Jugo De Manzana: Palacio Arriola Maria Guadalupe Valtierra Mendoza Margarita Chabelli Kevin Meliza

JUGO DE MANZANA PALACIO ARRIOLA MARIA GUADALUPE VALTIERRA MENDOZA MARGARITA CHABELLI KEVIN MELIZA

PURIFICACION DE AGUA  PURIFICACION DE AGUA  MILIGRAMOS DE CLORO X LITROS DE AGUA (O.3 A 0.5 mg/L).

 Filtro de sedimentos

PROCESO

• ENTRADA DE PRODUCTO BANDA TRANSPORTADORA(VELOCIDAD) ALMACEN(CILO,TEMPERATURA,HUMEDAD) CANTIDAD DE FRUTA •

ETAPAS

LAVADO DE FRUTA VELOCIDAD BANDA TEMPERATURA AGUA PRESION AGUA(5°C-7°C) FLUJO DE AGUA CANTIDAD MANZANAS

• TRITURADORA VELOCIDAD DE RODILLOS PRESIÓN DE RODILLOS

•

ETAPAS

TANQUE(MASERACIÓN) FLUJO,VELOCIDAD Y ENTRADA DE ENCIMAS TEMPERATURA TIEMPO(60-90 MIN) FLUJO SALIDAS

• FILTRACION VELOCIDAD DE FLUJO DE AGUA Y JUGO FLUJO JUGO PESO PULPA • PASTEURIZACION TEMPERATURA 1. 88°C 2. 55°C FLUJO VELOCIDAD PRESION

TANQUE (HIDRATACION PECTINA) FLUJOS VELOCIDAD JUGO( ENTRADA Y SALIDA) TEMPERATURA TIEMPO NIVEL TANQUE • EMPAQUE VELOCIDAD DE BANDA LLENADO VOLUMETRICO (SENSOR DE LLENADO) PRESION DE LA TAPA (REGULADOR DE ROSCADORES) ETIQUETADO HOTMELT •

ETAPAS