Dicky Kusumastuti_h3509006.pdf

PEMBUATAN JAMU SERBUK DARI DAUN TANAMAN CAKAR AYAM (Selaginella deoderleinii Hieron) DI PERUSAHAAN JAMU DAYANG SUMBI, DESA SAMBILAWANG, KECAMATAN DELANGGU KABUPATEN MOJOKERTO

TUGAS AKHIR Diajukan Sebagai Salah Satu Syarat Memeperoleh Gelar Ahli Madya Pertanian Di Fakutas Pertanian Universitas Sebelas Maret

Disusun Oleh : Dicky Kusumastuti H 3509006

PROGRAM DIPLOMA III AGRIBISNIS MINAT AGROFARMAKA FAKULTAS PERTANIAN UNIVERSITAS SEBELAS MARET SURAKARTA 2012

ii

HALAMAN PENGESAHAN

Yang bertanda tangan dibawah ini telah membaca laporan Tugas Akhir dengan judul : PEMBUATAN JAMU SERBUK DARI DAUN TANAMAN CAKAR AYAM (Selaginella deoderleinii Hieron) DI PERUSAHAAN JAMU DAYANG SUMBI, DESA SAMBILAWANG, KECAMATAN DELANGGU, KABUPATEN MOJOKERTO Yang dipersiapkan dan Disusun Oleh : DICKY KUSUMASTUTI H 3509006 Yang telah dipertahankan didepan dosen penguji pada tanggal : ………………. Dan dinyatakan telah memenuhi syarat untuk diterima.

Susunan Tim Penguji : Penguji I

Penguji II

Dra. Sri Rossati, M.Si NIP. 194804261979032001

Dra. Linayanti D, M.Si NIP. 195207111980032001

Surakarta.......... Universitas Sebelas Maret Fakultas Pertanian Dekan

Prof. Dr. Ir. Bambang Pudjiasmanto, MS NIP. 195602251986011001

iii

perpustakaan.uns.ac.id

digilib.uns.ac.id

KATA PENGANTAR

Puji syukur kehadirat Allah SWT atas segala rahmat, bimbingan dan karunia-Nya sehingga dapat menyelesaikan Tugas Akhir dengan baik. Laporan Tugas Akhir ini disusun sebagai dasar untuk penyusunan tugas akhir. Penyusunan laporan ini tidak mampu penulis susun sendiri tanpa bantuan dari berbagai pihak, untuk itu penyusun mengucapkan banyak terima kasih kepada semua pihak yang telah membantu terselesaikannya laporan ini. Rasa terima kasih penyusun ucapkan kepada : 1. Prof. Dr. Ir. Bambang Pujiasmanto, M.S selaku Dekan Fakultas Pertanian Universitas Sebelas Maret Surakarta. 2. Ir. Wartoyo, M.S selaku Koordinator Program D III Fakultas Pertanian Universitas Sebelas Maret Surakarta. 3. Dra. Sri Rossati, M.Si selaku Dosen Pembimbing Magang sekaligus sebagai Dosen Penguji 1 4. Dra. Linayanti D, M.Si selaku Dosen Penguji 2 5. Prof. DR. (HC). H. Wahid Isnandar selaku pemilik dan pimpinan perusahaan jamu dayang sumbi 6. Karyawan perusahaan jamu dayang sumbi yang telah berbagi ilmu 7. Ayah dan Ibu yang selalu memberikan semangat dan dukungan 8. Semua pihak yang membantu dalam penyusunan Tugas Akhir Penulis menyadari bahwa penyusunan laporan Tugas Akhir ini masih banyak kekurangannya, oleh karena itu kritik dan saran yang membangun sangat penulis harapkan demi kesempurnaan Tugas Akhir ini. Semoga Tugas Akhir ini dapat bermanfaat dan menambah wawasan bagi penyusun dan pembaca.

Surakarta,

commit to user

iv

Mei 2012

perpustakaan.uns.ac.id

digilib.uns.ac.id

DAFTAR ISI

KATA PENGANTAR .............................................................................. iii DAFTAR ISI ............................................................................................. iv DAFTAR TABEL ..................................................................................... vi DAFTAR GAMBAR ................................................................................. vii DAFTAR LAMPIRAN ........................................................................... viii I. PENDAHULUAN ............................................................................ 1 A. Latar Belakang .............................................................................. 1 B. Tujuan Kegiatan Magang ............................................................. 3 1. Tujuan Umum ......................................................................... 3 2. Tujuan Khusus ........................................................................ 3 II. TINJAUAN PUSTAKA ................................................................... 4 A. Cakar Ayam ................................................................................. 4 B. Jamu ............................................................................................ 6 C. Pembuatan Jamu ........................................................................... 7 1. Pemetikan ................................................................................ 7 2. Pencucian ................................................................................ 7 3. Penggilingan............................................................................ 7 4. Perebusan ................................................................................ 8 5. Pengkristalan ........................................................................... 9 6. Pengayakan ............................................................................. 9 7. Pengemasan ............................................................................ 10 8. Pemasaran .............................................................................. 10 III. METODE PELAKSANAAN .......................................................... 12 A. Tempat dan Waktu Pelaksanaan .................................................. 11 B. Metode Pelaksanaan ..................................................................... 11 C. Teknik Pengumpulan Data ........................................................... 11 1. Wawancara ........................................................................... 11 2. Observasi .............................................................................. 11 commit to user 3. Studi Pustaka ........................................................................ 11

v

perpustakaan.uns.ac.id

digilib.uns.ac.id

4. Praktik/aktivitas Langsung..................................................... 12 IV. HASIL DAN PEMBAHASAN ...................................................... 13 A. Kondisi Umum Perusahaan.......................................................... 13 B. Struktur Organisasi ...................................................................... 14 C. Ketenagakerjaan ........................................................................ 16 D. Budidaya Cakar Ayam ................................................................. 17 1. Persiapan Lahan ..................................................................... 17 2. Pembibitan ............................................................................ 18 3. Penanaman ............................................................................ 18 4. Pemeliharaan .......................................................................... 18 5. Panen dan Pascapanen ........................................................... 21 E. Proses Produksi ........................................................................... 21 F. Sanitasi Perusahaan ..................................................................... 28 1. Sanitasi Bangunan, Peralatan, dan Tenaga Kerja .................. 28 2. Sanitasi Selama Proses Produksi .......................................... 28 3. Unit Penanganan Limbah Industri ......................................... 29 G. Pemasaran .................................................................................... 29 1. Teknik Pemasaran .................................................................. 29 2. Daerah Pemasaran .................................................................. 32 H. Analisis Usaha Tani ..................................................................... 32 V. KESIMPULAN DAN SARAN ...................................................... 37 1. Kesimpulan ................................................................................. 37 2. Saran............................................................................................. 38 DAFTAR PUSTAKA LAMPIRAN .............................................................................................. 40

commit to user

vi

perpustakaan.uns.ac.id

digilib.uns.ac.id

DAFTAR TABEL

Tabel 4.1 Bahan baku jamu kanker yang diambil daun .................................... 24 Tabel 4.2 Bahan baku jamu kanker yang diambil herba ................................... 25 Tabel 4.3 Bahan baku jamu kanker yang diambil rimpang/akar ...................... 26 Tabel 4.4 Bahan baku jamu kanker batang/kayu .............................................. 26 Tabel 4.5 Komposisi jamu serbuk untuk kanker di perusahaan jamu dayang sumbi ................................................................................................ 26 Tabel 4.6 Daftar harga dan macam-macam produk jamu di perusahaan jamu dayang sumbi .................................................................................... 32 Tabel 4.7 Biaya usaha di perusahaan jamu dayang sumbi ............................... 33 Tabel 4.8 Biaya penyusutan di perusahaan jamu dayang sumbi ...................... 33 Tabel 4.9 Biaya tetap di perusahaan jamu dayang sumbi ................................. 34 Tabel 4.10 Bahan utama dan pembantu satu kali produksi............................... 35

commit to user

vii

perpustakaan.uns.ac.id

digilib.uns.ac.id

DAFTAR GAMBAR

Gambar 2.1 Struktur organisasi .................................................................. 14 Gambar 4.1 Skema pembuatan jamu serbuk ............................................... 21 Gambar 4.2 Produk jamu dayang sumbi ..................................................... 32

commit to user

viii

perpustakaan.uns.ac.id

digilib.uns.ac.id

DAFTAR LAMPIRAN

Lampiran 1.Bahan baku pembuatan jamu kanker yang digunakan bagian daunnya............................................................................................. 42 Lampiran 2.Bahan baku pembuatan jamu kanker yang digunakan seluruh bagian tumbuhannya ......................................................................... 43 Lampiran 3.Bahan baku pembuatan jamu kanker yang digunakan bagian rimpang/akar ..................................................................................... 44 Lampiran 4.Bahan baku pembuatan jamu kanker yang digunakan bagian kulit batang/kayu....................................................................................... 45 Lampiran 5.Proses pembuatan jamu serbuk untuk kanker dari tanaman cakar ayam ................................................................................................. 46 Lampiran 6.Peralatan pembuatan jamu serbuk untuk kanker dari tanaman cakar ayam ................................................................................................. 47 Lampiran 7.Pajak perusahaan jamu dayang sumbi ............................................... 48 Lampiran 8.Surat penerimaan magang .................................................................. 54 Lampiran 9.Agen resmi jamu diperusahaan jamu dayang sumbi.......................... 55 Lampiran 10.Nama-nama jamu diperusahaan jamu dayang sumbi....................... 57

commit to user

ix

1 digilib.uns.ac.id

perpustakaan.uns.ac.id

I. PENDAHULUAN

A. Latar Belakang Indonesia dikenal sebagai negara dengan sumber daya hayati kedua terbesar yang tersebar dari Sabang hingga Merauke. Di Indonesia terdapat lebih kurang 30.000 jenis tumbuh-tumbuhan, kurang lebih 7.500 jenis diantaranya termasuk tanaman berkhasiat obat, lebih dari 1.800 jenis tanaman telah diidentifikasi dari beberapa formasi hutan, namun hingga saat ini pemanfaatannya belum optimal. Jumlah tanaman obat yang dimanfaatkan oleh masyarakat baru sekitar 1.000 hingga 1.200 jenis, dan yang digunakan secara rutin dalam industri obat tradisional baru sekitar 300 jenis. Indonesia kaya akan sumber bahan obat tradisional atau dikenal dengan istilah jamu yang telah digunakan oleh sebagian besar rakyat Indonesia secara turun temurun.

Hampir seluruh masyarakat, khususnya

Indonesia mengenal kata jamu.

Jamu yang berasal dari bahasa jawa

merupakan obat traditional atau berupa racikan akar-akaran atau tumbuhan (Poerwodarminto, 1976).

Jamu diartikan sebagai racikan tumbuhan yang

digunakan dalam penyembuhan traditional, pemeliharaan kesehatan dan kecantikan traditional serta racikan tumbuhan untuk minuman traditional. Keberadaan jamu tidak dapat dipisahkan dengan budaya lokal masyarakat yang diimbangi dengan keahlian meracik jamu yang telah diturunkan oleh nenek moyang. Adanya upaya untuk membuat atau meracik jamu terdorong oleh kebutuhan masyarakat setempat yang diimbangi dengan ketersediaan bahan baku yang melimpah dilingkungan tersebut. Pemeliharaan terhadap keterampilan meracik jamu ini sebaiknya perlu terus dibina agar tetap terjaga kelestariannya. Di zaman modern, obat modern yang berasal dari bahan kimia telah menggeser keberadaan jamu, namun keadaan ini tidak mampu menyingkirkan jamu dari masyarakat. Obat modern telah gencar dipasaran karena melalui promosi hasil dan khasiat yang lebih tomenjanjikan serta memberikan harapan commit user 1

2 digilib.uns.ac.id

perpustakaan.uns.ac.id

kepada penggunanya.

Disisi lain jamu juga memiliki banyak manfaat

diantaranya bahan baku yang mudah diperoleh, harganya relatif murah, dan tidak memiliki efek samping.

Delapan puluh persen penduduk Indonesia

hidup di pedesaan, diantaranya sukar dijangkau oleh obat modern dan tenaga medis karena masalah distribusi, komunikasi, dan transportasi. Disamping itu daya beli yang relatif rendah menyebabkan masyarakat kurang mampu mengeluarkan biaya untuk pengobatan modern, sehingga masyarakat cenderung memilih jamu sebagai pengobatannya. Jamu ada berbagai jenis, antara lain jamu gendong, jamu godokan, jamu bentuk pil atau serbuk yang dikemas dalam bentuk diawetkan. Jamu serbuk merupakan jamu traditional yang dikemas dalam sebuah wadah, dijajakan oleh penjual dan merupakan salah satu usaha produksi obat traditional yang hingga kini masih berkembang dalam masyarakat. Di Indonesia, ribuan jenis tanaman obat tumbuh subur dan tersebar diseluruh pelosok negeri. Sebagian tanaman obat diantaranya diramu menjadi bahan jamu. Jenis tanaman obat yang dapat diramu menjadi bahan jamu salah satunya adalah cakar ayam. Cakar ayam mempunyai nama latin Sellaginella doederleinii Hieron.

Cakar ayam termasuk dalam famili tumbuhan

Sellaginellaceae. Tumbuhan ini dikenal juga dengan nama rumput solo atau cemara kipas gunung. Beberapa kandungan kimia tumbuhan cakar ayam ini yang sudah diketahui antara lain saponin, pytosterol, dan alkaloid. Herba cakar ayam dengan kandungan kimia yang dimilikinya dapat digunakan untuk mengobati penyakit kanker (kanker rahim, kanker nashopharinx, kanker paru, chorioepithelioma,

choricarcinoma),

infeksi

saluran

napas,

hepatitis,

cholecytitis, cirrosis (pengerasan hati), perut busung (ascites), infeksi saluran kencing, dan polip.

commit to user

3 digilib.uns.ac.id

perpustakaan.uns.ac.id

B. Tujuan Kegiatan Magang 1. Tujuan Umum Tujuan umum dari kegiatan magang mahasiswa ini adalah : a. Meningkatkan pemahaman kepada mahasiswa mengenai hubungan antara

teori

dan

penerapannya

serta

faktor-faktor

yang

mempengaruhinya sehingga dapat menjadi bekal bagi mahasiswa dalam terjun ke masyarakat setelah lulus. b. Mahasiswa memperoleh pengalaman dan sikap yang berharga dengan mengenali kegiatan-kegiatan di lapangan kerja yang ada di bidang pertanian secara luas. c. Mahasiswa memperoleh ketrampilan kerja dan pengalaman kerja yang praktis yaitu secara langsung dapat menjumpai, merumuskan serta memecahkan permasalahan yang ada dalam kegiatan di bidang tanaman obat. d. Meningkatkan hubungan antara perguruan tinggi, pemerintah, instansi swasta, perusahaan dan masyarakat, sehingga dapat meningkatkan mutu pelaksanaan Tri Dharma Perguruan Tinggi. 2. Tujuan Khusus Tujuan khusus dari kegiatan magang mahasiswa ini adalah : a. Mengetahui proses produksi jamu serbuk di Perusahaan Jamu Dayang Sumbi terutama yang dari bahan dasar cakar ayam (Selaginella doederleinii Hieron) b. Mengetahui jenis mesin, spesifikasi mesin, dan mekanisme kerja mesin secara umum yang digunakan di Perusahaan Jamu Dayang Sumbi c. Meningkatkan pemahaman antara teori, aplikasi lapangan mengenai pengadaan bahan baku dan proses pengolahan serta pemasaran produk d. Memperoleh ketrampilan dan pengalaman kerja dalam merumuskan dan memecahkan permasalahan yang ada di Perusahaan Jamu Dayang Sumbi commit to user

4 digilib.uns.ac.id

perpustakaan.uns.ac.id

II. TINJAUAN PUSTAKA

A. Cakar Ayam Klasifikasi tumbuhan dari tanaman cakar ayam adalah : Divisio

: Pteridophyta

Clasis

: Lycopodiinae

Ordo

: Selaginellales

Familia

: Selaginellaceae

Genus

: Selaginella

Spesies

: Selaginella doederleinii Hieron (Hutapea, 1999)

Tanaman cakar ayam memiliki batang tegak, tinggi 15-35 cm, dan akar keluar pada percabangan. Daunnya kecil-kecil, panjang 4-5 mm, lebar 2 mm, bentuk jorong, ujung meruncing, pangkal rata, warna daun bagian atas hijau tua, dan bagian bawah hijau muda. Daun tersusun di kiri kanan batang induk sampai ke percabangannya yang menyerupai cakar ayam dengan sisiksisiknya. Cakar Ayam mempunyai habitus terna, merayap, dan sedikit tegak. Batang bulat, liat, bercabang-cabang menggarpu, tanpa pertumbuhan sekunder dan warna putih kecoklatan. Memiliki daun tunggal tersusun dalam garis sepanjang batang yang berhadapan dengan panjang 1-2 mm, halus dan hijau. Spora 2-8 berupa sporangium tereduksi diketiak daun dan berwarna putih. Mempunyai akar serabut yang muncul dari batang yang berdaun dan berwarna coklat kehitaman (Hutapea, 1999) Tanaman Selaginella doederleinii Hieron mengandung alkaloid, saponin, dan phytosterol. Ekstrak etanolik Selaginella deoderleinii Hieron mengandung lima komponen lignans yaitu lirioresinol A, lirioresinol B, wikstromol, nortrachelodide, dan matairesinol. Selain itu juga mengandung dua komponen

fenilpropanon

yaitu

3

(Lin et al., 1994) commit to user 4

hidroksi

dan

4

biflavonoid

5 digilib.uns.ac.id

perpustakaan.uns.ac.id

Tumbuhan cakar ayam bersifat anti piretik (penurun panas), anti toxic, anti kanker (anti neoplastik), hemostatik (menghentikan pendarahan), anti bengkak (anti oedem), pembersih darah, dan stomakikum (Prof. H.M Hembing

Wijayakusuma)

serta

tanaman

cakar

ayam

juga

bersifat

menghilangkan bengkak, mengatasi batuk, infeksi saluran nafas, radang paru, hepatitis, diare, keputihan, dan tulang patah (Dalimarta). Dalam farmakologi Cina disebut tumbuhan ini memiliki rasa manis dan sifat hangat.

Efek

farmakologi ini diperoleh dari penggunaan seluruh tanaman, pemakaian kering atau segar (Prof. H.M.Hembing Wijayakusuma (1995) dan Dalimarta (1999) ) Penelitian menyebutkan bahwa Selaginella doederleinii Hieron dapat menghambat sarkoma dan kanker serviks pada tikus dan sel L yang diisolasi dari kanker hati manusia. Pada penelitian lain disebutkan bahwa Selaginella doederleinii bersifat sitotoksik terhadap sel murine. Selain itu, Selaginella doederleinii

dilaporkan

mempunyai

aktivitas

salmonella terinduksi karsinogen benzoapyren.

antimutagenik

terhadap

Ekstrak kloroform dan

metanol Selaginella doederleinii bersifat toksik terhadap larva Artemia salina (Nurwaini, 2006) Tanaman cakar ayam dapat digunakan sebagai obat untuk berbagai obat antara lain : 1. Kanker : Cara : 60 gr Selaginella doederleinii Hieron kering direbus selama 3-4 jam dengan api kecil, minum setelah dingin. 2. Batuk, radang paru, radang amandel (Tonsilitis) : Cara : 30 gr Selaginella deoderleinii Hieron direbus, minum. 3. Jari tangan bengkak, cara : dilumatkan, tempel ke tempat yang sakit. 4. Tulang patah : Cara : 15 - 30 gr Selaginella doederleinii Hieron segar direbus, minum. Pemakaian Luar, dilumatkan dan ditempelkan ke tempat yang patah, bila patahnya tertutup dan posisi tulangnya baik (Anonim, 2011) Tanaman cakar ayam dapat dibudidayakan dengan cara stump. Stump to user diperoleh dengan mencabut commit tumbuhan liar dan dipindahkan ke tempat

6 digilib.uns.ac.id

perpustakaan.uns.ac.id

budidaya. Pemeliharaan tanaman ini mudah, seperti tanaman lain dibutuhkan cukup air dengan penyiraman atau menjaga kelembaban tanah dan pemupukan terutama pupuk dasar. Tanaman ini sama sekali tidak tahan matahari langsung dan membutuhkan peneduh sampai dengan 80% (Dr. Setiawan, 1999) B. Jamu Jamu (Empirical based herbal medicine) adalah obat bahan alam yang disediakan secara tradisional, misalnya dalam bentuk serbuk seduhan, pil, dan cairan yang berisi seluruh bahan tanaman yang menjadi penyusun jamu tersebut dan digunakan secara tradisional. Bentuk jamu tidak memerlukan pembuktian ilmiah sampai dengan klinis, tetapi cukup dengan bukti empiris saja. Obat herbal terstandar (Scientific based herbal medicine) yaitu obat bahan alam yang disajikan dari ekstrak atau penyaringan bahan alam yang dapat berupa tanaman obat, binatang, maupun mineral.

Proses ini

membutuhkan peralatan yang lebih kompleks dan mahal, serta ditunjang dengan

pembuktian

ilmiah

berupa

penelitian-penelitian

pra-klinik.

Fitofarmaka (Clinical based herbal medicine) merupakan bentuk obat bahan alam dari bahan alam yang dapat disejajarkan dengan obat modern karena proses pembuatannya telah terstandar serta ditunjang oleh bukti ilmiah sampai dengan uji klinik pada manusia. Namun ketiga jenis obat bahan alam tersebut sering disebut juga sebagai jamu (Maheshwari, 2002) Serbuk adalah partikel-partikel halus yang merupakan campuran homogen dua atau lebih bahan obat yang berasal dari bahan kering. Serbuk merupakan campuran kering bahan obat atau zat kimia yang dihaluskan bisa untuk pemakaian oral atau pemakaian luar. Pada sediaan serbuk instan ini gula yang digunakan adalah sukrosa. Sukrosa (Sucrosum) adalah gula yang diperoleh dari Saccharum Officinarum Linne (Familia Graminae), Beta Vulgaris Linne (Familia Chenopodiaceae), dan sumber-sumber lain serta tidak mengandung bahan tambahan. Sukrosa berasal dari tebu maupun dari bit. Selain pada tebu dan bit sukrosa terdapat pula pada tumbuhan lain, misalnya nanas dan dalam wortel. Hasil hidrolisis sukrosa yaitu campuran glukosa dan to user fruktosa. Apabila kita makancommit makanan yang mengandung gula, maka dalam

7 digilib.uns.ac.id

perpustakaan.uns.ac.id

usus halus sukrosa akan diubah menjadi glukosa dan fruktosa. Rumus kimia dari sukrosa adalah C12H22O11, dengan berat molekul (BM) = 342,30 (Poedjiadi, 1994) C. Pembuatan Jamu 1. Pemetikan Guna mendapatkan bahan yang terbaik dari tumbuhan obat, perlu diperhatikan saat-saat pengumpulan atau pemetikan bahan berkhasiat. Pedoman waktu pengumpulan bahan obat secara umum yaitu : a. Daun dikumpulkan sewaktu tanaman berbunga dan sebelum buah menjadi masak. Untuk tanaman cakar ayam daun dapat dikumpulkan ketika berwarna hijau tua dan masih dalam keadaan segar. b. Bunga dikumpulkan sebelum atau segera setelah mekar. c. Buah dipetik dalam keadaan masak. d. Biji dikumpulkan dari buah yang masak sempurna. e. Akar, rimpang (rhizome), umbi (tuber), dan umbi lapis (bulbus) dikumpulkan sewaktu proses tumbuhan berhenti (Anonim, 2012) 2. Pencucian Pencucian harus menggunakan air bersih, seperti air dari mata air, sumur atau PAM. Cara pencucian dapat dilakukan dengan cara merendam sambil disikat menggunakan sikat yang halus. Perendaman tidak boleh terlalu lama karena zat-zat tertentu yang terdapat dalam bahan dapat larut dalam air sehingga mutu bahan menurun.

Penyikatan diperbolehkan

karena bahan yang berasal dari rimpang pada umumnya terdapat banyak lekukan sehingga perlu dibantu dengan sikat. Tetapi untuk bahan yang berupa daun-daunan cukup dicuci dibak pencucian sampai bersih dan jangan sampai direndam berlama-lama (Anonim, 2012) 3. Penggilingan Simplisia yang digiling hanyalah yang berupa rimpang, penggilingan dilakukan dengan menggunakan mesin penggiling yang digerakkan oleh mesin penggerak.

Sebaiknya jenis atau ukuran pisau pada mesin commit user penggiling yang digunakan untuktomenggiling daun dan rimpang berbeda.

perpustakaan.uns.ac.id

8 digilib.uns.ac.id

Pisau pada mesin penggiling harus selalu diganti setiap 3 bulan untuk menjamin hasil gilingan selalu dalam ukuran yang seharusnya.

Pada

perhitungan keuangan, diasumsikan dalam setiap bulan ada pisau yang diganti untuk mesin penggiling yang berbeda, karena jumlah mesin penggiling yang digunakan lebih dari satu (pisau tidak diganti pada saat yang bersamaan untuk semua mesin penggiling) (Anonim, 2012) 4. Perebusan Perebusan umumnya dilakukan dalam panci. Panci dari alumunium atau kuningan sebaiknya tidak digunakan untuk merebus.

Hal ini

diingatkan karena bahan tersebut dapat menimbulkan endapan, konsentrasi larutan obat yang rendah, terbentuknya racun atau menimbulkan efek samping akibat terjadinya reaksi kimia dengan bahan obat. Gunakan air yang bersih untuk merebus.

Sebaiknya digunakan air tawar, kecuali

ditentukan lain. Bahan tanaman obat yang dilakukan perebusan hanyalah yang berupa daun, batang, dan akar. Cara merebus bahan tanaman obat sebagai berikut bahan dimasukkan ke dalam panci. Masukkan air sampai bahan terendam seluruhnya dan permukaan air sekitar 30 mm diatasnya. Perebusan dimulai bila air telah meresap kedalam bahan ramuan obat. Melakukan perebusan dengan api sesuai petunjuk pembuatan. Apabila nyala api tidak ditentukan, biasanya perebusan dilakukan dengan api besar sampai airnya mendidih. Selanjutnya api dikecilkan untuk mencegah air rebusan meluap atau terlalu cepat kering. Meski demikian, adakalanya api besar dan api kecil digunakan sendiri-sendiri sewaktu merebus bahan obat. Sebagai contoh, obat yang berkhasiat tonik umumnya direbus dengan api kecil sehingga zat berkhasiatnya dapat secara lengkap dikeluarkan dalam air rebusan. Demikian pula tumbuhan obat yang mengandung racun perlu direbus dengan api yang kecil dalam waktu yang agak lama, sekitar 3-5 jam untuk mengurangi kadar racunnya. Nyala api yang besar digunakan untuk ramuan obat yang dimaksudkan agar pendidihan menjadi cepat dan penguapan berlebih dari zat yang merupakan komponen aktif tumbuhan commit to user dapat dicegah (Anonim, 2012)

9 digilib.uns.ac.id

perpustakaan.uns.ac.id

5. Pengkristalan Kristalisasi adalah proses pembentukan kristal padat dari suatu larutan induk yang homogen.

Proses ini adalah salah satu teknik

pemisahan padat-cair yang sangat penting dalam industri, karena dapat menghasilkan

kemurnian

produk

hingga

100%.

Syarat

utama

terbentuknya kristal dari suatu larutan adalah larutan induk harus dibuat dalam kondisi lewat jenuh (supersaturated). Kondisi lewat jenuh adalah kondisi dimana pelarut (solven) mengandung zat terlarut (solute) melebihi kemampuan pelarut tersebut untuk melarutkan solute pada suhu tetap (Anonim, 2012). Cara yang dapat digunakan adalah dengan cara. direbus kemudian ditambahkan gula dan dimasak dengan wajan/penggorengan hingga mengkristal (Anonim, 2008) 6. Pengayakan Pengayakan adalah suatu cara pemisahan partikel berdasarkan ukuran partikel. Terutama adalah proses pemisahan bahan dalam keadaan kering dan dikenakan terhadap bahan-bahan yang bersifat heterogen padat (Muljohardjo, 1987) Laju pemisahan dipengaruhi oleh bentuk dan ukuran partikel, sifat alami bahan ayakan, amplitude, dan frekuensi goyangan ayakan serta keefektifan metode yang digunakan untuk mencegah pengeblokan ayakan. Tipe kasa banyak digunakan untuk mengayak bahan pangan kering seperti tepung, gula, dan rempah-rempah. Masalah yang sering dihadapi yaitu : 1. Pengeblokan, bila ukuran partikel hampir sama dengan ukuran lubang ayakan 2. Partikel besar, dimana mengeblok kasa 3. Laju pemasukan bahan yang berlebih, dimana menyebabkan pada kasa atau mengumpul dan membentuk partikel berukuran lebih besar, sehingga melebihi ukuran dari kasa (Fellows, 1990) Pengayakan dibuat dari kawat atau bahan lain yang cocok dengan penampang melintang yang sama diseluruh bagian. Jenis pengayak commit to user dinyatakan dengan ukuran yang menunjukkan jumlah lubang tiap

10 digilib.uns.ac.id

perpustakaan.uns.ac.id

sentimeter dihitung searah dengan panjang kawat (Depkes, 1995). Apabila larutan sudah terbentuk serbuk dan mengkristal lalu diayak, kemudian sisa ayakan tersebut ditumbuk atau diulek kemudian diayak lagi sampai tak bersisa (Anonim, 2008) 7. Pengemasan Serbuk jamu dimasukkan dengan ukuran rata-rata 7-8 gram ke dalam kemasan sachet kemudian dipres dengan alat pengepres dan dilakukan secara manual. Setiap 10 sachet dipak dalam kemasan plastik. Beberapa pak jamu dikemas lagi dalam plastik bening dengan ukuran besar. Beberapa jenis serbuk tidak dikemas dalam bentuk sachet, tetapi dikemas secara kiloan dengan kemasan plastik yang lebih besar (Anonim, 2012) 8. Pemasaran Pemasaran adalah kegiatan pemasar untuk menjalankan bisnis (profit atau non profit) guna memenuhi kebutuhan pasar dengan barang dan

atau

jasa,

mempromosikannya

menetapkan melalui

harga,

proses

mendistribusikan,

pertukaran

agar

serta

memuaskan

konsumen dan mencapai tujuan perusahaan. Pemasaran dapat dilakukan secara langsung dan tidak langsung.

Pemasaran langsung meliputi

pemasaran interaktif karena pemasaran ini meliputi komunikasi langsung antara pemasar dan calon pembeli dan pemasaran tidak langsung melibatkan perantara di dalam saluran distribusi yaitu lewat distributor atau agen (Anonim, 2009)

commit to user

11 digilib.uns.ac.id

perpustakaan.uns.ac.id

III. METODE PELAKSANAAN

A. Tempat dan Waktu Pelaksanaan 1. Tempat Praktek Pelaksanaan magang dilaksanakan di Perusahaan Jamu Dayang Sumbi, Desa Sambilawang, Kecamatan Delanggu, Kabupaten Mojokerto. 2. Waktu Praktek Adapun pelaksanaan magang ini kurang lebih I bulan yaitu pada bulan 13 Februari - 13 Maret 2012 B. Metode Pelaksanaan Pelaksanaan kegiatan magang mahasiswa yang dilaksanakan di Perusahan Jamu Dayang Sumbi menggunakan metode antara lain : 1. Wawancara Wawancara adalah melaksanakan wawancara dengan pihak-pihak dari instansi yang bersangkutan guna mengetahui segala hal yang diperlukan.

Wawancara yang akan dilaksanakan mencakup tentang

budidaya tanaman cakar ayam. 2. Observasi Observasi

adalah

melakukan

pengamatan

secara

langsung

mengenai kondisi dan kegiatan yang ada di lokasi magang mahasiswa. Pengamatan yang akan dilakukan antara lain mengenai proses pemetikan, pencucian, penumbukan,

penyortiran,

penyaringan,

penggorengan,

kristalisasi,

pengisian,

penimbangan,

pengepresn,

pengayakan,

pengepakan, dan penyimpanan. 3. Studi Pustaka Studi pustaka adalah mencari dan mempelajari pustaka mengenai permasalahan-permasalahan yang berkaitan dengan pelaksanaan magang mahasiswa. Studi pustaka dapat bersumber dari buku, arsip, jurnal, dan lain sebagainya yang bersifat inovatif dan relevan terhadap tanaman cakar ayam.

commit to user 11

12 digilib.uns.ac.id

perpustakaan.uns.ac.id

4. Praktik atau Aktivitas Langsung Turut serta dengan melakukan praktik kerja secara langsung dalam setiap kegiatan di Perusahaan Jamu Dayang Sumbi. Kegiatan yang akan dilaksanakan di Perusahaan Jamu Dayang Sumbi diantaranya proses budidaya,

penanganan

pascapanen,

pembuatan

simplisia,

proses

pengolahan, proses pembuatan serbuk, proses pengemasan, dan proses penyimpanan.

commit to user

13 digilib.uns.ac.id

perpustakaan.uns.ac.id

IV. HASIL DAN PEMBAHASAN

A. Kondisi Umum Perusahaan Perusahaan Jamu Dayang Sumbi didirikan sekitar tahun 1960 oleh Prof. DR. (HC). H. Wahid Isnandar. Berdirinya Perusahaan Jamu Dayang Sumbi berawal dari pengalaman pribadinya yaitu disaat beliau sedang membangun rumah tangga bersama istri tercinta Popon Rosidah. Dengan visi menjadikan masyarakat Indonesia lebih sehat dan lebih sejahtera serta misi menjadikan jamu sebagai sarana kesehatan dan peningkatan perekonomian. Perusahaan Jamu Dayang Sumbi berada di rumah produksi Desa Sambilawang, Kecamatan Delanggu, Kabupaten Mojokerto juga memiliki perwakilan sebagai pusat informasi di Perum Delta Sari Indah Blok AU No 1 Waru, Sidoarjo serta memiliki cabang diberbagai wilayah kota di Jawa Tengah, Jawa Barat, Malang, Cirebon, Purwokerto, dan Bekasi juga hampir seluruh wilayah kabupaten sebagai agen resmi dari produkproduk unggulan jamu. Kesuksesan Perusahaan Jamu Dayang Sumbi tidak lepas dari falsafah yang selalu dipegang teguh oleh Prof.Dr. (HC). H. Wahid Isnandar yaitu : a. Disiplin b. Mau dikritik c. Tidak menggunakan uang berbunga tinggi d. Memperbaiki kritikan e. Menyisihkan uang untuk kegiatan sosial Perusahaan jamu dayang sumbi sudah tidak asing bagi masyarakat jawa timur bahkan di Indonesia. Perusahaan Jamu Dayang Sumbi terletak di Desa

Sambilawang,

Kecamatan

Delanggu,

Kabupaten

Mojokerto.

Perusahaan Jamu Dayang Sumbi terletak pada ketinggian 750 m dpl dengan curah hujan sedang yaitu suhu rata-rata 22-310 C dan kelembaban 70-80%. Perusahaan ini terletak kurang lebih 15 km dari pusat kota Mojokerto. commit to user 13

14 digilib.uns.ac.id

perpustakaan.uns.ac.id

Perusahaan Jamu Dayang Sumbi kini semakin berkembang dan semakin memperluas jaringan pemasaran serta lahan yang digunakan untuk budidaya. Dengan meningkatkan kualitas dan kuantitas produk kini jamu dari Perusahaan Jamu Dayang Sumbi semakin dikenal oleh masyarakat. B. Struktur Organisasi Sekretaris Ratna

Ka Sarana & Prasarana Happy R. Kristanto

Pimpinan Produksi Hj.Popon Co. Gudang Umi Khasanah

Ka Humas & Konsultasi Hartaty larasaty

Ka Pemasaran Happy r. kristanto

Co. Sablon Anjar

Co. Mojokerto Wi’i

Bengkel/las Suwari

Co. Deltasari Safa

Co. Tanaman Sri Wahyuni

Listrik Muji Santoso

Co. Bandung Ifa

Kebun Selatan Yahmo

Diesel Bandi

Co. Siaran & luar kota Sena

Co. Produksi Jamu Umi Khasanah

Co. Rumah Induk Atun

Bendahara Umum Hj. Popon Rosidah

Co. Kantor Pusat Safa

Mobil Kristanto

Gambar 2.1 Struktur Organisasi a. Pimpinan Perusahaan Pimpinan perusahaan adalah sekaligus sebagai pemilik tunggal dari perusahaan tersebut. Perusahaan Jamu Dayang Sumbi dipimpin langsung oleh Prof.DR.(HC).H.Wahid Isnandar.

Pimpinan perusahaan bertugas

mengatur segala sesuatu yang terdapat di perusahaan misalnya pengambilan keputusan, menyusun kebijaksanaan, mengorganisasikan, commit to user kegiatan-kegiatan baik secara menempatkan pekerja, mengkoordinasikan

Executive Administrasi Sena

perpustakaan.uns.ac.id

15 digilib.uns.ac.id

vertikal (antara bawahan dan atasan) maupun secara horisontal (antar bagian atau unit), serta memimpin dan mengawasi pelaksanaan pekerjaan. b. Sekretaris Sekretaris di Perusahaan Jamu Dayang Sumbi adalah Ratna. Tugas dari sekretaris adalah menyiapkan surat-menyurat, menerima tamu, memeriksa, atau mengingatkan pimpinannya mengenai kewajibannya yang resmi serta yang berhubungan dengan guna meningkatkan efektivitas pimpinannya. c. Pimpinan produksi Pimpinan produksi di Perusahaan Jamu Dayang Sumbi adalah Hj. Popon Rosidah, beliau adalah istri dari pemilik perusahaan jamu dayang sumbi.

Pimpinan produksi bertugas mengawasi dan mengatur segala

sesuatu yang berhubungan dengan proses pembuatan jamu. d. Sarana dan prasarana Sarana dan prasarana adalah hal penting dalam tercapainya suatu tujuan karena sarana dan prasarana merupakan alat pendukung untuk membantu tercapainya suatu tujuan. Sarana dan prasarana di Perusahaan Jamu Dayang Sumbi dipimpin oleh Happy R. Kristanto, beliau adalah anak bungsu dari pemilik Perusahaan Jamu Dayang Sumbi. Tugas dari kepala sarana dan prasarana ini adalah menyiapkan kebutuhan untuk menunjang dari proses produksi hingga pemasaran, seperti peralatan pembuatan jamu (wajan, ayakan, baskom, panci, alat pengaduk, dan lainlain), peralatan pengemasan (plastik, mesin pres, kertas pembungkus jamu, dan lain-lain), peralatan pemasaran (krat, pamflet, brosur, mobil, tenda, dan lain-lain), dan lain-lain. e. Pemasaran/konsultasi Kepala bidang dari pemasaran/konsultasi untuk daerah Jawa Timur adalah Hartaty Larasaty atau yang akrab dipanggil Tatik, beliau adalah putri dari pemilik Perusahaan Jamu Dayang Sumbi. Tugas dari bidang ini adalah melayani keluhan setiap tamu yang datang dan memberikan resep commit to user yang sesuai

16 digilib.uns.ac.id

perpustakaan.uns.ac.id

f. Bendahara umum Bendahara adalah bidang yang bergerak dibagian keuangan. Kepala bidang bendahara umum adalah Hj. Popon rosidah. Tugas dari bendahara adalah mengatur dan mengelola keluar masuknya uang. g. Executive administrasi Kepala bidang administrasi adalah Sena. Administrasi merupakan proses penyelenggaraan organisasi secara menyeluruh. Tugas dari bidang ini adalah mengurus surat-menyurat, mengatur jadwal kunjungan, dan mengelola segala urusan kantor. C. Ketenagakerjaan Salah satu persoalan mendasar dalam aspek ketenagakerjaan adalah pengangguran.

Begitu banyak pengangguran yang terdapat di Indonesia.

Perusahaan Jamu Dayang Sumbi sedikit membantu pemerintah dalam menganggulangi masalah pengangguran yang terdapat di negeri ini. Perusahaan Jamu Dayang Sumbi membantu dengan cara merekrut karyawan dari lingkungan sekitar meskipun mereka tidak memiliki keahlian apapun. Di Perusahaan Jamu Dayang Sumbi para karyawan diberikan pelatihan mulai dari pembibitan hingga produksi dan pemasaran. Hingga kini Perusahaan Jamu Dayang Sumbi memiliki karyawan sebanyak 56 orang yang bekerja sesuai tanggungjawabnya masing-masing. 1. Hak dan Kewajiban Karyawan Di dalam Kamus Bahasa Indonesia hak memiliki pengertian tentang sesuatu hal yang benar, milik, kepunyaan, kewenangan, kekuasaan untuk berbuat sesuatu (karena telah ditentukan oleh undang-undang, aturan, dan sebagainya), kekuasaan yg benar atas sesuatu atau untuk menuntut sesuatu, derajat atau martabat. Hak karyawan yang terdapat di Perusahaan Jamu Dayang Sumbi adalah sebagai berikut : a. Mendapatkan gaji b. Menikmati fasilitas yang disediakan oleh perusahaan c. Mendapatkan tunjangan hari raya commit to user d. Mendapat pelayanan kesehatan

17 digilib.uns.ac.id

perpustakaan.uns.ac.id

Kewajiban adalah sesuatu yang wajib dilaksanakan/keharusan (sesuatu hal yang harus dilaksanakan). Kewajiban dari seorang karyawan di Perusahaan Jamu Dayang Sumbi adalah : a. Setiap karyawan harus datang tepat waktu b. Melaksanakan tugas dengan penuh tanggungjawab sesuai dengan pekerjaan masing-masing c. Bersedia menerima sanksi atau dipecat apabila melakukan kesalahan d. Menjaga kedisiplinan dan kebersihan 2. Kesejahteraan Karyawan a. Setiap jam 8 pagi karyawan mendapat sarapan pagi dan setiap jam 12 siang para karyawan mendapat makan siang gratis b. Memberikan pengobatan gratis kepada setiap karyawan yang memiliki penyakit berat, seperti kanker, diabetes, dan lain-lain c. Mendapatkan bonus setiap kali ikut serta konsultasi diluar kota D. Budidaya Cakar Ayam 1. Persiapan lahan Pembukaan lahan (land clearing) merupakan sebagai tahap awal penyiapan lahan yang dapat dilakukan dengan dua cara utama yaitu dengan cara manual yaitu membabat dan membakar (slash and burn) atau dengan cara mekanis memakai alat-alat besar seperti buldozer. Di Perusahaan Jamu Dayang Sumbi tanaman cakar ayam penyiapan lahan dilakukan secara manual dengan lebih dahulu tanaman dibabat baru kemudian pohon-pohon ditebang. Serasah tanaman dan batang-batang pohon kemudian dibiarkan mengering dan pengeringan akan labih cepat bila

dahan-dahan

dan

ranting-ranting

pohon

dipotong-potong

dimanfaatkan sebagai kayu bakar atau dipakai untuk keperluan lain seperti bangunan. Lahan yang akan ditanami tanaman cakar ayam terlebih dahulu dibersihkan dari gulma dan kotoran yang lain kemudian lahan dicangkul dan dibiarkan selama kurang lebih 2 minggu. Setelah 2 minggu lahan commit to user Bedengan untuk tanaman cakar diberi pupuk dan dibuat bedengan.

18 digilib.uns.ac.id

perpustakaan.uns.ac.id

ayam dibuat dengan ukuran lebar 2m dan panjang menyesuaikan. Jarak lubang tanam yang digunakan untuk tanaman cakar ayam 20x20cm dan dengan kedalaman kurang lebih 10 cm.. 2. Pembibitan Tujuan pembibitan adalah untuk memperoleh bahan tanaman yang pertumbuhannya baik dan seragam. Tanaman cakar ayam diperbanyak dengan menggunakan stump.

Bibit diperoleh dengan mengambil

tanaman cakar ayam yang diambil seluruh bagiannya mulai dari daun sampai akar.

Pembibitan dilakukan dengan menyiapkan polibag

berukuran 6 cm x 15 cm yang telah diberi lubang kecil sebanyak 8 lubang pada bagian tepi, dengan tujuan untuk memperlancar sirkulasi air agar tidak menggenang saat dilakukan penyiraman. Kemudian polibag diisi dengan media tanam sebanyak ½ bagian dari polibag dan disiram sedikit air. Bibit yang ditanam dalam polibag dengan menggunakan bahan tanah, air, dan pupuk kompos yang dicampur menjadi satu. 3. Penanaman Bibit yang akan ditanam di areal budidaya tanaman obat adalah bibit yang sudah diseleksi yaitu bibit yang sehat dan pertumbuhannya baik. Jarak tanam untuk tanaman cakar ayam yang akan ditanam dilahan adalah 20x20cm dan dengan kedalaman kurang lebih 10cm.

Bibit

tanaman cakar ayam yang telah disemaikan dengan menggunakan polibag dipindahkan ke lubang tanam dengan cara menyobek satu sisi polibag, kemudian bibit dimasukkan ke lubang tanam yang telah disiapkan. Harus diusahakan agar media tanam yang melekat pada bibit tidak terpisah. Bibit tanaman cakar ayam yang telah dimasukkan ke dalam tanah galian atau lubang tanam kemudian dipadatkan agar bibit dapat tumbuh dengan kokoh. 4. Pemeliharaan a. Pemupukan Pupuk yang diberikan pada tanaman obat cakar ayam dapat commitPupuk to userorganik yang digunakan adalah berupa pupuk organik.

19 digilib.uns.ac.id

perpustakaan.uns.ac.id

berbagai jenis pupuk kandang dan kompos, yang harus diperhatikan pupuk organik yang digunakan harus benar-benar matang dan tidak mengandung bahan pencemar.

Pupuk organik yang diberikan

dengan cara mencampurkannya pada lubang tanam pada saat penanaman atau mencampurkannya pada tanah di antara barisan tanaman atau areal di bawah tajuk tanaman. Di Perusahaan Jamu Dayang Sumbi pemupukan diberikan kurang lebih 5 gram untuk setiap tanaman. Pemberian pupuk yang pertama dilakukan sebelum atau saat penanaman dengan cara diaduk dengan tanah atau dimasukan kedalam lubang tanam. b. Penyiraman Pada awal penanaman dan musim kemarau pada tanaman cakar ayam penyiraman dilakukan dengan teratur.

Kelembaban tanah

harus selalu dijaga, sebaiknya penyiraman dilakukan dua kali sehari yaitu pagi dan sore hari. Pada musim hujan frekuensi penyiraman dapat dikurangi tergantung kondisi kelembaban tana. Tanaman obat cakar

ayam

yang

dibudidayakan

pada

lahan

skala

luas

penyiramannya menggunakan sprinkle/selang untuk membantu penyiramannya. Sarana irigasi dan sistem pengairan lain juga dapat dimanfaatkan untuk mengairi lahan seperti menggunakan bantuan mesin diesel.

Selain pengairan, sistem pembuangan air yang

berlebih juga harus diperhatikan. Harus diusahakan agar lahan tidak tergenang.

Upaya lain yang dapat dilakukan untuk menjaga

kelembaban tanah adalah dengan menggunakan mulsa. Berbagai jenis mulsa dapat dimanfaatkan seperti mulsa jerami, mulsa plastik hitam perak dan mulsa plastik hitam. Masing-masing jenis mulsa memiliki keunggulan dan kelemahan, sebaiknya penggunaannya disesuaikan dengan jenis tanaman obat yang dibudidayakan dan kondisi lingkungan.

Pada tanaman cakar ayam untuk menjaga

kelembaban dilakukan dengan cara mengatur saluran irigasi sehingga commit to user

20 digilib.uns.ac.id

perpustakaan.uns.ac.id

mencegah terjadinya penggenangan air yang berlebihan dan tanpa menggunakan mulsa. c. Penyiangan dan Pembumbunan Penyiangan gulma pada tanaman cakar ayam harus dilakukan secara intensif untuk menghindarkan kompetisi antara gulma dengan tanaman obat

yang dibudidayakan,

yaitu persaingan dalam

penyerapan unsur hara dan air, penerimaan cahaya matahari, dan gulma juga dapat menjadi tanaman inang bagi hama yang dapat menyerang tanaman obat yang dibudidayakan. Penurunan produksi akibat gulma cukup besar dapat lebih dari 50%. Pengendalian gulma yang terdapat pada tanaman cakar ayam dapat dilakukan dengan berbagai cara antara lain secara manual yaitu dengan menggunakan cangkul dan sabit, secara kultur teknis yaitu dengan mengatur jarak tanam.

Pembumbunan dapat dilaksanakan bersamaan dengan

penyiangan gulma. Pembumbunan bertujuan untuk memperkokoh tanaman, menutup bagian tanaman di dalam tanah seperti rimpang atau umbi, memperbaiki aerase dan menggemburkan tanah sekitar perakaran, dan mendekatkan unsur hara dari tanah di sekitar tanaman.

Pembumbunan dapat dilakukan dengan menggunakan

cangkul atau koret. d. Pengendalian Hama dan Penyakit Pengendalian hama dan penyakit dapat dilakukan secara mekanis, kultur teknis, dan kimia. Pengendalian secara mekanis adalah dengan cara menangkap hama yang menyerang tanaman atau membuang bagian tanaman yang terserang hama atau penyakit. Pengendalian secara kultur teknis yaitu dengan pengaturan kelembaban udara, pengaturan pelindung dan intensitas sinar matahari.

Pengendalian secara kimia dengan menggunakan

insektisida dan fungsida. Hama yang terdapat pada tanaman cakar ayam adalah bekicot sehingga pengendaliannya dapat dilakukan commit user cara menangkap hama yang dengan cara mekanis yaitutodengan

21 digilib.uns.ac.id

perpustakaan.uns.ac.id

terdapat pada tanaman kemudian membuangnya.

Hama bekicot

merusak tanaman dengan cara memakan daun yang terdapat pada tanaman cakar ayam. 5. Panen dan pascapanen Tanaman cakar ayam yang digunakan untuk bahan baku jamu dapat dilakukan pada daun yang berwarna hijau tua dan tanaman dalam keadaan segar. Pemanenan dapat dilakukan dengan mengambil semua bagian tanaman mulai dari daun sampai akar. E. Proses Produksi Berasal dari Daun, Akar, dan Herba

Rimpang

Pemetikan (tergantung dari jenis tanaman)

Pemetikan

Pencucian

Pencucian (menggunakan air PAM/mengalir)

Penirisan Penirisan

Penggilingan

Perebusan (suhu 1000C) Pencampuran Penyaringan/pengam bilan sari

Pendinginan

Pengambilan sari

Pengkristalan Pengayakan

Tidak lolos ayakan

Lolos ayakan

Penumbukan

Pencampuran

Jamu serbuk to user Gambar 4.1 commit Skema Pembuatan Jamu Serbuk

22 digilib.uns.ac.id

perpustakaan.uns.ac.id

Di Perusahaan Jamu Dayang Sumbi tanaman cakar aayam diolah menjadi jamu sawanan (alergi), jamu wasir (ambeien), jamu tapak merah (asam urat), jamu sehat tenggorokan (batuk), jamu gatul I (asma), jamu wates I (batu ginjal), jamu ladar (jantung), jamu sehat badan (kekebalan tubuh),

jamu

caringin

(kelumpuhan),

jamu

pusaka

I

(kencing

manis/diabet), jamu nokilo wangi II (kolesterol), jamu telak teluk tereng (nafsu makan), jamu simog (penenang), jamu lempuyang sakti II (rematik), jamu simog I (saraf), dan jamu cibral I (kanker). Di dalam penulisan ini tanaman cakar ayam akan diproses menjadi jamu serbuk untuk kanker ( cibral I). Di Perusahaan Jamu Dayang Sumbi tanaman cakar ayam yang diolah menjadi jamu serbuk untuk kanker dipadu dengan bahan tanaman obat lain.

Proses awal pembuatan jamu kanker di Perusahaan jamu

Dayang Sumbi diawali dengan proses pemetikan bahan baku jamu. Bagian tanaman yang dipetik dapat berupa daun, herba, akar/rimpang serta batang/kayu. Tanaman-tanaman yang digunakan untuk pembuatan jamu serbuk yang diambil bagian daunnya dapat dilihat pada Tabel 4.1 dan Lampiran 1. Bahan baku jamu yang diambil bagian herbanya/seluruh bagian tumbuhan mulai dari daun, bunga, batang, dan akar dapat dilihat pada Tabel 4.2 dan Lampiran 2. Pembuatan jamu kanker juga membutuhkan bahan baku yang berasal dari akar/rimpang, tanamantanaman yang diambil rimpang/akar serta digunakan dalam pembuatan jamu serbuk dapat dilihat pada Tabel 4.3 dan Lampiran 3. Dalam pembuatan jamu serbuk juga memerlukan bahan baku yang berasal dari kulit batang/kayu, nama tanaman yang diambil bagian batang/kayunya dapat dilihat pada Tabel 4.4 dan Lampiran 4.

commit to user

23 digilib.uns.ac.id

perpustakaan.uns.ac.id

a. Bagian tanaman yang diambil : daun Tabel 4.1 Bahan Baku Jamu Kanker yang Diambil Bagian Daunnya Nama tanaman

Nama ilmiah

Dewa

Gynura procumbens (Lour) Merr

Sambung nyawa

Gynura procumbent Back

Binahong

Anredera cordifolia (ten) Steenis

Sambiloto

Andrographis paniculata

Waru dewa

Hibiscus tiliaceus

Cincau rambat

Cyclea barbata Miers

Daun encok

Plumbago zeylanica L.

Kumis kucing

Orthosiphon stamineus

Mimba

Azadirachta indica Juss

Sirih merah

Piper crocatum

Sembukan

Paederia scandens

Andong

Cordyline terminalis (L.) Kunth

Alpukat

Persea americana

Lidah buaya

Aloe vera

Gendola

Basella rubra Linn

Poslen

Talinum trianguiare (Jacq.)

commit to user

24 digilib.uns.ac.id

perpustakaan.uns.ac.id

b. Bagian tanaman yang diambil : herba Tabel 4.2 Bahan Baku Jamu Kanker yang diambil Seluruh Bagian Tanaman Nama tanaman Komposisi Cakar ayam

Selaginella deoderleinii Hieron

Daun sendok

Plantago major L.

Baru cina

Artemisia vulgaris Linn

Rumput mutiara

Hedyotis corymbosa (L.) lamk

Krokot

Portulaca oleracea

Keladi tikus

Thyponium flagelliforme

Babadotan

Ageratum conyzoides L.

Seledri

Apium graveoleas Linn

Ceplukan

Physalis angulata

Kemangi

Ocimum basilicum ferrina citratum

Bayam duri

Amaranthus spinousus Linn

Urang aring

Edipta alba (L.) Hassk

c. Bagian tanaman yang diambil : rimpang/akar Tabel 4.3 Bahan Baku Jamu yang Diambil Bagian Rimpang/akar Nama tanaman

Komposisi

Bangle

Zingiber purpureum

Kunir putih

Curcuma alba L.

Temu mangga

Curcuma mangga val

Kunci pepet

Kaemferia angustifolia Roscue

Kunyit

Curcuma domestica

Temu lawak

Curcuma xanthorrhiza

Temu hitam

Curcuma aeruginosa Roxb

Tempuyung

Sonchus arvensis L.

Alang-alang

Imperata cylindrica

commit to user

25 digilib.uns.ac.id

perpustakaan.uns.ac.id

d. Bagian tanaman yang digunakan : batang/kayu Tabel 4.4 Bahan Baku Jamu yang Diambil Bagian Kulit Batang/Kayu Nama tanaman

Komposisi

Brotowali

Tinospora tuberc

Kayu manis

Cinnamomum Burraani

Secang

Caesalpinia sappal L.

Proses pembuatan jamu serbuk dari tanaman cakar ayam dapat dilihat pada Lampiran 5. Untuk resep pembuatan jamu serbuk untuk kanker antara lain : Tabel 4.5 Komposisi Jamu Serbuk Untuk Kanker Di Perusahaan Jamu Dayang Sumbi Nama Komposisi Curcuma rhizoma

10%

Curcuma zedoaria

15%

Gynural procumbersus

15%

Granural cortex

10%

Granati pericarpium

10%

Plucheae folium

10%

Murrayae folium

10%

Bahan toga lainnya

20%

Bahan baku jamu yang telah diracik/ditimbang kemudian dilakukan proses pencucian.

Proses pencucian bertujuan untuk

menghilangkan kotoran yang menempel pada simplisia.

Pencucian

dilakukan dua kali yaitu dengan cara menaruh bahan baku sedikit demi sedikit ke dalam bak dan mencucinya menggunakan air PAM yang mengalir. Jika air bak yang telah digunakan sudah kotor/penuh dengan commit to user

26 digilib.uns.ac.id

perpustakaan.uns.ac.id

tanah dan daun kering dari simplisia maka air dalam bak segera diganti dengan air baru yang bersih/air PAM yang sedang mengalir. Proses selanjutnya yaitu proses perebusan.

Proses perebusan

dilakukan untuk bahan baku yang berasal dari daun (Tabel 4.1), herba/seluruh bagian tanaman (Tabel 4.2), dan batang/kayu (Tabel 4.4). Perebusan dilakukan menggunakan 2 panci yang terbuat dari alumunium dengan ukuran sedang. Api yang digunakan untuk perebusan berasal dari kayu bakar dengan nyala api besar. Perebusan dilakukan dengan cara memasukkan air ke dalam panci kemudian memasukkan bahan baku hingga air telah meresap ke dalam bahan baku. Setelah air mendidih yaitu pada suhu 1000C bahan baku disaring menggunakan saringan dan wadah panci besar. Penyaringan dilakukan untuk mengambil sari yang terdapat pada bahan baku. Pengambilan sari dilakukan dengan cara mengambil sari/airnya dan membuang sisa kotoran yang terdapat pada bahan baku yang telah direbus. Bahan baku jamu yang tidak dilakukan perebusan seperti bahan baku yang berasal dari akar/rimpang (Tabel 4.3) dilakukan proses penggilingan.

Proses penggilingan dilakukan dengan tujuan untuk

memudahkan mengambil sari yang terdapat pada rimpang/akar. Alat yang digunakan dalam proses penggilingan adalah mesin penghalus (Lampiran 6). Mesin penghalus berfungsi untuk menghaluskan/memperkecil ukuran suatu bentuk yang sulit dihaluskan secara manual.

Mesin ini bekerja

dengan menggunakan bantuan listrik. Proses penggilingan dilakukan dengan cara memasukkan bahan baku ke dalam mesin sedikit demi sedikit.

Bahan baku yang telah

dihaluskan kemudian ditaruh kedalam bak besar lalu menambahkan air bersih ke dalam bak hingga penuh. Perbandingan bahan baku dengan air yaitu 5kg akar/rimpang dengan 1 bak air bersih. Kemudian bahan baku yang telah dicampur dengan air diambil sarinya dengan cara menyaring menggunakan saringan.

Pengambilan sari dilakukan hanya untuk commit tosampah user yang terdapat dalam bak. Sarimengambil sarinya dan membuang

27 digilib.uns.ac.id

perpustakaan.uns.ac.id

sari yang telah diambil kemudian ditaruh dalam wadah bak berukuran besar. Proses selanjutnya yaitu pencampuran. Bahan baku yang telah direbus dan diambil sarinya dicampur dengan bahan baku yang telah dihaluskan serta sudah diambil sarinya.

Pencampuran dilakukan pada

wadah panci berukuran besar (Lampiran 6). Sari-sari yang dimasukkan ke dalam panci dilakukan penyaringan kembali kemudian diaduk sampai benar-benar rata. Pengadukan dilakukan menggunakan alat kayu yang panjang dan berukuran sedang. Bahan-bahan yang telah tercampur rata kemudian dilakukan proses pengkristalan. Proses pengkristalan dilakukan dengan cara mengambil bahan-bahan

yang

telah

tercampur

rata

sebanyak

3

liter

dan

memasukkannya ke dalam wajan berukuran besar dengan api sedang. Proses pengkristalan dilakukan dengan cara selalu mengaduk larutan agar larutan tidak gosong, alat pengaduk yang digunakan yaitu kayu panjang yang berukuran besar. Setelah larutan berkurang menjadi setengah jumlah larutan awal dapat ditambahkan gula bit sebanyak 4,8 kg dan mengaduknya kembali hingga membentuk seperti karamel.

Bentuk

karamel diaduk terus hingga menjadi butiran seperti serbuk.

Setelah

kurang lebih 30 menit atau matang kemudian api dikecilkan agar serbuk tidak gosong. Setelah larutan dilakukan pengkristalan dan berubah menjadi serbuk kemudian serbuk ditaruh ke dalam bak.

Proses selanjutnya yaitu

pengayakan, pengayakan dilakukan dengan tujuan untuk mendapatkan tekstur jamu yang halus. Pengayakan dilakukan menggunakan alat saringan biasa yang berukuran cukup besar atau kira-kira berukuran 30 mesh. Jamu serbuk kemudian diayak sampai benar-benar lolos pada saringan. Wadah yang digunakan untuk hasil pengayakan adalah bak berukuran besar. Jamu serbuk yang tidak lolos dalam pengayakan dilakukan penumbukan. Penumbukan dilakukan menggunakan alat tumbuk traditional yaitu dengan commit to user

28 digilib.uns.ac.id

perpustakaan.uns.ac.id

alu.

Setelah dilakukan penumbukan kemudian dilakukan pengayakan

kembali hingga jamu serbuk lolos pengayakan. Jamu serbuk yang telah dilakukan pengayakan dan ditaruh dalam wadah

kemudian

dilakukan

proses

pengoplosan.

Setelah

proses

pengoplosan kemudian jamu dikemas dan ditimbang. 1 bungkus jamu berisi 250gr untuk jamu manis dan 300gr untuk jamu pahit (tanpa gula). Jamu yang telah dikemas ke dalam plastik kemudian dipres menggunakan mesin pengepres (Lampiran 6). Mesin ini berfungsi untuk merekatkan agar jamu tidak mudah terkontaminasi oleh benda lain atau terdapat mikroba dalam produk. Mesin pengepres bekerja dengan menggunakan bantuan listrik dan kinerjanya dengan mengatur suhu secara tepat agar produk yang dikemas tidak cacat. Setelah jamu yang dikemas dalam plastik telah dipres kemudian jamu dikemas dalam kardus. F. Sanitasi Perusahaan 1. Sanitasi Bangunan, Peralatan, dan Tenaga Kerja Bangunan yang terdapat di Perusahaan Jamu Dayang Sumbi telah diatur sedemikian rupa sehingga memudahkan dalam proses pembersihan dan bangunannya juga dilengkapi dengan ventilasi udara yang berfungsi untuk mengatur keluar masuknya udara.

Bangunan yang terdapat di

Perusahaan Jamu Dayang Sumbi cukup besar sehingga cukup untuk menyimpan peralatan kebutuhan produksi.

Ruangan-ruangan yang

terdapat di Perusahaan Jamu Dayang Sumbi juga telah sesuai dengan jumlah karyawan yang tersedia. Bangunan yang terdapat di perusahaan jamu dayang sumbi antara lain ruang pimpinan, ruang pencucian, ruang packing, ruang proses produksi, ruang pengoplosan, ruang penyimpanan, dan ruang pengepresan. Semua ruang dibersihkan oleh karyawan sebelum dan setelah jam kerja selesai serta mencuci semua peralatan kotor yang telah digunakan. Peralatan yang digunakan untuk mengolah atau pembuatan jamu di Perusahaan Jamu Dayang Sumbi selalu dalam keadaan bersih, karena commit to userdibersihkan. Pengontrolan alat setelah pemakaian alat-alat langsung

29 digilib.uns.ac.id

perpustakaan.uns.ac.id

seperti mesin-mesin dilakukan setiap satu bulan sekali atau setiap mesin mengalami kerusakan. Selain alat-alat Perusahaan Jamu Dayang Sumbi juga memiliki fasilitas kebersihan yang diperlukan karyawan seperti air bersih, toilet, tempat cuci tangan, dan lain-lain. Setiap memasuki ruang produksi karyawan harus menggunakan masker, sarung tangan, dan penutup kepala untuk menjaga agar produk tidak terkontaminasi. Karyawan yang keluar masuk ruang produksi harus dalam keadaan bersih. 2. Sanitasi Selama Proses Produksi Selama proses produksi karyawan diwajibkan menggunakan masker, penutup rambut, dan sarung tangan.

Hal ini untuk menjaga

kebersihan dari produk agar tidak terkontaminasi dengan bahan lain ataupun mikroba.

Perusahaan Jamu Dayang Sumbi selalu menjaga

kebersihan di setiap tempat tanpa kecuali ditempat produksi.

Setiap

terdapat kotoran ditempat produksi langsung dibersihkan. 3. Unit Penanganan Limbah Industri Limbah merupakan hal yang penting dalam pengolahannya karena jika tidak dapat dikelola dengan baik dapat mencemari lingkungan disekitarnya. Limbah yang terdapat di Perusahaan Jamu Dayang Sumbi dapat berupa daun, rimpang yang telah dihaluskan, dan lain-lain. Limbah ini diolah dengan cara dibuang ke dalam suatu tempat tertentu yang telah disediakan oleh pabrik sehingga limbah ini tidak mengganggu lingkungan sekitar. Limbah-limbah ini nantinya akan dibakar. G. Pemasaran 1. Teknik Pemasaran Strategi pemasaran merupakan hal yang sangat penting bagi perusahaan dimana strategi pemasaran merupakan suatu cara mencapai tujuan dari sebuah perusahaan. Strategi adalah serangkaian rancangan besar yang menggambarkan bagaimana sebuah perusahaan harus beroperasi untuk mencapai tujuannya.

Sehingga dalam menjalankan

usaha kecil khususnya diperlukan adanya pengembangan melalui strategi commit to user pemasarannya. Pemasaran juga bertujuan untuk merencanakan dan

30 digilib.uns.ac.id

perpustakaan.uns.ac.id

menentukan

harga

sampai

dengan

mempromosikan

dan

mendistribusikan barang dan jasa yang bisa memuaskan kebutuhan pembeli. Pada prinsipnya apabila produk masih baru maka perlu memperkenalkan atau menginformasikan kepada konsumen bahwa saat ini ada produk baru yang tidak kalah dengan produk yang lama. Setelah konsumen mengetahui produk yang baru, diharapkan konsumen akan terpengaruh dan terbujuk sehingga beralih ke produk tersebut. Pada akhirnya, perusahaan hanya sekedar mengingatkan bahwa produk tersebut tetap bagus untuk dikonsumsi.

Hal ini dilakukan karena

banyaknya serangan yang datang dari para pesaing. Secara aplikasi strategi promosi di Perusahaan Jamu Dayang Sumbi dilakukan dengan cara diantaranya : a. Lewat email b. Internet, dengan cara membuat blog sehingga memudahkan masyarakat untuk mengaksesnya c. Buku, membuat 1001 cara meracik jamu yang lengkap dan terdapat nama tanaman dan cara penggunaannya d. Siaran, memperkenalkan Perusahaan Jamu Dayang Sumbi melalui stasiun tv milik pemerintah dipulau jawa khususnya, seperti surabaya, djokdja, bali, bandung, dan lain-lain e. Koran, meliput kegiatan yang terdapat di perusahaan jamu dayang sumbi yang diterbitkan setiap 1 bulan sekali f. Kunjungan wisata, memberikan pelatihan tentang cara pembibitan hingga proses produksi yang dapat dilihat langsung melaui kaca g. Pameran, memamerkan semua produk yang terdapat di perusahaan jamu dayang sumbi h. Langsung ke konsumen, konsumen datang langsung ke tempat produksi untuk konsultasi, membeli bibit, dan membeli jamu commit to user

31 digilib.uns.ac.id

perpustakaan.uns.ac.id

Jamu merupakan produk utama dari Perusahaan Jamu Dayang Sumbi. Jamu dikemas dengan menggunakan plastik yang sudah dipres yang kemudian dimasukkan ke dalam kardus jamu agar jamu tidak rusak, terkontaminasi, dan ditumbuhi jamur/bakteri. Jamu manis dibuat dengan berat 250 gr dan untuk jamu pahit seberat 300 gr. Produk dari jamu dayang sumbi cukup banyak tidak hanya jamu manis dan jamu pahit. Daftar harga dan macam-macam produk jamu yang terdapat di Perusahaan Jamu dayang Sumbi antara lain : Tabel 4.6 Daftar Harga dan Macam-macam Produk Jamu Di Perusahaan Jamu Dayang Sumbi Nama produk Harga (Rp) Jamu manis

65.000

Jamu pahit

85.000

Sari mengkudu

35.000

Masker

60.000

Minyak rambut

60.000

Teh pegagan/pelangsing

60.000

Madu pahit

50.000

a

b Gambar 4.2 Produk Jamu di Dayang Sumbi

a) Jamu Kanker b) Macam-macam produk di Dayang Sumbi commit to user

32 digilib.uns.ac.id

perpustakaan.uns.ac.id

2. Daerah Pemasaran Distribusi yang dilakukan di Perusahaan Jamu Dayang Sumbi yaitu dengan cara langsung ke konsumen dan tidak langsung dengan cara melalui agen-agen/distributor yang sudah tersebar di Indonesia. Agen-agen yang tersebar diantaranya daerah Jawa Barat (Bandung, Bekasi, Cirebon, Jakarta, Kuningan, Majalengka, Purwakarta, Subang), Sumatra (Medan, Aceh, dan Bengkulu), Jawa Barat (Tangerang, Banten, Indramayu, Kuningan, Majalengka, Purwakarta, dan Subang), Jawa Tengah (Banjarnegara, Batang, Brebes, Cilacap, Demak, Grobogan, Kebumen, Kendal, Kudus, Magelang, Pati, Pekalongan, Purwokerto, Rembang, Solo, Tegal, dan Jogja), Jawa Timur (Malang, Banyuwangi, Batu, Bojonegoro, Gresik, Jombang, Kediri, Lamongan, Lumajang, Madiun, Madura, Nganjuk, Ngawi, Pasuruan, Ponorogo, Sidoarjo, Surabaya, Tuban, dan Tulungagung), Bali (Denpasar, Gianyar, dan Tabanan, Nusa Tenggara Barat (Mataram), Nusa Tenggara Timur (Kupang), dan Kalimantan Selatan (Banjarmasin dan Kota Baru). H. Analisis Usaha Tani Analisis usaha di Perusahaan Jamu Dayang Sumbi dalam produksi jamu serbuk yang berbahan baku dari daun dewa sebagai berikut : a. Biaya Tetap Biaya tetap (fixed cost, disingkat FC) ialah biaya yang jumlahnya secara keseluruhan tetap, tidak berubah jika ada perubahan dalam besar kecilnya jumlah produksi yang dihasilkan (sampai batas tertentu). Misalnya sewa tanah atau bangunan, penyusutan bangunan (Gilarso, 1993). Biaya tetap ini umumnya didefinisikan sebagai biaya yang relatif tetap jumlahnya, dan terus dikeluarkan walaupun produksi yang diperoleh banyak atau sedikit.

Jadi besarnya biaya tetap ini tidak

tergantung pada besar kecilnya produksi yang diperoleh. pajak. commit to user

Contohnya

33 digilib.uns.ac.id

perpustakaan.uns.ac.id

1. Biaya usaha Tabel 4.7 Biaya Usaha di Perusahaan Jamu Dayang Sumbi No 1 2

Uraian Periklanan dan Promosi Sewa Tempat Jumlah Sumber : Data Primer

Biaya ( Rp/th ) 2.500.000 4.500.000 7.000.000

2. Penyusutan Tabel 4.8 Biaya Penyusutan di Perusahaan Jamu Dayang Sumbi No

Uraian

Jumlah

1 2 3 4 5

Wajan Panci Kompor Ember Enthong kayu Ayakan Bak Pisau Selep disel Blender

5 3 5 5 6

Harga satuan (Rp) 200.000 250.000 180.000 30.000 3.700

1 2 3 1

25.000 100.000 5.000 3.500.000

6 7 8 9 12

1

200.000 Jumlah

Umur (th)

Depresiasi (%)

1.000.000 750.000 900.000 150.000 22.200

5 5 1 5 1

5% 5% 5% 5% 5%

50.000 375.500 45.000 7.500 1.110

25.000 200.000 15.000 3.500.000

1 5 1 5

5% 5% 5% 10%

1.250 10.000 750 350.000

5

10%

20.000 1.610.360

200.000 6.762.200

Sumber : Data Sekunder

3. Pajak Perusahaan (PPH) Nilai pajak yang dibebankan

= 12 x Rp 303.500,= Rp 3.642.000,-

commit to user

Total deprisisasi

Total harga (Rp)

34 digilib.uns.ac.id

perpustakaan.uns.ac.id

4. Jumlah Biaya Tetap Tabel 4.9 Biaya Tetap di Perusahaan Jamu Dayang Sumbi Uraian Jumlah Barang (Rp) Biaya tetap

Jumlah

Biaya Usaha

Rp. 7.000.000

Biaya Penyusutan

Rp. 1.610.360

PPH

Rp. 3.642.000

biaya

Rp. 12.252.360

tetap Biaya variabel

Rp. 17.466.000

Jumlah

Rp. 29.718.360

biaya

produksi Sumber : Data Sekunder

b. Biaya Variabel Biaya variabel (variabel cost, disingkat VC) ialah biaya yang jumlahnya berubah-ubah sesuai dengan (tergantung dari) besar kecilnya jumlah produksi.

Misalnya biaya bahan-bahan, upah buruh harian

(Gilarso, 1993) Disisi lain biaya tidak tetap atau biaya variabel biasanya didefinisikan sebagai biaya yang besar kecilnya dipengaruhi oleh produksi yang diperoleh. Contohnya biaya untuk sarana produksi. Kalau menginginkan produksi yang tinggi, maka tenaga kerja perlu ditambah, pupuk juga perlu ditambah dan sebagainya, sehingga biaya ini sifatnya berubah-ubah tergantung dari besar kecilnya produksi yang diinginkan.

commit to user

35 digilib.uns.ac.id

perpustakaan.uns.ac.id

Tabel 4.10 Bahan Utama dan Pembantu Satu Kali Produksi (Selama 1 bulan) Harga/satuan Banyaknya No. Uraiaan Biaya (Rp) (Rp) 1. Daun cakar ayam 50.000 20Kg 1.000.000 2. Gula 12.000 5Kg 60.000 2. Label kemasan 150 65 buah 9.750 3. Kardus jamu 1.000 65buah 65.000 4. Tinta stempel 2.500 1 buah 2.500 5. Plastik 50 65 buah 3.250 6. Tenaga kerja 15.000 17 Tk 255.000 7. Listrik 60.000 60.000 Jumlah 1.455.500 Sumber : Data Sekunder

c. Modal Usaha Modal usaha

= P ( Insvestasi awal) + Biaya produksi = Rp 6.762.200 + Rp 29.718.360 = Rp 36.480.560/th

d. Hasil Penjualan Penerimaan

= Harga Jual x Jumlah Produksi = Rp 65.000,- x 840 = Rp 54.600.000/th

Laba

= Hasil Penerimaan – Biaya Produksi = Rp 66.300.000 - Rp 29.718.360 = Rp 24.881.640/th

e. BEP (Break Even Point) Analisis break even point (BEP) bertujuan menemukan satu titik baik dalam unit maupun rupiah yang menunjukkan biaya sama dengan pendapatan. Dengan Analisis break even point bertujuan menemukan satu titik baik dalam unit maupun rupiah yang menunjukkan biaya sama dengan pendapatan. Dengan mengetahui titik tersebut, berarti dalam padanya belum diperoleh keuntungan atau dengan kata lain tidak untung tidak rugi. Sehingga ketika penjualan telah melewati angka BEP maka mulailah commit to user keuntungan diperoleh.

36 digilib.uns.ac.id

perpustakaan.uns.ac.id

Sasaran analisis break even point (BEP) tidak lain mengetahui pada tingkat volume berapa titik impas berada. Dalam kondisi lain, analisis break even point pun digunakan untuk membantu pemilihan jenis produk atau proses dengan mengidentifikasi produk atau proses yang mempunyai total biaya terendah untuk suatu volume harapan.

1. BEP Harga

= =

̲ŖȖƅϜ

ƅ ŠƅŖaǴil

ͿǴōϜƅ Š ŖaǴil

.3

.¶Ė .

= Rp 35.379/pack 2. BEP Produksi

= =

3

p.7k 3

7

.¶Ė . .

7

7 p

7 7.

79

= Rp 457,2/th f. R/C ratio (revenue/cost ratio) /nilai efisiensi usaha R/C Ratio

= Total penerimaan : Total biaya produksi = 54.600.000: 29.718.360 = 1,83 (R/C Ratio > 1= efisiensi)

g. B/C Ratio = (benefiit/cost ratio)/nilai kelayakan usaha B/C Ratio

= Keuntungan : Total biaya produksi = Rp 24.881.640 : Rp 29.718.360 = 0,83 (B/C < 1= tidak layak)

commit to user

37 digilib.uns.ac.id

perpustakaan.uns.ac.id

V. PENUTUP

A. Kesimpulan Kesimpulan dari pembuatan jamu serbuk dari tanaman serbuk dari daun tanaman cakar ayam (Selaginella deoderlenii Hieron) adalah : 1. Tanaman cakar ayam dapat digunakan untuk pembuatan jamu sawanan (alergi), jamu wasir (ambeien), jamu tapak merah (asam urat), jamu sehat tenggorokan (batuk), jamu gatul I (asma), jamu wates I (batu ginjal), jamu ladar (jantung), jamu sehat badan (kekebalan tubuh), jamu caringin (kelumpuhan), jamu pusaka I (kencing manis/diabet), jamu nokilo wangi II (kolesterol), jamu telak teluk tereng (nafsu makan), jamu simog (penenang), jamu lempuyang sakti II (rematik), jamu simog I (saraf), dan jamu cibral I (kanker) 2. Bahan baku pembuatan jamu serbuk untuk kanker yaitu dewa, sambung nyawa, binahong, sambiloto, waru dewa, cincau rambat, daun encok, kumis kucing, mimba, sirih merah, sembukan, andong, alpukat, lidah buaya, gendola, poslen, bangle, kunir putih, temu mangga, kunci oeoet, kunyit, temu lawak, temu hitam, lempuyang, alang-alang, cakar ayam, daun sendok, baru cina, rumput mutiara, krokot, keladi tikus, babadotan, seledri, ceplukan, kemangi, bayam duri, urang-aring, brotowali, kayu manis, dan secang 3. Proses pembuatan jamu serbuk untuk kanker dimulai dengan tahap pemetikan, pencucian, penirisan, perebusan, penyaringan, pendinginan, proses

pencampuran,

pengkristalan,

pengayakan,

penumbukan,

pengemasan, dan pemasaran 4. Pemasaran yang dilakukan di Perusahaan Jamu Dayang Sumbi yaitu melalui dua tahap yaitu secara langsung dengan datang ke tempat produksi dan secara tidak langsung dengan cara melalui agen 5. Daerah pemasaran Perusahaan Jamu Dayang Sumbi antara lain daerah Jawa Barat, Sumatra (Medan, Aceh, dan Bengkulu), Jawa Tengah, Jawa commit to user 37

38 digilib.uns.ac.id

perpustakaan.uns.ac.id

Timur, Bali, Nusa Tenggara Timur (Kupang), dan Kalimantan Selatan (Banjarmasin dan Kota Baru) B. Saran Saran dari proses pembuatan jamu serbuk dari daun tanaman cakar ayam (Selaginella deoderlenii Hieron) adalah : 1. Melakukan pemilihan bahan baku berkualitas yaitu dengan cara tidak menggunakan bahan yang sudah mengering dan terkena hama dan penyakit 2. Sebaiknya jamu yang telah diproduksi dilakukan uji secara klinis 3. Mengembangkan usaha budidaya tanaman cakar ayam (Selaginella deoderlenii Hieron) yang saat ini masih banyak dibutuhkan serta menambah koleksi tanaman obat keluarga khususnya

commit to user