yang terdigesti terdiri dari banyak polimer yang harus dipecah menjadi monomer-monomer sebelum diabsorsi dan digunakan oleh seluruh selsel tubuh. Proses lengkap mulai dari masuknya makanan, absorsbi zat makanan ke dalam darah terdiri dari urut-urutan peristiwa: a. Homogenesiasi makanan secara mekanik dan pencampuran bahan makanan dengan cairan yang disekresikan oleh kelenjar-kelenjar gastrointestinal. b. Sekresi enzim-enzim pencernaan yang menghidrolisa makromolekul menjadi oligomer, dimer atau monomer. c. Sekresi elektrolit-elektrolit, asam atau basa untuk menciptakan lingkungan untuk digesti enzimatik yang optimal. d. Sekresi asam empedu sebagai detergent untuk melarutkan lipid dan mempermudah absorsinya. e. Hidrolisa oligomer dan dimer oleh enzim-enzim dalam usus. f. Transport molekul-molekul nutrisi dan elektrolit-elektrolit dari lumen usus ke dalam sel-sel epitel usus kemudian ke dalam sirkulasi darah atau sirkulasi limfe.

9

2) PROTEIN, KARBOHIDRAT DAN LIPID a. Digesti Dan Absorsi Protein

Protein memegang peranan penting atau komponen utama sel hewan atau manusia. Oleh karena sel itu merupakan pembentuk tubuh kita, maka protein yang terdapat dalam makanan berfungsi sebagai zat utama dalam pembentukan dan pertumbuhan tubuh. Protein merupakan kelompok makanan yang mengandung nitrogen, berguna untuk pertumbuhan, perbaikan dan pertumbuhan baru. Sumber C dan N dari protein dapat digunakan untuk sintesis protein dan asam amino baru serta rangka karbonnya sebagai senyawa antara dalam metabolisme karbohidrat dan lipid. Dalam kehidupan kita, protein memegang peranan yang penting pula. Suatu protein berfungsi sebagai biokatalis, pengganti sel-sel yang rusak atau tua, sebagai zat pembangun dan lain-lain. Kita memperoleh protein dari makanan yang berasal dari hewan ataupun tumbuhan. Protein yang berasal dari hewan biasa disebut dengan protein hewani sedangkan yang berasal dari tumbuhan disebut protein nabati. Beberapa makanan yang berfungsi sebagai sumber protein adalah

10

daging, telur, susu, ikan, beras, kacang, kedelai, gandum, jagung, buahbuahan, dan lain-lain. Dengan kekecualian periode waktu yang pendek setelah kelahiran, oligopeptida (protein) tidak diabsorsi usus dalam jumlah yang cukup besar. Protein “dipecah” oleh hydrolase yang bereaksi spesifik pada ikatan peptide, yaitu oleh peptidase. Enzim peptidase dibedakan menjadi dua yaitu: endopeptidase yang menyerang ikatan-ikatan interna dan membebaskan fragment-fragment peptide, dan eksopeptidase yang memotong satu asam amino pada satu gugus baik gugu –COOH maupun –NH2. Dengan demikian eksopeptidase dibedakan atas karboksi peptidas dan aminopeptidase. Proses pencernaan dalam lambung dan usus halus melibatkan banyak peptidase dengan kekhususan. Proses pencernaan dalam lambung dan usus halus melibatkan banyak peptidase dengan kekhususan yang berbeda. 1) Dalam lambung, pepsin memecah ikatan-ikatan peptidase interior yaitu memecah protein menjadi peptide-peptida. 2) Dalam usus halus, enzim-enzim yang disekresikan oleh pancreas bereaksi pada ikatan peptide yang spesifik, memecah peptide menjadi asam amino-asam amino atau peptide-peptida yang sangat kecil. 3) Asam amino-asam amino bebas dan petide kecil (2-6 asam amino) dibawa masuk ke dalam sel-sel epitel usus.

11

3) DIGESTI DAN ABSORSI KARBOHIDRAT

Karbohidrat dalam makanan merupakan sumber kalori yang utama. Monosakarida untuk absorbsinya tidak perlu dihidrolisa. Disakarida memerlukan enzim-enzim permukaan dalam usus halus untuk memecahnya menjadi monosakarida. Polisakarida tergantung dari amylase pancreas untuk degradasinya. Pati adalah polisakarida pada tumbuhan dengan berat molekul lebih dari 100.000. Glikogen adalah polisakarida pada hewan yang sama strukturnya dengan amilopektin. Pati yang mengalami hidrasi dan glikogen “diserang” oleh endosakaridase yaitu amilase, yang ada dalam saliva dan getah pancreas. Disakarida, olisakarida dan polisakarida yang tidak dihirolisa oleh-amilase dan atau “enzim-enzim permukaan” usus halus tidak dapat diabsorsi, oleh karena itu senyawa-senyawa ini mencapai bagian belakang usus yaitu pada ileum yang mengandung bakteri. Monosakarida utama hasil hidrolisa disakarida dan polisakarida adalah Dglukosa, D-galaktosa, dan D-fruktosa. Absobsi senyawa-senyawa ini merupakan proses yang memeperlihatkan keistimewaan yaitu spesifitas

12

substrat, stereopesifitas, saturation kinetics dan penghambatan oleh inhibitor spesifik. 4) DIGESTI DAN ABSORBSI LIPID

Digesti lipid dimulai dalam lambung oleh lipase (stabil dalam asam) yang berasal dari kelenjar- kelenjar dibelakang lidah. Meskipun demikian hidrolisanya lambat, sebab triasilgliserol yang terigesti membentuk fase lipid yang terpisahkan dengan batas permukaan air–lipid. Lipase mengabsorbsi permukaan dan mengubah triasilgliserol menjadi asam lemak dan mono asil gliserol. Enzim utama untuk hidrolisa triasilgliserol ialah lipase pancreas. Pengambilan lipid oleh sel-sel epitel usus halus dapat dijelaskanberdasarkan difusi melalui membran plasma. Absorbsi ini untuk asam lemak bebas dan monoasil gliserol yang sedikit larut dalam air. Ini kurang efisien untuk lipid yang larut dalam air. Lemak yang paling banyak hilang dalam diet adalah lemak netral (trigliserida) yang tersusun dari sebuah inti gliserol dan 3 asam lemak. Lemak netral merupakan unsure utama dalam bahan makanan dari hewan dan sedikit dalam tumbuh- tumbuhan. Dalam makanan biasa mengandung sejumlah kecil.

13

GLIKOSIS Glikolisis merupakan proses pemecahan glukosa menjadi senyawa triosa (C3) yaitu piruvat. Siklus asam sitrat atau siklus Krebs merupakan proses oksidasi senyawa sumber elektron atau sumber energi yang kemudian difosforilasi oksidatif menjadi energi. Senyawa pada glikolisis dan siklus asam sitrat menyediakan prekursor biosintesis asam amino. Glikolisis berlangsung di dalam sitosol semua sel. Lintasan katabolisme ini adalah proses pemecahan glukosa menjadi: asam piruvat, pada suasana aerob tersedia oksigen dan asam laktat pada suasana anaerob tidak tersedia oksigen. Glikolisis dapat berlangsung dalam keadaan aerob bila sediaan oksigen cukup untuk mempertahankan kadar NAD+ yang diperlukan atau dalam keadaan anaerob (hipoksik) bila kadar NAD+ tidak dapat dipertahankan lewat sistem sitokrom mitokondrial dan bergantung pada usaha temporer perubahan piruvat menjadi laktat. Glikolisis anaerob, yang menaruh kepercayaan temporer pada piruvat merupakan usaha tubuh dalam menantikan pulihnya kecukupan oksigen.Dengan demikian glikolisis merupakan keadaan ini disebut hutang oksigen. Glikolisis merupakan jalur utama metabolisme glukosa agar terbentuk asam piruvat, dan selanjutnya asetil-KoA untuk dioksidasi dalam siklus asam sitrat (Siklus Kreb’s). Selain itu glikolisis juga menjadi lintasan utama metabolisme fruktosa dan galaktosa.

14

Glikolisis merupakan proses pengubahan molekul sumber energi, yaitu glukosa yang mempunyai 6 atom C manjadi senyawa yang lebih sederhana, yaitu asam piruvat yang mempunyai 3 atom C. Reaksi ini berlangsung di dalam sitosol (sitoplasma). Reaksi glikolisis mempunyai sembilan tahapan reaksi yang dikatalisis oleh enzim tertentu, tetapi disini tidak akan dibahas enzim-enzim yang berperan dalam proses glikolisis ini. Dari sembilan tahapan reaksi tersebut dapat dikelompokkan menjadi dua fase, yaitu fase investasi energi, yaitu dari tahap 1 sampai tahap 4, dan fase pembelanjaan energi, yaitu dari tahap 5-9. Lintasan glikolisis yang paling umum adalah lintasan Embden-Meyerhof-Parnas yang pertama kali ditemukan oleh Gustav Embden, Otto Meyerhof dan Jakub Karol Parnas. Selain itu juga terdapat lintasan Entner–Doudoroff yang ditemukan oleh Michael Doudoroff dan Nathan Entner terjadi hanya pada selprokariota, dan berbagai lintasan heterofermentatif dan homofermentatif.

15

B. PENGUMPALAN DARAH 1) PENGERTIAN DARAH Darah adalah cairan di dalam pembuluh darah yang mempunyai fungsi yang sangat penting, yaitu fungsi transfortasi. Fungsi transfortasi adalah membawa serta menghantarkan zat gizi dan oksigen dari usus dan paru-paru kepada sel diseluruh tubuh dan mengangkut sisa-sisa metabolik ke organ pembuangan. Darah juga membawa dan menghantar hormon-hormon dari kelenjar endokrin ke organ sasaran, mengangkut enzim zat buffer, elektrolit, dan zat kimia untuk didistribusikan keseluruh tubuh. Fungsi darah lainnya sebagai keseimbangan suhu. Darah terdiri dari sel darah merah (eritrosit), sel darah putih (leukosit), keping darah( trombasit) serta medium cair dimana bagian padat tersuspensi. Darah mengalir dalam arteri, kapiler dan vena untuk mengirimkan oksigen dan zat-zat gizi ke jaringan dan membawa karbon dioksida dan hasil limbah lainnya. Darah pada tubuh manusia mengandung 55% plasma darah (cairan darah) dan 45% sel-sel darah (darah padat). Jumlah darah yang ada pada tubuh kita yaitu sekitar sepertigabelas berat tubuh orang dewasa atau sekitar 5 atau 6 liter. Bobot jenis darah berfariasai antara 1,024- 1,028. Viskositas darah kira- kira 4,5 kali viskositas air : 2) FUNGSI DARAH a. Pernafasan (Transport oksigen dari paru-paru ke jaringan-jaringan dan karbondioksida dari jaringan ke paru-paru). b. Gizi (Transport zat-zat yang diabsorbsi melalui dinding usus ).

16

c. Ekskresi (Transpor sisa metabolisme ke ginjal, paru, kulit dan usus untuk dibuang). d. Mengatur suhu tubuh dengan meratakan panas badan. e. Mengatur keseimbangan asam basa dalam tubuh. f. Mengatur keseimbangan air melalui efek darah terhadap pertukaran air antara cairan yang bersirkulasi. g. Perlawanan tehadap peradangan h. Transpor hormon i. Transpor metabolit SIFAT DARAH : bersifat agak alkalis dengan pH = 7,36

3) PEREDARAN DARAH Peredaran darah besar yaitu peredaran darah yang berasal dari jantung membawa oksigen dan sari makanan ke seluruh tubuh dan kembali ke jantung membawa karbondioksida. Peredaran darah kecil yaitu peredaran darah dari jantung membawa karbondioksida menuju paru-paru untuk dilepas dan mengambil oksigen untuk dibawa ke jantung.

4) KOMPOSISI DARAH Menurut volumenya, 40-45% darah terdiri atas eritrosit, leukosit dan trombosit. Dalam jumlah rata-rata tanpa membedakan jenis kelamin dan umur, 1cc darah terdiri atas ± 5x106 eritrosit, 5-10x103leukosit dan 1-3x105 trombosit. Jika darah dilakukan pemusingan atau sentrifugasi, dalam kondisi tidak terjadi pembekuan,

17

maka supernatannya disebut plasma, jika dalam kondisi pembekuan darah, maka cairan yang terpisah dari bekuan darah disebut serum. Serum tidak mengandung fibrinogen.

5) KOMPONEN-KOMPONEN DARAH Komponen-komponen dalam darah adalah: 1.

Cairan Plasma darah merupakan substansi kompleks yang mengandung protein (albumin, glubulin, dan fibrinogen), karbohidrat (glukosa), lemak, mineral, protein dan hormon.

2.

a.

Fibrinogen : Untuk pembekuan darah (0,3%).

b.

Albumin

: Menjaga tekanan osmotic darah (4%).

c.

Globulin

: Membentuk zatkebal/zat antibiodi (2,7%).

Eritrosit (Sel darah merah) Jenis sel

darah yang

paling

banyak

dan

berfungsi

membawa oksigen ke jaringan-jaringan tubuh lewat darah. Bagian dalam eritrosit terdiri dari hemoglobin, sebuah biomolekul yang dapat mengikat oksigen. Hemoglobin akan mengambil oksigen dari paru-paru , dan oksigen akan dilepaskan saat eritrosit melewati pembuluh kapiler. Warna merah sel

18

darah merah sendiri berasal dari warna hemoglobin yang unsur pembuatnya adalah zat besi. Pada manusia, sel darah merah dibuat di sumsum tulang belakang, lalu membentuk kepingan bikonkaf. Di dalam sel darah merah tidak terdapat nukleus. Sel darah merah sendiri aktif selama 120 hari sebelum akhirnya dihancurkan. Warna dari eritrosit berasal dari gugus heme yang terdapat pada hemoglobin. Sedangkan cairan plasma darah sendiri berwarna kuning kecoklatan, tetapi eritrosit akan berubah warna tergantung pada kondisi hemoglobin. Ketika terikat pada oksigen, eritrosit akan berwarna merah terang dan ketika oksigen dilepas maka warna eritrosit akan berwarna lebih gelap, dan akan menimbulkan warna kebiru-biruan pada pembuluh darah dan kulit.

3.

Leukosit (Sel darah putih) Jumlah sel darah putih pada orang dewasa berkisar antara 6000–9000 sel/cc darah. Fungsi utama dari sel tersebut adalah untuk fagosit (pemakan) bibit penyakit/ benda asing yang masuk ke dalam tubuh. maka jumlah sel tersebut bergantung dari bibit penyakit/benda asing yang masuk tubuh. Jumlah sel pada orang dewasa berkisar antara 6000 – 9000 sel/cc darah. Jumlah sel tersebut bergantung dari bibit penyakit/benda asing yang masuk tubuh. Peningkatan jumlah leukosit merupakan petunjuk adanya infeksi (misalnya radang paru-paru). Lekopeni adalah berkurangnya jumlah lekosit sampai di bawah 6000 sel/cc darah. Lekositosis adalah bertambahnya jumlah lekosit melebihi normal (di atas 9000 sel/cc darah). Fungsi fagosit sel darah tersebut terkadang harus mencapai benda asing/kuman jauh di luar

19

pembuluh darah. Berdasarkan ada tidaknya granula, leukosit dibagi menjadi: a. Leukosit Granuler

: Eosinofil, Basofil, Neutrofil

b. Leukosit Agranuler

: Monosit dan Limfosit

4. Trombosit (platelet) Keping

darah

tersirkulasi

dalam darah dan

terlibat

dalam

mekanisme homeostasis tingkat sel dalam proses pembekuan darah dengan membentuk darah beku. Rasio plasma keping darah normal berkisar antara 200.000-300.000 keping/mm³, nilai dibawah rentang tersebut dapat menyebabkan pendarahan, sedangkan nilai di atas rentang yang sama dapat meningkatkan risiko trombosis. Trombosit memiliki bentuk yang tidak teratur,

tidak

berwarna,

tidak

berinti,

berukuran

lebih

kecil

dari eritrosit dan leukosit, dan mudah pecah bila tersentuh benda kasar.

6) PEMBEKUAN DARAH Pembekuan terjadi setelah yang mengalami kerusakan sistem pembuluh darah (vaskular sistem) tetapi tidak harus terjadi jika yang mengalami kerusakan adalah sistem peredaran darah (circulatory sistem). Pembentukan fibrin dan konservasinya menjadi bekuan darah adalah puncak reaksi-reaksi berurutan yang melibatkan banyak enzim-enzim dalam plasma dan berinteraksi sebagai suatu sistem bertingkat.

20

7) KOMPONEN-KOMPONEN ANORGANIK DAN ORGANIK DALAM PLASMA Komponen-komponen ini dalam individu normal dapat mengalami fluktuasi karena pengaruh beberapa faktor yang bervariasi termasuk status nutrisi.

Komponen-komponen

ini

dipertahankan

dalam

tingkat

yang

menunjukkan keseimbangan antara proses anabolik dan proses metabolik normal. Penyimpangan dari nilai-nilai normal komponen-komponen dalam plasma ini menunjukkan status patologi. Beberapa contoh komponen organik normal adalah: bilirubin, urea, kreatinin, asam urat, glukosa, total kolesterol, lipid total. Sedangkan komponen anorganik antara lain adalah: chloride, phospat, kalsium, sodium, magnesium, fe.  Hemoglobin merupakan protein yang terdapat dalam sel darah merah (SDM). Protein tetramer yang dapat mengikat 4 atom oksigen per tetramer (satu pada tiap subunit hem), atom oksigen terikat pada atom Fe2+, yang terdapat pada hem, pada ikatan koordinasi ke 5. Protein tetramer kompak yang setiap monomernya terikat pada gugus prostetik hem dan keseluruhannya mempunyai berat molekul 64.450 Dalton. Darah mengandung 7,8 sampai 11,2 mMol hemoglobin monomer/L (12,6 sampai 18,4 gram/dL), tergantung pada jenis kelamin dan umur individu. Nilai normal Hb pada wanita dewasa 11,5 – 13,5 gr % pada pria dewasa 13,5 – 17,5 gr %. Fungsi Hemoglobin : Mengikat dan membawa oksigen dari paruparu ke seluruh jaringan tubuh, Mengikat dan membawa CO2 dari seluruh jaringan tubuh ke paru-paru, Memberi warna merah pada darah, Mempertahankan keseimbangan asam-basa dari tubuh

21

8) DEOKSIHEMOGLOBIN DAN OKSIHEMOGLOBIN Hemoglobin dapat mengikat oksigen menjadi HbO2 dan senyawa ini dapat terurai kembali menjadi deoksiHb dan O2. O2 terikat lemah pada ion Ferro, dan mudah dilepas lagi. Misalnya dengan larutan Stokes yaitu suatu reduktor lemah dihasilkan Hb tereduksi. Bila Hb tereduksi diberikan O2 lagi oksiHb akan terbentuk lagi HbO2. Hb tereduksi, ungu muda; oksiHb berwarna kuning-merah. a) HEMOLISIS ERITROSIT (FRAGILITAS GLOBULAR ERITROSIT). Hemolisis adalah pecahnya membran eritrosit, sehingga hemoglobin bebas ke dalam medium sekelilingnya (plasma). Kerusakan membran eritrosit dapat disebabkan oleh antara lain : penambahan larutan hipotonis, hipertonis kedalam darah, penurunan tekanan permukaan membran eritrosit, zat/unsur kimia tertentu, pemanasan dan pendinginan, rapuh karena ketuaan dalam sirkulasi darah dll. Apabila medium di sekitar eritrosit menjadi hipotonis (karena penambahan larutan NaCl hipotonis) medium tersebut (plasma dan lrt. NaCl) akan masuk ke dalam eritrosit melalui membran yang bersifat semipermiabel dan menyebabkan sel eritrosit menggembung. Bila membran tidak kuat lagi menahan tekanan yang ada di dalam sel eritrosit itu sendiri, maka sel akan pecah, akibatnya hemoglobin akan bebas ke dalam medium sekelilingnya. Sebaliknya bila eritrosit berada pada medium yang hipertonis, maka cairan eritrosit akan keluar menuju ke medium luar eritrosit (plasma), akibatnya eritrosit akan keriput (krenasi). Keriput ini dapat dikembalikan dengan cara menambahkan cairan isotonis ke dalam medium luar eritrosit (plasma).

22

C. URIN 1) PENGERTIAN URIN Urin terdiri dari air dengan bahan terlarut berupa sisa metabolisme (seperti urea), garam terlarut, dan materi organik. Cairan dan materi pembentuk urin berasal dari darah atau cairan interstisial. Komposisi urin berubah sepanjang proses reabsorpsi ketika molekul yang penting bagi tubuh, misal glukosa, diserap kembali ke dalam tubuh melalui molekul pembawa. Cairan yang tersisa mengandung urea dalam kadar yang tinggi dan berbagai senyawa yang berlebih atau berpotensi racun yang akan dibuang keluar tubuh. Materi yang terkandung di dalam urin dapat diketahui melalui urinalisis. Urea yang dikandung oleh urin dapat menjadi sumber nitrogen yang baik untuk tumbuhan dan dapat digunakan untuk mempercepat pembentukan kompos. Diabetes adalah suatu penyakit yang dapat dideteksi melalui urin. Urin seorang penderita diabetes akan mengandung gula yang tidak akan ditemukan dalam urin orang yang sehat. Urin merupakan cairan sisa yang disekresikan oleh ginjal kemudian dari dalam tubuh melalui urinasi. Eksresi urin diperlukan untuk membuang molekulmolekul sisa dalam darah yang disaring oleh ginjal dan untuk menjaga homeostasis cairan tubuh. Urin disaring di dalam ginjal, dibawa melalui ureter menuju kandung kemih, akhirnya dibuang keluar tubuh melalui uretra (Ningsih, 2012). Fungsi utama urin adalah untuk membuang zat sisa seperti racun atau obat obatan dari dalam tubuh.Anggapan umum menganggap urin sebagai zat yang “kotor”. Hal ini berkaitan dengan kemungkinan urin tersebut berasal dari ginjal atau saluran kencing yang terinfeksi, sehingga urinnyapun akan mengandung

23

bakteri. Namun jika urin berasal dari ginjal dan saluran kencing yang sehat, secara medis urin sebenarnya cukup steril dan hampir tidak berbau ketika keluar dari tubuh. Hanya saja, beberapa saat setelah meninggalkan tubuh, bakteri akan mengkontaminasi urin dan mengubah zat-zat di dalam urin dan menghasilkan bau yang khas, terutama bau amonia yang dihasilkan dari urea. Pada buku Biokimia Harper dinyatakan bahwa bau amoniak biasanya terjadi kalau urin dibiarkan tanpa pengawet atau karena reaksi oleh bakteri yang mengubah ureum di dalam kantong kemih.Bau keton sering pada penderita kencing manis, dan bau busuk sering terjadi pada penderita keganasan (tumor) di saluran kemih.Pada urine probandus terdapat bau amonia hal ini karena kami tidak memakai pengawet pada urine ini. Bau amonia ini dikarenakan amonnium yang terkandung di dalm urine menguap atau terlepas ke udara.Ini berarti urin sampel mengandung garam amonium.Reaksi utama pada tubuh yang menghasilkan NH4+ terjadi di dalam sel, yaitu perubahan glutamin menjadi glutamat yang dikatalisis oleh enzim glutaminase yang terdapat di dalam sel tubulus renalis. Glutamat dehidrogenase mengkatalisis perubahan glutamat menjadi αketoglutarat. Glutamin → glutamat + NH4+Glutamate → α-ketoglutarat + NH4+ Urin normal merupakan suatu larutan yang sangat kompleks, sebagian terdiri atas produkproduk sisa proses metabolism. Senyawa normal yang terdapat dalam urin antara lain, urea, creatinin, asam urat, kalium, chloride, kalsium. Sedangkan zat-zat abnormal dalam urin adalah

24

- Protein, yang secara normal dalam sehari tidak lebih dari 30-200 mg yang diekskresikan, jika ekskresi naik disebut proteinuria - Gula, normal tidak lebih dari 1gr sehari, bila diuji dengan benedict hasilnya negative. Bila ekskresi lebih besar disebut glukosuria, misalnya pada penyakit diabetes militus. - Benda-benda keton, normal hanya 3-15 mg perhari. Eksresi naik pada kelaparan, gangguan metabolism karbohidrat, kehamilan. - Darah, pada penyakit-penyakit tertentu mungkin terdapat darah dalam urin, keadaan ini disebut hematuria. Bila darah pecah, maka hemoglobin keluar dan adanya hemoglobin dalam air kencing disebut hemoglobinuria. - Bilirubin dan garam-garam folat.

2) KARAKTERISTIK URIN Secara umum urin berwarna kuning. Urin yang didiamkan agak lama akan berwarna kuning keruh. Urin berbau khas ammonia. Urin yang normal tidak mengandung protein dan glukosa. Jika urin mengandung gula, berarti tubulus ginjal tidak menyerap kembali gula dengan sempurna. Hal ini dapat diakibatkan oleh kerusakan tubulus ginjal. Dapat pula karena kadar gula dalam darah terlalu tinggi atau melebihi batas normal sehingga tubulus ginjal tidak dapat menyerap kembali semua gula yang ada pada fitrat glomerulus. Kadar gula yang tinggi diakibatkan oleh pengubahan gula menjadi glikogen terlambat, karena produksi hormon insulin terlambat. Orang yang demikian menderita penyakit kencing manis (diabetes melitus). Zat warna makanan juga dikeluarkan melalui ginjal dan sering memberi warna pada urin. Bahan pengawet atau pewarna membuat

25

ginjal bekerja keras sehingga dapat merusak ginjal. Adanya insektisida pada makanan karena pencemaran atau terlalu banyak mengkonsumsi obat-obatan juga dapat merusak ginjal (Scanlon, 2000).

3) PEMERIKSAAN URIN Pemeriksaan urin terbagi menjadi dua jenis yaitu pemeriksaan kimiawi dan pemeriksaan sedimen. Sebagaimana namanya dalam pemeriksaan kimia yang diperiksa darah pH urin/keasaman, berat jenis, nitrit, protein, glukosa, bilirubin, urobilinogen,dll. Dalam pemeriksaan sedimen yan diperiksa adalah zat sisa metabolisme yang berupa kristal, granula termasuk juga bakteri. Unsur-unsur sedimen terbagi dalam 2 golongan yaitu unsur organic dan anorganik. Unsur organik adalah unsur yang berasal dari suatu organ atau jaringan, dan unsur anorganik adalah unsure yang tidak berasal dari jaringan. Unsur organik lebih bermakna daripada unsur anorganik. Contoh unsur organik : sel epitel, eritrosit, leukosit, silinder, mikroorganisme (jamur, ragi, bakteri), dan spermatozoa. Unsur anorganik dibedakan menjadi kristal-kristal normal dalam urin antara lain : asam urat, kalsium oksalat, urat ammorf, tripel fosfat dan kristal-kristal abnormal antara lain : bilirubin, tyrosin, dan leucine.

Glikolisis adalah serangkaian reaksibiokimia di mana glukosadioksidasi menjadi molekulasam piruvat. Glikolisis adalah salah satu proses metabolisme yang paling universal yang kita kenal dan terjadi dengan berbagai variasi di banyak jenis sel dalam hampir seluruh bentuk organisme. Proses glikolisis sendiri menghasilkan lebih sedikit energi per molekul glukosa dibandingkan dengan

26

oksidasi aerobik yang sempurna. Energi yang dihasilkan disimpan dalam senyawa organik berupa adenosine triphosphate atau yang lebih umum dikenal dengan istilah ATP dan NADA. Glukosa suatu gulamonosakarida adalah salah satu karbohidrat terpenting yang digunakan sebagai sumber tenaga bagi hewan dan tumbuhan. Glukosa merupakan salah satu hasil utama fotosintesis dan awal bagi respirasi. Bentuk alami D-glukosa disebut juga dekstrosa terutama pada industri pangan.

27

BAB III METODE PRAKTIKUM A. PENCERNAAN 1.

ALAT DAN BAHAN -

Larutan Amilase

-

Larutan Amilum 1%

-

Larutan HCL 1%

-

Larutan Ekstrak Pankreas

-

Larutan Na2Co3 2%

-

Larutan Empedu

-

Larutan Kongo-red-fibrin

-

Larutan Fenol Merah

-

Larutan Susu

-

Larutan Iod

-

Droping plate

-

Alat inkubasi

-

Tabung reaksi

-

Labu ukur

-

Pipet Tetes

-

Kertas saring

-

Corong

-

Pembakar dan spiritus

28

2.

CARA KERJA a) Fungsi Saliva Dan Mulut Daya amilolitik saliva : - Tabung 1 : 3 ml amilase → didihkan → dinginkan → + 3 ml amilum 1 %. - Tabung 2 : 3 ml amilase → + 3 ml HCl 1% → + 3 ml amilum 1%. - Tabung 3 : 3 ml amilase → + 3 ml amilum 1% -

Ambil 2-3 tetes dari masing-masing tabung dan teteskan pada droping plate.

-

Tambahkan 1-2 tetes larutan iod

-

Sisa larutan pada tabung reaksi di inkubasi pada 37⁰ C selama 10-20 menit.

-

Teteskan larutan iod 1-2 tetes.

-

Amati perubahan yang terjadi.

b) Pencernaan Oleh Pancreas a.

Hidrolisis Protein -

Tabung 1 : 1 ml ekstrak pancreas → + 2 tetes Na2CO3 2% → + 1 tetes kongo-red-fibrin.

-

Tabung 2 : 1 ml ekstrak pancreas → + 4 tetes larutan empedu → + 2 tetes Na2CO3 2% → + 1 tetes kongo-red-fibrin.

-

Tabung 3 : 1 ml air → + 2 tetes Na2CO3 2% → + 1 tetes kongored-fibrin.

29

 Inkubasi 37⁰C selama 10-20 menit.  Hasil : merah = terjadi hidrolisis.

b.

Hidrolisis Amilum -

Tabung : 3 ml amilum 1% → + 1 ml ekstrak pancreas

-

Inkubasi 37⁰C selama 10-20 menit.

-

Tetes larutan Iod 1-2 tetes.

-

Amati perubahan yang terjadi.

c. Hidrolisis Lemak -

Tabung 1 : 2 ml susu → 1 ml ekstrak pankreas.

-

Tabung 2 : 2 ml susu → 1 ml ekstrak pancreas → + 4 tetes empedu.

-

Tabung 3 : 2 ml susu → + 1 ml air

-

Masing-masing tabung ditambah : 4 tetes fenol merah 4 tetes Na2CO3 2% (sampai warna merah muda)

-

Inkubasi 37⁰C selama 10-20 menit.

-

Amati perubahan yang terjadi (merah menjadi kuning).

30

B. GLIKOLISIS 1) Alat dan Bahan: -

Larutan glukosa 10%

-

Suspensi khamir

-

TCA

-

Larutan (NH4)2SO4

-

Na-Nitroprussida 5%

-

2,4-dinitrofenilhidrazin

-

NaOH 10%

-

Tabung reaksi

2) Cara Kerja 1. Pembentukan Pyruvat dari Glukosa -

5 mL larutan glukosa 10% dimasukkan dalam tabung A dan B

-

Ditambahkan 5 mL suspensi khamir dalam Na2HPO4 (basa) ke tabung A dan 5 mL suspens khamir dalam KH2PO4 (asam) ke tabung B

-

Dimasukkan dalam waterbath 370C

-

Ditambahkan 2 mL TCA dan dicampur homogeny.

-

Disentrifugasi 3500 rpm 10 menit

-

Supernatan diambil dan dilakukan uji pyruvat

2. Uji Natrium Nitroprussida -

2 mL supernatant yang telah didihkan, ditambahkan ke dalam tabung reaksi yang berisi (NH4)2SO4 padat setinggi 1 cc

-

Ditambahkan 2 tetes Na-nitroprussida 5% dan dicampur homogen. 31

-

Ditambahkan dengan hati-hati ammonia pada dinding tabung, sehingga terbentuk dua lapisan.

-

Adanya pyruvat ditandai dengan terbentuknya cincin hijau atau biru pada batas kedua lapisan.

-

Adanya senyawa thiol ditandai dengan warna pink yang seringkali tampak sebelum terbentuknya warna hijau biru.

3. Uji 2,4-dinitrofenilhidrazin -

2 mL supernatan + 1 mL 2,4-dinitrofenilhidrazin, dicampur homogen

-

Diambil 5 tetes dari campuran ini dan dimasukkan ke dalam tabung reaksi ditambah NaOH 10% dan diencerkan dengan air hingga 5 mL

-

Adanya pyruvat ditandai dengan terbentuknya warna merah.

32

C. PEMBEKUAN DARAH 1) ALAT DAN BAHAN -

Larutan CaCl2 5%

-

Reagen hema test

-

Spuit (jarum suntik)

-

Larutan (NH4)2 SO4

-

Darah oksalat (sitras)

-

Darah nonfibrin

-

Larutan Serum

-

Tabung reaksi

-

Kertas saring

-

Corong

-

Mikroskop dan preparat

2) CARA KERJA a.

Penggumpalan Darah -

Ke dalam dua tabung reaksi ditambahkan masing-masing 2 mL darah oksalat (darah sitras) dan tabung yang satu darah nonfibrin.

-

Kemudian ke dalam tiap tabung ditambahkan 5 tetes CaCl2 5%.

-

Gojoglah, amati terjadinya pembekuan dan catat waktu pembekuan.

33

b. Pengendapan Globulin -

Tambahkan 3 mL serum ke dalam tabung.

-

Tambahkan Larutan (NH4)2 SO4 jenuh.

-

Gojoglah, endapan globulin yang terjadi dipisahkan.

-

Endapan dimasukkan ke dalam tabung, kemudian dituangi sedikit air.

-

Gojog supaya bekuannya larut.

-

Encerkan dengan air.

-

Biarkan dan catat apa yang terjadi

c. Melihat Komponen Darah Dari Preparat Apus -

Siapkan mikroskop.

-

Letakkan preparat apusan darah pada meja benda mikroskop.

-

Lihat preparat dengan pembesaran lemah, setelah terlihat obyeknya pindahkan lensa obyektif pada pembesaran yang lebih besar.

-

Amati dan catat sel-sel darah yang terlihat.

34

D. URIN 1) Alat dan Bahan: -

Tabung reaksi

-

Larutan NaOH encer

-

Larutan CuSO4

-

Larutan Na2CO3

-

Larutan AgNO2

-

Reagen Benedict

-

Kaca obyek

-

Kaca penutup

-

Mikroskop

2) Cara Kerja a.

Uji Biuret Terhadap Ureum -

Panaskan sedikit ureum dalam sebuah tabung dengan api kecil sampai lebur dan kemudian memadat lagi

b.

-

Dinginkan dan tambahkan NaOH encer dan CuSO4

-

Catat warna yang terjadi

Uji Daya Mereduksi Asam Urat -

Sedikit asam urat dilarutkan dengan larutan Na2CO3

-

Teteskan larutan diatas pada sepotong kertas saring yang telah dibasahi dengan larutan AgNO2

-

Catat warna yang terjadi

35

c.

Uji Glukosa -

Masukkan 0,5 mL urin dalam tabung reaksi

-

Tambahkan 3 mL reagen benedict

-

Panaskan 1-2 menit dalam air mendidih

-

Amati warna yang terjadi

Interpretasi Hasil : Negative

: warna biru

Positif lemah (+)

: kekeruhan hijau, indikasi 0,1-0,25% glukosa

Positif sedang (++)

: kekeruhan kuning jingga, indikasi 0,5 -1 %

glukosa Positif kuat (+++)

: kekeruhan jingga tua-merah, indikasi 1,5-2% glukosa

Positif sangat kuat (++++) : kekeruhan merah bata, indikasi diatas 2% glukosa d.

Pemeriksaan Sedimen -

Campurlah urin terlebih dahulu

-

Masukkan 7-8 ml urin ke dalam tabung

-

Lakukan pemusingan selama 5 menit 1500-2000 rpm.

-

Buanglah supernatant, sehingga tinggal endapan dan sedikit cairan kirakira 0,5 mL

-

Kocoklah tabung untuk mensuspensikan sedimen.

-

Teteskan suspense sedimen dengan menggunakan pipet tetes ke atas kaca obyek kemudian ditambahkan reagen stoin heimer molbin dan tutup dengan kaca penutup.

36

-

Amati dengan menggunakan mikroskop memakai lensa obyektif 40x.

37

BAB IV HASIL PRAKTIKUM A. PENCERNAAN 1) DAYA AMILOLITIK SALIVA 1.

Hasil Praktikum -

Gambar teteskan 2-3 ke droping plate dan teteskan 1-2 tetes larutan iod.

- Gambar larutan yang sudah diinkbasi dngan suhu 37⁰C selama 10-20 menit. Kemudian ditambahkan dengan tetes 1-2 tetes larutan iod.

38

2. Pembahasan Tabung A dididihkan (masih keruh), Tabung B dicampur 3 ml HCl + 3 ml amilum 100% (tidak ada perubahan/tetap keruh), Tabung C tidak ada perubahan ditambah 3 ml amilum 1% (tetap keruh). Dari hasil pengujian tidak ada perubahan warna yang signifikan pada larutan amilolitik saliva yang di inkubasi suhu 37⁰C, selama 10-20 menit dengan larutan amiolitik saliva yang tidak diinkubasi. 2) HIDROLISIS PROTEIN 1. Hasil Praktikum - Gambar sebelum di inkubasi dalam suhu 37⁰C, selama 10-20 menit.

2. Pembahasan  Tabung A: awalnya warna orange, hasilnya menjadi warna merah  Tabung B: awalnya warna kuning, hasilnya menjadi warna merah  Tabung C: awalnya warna orange, hasilnya menjadi warna merah Dalam tabung, pepsin memecah ikatan-ikatan peptide interior yaitu memecah protein menjadi peptida-peptida. Dalam usus halus, enzim-enzim yang disekresikan oleh pankreas bereaksi pada ikatan peptida yang spesifik,

39

memecah peptide menjadi asam amino-asam amino atau peptida-peptida yang sangat kecil. Asam amino-asam amino bebas dan peptide kecil (2-6 asam amino) dibawa masuk ke dalam sel-sel epitel usus. Berarti terjadi proses pencernaan ketika berubah warna menjadi warna merah. 3) HIDROLISIS AMILUM 1. Hasil Praktikum a. Gambar sebelum diinkubasi dan pemberian Iod

b. Gambar sesudah di inkubasi dalam suhu 37⁰C, selama 10-20 menit.

40

2. Pembahasan Awal berwarna kuning bening. Tetapi setelah dipanaskan (diinkubasi) selama 10 menit berwarna kuning bening. Lalu ditetesi larutan iodine sehingga mengalami perubahan warna menjadi biru tua di atas permukaan. Amilum terdiri atas dua macam polisakarida yang kedua-duanya adalah polimer dari glukosa yaitu amilosa kira-kira 20-28% dan sisanya amilopektin. Amilosa terdiri atas 250-300 unit D-glukosa yang terikat dengan ikatan 1,4-glikosidik jadi molekulnya merupakan rantai terbuka. Amilopektin juga terdiri atas molekul D-glukosa yang sebagian besar mempunyai ikatan 1,4-glikosidik dan sebagian lagi ikatan 1,6-glikosidik. Adanya ikatan 1,6-glikosidik ini menyebabkan terjadinya cabang, sehingga molekul amilopektin berbentuk rantai terbuka dan bercabang. Amilum dapat dihidrolisis sempurna dengan menggunakan asam sehingga menghasilkan glukosa. hidrolisis juga dapat dilakukan dengan bantuan enzim amylase. Dalam ludah dan dalam cairan yang dikeluarkan oleh pankreas terdapat amylase yang bekerja terhadap amilum yang terdapat dalam makanan kita. Oleh enzim amylase, amilum diubah menjadi maltosa dalam bentuk maltosa.

41

4) HIDROLISIS LEMAK 1.

Hasil praktikum Hasilnya adalah pada tabung 1 dan 2 adalah terdapat endapan di bagian atas, sedangkan pada tabung 3 adalah tidak terdapat endapan karena air. -

Gambar sebelum di inkubasi dalam suhu 37⁰C, selama 10-20 menit.

-

Gambar sesudah di inkubasi dalam suhu 37⁰C, selama 10-20 menit.

2. Pembahasan Digesti lipid dimulai dalam lambung oleh lipase stabil dalam asam yang berasal dari kelenjar-kelenjar dibelakang lidah. Meskipun demikian hidrolisanya lambat, triasilgliserol yang teringesti membentuk fase lipid yang terpisahkan dengan batas permukaan air – lipid. Lipase mengabsorbsi

42

permukaan dan mengubah triasilgliserol menjadi asam lemak dan mono asli gliserol. Enzim utama untuk hidrolisa triasilgliserol adalah lipase pankreas. Pengambilan lipid oleh sel-sel epitel usus halus dapat dijelaskan berdasarkan difusi melalui membran plasma. Absorbsi ini untuk sam lemak bebas dan monoasli gliserol yang sedikit larut dalam air. Ini kurang efisien untuk lipid yang larut dalam air. B. GLIKOLISIS 1. Pembentukan Piruvat dari Glukosa Hasil : Larutan glukosa 10% sebanyak 5 ml dimasukkan dalam tabung, ditambahkan 5 ml suspense khamir dalam Na2HPO4 ke dalam tabung, dimasukkan dalam waterbath 37oC warna menjadi putih keruh, ditambah 2 ml TCA dan dicampur homogeny disentrifugasi 3500 rpm selama 10 menit, terbentuk cairan

supernatant

(supernatant) dan endapan (pellet) kemudian dilakukan uji pirufat

43

Pembahasan : Larutan glukosa 5 ml yang di masukkan dalam 2 tabung reaksi, kemudian dari tabung reaksi tersebut kita 5 ml Na2HPO4 pada tabung pertama dan kita tambahkan KH2PO4 pada tabung ke 2. Na2HPO4 ini sebagai suspensi khamir dalam basa, sedangkan KH2PO4 sebagai suspensi khamir asam. Ketika dicampurkan terdapat gelembung CO2 pada tabung reaksi. Namun pada asam lebih banyak memiliki gelembung. Hal ini berarti reaksi katabolisme ini lebih efektif pada suasana asam. Dapat dilihat bahwa gelembung yang dihasilkan tersebut adalah gas CO2 yang merupakan hasil pemecahan karbohidrat.

2. Uji Natrium Nitroprussida Hasil : a. Setelah ditambahkan amonia terdapat 2 lapisan dimana lapisan atas berwarna merah dan lapisan bawah berwarna putih. b. Lapisan A warna merah lebih pekat.

Pembahasan : Pada percobaan ini tabung A dan tabung B dimasukkan 5 ml larutan glukosa.Tabung A ditambahkan 5 ml Na2HPO4, sedangkan tabung B ditambahkan

44

KH2PO4.Ketika dicampurkan pada tabung A terdapat sedikit gelembung sedangkan tabung B memiliki banyak gelembung. 3. Uji 2,4-dinitrofenilhidrazin Hasil :

Pembahasan : Tabung A yang berwarna merah kecoklatan, menandakan adanya reaksi yang terjadi setelah ditambah NaOH, sehingga dapat bercampur dan membentuk warna merah kecoklatan yang menandakan adanya piruvat.

45

C. DARAH 1) PENGGUMPALAN DARAH 1.

Hasil Praktikum a.

2.

Gambar Pengambilan Darah

Pembahasan Kedua tabung reaksi yang sudah diisi dengan 2 mL darah oksalat/darah sitras. Sedangkan darah yang dalam tabung satunya diisi nonfibrin. Kemudian ke dalam tiap tabung ditambahkan 5 tetes CaCl2 5%. Gojoglah, setiap 30 detik terjadinya pembekuan dan catat wakrty pembekuan.

46

Tujuan dari praktikum ini adalah untuk membuktikan bahwa darah sitrat lebih cepat mengalami koagulasi dibandingkan darah bebas fibrin. Setelah ditambahkan CaCl2. Darah sitrat mengalami koagulasi karena ditambahkan CaCl2 karena unsur kalsium dalam kalsium klorida membebaskan trombokinase, trombin dari protombin dan fibrin yang terbentuk dari fibrinogen. Mengapa darah yang berantikoagulan justru lebih cepat koagulasi ? Karena disebabkan anti koagulant mencegah koagulasi pada darah sehingga plasma darah tidak terkoagulasi. Sedangkan pada tabung bebas fibrin terbentuk serum setelah didiamkan. Seperti yang kita tahu bahwa perbedaan serum dan plasma adalah seum tidak memiliki fibrin. Jadi, tabung sitrat mengandung fibrin dan bereaksi mengikat Ca2+ yang dilepaskan dari CaCl2, Sehingga terjadi koagulasi. Tetapi pada percobaan ini, tidak terjadi koagulasi meskipun sudah disesuaikan dengan waktu yang ditentukan sampai 1 jam. Hal ini dapat disebabkan karena kesalahan saat mencampurkan CaCl2 dan kurangnya pencampuran pada saat bolak balik. 2) PENGENDAPAN GLOBULIN 1.

Hasil Praktikum

47

Gambar hasil pengendapan Globulin.

2.

Pembahasan Globulin adalah protein yang terdapat pada serum. Globulin berfungsi untuk membentuk zat kekebalan atau antibody. Dalam serum terdapat albumin dan globulin. Untuk mendapatkan atau menentukan adanya globuin, 3 ml serum ditambahkan dalam tabung tambahakan larutan (NH4)2SO4 jenuh sampai ada endapan yang akan memisahkan protein dengan salting out. Protein mempunyai struktur yang tidak stabil sehingga akan mengalami proses denaturasi (prespitasi dan koagulasi). Globulin mempunyai sifat larut dalam air. Ditambahkan ammonium sulfat, maka protein akan mengalami denaturasi sehingga globulin akan terpisah sebagai edapan. Pengendapan terjadi karena pada saat ammonium sulfat menarik molekuol air dan albumin menjauh dari globulin. Ion-ion garam pada ammonium sulfat mempunyai muatan jenis yang lebih besar disbanding protei, sehingga berkaitan dengan molekul air dan albumin yang menyebabkan terpresifitasi. Setelah ini akan didapatkan endapan globulin yang akan disaring dengan kertas saring dan akan

48

didapatkan filtrate untuk percobaan albumin. Pemisahan globulin dengan cara menuangkan cairan pada corong yang telah diberi kertaa saring. Endapan berupa gel akan tersangkut dikertas saring dan akan dilarutkan dengan aquades (sifat globulin larut dalam garam encer). Dari hasil percobaan ynag kami lakukan setelah dilarutkan dengan aquades. Ketika dilihat endapan larut tetapi masih terlihat adanya endapan. Itu menunjukan bahwa globulin bersifat hidrofobik. 3) MELIHAT KOMPONEN DARAH DARI PREPARAT APUS 1.

Hasil Praktikum Mengamati Preparat yang sudah tersedia pada mikroskop.  Gambar sel-sel darah

2.

Pembahasan Prinsip kerja dari percobaan ini adalah pemecahan eritrosit dengan menggunakan aquades sebagai pengencer dan pemanasanlarutan untuk pemecahan eritrosit. Air bersifat hipotonis sedangkan darah bersifat hipertonis. Air akan masuk ke dalam sel darah sehingga eritrosit menggembang dan pecah. Hb menyebabkan warna merah. Fe2+ keluar dari heme sehingga warna menjadi merah coklat.

49

D. URIN 1. Uji Biuret terhadap Ureum Hasil: a. Tabung reaksi 1 berwarna ungu b. Tabung reaksi 2 berwarna ungu Pembahasan: Saat dilakukan uji biuret terhadap ureum, urin yang sudah dimasukan kedalam tabung dipanasakan sedikit kemudian didinginkan dan diteteskan secukupnya dengan biuret yang terbentuk NaOH dan CuSO4. Pada saat melakukan test ini hasil yang didapatkan biuret berubah warna menjadi ungu, ini menunjukkan bahwa ada kandungan protein pada urin 2. Uji Daya Mereduksi Asam Urat Hasil : Kertas saring berwarna hitam Pembahasan : Dari hasil percobaan yang dilakukan, warna kehitaman pada kertas saring menunjukkan bahwa asam urat mampu mereduksi Ag+ dari AgNO3 menjadi Ag. Kadar normal asam urat dalam darah adalah 2 -3 mg tiap 100 cc, sedangkan yang diekskresikan ke dalam urine adalah 1,5-2 mg. Na2CO3 (aq) + 2AgNO3 (aq) -> 2NaNO3 (aq) + Ag2CO3 (s) Fungsi dari AgNO 3 adalah menimbulkan endapan, sehingga larutan yang diteteskan di atas kertas saring yang telah dibasahi dengan larutan AgNO3, kertas saring akan berwarna kecoklatan/kehitaman.

50

3. Uji Glukosa Hasil : Tabung reaksi 1 dan 2 yang berisi 0,5 ml urin dan ditambahkan 3 ml reagen benedict berwarna biru dan dipanaskan diatas kompor hasilnya tetap berwarna biru atau negatif Peembahasan : Data yang didapatkan setelah urin ditetesi benedict dan dipanaskan urin berwarna biru artinya urin yang diuji tidak mengandung glukosa. Adanya kandungan glukosa juga harus diperhatikan. Dengan uji glukosa, juga dapat diketahui jika urin menghasilkan endapan maka orang yang diuji menderita diabetes. Hal ini berhubungan dengan pankreas karena pankreas menghasilkan sedikit insulin bahkan tidak, sehingga menyebabkan diabetes. Dari pengujian urin, didapatkan data bahwa urin yang diuji tidak terdapat endapan yang berarti orang yang urinnya diuji tidak menderita diabetes. 4. Pemeriksaan Sedimen Hasil : Pengamatan urin dengan menggunakan mikroskop dengan perbesaran 10x40 didapatkan adanya sel epitel dalam urin

51

Percobaan : Gambar

Nama

Keterangan

Sel epitel Ciri-cirinya :  Sel-selnya terletak rapat

Fungsi sel epitel :  Sebagai pelindung atau proteksi jaringan yang berada di sebelah dalamnya.  Sebagai kelenjar, yaitu cairan yang menghasilkan getah.  Sebagai penerima rangsang atau reseptor.  Sebagai pintu gerbang lalu lintas zat.

52

BAB V PENUTUP A. KESIMPULAN 1. Tabung yang berwarna merah berarti enzim yang terkandung didalam susunannya masih belum rusak, atau masih dapat bekerja secara stabil, sehingga hasilnya masih (++) – (+), sedangkan yang hasilnya yang tidak berwarna merah (-) sebaliknya ekstrak pankreas menghasilkan tripsin yang mengubah protein, dimana tripsin menurunkan protein dan pepton menjadi golongan polipeptida. Amilum dapat tereaksi oleh yodium, sehingga menyebabkan warna yang ditimbulkan menjadi biru. 2. Pada asam lebih banyak memiliki gelembung. Berarti reaksi katabolisme ini lebih efektif pada suasana asam. Hal ini dapat kita lihat bahwa gelembung yang dihasilkan tersebut adalah gas CO2 yang merupakan hasil pemecahan karbohidrat. Adanya cincin ungu menandakan adanya piruvat, dan karena penambahan larutan (NH4)2SO4, Na-nitropussida, amonia, Selain itu juga disebabkan karena adanya pemblokan enzim. Tabung yang berwarna merah dan merah pekat, menandakan adanya reaksi yang terjadi setelah ditambah NaOH, sehingga dapat bercampur dan membentuk warna merah, yang menandakan adanya piruvat. 3. Darah terdiri dari plasma, serum, sel darah putih (sel yang melawan benda asing) dan sel darah merah (sel yang membawa oksigen). Perbedaan utama antara plasma dan serum terletak pada faktor pembekuan mereka. Plasma darah mengandung fibrinogen ini. Pada dasarnya, ketika serum dan plasma dipisahkan

53

dari darah, plasma masih mempertahankan fibrinogen yang membantu dalam pembekuan. 4) Dari praktikum yang dilakukan, p e n c a m p u r a n a n t a r a u r e u m , NaOH, dan CuSO4 ke dalam tabung reaksi, maka dihasilkan perubahan warna larutan dari kuning bening menjadi biru keunguan. Hal ini menunjukkan bahwa ureum merupakan hasil akhir metabolisme protein yang berasal dari asam amino yang telah dipindah amoniaknya di dalam hati dan mencapai ginjal. Dalam praktikum ini juga dapat diketahui, warna hitam kecoklatan pada kertas saring menunjukkan bahwa asam urat mampu mereduksi Ag+ dari AgNO3 menjadi Ag.

B. SARAN Materi praktikum ini sebenarnya cukup menarik untuk diketahui oleh para ahasiswa. Tetapi yang perlu diketahui adalah bahwa materi ini cukup sulit untuk dipahami .oleh karena itu, akan lebih baik jika materi ini didalami dengan baik, artinya bahwa perlu penjelsan yang leih jelas dan terperinci lagi , sehingga dapat membantu mahasiswa untuk dapat lebi mmahaminya lagi.

54

55

DAFTAR PUSTAKA Montgomery dkk.Biokimia Berorientasi pada kasus klinik. Jakarta : Bina Rupa Aksana, 1993 Bagian kimia FKUI. Kimia Organik. Jakarta : Balai Penerbit FKUI Syaifuddin. 2011. Anatomi Tubuh Manusia untuk Mahasiswa Keperawatan. Jakarta : Salemba Medika. Muhamad wirahadikusuma,1985 biokimia metabolisme energi, karbohidrat dan lipid.Bandung penerbit ITB. Syaifuddin. 2016. Buku Ajar Ilmu Biomedik Dasar Untuk Mahasiswa Keperawatan. Jakarta : Salemba Medika. Hamid, Abdul. 2001. Biokimia Metabolisme Biomolekul. Penerbit Alfabeta : Jakarta. Hardjasasmita, Pantjita. 2006. Ikhtisar Biokimia Dasar. Fakultas Kedokteran Universitas Indonesia : Jakarta. Martoharsono, Soeharsono. 2000. Biokimia Jilid II. Penerbit Gadjah Mada University Press : Jakarta. Lohninger, Albert. 2008. Dasar-Dasar Biokimia Jilid I. Jakarta : Erlangga Peara, Evvelyn C. 2006. Anatomi Dan Fisiologi Untuk Paramedis. Jakarta : PT Gramedia.

56