Dd

Tarta de salmón 200Gr de salmón Salpimienta 50Ml. De yogurt ¼ onza de jerez 1gr de zigullettes F.P 1 tomate minibrunoise 1paquete de tostaditas 1 limón Cortar todos los ingredientes en minibrunoise marinarlos con yogurt Aceite de oliva Colocarlo en una cocotera y mandarlo a refrigerar durante 15min desmoldar y acompañar con tostadas..

Carpaccio con vino 200Gr de filete de pescado 50Ml vinagre manzana 1 Atado de urugula 1 unidad de cebolla 10gr. de alcaparra Salpimienta al gusto Cortar el pescado finamente Colocar en un plato elaborar una vinagreta de manzana y mandarlo a refrigerar durante 15 min complementar con Orugula y cebolla en juliana

Cebiche Oriental 200gr. en filete 6 uni de limon 5ml de kion 5ml de aceite de ajonjoli 2 d. ajo 10ml. De sillao 10ml. De tabasco 1camote 50 gr de frijo chino pimiento de colores julantao 50gr salpimienta y sazonar al gusto marinar el pescado con los ingredientes liquidos saltear los vegetales con un poquito de salpimienta armar en el plato colocando la guarnicion caliente en la base del plato la cebolla en julana sobra esta guarnicion el ceviche encima..