Gastritis

Según datos de la Dirección General de Epidemiología de la Secretaría de Salud del Estado de Querétaro, del 2003 al 2004 el número de jóvenes con padecimientos ácido pépticos (gastritis, úlcera o duodenitis), cuyas edades oscilan entre los 15 y 25 años, se incrementó en 100 casos -de 4 mil 200 casos a 4 mil 303-. De acuerdo con el Director de Servicios Médicos de esta institución, Roberto Bravo Ramos, el registro que se posee de estos padecimientos constituye sólo una cuarta parte del total de casos que se presentan en el estado. El déficit que se tiene en el registro de este tipo de padecimientos, como la gastritis, se debe a que muchas personas suelen automedicarse y a que, en ocasiones, atribuyen los síntomas a factores alimenticios. “La gente generalmente piensa que la gastritis viene de un problema de una dieta inadecuada, del estrés”, se ha demostrado que no es así, “el principal agente causante de la gastritis, como la conocemos hoy en día, es el helicobacter pilori ”, dijo Bravo Ramos. Helictobacter pilori es una bacteria que debilita la mucosidad protectora del estómago, lo cual puede ocasionar irritaciones o úlceras. Cuando las personas que padecen gastritis “acuden con el gastrointerólogo, se encuentran con esa sorpresa que, generalmente, es un agente patógeno, que es una infección como muchas infecciones que hay en el tracto digestivo, y que es tratable, puede ser curable bajo tratamiento médico”, afirmó el Dr. Bravo. Sin embargo, hay médicos que aseguran que ésta bacteria no es el factor determinante de las enfermedades ácido pépticas. De acuerdo con Fidel Hernández Ibarra, Doctor del Departamento de Medicina Interna del Hospital General Regional Número 1 del Instituto Mexicano del Seguro Social, la bacteria en cuestión “no es la única ni la principal causa de gastritis. Aproximadamente 30% de los pacientes que tienen gastritis y úlcera gástrica pueden presentar helicobacter pilori ”. Hernández Ibarra aseguró que el ligero incremento de gastritis en jóvenes se ha dado por la ingestión de irritantes y por el actual nivel de estrés que tienen.

Produce el chocolate al consumirse efectos en el organismo Adicción, enamoramiento, disfrute, pasión, excitación, apapacho y goce, el chocolate es un alimento que a pesar de las controversias que ha desatado entre las creencias populares y los estudios científicos, produce ciertos estímulos en el cuerpo Adicción, enamoramiento, disfrute, pasión, excitación, apapacho y goce, el chocolate es un alimento que a pesar de las controversias que ha desatado entre las creencias populares y los estudios científicos, produce ciertos efectos en el organismo cuando se consume. Ese sabor dulce y a veces amargo, estimula los sentidos de quien lo prueba, produciendo placer o gozo, ya sea por su textura, su aroma o su degustación, según se explica en la nota "¨Nos gusta tanto el chocolate?", publicada en la revista "Algarabía", en su último número. Según la creencia popular, explica la publicación, el chocolate puede provocar acné, obesidad, alergias, caries y adicción. Sin embargo, estudios científicos recientes han demostrado que este alimento contiene importantes nutrientes para el organismo como son: magnesio, hierro, potasio, sodio, calcio, vitamina A y, en menor medida, complejo B, además de proteínas. Las sustancias que este rico alimento proveniente del cacao mexicano, produce ciertos efectos en el organismo de quien lo consume, como son tranquilidad, euforia, felicidad y sedación. Esto se debe al aminoácido llamado "triptófano", que después de ingerirse va directo al cerebro donde propicia la segregación de serotonina, un neurotransmisor que provoca sueño y da la sensación de tranquilidad, paz y felicidad. Asimismo, posee una anfetamina natural llamada "feniletilamina", que cuando llega al cerebro produce euforia y bienestar emocional, de ahí que cuando una persona se siente triste o deprimida, sienta el deseo de consumir chocolate. Otra sustancia que posee esta golosina, es un compuesto químico denominado "anandamida" que también se encuentra en la mariguana y que provoca una sensación de relajación, siempre y cuando se consuma en grandes cantidades o en estado puro. Como efecto estimulante, el chocolate produce en quien lo consume agilidad mental debido a los altos niveles de carbohidratos y a la "teobromina", un alcaloíde, similar a la cafeína, que afecta al sistema nervioso central y funciona como diurético. En tanto, investigaciones realizadas en el Departamento de Enfermedades Crónicas y Epidemiología, del Instituto Nacional de Salud Pública y Medio Ambiente, en Holanda, mostraron que el chocolate es una buena fuente de antioxidantes, entre ellos los "polifenoles" (flavonoides), sustancias que durante años se consideraron antinutricionales y con efectos negativos sobre la digestión.

Hoy, estas sustancias han suscitado gran interés debido a que se han revelado como poderosos compuestos que protegen a las células contra radicales libres (químicos que generan envejecimiento y cáncer), además de que evitan que el colesterol dañino se fije a las paredes de las arterias, de modo que disminuyen problemas circulatorios. Los resultados de este estudio, publicado en la revista médica, Lancet, señalan que la polémica desatada durante décadas sobre si el chocolate provoca obesidad, está llegando a su fin. Con excepción de quienes están genéticamente predispuestos a sufrir obesidad y pese a la gran densidad energética del derivado del cacao, explica la publicación, el gran consumidor de chocolate parece no tener mayor riesgo de sobrepeso que el común de los mortales. Se ha comprobado que en niños obesos sometidos a dieta puede actuar como una especie de premio (la ración deberá ser mínima) que proporcione placer y le ayude a soportar las restricciones alimenticias a las que esté sometido. En cuanto a que este alimento produzca acné, el estudio señala que no hay bases científicas que comprueben tal relación; la aparición de barros y espinillas, opinan, se debe fundamentalmente a factores hormonales o genéticos, como ocurre durante la adolescencia.

“Chamoy” sigue en escuelas Sólo 43 escuelas han firmado un convenio para no vender a los estudiantes frituras, dulces condimentados, picosos y churritos. Aun así la cultura de los estudiantes es no gastar dinero en alimentos sanos, prefieren guardarlo y gastarlo cuando salen del centro educativo y se alejan de la vigilancia oficial. * La famosa Ley “Antichamoy” es un fracaso ante la cultura popular Patricia Tamayo Meléndez Baja California ocupa uno de los primeros lugares a nivel nacional en obesidad infantil. En cifras, el 50 por ciento de los niños en el Estado son “gorditos”. Ante la alerta y preocupación, el 24 de noviembre de 2005 fue aprobada por el Congreso local una adición al Artículo 15 de la Ley de Educación Estatal donde se especifica evitar la venta de alimentos con bajo o nulo valor nutricional en las tiendas escolares de las instituciones de nivel básico. Debido a que la controvertida Ley “Antichamoy” estuvo mucho tiempo en discusión, tuvo que ser modificada a través del Poder Ejecutivo por lo mal empleada jurídicamente al ser una ley coercitiva. El 20 de abril de 2006 el tema nuevamente entró a discusión ante el Congreso estatal y se acordó una reforma al artículo 24 de la Ley de Salud Pública, siendo las

autoridades sanitarias y educativas las encargadas de supervisar la calidad nutricional de los alimentos que se vendan en las instituciones educativas. Es decir, ahora será la propia Secretaría de Salud la facultada de promover y fomentar la buena nutrición y evitar aquellos que a su propio criterio causen daño a la salud, ya sea por su contenido o por las prácticas de higiene y sanidad en su preparación. Pero a un mes que inició el ciclo escolar 2006-2007 poco se ha podido hacer para evitar el consumo de golosinas dentro y fuera de los planteles educativos. Las frituras con chamoy y chile, dulces picositos, chocolates y demás productos chatarra siguen siendo los favoritos de miles de niños. Los vendedores ambulantes que proliferan en la ciudad, hacen su “agosto” ya que poco antes que terminen las jornadas educativas se postran en las afueras de las escuelas, siendo los niños sus principales clientes. Según los especialistas el consumo de productos chatarra puede ocasionar desnutrición por mala alimentación e irritación gástrica. La Universidad Autónoma de Baja California (UABC) realizó hace algunos años un estudio entre escolares de todo el Estado, dando como resultado que en los municipios de Tijuana, Rosarito y Tecate el consumo de sodas y frituras era muy superior que en Ensenada y Mexicali. El Instituto Nacional de Salud Pública (INSP) alertó sobre el incremento del sobrepeso y la obesidad entre niños en edad escolar y la adolescencia. Según datos de la Encuesta Nacional de Nutrición en los estados de Baja California, Baja California Sur, Coahuila, Durango, Nuevo León, Sonora y Tamaulipas se concentra el 26.6 por ciento de los casos.

El Secretario de Salud en el Estado, Francisco Vera González, señaló que la Ley “Antichamoy” no es una legislación que prohíba la venta de ciertos alimentos, sino que obliga al sector salud a promover e influir en el consumo de comida sana. “No puede ser una ley que prohíba específicamente ciertos productos, porque entonces nos estaríamos contraponiendo a las leyes federales, porque cualquiera de estos productos tiene una autorización federal para que sea expedido. “El tema para nosotros es que si no hay demanda de golosinas pues no hay venta. No es que sean malos sino que tienen un escaso valor nutritivo. “Aquí juega mucho el papel de los padres de familia al no permitir que sus hijos consuman irritantes, conservadores y saborizantes artificiales. Al contrario, deben tomar mucha agua, leche, comer huevos, verdura y carne”. Y remató: “La Secretaría de Salud hace esfuerzos importantes. Ya se prohibieron los anuncios en televisión y radio sobre el tabaco y alcohol. La siguiente etapa es influir en el tipo de alimentación que es dañina”, dijo. El Delegado del Sistema Educativo estatal (SEe), Juan José Ramos Aguilera, mencionó que la Ley “Antichamoy” obliga a empezar un cambio en la cultura de la venta de productos en las tienditas escolares.

Declaró que antes de que entrara en vigor la controvertida ley, el SEe estaba haciendo lo propio en conjunto con el Sistema Desarrollo Integral de la Familia (DIF) y la Secretaría de Salud en el Estado. “Nosotros tenemos programas con el DIF como son los desayunos escolares, aunado al programa de Isesalud denominado ‘Escuelas saludables’, que son planteles educativos certificados por sus buenas prácticas de higiene, alimentación y prevención de la salud. El convenio se hace entre los directores y las cooperativas escolares”. Señaló que desde los primeros días del reciente ciclo escolar sostuvieron reuniones con directores, supervisores e inspectores, para que a su vez platicaran con los encargados de las cooperativas con el fin de que empezaran a introducir alimentos nutritivos. “Todavía no tenemos la certeza de qué productos sean los que se consideren chatarra. No lo han sugerido, no tenemos una tabla nutricional. Quienes elaboraron la ley deberían de haber hecho un trabajo con nutriólogos para que sugirieran una tabla de alimentos que reúnan las condiciones nutricionales para los estudiantes”. Ramos Aguilera expresó que las tienditas escolares son responsabilidad de la escuela, siendo el director el autorizado para rentarla a personas ajenas al plantel educativo. “43 escuelas ya han firmado convenios comprometiéndose a no seguir ofertando churritos, frituras con chile y chamoy, entre otros productos”. El delegado SEe señaló que uno de los problemas que atraviesan las instituciones escolares es la comercialización de golosinas por vendedores ambulantes al término de las clases. “Nos preocupa porque en los niños es una cultura de muchos años el estar consumiendo productos sin ningún nivel nutritivo. Quizá si se les empieza a vender verduras, caldos o comida preparada, mucho de ellos prefieran guardar su dinerito y gastarlo para la salida en donde abunda el comercio ambulante alrededor de las escuelas y en el cual no tenemos ningún control. Los vendedores sí representan un grave riesgo de salud para los pequeños”.

El Doctor Alejandro Moreno Villa, médico general con diplomado en Obesidad, señaló que la reforma a Ley de Salud Pública se implementó primordialmente porque hay una mala nutrición en los menores. “Sabemos que es difícil llevar acabo la ley, ya que no existe una cultura de alimentación sana. Primero tendremos que educar a los padres de familia y luego a los hijos. En la edad escolar es común ver cuadros de anemias, falta de hierro, zinc, vitamina A y C. También se puede observar un retardo en el crecimiento lineal (estatura) y un atraso en el crecimiento psicomotor”. Agregó que en la zona norte del país hay población con sobrepeso y obesidad. Las causas son por el inadecuado consumo dietético y baja disponibilidad de carne, pollo y pescado, a cambio de un alto consumo en frituras y grasas. “En México uno de cada cinco niños sufre de desnutrición crónica”, resaltó.

Moreno Villa señaló que el combate a la obesidad infantil, recae principalmente en la educación de los padres en proporcionarles a sus hijos los nutrientes diarios requeridos como vitamina B9, Vitamina B12 para el desarrollo mental, así como nutrirlos de hierro, yodo y zinc. Es recomendable enviar a los pequeños a la escuela con un menú atractivo para que no les dé tentación de consumir productos chatarra en las tienditas escolares. “Se sugiere pongan en sus loncheras ensaladas de frutas, verdura picadita, sándwich, ensalada de pollo, atún, jugos, leche, yogurt. Lo mejor es que en las escuelas hubiera desayunos escolares o bien que se emitiera un sistema de vigilancia nutricional”. En 1993 la Universidad Autónoma de Baja California publicó un estudio realizado en la comunidad preescolar de Tijuana donde se concluyó que el 92 por ciento de los niños consume muy bajas cantidades de verduras. El 47 por ciento no consume granos, el 37 por ciento no ingiere fruta y el 26 por ciento no consume lácteos. “La muestra arrojó que en los pequeños hay deficiencias en complejo B, Vitamina A y C, minerales, hierro, calcio, zinc; porque se ingieren más calorías provenientes de grasas”. El médico señaló que el Departamento de Nutrición de la Máxima Casa de Estudios realizó en 1997 un estudio en los cinco municipios de Baja California. Se tomaron como muestra 25 primarias e igual número de secundarias de los grados quinto y tercero, respectivamente. Los resultados arrojaron que en los municipios de Tijuana, Rosarito y Tecate el consumo de sodas y frituras era muy superior que en Ensenada y Mexicali. La investigación más reciente para conocer el estado de obesidad en niños de 8 a 12 años fue realizada por el Instituto Mexicano del Seguro Social (IMSS). Se estudiaron de enero a junio de 2004 a mil 350 niños, de los cuales 997 estudiaban en escuela de gobierno. El 3.8 por ciento de los menores tuvo peso bajo, el 36 por ciento salió con peso normal, el 21 por ciento resultó con sobrepeso y 39 por ciento con obesidad. En los niños que asistían a escuelas privadas, hubo mayor frecuencia de obesidad. A largo plazo los niños de Baja California serán adultos, y existe el riesgo de que sean diabéticos, hipertensos o cardiópatas; primera causa de mortalidad en el país. Los hábitos alimenticios se aprenden desde la infancia, por lo tanto urge modificar la forma de alimentar a los niños para no llegar a problemas mayores.

CAFÉ ulceras En los últimos años las úlceras se achacan a un bacteria, la helicobacter pylori. Sin embargo, el exceso de café (más de cuatro tazas diarias), como el de alimentos muy condimentados, aumenta la producción de jugos gástricos y es irritante, por lo que puede agravar cualquier lesión estomacal.

Osteoporosis

Aunque la cafeína no disminuye la densidad ósea de los adultos, algunos investigadores afirman que sí disuelve el calcio de los huesos en los más jóvenes. También podría ser un factor incidente en la artritis reumática.

insomnio La cafeína aumenta la actividad mental. Eso es un hecho. Muchas personas se quejan de que no pueden dormir después de tomar mucho café, pues a la hora de acostarse están muy inquietas. Tanto que hay quienes lo relacionan con los ataques de pánico.

Daños que provoca el refresco El beber refresco de cola, con gas o sin el, de dieta o normal, ha ganado adeptos en otros países donde antes se carecía de esta tradición. El problema, se origina cuando ese consumo se realiza en detrimento de otras costumbres más sanas como el beber agua, leche, jugos o batidos naturales. Los niños y adolescentes son quines más consumen estas bebidas, siendo ellos precisamente los más propensos a sus efectos nocivos y los que más impactos publicitarios reciben de este mercado. Para saber que efectos nocivos trae para nuestro organismo el consumo excesivo de refrescos, es necesario analizar sus componentes, la función que desempeñan asi como sus efectos adversos. Estos son los ingredientes que aparecen en las latas o etiquetas de los refrescos carbonatados mas comúnmente usados por los adultos asi como por niños y jóvenes: •

Carbonated Water: Agua carbonatada.

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Caramel color: Color Caramelo.

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Nutrasweet: Aspartame.

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Phenylalanine: Femilamina.

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Phosphoric Acid: Ácido Fosfórico.

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Potassium Benzoate: Benzoato de Potasio (preservativo)

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Citric Acid: Ácido Cítrico

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Caffeine: Cafeína

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Natural Flavoring: Sabor Natural

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Water: Agua

Función y efectos de los ingredientes de los refrescos Cada componente de la fórmula del refresco desempeña cierta función; ya sea como conservador, endulzante o colorante, todos los ingredientes juntos forman un producto agradable al consumidor, pero también con efectos negativos para su salud cuando lo consume en exceso. Agua carbonatada: Diversos estudios han demostrado que este componente se asocia

con los cálculos renales. Color Caramelo: Su origen viene por la acción del calor o de productos químicos sobre los hidratos de carbono. La función del colorante marrón es la de agente saborizante. Efectos adversos para el organismo: Se ha demostrado que el caramelo producido con amoníaco causa deficiencia de la vitamina B6, responsable en parte de la metabolización de los carbohidratos y las proteínas como del glucógeno muscular, que al faltar se producen los espasmos o contracciones musculares. Nutrasweet o Aspartame:Es un compuesto preparado de ácido Aspártico y Femilamina. Ha sido asociada con daños a las células cerebrales y tumores cerebrales, eleva la acidez de la orina creando susceptibilidad a las infecciones del tracto urinario. Ácido Fosfórico: Se obtiene mediante la acción del ácido sulfúrico sobre el fosfato de tricálcio. Su función es la de aumentar el efecto antioxidante de otras sustancias. En altas concentraciones éste ácido irrita la piel y las membranas mucosas. El ácido fosfórico es dañino también para el calcio de los huesos, porque no permite la adecuada absorción en el organismo, provocando su debilitamiento y por tanto incrementándose la posibilidad de tener fracturas, se dice también que el ácido fosfórico es uno de los mayores contribuyentes al aumento de la osteoporosis. Además, la combinación de este ácido con azúcar refinada y fructuosa dificulta la absorción de hierro, lo que puede generar anemia y mayor facilidad para contraer infecciones, principalmente en niños, ancianos y mujeres embarazadas. Benzoato Potásico: Es un conservante, bactericida y fungicida. Efectos: Para las personas que padecen asma, son alérgicas a las aspirinas o tienen urticaria a intervalos, pueden ser susceptibles al benzoato potásico y tener reacciones alérgicas. El Benzoato de potasio no debe ser añadido en alimentos destinados para bebes y los niños, sin embargo esta prsente en los refrescos cosumidos por niños. Esta también incluido en la lista de aditivos, evitado para los niños hiperactivos. Ácido Cítrico: En su estado natural lo puede encontrar en los limones y en otros zumos cítricos, sin embargo en el refresco aparace de manera artificial, se fábrica comercialmente mediante la fermentación de melazas con cepas de microorganismos Aspergillus Niger. Si el Ácido cítrico se consume en cantidades muy grandes, puede causar erosión de la dentadura e irritación local. El cuerpo humano detiene el crecimiento de los huesos sobre los treinta años, disolviéndose después en la orina, dependiendo de la acidez de los alimentos ingeridos, todos los compuestos de calcio disueltos se acumulan en las arterias, venas o tejidos de la piel, afectando esto también al funcionamiento del riñón. Cafeína: Su origen natural es el café: La cafeína que contienen las populares bebidas no son más que agregados para provocar adicción en los consumidores más que para darle sabor. Una lata de refresco y si es que lo especifican, contienen 38 mg de cafeína, la cual es considerada un estimulante, por lo que provoca cambios de conducta. La cafeína ha sido comparada en forma compatible con la Methylphenidate y las anfetaminas, que son estimulantes solo recetados por prescripción médica. Las personas que consumen cafeína sentirán en su organismo los mismos efectos que producen la morfina, quinina, nicotina, cocaína y la estricnina. Porque todas pertenecen al mismo grupo de alcaloides. Cuando esta sustancia se consume en cantidades elevadas puede provocar insomnio,

debilidad, fatigata , úlceras, interferencia con la digestión de las proteínas y con la regulación de las funciones intestinales llegando a producir vómitos y diarreas, provoca también hemorragias de la piel, cataratas, albinismo, alteración a los glóbulos rojos, hidrocefalia, hemorragia de los ojos, deficiencia ósea siendo irreversible, taquicardia, dolores de cabeza y hasta ataques de ansiedad; además si se consume en frío, acelera su acción. Esta sustancia es principalmente peligrosa para los niños por generar incontinencia en la orina (niños que se orinan en la cama) pesadillas, pérdida de memoria, pérdida de equilibrio, insomnio, fatiga, temblor de los dedos, temor, ansiedad, stress, hiperactividad y depresión. A la cafeína se le relaciona también con abortos en el primer trimestre del embarazo, es por ello que en 1980 la FDA. recomendó a las embarazadas la eliminación de esta sustancia y de cualquier producto que la contenga. Refrescos light Y para quienes creen que bebiendo refrescos light , podrán evitar algunas repercusiones por no contener éstos parte de los ingredientes comunes , es importante que sepan que según la AMEDEC( Asociación Mexiacana para la Defensa del Consumidor) hay estudios que señalan que el consumo de sustitutos de azúcar, o azúcar sintética en grandes cantidades, provoca daños cerebrales, pérdida de memoria y confusión mental. La sustancia que provoca estas afecciones se llama aspartamo y sostienen que podría contribuir al desarrollo del Alzheimer. Además señalaron que los componentes químicos del aspartamo tienen otras consecuencias graves por un consumo excesivo, como daños a la retina y al sistema nervioso.

Comidas picantes...

Publicado por Rod Landaeta on 11/17/2007 Todos los extremos son sabidos como dañinos para los seres humanos, mucho alcohol, mucha comida, mucho cigarro (aunque el cigarro siempre debería ser evitado por tu bien y el de aquellos a tu alrededor) tienen consecuencias bien sabidas como deterioro de la calidad de vida, abandono de actividades regulares, enfermedades, etc. Por estos días me pregunté luego de tener un dolor de cabeza por tomar agua muy fría, ¿serán buenos algunos extremos al comer? Comencemos con el picante. (En futuros post tocaré el comer frio o caliente). Muchos ya conocen que el picante es dañino en exceso para el cuerpo porque: •

Destruye las papilas gustativas. Eventualmente terminaras comiendo todo con picante para poder sentir algún sabor a las comidas

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Hemorroides. Si, como lo leíste y así como dice el comercial de televisión “picante la diabla, pica a la entrada y pica a la salida…. Reeeepiiiica!”. Las hemorroides se producen por varios factores si quieren leer más sobre ello acá tienen un link

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Produce gastritis, ulceras y cualquier tipo de daño interno que se puedan imaginar. Obvio no? Si pica mucho es porque irrita… intenta comer un poco de “picante de abejas asesinas vivas para que sientas esa sensación placentera de picor” haha, te aseguro que ese picor te va a durar bastante…

Ahora bien, el picante completamente no es nocivo, se ha comprobado que algunas clases de rábano picante, el jengibre entre otros, ayudan a reducir infecciones urinarias y ayudan a controlar el sobre peso en algunos casos.

Por lo tanto, come picante de forma moderada o de lo contrario aguántate tu calor en la panza, el ardor a la salida y la posible varice al final del túnel…

ALIMENTOS ACIDOS Y ALCALINOS Otro punto fundamental que es preciso tener muy en cuenta, desde ahora, cuales son les alimentos ácidos y cuales alcalinos, ya que esa es la base de toda combinación. Nuestro estómago no está preparado para digerir más que un 20 por ciento de alimentos ácidos por día, por lo que debernos reducirlo al mínimo en nuestra dieta, ALIMENTOS ALCALINOS Manzanas, duraznos, paltas, bananas maduras, cerezas, grosellas, dátiles, higos , uvas, limones, y limas, mangos, acelga, achicoria, pepino, algas, berenjenas, ajo, lechuga, perejil, pimientos, papas, calabaza, rábano, semillas de soja, melones, aceitunas frescas,mamón, peras, pasas de uva, chauchas, remolachas, bróculi, coliflor, apio, espinacas, nabo, berro, leche fresca, maíz, mijo, miel, tisanas, almendras, castañas asadas, vinagre de sidra. ALIMENTOS NEUTROS Aceite de oliva aceite de maíz, soja, semilla, de sésamo, manteca.

ALIMENTOS ACIDOS