Bom eh um efeito bem fácil e simples... bem pra iniciante msmo... Abra uma figura bem legal e colorida... eu abri uma de flores q eu msma tirei ^^
Duplique a imagem. Em uma delas coloque-a no modo grayscale (Image>Mode>Grayscale). Selecione toda a imagem (Ctrl+A) e copie (ctrl+c) e cole (ctrl+v) em cima da outra imagem (colorida). Agora usando a borracha (erase tool) apague a parte da imagem que vc quer que fique colorida:
A minha eu deixei colorido as rosas e a janela ...