Entrega 1 Trabajo Grupal.docx

ASESORÍAS EMPRESARIALES

ANÁLISIS DE LA PRODUCCIÓN EN LA COMPAÑÍA COSECHAS S.A.

Presentado por: RUTH YANETH NOVOA TORRES – 1711981347 LEIDY JOHANNA LÓPEZ MANIUS - 1711980761 EDWIN DUBAN GONZÁLEZ – 1711980416 OMAR MAGDIEL PARADA FONSECA – 1711980373 MARCOS ANTONIO GUTIÉRREZ PADILLA – 1711980602

Tutor: JUAN MARTÍNEZ

INSTITUCIÓN UNIVERSITARIA POLITÉCNICO GRANCOLOMBIANO FACULTA DE INGENIERÍA Y CIENCIAS BÁSICAS INGENIERÍA INDUSTRIAL 2018

ASESORÍAS EMPRESARIALES 1. Descripción del problema Cosechas S.A., es una reconocida compañía en Colombia, tiene como meta la producción y venta de jugos naturales saludables, que en busca de mejorar los procesos de producción que tiene actualmente establecidos, ha contratado un grupo de consultores egresados de la prestigiosa universidad POLITÉCNICO GRANCOLOBIANO, para que junto con el área de ventas, asesoren y orienten la organización en algunos temas que afectan de alguna manera los procesos y que resulten de suma importancia para el crecimiento y desarrollo de la esta. Por tal razón, se desea llegar a un grupo de clientes por medio de sus tres productos emblemáticos que son los jugos funcionales, Té verde y ensalada tropical, registrando en detalle las ventas mensuales de productos ofrecidos por la empresa. El jefe de producción no está conforme con los resultados, por lo tanto la empresa ha incurrido en penalizaciones, por lo cual se busca una mejora con el producto que requiere más atención para la exportación del grano de café; este tema le preocupa al jefe de producción ya que por las condiciones de planeación dentro de la compañía puede llegar a afectar la economía interna de la compañía y consigo a ello al personal causando un bajo rendimiento y pérdida del empleo. Para el proceso de atención a proveedores que tiene establecido la compañía, se encuentra una persona encargada, que cita a 8 de los proveedores por día y actualmente lo hace con los proveedores más importantes y que puede atender su necesidad en poco tiempo. De acuerdo a éste suceso, la junta administrativa requiere evaluar la atención que se le está brindando a los proveedores; por esta razón, han hecho una lista de aspectos que están en duda y requieren unas recomendaciones para su seguimiento y mejora. 2. Justificación En Colombia hay una gran cantidad de frutas que nos indica la fuerza del sector agrícola en especial las frutas exóticas del país, esto nos lleva a respetar las condiciones del suelo y el clima tropical que transcurre durante todo el año. En cuanto al sector del mercado donde corresponde a la industria de procesamiento de frutas se encuentra la compañía Cosechas S.A. que busca cubrir una necesidad de la población con productos saludables emblemáticos como lo son los jugos funcionales, té verde y ensalada tropical; en producción. Para la empresa Cosechas S.A. ha venido indagando diferentes comportamientos en las ventas mensuales de cada uno de los productos, a lo cual se busca que en el interior de la empresa un mejor control y manejo de los procesos que incurran en

ASESORÍAS EMPRESARIALES la elaboración del producto final, concluyendo un mejor y eficaz desempeño del producto vendido. Mediante la elaboración del proyecto como consultores se podrá enfatizar en habilidades como trabajo en equipo, investigación, creatividad, solución de problemas, cumplimento de objetivos, responsabilidad, dinamismo y practicidad que serán fundamentales durante el pronóstico y análisis que requiere el jefe de producción para incrementar la economía de la empresa todo esto dentro del análisis planteado. 3. Objetivo general Realizar un análisis de cada uno de los procesos de la compañía COSECHAS S.A., para introducir la eficiencia y la productividad a sus procesos y costos innecesarios. 3.1 Objetivos específicos ● Analizar los pronósticos para la demanda de los productos cosecha. ● Brindar las herramientas para minimizar los costos y potencializar la fuerza de trabajo. ● Desarrollar el modelo de planeación agregada que sea más económico para la compañía COSECHAS S.A. ● Realizar la programación de órdenes del requerimiento de materiales para el Reloj deportiva “Cosecha Especial” ● Disminuir los índices de reproceso y productos no conformes, generando una mayor rentabilidad para la empresa cosecha. 4. Análisis de los pronósticos Grafica 1. Curvas de Demanda 300 y = 8,1326x + 7,1448 R² = 0,9952

250 200 150

y = 1,2712x + 88,43 R² = 0,1604

100

y = 0,6076x + 76,483 R² = 0,0705

50

0 0

5

10

15

20

25

Jugos Funcionales

Te verde

Ensalada Tropical

Lineal (Jugos Funcionales)

Lineal (Te verde)

Lineal (Ensalada Tropical)

30

35

ASESORÍAS EMPRESARIALES Fuente: Asesorías Empresariales

4.1 Suponiendo que de los tres productos debiese escogerse solamente uno para ser vendido y asumiendo que la compañía tiene un costo de penalización cuando se presentan altas desviaciones respecto al pronóstico, ¿cuál de estos servicios debería ser seleccionado para ser vendido? ¿Por qué lo selecciona? El producto que seleccionaría seria el Té verde, ya que mientras que los jugos funcionales y la ensalada tropical presentan un margen de error del 20,70% y 21,74% con respecto al pronóstico de la demanda, generando costos de penalización a la empresa, mientras que el té verde tiene un margen de error de tan solo 4,28% casi cumpliendo con el objetivo pronosticado. Ver (Grafica 1).

B. Para realizar la recomendación frente a los pronósticos más ajustados a los datos de la demanda para el producto té verde se realiza el análisis más consistente frente al comportamiento de la demanda pues su tendencia es más clara por lo que sus pronósticos son más seguros. Esto también se ajusta para la ensalada tropical puesto que puede haber una secuencia entre pronóstico y demanda, porque también permite hacer análisis de comportamiento que ayudaran a la compañía a tomar las mejores decisiones. El método de pronósticos utilizado por nuestra asesoría fue por Suavización Exponencial Doble (SES) apoyado en la regresión lineal, donde las variables interactúan entre sí pues se obtuvieron datos con tendencia lineal creciente. Ver (Grafica 1). Este método utiliza los mismos principios de la suavización exponencial simple, pero añadiendo la inclinación de la tendencia a través de datos históricos donde se identificaron comportamientos que se repiten en los periodos de tiempo Es el modelo que más se asemeja al comportamiento de la demanda para pronosticar una variable con base en la otra. Ya que a partir de datos establecidos se obtienen otros resultados diferentes a lo requerido por la compañía

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