Evidencia 1.docx

Reporte

Nombre:

Matrícula:

Marcela Moreno Flores

2729411

Nombre del curso:

Nombre del profesor:

Administración de la producción

Luis Alberto Osuna Pérez Parra

Módulo: 1. Modelo de inventarios

Actividad: Evidencia 1

Fecha: 22-02-2017 Bibliografía: Chase,

R.

B.

y

Jacobs,

F.

R.

(2014). Administración

de

operaciones. Producción y cadena de suministro (13ª ed.). México: McGraw Hill. ISBN: 9786071510044

Objetivo: Describir los diferentes controles de inventarios para demandas específicas. Procedimiento: 1. Describe el tipo de inventarios que maneja cada tipo de negocio de los que se mencionan a continuación: o

Tienda departamental

o

Supermercado

o

Tienda de almacén

o

Embotelladora de agua purificada

o

Empacadora de frutas

o

Industria panificadora

2. Encuentra cinco semejanzas y tres diferencias en el manejo de inventarios de los negocios anteriores. 3. Selecciona un negocio de tu entidad, que no sea tienda, y recopila la siguiente información: o

Los diferentes tipos de productos que manufactura.

o

Los tipos de inventarios que maneja.

o

Los costos de inventarios que administra.

4. De los diferentes productos que manufactura el negocio elegido, selecciona uno y realiza las siguientes acciones:

Reporte o

Diseña el esquema de componentes del producto seleccionado.

o

Determina la cantidad óptima de pedido y el punto de reorden, y describe cómo lleva a cabo su resurtido de materiales y productos. Describe

o

el

sistema

MRP-CRP-MPS

para

el

producto

seleccionado. Realiza una propuesta de inventarios y administración de costos

o

más adecuada para la demanda específica del producto seleccionado. Resultados: 1. Describe el tipo de inventarios que maneja cada tipo de negocio de los que se mencionan a continuación: o Tienda

departamental: debe contar con inventario disponible para cubrir la

venta, inventario de anticipación para los periodos de mayor o menor demanda, inventario clínico que ayuda a los administrativos a tomar decisiones. o Supermercado:

debe contar con inventario disponible para cubrir la venta,

inventario de anticipación para los periodos de mayor o menor demanda, inventario clínico que ayuda a los administrativos a tomar decisiones, inventario de seguridad para evitar el desabasto. o Tienda

de almacén: inventario máximo, inventario mínimo, inventario

agregado aquel que tiene un alto costo, inventario en cuarentena es cuando el producto debe estar almacenado cierto tiempo antes de salir al mercado. o Embotelladora

de agua purificada: inventario máximo, inventario mínimo,

inventario de materia prima, inventario de materiales y suministro son materiales para el mantenimiento, inventario de producto terminado, inventario disponible, inventario de seguridad, inventario de lote o tamaño de lote, sistema de inventario permanente. o Empacadora

de frutas: inventario máximo, inventario mínimo, inventario

de materia prima, inventario de materiales y suministro son materiales para el mantenimiento, inventario de producto terminado, inventario

Reporte

disponible, inventario de seguridad, inventario de lote o tamaño de lote, sistema de inventario permanente. o Industria

panificadora: inventario máximo, inventario mínimo, inventario de

materia prima, inventario de materiales y suministro son materiales para el mantenimiento, inventario de producto terminado, inventario disponible, inventario de seguridad, inventario de lote o tamaño de lote, sistema de inventario permanente. 2. Encuentra cinco semejanzas y tres diferencias en el manejo de inventarios de los negocios anteriores. Diferencias

Semejanzas

Cada negocio cuenta con diferentes Todas deberán contar con inventario cantidades de inventarios

de seguridad.

Cada negocio conoce el tiempo de Saber cuál es su inventario mínimo vida de cada uno de sus productos Algunos negocios se manejan por Saber cuál es su inventario máximo tiempo de vida del producto y otros por

temporadas

(tiendas

departamentales) Contar con inventario disponible Conocer los tipos de inventarios que manejan.

3. Selecciona un negocio de tu entidad, que no sea tienda, y recopila la siguiente información: Negocio seleccionado: Kiwi, comida rápida al natural. o

Los diferentes tipos de productos que manufactura: los productos que se manufacturan son alimentos, por ejemplo: Ensaladas de pollo, baguettes, cuernitos, sándwiches, entre otros.

Reporte o

Los tipos de inventarios que maneja: inventario de materia prima, inventario de productos en proceso, inventario mínimo, inventario disponible, inventario en línea, inventario de seguridad.

o

Los costos de inventarios que administra: son el costo de preparación o cambio de producción y el costo de faltante en muy raras ocasiones.

4. De los diferentes productos que manufactura el negocio elegido, selecciona uno y realiza las siguientes acciones: o

Diseña el esquema de componentes del producto seleccionado. Los componentes de una ensalada son:

-

50 grs de queso manchego

-

50 grs de queso panela

-

200 grs de lechuga romana

-

80 grs de pollo

-

1 aderezo

o

Determina la cantidad óptima de pedido y el punto de reorden, y describe cómo lleva a cabo su resurtido de materiales y productos. La demanda anual de las ensaladas es de 6072 ensaladas al año. Kiwi tiene 264 días hábiles en el año. La demanda anual de queso manchego es de 303.6 kilos, el precio por kilo es de 80 pesos, el costo por hacer el pedido es de 12 pesos y el costo de mantener el inventario es del 15% del costo del inventario. El queso manchego se tarda 2 días en llegar. D= 303.6 kilos de queso al año d= 303.6 / 264 = 1.15 kilos diarias S= 12 pesos por pedido C= 80 pesos por unidad I= 15% H = IC= 0.15 * 80 = 12 Q = √ (2*D*S/H)

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Q = √ (2 * 303.6 * 12 / 12) = 24.64142853 = 25 R=dL R= 1.15*2 = 2.3 Se deben pedir 25 kilos cada vez que queden 2.3 en inventario. La demanda anual de queso panela es de 303.6 kilos, el precio por kilo es de 65 pesos, el costo por hacer el pedido es de 10 pesos y el costo de mantener el inventario es del 15% del costo del inventario. El queso panela se tarda 1 días en llegar. D= 303.6 kilos de queso al año d= 303.6 / 264 = 1.15 kilos diarias S= 10 pesos por pedido C= 65 pesos por unidad I= 15% H = IC= 0.15 * 65 = 9.75 Q = √ (2*D*S/H) Q = √ (2 * 303.6 * 10 / 9.75) = 24.95534473 = 25 R=dL R= 1.15*1 = 1.15 Se deben pedir 25 kilos cada vez que queden 1.15 kilos en inventario. La demanda anual de la lechuga romana es de 1214.4 kilos, el precio por kilo es de 9 pesos, el costo por hacer el pedido es de 3.50 pesos y el costo de mantener el inventario es del 15% del costo del inventario. La lechuga se tarda 1 días en llegar. D= 1214.4 kilos de lechuga romana al año d= 1214.4 / 264 = 4.6 kilos diarias S= 3.50 pesos por pedido

Reporte

C= 9 pesos por unidad I= 15% H = IC= 0.15 * 9 = 1.35 Q = √ (2*D*S/H) Q = √ (2 * 1214.4 * 3.50 / 9.75) = 29.52756209 = 29 R=dL R= 4.6*1 = 4.6 Se deben pedir 29 kilos cada vez que queden 4.6 kilos en inventario. La demanda anual del pollo es de 485.76 kilos, el precio por kilo es de 69 pesos, el costo por hacer el pedido es de 23 pesos y el costo de mantener el inventario es del 15% del costo del inventario. El pollo se tarda 1 días en llegar. D= 485.76 kilos de pollo al año d= 485.76 / 264 = 1.84 kilos diarias S= 23 pesos por pedido C= 69 pesos por unidad I= 15% H = IC= 0.15 * 69 = 10.35 Q = √ (2*D*S/H) Q = √ (2 * 485.76 * 23 / 10.35) = 46.46432323 = 46 R=dL R= 1.84*1 = 1.84 Se deben pedir 46 kilos de pollos cada vez que queden 1.84 kilos. La demanda anual del aderezo es de 6072 aderezos, el precio por aderezo es de 20 pesos, el costo por hacer el pedido es de 8 pesos y el

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costo de mantener el inventario es del 15% del costo del inventario. El aderezo se tarda 1 días en llegar. D= 6072 aderezos al año d= 6072 / 264 = 23 aderezos diarias S= 8 pesos por pedido C= 20 pesos por unidad I= 15% H = IC= 0.15 * 20 = 3 Q = √ (2*D*S/H) Q = √ (2 * 6072 * 8 / 3) = 179.9555501 = 180 R=dL R= 23*1 = 23 Se debe realizar un pedido de 180 aderezos cada vez que queden 23 en inventario. o

Describe el sistema MRP-CRP-MPS para el producto seleccionado.  MRP: Este programa se inicia a partir de la demanda del cliente, este

establece

aproximadamente

la

cantidad

de

producto

(ensaladas) que será hecho. Contar con este programa ayuda a saber que tanta capacidad vamos a tener (según suministros) para cumplir con la demanda.  CRP: Este además de ver con que cantidad de materiales se cuenta también controla y coordina las personas y equipos que van a trabajar para alcanzar a cumplir la demanda.  MPS: El plan maestro de producción básicamente coordina a los otros dos programas, este busca prevenirse de demandas futuras y poder cumplir con la demanda del cliente que ya está establecida. o

Realiza una propuesta de inventarios y administración de costos más adecuada para la demanda específica del producto seleccionado.

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Considero que para evitar desperdicios y el quedar mal con los clientes es necesario que esta empresa comience a aplicar sistemas automatizados que los ayuden a calcular el punto de reorden, más por ser una empresa que

trabajo

con

productos

que

se

pueden

echar

a

perder.

Específicamente para la demanda del pollo (que la mayoría de las ensaladas lleva), es necesario seguir correctamente la receta para no poner demás ni de menos e ir calculando la demanda para ser exactos en la cantidad que se va a pedir y cada cuanto, ya que por ser un producto perecedero no puede durar mucho en inventario.

Conclusión: Durante el módulo aprendimos sobre los inventarios, los tipos que hay y en que empresas se utilizan, además también aprendimos modelos de inventarios y programas que existen para hacernos la vida más fácil, y también que nos ayudan a medir cada cuanto, según la demanda de nuestros clientes, suministros y si con los que contamos vamos a lograr cumplirles.