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UNIVERSIDAD MAYOR DE SAN SIMÓN FACULTAD DE CIENCIAS Y TECNOLOGÍA CARRERA DE INGENIERÍA QUÍMICA

MATERIA: LABORATORIO DE OPERACIONES UNITARIAS II DOCENTE: ING. NELSON HINOJOSA SALAZAR GESTIÓN: 1/2016

Cochabamba, mayo 2016

PRESENTACIÓN DE LA MATERIA LABORATORIO DE OPERACIONES UNITARIAS II GESTIÓN: 1/2015

DATOS PERSONALES: DOCENTE: NELSON HINOJOSA SALAZAR PROFESIÓN: INGENIERO QUÍMICO (ARGENTINA) POSTGRADO: ESPECIALIDAD EN EDUCACIÓN SUPERIOR

EXPERIENCIA PROFESIONAL:

•

DOCENTE DE LAS CARRERAS DE ING. QUÍMICA E ING. INDUSTRIAL DESDE 1990 HASTA LA FECHA

•

INVESTIGADOR DEL CENTRO DE TECNOLOGÍA

AGROINDUSTRIAL (CTA) DESDE 1983 A LA FECHA •

DIRECTOR DEL CTA EN DOS OPORTUNIDADES (2004-2007) Y (2010-2013)

•

JEFE DE FÁBRICA DE INDUSTRIA DE PLÁSTICOS

EN BUENOS AIRES-ARGENTINA (1977-1982)

CONTENIDO DE LA MATERIA REALIZACIÓN DE OCHO (8) PRÁCTICAS: TEMA 1: SEGURIDAD E HIGIENE INDUSTRIAL CONTEMPLA LOS SIGUIENTES PUNTOS: 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10.

DEFINICIONES DE SEGURIDAD E HIGIENE INDUSTRIAL FUNCIONES QUE CUMPLEN ESTAS DISCIPLINAS ENFERMEDADES LABORALES CÓDIGO DE COLORES FUEGO Y EXTINTORES RUIDO RADIACIÓN VENTILACIÓN ILUMINACIÓN AUDITORÍA DE SEGURIDAD E HIGIENE INDUSTRIAL EN UNIDADES FACULTATIVAS 11. VIDEO RELACIONADO CON EL TEMA

TEMA 2: TAMIZADO CONTEMPLA LOS SIGUIENTES PUNTOS:

1. DEFINICIÓN 2. APLICACIONES 3. MARCO TEÓRICO 3.1 QUÉ ES UN TAMIZ 3.2 PARTES DE UN TAMIZ 3.3 PRODUCTOS DEL TAMIZADO 3.4 CLASIFICACIÓN DE LOS TAMICES DE ACUERDO A SU USO 4. CARACTERIZACIÓN DE LOS TAMICES 5. NORMAS QUE TIENEN RELACIÓN CON LOS TAMICES 6. DEFINICIONES DE ÍNDICE DE CERNIDO, ÍNDICE DE RECHAZO Y RENDIMIENTO 7. EJERCICIOS DE APLICACIÓN 8. SEGUIMIENTO DE LA ACCIÓN DEL TAMIZADO 8.1 CURVA DIFERENCIAL O DE DISTRIBUCIÓN 8.2 CURVA ACUMULATIVA DE CERNIDO Y RECHAZO 9. CÓMO SE ACOMODAN LOS TAMICES 10. CLASIFICACIÓN DE LOS TAMICES INDUSTRIALES 11. VIDEO SOBRE TAMIZADO

TEMA 3: DESINTEGRACIÓN MECÁNICA DE SÓLIDOS CONTEMPLA LOS SIGUIENTES PUNTOS: 1. DEFINICIÓN 2. APLICACIONES 3. VENTAJAS Y DESVENTAJAS DE LA DESINTEGRACIÓN MECÁNICA 4. CÓMO SE ESTUDIA ESTA OPERACIÓN UNITARIA 4.1 LAS “LEYES” QUE RIGEN ESTA OPERACIÓN UNITARIA 4.2 LOS PRODUCTOS RESULTANTES DE LA OPERACIÓN 4.3 LOS EQUIPOS QUE SE EMPLEAN PARA SU REALIZACIÓN 5. FUERZAS QUE INTERVIENEN EN LA DESINTEGRACIÓN MECÁNICA 6. CRITERIOS QUE SE TOMAN EN CUENTA PARA LA SELECCIÓN DE UN DESINTEGRADOR 7. PARTES DE UN DESINTEGRADOR 8. VIDEO SOBRE DESINTEGRACIÓN DE SÓLIDOS

TEMA 4: EXTRACCIÓN POR ARRASTRE CON VAPOR DE AGUA CONTEMPLA LOS SIGUIENTES PUNTOS: 1. 2. 3. 4.

5.

6.

7.

8.

DEFINICIÓN APLICACIONES FUNDAMENTO TEÓRICO MÉTODOS DE OBTENCIÓN DE ESENCIAS - EXTRACCIÓN CON VAPOR DE AGUA - MACERACIÓN - LIXIVIACIÓN - MICROONDAS - PRENSADO, COMPRESIÓN O EXPRESIÓN - ENFLORACIÓN - FLUIDOS SUPERCRÍTICOS MODALIDADES DE EXTRACCIÓN POR ARRASTRE CON VAPOR DE AGUA - EXTRACCIÓN CON AGUA O HIDRODESTILACIÓN - ESQUEMA - EXTRACCIÓN CON AGUA Y VAPOR DE AGUA O HIDRODIFUSIÓN CLÁSICA - ESQUEMA - EXTRACCIÓN CON VAPOR DE AGUA O HIDRODIFUSIÓN MODERNA - ESQUEMA CONCEPTOS RELACIONADOS CON LA EXTRACCIÓN CON VAPOR DE AGUA - RENDIMIENTO -DENSIDAD DE EMPAQUE - EJERCICIOS SEGUIMIENTO DEL PROCESO DE EXTRACCIÓN CON VAPOR DE AGUA - CURVA ACUMULATIVA DE EXTRACCIÓN - CURVA DE VELOCIDAD DE EXTRACCIÓN VIDEO SOBRE EXTRACCIÓN POR ARRASTRE CON VAPOR

TEMA 5: SECADO CONTEMPLA LOS SIGUIENTES PUNTOS: 1. DEFINICIÓN 2. APLICACIONES 3. VENTAJAS DEL SECADO 4. FUNDAMENTO TEÓRICO 4.1 CONSIDERACIONES ESTÁTICAS 4.2 CONSIDERACIONES CINÉTICAS O DE VELOCIDAD DE SECADO 4.3 VARIABLES DEL SECADO E INSTRUMENTOS DE CONTROL 4.4 PERIODOS DEL SECADO 5. CURVAS DEL SECADO 6. MECANISMOS DEL SECADO 7. EXPRESIONES MATEMÁTICAS DE LOS PERIODOS DE SECADO 8. CRITERIOS QUE SE TOMAN EN CUENTA PARA LA CLASIFICACIÓN DE LOS EQUIPOS DE SECADO 5. CLASIFICACIÓN DE LOS EQUIPOS 6. VIDEO SOBRE SECADO

TEMA 6: CRISTALIZACIÓN CONTEMPLA LOS SIGUIENTES PUNTOS: 1. 2. 3. 3.1

3.2 3.3

3.4 3.5 4.

5.

DEFINICIÓN APLICACIONES FUNDAMENTO TEÓRICO CURVA DE SOLUBILIDAD (TEMPERATURA Vs. CONCENTRACIÓN) - CURVA DE SATURACIÓN - CURVA DE SOBRESATURACIÓN - ZONA METAESTABLE VARIABLES DE LA CRISTALIZACIÓN MÉTODOS DE CRISTALIZACIÓN - POR DESCENSO DE TEMPERATURA O DISMINUCIÓN DE TEMPERATURA - POR CONCENTRACIÓN O EVAPORACIÓN - COMBINADO MECANISMOS DE LA CRISTALIZACIÓN - NUCLEACIÓN O FORMACIÓN DE NUCLEOS CRISTALINOS - AGLOMERACIÓN O CRECIMIENTO DE CRISTALES PRODUCTOS DE LA CRISTALIZACIÓN - CRISTALES - AGUAS MADRES EQUIPOS PARA LA CRISTALIZACIÓN - CUNAS, BATEAS, BALSAS DE CRISTALIZACIÓN - CRISTALIZADORES SIN SEPARACIÓN DE LA FASE LÍQUIDA - CRISTALIZADORES CON SEPARACIÓN DE LA FASE LÍQUIDA - CILINDROS ENFRIADOS VIDEO SOBRE CRISTALIZACIÓN

TEMA 7: EXTRACCIÓN SÓLIDO-LÍQUIDO CONTEMPLA LOS SIGUIENTES PUNTOS: 1. 2. 3. 3.1 3.2 3.3 3.4 3.5 3.6 4. 5.

DEFINICIÓN APLICACIONES FUNDAMENTO TEÓRICO TIPOS DE EXTRACCIÓN (CONTINUA Y/O DISCONTINUA POR LOTES O BATCH) PARÁMETROS, FACTORES O VARIABLES DE CONTROL INFLUENCIA DE LAS VARIABLES EN EL PROCESO DE EXTRACCIÓN CUANDO EL MISMO ES EN FORMA CONTINUA O DISCONTINUA ETAPAS O FASES DEL PROCESO DE EXTRACCIÓN SÓLIDO-LÍQUIDO CÓMO SE CALCULA EL NÚMERO DE ETAPAS DEL PROCESO DE EXTRACCIÓN QUÉ FORMAS DE EXTRACCIÓN SE EMPLEAN EN ESTE PROCESO EQUIPOS EMPLEADOS EN EL PROCESO VIDEO RELACIONADO CON EL TEMA

TEMA 8: DESTILACIÓN CONTEMPLA LOS SIGUIENTES PUNTOS: 1. 2. 3. 4. 5. 5.1 5.2 5.3 5.4 5.5 5.6 5.7 5.8 5.9 6. 6.1 7.

DEFINICIÓN APLICACIONES VARIABLES DE CONTROL TIPOS DE DESTILACIÓN DIFERENCIAS ENTRE DESTILACIÓN CONTINUA Y DISCONTINUA ESQUEMAS PARTES DE UN DESTILADOR CONTINUO PARTES DE UN DESTILADOR DISCONTINUO POR LOTES O BATCH PLATOS Y RELLENOS VENTAJAS Y DESVENTAJAS ESQUEMAS DEFINICIÓN DE REFLUJO TIPOS DE REFLUJO (NULO, INFINITO Y RELACIÓN DE REFLUJO) REPRESENTACIÓN ESQUEMÁTICA DE CADA UNO DE ELLOS MÉTODO SIMPLIFICADO DE CÁLCULO F.U.G. (FENSKE, UNDERWOOD, GILLILAND), “SHORT CUT” EJEMPLO VIDEO RELACIONADO CON EL TEMA

REGLAS DE JUEGO • ESTÁ ESTRUCTURADA DE LA SIGUIENTE MANERA: -

EXPOSICIONES ORALES DE DESARROLLO DE LOS TEMAS POR EL DOCENTE

- EXPOSICIONES ORALES SOBRE TEMAS ESPECÍFICOS POR UN INTEGRANTE DE CADA GRUPO DE ESTUDIANTES QUE SE FORMEN - EJECUCIÓN DE LA PRÁCTICA POR CADA GRUPO DE ESTUDIANTES - PRESENTACIÓN DE INFORMES GRUPALES SOBRE CADA TEMA DE LA MATERIA . PRESENTACIÓN DE INFORMES INDIVIDUALES SOBRE TEMAS ESPECÍFICOS ASIGNADOS POR SORTEO A CADA ESTUDIANTE

• LA MATERIA SE DIVIDE EN DOS PARTES: - PRIMERA PARTE: LOS CUATRO PRIMEROS TEMAS (1er. PARCIAL) - SEGUNDA PARTE: LOS CUATRO TEMAS RESTANTES (2do. PARCIAL)

• SE PASA LISTA TODAS LAS CLASES • LA ASISTENCIA A LAS PRÁCTICAS ES OBLIGATORIA - SOLO SE PUEDE FALTAR UNA SOLA VEZ JUSTIFICANDO

• LA ASISTENCIA A LAS EXPOSICIONES ES OBLIGATORIA •

PONDERACIÓN DE LOS EXÁMENES . LOS EXÁMENES PARCIALES SE PONDERAN SOBRE 80% . LOS RESTANTES 20% CONTEMPLAN: ASISTENCIA A CLASES Y A LAS PRÁCTICAS, PRESENTACIÓN DE INFORMES GRUPALES E INDIVIDUALES, EXPOSICIONES,