Cuadro Taller

Geografía Agraria

1600 a 1750

Las Vaquerías

Hasta 1600

Época

Difusión del ganado

Período

1750 a

Estancia

Características Generales

Organización Territorial

Actores Sociales

-Territorio desprovisto de recursos naturales considerados importantes para los españoles. -Territorio poblado por indígenas nómades. -Expansión del ganado cimarrón -Se valoriza el litoral, porque las regiones desarrolladas del norte, necesitaban un puerto para independizarse del Perú.

-Regiones del Norte (Cuyo, Noroeste y Córdoba) más dinámicas, vinculadas al Alto Perú (presencia de metales preciosos). -Región de la Pampa valorizada por la accesibilidad al puerto. Era una región marginal y pobre.

-Las vaquerías son las inversiones para cazar el ganado cimarrón que pastoreaba libremente y se reproducía rápidamente. -Disminución del ganado cimarrón por las continuas apropiaciones de los hacendados y el exterminio de las vaquerías. -Comienza la valoración del cuero por el aumento de las exportaciones legales e “ilegales” y del sebo. Ocaso de las vaquerías y nacimiento de la Estancia Colonial. -Creación del Virreinato del Río de la Plata (1776) -Consolidación de clase ganadera

-El norte va quedando subordinado a la región Pampeana. -Desarrollo del litoral por el puerto de Buenos Aires. -Primera apropiación del suelo a campo abierto.

- indio: - tribus nómadas: pocas poblados y escasamente desarrollados. - tribus sedentarias: población numeroso, civilizados y trabajadores. -Conquistadores hispanoamericanos -Colonos pobres -Esclavos -Comerciantes -Gaucho o indio se recurre para la organización de las vaquerías. -Colonos españoles -Hacendado -Criollos: hijos de españoles nacidos en Argentina

Apropiación de la tierra: -1-

-Ganadero

Organización Recursos Naturales Recursos naturales de la Región Pampeana: suelo, agua y pastizales en un clima templado, en ésta época todavía no eran valorizados. Los conquistadores buscaban recursos minerales. Recursos de recolección de los indios nómades.

Explotación del ganado cimarrón para la extracción del cuero, sebo y la lengua. Se introduce la marca de hierro. El destajadero único elemento de avance en dicha época.

- recurso valorado: tierra.

Geografía Agraria con tierras y ganados propios. -Grandes extensiones de tierras sin alambrar -La ganadería del litoral supera netamente a la agricultura por ser una ocupación bien vista y mucho más rentables para quienes tenían grandes extensiones de tierra. -La agricultura la practicaban los pobres en medio de un desprecio general. 1810

1810 a 1850

Colonial

El Saladero

-El saladero (industria urbana) preparaba el tasajo. -A fines del S. XVIII aparece en el Río de la Plata el salado de las carnes en forma comercial merced a las franquicias aduaneras y abaratamiento de la sal.

• • • •

Caballerías Peonías Mercedes Suertes de estancia

Estas siempre estaban en pocas manos, llevaron a la consolidación del Latifundio. -El Río de la Plata era un pobre conglomerado de gobernaciones escasamente evolucionadas en el aspecto rural y con unas pocas rudimentarias producciones artesanales. -Avance de las fronteras hacia el sur hasta Bahía Blanca.

-Organización espacial: campos de invernada que se localizan cerca de los saladeros. - Comienza a consolidarse la región pampeana como centro del país. - Se abren nuevos puertos: Ensenada, Riachuelo, etc. -2-

-Estancieros : conformaban la clase ganadera -Funcionarios, militares y Comerciantes: eran los únicos beneficiarios al poder acceder a grandes extensiones de tierras. -Gaucho -Peón: Jornalero que trabajaba y que no requería arte ni habilidad. El predominio de una economía pastoril impidió el desarrollo de la clase media que existió donde hubo mayor diversificación de actividades (norte y cuyo) -Saladeristas -Peones -Invernador - Estancieros: dueños de las estancias - Gaucho

-Explotación ganadera con progreso lanar - Incipiente desarrollo del trigo -La agricultura era costosa -Aprovechamiento integral del animal: se sacaba la grasa, el cuero (mejoras en el secado del mismo) y el sebo. -Mejoras: el palo ñandubay

-Aprovechamiento integral del ganado. - Extracción de la grasa. -Exportación de tasajo, cuero. -Valorización de la sal patagónica.

Geografía Agraria

Merinización

1850 a 1900

1900 y más

Frigorífico

-Formación del estado 1810 -Diferenciación entre los ganaderos criadores y los invernadores. - Inglaterra como principal comprador. -Inicia el trabajo asalariado. -Merinización del ovino por la demanda mundial (lana). -Incorporación del merino que desplaza al ganado vacuno. - Se rompe los lazos con España e Inglaterra comienza a tener mayor participación. -Aparición del ferrocarril (fines de la década de 1860) -Llegada masiva de inmigrantes -Formación de colonias agrícolas -Expansión del cultivo de trigo.

- Campos de invernadas sinónimo de - Comerciante engorde proximos al saladero. Criador - Expansión de las fronteras: campañas de Martín Rodríguez y Rosas -En 1845 surge el alambrado, este materializa, aísla y fija los límites de la propiedad (corrales, propiedad privada) -Conquista del Desierto 1880, expansión de la frontera agrícola hacia el sur del Río Negro y apropiación de tierras por militares -Apropiación de la tierra conquistada por grandes terratenientes

-Inmigrante (en su mayoría campesinos pobres) -Colonos -Medieros -Capitales ingleses -Criador/invernador

-Exportación de ganado en pié a Europa en función del marcado externo. -Expansión del cultivo de trigo y valorización de la tierra

De 1900 en adelante -Frigorífico: permite un uso integral del ganado -Desmerinización (reemplazo de raza: crían Lincoln o los cruzan con merinos, porque tenían mejor

-El ferrocarril independiza los campos de invernada de su posición geográfica por ende se alejan de los saladeros. -El desarrollo del trigo se da en las zonas marginales (centro de Santa

-Arrendatarios: pagan por el alquiler del suelo y asumen los riesgos de la actividad (brindan la mano de

-El estanciero arrienda una parte de su recurso suelo para lograr una mejor calidad de carne (corrales con aguadas y alfalfa)

-3-

Mejoras: balde volcador y señuelos

Geografía Agraria

1910 a 1980

lana y carne, y una mayor adaptabilidad a los pastos duros) por la aparición del frigorífico. El Merino se desplaza hacia la Patagonia - Introducción del sistema de enfriado Norteamérica que abre las puertas hacia un mercado más amplio y más exigente (chilled beef). - Desarrollo de la industria lechera (tambo).

Fe). -Arrendamiento: la tierra se divide en potreros, alambrado de 200 a 300 ha., por el terminote 3 años, con la obligación de dejar el terreno sembrado con alfalfa.

Alto Valle -Creación de colonias agrícolas para el afianzamiento de las fronteras en el valle del río Negro. -La llegada del ferrocarril al paraje Confluencia fue el inicio de grandes transformaciones e incidió en el traslado de la capital del territorio en 1904 desde Chos Malal a Neuquén. - La construcción del ferrocarril estuvo en manos de capitales ingleses. Las exportaciones quedan libres de impuestos por cincuenta años. - Instalación de la Chacra Experimental (1910), difundió las técnicas apropiadas para la producción de frutales y viñas en la región. -Entre 1908 y 1910 se construyo el

-Surgimiento de colonias agrícolas. -Después de la crisis de 1929, los grandes propietarios deciden subdividir sus tierras, en parcelas más pequeñas, una vez valorizadas estas por la obras de riego. - La conquista del desierto marco un fuerte proceso en cuanto a la apropiación de la tierra, la región quedo integrada bajo la soberanía del Estado. El cual distribuyo por medio de leyes y decretos la distribución de la tierra. En cambio otros fueron enajenados por el Gobierno Nacional por medio de remates públicos.

-4-

obra y la tecnología) -Aparceros: comparte el producto con el trabajador y los riesgos. -Trabajadores golondrinas -Terratenientes (especuladores y productores de alfalfa)

-La agricultura crece subordinada a la actividad ganadera -Cultivos: alfalfa, lino y trigo

-Los primeros pobladores fueron desplazados al ser calificados como intrusos (indios, criollos e inmigrantes). -Cooperativa de irrigación. -Grandes terratenientes -Fruticultores. -Estado. -Trabajadores golondrinas

-Ciclo económico de la producción valletana: alfalfa (1919-1929), fruticultura (1929-1960) y agroindustrial (1960 hasta nuestros días). -El recurso tierra se valoriza con la infraestructura de riego. - en la década del sesenta se determina un cambio en el uso del suelo: hidrocarburos y explotación de energía. A diferencia de Río Negro que hasta la actualidad posee una economía basada en la fruticultura.

-Mejoras: tractor y trilladora

Geografía Agraria primer canal de riego denominado Dique Ballester. -En 1927 fue reemplazado por otra obra mas compleja y segura que integra en un solo sistema de riego a toda la superficie de cultivo del área Confluencia

Mejoras: galpones de empaque con incorporación del sistema de frío por atmósfera controlada

-5-