L6.docx

Lucrarea 6. Modul de lucru si formule necesare. Modul de lucru la dozarea lactozei cu fericianura de potasiu.

Reactivi

-solutie de sulfat de cupru, CuSO4·5H2O; -fericianura de potasiu, K[Fe(CN)6], solutie saturata; -solutie alcalina de fericianura de potasiu; se amesteca 400ml solutie ce contine 23g fericianura de potasiu cu 400ml solutie avand 23g KOH intr-un cotat de 1000ml; se completeaza la semn cu apa distilata si se omogenizeaza. -solutie standard de lactoza: 0,5g lactoza se aduc cantitativ la balon cotat de 100ml apa distilata si se omogenizeaza;

Stabilirea titrului solutiei de fericianura de potasiu. Intr-un flacon Erlenmeyer de 100ml se introduc 10ml solutie alcalina de fericianura de potasiu peste care se adauga 30ml apa distilata si cateva bucatele de portelan. Flaconul se incalzeste pe sita de azbest, avand fixata deasupra lui biureta cu solutie standard de lactoza. Cand incepe fierberea, se titreaza cu solutia standard de lactoza pana la disparitia culorii galbene (Atentie la surprinderea virajului!). Tirul solutiei de fericianura de potasiu exprimat in miligrame lactoza necesari pentru reducerea unui ml solutie fericianura, se stabileste cu ajutorul 𝑉𝑥5

formulei: T= in care: V=volumul de solutie de lactoza consumat la 10 titrare, in ml; 5=continutul in mg lactoza/ml solutie standard; 10=volumul solutiei de fericianura etalon.

Mod de lucru. Intr-un balon cotat de 50ml se pipeteaza 5ml lapte,peste care se adauga 40ml apa si se omogenizeaza. Se adauga 10 picaturi solutie saturata CuSO4 sub agitare, apoi 5 picaturi solutie saturata de fericianura de potasiu si se omogenizeaza. Dupa un repaos de 5min, se filtreaza prin filtru cutat, retinand lichidul clar de culoare slab albastruie. Pentru indepartarea excesului de sulfat de cupru se adauga peste 0,5-1g pulbere de zinc, se agita si se filtreaza din nou. Lichidul obtinut trebuie sa fie perfect limpede si incolor. Filtrat se introduce intr-o biureta si va servi ca titrant dupa acelasi procedeu de la stabilirea titrului solutiei de fericianura.

Calculul analizei Continutul de lactoza in lapte in g/1—ml, se calculeaza cu relatia: 𝑇𝑥10𝑥10

Lactoza,g la 100ml= x 100 in care: T este titrul 𝑉𝑥1000 solutiei de fericianura de potasiu; 10 este volumul solutiei de fericianura luat in lucru (ml); 10 este raportul dintre volumul balonului cotat (50ml) si al laptelui luat in lucru (5ml); V=volumul de filtrat folosit la titrare (ml).