Hamburguer Vegetariano

hamburguer vegetariano ingredientes: 100 g / 1 cebola, picada 100 g / 1 abobrinha, picada 100 g / 1 cenoura, picada 30 g de funghi secci 60 g / � x�cara (ch�) de castanha de caju, sem sal 100 g / 2 x�caras (ch�) de farinha de p�o de forma, sem casca 2 colheres (sopa) de salsinha, picada sal e pimenta-do-reino, a gosto �leo, para fritar clique na imagem para ampli�-la modo de preparo: 1. descasque a cebola e a cenoura, lave as abobrinhas e pique tudo grosseiramente. reserve. 2. coloque o fungui num recipiente e cubra com �gua morna. deixe hidratar por cerca de 30 minutos. retire o fungui do recipiente, esprema nas m�os, retirando todo o l�quido. corte o fungui em peda�os pequenos. reserve. 3. coloque uma peneira sobre um recipiente. acrescente as fatias de p�o de forma sobre a peneira e esfregue contra a sua superf�cie, para obter uma farinha. reserve. 4. coloque os legumes cortados e a castanha de caju num processador e bata at� obter uma pasta. retire a pasta do processador e coloque num recipiente. acrescente os temperos restantes e a farinha de p�o e mexa bem com as m�os. 5. corte 6 ret�ngulos de papel manteiga e coloque sobre uma superf�cie lisa. separe a pasta em 6 por��es. fa�a uma bola com cada por��o e coloque bem no centro do papel manteiga. aperte com as m�os a bola de vegetais e comece a dar forma de um hamb�rguer. dobre o papel manteiga e leve o hamb�rguer � geladeira por no m�nimo 2 horas. repita o procedimento com todas as por��es. 6. leve uma frigideira antiaderente ao fogo alto. acrescente 1 colher (ch�) de �leo e espere aquecer. retire o hamb�rguer da geladeira e coloque na frigideira. deixe fritar at� que comece a dourar e vire com uma esp�tula para dourar do outro lado. 7. retire o hamb�rguer e sirva a seguir.