Desarrollo De Un Servicio - Parte 1

Actividades: 1. La siguiente es una encuesta y una entrevista supuestamente realizada por los profesionales encargados de los estudios de mercado y diseño de publicidad para la promoción de sus productos, en este caso de helados. a. Encuesta: Encuesta: ¿Qué tipo de helado prefieres? Si ¿Te gustan los helados? No 1 vez a la semana ¿Con cuanta frecuencia los comes? 2 veces a la semana 3 o más veces a la semana Leche ¿Los prefieres de leche o de agua? Agua Me da lo mismo Lúcuma Vainilla Coco Frutilla ¿Cuáles son tus sabores Mora preferidos? Chocolate Otro: Manjar _________ Barquillo ¿Los prefieres en barquillo, paleta Paleta o vaso? Vaso Combinados ¿Prefieres los sabores combinados o separados? Separados Con baño de chocolate ¿Los prefieres con baño de Con chips de chocolate chocolate, chips de chocolate o ninguno de ellos? Ninguno de ellos ¿Si existiera un helado con 3 Si sabores combinados y chips de No chocolate, lo preferirías? Verano Otoño ¿En qué temporada consumes Invierno más? Primavera Todas las temporadas Datos del encuestado Edad Sexo

____ años Femenino Masculino

Profesión

Estado civil

Sector socio-económico

Estudiante Escolar Estudiante Universitario Profesional Jubilado Sin profesión Soltero Casado Divorciado Alto Medio Bajo

b. Entrevista: La supuesta entrevista estaría basada en las siguientes preguntas. • • • • • • • • •

¿Qué concepto tiene Ud. de un helado? ¿Cuál sería su helado ideal? ¿Cuál cree Ud. que es el helado que más se consume en nuestro país? ¿Cuál cree Ud. que sea el sabor preferido de las mujeres? ¿Por qué? ¿Considera Ud. que el precio actual de los helados es el correcto? ¿Por qué? ¿Cuál cree Ud. que debería ser el precio correcto? ¿Conoce Ud. como se fabrican los helados? ¿Qué aporte haría Ud. a este proceso? ¿Cuál cree Ud. que sería la mejor forma para vender helados?

2. Los procesos de análisis que habría que realizar con los datos

obtenidos con la encuesta y entrevista antes indicadas, serían los siguientes. a. Encuesta: • Recopilar las encuestas. • Revisión e ingreso de los datos a una planilla electrónica o sistema computacional. • Juntar resultados por grupos de interés: o General: Cuales son las preferencias de todos los encuestados.

•

• • •

o Particular: Cuales son las preferencias por grupo de personas (edad, sexo, profesión, clase socio-económica, etc.). Analizar y evaluar los resultados obtenidos, definir cuáles son los grupos particulares a los cuales se quiere llegar. Definir las características de los helados que serán producidos. Orientar la producción de helados hacia las preferencias de él o los grupos particulares que sean importantes para la empresa. Poner a prueba el producto obtenido a través de una encuesta.

b. Entrevista: • Recopilar las respuestas de las entrevistas realizadas. • Buscar elementos en común entre las respuestas. • Rescatar aquellos elementos que sean de interés para la empresa. • Incorporar éstos elementos al proceso de diseño y fabricación de los helados.

3. Tabla de fases de producción.

Etapa

Requerimie ntos del usuario

Empresa 1 Helados y Productos Lácteos

Empresa 2 FRUNA (dulces y helados)

Conocer los reales intereses y gustos que tienen los posibles consumidores.

Trabaja en base a encuestas realizadas por personal de la empresa directamente en la calle con las personas.

Se trabaja con encuestas, entrevistas y focus group, realizadas por empresas externas.

Personal de relaciones públicas.

Personal de relaciones públicas. Diseño del objeto

Tratar de responder a las necesidades y deseos de los posibles consumidores.

Tratar de responde a los deseos de las personas. Se trabaja con diseñadores gráficos externos. Se

Diseñadores de objetos y diseñadores gráficos

encargan a empresas.

Se trabaja con computadores. Labor de operarios especializados con máquinas automatizadas que siguen un modelo de producción en serie. Producción

Labor de operarios especializados con máquinas automatizadas que siguen un modelo de producción en serie. Algunos elementos son fabricados por empresas externas. Está orientada a la producción de bienes de bajo costo.

Distribució ny publicidad

Se distribuye en camiones con sistemas de refrigeración. Se utilizan máquinas congeladoras para conservar la carga a la temperatura adecuada. La publicidad se hace a través de una agencia externa que diseña y crea la publicidad, la cual se muestra a través de propaganda en los medios de comunicación.

Se distribuye en camiones, dependiendo de la carga, es el tipo de camión a utilizar, si se transportan helados o confites, se hace en camiones con refrigeración, en cambio para las bebidas se hace en camiones normales. No se hace mucha publicidad, según la empresa no es necesario, ya que la publicidad la hace el propio consumidor.

EL MERCADO Nuestro estudio ¿Qué necesidad pretende satisfacer en los posibles clientes el producto o servicio que deseo entregar? “Los helados son un producto de consumo masivo que tienen varios canales de comercialización como supermercados, quioscos y ferias libres”. ¿Dónde, cuándo y cómo satisface la necesidad el producto o servicio? “Estos productos industriales y artesanales no son de necesidad, es decir, son suntuarios como parte de la alimentación de toda la población, por lo que se fabrican mas en verano que en invierno”. ¿Qué otros establecimientos o personas ofrecen el mismo producto o servicio? “En el proceso de comercialización de helados intervienen varios actores, empezando por el productor, luego el intermediario que compra al productor y las distribuye en los diferentes puntos de venta mayorista, como las bodegas de las tiendas de distribución de los grandes supermercados o mall. Para las personas que venden helados en los quioscos tienen que comprar el helado en el mismo lugar donde se distribuyen.”

Eestudió de Mercado “En los alrededores de Santiago existen empresas dedicados a la producción de helado, que les beneficia que en santiago se concentra la mayor población del país”. “Decidimos participar en esta cadena de producción, o sea, comprarle al productor y vender al por mayor, ya que no se requiere de un gran capital, es corto el tiempo de participación en la cadena y se requiere solo de iniciación de actividad comercial ante el Servicio de Impuestos Internos (en otros eslabones de esta cadena se requiere además contar con un local establecido, patente municipal, resolución sanitaria y/o mas capital”. “Para definir que helado específicamente vamos a comercializar se consideró que se produzca en los alrededores de Santiago, que se produzca durante todo el año, que sea de consumo masivo y que el capital inicial sea bajo, para lo cual nos entrevistamos con algunos vendedores callejeros y de acuerdo a los datos que nos entregaron definimos que intermediaríamos choco panda los cuales los venderemos en las micros o calles de santiago”. “Según los datos entregados por estos mismos vendedores un paquete de helados de agua rinde entre 15 y 30 unidades del producto y tiene un costo puesto en el. “En las calles o micros los helados se venden a entre $100 y $200 la unidad” Producto que se desea ofrecer: Venta de helados VARIABLES EN ESTUDIO Volumen de Mercado

REGISTRO DE INFORMACIÓN Se considera intermediar el tamaño y dificultad de fabricación, ponderando los valores promedio de la información recavada con los distribuidores, o sea, se comercializarían cientos de unidades por días.

Localización

Se comprará en donde distribuyen los helados que llegan del extrajeron que se encuentra Los Zañartu nº 11, en las comunas de Quilicura y se venderá en las calles de santiago.

Perfil del Cliente Vendedor

Perfil del Cliente Comprador

Tendencias Generales

Competencia

Los vendedores son los distribuidores de la empresa Trendi, Sabory, Bresler, etc que trae los helados exportados, los cuales se los venden a pequeños empresarios, supermercados o vendedores ambulantes. Los compradores son generalmente locatarios de malles, quioscos y vendedores ambulantes los cuales a su vez se los venden a personas comunes y corrientes que desean antes que todo un producto de buen precio y calidad. Por esto los vendedores ambulantes se rigen por un preció estándar entre $100 y $200 ya que la gente no lo compraría si fuese más caro. Según los antecedentes recopilados los helados tienen una gran demanda durante los meses con mucho calor como primavera y verano. Existe un gran número de intermediarios en la comercialización de los helados, por lo que se le debe dar una mejor presentación, con mejor calidad a un menor precio.