La Quinua En Bolivia.docx

LA QUINUA GRANO DE ORO DE BOLIVIA

OBJETIVOS : - OBJETIVO GENERAL: REVALORIZAR EL CONSUMO DE LA QUINUA , COMO ALIMENTO NUTRITIVO PARA EL CRECIMIENTO Y DE SARROLLO . - OBJETIVOS ESPECIFICOS : * INVESTIGAR TODO LO REFERENTE A LA QUINUA . * MOSTRAR DE FORMA OBJETIVA LA UTILIZACION DE LA QUINUA EN NUESTRA ALIMENTACION DIARIA . *EXPLICAR DE FORMA VERBAL SOBRE LA TEMATICA . MARCO REFERENCIAL : La quinua es uno de los pocos alimentos de origen vegetal que es nutricionalmente completo, presenta un balance entre proteínas , carbohidratos y minerales. Es producido por una planta que e adapta a diversas condiciones de latitud altitud, puede crecer en zonas áridas o semiáridas (secas). La quinua posee mayor contenido de minerales como FOSFORO ,POTASIO, MAGNESIO Y CALCIO El año 2013 fue considerado el año internacional de la quinua. La quinua se produce principalmente en los andes bolivianos, peruanos, ecuatorianos, chilenos y colombianos. La quinua era utilizada ancestralmente como medicina para las abscesos( Acumulación de pus en los tejidos orgánicos internos o externos), hemorragias, luxaciones y como cosméticos. La quinua contiene altas cantidades de magnesio, utilizada para la ansiedad , diabetes, osteoporosis. La quinua es una planta autóctona de los Andes, cuyo centro de origen se encuentra en algún valle de la Zona Andina y la mayor variabilidad se observa a orillas del Lago Titicaca y en su historia se reconoce que fue utilizada como alimento desde hace 5000 años. La producción de quinua se encuentra localizada en la zona altiplánica del país La quinua constituye un cultivo de importancia económica en Perú y Bolivia; en estos países, la producción sirve para el consumo interno y la exportación. En Ecuador, la situación es diferente, la quinua ha estado sometida a un proceso de “erosión genética”, es decir, su cultivo estaba desapareciendo gradualmente. Las principales áreas de cultivo que se han desarrollado son:

La Paz: En las provincias Aroma, Pacajes, Gualberto Villarroel, Los Andes, Ingavi y Murillo. La demanda del consumo de quinua en La Paz: El Departamento de La Paz es el tercer productor de quinua a nivel nacional, la producción de quinua es destinada principalmente al autoconsumo. La quinua al ser un alimento altamente nutritivo contribuye a las familias, especialmente a las familias productoras a combatir la crisis alimentaria pero se conoce muy poco del valor nutritivo de la misma y el consumo es muy bajo. Aproximadamente el 10% de la producción nacional de quinua se destina al mercado interno para su consumo y el 90% restante a la exportación . Actualmente se da prioridad al consumo de alimentos producidos en territorio nacional como base de seguridad alimentaria, en este caso la quinua, es un alimento estratégico para la seguridad alimentaria. El Ministerio de Desarrollo Rural y Tierras es la autoridad competente encargada de formular políticas de seguridad alimentaria para atender la misma . Se desarrolla la oferta, la demanda y el mercado de la quinua en el Departamento de La Paz, se consideró la producción, superficie y rendimientos a nivel nacional con el fin de compararlos con la situación de la producción de quinua del Departamento de La Paz . La incorporación de la quinua en el desayuno escolar, en el cual se destaca que los niveles de anemia y desnutrición en los diferentes colegios de la ciudad de La Paz redujeron . El Departamento de La Paz redujo su superficie cultivada de quinua en los últimos años, sin embargo sus rendimientos no están muy lejanos de los rendimientos de quinua de Potosí y Oruro. No obstante la oferta de quinua proveniente del Departamento de La Paz es insuficiente puesto que existe una demanda insatisfecha, es decir, no se abastece la totalidad de la demanda del mercado paceño. La Demanda aparente , demostró un leve ascenso desde el año 1997 mismo que es en tasas decrecientes . El consumo de quinua por persona cada año confirma esta tendencia, puesto que ha disminuido desde el año 1997. Pese a que los precios de la quinua se incrementaron a partir del año 2007, el consumo de quinua permaneció casi constante. El incremento de los precios de la quinua desemboco en el aumento de los precios de los derivados . Los ingresos de los consumidores señalaron que se trata de un bien normal. Para explicar “los gustos y preferencias” e identificar la demanda , a través de la cual se evidencio que el factor “contenido nutricional” explica el consumo constante de la quinua en los últimos años a pesar de sus altos precios. CONCLUSIONES : EN CON CLUSION PODEMOS DECIR

QUE EL CONSUMO DE LA QUINUA ES DE VITAL IMPORTANCIA PARA LAS PERSONAS YA SEAN NIÑOS , ADULTOS , JOVENES , ANCIANOS . PORQUE AYUDA A FORTALECER LOS HUESOS , LA SALUD , PARA SANAR LOS ABSCESOS (ACUMULACION DE PUS EN LOS TEJIDOS ORGANICOS INTERNOS O EXTERNOS) , LUXACIONES Y HEMORRAGIAS