Crema Inglesa

CREMA INGLESA INGREDIENTES - 250 ml leche - 250 ml crema líquida -

6 yemas

- 125 grs azúcar PREPARACIÓN 1. En una olla calentar la leche y la crema a fuego medio y mientras se entibia la mezcla de leche, en un bol batir las yemas con el azúcar hasta integrar y que estén un poco blancas. 2. Verter la leche tibia sobre la mezcla de yemas batidas. Cocinar a baño María revolviendo con cuchara de madera hasta que la crema espese y cubra la cuchara con un capa consistente. 3. Retirar del fuego y colocar dentro de un recipiente con agua con hielo, para enfriar rápidamente. 4. Colar la crema a un bol de vidrio y refrigerar hasta 5 días cubierta con papel plástico.