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Paso 1 – Pre tarea. Evaluación pre saberes sobre conceptos fundamentales de un proceso industrial. Aporte Individual

Presentado por:

Presentado A: Diva Aurora Rubiano Tutor

Universidad Nacional Abierta Y A Distancia Escuelas De Ciencias Básicas Tecnológica E Ingeniería Febrero De 2019 Facatativá

1. Escoger un proceso industrial de las opciones dadas a continuación, a partir del cual desarrollará la actividad propuesta Planta de producción de azúcar La producción de Azúcar es un ejemplo de cómo la ciencia, la tecnología, la agricultura y la industria deben trabajar en armonía para transformar un producto agropecuario en un alimento que todos lo usamos El azúcar se obtiene de la planta de caña por la reacción de fotosíntesis debiéndose separarse en el proceso de fabricación otros componentes como pueden ser la fibra, las sales minerales, ácidos orgánicos e inorgánicos y otros, obteniéndose una sacarosa de alta pureza en forma de cristal. El azúcar es un producto básico, esencial y necesario en la dieta alimenticia y constituye la materia prima para numerosas industrias, tales como confiterías, panaderías, bebidas no alcohólicas y alcohólicas.

2. De acuerdo al proceso escogido responder las siguientes preguntas:

 Justifique qué tipo de proceso industrial maneja su planta, continuo, discontinuo, intermitente. La fabricación del Azúcar en la planta industrial maneja un proceso continuo, ya que su materia prima entra y es transformada mediante procesos físicos y químicos; mientras está entrando materia prima, al tiempo se está obteniendo producto terminado al final del proceso.  Relacione en un cuadro la materia prima (principal y secundaria), el producto, el subproducto y los desechos del proceso productivo producción de azúcar Materia Prima Principal

Materia Prima secundara

Producto

caña

harina, azúcares, jarabes, aceites y grasas, agua

Subproducto

Desechos del proceso productivo

viscosa

papel

Leche bagazo Pasteurización cachaza melazas

combustible

 Muestre, con ayuda de un diagrama (de flujo, bloques o proceso) los componentes fundamentales del proceso industrial escogido: Fases de procesamiento, insumos, subproductos y desechos.

Bibliografía Monsalvo, R, & Sánchez, M. (2014). Balance de materia y energía: procesos industriales. Grupo Editorial Patria. Recuperado

de: https://bibliotecavirtual.unad.edu.co:2538/lib/unadsp/detail.action?docID=3227 721 Aguilar, R. E. (2010). Diseño de procesos en ingeniería química. México. Instituto Politécnico Nacional. Recuperado de:http://bibliotecavirtual.unad.edu.co:2077/lib/unadsp/detail.action?docID=103712 36 Groover, M. (2007). Fundamentos de manufactura moderna. Materiales, procesos y sistemas. México: McGraw-Hill/Interamericana editores, S.A de C.V. Tercera edición. Recuperado dehttp://bibliotecavirtual.unad.edu.co:2077/lib/unadsp/detail.action?docID=105150 63&p00=manufactura Incauca, (2019) materia prima del azúcar, recuperado de: http://www.incauca.com/es/tag/azucar-como-materia-prima/