Kewirausahaan - Banana Project

I. RINGKASAN EKSEKUTIF Pada saat ini keterbatasan lapangan kerja menjadi kendala yang membuat banyak fresh graduate menjadi pengangguran, kalaupun ada, persaingan dalam dunia kerja sangat besar. Jumlah pencari kerja di Indonesia lebih besar dari peluang kerja yang ada, hal tersebut menambah sulit para fresh graduate mendapatkan pekerjaan. Dari sanalah saya melihat prospek membuka usaha cake rumahan, usaha ini menjadi alternatif untuk mengisi waktu sebelum mendapatkan pekerjaan yang di inginkan dan dapat membuka lapangan pekerjaan bagi orang lain. Dimana trend yang berkembang saat ini, orang-orang tidak lagi mau bersusah payah dan untuk itu mereka cenderung memilih untuk membeli makanan yang akan mereka makan atau sajikan daripada untuk membuatnya sendiri. Sehingga dibutuhkan usaha yang siap menyajikan makanan-makanan ringan dan minuman untuk melengkapi acara rapat, gathering, syukuran, ulang tahun ataupun arisan. Oleh karena itu saya menawarkan berbagai makanan ringan yang bercita rasa tinggi, higienis dan dikemas dalam bentuk yang menarik dengan merek “Banana Lover’s Cake” Mengapa dinamakan Banana Lover’s Cake? Hal ini dikarenakan makanan dan minuman yang akan saya sajikan berbahan dasar pisang dan berbagai sumber menyebutkan bahwa secara umum, kandungan gizi yang terdapat dalam setiap buah pisang matang adalah sebagai berikut: kalori 99 kalori, protein 1,2 gram, lemak 0,2 gram, karbohidrat 25,8 miligram (mg), serat 0,7 gram, kalsium 8 mg, fosfor 28 mg, besi 0,5 mg, vitamin A44RE, Vitamin B 0,08 mg, vitamin C 3 mg dan air 72 gram.

Kandungan buah pisang sangat banyak, terdiri atas mineral, vitamin, karbohidrat, serat, protein, lemak, potasium dan lain-lain, yang bermanfaat dalam penyembuhan anemia, menurunkan tekanan darah, tenaga untuk berpikir, kaya serat untuk membantu diet, kulit pisang dapat digunakan sebagai cream anti nyamuk, membantu sistem syaraf, dapat membantu perokok untuk menghilangkan pengaruh nikotin, stres, mencegah stroke, mengontrol temperatur badan terutama bagi ibu hamil, menetralkan keasaman lambung, dan sebagainya.

II. RENCANA ORGANISASI A. Gambaran Umum Bisnis Dengan manfaat yag dimiliki dari mengkonsumsi olahan pisang, maka saya akan mengolah pisang tersebut menjadi berbagai macam makanan olahan pisang. Adapun segmen pasar yang akan direbut dari olahan pisang adalah semua segmen pasar, karena harga dari olahan pisang ini beragam yaitu: ∗

Untuk ukuran small mulai dari Rp 15.000 sampai Rp 35.000

∗

Untuk ukuran medium mulai dari Rp 30.000 sampai Rp 60.000

∗

Untuk ukuran large mulai dari Rp 50.000 sampai Rp 120.000

∗

Untuk olahan pisang per potong harganya berkisar antara Rp 5.000 sampai Rp 12.500

Lokasi usaha yang akan dibangun ini berlokasi di Jakarta Timur tepatnya di dalam komplek perumahan ERA MAS.

Alasan pemilihan lokasi usaha ini adalah ♥ Bahan baku yang dibutuhkan dapat diperoleh dimana saja dan tidak tergantung dengan musim ♥ Wilayah Jakarta Timur adalah wilayah yang direncanakan pemerintah untuk dikembangkan di tahun 2009 ♥ Di wilayah ini terdapat banyak perumahan dan apartement baru, dengan kata lain wilayah ini akan menjadi wilayah yang berprospek ♥ Persaingan usaha di wilayah ini masih tidak terlalu banyak Adapun kantor pemasaran dan penjualan di luar Jakarta Timur akan di operasikan bertahap dari tahun 2015 sampai 2020 pada daerah Depok, Bandung, Surabaya dan Medan.

B. Produk dan Jasa yang ditawarkan Produk yang saya tawarkan adalah ✔ Makanan olahan pisang: banana cake, banana blueberry

pie, banana cup cake, banana brownies, banana crepes, nagasari, puding roti pisang, banana sandwich, pisang lapis coklat, pisang goreng salju, bolu kukus pisang, puding pisang saus manis, banana caramel. ✔ Minuman olahan pisang: sunset juice, smoothies, banana

milk shake dengan 3 varian rasa, banana river, banana mania, banana choco ice blended, banana strawberry ice lended, sweet banana hazelnut.

Pisang yang saya pakai berasal dari berbagai jenis pisang. Untuk makanan dan minuman ini saya menggunakan pisang kualitas nomor 1, demi kepuasan dan hasil terbaik untuk para pelanggan. Makanan dan minuman saya kemas dalam bentuk semenarik mungkin dan bisa disesuaikan dengan pesanan pelanggan. Sistem pemasaran Banana Lover’s Cake dilakukan dengan cara menyebarkan brosur di daerah perkantoran pada saat jam makan siang dan didaerah perumahan pada saat arisan serta membagikan beberapa potong cake dan beberapa cup minuman andalan Banana Lover’s Cake sebagai sampel agar mereka dapat mencobanya sebelum akhirnya mereka tertarik untuk memesan, dan saya juga akan membuat sebuah website atau blog tentang Banana Lover’s Cake. C. Kekayaan Intelektual Produk yang ditawarkan memiliki merek dagang “Banana Lover’s Cake”, dengan menonjolkan cita rasa tinggi dan menarik.

D. Manajemen dan Karyawan Manajemen beserta karyawan berencana saya tempatkan pada satu kantor yang terletak di Jakarta Timur. Kantor tersebut juga berfungsi sebagai tempat memproduksi makanan dan minuman Banana Lover’s Cake.

Adapun tenaga-tenaga yang saya butuhkan adalah: 1. Pimpinan perusahaan, bisa disebut sebagai manajer yang

bertanggung jawab atas kelangsungan usaha. Mengelola semua aspek dari pembelian bahan baku, sampai terjualnya makanan dan minuman Banana Lover’s Cake. 2. Satu orang supervisor yang bertugas mengawasi dan

bertanggung jawab atas kualitas produksi makanan dan minuman Banana Lover’s Cake, serta bertanggung jawab atas operasional dan pemeliharaan mesin. Syarat utama kualifikasi seorang supervisor adalah mengerti proses produksi dan sifat-sifat pisang baik buah maupun produk olahannya dan minimal lulusan S1 Ekonomi 3. Dua orang tenaga pemasaran untuk penjualan makanan dan

minuman Banana Lover’s Cake, serta pembelian bahan baku produksi. 4. Satu orang tenaga keuangan yang bertanggung jawab atas

pembukuan

Syarat utama tenaga keuangan adalah minimal lulusan D3 jurusan akuntansi. 5. Satu orang tenaga keamanan yang bertanggung jawab atas

keamanan kantor, tenaga keamanan ini hanya bertugas selama malam hari. 6. Satu orang chef yang bertugas untuk meracik, membuat,

serta mengolah produk makanan dan minuman Banana Lover’s Cake. 7. Dua orang pelayan untuk membantu chef dalam membuat

makanan dan minuman Banana Lover’s Cake. 8. Satu orang kasir yang bertanggung jawab atas pesanan pelanggan dan menerima pembayarannya. E. Badan Hukum Bentuk perusaahaan yang akan saya jalani adalah perusahaan perseorangan.

F. Asuransi Perusahaan mengasuransikan kantor serta mesin yang menunjang proses produksi dengan tujuan untuk mengurangi resiko kerugian material atas bencana yang mungkin akan dialami perusahaan.

G. Sistem Akuntansi Sistem pembukuan dilakukan oleh satu orang tenaga pembukuan. Pembukuan dilakukan secara komputerisasi dengan software yang bisa didapat dengan murah dan cepat di pasaran. Tenaga pembukuan juga bertugas menghitung segala sesuatu tentang

keuangan perusahaan termasuk yang berhubungan dengan pajak yang harus dibayar oleh perusahaan. Untuk metode penyusutan kantor serts asset lainnya digunakan metode garis lurus, untuk mesin digunakan metode unit produksi. Oleh karena menggunakan pembukuan yang terkomputerisasi, maka pembukuan dapat disiapkan setiap harinya. Dimana tenaga pemasaran melaporkan berapa transaksi kredit dan realisasi penjualan yang terjadi kepada tenaga keuangan paling lambat jam 16.00 WIB setiap harinya. Sehingga pada setiap paginya pemilik dan supervisor dapat mengetahui kondisi keuangan perusahaan, dan dapat menentukan bahan baku yang akan diproduksi untuk menghindari persediaan bahan baku yang menumpuk di gudang. H. Keamanan Untuk sistem keamanan, kantor selalu digembok pagarnya ketika malam hari. Selain itu perusahaan mempekerjakan satu orang tenaga keamanan yang hanya bertugas pada malam hari serta membuka kantor ketika pagi hari. Karena kantor berada dalam komplek, kantor sudah mendapat pengamanan juga dari tenaga keamanan komplek.

I. Layout Pabrik tempat produksi dan kantor pemasaran perusahaan berada pada lokasi yang sama, dimana pabrik pengolahan makanan dan minuman Banana Lover’s Cake berada di belakang kantor pemasaran perusahaan. Sehingga jika ada pesanan, barang bisa langsung segera dibuat di tempat produksi.

III. RENCANA PEMASARAN 1. Gambaran Singkat Strategi Pemasaran Strategi pemasaran yang akan dilakukan untuk pasar adalah dengan melakukan pengenalan produk yang diproduksi melalui media informasi televisi lokal dan radio lokal seperti O channel, JakTV, prambors, i-radio, hardrock fm, dll. Dan juga melakukan promosi di mall, pusat perbelanjaan, pusat perkantoran, salon, maupun ditempat umum untuk mengenalkan produk Banana Lover’s Cake. Pemasaran pada awal produksi dilakukan pada wilayah DKI Jakarta. Adapun kantor pusat pemasaran berada di Komplek ERA MAS, Jakarta Timur.

2. Analisis pasar Pasar produk Banana Lover’s Cake mencakup semua aspek kelas yang ada. Khusus untuk segmen kelas menengah keatas kami dapat memproduksi makanan atau minuman sesuai dengan pesanan mereka dengan berbahan dasar kualitas nomor satu serta kemasan yang menarik. Sedangkan untuk segmen menengah kebawah kami tetap menggunakan bahan kualitas nomor satu namun kemasan yang kami gunakan akan disesuaikan dengan harga. Bahan baku buah pisang yang dipakai dalam memproduksi produk olahan ini adalah buah pisang ambon jenis super Rp 80.000/tandan, pisang kepok jenis super Rp 75.000/tandan dan pisang raja Rp 75.000/tandan. Untuk saat ini perusahaan hanya menawarkan produk olahan pisang. Proyeksi Permintaan

Biarpun konsumsi buah perkapita menurun, namun konsumsi perkapita produk olahan pisang naik dikarenakan gaya hidup masyarakat sekarang cenderung mengkonsumsi cemilan olahan buah daripada mengkonsumsi buah itu sendiri. Dari tabel permintaan produk olahan pisang (3.A) dibawah dapat ditarik kesimpulan bahwa jumlah permintaan pisang di Jakarta cukup besar dari tahun 2004 sampai 2008 dengan rata-rata 46.606.200 kg tiap tahunnya. Sehingga output dari produk industri pengolahan pisang cukup diminati oleh konsumen khususnya di Jakarta.

Tabel 3.A Permintaan Pisang (Kg) Instrument Konsumsi

2004 0,172

2005 0,190

2006 0,209

2007 0,231

2008 0,254

pisang(kg/Thn) Penduduk(jiwa)

219.000.0

219.000.0

219.000.0

222.000.0

225.000.0

Konsumsi

00 37.668.00

00 00 41.160.000 45.771.00

00 51.282.00

00 57.150.00

pisang (kg) Total

0 37.668.00

0 41.160.000 45.771.00

0 51.282.00

0 57.150.00

permintaan

0

0

0

perkapita

0

Berdasarkan pada data konsumsi perkapita pisang tahun-tahun sebelumnya maka perkiraan proyeksi permintaan pisang pada tahun 2008 adalah sebesar 65.250.000 kg. Setiap tahunnya diperkirakan permintaan akan bertambah sebesar ± 4.597.000 kg. Tambahan permintaan tersebut didukung dengan trend permintaan akan makanan dan minuman olahan buah akan terus bertambah. Proyeksi Penawaran Sedangkan pada penawaran pisang oleh sebab belum banyaknya industri produk olahan pisang, maka terlihat penawaran pisang sangat sedikit dalam hal kuantitas dibandingkan dengan permintaan pisang. Penawaran pada tahun 2009 diperkirakan hanya sebesar

Table 3.B Proyeksi Permintaan dan Penawaran Tahun 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015

PERMINTAAN 65.250.000 71.325.000 79.116.000 87.318.000 95.172.000 103.257.000 113.490.000

PENAWARAN 11.900.419 14.259.296 17.135.431 20.296.128 23.558.592 27.046.913 31.287.735

Produksi Produk Olahan Pisang Perusahaan ini adalah perusahaan yang bekerja saat ada pemesanan, jika dengan memperkirakan kapasitas mesin dan tenaga kerja dalam sehari perusahaan ini dapat membuat ± 25 loyang banana cake dalam sehari. 3. Pelayanan pelanggan

Sebagai pelaku usaha baru, tentunya perusahaan ini akan melakukan promosi-promosi untuk memperkenalkan produk. Salah satunya adalah membagikan free sample di perkantoran, pusat perbelanjaan, kampus, mal-mal, dan pada kegiatan tertentu seperti bazaar, food festival, dll. Untuk mendapatkan produk Banana Lover’s Cake selain dari free sample tadi, pelanggan bisa langsung memesannya di toko sekaligus kantor kami yang berada di Komp. ERA MAS, Jakarta Timur. Karena perusahaan sangat mengedepankan pelayanan kepada pelanggan, maka pelanggan tidak perlu kesulitan mendatangi toko Banana Lover’s Cake karena perusahaan ini menerima pesanan via telepon.

4. Menerapkan strategi pemasaran  Produk Buah pisang mempunyai manfaat dalam penyembuhan anemia, menurunkan tekanan darah, tenaga untuk berpikir, kaya serat untuk membantu diet, kulit pisang dapat digunakan sebagai cream anti nyamuk, membantu sistem syaraf, dapat membantu perokok untuk menghilangkan pengaruh nikotin, stres, mencegah stroke, mengontkrol temperatur badan terutama bagi ibu hamil, menetralkan keasaman lambung, dan sebagainya. Adapun menjadi propek yang menjanjikan dalam produk olahan pisang adalah makanan dan minuman yang mengandung pisang.  Harga

Untuk masalah harga yang ditawarkan, produk olahan pisang yang diproduksi perusahaan kami sangat bersaing di pasaran. Dengan harga mulai dari Rp 5.000/potong akan menjangkau semua segmen, terutama segmen menengah keatas yang ingin mengkonsumsi pisang tapi dalam bentuk yang unik dan mewah.  Lokasi Lokasi proyek produk pengolahan pisang yang sudah berdiri di dalam komplek ERA MAS. Pemilihan lokasi proyek tersebut di Jakarta Timur karena Jakarta Timur merupakan target pembangunan pemerintah dan diperkirakan akan terus berkembang setiap tahunnya.  Promosi Sebagai pelaku usaha baru, tentunya perusahaan akan melakukan promosi-promosi untuk memperkenalkan produk. Salah satunya adalah membagikan free sample di perkantoran, mal-mal, pusat perbelanjaan dan pada kegiatan-kegiatan tertentu serta melakukan promosi melalui siaran televisi local dan radio local.

5. Menilai keefektifan pemasaran Keefektifan pemasaran dilakukan dengan melihat peningkatan penjualan saat dan setelah terjadinya food festival dan promosi yang dilakukan oleh perusahaan. Apakah efektif di jual pada saat

food festival terjadi, atau efektif setelah food festival dilakukan dengan jangka waktu tertentu, atau malah tidak terdapat pengaruh terhadap penjualan.

6. Kompetitor Kompetitor pada produk olahan pisang masih sangat sedikit, dikarenakan belum ada perusahaan yang hanya menjual produk olahan pisang dan kalaupun ada hanya sebatas pisang goreng dalam aneka rasa. Sehingga perusahaan ini merupakan pelopor dari berbagai produk olahan pisang.

IV. ASPEK KEUANGAN A. Sumber Dana dan Penggunaan Dana Sumber dana perusahaan dibagi 50% milik orang tua, 10% milik pribadi, 40% di ambil dari kredit modal kerja jangka panjang berbagai pihak baik perbankan, pemerintah, maupun instansi lainnya. Untuk kebutuhan modal kerja menggunakan pinjaman jangka pendek dengan menggunakan pinjaman jangka pendek dengan tingkat bunga 15% per tahun. Jumlah dana yang dibutuhkan untuk aktiva tetap dan modal lancar dalam produksi pertama yaitu Rp

Sumber Dana Orang tua Milik pribadi Pinjaman Total

Porsi 50% 10% 40%

Barang Modal 131.525.000 26.305.000 105.220.000 Rp 263.050.000

Penggunaan dana perusahaan Banana Lover’s Cake adalah: ➢ Biaya untuk pra operasi adalah:

1. Biaya untuk produksi percobaan (sample), dianggarkan Rp 1.200.000 2. Izin usaha dan pendaftaran merek Rp 2.500.000 3. Izin BPOM atau Departemen Kesehatan Rp 1.500.000 Total biaya pra operasi adalah Rp 5.200.000 ➢ Adapun rincian biaya inventaris yang diperlukan adalah: 1. Mesin pengolah bahan per set Rp 8.500.000 @ 2 2. Oven ukuran besar Rp 25.000.000

3. Mobil Gran Max 1 buah @ Rp 105.000.000 4. Computer 2 unit @ Rp 2.500.000 5. Peralatan kantor total anggaran Rp 7.000.000 6. Instalasi listrik, air, telepon Rp 2.000.000 7. Peralatan Dapur Rp 5.000.000 Total biaya inventaris adalah Rp 161.000.000 ➢ Biaya sewa toko Rp 75.000.000 ➢ Kas untuk biaya gaji Rp 16.850.000

Total biaya adalah Rp 263.050.000 B. Laporan Keuangan Laporan laba rugi Biaya operasional perusahaan adalah: 1. Tempat usaha Banana Lover’s Cake luas tanah 300 m2 dan

bangunan seluas 260 m2, harga sewa per tahun Rp 75.000.000; 2. Biaya gaji karyawan / tahun : i.

Gaji pimpinan

ii. Gaji supervisor

@ Rp 4.000.000*1*12 = Rp 48.000.000 @ Rp 2.500.000*1*12 = Rp 30.000.000

iii. Gaji tenaga keuangan @ Rp 1.500.000*1*12 = Rp 18.000.000

iv. Gaji tenaga pemasaran@ Rp 1.000.000*2*12 = Rp 24.000.000 v. Gaji chef

@ Rp 3.000.000*1*12 = Rp 36.000.000

vi. Gaji kasir

@ Rp 950.000*1*12 = Rp 11.400.000

vii. Gaji pelayan

@ Rp 950.000*2*12 = Rp 22.800.000

viii.Gaji satpam

@ Rp 1.000.000*1*12 = Rp 12.000.000

TOTAL

Rp 202.200.000

Sedangkan untuk THR dianggarkan 1 bulan gaji, sehingga total gaji untuk THR adalah Rp 16.850.000 Laporan arus kas

V. Dokumen Pendukung Layout Usaha a. Tanah seluas 300 m2 untuk tempat usaha Banana Lover’s

Cake b. Bangunan seluas 260 m2, yang terdiri dari: i.

Tempat pengolahan 100 m2

ii. Gudang penyimpanan bahan baku 30 m2 iii. Kantor pemasaran 50 m2 iv. Kantor keuangan 50 m2 v. Kamar mandi 5 m2 vi. Mushola 10 m2 vii. Ruang penyaji/etalase/kasir 15 m2