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alimentación

Mejora el consumo diario de Frutas y Vegetales Por: Lic. María de la Paz Gutérrez

¿Sabías que con sólo incluir en tu alimentación diaria 5 porciones(1) de frutas y vegetales de forma natural podrías evitarte muchos problemas?

• Comienza tus comidas del día incluyendo una ensalada fresca, jugosa y nutritiva de frutas y/o vegetales. Con esto, agregarás a tu alimentación vitaminas, minerales y fibra, pero sobre todo, fitonutrientes. Puedes acompañarlos con algunos condimentos como sal, limón o chile, sólo procura no abusar. • Recuerda que los dientes no están de adorno, aparte de ser hermosos ayudan en el proceso de trituración de alimentos. Pon atención a la masticación: hazlo lentamente, con bocados pequeños, procurando no tragar el alimento sin antes, asegurarte que está bien molido. • No agregues azúcar a la fruta. Aprende a saborear la fructuosa, azúcar natural contenida en las frutas. • Busca comer diferentes tipos de frutas y vegetales en cada una de las comidas del día, tan frecuentemente como puedas. • Toda la fruta que puedas comer con cáscara, cómela así. • Evita consumir únicamente zumos de fruta, estos sólo dan calorías y más si no son preparados en el momento, son de bote o lata y además ya fueron colados, proceso que reduce considerablemente el contenido de fibra dietaria. • Evita quitar el gabazo de los cítricos, éste contiene más precursores de vitamina C que los jugos, así que consúmelos también. • Procura incluir en tus comidas vegetales crudos (que suelen contener más vitaminas, minerales y fibra), así como verdura cocida. Ésta última, junto con la fruta preparada de este modo, nos proporciona fibra soluble, indispensable para una buena digestión. • Procura cortar frutas y vegetales con cuchillos de plástico, incluso con la mano, ya que los cuchillos de metal las oxidan y junto con otras técnicas incorrectas de preparación de alimentos, disminuyen considerablemente su contenido nutricional.

• Desinfecta y lava perfectamente frutas y vegetales antes de comerlos. • Si tu estilo de vida es muy acelerado, anticípate cortando la fruta y vegetales desde la noche anterior. La puedes guardar en bolsas con cierre hermético, congelarla y/o refrigerarla y usarla sólo conforme la vayas necesitando. • No compres fruta o vegetales congelados, generalmente son un remedo de lo que fue, además de caras y de mal sabor. • Si tu problema es el tiempo, piensa en que la suplementación con productos orgánicos naturales es tu mejor opción, entre más fitonutientes contenga mejor!!! 1 a 2 tabletas por día para adultos ó 2 a 4 tabletas masticables por día para niños, te darán los siguientes beneficios: • Protección contra radicales libres • Venas, arterias elásticas así como un corazón sano. (2) • Vista saludable. • Huesos resistentes y sin riesgo de descalcificaciones o ablandamientos(3) Casagrande(4) recomienda el uso de la quercetina por vía tópica para prevenir el daño de las radiaciones UVB a la piel. ¿Gustas una fruta fresca?… Referencias: (1) www.5aldia.com (2) Perez-VizcainoF; Duarte J: Endothelial function and cardiovascular desease: effects of quercetin and wine polyphenols. Free Radic Res: 40 (10): 1054-65, 2006, Oct. (3) Errer EG; Salinas MV; Correa MJ: Synthesis, characterization, antitumoral and osteogenic activities of quercetin vanadyl (IV) complexes. J Biol Inorg Chem; 11 (86): 791-801, 2006, Sep. (4) Casagrande R; Georgetti SR; Verri WA. Protective effect of topical formulation containing quercetin against UVB induced oxidative stress in hairless mice. J Photochem Photobiol B; 84(1) 21-7, 2006, Jul 3

Lic. Maria De La Paz Gutierrez Arriaga es nutrióloga egresada de la Universidad Autonoma Metropolitana Unidad Xochimilco y actualmente colabora como Asesora Corporativa Amway.

31 junio 2007

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