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Informe primero Daniel Felipe Rodríguez Camargo

La práctica desarrollada es en la alcaldía del municipio de Fusagasugá Cundinamarca ubica en el parque central del municipio o ciudad si se podría decir, dentro de las alcaldía común mente están divididas por funciones o por ares entre ella está el área de salud o como su nombre esta descrito en la alcaldía, secretaria de salud en el are de saneamiento básico cuando llegue en los primero días me aclararon las funciones que era acompañamiento a visitas técnicas de sanidad en diferentes establecimientos comerciales, toma de muestras de agua para verificación de calidad de agua, servicio al ciudadano respecto a diferentes vectores negativos en la comunidad asociados a la salud, ante mano los directores y empleados del área de secretaria de salud ya tenían experiencia con otros practicantes que habían pasado por esa área y que todos por obligación debían desarrollar algún aporte o proyecto dentro del área que estaba desarrollando ósea el proyecto aparte de ser obligatorio para la universidad también debía ser obligatorio para la alcaldía.

Dentro de los primeros días me explicaron como el funcionamiento de las herramientas instrumentos y actas que debía desarrollar dentro de mi práctica como el horario las horas de almuerzo y las normas y técnicas para desarrollar alguna visita o actividad relacionada a saneamiento básico la jefe general de la secretaria de salud Nancy rojas el primer día me atendió de rapidez y casi conmigo no hablaba ya que me dirigió a los subjefes que para mi concepto son más mis jefes Andrés Cerquera y Carlos escobar los cuales fueron mis acompañantes y estuvieron pendientes de mis actividades en el tiempo de mis prácticas.

Lo más común de las actividades que realizaba era el acompañamiento de las quejas de los ciudadanos por ejemplo ir verificar si algún restaurante cumple con las normas de sanidad para que aprueben el restaurante o por alguna urgencia o calamidad presentada por algún ciudadano también la toma de muestras de agua que se realizaban dentro de las zonas urbanas y rurales acompañados por la empresa emserfusa la cual es la prestadora de servicios en el municipio de Fusagasugá

Funciones para la toma de muestra de agua

Dentro de las funciones en la actividad de toma de muestras de agua se especificaban dons tipos e muestra la microbiológica y la fisicoquímica

Fisicoquímica

microbiológica

La recolección de las tomas se hacían en varios puntos solicitados por el laboratorio de sanidad de bogota dentro de la cuales eran en veredas y la parte del caso urbano. Con el fin de hallar los valores de cloro y ph dentro de las muestras se tomaban por vial d llave para ello se debía primero flamear para destruir cualquier partícula que pueda frustrar la muestra de agua.

Por otra parte dentro de las actividades una vez llego un oficio de parte de la gobernación de Cundinamarca exigiendo respuesta al tema de comercialización de carnes pollo pescado y lacteos dentro de las plazas de mercado ya que debían cumplir diferentes normas de sanidad como la estructura adecuada implementación de trajes especiales para la manipulación de alimentos calidad del alimento utensilios en buen estado y evaluación de carnets y certificados de manipulación y comercialización de alimentos. Ya que había salió un decreto para ser más exactos el decreto 1500 del invima

Por el cual se establece el reglamento técnico a través del cual se crea el Sistema Oficial de Inspección, Vigilancia y Control de la Carne, Productos Cárnicos Comestibles y Derivados Cárnicos, destinados para el Consumo Humano y los requisitos sanitarios y de inocuidad que se deben cumplir en su producción primaria, beneficio, desposte, desprese, procesamiento, almacenamiento, transporte, comercialización, expendio, importación o exportación. Este decreto trae nuevas normas alternativas y técnicas respecto a este tema que se deben cumplir y los establecimientos tenían hasta octubre del año pasado para que se rigieran a este decreto. Dentro del área no se llevaba un seguimiento ni un diagnostico anticipado para el tema de cárnicos, así que decidí postularme para hacer un proyecto enfocado en un diagnóstico para verificar como se encuentran estos almacenes y el cumplimiento de las normas especificas.