El Rol De Los Fosfitos En El Manejo De Enfermedades, El Rendimiento Y La Calidad De La Papa

¨El rol de los Fosfitos en el Manejo de Enfermedades, el Rendimiento y la Calidad de la Papa¨ Lobato M C, Machinandiarena MF, DeLasa C, Feldman ML, Yagueddu C., Lasso MJ, Tambascio C, Dossio G, FP Olivieri, Daleo GR , Caldiz D & AB Andreu

Importancia del uso de Fosfitos En Argentina se realizan numerosas aplicaciones de agroquímicos, particularmente fungicidas, destinados al control de enfermedades de la papa (Solanum tuberosum L.), lo que hace necesario el desarrollo de nuevas técnicas de control que contribuyan a mantener la sustentabilidad de los sistemas productivos minimizando la aplicación de fungicidas. Esto es de suma importancia tanto en lo económico como así también en lo que respecta a la sanidad ambiental, a fin de minimizar las contaminaciones de suelos y napas de agua y evitar riesgos de contaminación a la salud humana debido a la manipulación de sustancias toxicas. En este contexto, este grupo de investigación estudia el uso de Fosfitos (Phi) como estrategia para mejorar las defensas, el rendimiento y la calidad de la papa. ¿Qué son? Los Fosfitos (Phi) son sales de ácido fosforoso combinados con diferentes cationes como Calcio, Potasio o Cobre entre otros. No son tóxicos para el ambiente y la salud humana. Se comercializan como fertilizantes foliares para diferentes cultivos hortícolas, en papa, somos el primer grupo de investigación interdisciplinario del país estudiando estos compuestos.

Hemos demostrado que los Phi poseen actividad biocida contra diferentes patógenos de papa (Phytophthora infestans, Fusarium solani, Rhizoctonia solani, Streptomyces scabies, Erwinia caratovora) cuando éstos crecen en medios de cultivo. Estos patógenos son los causantes de enfermedades como el Tizón tardío, Podredumbre seca del tubérculo, Rhizoctoniasis, Sarna Común y Podredumbre blanda del tubérculo, respectivamente. Estrategias de aplicación Los Fosfitos puede ser aplicados tanto al tubérculo semilla, inmediatamente después del corte, antes de la plantación, como al follaje durante el ciclo de cultivo de la papa. Hemos observado que ambos tipos de aplicación producen efectos tanto en el follaje como en los tubérculos post-cosecha, evidenciando una respuesta sistémica de los mismos. Si bien la respuesta varía en función del cultivar de papa utilizado, los mayores beneficios se han observado en tubérculos provenientes de plantas tratadas tanto a follaje como a tubérculo semilla. Hemos probado el tratamiento con dosis de 3 l/ha; 4,5 l/ha o 6 l/ha, en dos o cuatro aplicaciones foliares durante el ciclo del cultivo. Estas aplicaciones pueden ser alternadas con fungicidas convencionales, los cuales se utilizaría en menor frecuencia. Adicionalmente hemos probado que las dosis bajas de Fosfitos en mayor frecuencia y tempranamente dentro del ciclo de cultivo tienen mejores efectos que dosis mayores en menor frecuencia. La dosis más baja (3 l/ha) al tubérculo semilla también muestra los mayores resultados. Efectos de tratamiento con Fosfitos

El tratamiento a tubérculo semilla mostró resultados relacionados tanto con la fisiología de la planta como con la resistencia a enfermedades, evidenciándose una emergencia mas temprana de las plantulas y una protección contra enfermedades de suelo causadas por los patógenos Phytophthora infestans, Fusarium solani y Rhizoctonia solani. Por otro lado el tratamiento adicional a follaje protegió a la planta de las principales enfermedades en hoja causadas por Phytophthora infestans y tubérculos, causadas por Phytophthora infestans, Fusarium solani, Streptomyces scabies y Erwinia caratovora. La calidad del cultivo también se vio beneficiada por estos tratamientos, observándose un mayor verdor a la madurez del cultivo, una prolongación del ciclo de cultivo y finalmente la obtención de un mayor rendimiento de tubérculos (mayor tamaño y número de tubérculos). Los tubérculos cosechados también mostraron una mayor almacenabilidad al poseer mayor resistencia a enfermedades post cosecha, pudriciones causadas por las lluvias y otros estreses. Este efecto es debido en parte a un engrosamiento en la piel del tubérculo proveniente de plantas tratadas, lo cual estaría dado por un aumento en el número de capas de células de la peridermis y al engrosamiento de las paredes celulares. Mecanismo de Acción Producen una RESISTENCIA SISTEMICA INDUCIDA. El compuesto es absorbido por la planta en dirección ascendente y descendente, con predominancia al órgano destino produciendo una reacción de defensa, tipo INMUNE. Este proceso implica muchos cambios celulares y bioquímicos en las planta. Los multicomponentes celulares involucrados podrían explicar su actividad contra diversos patógenos. Además, permiten producir una respuesta más durable en el tiempo con respecto a la resistencia producida por un único Gen R en cultivares resistentes a enfermedades o un plaguicida sistémico específico. Esta inespecificidad podría ser una ventaja en la aplicación de técnicas agrícolas, y en consecuencia los Fosfitos protegen a las plantas contra muchas enfermedades, causadas por bacterias u hongos y no necesitarían ser tratadas diferencial e individualmente. En combinación con otras medidas de control a enfermedades, la Resistencia Sistémica Inducida por compuestos biocompatibles FOSFITOS, tiene un alto potencial para reducir los costos de control de enfermedades y la dependencia de los pesticidas contaminantes del medio ambiente y la salud humana

Conclusiones En resumen, todas estas propiedades permiten obtener múltiples beneficios: sanitarios, tanto para el medio ambiente como para la salud humana; y económicos, disminuyendo los costos de producción y aumentando el rendimiento de la cosecha. Actualmente este grupo de investigación está enfocado a identificar las moléculas responsables de las respuestas observadas. El mencionado trabajo obtuvo el Primer Premio en la Categoría INNOVACIONES EN EL AGRO del Concurso Nacional de Innovaciones ¨INNOVAR 2008¨ de la Republica Argentina. Este proyecto se desarrolla en el Instituto de Investigaciones Biológicas de la Facultad de Ciencias Exactas y Naturales de la Universidad Nacional de Mar del Plata y en la empresa McCain Argentina SA. Es financiado por: UNMDP, SECYT, CONICET, McCain Argentina SA y Agroemcodi SA.