Hongos En Escabeche
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- Pages: 1
Hongos en escabeche Ingrediente Cantidad Cebolla 200 grs. Zanahoria 300 grs. Ajo 4 dientes Aceite de maíz 500 ml. Pimienta en grano 5 grs. Vinagre de vino blanco 250 ml. Hongos 1 kg.
Preparación Poner los líquidos en una cacerola hasta levantar el hervor. Agregar los hongos fileteados, las zanahorias en rodajas finas, la cebolla en juliana, los dientes de ajo y la pimienta en grano y cocinar por 10 minutos. Dejar enfriar en el líquido y terminar con perejil picado. Guardar. Si se utilizan los hongos de pino o deliciosos (que se juntan en Maldonado) hay que sacarles bien la arena y hervirlos dos veces cambiando el agua.
Preparación Poner los líquidos en una cacerola hasta levantar el hervor. Agregar los hongos fileteados, las zanahorias en rodajas finas, la cebolla en juliana, los dientes de ajo y la pimienta en grano y cocinar por 10 minutos. Dejar enfriar en el líquido y terminar con perejil picado. Guardar. Si se utilizan los hongos de pino o deliciosos (que se juntan en Maldonado) hay que sacarles bien la arena y hervirlos dos veces cambiando el agua.
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