Eq 7 Microbiologia Industrial

UNIVERSIDAD NACIONAL AUTÓNOMA DE MÉXICO Facultad de Estudios Superiores Zaragoza

Producción de Antibióticos, vitaminas y enzimas Equipo: 7 Rueda Candelaria Robinson González Hernández Ricardo A. Ortiz San Agustín Alejandra Grupo: 1602 México D.F . 5 de Noviembre de 2009

Antibiótico Producto metabólico de un microorganismo que tiene la propiedad de inhibir o destruir a otros microorganismos

Microorganismos productores Hongos filamentosos (Eumycetes) : Producen el 25 % de los antibioticos conocidos Géneros principales: Aspergillus , Monilia, Penicillum, Cephalosporium

Penicillum

Aspergillus

Microorganismos productores Bacterias:Producen el 75 % de los antibioticos conocidos Actinomycetes: Generos Streptomyces y Nocardia(65%) Pseudomonales y Bacillus (10%)

Algunos antibióticos producidos comercialmente Antibiótico Bacitracina Cefalosporina Chloranfenicol Cicloheximida Cicloserina Eritromicina Griseofulvina Kanamicina Lincomicina Neomicina Nistatina Penicilina Polimixina B Estreptomicina Tetraciclina

Microorganismo productor

Tipo de microorganismo

Bacillus licheniformis Cephalosporium sp. Streptomyces venezuelae (hoy síntesis química) Streptomyces griseus Streptomyces orchidaceus Streptomyces erytreus Penicillium griseofulvin Streptomyces kanamyceticus Streptomyces Lincolnesis Streptomyces fradiae Streptomyces noursei Penicillum chrysogenum Bacillus polymyxa Streptomyces griseus Streptomyces rimosus

Bacteria esporulada Hongo Actinomiceto Actinomiceto Actinomiceto Actinomiceto Hongo Actinomiceto Actinomiceto Actinomiceto Actinomiceto Hongo Bacteria esporulada Actinomiceto Actinomiceto

Características de los microorganismos productores de antibióticos 1. La cepa a utilizar debe ser genéticamente estable. 2 Su velocidad de crecimiento debería ser alta. 3. La cepa debe estar libre de contaminantes, incluidos fagos. 4. Sus requerimientos nutricionales deberían ser satisfechos a partir de medios de cultivo de costo reducido.

Características de los microorganismos productores de antibióticos 5. Debe ser de fácil conservación por largos períodos de tiempo, sin pérdida de sus características particulares. 6. Debería llevar a cabo el proceso fermentativo completo en un tiempo corto. 7. Si el objetivo del proceso es un producto, éste debería ser de alto rendimiento y de fácil extracción del medio de cultivo.

Métodos para el estudio de microorganismos antagónicos 1. 2. 3. 4. 5.

6.

Método de estría cruzada de Garré Método de las estrías alternas Método de los discos de agar Método de las estrías radiales Método de las cajas superpobladas Método del celofán

Búsqueda de antibióticos: Rastreo

Mejoramiento de microorganismos de uso industrial 1. Selección natural 2. Mutación inducida

3. Recombinación genética

PROCESO DE OBTENCIÓN DE ANTIBIÓTICOS

Esquema general de fermentación para la obtención de antibióticos

Fermentador.

Esquema de producción de penicilina

El término vitamina se le da al Bioquímico polaco Casimir Funk quien lo planteó en 1912. Consideraba que eran necesarias para la vida y la terminación Amina es por que creía que todas estas sustancias poseían la función Amina.

QUE ES UNA VITAMINA

 Son compuestos orgánicos relativamente sencillos,son

absolutamente insispensables para la existencia.  Se utilizan en el interior de las células como antecesoras de las coenzimas, a partir de las cuales se elaboran las miles de enzimas que regulan las reacciones químicas de las que viven las células.

CLASIFICACIÓN DE VITAMINAS VITAMINAS LIPOSOLUBLES Vitamina A (Retinol) Vitamina D (Calciferol) Vitamina E (Tocoferol) Vitamina K (Antihemorrágica)

CLASIFICACIÓN DE VITAMINAS VITAMINAS HIDROSOLUBLES Vitamina C. Ácido Ascórbico. Antiescorbútica. Vitamina B1. Tiamina. Antiberibérica. Vitamina B2. Riboflavina. Vitamina B3. Niacina. Ácido Nicotinico. Vitamina PP. Antipelagrosa. Vitamina B5. Ácido Pantoténico. Vitamina W. Vitamina B6. Piridoxina. Vitamina B8. Biotina. Vitamina H. Vitamina B9. Ácido fólico. Vitamina B12. Cobalamina.

FUNCIONES La función de las vitaminas en sistemas biologicos son sustancias nutricionales importantes (factores de crecimiento) y en el metabolismo tiene 4 principales funciones que son: -Estabilizadores de membranas. -Hormonas. -Electro donadores o aceptores de protones. -Coenzimas.

FACTORES DE CRECIMIENTO Los factores de crecimiento pueden ser de dos tipos. 1. Los que se necesitan en cantidades muy pequeñas y que funcionen cataliticamente como parte de los sistemas enzimáticos el complejo de vitamina B12 es un ejemplo muy claro de este grupo. 2. aquellos que se necesitan en cantidades sustancialmente grandes como aminoáciodos, purinas y pirimidinas.

Avitaminosis Avitaminosis por deficiencia de vitamina C

HIPOVITAMINOSIS

Ratiquismo causado por hipovitaminosis D

HIPERVITAMINOSIS

Hipervitaminosis causado por vitamina A

 Es una sustancia antioxidante ya que elimina radicales VITAMINA A libres y proteje al ADN de su acción mutágena,

contribuyendo, por tanto, a frenar el envejecimiento célular.

 La función principal de la vitamina A es intervenir en

la formación y mantenimiento de la piel, membranas mucosas, dientes y huesos. Tambien participa en la elaboración de enzimas en el hígado y de hormonas sexuales y suprarrenales.

PRODUCCIÓN DE VITAMINAS  La mayor parte de las vitaminas se fabrican por síntesis

química. Sin embargo unas cuantas son demasiado complicada de sintetizar de forma barata, pero pueden fabricarse por fermentación microbiana. Las mas importantes son la vitamina B12 y Riboflavina.

VITAMINA B12  Es sintetizada

en la

naturaleza exclusivamente por los microorganismos; se encuentra presente en cada tejido animal en concentraciones bajas.

La producción comercial se lleva a cabo en la actualidad enteramente por fermentación. La vitamina B12 fué obtenida comercialmente al principio como un subproducto de las fermentaciones de estreptomicetos para la producción de los antibióticos estreptomicina, cloranfenicol o neomicina, con un rendimiento de aproximadamente 1 mg/l.

PROCESOS DE PRODUCCIÓN 1- Propionibacterium (freudenreichii y shermanii)  Con estos microorganismos se conduce un proceso en

dos etapas. 

a- fase anaerobia de 2-4 dias: el producto de esta etapa es el 5’desoxiadenosil cobinamida.



b- fase aerobia de 3-4 dias: el producto de esta etapa es el 5,6 dimetil benzimidazol. Estas dos estructuras se condensan luego dando la coenzima B12.



Para liberar la vitamina de las celulas se hace un calentamiento (10 30 min a 80- 120 oC, pH= 6.5- 8.5) donde se convierte en la forma mas estable (cianocobalamina) El producto crudo se usa en piensos.

2- Pseudomonas denitrificans  Con este microroganismo se conduce un proceso en

una sola etapa. 

El proceso de produccion es una fermentacion en batch que se prolonga alrededor de 90 horas a 30 oC con agitacion y aireacion



El medio de cultivo contiene : melazas de remolacha 10%, extracto de levadura 0.2%, fosfato de amonio 0.5 %, sulfato de magnesio 0.1%, sulfato de manganeso 0.02% y otros microelementos. Debe agregarse Co2+ y 5,6 dimetil benzimidazol (pH=7.4) Este es el proceso que desarrolla la firma Merck desde 1971 y la productividad aproximada es de 60 mg/litro.

 Se conocen varias cepas productoras que se encuentran aqui

con sus rendimientos. Microorganismo Bacillus megaterium

Rendimiento de producción de B12 0.45g/l

Butyribacterium rettgeri

5mg/l

Streptomyces olivaceus

3.3mg/l

Micromonaspara sp

11.5g/l

Klebsiella pneumoniae

0.2gm/l

Propionibacterium sherami

19mg/l

Pseudomonas dentrificans

60mg/l

Rhodopseudomonas protamicus (hibrido) obtenida porla unión de Protaminobacter ruber y Rhosopseudomonas spheroides

135mg/l

VITAMINA B2 RIBOFLAVINA Sintetizada por muchos microorganismos que incluyen bacterias, levaduras y hongos, el hongo Ashbya gossypii produce una enorme cantidad de esta vitamina. A pesar de este buen rendimiento existe una gran competencia economica entre este proceso microbiano y la sintesis química.

PRODUCCIÓN POR FERMENTACIÓN DIRECTA 1- Microorgaismos productores:bacterias, hongos y levaduras.  El primer microorganismo empleado en la producción industrial fue el hongo Eremothecium ashbyii, con rendimientos maximos de 2 g/l. Luego fue remplazado por Ashbya gossipi, que produce 10-15g/l.

2- Medios de cultivo. Fermentador el cual contenía sacarosa 1.5 %, aceite de maíz 2 %, extracto de malta 0.5%, extracto de levadura 0.5%, fosfato diamónico 0.025%. El pH del medio de cultivo fue de 6.5 este se esterilizó a 121 ºC por 20 minutos.

3- Proceso fermentativo. La producción de la vitamina en un fermentador. La incubación se realiza a 30 ºC con aireación 7 dias de fermentación y sin agitación para evitar daños en el miscelio.

4- Extracción y purificación de la riboflavina. La riboflavina contenida en el producto seco, fue extraída con butanol, posteriormente se lleva a cabo. La purificación se realiza en una columna seca de silica gel utilizando una mezcla de solventes formada por butanol/etanol/agua en proporción 7:2:1.

OTROS MICROORGANISMOS En la actualidad se experimenta con levaduras de los generos: pichia, usando alcanos como fuentes de carbono; Hansenula,empleando etanol como fuente de carbono; Saccharomyces empleando acetato como fuente de carbono.

Estructura de la riboflavina, FMN y FAD

VITAMINA

ORGANISMOS QUE LA NECESITAN

FORMA DE COENZIMA

FUNCIONES METABOLICAS

Tiamina

Staphylococcus aureus Lactobacillus fermente

DPT

Activación de cetoácidos y cetoazucares; transferencia de unidades de carbonos

Riboflavina

Lactobacillus casei Streptococcus lactis

Riboflavin 5-P Dinucleotido de Flavina-adenina

Transferencia de hidrogeno

Ácido nicotínico

Lactobacillus plantarum Proteus vulgaris

NAD Y NADP

Transferencia de hidrogeno

Ácido patonténico

Brucella abortus Proteus morgani

CoA 4Fosfapanteteína

Activación y transferencia de acilos. Sintesis de ácidos grasos.

Vitamina B6 Piridoxal piridoxamin a

Lactobacillus casei Peridoxal-P Clostridium perfringens Piridoxamina-P Streptococcus fecalis

Descarboxilación, desaminación, transaminación y raceminación de a.a.

Ácido folico

Lactobacillus casei Clostridium tetani

Transferencia de 1 carbono

Ácido tetrahidrofólico

Ac. Paminoben zoico

Clostridium acetobutylicum Acetobacter suboxydans

Ácido tetrahidrofólico

Transferencia de 1 carbono

Biotina

Leuconostoc mesenteroidesa Clostridium tetani Lactobacillus lactis

Biotina-CO2

Fijación de CO2, Sintesis de acido graso.

Vitamina B12

Lactobacillus leichmannili Lactobacillus lactis

5-desoxiadenosilB12

Transferencia de 1 carbono. Sintesis de desoxirribósidos isomerarización.

Vitamina E

Vitamina K

Necesaria para la síntesis de células y macromoléculas Bacteroides melaninogenicus

Coenzima utilizada en transporte de elctrón(naftoquinones y quinones)

 PRODUCCION VITAMINICA DE ALGUNAS LEVADURAS (mcg/g de

celulas) ESPECIES

TIAMINA

RiBOFLAVINA

NIACINA

AC. FOLICO

Saccharomyce s cereviciae

28-37

44

296-402

34

Candida utilis

21-26

53

213-282

10-15

Candida arborea

16-22

58-60

301-313

12-20

O. lactis

12-14

40

196

12-15

OTRAS BACTERIAS (mcg/g de celulas) VITAMINAS

Enterobacter aerogenes

Pseudomonas fluorescens

Clostridium butyricum

Ac. nicotinico

240

210

250

Riboflavina

44

67

55

Tiamina

11

26

9

Piridoxina

7

6

6

Ac. pantotenico

140

91

93

Ac. folico

14

9

3

biotina

4

7

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¿QUE ES LA BIOTECNOLOGIA?  Tecnologia basada en la biologia

que es usada sobre todo en la industria alimenticia, farmaceutica, textil, y que sea benefico para el hombre, la biotecnología ha sido utilizada por el hombre desde los comienzos de la historia en actividades tales como la preparación del pan y de bebidas alcohólicas

¿QUE SON LAS ENZIMAS?  Las enzimas son catalizadores de

naturaleza proteíca son macromoleculas complejas que producen un cambio químico específico en otras sustancias, sin que exista un cambio en ellas mismas.  Las enzimas son esenciales para todas las funciones corporales y se encuentran en la boca (saliva), el estómago (jugo gástrico), los intestinos (jugo pancreático, jugo y mucosa intestinal), la sangre y en cada órgano y célula del cuerpo.

¿CÓMO ESTA FORMADA LA ENZIMA?  Algunas enzimas son proteínas

conjugadas; ya que poseen un grupo no proteico o prostético, Una enzima completa se denomina holoenzima, y está formada por una parte proteica (apoenzima) y un cofactor no proteico (coenzima).  HOLOENZIMA = APOENZIMA

+ COENZIMA

LA REACCION DE LA ENZIMASUSTRATO  El sustrato es una molécula

sobre la que actúa una enzima .El sustrato se une al sitio activo de la enzima, y se forma un complejo enzima-sustrato. El sustrato por acción de la enzima es transformado en producto y es liberado del sitio activo, quedando libre para recibir otro sustrato

 No todos los

catalizadores bioquímicos son proteínas, pues algunas moléculas de ARN son capaces de catalizar reacciones (como el fragmento 16S de los ribosomas en el que reside la actividad peptidil transferasa).

IMPORTANCIA  Permiten aprovechar las funciones del metabolismo

interno y de la vida de relación, como la locomoción, la excitabilidad, la irritabilidad, la división celular, la reproducción, etc.

IMPORTANCIA  Las enzimas, por lo tanto, se consideran como

catalizadores altamente específicos que modifican la velocidad de los cambios promovidos por ellas.

TIPOS Y FUENTES DE OBTENCION DE ENZIMAS  Enzimas vegetales: La mayoría de las enzimas

vegetales se encuentran disponibles en forma de polvo sin una purificación muy elevada. También se encuentran disponibles líquidos de papaína de baja actividad. El aumento de la disponibilidad de las enzimas vegetales depende de diversos factores

TIPOS Y FUENTES DE OBTENCIÓN DE ENZIMAS  Enzimas animales: Aquí se incluyen lipasas

pancreáticas y proteasas, pepsinas, estereasas .Son producidas ultrapuras en cantidades industriales

TIPOS Y FUENTES DE OBTENCIÓN DE ENZIMAS  Enzimas microbianas: Las enzimas producidas por la

fermentación de microorganismos representan aproximadamente el 90% de todas las enzimas producidas para los procesos industriales.

CONSIDERACIONES ESPECIALES  Especificidad  Consideraciones del pH

 Consideraciones térmicas  Activadores e inhibidores  Métodos de análisis

 Disponibilidad  Soportes técnicos

 Costos  Vida Media

ENZIMAS EN LA INDUSTRIA TIPO

DISPONIBILIDAD

PRECIO

PUREZA

Empleadas a gran Elevada escala

Bajo

Relativamente baja

Ampliamente empleadas

Pequeña

Alto

Alta

Especializados

Muy limitada

Muy alto

Variable

ENZIMAS MICROBIANAS  Son más útiles que los derivados de las plantas o

animales por la su gran variedad de actividades catalíticas que disponen, y porque generalmente pueden obtenerse en cantidades abundantes, baratas, de forma regular y de calidad uniforme. Además las enzimas microbianas son más estables que sus homólogos animales y vegetales, y su proceso de obtencion es más fácil y seguro.

ENZIMAS MICROBIANAS MAS UTILIZADAS  Las enzimas más utilizadas son la -amilasa, la

glucoamilasa, la glucosa isomerasa y varias proteasas. Solamente se emplean unas 20 enzimas en cantidades apreciables. De ellas, algunas tienen el suficiente interés industrial como para ser comercializadas en los mercados de materias primas.

USOS INDUSTRIALES  DETERGENTES

 MANUFACTURACION    

DE LA CERVEZA CONSERVACION DE ALIMENTOS INDUSTRIA TEXTIL INDUSTRIA FARMACEUTICA ANALISIS CLINICOS

ESQUEMA DE PRODUCCION

PROTEASAS  ORIGEN: Se obtienen

por cultivos de cepas seleccionadas de hongos (Aspergillus oryzae) o bacterias (Bacillus subtilis).  pH ÓPTIMO: 4-8 (vegetal); 2-10 (fúngico); 6-2 (bacteriano).

MECANISMO DE ACCION  Todas estas proteasas hidrolizan gran número de

proteínas diferentes a través de polipéptidos hasta aminoácidos; también desdoblan amidas y ésteres de aminoácidos.

APLICACIONES DE LAS PROTEASAS  En los detergentes proteolíticos

se hallan en el mercado este tipo de enzimas.  Durante el proceso de maduración de la carne y el pescado ,actuan estas enzimas proteolíticas que suministran a la carne una textura blanda, jugosa, masticable, de sabor agradable y apta para la cocción y digestión  Usada en el tratamiento de fibras proteínicas (seda y lana)

AMILASAS  ORIGEN: Bacillus

subtilis (bacteriano)  Ph optimo: 7

MECANISMO DE ACCION  Las amilasas provocan la coagulación del almidón al

hidrolizarlo. Se adhieren a las superficies textiles y actúan como pegamento para los compuestos de almidón. Las amilasas empleadas en los detergentes son la -amilasas. Hidrolizan los enlaces -1, 4 glucosídicos

USOS DE LAS AMILASAS  Las amilasas tambien se

emplean en los detergentes para eliminar las manchas que contienen almidón.  Se usan en la fermentacion alcoholica, Estas enzimas son  y  amilasas  Hidrólisis parcial del almidón para generar dextrinas que son utilizadas como espesantes.  Hidrólisis del almidón para ser utilizado como fuente de carbono en diversas fermentaciones, entre ellas la producción de etanol para uso alimenticio y combustible.

USOS DE LAS AMILASAS  Obtención de jarabe de alta

maltosa (Glu-Glu) utilizados en la fabricación de la cerveza y confituras (dulces, helados, tortas).  Obtención de jarabes de alta glucosa utilizados en la fabricación de cerveza, panes y repostería, confituras y bebidas no alcohólicas.  Hidrólisis parcial del almidón en la industria panadera para la liberación de glucosa que es sustrato de fermentación de las levaduras para producir el leudamiento de la masa.

 Remoción del almidón utilizado

como apresto en la industria textil.

LIPASAS  Origen: Animal

(pancreática), vegetal (semillas de soya, ricino, algodón y cereales como trigo y maíz) y fúngico (Aspergillus, Rhizopus, Mucor, Gandida).  pH optimo: 8-9 (animal), 4-5 (vegetal) y 2-9 (fúngica).

MECANISMO DE ACCION  Cataliza la hidrólisis de triglicéridos a diglicéridos,

monoglicéridos y ácidos grasos, más glicerina, liberando de preferencia los ácidos grasos de las posiciones 1 y 3 de los glicéridos.

APLICACIONES DE LAS LIPASAS  Se usa en el desdoblamiento de lípidos, en la

producción de aroma de quesos (crema, mantequilla, margarina y productos de chocolatería). También se usa en el desgrasado de proteína, en la industria textil.

LACTASA.  Origen: Levaduras

(Saccharomyces lactis, S. fragilis, Torula cremoris) y Fúngico (Aspergillus niger, Streptomyces coelicor, más termorresistente).  pH óptimo: 4-7.

MECANISMO DE ACCION  Cataliza la hidrólisis de la lactosa en glucosa y

galactosa, desde los extremos de los restos de galactosa; siendo los dos monosacáridos resultantes más dulces y más fácilmente asimilables.

APLICACIONES DE LA LACTASA  La lactasa se utiliza en la elaboración de leches

deslactosadas, destinadas a la alimentación infantil y de adultos que presentan una intolerancia a la lactosa por déficit de su lactasa intestinal.  Estabilidad y conservacion de la leche

PECTINO-ESTERASA (P.E.) O PECTINO-METIL-ESTERASA.  Origen: Es producida

por hongos (Aspergillus niger, Fusarium oxysporum), levaduras, bacterias y algunos vegetales, como tomates, cebollas y frutas cítricas.

MECANISMO DE ACCION  Produce la hidrólisis de

la pectina, formando ácido péctico o poligalacturónico y metanol, al actuar de preferencia sobre los enlaces metílicos, vecinos de grupos carboxílicos libres ..

APLICACIONES DE PECTINOESTERASA  Estas enzimas son las

causantes de la pérdida de las características de turbidez de algunos jugos y néctares obtención rápida de un filtrado claro.  También se aplica una adición de esta enzima con el objeto de lograr un mayor rendimiento en jugo a partir de algunas frutas que no se pueden prensar con facilidad, quedando retenida una cantidad apreciable de jugo.

PECTINASA,POLIGALACTURONIDA SA (PG) O PECTINODEPOLIMERASA  Origen: Fúngico

(Aspergillus, Penicillium chrysogenum) y bacteriano (Bacillus subtillis).  pH óptimo: 3-6 (fúngica)

y 5-8 (bacteriana).

MECANISMO DE ACCION  Desdoblamiento hidrolítico de los enlaces glucosídicos

de las cadenas de pectina o del ácido péctico a oligourónidos o a ácido galacturónico monómero (con reducción rápida de la viscosidad)

APLICACIONES DE LA PECTINASA  Se usa en el procesamiento de frutas y hortalizas para

preparar jugos y néctares, formando también parte de las ya mencionadas "enzimas clarificantes", junto a la pectino-esterasa. También se emplea para la maceración de tejidos vegetales con el objeto de obtener aromas (16).  Por otra parte, en la fermentación húmeda de las semillas de café

INDUSTRIA TEXTIL  Se divide en cuatro etapas principales:  1) producción de la hebra

 2) hilado, tejido  3) acabado de los tejidos  4) fabricación del producto textil.

ENZIMAS EN LA INDUSTRIA TEXTIL  Estas enzimas se usan en las fases de hilado, teñido y

acabado de los tejidos con el objetivo de limpiar la superficie del material, reducir las pilosidades y mejorar la suavidad.

ANALISIS CLINICOS  Las enzimas se emplean

como reactivos estándar en los laboratorios para el diagnóstico de enfermedades, para el control y el seguimiento de enfermedades y de la respuesta del paciente hacia la terapia seguida, y para la identificación y control de la concentración de drogas o sus metabolitos en la sangre u otros fluidos corporales.

¿QUE ES EL PCR?  El PCR es en si un técnica muy simple: dos oligonucleotidos son sintetizados cada uno como secuencia complementaria de una hebra opuesta (secuencia de un segmento en cada una de las hebras) del ADN blanco en posiciones que estén mas allá de aquellas donde termina el segmento a ser amplificado. Los oligonucleotidos sirven como cebadores con sus extremos 3' orientados en direcciones opuestas.  El ADN aislado que contiene el segmento a ser amplificado es calentado levemente para ser desnaturalizado (separado en hebras sencillas), después se enfría en presencia de grandes cantidades de los oligonucleotidos sintéticos, lo que permite que por hibridización, se encuentren las secuencias complementarias. En este momento se agregan los cuatro desoxiribonucleotidos trifosfato y el segmento hibridizado sirve como cebador para iniciar la amplificación. El proceso de calentamiento y enfriamiento se lleva a cabo unas 25-30 veces en algunas horas en un aparato que lo hace automáticamente, hasta que el fragmento puede ser analizado o clonado.

 Los segmentos son amplificados utilizando una ADN

polimerasa resistente a los cambios de temperatura como la TaqI polimerasa (aislada de una bacteria hipertermófila). Si se diseñan con cuidado los cebadores de tal forma que contengan sitios de corte para endonucleasas, se puede facilitar mucho la clonación del ADN amplificado.

APLICACIÓN DEL PCR  Con esta técnica se han podido amplificar segmentos

de ADN de 40,000 años de antigüedad como momias humanas y animales extintos como el mamut, lo que ha dado origen a la arqueología molecular y a la paleontología molecular. Se utiliza mucho esta técnica para rastrear el origen de los virus humanos y en estudios forenses

PRODUCTOS FARMACEUTICOS  A diferencia de otros

usos industriales para las enzimas, las aplicaciones médicas y farmacéuticas de las mismas requieren generalmente pequeñas cantidades de enzimas muy purificadas

 Esto es por que el destino

de una enzima o de un producto obtenido por métodos enzimáticos es su administración a un paciente, resulta evidente que el preparado debe contener las menores cantidades posibles de material extraño para evitar probables efectos secundarios.

USOS DE LAS ENZIMAS EN LOS MEDICAMENTOS  Producción de

aminoácidos  Tratamientos terapéuticos con enzimas  Antibióticos semisintéticos  Esteroides

REFERENCIAS  Producción de enzimas: Aliadas productivas de la

   

industria,http://www.bioplanet.net/magazine/bio_sep oct_1999/bio_1999_sepoct_industria.htm Brock. T.D. Biología de los Microorganismos. 4ª edición. España: Editorial Omega S.A. 1982. Koneman, E.W. Diagnóstico Microbiológico. México: Editorial Panamericana. 1984. Marroquin, Sanchez Alfredo,Ed. Quimica S.A.,1960 Mexico D.F.