Laboratorio Procesos Carnicos.docx

COMPONENTE PRÁCTICO PROCESOS CÁRNICOS Sánchez , N.1 (80.175.535),

PA GE \* 1 Estudiantes Universidad Nacional Abierta y a Distancia UNAD M Programa de Ingeniería de Alimentos –PROCESOS CÁRNICOS marzo 2019 ER GE están la población en situación de pobreza FO RESUMEN extrema, desplazada por la violencia y los R El contenido de este artículo está enfocado en afectados por desastres naturales; así como conocerMcon más al detalle uno de los también, la población infantil, las mujeres AT enunciados en la sistematización componentes gestantes, las madres en lactancia y los adultos 3 del (PNSAN). El documento Conpes Social 113 mayores. de marzo 2008 fija la Política Nacional de Seguridad Alimentaria y Nutricional (PSAN) y PALABRAS CLAVE: Políticas, seguridad, determina como una de las estrategias, la alimentos, seguridad alimentaria, consumo, necesidad de construir y ejecutar un Plan aprovechamiento, agricultura, huertas escolares. Nacional de Seguridad Alimentaria y Nutricional (PNSAN). I. INTRODUCCIÓN El PNSAN es el conjunto de objetivos, metas, estrategias y acciones propuestos por el Estado Colombiano, en un marco de corresponsabilidad con la sociedad civil, que tienen por objeto: Proteger a la población de las contingencias que conllevan a situaciones indeseables y socialmente inadmisibles como el hambre y la alimentación inadecuada; Asegurar a la población el acceso a los alimentos en forma oportuna, adecuada y de calidad; Lograr la integración, articulación y coordinación de las diferentes intervenciones intersectoriales e interinstitucionales. La población objetivo del PNSAN es toda la población colombiana, no obstante, hace énfasis en los territorios y poblaciones con mayor privación y vulnerabilidad, entre las cuales

El concepto de huertas escolares hace énfasis y aplicación al de seguridad alimentaria es un concepto muy amplio, que tiene que ver no solo con política de estado, la seguridad alimentaria significa otorgar alimentos seguros y que no causen ningún daño en ningún aspecto a la población, lo cual figura no va tener ningún tipo de contaminantes, ya sean biológicos, físicos, químicos. Con accesibilidad en todas las zonas del país para la distribución de alimentos, con tecnología que pueda transformarlos y darle un valor adicional a la población. Como sugerencia del plan nacional de seguridad alimentaria después de analizar todos los puntos tratados en este artículo me enfocare en el tema de huertas escolares. específicamente en la localidad donde habito ( Cruces y Testa,2016)

II. OBJETIVOS ConocerPAel proceso y la finalidad de este programa GEpropuesto por el gobierno que son la huerta escolar, que impacto logra en localidad \* de suba M barrio Aures y que enseñanza fomenta en, los ER estudiantes de los colegios con este sistemaGE de enseñanza. FO R III. FUNDAMENTO TEORICO M A través de la historia nuestros ancestros AT los cultivos de hortaliza para el pan utilizaban coger y 3lo hacían en pequeños caballones o barbacoas utilizando poco espacio. Este término es hoy remplazado por huerta, donde interactúan diversidad de plantas vegetales con macros y micro organismos que derivan su vida de la misma; dando como resultado el sustento de la familia y la satisfacción comercial de su consumo. (Ludeña & Domínguez,2010) Actualmente, el término huerta escolar es implementado gracias a las innovaciones que se han querido establecer en el marco de los contextos educativos, teniendo en cuenta las diferentes áreas de estudios implementando con ella modelos de enseñanza aprendizaje donde se aplica la figura aprender – haciendo. (Ludeña & Domínguez,2010 Al llegar a este punto se puede decir que la interdisciplinariedad es un proceso que integra la articulación de los conocimientos, es una forma de aprender, un camino para acercarnos a la resolución de problemas; pretendiendo así mostrar a la comunidad estudiantil la una forma de trabajar con los problemas, dificultades y dilemas que surgen de la práctica escolar,

profundizar en su comprensión a la luz de los conocimientos teóricos y buscar soluciones que contribuyan a la intervención en ellos; intentando así, ser un elemento dinamizador y estimulador que propicie el desarrollo de actitudes profesionales relacionadas con la mejora de la práctica de la etapa de educación primaria y el compromiso de mejora del mismo. (Ludeña & Domínguez,2010) En las diferentes instituciones distritales y privadas se trabajara en aras de construir un ambiente participativo donde interactúen los padres de familias, maestros en formación, profesores y la comunidad en general para construir una escuela viva, abierta a la diversidad de culturas y de los valores del medio; para ello, el profesorado que le atienda necesita disponer de herramientas, habilidades, pero también de actitudes, valores, conceptos elaborados etc. que le permitan replantearse críticamente la función de la escuela en la sociedad actual y tomar decisiones profesionales fundamentadas y consistentes en la selección y organización de la cultura y la ciencia de la humanidad, resaltando los procesos de educación primaria de la zona rural. ( Ludeña & Domínguez,2010) http://www.bogota.gov.co/temas-deciudad/ambiente/huertas-escolares-en-loscolegios con este link tienes para que tegies de las huertas escolares en bogota http://www.fao.org/ag/humannutrition/21877061e61334701c700e0f53684791ad06ed.pdf bibliografia ..del amor, m. j. m. (2016). el huerto escolar como recurso de enseñanza-

aprendizaje en el primer ciclo de secundaria (vol. 20). PA3ciencias. Como tengo GE conocimiento de parte personal de este sistema que implanto el gobierno en la \* mayoríaMde colegios, ya que mi hija y varios familiares ERhan tenido el privilegio de contar con esta enseñanza puedo decir que el pensamiento GE en los estudiantes cambia referente al cuidado FO que se debe tener con el medio ambiente en R especialM a los alimentos cultivados por nosotros crean sentido de pertenencia y genera en ellos AT un mejor3habito de consumo en alimentos. huertas escolares representación gráfica colegio de suba y Gonzalo Arango

primer lugar conociendo e identificando los “agentes” o intrusos que pueden perjudicar estas áreas y aplicando métodos agroecológicos que permitan controlarlos. En este artículo se ha abordado las principales garantías que propone este componente dado por la sistematización de la seguridad alimentaria en Colombia, ya que al crear conciencia en los niños sobre el problema que se presenta en cuanto alimentación dado a la falta de compromiso que tiene el gobierno con el sector agricultor en nuestro país pueden ser ellos el futuro y teniendo en su enseñanza la agricultura como principal fuente de alimentación pueda ser un apoyo para la industria agricultura en Colombia. ( Ludeña & Domínguez,2010) V. REFERENCIAS

IV. CONCLUSIONES Los huertos escolares y familiares es una vía sencilla y práctica que permite ampliar y garantizar parte de nuestra alimentación, pero también nos enseña las bondades de la naturaleza cuando se trabaja en total armonía con ella. Es por eso que todo aquel que se dedica a esta labor tiene presente el principio que nos plantea que se debe trabajar con la naturaleza y no contra ella. En la labor diaria por lograr buenas cosechas en los huertos deben tener presente como premisa fundamental mantener la salud de estas áreas productivas y esta acción solo se logra en

Depósito de documentos de la FAO. El panorama de la agricultura. Recuperado de http://www.fao.org/docrep/004/y3557s/y3557s0 6.htm Gómez, S. Planeación alimentaria y nutricional. (2016). Bucaramanga: UNAD. Recuperado de http://hdl.handle.net/10596/10639 Ministerio de salud. (2016). ABECÉ de la Política de Seguridad Alimentaria y Nutricional. Recuperado de https://www.minsalud.gov.co/sites/rid/Lists/Bib liotecaDigital/RIDE/VS/PP/SNA/abcseguridad-alimentaria-nutricional.pdf Cruces, A., & Testa, M. (2016). La educación para el consumo: una mirada digna y saludable

sobre el consumidor alimentario. Revista Electrónica Instituto de Investigaciones PA Jurídicas y Sociales AL Gioja, (12), 99-123. GE Ludeña \* Heredia, N. I., & Domínguez Romero, M R. P. (2010). El huerto escolar como ER pedagógica en el proceso de herramienta GE significativo en la asignatura de aprendizaje CienciasFO Naturales (Bachelor's thesis). R M AT 3