Kartu Soal 3.10.docx

KARTU SOAL Jenis Sekolah : ....................................... Penyusun : 1. Fitria Tahta Al Fina Mata Pelajaran : Dasar pengolahan hasil perikanan 2. Bahan Kelas/Smt : ............................................. Tahun ajaran : ....................................... Bentuk Tes : .Tertulis (Uraian) BUKU SUMBER: Dasar Proses Pengolahan Hasil Pertanian dan Perikanan BSE KOMPETENSI INTI Memahami, menerapkan, menganalisis, dan Kelas X Semester 2 mengevaluasi tentang pengetahuan faktual, konseptual, operasional dasar, dan RUMUSAN BUTIR SOAL metakognitif sesuai dengan bidang dan lingkup kerja Agribisnis Pengolahan Hasil Jelaskan definisi proses pengolahan produk pengolahan Pertanian pada tingkat teknis, spesifik, detil, menggunakan media penghantar panas dengan bahasamu NO. SOAL dan kompleks, berkenaan dengan ilmu sendiri! 1 pengetahuan, teknologi, seni, budaya, dan humaniora dalam konteks pengembangan Jawaban: usaha mengubah bahan baku perikanan potensi diri sebagai bagian dari keluarga, mentah menjadi produk jadi sesuai yang diinginkan sekolah, dunia kerja, warga masyarakat dengan memanfatkan media yang dapat nasional, regional, dan internasional. menghantarkan panas, seperti minyak goreng dan asap. KOMPETENSI DASAR 3.10. Menerapkan prinsip penggunaan media penghantar panas MATERI Penggunaan media penghantar panas INDIKATOR SOAL Siswa dapat menjelaskan definisi penggunaan media penghantar panas. KETERANGAN SOAL No.

Digunakan untuk

Tanggal

Jumlah Siswa

Tingkat Kesukaran

Daya Pembeda

A

Proporsi Jawaban pada Pilihan B C D E

OMIT

Keterangan

KARTU SOAL Jenis Sekolah : ....................................... Penyusun : 1. Fitria Tahta Al Fina Mata Pelajaran : Dasar pengolahan hasil perikanan 2. Bahan Kelas/Smt : ............................................. Tahun ajaran : ....................................... Bentuk Tes : Tertulis (PG) BUKU SUMBER: Dasar Proses Pengolahan Hasil Pertanian dan Perikanan BSE KOMPETENSI INTI Memahami, menerapkan, menganalisis, dan Kelas X Semester 2 mengevaluasi tentang pengetahuan faktual, konseptual, operasional dasar, dan RUMUSAN BUTIR SOAL metakognitif sesuai dengan bidang dan Berikut ini yang bukan merupakan tujuan pengolahan lingkup kerja Agribisnis Pengolahan Hasil dengan menggunakan media penghantar panas... Pertanian pada tingkat teknis, spesifik, detil, a. Menghasilkan produk yang awet NO. SOAL dan kompleks, berkenaan dengan ilmu b. Menghasilkan produk siap dikonsumsi 1 pengetahuan, teknologi, seni, budaya, dan c. Menghasilkan produk bergizi tinggi humaniora dalam konteks pengembangan d. Menghasilkan produk dengan kenampakan yang potensi diri sebagai bagian dari keluarga, diinginkan KUNCI sekolah, dunia kerja, warga masyarakat e. Menghasilkan produk dengan tekstur yang C nasional, regional, dan internasional. diinginkan KOMPETENSI DASAR 3.10. Menerapkan prinsip penggunaan media penghantar panas MATERI Penggunaan media penghantar panas INDIKATOR SOAL Siswa dapat menjelaskan tujuan penggunaan media penghantar panas. KETERANGAN SOAL No.

Digunakan untuk

Tanggal

Jumlah Siswa

Tingkat Kesukaran

Daya Pembeda

A

Proporsi Jawaban pada Pilihan B C D E

OMIT

Keterangan

KARTU SOAL Jenis Sekolah : ....................................... Penyusun : 1. Fitria Tahta Al Fina Mata Pelajaran : Dasar pengolahan hasil perikanan 2. Bahan Kelas/Smt : ............................................. Tahun ajaran : ....................................... Bentuk Tes : Tertulis (PG) BUKU SUMBER: Dasar Proses Pengolahan Hasil Pertanian dan Perikanan BSE KOMPETENSI INTI Memahami, menerapkan, menganalisis, dan Kelas X Semester 2 mengevaluasi tentang pengetahuan faktual, konseptual, operasional dasar, dan RUMUSAN BUTIR SOAL metakognitif sesuai dengan bidang dan Pengolahan menggunakan media penghantar panas dapat lingkup kerja Agribisnis Pengolahan Hasil menyebabkab hal-hal yang tidak diinginkan seperti... Pertanian pada tingkat teknis, spesifik, detil, a. Menurunnya daya tahan produk NO. SOAL dan kompleks, berkenaan dengan ilmu b. Menurunnya zat gizi 2 pengetahuan, teknologi, seni, budaya, dan c. Menurunnya zat anti-nutrisi humaniora dalam konteks pengembangan d. Memerlukan bahan pengawet tambahan potensi diri sebagai bagian dari keluarga, e. Warna produk menjadi tidak disukai KUNCI sekolah, dunia kerja, warga masyarakat B nasional, regional, dan internasional. KOMPETENSI DASAR 3.10. Menerapkan prinsip penggunaan media penghantar panas MATERI Penggunaan media penghantar panas INDIKATOR SOAL Siswa dapat menjelaskan kelebihan dan kekurangan penggunaan media penghantar panas. KETERANGAN SOAL No.

Digunakan untuk

Tanggal

Jumlah Siswa

Tingkat Kesukaran

Daya Pembeda

A

Proporsi Jawaban pada Pilihan B C D E

OMIT

Keterangan

KARTU SOAL Jenis Sekolah : ....................................... Penyusun : 1. Fitria Tahta Al Fina Mata Pelajaran : Dasar pengolahan hasil perikanan 2. Bahan Kelas/Smt : ............................................. Tahun ajaran : ....................................... Bentuk Tes : Tertulis (PG) BUKU SUMBER: Dasar Proses Pengolahan Hasil Pertanian dan Perikanan BSE KOMPETENSI INTI Memahami, menerapkan, menganalisis, dan Kelas X Semester 2 mengevaluasi tentang pengetahuan faktual, konseptual, operasional dasar, dan RUMUSAN BUTIR SOAL metakognitif sesuai dengan bidang dan lingkup kerja Agribisnis Pengolahan Hasil 1 Frying Pertanian pada tingkat teknis, spesifik, detil, NO. SOAL 2 Chilling dan kompleks, berkenaan dengan ilmu 3 3 Steaming pengetahuan, teknologi, seni, budaya, dan 4 Smoking humaniora dalam konteks pengembangan 5 Blanding potensi diri sebagai bagian dari keluarga, KUNCI Proses pengolahan yang menggunakan media penghantar sekolah, dunia kerja, warga masyarakat D panas ditunjukkan oleh nomor... nasional, regional, dan internasional. a. 1-2-3 KOMPETENSI DASAR b. 1-2-5 3.10. Menerapkan prinsip penggunaan c. 2-3-4 media penghantar panas d. 1-3-4 MATERI e. 2-4-5 Penggunaan media penghantar panas INDIKATOR SOAL Siswa dapat menyebutkan jenis-jenis pengolahan yang menggunakan media penghantar panas. KETERANGAN SOAL No.

Digunakan untuk

Tanggal

Jumlah Siswa

Tingkat Kesukaran

Daya Pembeda

A

Proporsi Jawaban pada Pilihan B C D E

OMIT

Keterangan

KARTU SOAL Jenis Sekolah : ....................................... Penyusun : 1. Fitria Tahta Al Fina Mata Pelajaran : Dasar pengolahan hasil perikanan 2. Bahan Kelas/Smt : ............................................. Tahun ajaran : ....................................... Bentuk Tes : Tertulis (PG) BUKU SUMBER: Dasar Proses Pengolahan Hasil Pertanian dan Perikanan BSE KOMPETENSI INTI Memahami, menerapkan, menganalisis, dan Kelas X Semester 2 mengevaluasi tentang pengetahuan faktual, konseptual, operasional dasar, dan RUMUSAN BUTIR SOAL metakognitif sesuai dengan bidang dan Proses pengolahan dengan memanfaatkan uap dalam lingkup kerja Agribisnis Pengolahan Hasil berbagai derajat tekanan untuk mengubah eating quality Pertanian pada tingkat teknis, spesifik, detil, suatu bahan disebut... NO. SOAL dan kompleks, berkenaan dengan ilmu 1. Pengukusan 4 pengetahuan, teknologi, seni, budaya, dan 2. Pengasapan humaniora dalam konteks pengembangan 3. Pemanggangan potensi diri sebagai bagian dari keluarga, 4. Penggorengan KUNCI sekolah, dunia kerja, warga masyarakat 5. Penguapan A nasional, regional, dan internasional. KOMPETENSI DASAR 3.10. Menerapkan prinsip penggunaan media penghantar panas MATERI Penggunaan media penghantar panas INDIKATOR SOAL Siswa dapat menguraikan definisi tiap jenis pengolahan yang menggunakan media penghantar panas. KETERANGAN SOAL No.

Digunakan untuk

Tanggal

Jumlah Siswa

Tingkat Kesukaran

Daya Pembeda

A

Proporsi Jawaban pada Pilihan B C D E

OMIT

Keterangan

KARTU SOAL Jenis Sekolah : ....................................... Penyusun : 1. Fitria Tahta Al Fina Mata Pelajaran : Dasar pengolahan hasil perikanan 2. Bahan Kelas/Smt : ............................................. Tahun ajaran : ....................................... Bentuk Tes : Tertulis (PG) BUKU SUMBER: Dasar Proses Pengolahan Hasil Pertanian dan Perikanan BSE KOMPETENSI INTI Memahami, menerapkan, menganalisis, dan Kelas X Semester 2 mengevaluasi tentang pengetahuan faktual, konseptual, operasional dasar, dan RUMUSAN BUTIR SOAL metakognitif sesuai dengan bidang dan Salah satu tujuan proses pengolahan dengan iradiasi yang lingkup kerja Agribisnis Pengolahan Hasil tidak dimiliki oleh proses pengolahan menggunakan Pertanian pada tingkat teknis, spesifik, detil, media penghantar yang lain adalah... NO. SOAL dan kompleks, berkenaan dengan ilmu a. Membunuh mikroorganisme penyebab kerusakan 5 pengetahuan, teknologi, seni, budaya, dan b. Mengawetkan tanpa bahan kimia humaniora dalam konteks pengembangan c. Mengubah sifat sensorik produk potensi diri sebagai bagian dari keluarga, d. Membunuh mikroorganisme penyebab penyakit KUNCI sekolah, dunia kerja, warga masyarakat e. Menghambat proses pematangan E nasional, regional, dan internasional. KOMPETENSI DASAR 3.10. Menerapkan prinsip penggunaan media penghantar panas MATERI Penggunaan media penghantar panas INDIKATOR SOAL Siswa dapat menguraikan tujuan tiap jenis pengolahan. KETERANGAN SOAL No.

Digunakan untuk

Tanggal

Jumlah Siswa

Tingkat Kesukaran

Daya Pembeda

A

Proporsi Jawaban pada Pilihan B C D E

OMIT

Keterangan

KARTU SOAL Jenis Sekolah : ....................................... Penyusun : 1. Fitria Tahta Al Fina Mata Pelajaran : Dasar pengolahan hasil perikanan 2. Bahan Kelas/Smt : ............................................. Tahun ajaran : ....................................... Bentuk Tes : Tertulis (PG) BUKU SUMBER: Dasar Proses Pengolahan Hasil Pertanian dan Perikanan BSE KOMPETENSI INTI Memahami, menerapkan, menganalisis, dan Kelas X Semester 2 mengevaluasi tentang pengetahuan faktual, konseptual, operasional dasar, dan RUMUSAN BUTIR SOAL metakognitif sesuai dengan bidang dan Media penghantar panas dalam proses iradiasi adalah... lingkup kerja Agribisnis Pengolahan Hasil a. Ruang hampa Pertanian pada tingkat teknis, spesifik, detil, b. Gelombang elektromagnetik NO. SOAL dan kompleks, berkenaan dengan ilmu c. Sinar inframerah 6 pengetahuan, teknologi, seni, budaya, dan d. Asap cair humaniora dalam konteks pengembangan e. Uap potensi diri sebagai bagian dari keluarga, KUNCI sekolah, dunia kerja, warga masyarakat B nasional, regional, dan internasional. KOMPETENSI DASAR 3.10. Menerapkan prinsip penggunaan media penghantar panas MATERI Penggunaan media penghantar panas INDIKATOR SOAL Siswa dapat menyebutkan media yang dipakai pada tiap jenis pengolahan. KETERANGAN SOAL No.

Digunakan untuk

Tanggal

Jumlah Siswa

Tingkat Kesukaran

Daya Pembeda

A

Proporsi Jawaban pada Pilihan B C D E

OMIT

Keterangan

KARTU SOAL Jenis Sekolah : ....................................... Penyusun : 1. Fitria Tahta Al Fina Mata Pelajaran : Dasar pengolahan hasil perikanan 2. Bahan Kelas/Smt : ............................................. Tahun ajaran : ....................................... Bentuk Tes : Tertulis (PG) BUKU SUMBER: Dasar Proses Pengolahan Hasil Pertanian dan Perikanan BSE KOMPETENSI INTI Memahami, menerapkan, menganalisis, dan Kelas X Semester 2 mengevaluasi tentang pengetahuan faktual, konseptual, operasional dasar, dan RUMUSAN BUTIR SOAL metakognitif sesuai dengan bidang dan lingkup kerja Agribisnis Pengolahan Hasil Proses yang melibatkan tranfer panas dan massa dimana Pertanian pada tingkat teknis, spesifik, detil, perpindahan panas terjadi dari udara ke bahan pangan, NO. SOAL dan kompleks, berkenaan dengan ilmu sedangkan uap air berpindah dari bahan pangan ke udara 7 pengetahuan, teknologi, seni, budaya, dan di sekitar merupaka prinsip proses... humaniora dalam konteks pengembangan a. Pengukusan potensi diri sebagai bagian dari keluarga, b. Pengasapan KUNCI sekolah, dunia kerja, warga masyarakat c. Pemanggangan C nasional, regional, dan internasional. d. Perebusan KOMPETENSI DASAR e. Penggorengan 3.10. Menerapkan prinsip penggunaan media penghantar panas MATERI Penggunaan media penghantar panas INDIKATOR SOAL Siswa dapat menyebutkan media yang dipakai pada tiap jenis pengolahan. KETERANGAN SOAL No.

Digunakan untuk

Tanggal

Jumlah Siswa

Tingkat Kesukaran

Daya Pembeda

A

Proporsi Jawaban pada Pilihan B C D E

OMIT

Keterangan

KARTU SOAL Jenis Sekolah : ....................................... Penyusun : 1. Fitria Tahta Al Fina Mata Pelajaran : Dasar pengolahan hasil perikanan 2. Bahan Kelas/Smt : ............................................. Tahun ajaran : ....................................... Bentuk Tes : Tertulis (PG) BUKU SUMBER: Dasar Proses Pengolahan Hasil Pertanian dan Perikanan BSE KOMPETENSI INTI Memahami, menerapkan, menganalisis, dan Kelas X Semester 2 mengevaluasi tentang pengetahuan faktual, konseptual, operasional dasar, dan RUMUSAN BUTIR SOAL metakognitif sesuai dengan bidang dan lingkup kerja Agribisnis Pengolahan Hasil Transfer panas biasanya berlangsung secara konduksi Pertanian pada tingkat teknis, spesifik, detil, dari permukaan wajan yang dilapisi minyak yang tipis NO. SOAL dan kompleks, berkenaan dengan ilmu merupakan proses penggorengan dengan metode ... 8 pengetahuan, teknologi, seni, budaya, dan a. Shallow frying humaniora dalam konteks pengembangan b. Deep fat frying potensi diri sebagai bagian dari keluarga, c. Spray frying KUNCI sekolah, dunia kerja, warga masyarakat d. Vacuum frying A nasional, regional, dan internasional. e. Dry frying KOMPETENSI DASAR 3.10. Menerapkan prinsip penggunaan media penghantar panas MATERI Penggunaan media penghantar panas INDIKATOR SOAL Siswa dapat menguraikan macam-macam metode tiap jenis pengolahan. KETERANGAN SOAL No.

Digunakan untuk

Tanggal

Jumlah Siswa

Tingkat Kesukaran

Daya Pembeda

A

Proporsi Jawaban pada Pilihan B C D E

OMIT

Keterangan

KARTU SOAL Jenis Sekolah : ....................................... Penyusun : 1. Fitria Tahta Al Fina Mata Pelajaran : Dasar pengolahan hasil perikanan 2. Bahan Kelas/Smt : ............................................. Tahun ajaran : ....................................... Bentuk Tes : Tertulis (PG) BUKU SUMBER: Dasar Proses Pengolahan Hasil Pertanian dan Perikanan BSE KOMPETENSI INTI Memahami, menerapkan, menganalisis, dan Kelas X Semester 2 mengevaluasi tentang pengetahuan faktual, konseptual, operasional dasar, dan RUMUSAN BUTIR SOAL metakognitif sesuai dengan bidang dan lingkup kerja Agribisnis Pengolahan Hasil Pengukusan menggunakan autoclave apabila... Pertanian pada tingkat teknis, spesifik, detil, a. Dilakukan dengan suhu tinggi NO. SOAL dan kompleks, berkenaan dengan ilmu b. Dilakukan dengan suhu rendah 9 pengetahuan, teknologi, seni, budaya, dan c. Dilakukan secara tidak langsung humaniora dalam konteks pengembangan d. Dilakukan dengan tekanan rendah potensi diri sebagai bagian dari keluarga, e. Dilakukan dengan tekanan tinggi KUNCI sekolah, dunia kerja, warga masyarakat E nasional, regional, dan internasional. KOMPETENSI DASAR 3.10. Menerapkan prinsip penggunaan media penghantar panas MATERI Penggunaan media penghantar panas INDIKATOR SOAL Siswa dapat menguraikan peralatan yang dipakai pada tiap jenis pengolahan. KETERANGAN SOAL No.

Digunakan untuk

Tanggal

Jumlah Siswa

Tingkat Kesukaran

Daya Pembeda

A

Proporsi Jawaban pada Pilihan B C D E

OMIT

Keterangan

KARTU SOAL Jenis Sekolah : ....................................... Penyusun : 1. Fitria Tahta Al Fina Mata Pelajaran : Dasar pengolahan hasil perikanan 2. Bahan Kelas/Smt : ............................................. Tahun ajaran : ....................................... Bentuk Tes : Tertulis (PG) BUKU SUMBER: Dasar Proses Pengolahan Hasil Pertanian dan Perikanan BSE KOMPETENSI INTI Memahami, menerapkan, menganalisis, dan Kelas X Semester 2 mengevaluasi tentang pengetahuan faktual, konseptual, operasional dasar, dan RUMUSAN BUTIR SOAL metakognitif sesuai dengan bidang dan lingkup kerja Agribisnis Pengolahan Hasil Berikut ini pengaruh kandungan fenol dalam asap, Pertanian pada tingkat teknis, spesifik, detil, kecuali... NO. SOAL dan kompleks, berkenaan dengan ilmu a. Desinfektan 10 pengetahuan, teknologi, seni, budaya, dan b. Pembentuk rasa bahan humaniora dalam konteks pengembangan c. Pengawet potensi diri sebagai bagian dari keluarga, d. Memberi warna kuning keemasan KUNCI sekolah, dunia kerja, warga masyarakat e. Mendenaturasi protein D nasional, regional, dan internasional. KOMPETENSI DASAR 3.10. Menerapkan prinsip penggunaan media penghantar panas MATERI Penggunaan media penghantar panas INDIKATOR SOAL Siswa dapat menguraikan pengaruh tiap jenis pengolahan. KETERANGAN SOAL No.

Digunakan untuk

Tanggal

Jumlah Siswa

Tingkat Kesukaran

Daya Pembeda

A

Proporsi Jawaban pada Pilihan B C D E

OMIT

Keterangan

KARTU SOAL Jenis Sekolah : ....................................... Penyusun : 1. Fitria Tahta Al Fina Mata Pelajaran : Dasar pengolahan hasil perikanan 2. Bahan Kelas/Smt : ............................................. Tahun ajaran : ....................................... Bentuk Tes : .Tertulis (Uraian) BUKU SUMBER: Dasar Proses Pengolahan Hasil Pertanian dan Perikanan BSE KOMPETENSI INTI Memahami, menerapkan, menganalisis, dan Kelas X Semester 2 mengevaluasi tentang pengetahuan faktual, konseptual, operasional dasar, dan RUMUSAN BUTIR SOAL metakognitif sesuai dengan bidang dan lingkup kerja Agribisnis Pengolahan Hasil Jika ingin menghasilkan produk dengan kriteria sebagai Pertanian pada tingkat teknis, spesifik, detil, berikut: NO. SOAL dan kompleks, berkenaan dengan ilmu a Ikan bandeng Menjadi produk setengah jadi 2 pengetahuan, teknologi, seni, budaya, dan dengan warna cokelat keemasan humaniora dalam konteks pengembangan dan awet sampai sekitar 3 hari potensi diri sebagai bagian dari keluarga, b Nugget udang Siap dikonsumsi sekolah, dunia kerja, warga masyarakat c Teripang Tekstur cukup lunak dan bau nasional, regional, dan internasional. amis berkurang KOMPETENSI DASAR 3.10. Menerapkan prinsip penggunaan Jenis pengolahan menggunakan media penghantar panas media penghantar panas apa yang dapat diterapkan? Uraikan pendapatmu dan MATERI lengkapilah dengan alas an yang mendukung! Penggunaan media penghantar panas Jawaban: INDIKATOR SOAL Siswa dapat menerapkan penggunaan media penghantar panas pada pengolahan produk perikanan. KETERANGAN SOAL No.

Digunakan untuk

Tanggal

Jumlah Siswa

Tingkat Kesukaran

Daya Pembeda

A

Proporsi Jawaban pada Pilihan B C D E

OMIT

Keterangan