Historia De La Papa

“La papa se originó en el Sur del continente Sudamericano. Hace 7.000 años comenzó domesticarse en un amplia área del sur de Perú” David Spooner

Papas Nativas originarias de la zona Andina

Napoleón pudo reunir y alimentar grandes ejércitos merced al rendimien to de la papa como alimento.

Las Penurias de Hambre de Irlanda Carencia de papas Pocas veces, en la historia de la Humanidad, un alimento cambió tanto ésta como la papa, ni generó una gran corriente migratoria, ni tuvo tanto que ver, con la independencia de un país. 1845 – 1846

La palabra "Papa" aparece escrita por primera vez hacia 1540. Por su parte, "patata" se usa en 1606 con el significado de batata y sólo a partir del siglo XVIII con el significado de papa.

"patata" en italiano, griego, vascuence y catalán; "patatas" en tagalo; "patates" en turco; "patatis" en árabe; "potato" en inglés; "potet" en noruego; "batata" en portugués; "pataca" en gallego; "patana" en occitano; "prata" en gaélico, y "potatis" en sueco. "pomme de terre" ("manzana de la tierra") en francés "terpomo" yen esperanto; “kartoffel" todos sus derivados: "cartof" en "aardappel" en neerlandés, rumano; "kartof" en búlgaro; "kartófil" en ruso; "kartoffel" en danés; "kartul" en estonio; "kartafla" en islandés; "kartupel" en letón y

"La papa fue decisiva para el desarrollo de los imperios andinos, pero su valor ha sido más evidente en Europa, adonde la llevaron los españoles a fines del siglo XVI. Nunca había ocurrido nada semejante, en ningún lugar del mundo. Después de milenios de depender del trigo, de pronto Europa encontró un cultivo complementario que no sólo prospera en una variedad más amplia de suelos y climas, sino que además produce cuatro veces más carbohidratos por unidad de tierra y de mano de obra. Donde quiera que se adoptó la papa, la población se multiplicó rápidamente, lo que a su vez ofrecía una fuerza de trabajo abundante, alimentada sin gran costo, en un período en el que el comercio y la industria estaban desplazando a la agricultura como actividad predominante en las economías europeas. De esta manera, la papa alimentó la Revolución Industrial, y desde Europa llegó a todo el mundo y ha evitado el hambre, mejorado la nutrición y alimentado el desarrollo económico."

“Cómo la papa transformó el Mundo” John Reader

Uruguay y la Papa: • “Uruguay produce aproximadamente alrededor de 140.000 ton, por año. • Constituye la principal hortaliza utilizada en el país. Su consumo está muy generalizado, siendo superior a 40 kg/habitante/año, utilizándose en diversas preparaciones culinarias. • La celebración del Año de la Papa sensibilizará al público sobre la importante función de la papa y de la agricultura en general, afrontando cuestiones de interés nacional y mundial, como la malnutrición, la pobreza y los peligros que corre el medio ambiente”. Fuente (INIA)

http://es.wikipedia.org/wiki/Solanum_tuberosum meidi.ula.ve/di/4/

[email protected] www.historiacocina.com http://www.potato2008.org