Envase O Empaque.docx

Envase o empaque Funciones del empaque El empaque de un producto ejerce múltiples funciones que ayudan a definir, diferenciar y proteger a un producto de otro, entre las principales están: Función de protección La mayoría de productos comercializables presentan la necesidad de protegerse de cualquier tipo de riesgo que les puede afectar en su presentación o funcionalidad, durante todas lasetapas desu vida, desde que es fabricado, cosechado o capturado, hasta que es usado o consumido. Estos riesgos los podemos resumir en: Físicos / Orgánicos:  Humedad excesiva o deshidratación no deseada  Ralladuras o cortes que le suceden al producto o a su empaque  Abolladuras o magulladuras  Pigmentación o decoloración  Efectos de luz ultravioleta

Riesgos Mecánicos:  Por golpes en caídas libres durante cualquier momento de  Golpes por fuerzas axiales, debidas a productos acomodados. Estos riesgos los podemos resumir en su manipulación o la distribución física forzadamente o a fuerzas ejercidas lateralmente. Riesgos Térmicos: Temperaturas demasiadas bajas o demasiadas altas, durante almacenamiento, transporte o exhibición, debido al ambiente o al deficiente funcionamiento de los equipos generalmente. Materiales metálicos Los materiales metálicos más utilizados son la hojalata y el aluminio, algunas de las ventajas que estos ofrecen son las siguientes: Las principales propiedades de los materiales metálicos como materia prima para la fabricación de empaques y embalajes son:  Resistencia mecánica.  Ligereza.  Estanqueidad y hermeticidad.  Opacidad a luz y radiaciones.  Conductividad térmica.  Versatilidad.  Adecuación para la distribución comercial.

 Posibilidad de reciclaje de materiales.  Economía de costos. Precio adecuado.  Reciclabilidad. Los envases metálicos suelen ser los más seguros en el mercado, ya que se conocen como un envase, el cual puede durar hasta diez años evitando que los alimentos que contiene se descompongan con facilidad, esto se debe a que constan de un recubrimiento que impide la interacción de este y el alimento; lo que extiende su vida útil y evita cualquier tipo de contaminación. Las personas por lo general consumen alimentos enlatados debido a que su vida útil es más larga, que cuando se empaca en otro tipo de envolturas, los envases de aluminio son esos que generalmente vemos para las bebidas, cervezas, jugos, y refrescos. Plástico Son aquellos materiales que, compuestos por resinas, proteínas y otras sustancias, son fáciles de moldear y pueden modificar su forma de manera permanente a partir de una cierta compresión y temperatura, las ventajas de utilizar este material son.  Ligereza y flexibilidad.  Buena inercia química. Facilidad de impresión y decoración.  Posibilidad de termosellado.  Compatibilidad con hornomicroondas.  Versatilidad en formas y dimensiones.  Amplia gama de resistencias mecánicas.  Amplia gama de materiales muy diversos.

Las desventajas que se presentan son:  Algunos presentan, permeabilidad a gases y radiaciones.  Problemas de termoestabilidad.  Algunos presentan problemas de migración de residuo. En el mercado de empaques y embalaje se puede encontrar el plástico en forma de películas flexibles, como las bolsas o recipientes rígidos, que tienen una forma fija y definida al igual que las botellas. Tipos de plásticos

Polietileno (PE): El polietileno es probablemente el plástico que más se utiliza, por ser el más conocido. Tiene aplicación en la fabricación de bolsas a partir de películas flexibles y envoltorios y de recipientes rígidos como los frascos y botellas. Poliéster (PET): El Tereftalato cabe destacar su resistencia mecánica, su rigidez y su resistencia térmica. Tiene una buena transparencia y brillo, siendo resistente a los aceites y a las grasas. Sus propiedades barreras son buenas, impidiendo el paso de gases y el vapor de agua. Policloruro de vinilo (PVC): Las peculiares características del PVC, unidas a su excepcional versatilidad y a su precio reducido, hacen que sea uno de los plásticos de mayor consumo. Muchas de estas características son muy importantes para aplicaciones especiales y delicadas como son el empacado y embalaje de productos alimenticios. Como material para el empacado el PVC puede adoptar forma de films o películas, botellas o frascos y también se puede utilizar como recubrimiento de otros materiales, o fabricación de bolsas.

Bibliografía Maldonado Lopez, A. K., & Velásquez Palacios, M. P. (2015). Diagnóstico de la situación actual del proceso de empaque y embalaje de la leche en polvo de la fábrica PROLACSA, para la implementación de mejores prácticas productivas, durante el segundo semestre del año 2014 (Doctoral dissertation, Universidad Nacional Autónoma de Nicaragua, Managua). Oñate, J. I., Brizuela, M., García-Luis, A., del Barrio, A., & Jurado, M. J. (2004). RECUBRIMIENTOS Y MATERIALES PARA HERRAMIENTAS DE CIERRE DE LATAS: EVALUACIÓN TRIBOLÓGICA Y DE RESISTENCIA A LA CORROSIÓN. Revista: Superficies Nº, 30-36. López, L. L. C. (2010). Impacto en la economía familiar por uso de sucedáneos de leche materna en bebés sanos y uso de fórmulas especiales. Pediatría de México, 12(1), 23-28.