Lanjutan Es Krim

Apa yang diproduksi? Yang diproduksi adalah es krim tangkai rasa ikan tuna Kenapa anda memproduksi? Karena es krim banyak digemari masyarakat terutama anak-anak. Es krim merupakan makanan favorit yang biasa nya mempunyai berbagai macam rasa yang terbuat dari perisa buah-buahan. Namun anak-anak cenderung tidak menyukai ikan, karena ikan itu berbau amis. Pada penelitian kali ini saya akan membuat anak-anak suka makan ikan dengan cara memadukan antara es krim dan ikan. Ikan tuna merupakan ikan yang sangat tinggi protein, dan sangat bagus untuk di konsumsi masyarakat umum terutama anak-anak. Lokasi bahan baku? Bahan baku di dapat pada pasar-pasar tradisional dan pasar modern yang dapat kita temukan di berbagai daerah. Cara mengolah? Bahan : 1. 250 gram skm 2. 250 gram daging ikan golok merah 3. 5 sdm maizena 4. ¼ gula pasir 5. 1 sdm garam 6. 1 sdm SP (Cake Emulsifier adalah bahan tambahan untuk mengembangkan dan menstabilkan adonan cake) 7. 500 mililiter air (secukupnya) 8. 2 bungkus vanilla

Cara Membuat Es Krim : 1. Bersihkan ikan tuna, dengan membuang kepala dan isi perut, lalu cuci sampai bersih. 2. Rendam ikan tuna yang sudah dibersihkan dengan parutan jahe dan jeruk nipis agar tidak amis minimal -+30 menit, kemudian kukus ikannya sampai matang, lalu pisahkan dagingnya dari duri dan kulit ikan. 3. Kukusan daging tanpa duri dan kulit ikan dicampur dengan semua bahan (skm, maizena, gula pasir, garam, vanila dan air, kecuali SP) dalam satu wadah, lalu aduk dengan mixer secara merata, kemudian masukkan dalam freezer hingga beku. 4. Setelah proses pembekuan adonan bahan ice cream (hasil dari poin tiga), ambil 1 sendok SP lalu ditim sampai masak atau meleleh. 5. Keluarkan adonan bahan ice cream golmer (hasil dari poin tiga) yang sudah beku, kemudian hancurkan dengan garpu/sendok, setelah hancur campur dengan hasil tim-timan SP yang sudah masak/meleleh dalam kondisi hangathangat kuku (yang penting tidak dalam kondisi panas) secara berlahan-lahan sambil diaduk/dikocok dengan mixer sampai mengembang dan lembut. (Setelah proses poin ini, Bisa dipisah menjadi dua atau lebih untuk dikasih warna dan atau ditambahi variasi rasa) 6. Jika adonan ice cream tuna (hasil dari poin lima) dianggap sudah mengembang dan lembut, masukkan kedalam freezer sampai beku, setelah proses pembekuan selesai sajikan dengan bentuk yang bisa menarik minat buah hati anda