Dislipemias

DISLIPEMIAS CUIDADO NUTRICIONAL Lic. Bergami Liliana

Vamos a considerar: • Prevención Primaria : Cambios en el Estilo de Vida • Reducción de Ingesta de Grasas Saturadas • Aumento de la Actividad Física • Control de Peso

Y también • Prevención Secundaria: • Lograr reducción de LDL-C • A través de: • Cambios terapéuticos en el Estilo de Vida • Tratamiento Farmacológico

Debemos tener en cuenta: VCT H de C Pr Gr AGS AGMI AGPI Ac Gr Trans Colesterol Fibra Soluble(salvado de avena) • Esteroles veg • • • • • • • • • •

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Ajustado 50 al 60% vct Aprox 15% vct 25 al 30% vct Menos 7% vct Hasta 20% vct Hasta 10%vct Menos 1% vct Menos 200 mg/dia 10 a 25 gr/dia

• 2 gr/dia

AC GR SATURADOS • Actúan aumentando la síntesis intracelular de colesterol y disminuyendo el n° receptores celulares para LDL • FUENTES son • Grasa láctea, carne vacuna, cordero, cerdo, piel pollo.

COLESTEROL • Actúa disminuyendo el n° receptores LDL • FUENTES son • Fiambres, vísceras, embutidos, chacinados, yema de huevo, mantecas.

AC GR MONOINSATURADOS • Actúan disminuyendo LDL, sin reducir la fracción HDL • FUENTES son • Aceite de oliva, frutas secas, palta, aceitunas.

AC GR POLIINSATURADOS • • • • •

OMEGA 6 Linoleico y Araquidonico Tiene efecto antihipercolesterolemico Baja LDL y Baja HDL Fuentes son Semillas, granos y sus derivados y en aceites vegetales.

Y • OMEGA 3 Linolenico • Tiene propiedades antitromboticas y vasodilatadoras • Pescados • EPA (acidoeicosapentanoico) • DHA (acidodocosahexaenoico) • FUENTES son pescados grasos, de mar ej: • Salmón, caballa, arenque y moluscos ej: mejillón, vieiras, berberechos, almejas. •

Y tambien esta presente • Alimentos vegetales • En los aceites vegetales que contienen Acido Alfa –Linolenico • Fuentes son • Aceites de canola, linaza, soja y germen de trigo. En menor proporción en semillas de soja, frutas secas, coles y pepinos.

AC GR TRANS • Se encuentran presentes en el aceite vegetal hidrogenado. • Aumenta el colesterol total y aumenta el LDL • Fuentes • 50% origen dietario (leche y derivados, carnes y grasa animal) • 50% origen tecnológico (aceites vegetales hidrogenados)

ESTEROLES VEGETALES • Incorporando Fitoesteroles , logramos que cerca del 80% del colesterol ingerido sea eliminado y solo el 20% absorvido. • Fuentes están presentes en productos de origen vegetal, provenientes de aceites, margarinas y semillas.

Que pasa con el Omega 9 ? • • • •

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Baja el colesterol total Baja LDL No disminuye HDL Es un tipo de aceite vegetal Alto Oleico que posee un 85% de ac gr monoinsaturado omega 9 y una muy baja concentración de saturados. No contiene ac gr trans Es naturalmente estable sin hidrogenación Tiene aroma y sabor neutro Se lo utiliza en panificación

PARA VIVIR CON SALUD....

• 1)Comer con moderación e incluir alimentos variados en todas las comidas • 2)Incluir lácteos y derivados descremados • 3)Todo alimento de origen vegetal es bueno • 4)Incorporar diariamente frutas y verduras • 5)Consumir legumbres, cereales integrales y pastas. • 6)Utilizar métodos de cocción que no requieran frituras y consumir los aceites crudos. • 7)Mantener un peso adecuado • 8)Incorporar a la vida diaria la actividad física