Glikosida Aldehida.pptx

GLIKOSIDA ALDEHIDA Merupakan glikosida yang aglikonnya berupa aldehida

Salinigrin yang terkandung dalam Salix discolor terdiri dari glukosa yang terikat oleh m-hidroksibenzaldehida

Salah satu contoh tanaman glikosida aldehida adalah vanilla (vanili)

GLIKOSIDA ALDEHIDA • Buah vanili segar mengandung glikosida, yaitu glukovanilin (vanillosida) dan bentuk alkohol dari glukovanillat.

• Karakteristik dari vanili yaitu berwarna hijau sampai hijau kekuningan, bau khas yang menyenangkan, memiliki rasa tajam dan astringent.

• Vanili banyak digunakan dalam parfum, industri makanan dan minuman serta sebagai koringen pada sediaan farmasi ataupun sebagai pereaksi pembentuk warna dalam analisis farmasi

GLIKOSIDA SIANOGENIK