ComeToNet.com
Page 1
ﮐﺘﺎب اﻟﮑﺘﺮوﻧﻴﮑﯽ ﺁﺷﭙﺰﯼ 2004.01 ﻧﺴﺨﻪ http://www.ComeToNet.com
ComeToNet.com
Page 2
ﻓﻬﺮﺳﺖ ﺁش و ﺳﻮپ ﺳﺎﻻد ﻏﺬاﯼ ﺳﺮﯾﻊ ﻏﺬاﯼ اﺻﻠﯽ دﺳﺮ
ComeToNet.com
Page 3
ﺁش و ﺳﻮپ ﺳﻮپ ﺗﺮﻩ ﻓﺮﻧﮕﯽ ﺳﻮپ ﻋﺪس ﺳﻮپ ﻗﺎرچ ﺳﻮپ ﺳﻔﻴﺪ ﺳﻮپ ﺑﺎدﻧﺠﺎن ﺑﺎ ﮔﻮﺷﺖ ﺑﺮش ﺁش ﺁﻟﻮ ﺁش رﺷﺘﻪ ﺁش ﮔﻨﺪم ﺁش ﺟﻮ ﺣﻠﻴﻢ ﻓﻬﺮﺳﺖ ﻣﻨﻮ اﺻﻠﯽ
ComeToNet.com
Page 4
ﺳﻮپ ﺗﺮﻩ ﻓﺮﻧﮕﯽ ﻣﻮاد ﻻزم: ﺗﺮﻩ ﻓﺮﻧﮕﯽ ﯾﮏ دﺳﺘﻪ -روﻏﻦ 4/1ﭘﻴﻤﺎﻧﻪ -ﺁرد 2/1ﭘﻴﻤﺎﻧﻪ -ﺁب ﮔﻮﺷﺖ ﯾﺎ ﻣﺮغ 6ﭘﻴﻤﺎﻧﻪ - زردﻩ ﺗﺨﻢ ﻣﺮغ 2ﻋﺪد -ﺧﺎﻣﻪ ﺗﺮش 2ﻗﺎﺷﻖ ﺳﻮپ ﺧﻮرﯼ -ﻧﺎن ﺧﺸﮏ ﺳﺮخ ﺷﺪﻩ رﯾﺰ 2/1 ﭘﻴﻤﺎﻧﻪ -ﻧﻤﮏ و ﻓﻠﻔﻞ ﺑﻪ ﻣﻘﺪار ﮐﺎﻓﯽ
ﻃﺮز ﺗﻬﻴﻪ: ﺗﺮﻩ ﻓﺮﻧﮕﯽ را ﺷﺴﺘﻪ و ﻗﺴﻤﺘﻬﺎﯼ زﯾﺎدﯼ و رﯾﺸﻪ ﺁن را ﻣﻴﮕﻴﺮﯾﻢ و ﺑﻪ ﺣﻠﻘﻪ هﺎﯼ ﻣﺴﺎوﯼ ﻣﻴﺒﺮﯾﻢ .ﺳﭙﺲ ﺁﻧﺮا در روﻏﻦ ﺗﻔﺖ ﻣﻴﺪهﻴﻢ .ﺁرد را در ﻇﺮف ﮐﻮﭼﮑﯽ ﺑﺎ ﮐﻤﯽ ﺁب ﺳﺮد ﺣﻞ ﻣﻴﮑﻨﻴﻢ و روﯼ ﺗﺮﻩ هﺎ ﻣﻴﺮﯾﺰﯾﻢ ﺁب ﮔﻮﺷﺖ را هﻢ ﺑﻪ ﺁن اﺿﺎﻓﻪ ﮐﺮدﻩ ﻣﻴﮕﺬارﯾﻢ ﭼﻨﺪ ﺟﻮش ﺑﺰﻧﺪ ﺗﺎ ﺑﻮﯼ ﺧﺎﻣﯽ ﺁرد از ﺑﻴﻦ ﺑﺮود .ﻧﻤﮏ و ﻓﻠﻔﻞ را اﺿﺎﻓﻪ ﮐﺮدﻩ در ﻣﻮﻗﻊ ﮐﺸﻴﺪن زردﻩ ﺗﺨﻢ ﻣﺮغ را ﺑﺎ ﺧﺎﻣﻪ ﺗﺮش و ﭼﻨﺪ ﻗﻄﺮﻩ ﺁﺑﻠﻴﻤﻮ ﻣﺨﻠﻮط ﮐﺮدﻩ و ﺑﻪ ﺳﻮپ اﺿﺎﻓﻪ ﻣﻴﮑﻨﻴﻢ .روﯼ ﺳﻮپ را ﺑﺎ ﻧﺎن ﺧﺸﮏ ﺳﺮخ ﺷﺪﻩ ﺗﺰﯾﻴﻦ ﻣﻴﻨﻤﺎﯾﻴﻢ .ﻓﻬﺮﺳﺖ
ﺳﻮپ ﻋﺪس ﻣﻮاد ﻻزم: 300ﮔﺮم ﻋﺪس 8/1 -ﻗﺎﺷﻖ ﻣﺮﺑﺎﺧﻮرﯼ ﺟﻮش ﺷﻴﺮﯾﻦ -روﻏﻦ 5ﻗﺎﺷﻖ ﺳﻮپ ﺧﻮرﯼ -ﺁرد 2ﻗﺎﺷﻖ ﺳﻮپ ﺧﻮرﯼ -ﺁب ﮔﻮﺷﺖ ﯾﺎ ﻣﺮغ .ﯾﺎ ﺳﺒﺰﯼ 8ﭘﻴﻤﺎﻧﻪ -ﭘﻴﺎز رﯾﺰ ﺷﺪﻩ 2ﻗﺎﺷﻖ ﺳﻮپ ﺧﻮرﯼ -ﻧﺎن ﭼﻨﺪ ﺑﺮش -ﻧﻤﮏ و ﻓﻠﻔﻞ ﺑﻪ ﻣﻘﺪار ﮐﺎﻓﯽ
ﻃﺮز ﺗﻬﻴﻪ: ﻋﺪس را از ﯾﮏ روز ﻗﺒﻞ در ﻣﻘﺪارﯼ ﺁب و ﺟﻮش ﺷﻴﺮﯾﻦ ﺧﻴﺲ ﻣﻴﮑﻨﻴﻢ در ﻣﻮﻗﻊ درت ﮐﺮدن ﺳﻮپ ﺁب ﺁﻧﺮا ﺧﺎﻟﯽ ﮐﺮدﻩ وﺁب ﺗﺎزﻩ روﯼ ﺁن ﻣﻴﺮﯾﺰﯾﻢ و ﻣﻴﮕﺬارﯾﻢ ﺑﭙﺰد.ﺳﭙﺲ ﺁﻧﺮا از اﻟﮏ رد ﮐﺮدﻩ ﺁرد را در روﻏﻦ ﺗﻔﺖ ﻣﻴﺪهﻴﻢ و ﺑﺎ ﭘﻴﺎز ﮐﻪ ﻗﺒﻼ ﺗﻔﺖ دادﻩ اﯾﻢ و ﻃﻼﯾﯽ ﺷﺪﻩ ﻣﺨﻠﻮط ﻧﻤﻮدﻩ ﺁب ﮔﻮﺷﺖ ﯾﺎ ﺳﺒﺰﯼ را ﺑﻪ ﺁن اﺿﺎﻓﻪ ﮐﺮدﻩ ﻣﻴﮕﺬارﯾﻢ ﺗﺎ ﺟﻮش ﺑﺰﻧﺪ ﭘﻮرﻩ ﻋﺪس و ﻧﻤﮏ وﻓﻠﻔﻞ را در ﺁن رﯾﺨﺘﻪ و ﻣﻴﮕﺬارﯾﻢ ﺑﻪ ﻣﺪت ﻧﻴﻢ ﺳﺎﻋﺖ ﺑﭙﺰد .ﻗﺒﻞ از ﺑﺮدن ﺳﺮ ﻣﻴﺰ ﻧﺎن ﺳﺮخ ﺷﺪﻩ را ﺑﻪ ﺁن اﺿﺎﻓﻪ ﻣﻴﻨﻤﺎﯾﻴﻢ . .ﻓﻬﺮﺳﺖ
ComeToNet.com
Page 5
ﺳﻮپ ﻗﺎرچ ﻣﻮاد ﻻزم: دو ﻟﻴﻮان ﺷﻴﺮ -ﯾﮏ ﭘﻴﻤﺎﻧﻪ ﺁرد ﺑﺮﻧﺞ 50 -ﮔﺮم ﮐﺮﻩ 50 -ﮔﺮم ﺧﺎﻣﻪ -دو ﭘﻴﻤﺎﻧﻪ ﻗﺎرچ ﺧﺮد ﺷﺪﻩ -ﻧﻤﮏ و ﻓﻠﻔﻞ ﺁﺑﻠﻴﻤﻮ ﺑﻪ ﻣﻘﺪار ﮐﺎﻓﯽ -دو ﭘﻴﻤﺎﻧﻪ ﺁب ﻣﺮغ ﯾﺎ ﺁب ﮔﻮﺷﺖ
ﻃﺮز ﺗﻬﻴﻪ: ﺁرد ﺑﺮﻧﺞ را ﺑﺎ ﺷﻴﺮ ﻣﺨﻠﻮط ﮐﺮدﻩ روﯼ ﺣﺮارت ﻣﻼﯾﻢ ﻣﻴﮕﺬارﯾﻢ وﻣﺮﺗﺐ هﻢ ﻣﻴﺰﻧﻴﻢ ﺗﺎ ﺟﻮش ﺁﯾﺪ) ﺗﻮﺟﻪ داﺷﺘﻪ ﺑﺎﺷﻴﺪ ﺁرد ﺑﺮﻧﺞ را ﺑﺎﯾﺪ ﮐﻢ ﮐﻢ در ﺷﻴﺮ ﺳﺮد رﯾﺨﺘﻪ و ﺣﻞ ﮐﻨﻴﺪ( ﺳﭙﺲ ﻗﺎرﭼﻬﺎﯼ ﺧﺮد ﺷﺪﻩ را ﮐﻪ در ﮐﺮﻩ ﺗﻔﺖ دادﻩ اﯾﻢ را ﺑﻪ ﺁرد ﺑﺮﻧﺞ ﺁﻣﺎدﻩ ﺷﺪﻩ اﺿﺎﻓﻪ ﮐﺮدﻩ وﺁﻧﻬﺎ را در ﺁب ﻣﺮغ رﯾﺨﺘﻪ ﻣﻴﮕﺬارﯾﻢ ﭼﻨﺪ ﺟﻮش ﺑﺰﻧﺪ ﺳﭙﺲ ﻧﻤﮏ وﻓﻠﻔﻞ وﺁﺑﻠﻴﻤﻮ را اﺿﺎﻓﻪ ﮐﺮدﻩ ﺑﻌﺪ از ﭼﻨﺪ ﻗﻞ زدن در ﺳﻮپ ﺧﻮرﯼ ﮐﺸﻴﺪﻩ ﺧﺎﻣﻪ را روﯼ ﺁن ﻣﻴﺮﯾﺰﯾﻢ . .ﻓﻬﺮﺳﺖ
ﺳﻮپ ﺳﻔﻴﺪ
ﺑﺮاﯼ 6ﻧﻔﺮ
ﻣﻮاد ﻻزم: ﺁب ﮔﻮﺷﺖ 5ﭘﻴﻤﺎﻧﻪ -ﺳﺲ ﺳﻔﻴﺪ 2ﭘﻴﻤﺎﻧﻪ -هﻮﯾﺞ رﻧﺪﻩ ﺷﺪﻩ 3ﻋﺪد -ﮐﺮﻓﺲ ﺑﺎ ﺟﻌﻔﺮﯼ ﺧﻮرد ﺷﺪﻩ 3ﻗﺎﺷﻖ ﺳﻮﭘﺨﻮرﯼ ﻧﻤﮏ و ﻓﻠﻔﻞ ﺑﻪ ﻣﻘﺪار ﻻزم
ﻃﺮز ﺗﻬﻴﻪ: ﺳﺲ ﺳﻔﻴﺪ و ﺁب ﮔﻮﺷﺖ را ﻣﺨﻠﻮط ﻣﻴﮑﻨﻴﻢ و ﺑﻌﺪ ﮐﺮﻓﺲ ﺧﻮرد ﺷﺪﻩ و هﻮﯾﺞ رﻧﺪﻩ ﺷﺪﻩ را در ﺁن ﻣﻴﺮﯾﺰﯾﻢ و ﻣﻴﮕﺬارﯾﻢ ﭼﻨﺪ ﺟﻮش ﺑﺰﻧﺪ و ﺳﺒﺰﯼ هﺎ ﮐﻪ ﭘﺨﺘﻪ ﺷﺪ ﮐﻤﯽ ﻧﻤﮏ و ﻓﻠﻔﻞ ﻣﻴﺰﻧﻴﻢ در ﻇﺮف ﮐﺸﻴﺪﻩ و ﮐﻤﯽ ﺟﻌﻔﺮﯼ ﺧﻮرد ﺷﺪﻩ روﯼ ﺁن ﻣﻴﭙﺎﺷﻴﻢ.
ﻣﻮاد ﻻزم ﺑﺮاﯼ ﺳﺲ ﺳﻔﻴﺪ: ﺁرد 4ﻗﺎﺷﻖ ﺳﻮﭘﺨﻮرﯼ -ﮐﺮﻩ 75ﮔﺮم -ﺷﻴﺮ 2ﭘﻴﻤﺎﻧﻪ
ﻃﺮز ﺗﻬﻴﻪ: ﺁرد را در ﻇﺮﻓﯽ رﯾﺨﺘﻪ و ﺷﻴﺮ را ﮐﻢ ﮐﻢ روﯼ ﺁرد رﯾﺨﺘﻪ و هﻢ ﻣﻴﺰﻧﻴﻢ ﺗﺎ در ﺷﻴﺮ ﺣﻞ ﺷﻮد ﺳﭙﺲ روﯼ ﺁﺗﺶ ﮔﺬاﺷﺘﻪ و ﻣﺮﺗﺐ هﻢ ﻣﻴﺰﻧﻴﻢ ﺗﺎ ﺟﻮش ﺑﻴﺎﯾﺪ و ﻏﻠﻴﻆ ﺷﻮد ﺁﻧﮕﺎﻩ ﮐﺮﻩ را داﺧﻞ ﺳﺲ ﻣﻴﺮﯾﺰﯾﻢ و ﺑﻌﺪ از دو ﺟﻮش از روﯼ ﺁﺗﺶ ﺑﺮﻣﻴﺪارﯾﻢ . .ﻓﻬﺮﺳﺖ
ComeToNet.com
Page 6
ﺳﻮپ ﺑﺎدﻧﺠﺎن ﺑﺎ ﮔﻮﺷﺖ
)ﺑﺮاﯼ 6ﻧﻔﺮ(
ﻣﻮاد ﻻزم: ﺑﺎدﻧﺠﺎن 2ﻋﺪد -روﻏﻦ ﻣﺎﯾﻊ 50ﮔﺮم -ﻣﺎهﭽﻪ ﮔﻮﺳﻔﻨﺪ 6ﻋﺪد -ﺗﺮﻩ ﻓﺮﻧﮕﯽ ﻣﺘﻮﺳﻂ ﺧﻮرد ﺷﺪﻩ 1ﻋﺪد -ﺁب ﮔﻮﺷﺖ 2/11ﭘﻴﻤﺎﻧﻪ -ﺁب 8ﭘﻴﻤﺎﻧﻪ -ﺳﺎﻗﻪ دارﭼﻴﻦ 1ﻋﺪد -ﺳﻴﺐ زﻣﻴﻨﯽ اﺳﺘﺎﻧﺒﻮﻟﯽ ﺧﻮرد ﺷﺪﻩ 2ﻋﺪد -زﯾﺮﻩ ﮐﻮﺑﻴﺪﻩ 1ﻗﺎﺷﻖ ﭼﺎﯼ ﺧﻮرﯼ -ﺟﻌﻔﺮﯼ ﺧﻮرد ﺷﺪﻩ 4/1 ﭘﻴﻤﺎﻧﻪ
ﻃﺮز ﺗﻬﻴﻪ: ﺑﺎدﻧﺠﺎﻧﻬﺎ را از ﭼﻨﺪ ﻧﻘﻄﻪ ﺑﺎ ﺳﻴﺦ ﯾﺎ ﭼﻨﮕﺎل ﺳﻮراخ ﮐﻨﻴﺪ ﺳﭙﺲ ﺁﻧﻬﺎ را در ﺳﻴﻨﯽ ﻓﺮ ﻗﺮار دادﻩ و ﺑﻪ ﻣﺪت ﯾﮏ ﺳﺎﻋﺖ در ﻓﺮﯼ ﮐﻪ ﻗﺒﻼ ﮔﺮم ﮐﺮدﻩ اﯾﺪ ﺑﭙﺰﯾﺪ ﺳﭙﺲ ﺁﻧﻬﺎ را در ﺁوردﻩ و ﺑﮕﺬارﯾﺪ ﺗﺎ ﺳﺮد ﺷﻮﻧﺪ ﺑﻌﺪ ﺁﻧﻬﺎ را ﭘﻮﺳﺖ ﮔﺮﻓﺘﻪ و ﮔﻮﺷﺖ ﺁﻧﻬﺎ را ﺧﻮرد ﮐﻨﻴﺪ .روﻏﻦ را ﮔﺮم ﮐﺮدﻩ ﻣﺎهﻴﭽﻪ هﺎ را درون ﺁن ﺳﺮخ ﮐﻨﻴﺪ .ﺳﭙﺲ ﺁﻧﻬﺎ را درون ﺁﺑﮑﺶ ﮔﺬاﺷﺘﻪ ﺗﺎ روﻏﻦ ﺁﻧﻬﺎ ﮔﺮﻓﺘﻪ ﺷﻮد .ﺳﭙﺲ ﻣﺎهﻴﭽﻪ هﺎ و ﺗﺮﻩ ﻓﺮﻧﮕﯽ و ﺁب ﮔﻮﺷﺖ و ﺁب را در ﻗﺎﺑﻠﻤﻪ رﯾﺨﺘﻪ ﺑﻪ ﻣﺪت ﯾﮏ ﺳﺎﻋﺖ ﺑﭙﺰﯾﺪ .ﺳﭙﺲ ﻣﺎهﻴﭽﻪ هﺎ را در ﺁوردﻩ و اﺳﺘﺨﻮاﻧﻬﺎﯼ ﺁﻧﻬﺎ را ﺑﮕﻴﺮﯾﺪ و ﺁﻧﻬﺎ را ﺧﻮرد ﮐﻨﻴﺪ .ﺳﺎﻗﻪ دارﭼﻴﻦ ﯾﺎ 1ﻗﺎﺷﻖ ﭼﺎﯼ ﺧﻮرﯼ دارﭼﻴﻦ ﮐﻮﺑﻴﺪﻩ و ﺳﻴﺐ زﻣﻴﻨﯽ و زﯾﺮﻩ را ﺑﻪ ﺁب ﮔﻮﺷﺖ در ﻗﺎﺑﻠﻤﻪ اﺿﺎﻓﻪ ﮐﻨﻴﺪ در ﻗﺎﺑﻠﻤﻪ را ﮔﺬاﺷﺘﻪ و روﯼ ﺣﺮارت ﻣﻼﯾﻢ ﺑﭙﺰﯾﺪ ﺗﺎ ﺳﻴﺐ زﻣﻴﻨﯽ هﺎ ﻧﺮم و ﭘﺨﺘﻪ ﺷﻮﻧﺪ .ﻣﺤﺘﻮﯾﺎت ﻗﺎﺑﻠﻤﻪ و ﺑﺎدﻧﺠﺎﻧﻬﺎ را درون ﻣﺨﻠﻮط ﮐﻦ رﯾﺨﺘﻪ و ﺧﻮب ﻣﺨﻠﻮط ﻧﻤﺎﯾﻴﺪ .ﺳﭙﺲ ﮔﻮﺷﺖ و ﺟﻌﻔﺮﯼ ﺧﺮد ﺷﺪﻩ را ﺑﻪ ﺁن اﺿﺎﻓﻪ ﮐﺮدﻩ و درون ﻗﺎﺑﻠﻤﻪ رﯾﺨﺘﻪ و ﺑﺎ ﺣﺮارت ﻣﻼﯾﻢ ﮐﻤﯽ ﻣﻴﭙﺰﯾﻢ ﺗﺎ ﺟﺎ ﺑﻴﺎﻓﺘﺪ .ﺳﭙﺲ ﺁن را در ﻇﺮف ﮐﺸﻴﺪﻩ و روﯼ ﺁن را ﺑﺎ ﮐﻤﯽ ﺟﻌﻔﺮﯼ ﺗﺰﯾﻴﻦ ﻣﻴﻨﻤﺎﯾﻴﻢ . .ﻓﻬﺮﺳﺖ
ﺑﺮش ﺑﺮاﯼ
6ﻧﻔﺮ
ﻣﻮاد ﻻزم: ﮔﻮﺷﺖ ﻗﻠﻢ ﯾﺎ ﺳﺮدﺳﺖ ﺑﺎ اﺳﺘﺨﻮان 1ﮐﻴﻠﻮ -ﮐﻠﻢ ﺑﺮگ 1ﮐﻴﻠﻮ -هﻮﯾﺞ 3ﻋﺪد -ﭼﻐﻨﺪر ﮐﻮﭼﮏ ﻗﺮﻣﺰ 2ﻋﺪد -ﺳﻴﺐ زﻣﻴﻨﯽ 4ﻋﺪد -رب ﮔﻮﺟﻪ ﻓﺮﻧﮕﯽ 2ﻗﺎﺷﻖ ﺳﻮﭘﺨﻮرﯼ -ﺧﺎﻣﻪ 150ﮔﺮم -ﻟﻮﺑﻴﺎﯼ ﺳﺒﺰ ﺧﺮد ﺷﺪﻩ 250ﮔﺮم
ﻃﺮز ﺗﻬﻴﻪ: ﮔﻮﺷﺖ راﻗﻄﻌﻪ ﻗﻄﻌﻪ ﮐﺮدﻩ وﺑﺎ ﻣﻘﺪارﯼ ﺁب ﻣﻴﮕﺬارﯾﻢ ﺑﭙﺰد ﺑﻌﺪ ﮐﻠﻢ را ﺧﻮرد ﮐﺮدﻩ ﭼﻐﻨﺪر و هﻮﯾﺞ را ﺧﻼل ﮐﺮدﻩ وﮐﻠﻢ و ﭼﻐﻨﺪر و ﻟﻮﺑﻴﺎ و هﻮﯾﺞ را داﺧﻞ ﮔﻮﺷﺖ ﻣﻴﺮﯾﺰﯾﻢ ﺗﺎ ﺑﭙﺰﻧﺪ ﺁﻧﮕﺎﻩ ﺳﻴﺐ زﻣﻴﻨﯽ را ﺧﻼل ﮐﺮدﻩ و ﺑﻪ ﺁﻧﻬﺎ اﺿﺎﻓﻪ ﻣﻴﮑﻨﻴﻢ ﺗﺎ ﺁن هﻢ ﺑﭙﺰد و ﻧﻤﮏ و ﻓﻠﻔﻞ اﺿﺎﻓﻪ ﮐﺮدﻩ و رب ﮔﻮﺟﻪ ﻓﺮﻧﮕﯽ را ﺑﺎ ﮐﻤﯽ ﺁب ﻣﺨﻠﻮط ﮐﺮدﻩ داﺧﻞ ﺁن ﻣﻴﺮﯾﺰﯾﻢ و ﻣﻴﮕﺬارﯾﻢ ﺗﺎ ﭼﻨﺪ ﺟﻮش ﺑﺰﻧﺪ ﺳﭙﺲ اﺳﺘﺨﻮاﻧﻬﺎﯼ ﮔﻮﺷﺖ را ﮔﺮﻓﺘﻪ و ﺑﺮش را در ﻇﺮف ﻣﻴﮑﺸﻴﻢ و روﯼ ﺁﻧﺮا ﺧﺎﻣﻪ ﻣﻴﺮﯾﺰﯾﻢ .اﮔﺮ ﺑﺨﻮاهﻴﻢ ﺑﺮش ﮐﻤﯽ ﻏﻠﻴﻆ ﺗﺮ ﺷﻮد ﯾﮏ ﻗﺎﺷﻖ ﺁرد را در ﮐﻤﯽ ﮐﺮﻩ ﺑﺎ روﻏﻦ ﮐﻤﯽ ﺳﺮخ ﮐﺮدﻩ و وﻗﺘﯽ ﮔﻮﺷﺖ و ﺳﺒﺰﯾﺠﺎت ﭘﺨﺘﻪ ﺷﺪ داﺧﻞ ﺑﺮش ﻣﻴﺮﯾﺰﯾﻢ. . ﻓﻬﺮﺳﺖ
Page 7
ComeToNet.com
ﺁش ﺁﻟﻮ ﻣﻮاد ﻻزم: ﯾﮏ ﻟﻴﻮان ﺑﺮﻧﺞ -ﯾﮏ ﭘﻴﻤﺎﻧﻪ ﻟﭙﻪ -ﺑﮏ ﮐﻴﻠﻮ ﺳﺒﺰﯼ)ﺟﻌﻔﺮﯼ -اﺳﻔﻨﺎج -ﻧﻌﻨﺎع -ﮔﺸﻨﻴﺰ ( 250 ﮔﺮم ﺁﻟﻮ ﺧﺸﮏ -ﻧﻤﮏ و ﻓﻠﻔﻞ ﺑﻪ ﻣﻘﺪار ﮐﺎﻓﯽ -ﻧﻌﻨﺎع داغ دو ﺳﻪ ﻗﺎﺷﻖ ﻏﺬاﺧﻮرﯼ - زﻋﻔﺮان ﺑﻪ ﻣﻘﺪارﺟﮑﺎﻓﯽ
ﻃﺮز ﺗﻬﻴﻪ: ﻟﭙﻪ را ﭘﺨﺘﻪ ﺑﺮﻧﺞ را ﭘﺲ از ﺷﺴﺘﻦ داﺧﻞ ﺁن ﻣﻴﺮﯾﺰﯾﻢ وﭘﺲ از ﭘﺨﺘﻪ ﺷﺪن ﮐﺮﻩ و ﻧﻤﮏ و ﻓﻠﻔﻞ را اﺿﺎﻓﻪ ﻣﻴﻨﻤﺎﯾﻴﻢ ﺑﻌﺪ از ﺑﮑﯽ دو ﺟﻮش ﺳﺒﺰﯼ را ﮐﻪ ﺧﺮد ﮐﺮدﻩ اﯾﻢ را در ﺁن رﯾﺨﺘﻪ ﯾﮏ رﺑﻊ ﺑﻌﺪ ﺁﻟﻮ را )ﮐﻪ ﺑﻪ ﻣﺪت ﯾﮏ ﺳﺎﻋﺖ ﻗﺒﻼ ﺧﻴﺲ ﮐﺮدﻩ اﯾﻢ ( در ﺁش رﯾﺨﺘﻪ وﺑﺎ ﺣﺮارت ﻣﻼﯾﻢ ﻣﯽ ﮔﺰارﯾﻢ ﺗﺎ ﺁش ﺟﺎ ﺑﯽ اﻓﺘﺪ ﭘﺲ از ﺟﺎ اﻓﺘﺎدن ﺁش را در ﻇﺮف ﮐﺸﻴﺪﻩ و روﯼ ﺁﻧﺮا ﺑﺎ ﻧﻌﻨﺎع داغ و زﻋﻔﺮان ﺗﺰﺋﻴﻦ ﻣﻴﮑﻨﻴﻢ . .ﻓﻬﺮﺳﺖ
ﺁش رﺷﺘﻪ ﻣﻮاد ﻻزم: 750ﮔﺮم رﺷﺘﻪ ﺁﺷﯽ 2 -ﮐﻴﻠﻮ ﮔﺮم ﺳﺒﺰﯼ ﺁش )ﮔﺸﻨﻴﺰ -ﺗﺮﻩ -ﺟﻌﻔﺮﯼ -ﺷﻮﯾﺪ -اﺳﻔﻨﺎج( 250ﮔﺮم ﻧﺨﻮد 250 -ﮔﺮم ﻟﻮﺑﻴﺎ 250 -ﮔﺮم ﻋﺪس 4 -ﻗﺎﺷﻖ ﺳﻮپ ﺧﻮرﯼ ﭘﻴﺎز ﺳﺮخ ﺷﺪﻩ -ﻧﻴﻢ ﻟﻴﺘﺮ ﮐﺸﮏ -ﻧﻤﮏ و ﻓﻠﻔﻞ ﺑﻪ ﻣﻘﺪار ﮐﺎﻓﯽ -دو ﻗﺎﺷﻖ ﺳﻮپ ﺧﻮرﯼ ﺁرد ﺑﺮﻧﺞ
ﻃﺮز ﺗﻬﻴﻪ: ﺣﺒﻮﺑﺎت را ﯾﮏ ﺷﺐ ﺧﻴﺲ ﻣﻴﮑﻨﻴﻢ .ﺳﭙﺲ ﺁﻧﻬﺎ را ﺑﺎ ﭘﻴﺎز و ﮐﻤﯽ زردﭼﻮﺑﻪ ﻣﻴﭙﺰﯾﻢ .ﺳﺒﺰﯼ را ﺧﺮد ﮐﺮدﻩ و داﺧﻞ ﺣﺒﻮﺑﺎت ﭘﺨﺘﻪ ﺷﺪﻩ ﻣﻴﺮﯾﺰﯾﻢ ﺗﺎ ﺑﭙﺰد .دو ﻗﺎﺷﻖ ﺳﻮپ ﺧﻮرﯼ ﺁرد را در ﮐﻤﯽ ﺁب ﺳﺮد رﯾﺨﺘﻪ و ﺣﻞ ﻣﻴﮑﻨﻴﻢ. ﺳﭙﺲ ﺁﻧﺮا ﺑﻪ ﺁش اﺿﺎﻓﻪ ﻣﻴﻨﻤﺎﯾﻴﻢ و ﻣﺮﺗﺒﺎ هﻢ ﻣﻴﺰﻧﻴﻢ .رﺷﺘﻪ ﻣﺠﺤﺨﻨﻬﻬﺮا در ﺁش رﯾﺨﺘﻪ و ﺣﺮارت را ﮐﻢ ﻣﻴﮑﻨﻴﻢ ﺗﺎ ﺁهﺴﺘﻪ ﺑﭙﺰد .ﺗﻮﺟﻪ ﻧﻤﺎﯾﻴﺪ ﮐﻪ رﺷﺘﻪ ﺧﺮد ﻧﺸﻮد .ﺁش را از روﯼ اﺟﺎق ﺑﺮداﺷﺘﻪ و ﺑﺪان ﮐﺸﮏ اﺿﺎﻓﻪ ﻣﻴﮑﻨﻴﻢ .وﻗﺘﯽ ﺁش را در ﻇﺮف ﺑﺮاﯼ ﻣﺼﺮف ﮐﺸﻴﺪﯾﻢ ﻣﻴﺘﻮاﻧﻴﻢ روﯼ ﺁﻧﺮا ﺑﺎ ﮐﺸﮏ و ﭘﻴﺎز ﯾﺎ ﺳﻴﺮ ﺷﺮخ ﺷﺪﻩ و ﻧﻌﻨﺎع داغ و ﻗﻴﻤﻪ ﺗﺰﯾﻴﻦ ﻧﻤﺎﯾﻴﻢ . .ﻓﻬﺮﺳﺖ
Page 8
ComeToNet.com
ﺁش ﮔﻨﺪم ﻣﻮاد ﻻزم: اﺳﻔﻨﺎج 2ﮐﻴﻠﻮ -ﺣﺒﻮﺑﺎت از هﻤﻪ ﻧﻮع )ﻧﺨﻮد -ﻟﻮﺑﻴﺎ -ﻋﺪس -ﺑﺎﻗﻼﯼ ﺧﺸﮏ ( ﻧﻴﻢ ﮐﻴﻠﻮ -ﭘﻴﺎز درﺷﺖ 4ﻋﺪد -ﮔﻨﺪم 250ﮔﺮم -روﻏﻦ 200ﮔﺮم -ﻧﻤﮏ و ﻓﻠﻔﻞ ﺑﻪ ﻣﻘﺪار ﮐﺎﻓﯽ
ﻃﺮز ﺗﻬﻴﻪ: ﺣﺒﻮﺑﺎت را ﯾﮏ ﺷﺐ ﺧﻴﺲ ﻣﻴﮑﻨﻴﻢ و ﺁب ﺁﻧﺮا ﻋﻮض ﮐﺮدﻩ ﻣﻴﮕﺬارﯾﻢ ﺗﺎ ﮐﺎﻣﻼ ﭘﺨﺘﻪ ﺷﻮد و ﻟﻌﺎب ﺑﻴﺎﻧﺪازد ،ﭘﻴﺎز را ﺧﺮد ﮐﺮدﻩ و ﺑﺎ روﻏﻦ ﺳﺮخ ﻣﻴﮑﻨﻴﻢ در ﺻﻮرت ﺗﻤﺎﯾﻞ ﮐﻤﯽ زردﭼﻮﺑﻪ ﺑﻪ ﺁن ﻣﻴﺰﻧﻴﻢ .ﺣﺒﻮﺑﺎت و ﮔﻨﺪم و ﭘﻴﺎز داغ را ﺑﺎ ﻣﻘﺪارﯼ ﺁب روﯼ ﺣﺮارت ﻣﻼﯾﻢ ﻗﺮار دادﻩ ﺗﺎ ﺑﭙﺰد و ﻣﺮﺗﺐ ﺁﻧﺮا هﻢ ﻣﻴﺰﻧﻴﻢ ﺗﺎ ﺁش ﻟﻌﺎب ﺑﻴﺎﻧﺪازد .اﺳﻔﻨﺎج را ﺷﺴﺘﻪ و ﺑﻌﺪ از ﮔﺮﻓﺘﻦ ﺁب ﺁن ،ﺁﻧﺮا درﺷﺖ ﺧﻮرد ﻣﻴﮑﻨﻴﻢ و داﺧﻞ ﺁش ﻣﻴﺮﯾﺰﯾﻢ و وﻗﺘﯽ ﺗﻤﺎم ﻣﻮاد ﺁش ﭘﺨﺘﻪ ﺷﺪ و ﺟﺎ اﻓﺘﺎد ﺁش را ﻣﻴﮑﺸﻴﻢ و روﯼ ﺁن را ﺑﺎ ﭘﻴﺎز داغ و ﻧﻌﻨﺎع داغ ﺗﺰﯾﻴﻦ ﻣﻴﮑﻨﻴﻢ . .ﻓﻬﺮﺳﺖ
ﺁش ﺟﻮ ﻣﻮاد ﻻزم: 250ﮔﺮم ﺟﻮ 1 -ﮐﻴﻠﻮ ﮔﺮم ﺳﺒﺰﯼ ﺁش )ﮔﺸﻨﻴﺰ -ﺗﺮﻩ -ﺟﻌﻔﺮﯼ -ﺷﻮﯾﺪ -اﺳﻔﻨﺎج( 100 - ﮔﺮم ﻧﺨﻮد 100 -ﮔﺮم ﻟﻮﺑﻴﺎﭼﻴﺘﯽ 100 -ﮔﺮم ﻋﺪس -ﻧﻴﻢ ﺗﺎ ﯾﮏ ﮐﻴﻠﻮ ﮐﺸﮏ -ﻧﻤﮏ و ﻓﻠﻔﻞ ﺑﻪ ﻣﻘﺪار ﮐﺎﻓﯽ -ﯾﮏ ﻓﻨﺠﺎن ﺳﺮﺧﺎﻟﯽ ﺑﺮﻧﺞ
ﻃﺮز ﺗﻬﻴﻪ: ﺣﺒﻮﺑﺎت را ﯾﮏ ﺷﺐ ﺧﻴﺲ ﻣﻴﮑﻨﻴﻢ .ﻧﺨﻮد و ﻟﻮﺑﻴﺎ را ﻣﻴﮕﺬارﯾﻢ ﺗﺎ ﺑﭙﺰد .وﻗﺘﯽ ﻧﻴﻢ ﭘﺰ ﺷﺪ، ﺑﺮﻧﺞ ،ﻋﺪس و ﺟﻮ را ﺑﺪان اﺿﺎﻓﻪ ﻣﻴﮑﻨﻴﻢ ﺗﺎ ﺑﺎ ﺣﺮارت ﻣﻼﯾﻢ ﭘﺨﺘﻪ ﺷﻮد و ﺟﺎ ﺑﻴﺎﻓﺘﺪ. ﺳﺒﺰﯼ ﺁش را در ﻧﻴﻢ ﺳﺎﻋﺖ ﺁﺧﺮ ﭘﺨﺖ، اﺿﺎﻓﻪ ﻣﻴﮑﻨﻴﻢ .وﻗﺘﯽ ﺁش ﺟﺎ اﻓﺘﺎد ،ﺷﻌﻠﻪ را ﺧﺎﻣﻮش ﮐﺮدﻩ و ﮐﺸﮏ را اﺿﺎﻓﻪ ﻣﻴﮑﻨﻴﻢ. ﺁش را در ﻇﺮف ﮐﺸﻴﺪﻩ و روﯼ ﺁﻧﺮا ﺑﺎ ﻧﻌﻨﺎع داغ و زﻋﻔﺮان ﺗﺰﺋﻴﻦ ﻣﻴﮑﻨﻴﻢ . .ﻓﻬﺮﺳﺖ
Page 9
ComeToNet.com
ﺣﻠﻴﻢ ﻣﻮاد ﻻزم: ﻧﻴﻢ ﮐﻴﻠﻮ ﮔﺮم ﮔﻮﺷﺖ ﮔﻮﺳﻔﻨﺪﯼ ﺳﺮدﺳﺖ ﺑﺪون اﺳﺘﺨﻮان -ﻧﻴﻢ ﮐﻴﻠﻮﮔﺮم ﮔﻨﺪم ﭘﻮﺳﺖ ﮔﺮﻓﺘﻪ ﻣﺨﺼﻮص ﺣﻠﻴﻢ 1 -ﻋﺪد ﭘﻴﺎز ﻣﺘﻮﺳﻂ 100 -ﮔﺮم ﻧﺨﻮد )در ﺻﻮرت ﺗﻤﺎﯾﻞ( -ﻓﻠﻔﻞ و ﻧﻤﮏ ﺑﻪ ﻣﻘﺪار ﮐﺎﻓﻴﻤﻤﻤﺘﺘﺘﺘﺖ
ﻃﺮز ﺗﻬﻴﻪ: ﮔﻨﺪم را در ﺁب ﻣﻴﺮﯾﺰﯾﻢ ﺗﺎ ﺧﻴﺲ ﺑﺨﻮرد .ﮔﻮﺷﺖ را ﺷﺴﺘﻪ و در دﯾﮓ ﻣﻴﮕﺬارﯾﻢ روﯼ ﺁن ﺁب رﯾﺨﺘﻪ و روﯼ ﺣﺮارت ﻗﺮار ﻣﻴﺪهﻴﻢ ﺗﺎ ﺑﭙﺰد .وﻗﺘﯽ ﺟﻮش ﺁﻣﺪ ﮐﻒ ﺁﻧﺮا ﻣﻴﮕﻴﺮﯾﻢ .ﭘﻴﺎز را ﺧﺮد ﮐﺮدﻩ و داﺧﻞ ﮔﻮﺷﺖ رﯾﺨﺘﻪ و ﺣﺮارت را ﮐﻢ ﻣﻴﮑﻨﻴﻢ .در ﻃﺮف را ﻣﻴﺒﻨﺪﯾﻢ ﺗﺎ ﮔﻮﺷﺖ ﭘﺨﺘﻪ ﺷﻮد .در اﯾﻦ ﺣﺎﻟﺖ ﺑﺎﯾﺪ ﺣﺪود 2ﻟﻴﻮان ﺁب در دﯾﮓ ﺑﺎﺷﺪ .ﮔﻨﺪم ﺧﻴﺲ ﺧﻮردﻩ را ﺑﺎ ﺁب و ﻧﻤﮏ روﯼ ﺣﺮارت ﻗﺮار ﻣﻴﺪهﻴﻢ ﺗﺎ ﺟﻮش ﺑﻴﺎﯾﺪ .ﮐﻒ ﺁﻧﺮا ﮔﺮﻓﺘﻪ و ﺣﺮارت را ﮐﻢ ﻣﻴﮑﻨﻴﻢ .وﻗﺘﯽ ﮔﻨﺪم ﭘﺨﺖ ﺁﻧﺮا ﺑﺨﻮﺑﯽ ﻣﻴﮑﻮﺑﻴﻢ )ﯾﺎ در ﻣﺨﻠﻮط ﮐﻦ رﯾﺨﺘﻪ و ﺧﻮب ﻣﺨﻠﻮط ﻣﻴﮑﻨﻴﻢ( ﺳﭙﺲ از ﺁﺑﮑﺶ رد ﻣﻴﮑﻨﻴﻢ ﺗﺎ ﭘﻮﺳﺖ ﮔﻨﺪم ﮔﺮﻓﺘﻪ ﺷﻮد .در دﯾﮕﯽ ﺁب رﯾﺨﺘﻪ )ﺣﺪود 2ﻟﻴﻮان( و روﯼ ﺣﺮارت ﻣﻴﮕﺬارﯾﻢ .هﻤﭽﻨﺎن ﮐﻪ ﮔﻨﺪم را ﺻﺎف ﻣﻴﮑﻨﻴﻢ در داﺧﻞ ﺁب اﯾﻦ دﯾﮓ ﻣﻴﺮﯾﺰﯾﻢ .ﭼﻨﺪ ﺑﺎر ﺁﻧﺮا هﻢ ﻣﻴﺰﻧﻴﻢ .ﺑﻌﺪ ﮔﻮﺷﺖ ﭘﺨﺘﻪ ﺷﺪﻩ را ﻣﻴﮑﻮﺑﻴﻢ و داﺧﻞ اﯾﻦ ﮔﻨﺪم ﺁﻣﺎدﻩ ﻣﻴﺮﯾﺰﯾﻢ .دﯾﮓ را روﯼ ﺣﺮارت ﻣﻼﯾﻢ ﻣﻴﮕﺬارﯾﻢ .ﺑﺮاﯼ ﺁﻧﮑﻪ ﺣﻠﻴﻢ ﺗﻪ ﻧﮕﻴﺮد ﺑﺎﯾﺪ ﺁﻧﺮا ﮔﺎهﯽ ﺑﻬﻢ ﺑﺰﻧﻴﻢ .ﺣﻠﻴﻢ ﺁﻣﺎدﻩ ﺑﺎﯾﺪ ﮐﺎﻣﻼ ﮐﺶ ﺑﻴﺎﯾﺪ. ﺣﻠﻴﻢ را ﺑﺎ ﮐﺮﻩ ﺁب ﺷﺪﻩ و ﺷﮑﺮ و دارﭼﻴﻦ ﻣﻴﺨﻮرﻧﺪ . .ﻓﻬﺮﺳﺖ
ComeToNet.com
Page 10
ﺳﺎﻻد ﺳﺎﻻد زﯾﺘﻮن ﺑﺎ ﮔﻮﺟﻪ ﻓﺮﻧﮕﯽ ﺳﺎﻻد ﺳﻴﺐ زﻣﻴﻨﯽ رﻧﮕﺎرﻧﮓ ﺳﺎﻻد ﮐﺮﻓﺲ و ﮔﺮدو ﺳﺎﻻد ﻣﺎﮐﺎروﻧﯽ ﻓﻬﺮﺳﺖ ﻣﻨﻮ اﺻﻠﯽ
Page 11
ComeToNet.com
ﺳﺎﻻد زﯾﺘﻮن ﺑﺎ ﮔﻮﺟﻪ ﻓﺮﻧﮕﯽ ﻣﻮاد ﻻزم 1ﻋﺪد ﭘﻴﺎز ﻗﺮﻣﺰ ﮐﻮﭼﮏ 4 -ﻋﺪد ﮔﻮﺟﻪ ﻓﺮﻧﮕﯽ -زﯾﺘﻮن ﺳﻴﺎﻩ ﺑﺪون هﺴﺘﻪ 2/1 2ﭘﻴﻤﺎﻧﻪ - ﺷﺎهﯽ و ﯾﺎ هﺮ ﻧﻮع ﺳﺒﺰﯼ ﻣﻌﻄﺮ دﯾﮕﺮ 3ﭘﻴﻤﺎﻧﻪ -ﺑﺮگ رﯾﺰ اﺳﻔﻨﺎج 120ﮔﺮم ﯾﺎ 2ﭘﻴﻤﺎﻧﻪ - ﺑﺮگ ﮔﺸﻨﻴﺰ ﺧﺮد ﺷﺪﻩ 1ﻗﺎﺷﻖ ﺳﻮپ ﺧﻮرﯼ -ﻧﻤﮏ و ﻓﻠﻔﻞ ﺑﻪ ﻣﻘﺪار ﻻزم -در ﺻﻮرت ﺗﻤﺎﯾﻞ 4/1ﭘﻴﻤﺎﻧﻪ ﺗﺮﺷﯽ ﻓﻠﻔﻞ ﻗﺮﻣﺰ
ﻣﻮاد ﻻزم ﺑﺮاﯼ ﺗﻬﻴﻪ ﺳﺲ روﻏﻦ زﯾﺘﻮن 2ﻗﺎﺷﻖ ﺳﻮپ ﺧﻮرﯼ -ﺁب ﻟﻴﻤﻮ 1ﻗﺎﺷﻖ ﺳﻮپ ﺧﻮرﯼ -ﺷﮑﺮ 4/1ﻗﺎﺷﻖ ﭼﺎﯼ ﺧﻮرﯼ -ﺟﻌﻔﺮﯼ ﺧﻮرد ﺷﺪﻩ 2/1ﻗﺎﺷﻖ ﭼﺎﯼ ﺧﻮرﯼ -ﺗﺨﻢ زﯾﺮﻩ 1ﻗﺎﺷﻖ ﭼﺎﯼ ﺧﻮرﯼ -ﺳﻴﺮ ﮐﻮﺑﻴﺪﻩ 2ﺣﺒﻪ
ﻃﺮز ﺗﻬﻴﻪ ﺳﺲ: ﺗﻤﺎم ﻣﻮاد ﻻزم را ﺑﺎ هﻢ ﻣﺨﻠﻮط ﮐﺮدﻩ و ﺧﻮب هﻢ ﺑﺰﻧﻴﺪ.
ﻃﺮز ﺗﻬﻴﻪ ﺳﺎﻻد: ﮔﻮﺟﻪ ﻓﺮﻧﮕﯽ هﺎ را ﺑﻪ 8ﻗﺴﻤﺖ ﺗﻘﺴﻴﻢ ﮐﺮدﻩ ﭘﻴﺎز هﺎ را ورﻗﻪ ورﻗﻪ ﺑﺮش دهﻴﺪ ورﻗﻪ هﺎﯼ ﭘﻴﺎز را از هﻢ ﺟﺪا ﮐﻨﻴﺪ .ﮔﻮﺟﻪ ﻓﺮﻧﮕﯽ و ﭘﻴﺎز و زﯾﺘﻮن و ﺳﺒﺰﯼ ﻣﻌﻄﺮ و اﺳﻔﻨﺎج و ﺗﺮﺷﯽ ﻓﻠﻔﻞ را ﺑﺎ هﻢ ﻣﺨﻠﻮط ﮐﺮدﻩ ﺳﭙﺲ ﺳﺲ را روﯼ ﺳﺎﻻد ﺑﺮﯾﺰﯾﺪ .در ﻧﻬﺎﯾﺖ ﮔﺸﻨﻴﺰ ﺧﻮرد ﺷﺪﻩ را روﯼ ﺳﺎﻻد ﺑﭙﺎﺷﻴﺪ .ﻓﻬﺮﺳﺖ
ﺳﺎﻻد ﺳﻴﺐ زﻣﻴﻨﯽ رﻧﮕﺎرﻧﮓ ﻣﻮاد ﻻزم 150ﮔﺮم ﭘﻨﻴﺮ ﮔﻮدا 500 -ﮔﺮم ﺳﻴﺐ زﻣﻴﻨﯽ -زﯾﺮﻩ 3/1ﻗﺎﺷﻖ ﭼﺎﯾﺨﻮرﯼ -ﺳﺮﮐﻪ 5ﻗﺎﺷﻖ ﻏﺬاﺧﻮرﯼ 2 -ﻋﺪد ﺗﺨﻢ ﻣﺮغ ﺁب ﭘﺰ ﺳﻔﺖ -ﺧﺮدل 1ﻓﺎﺷﻒ ﭼﺎﯾﺨﻮرﯼ -روﻏﻦ ﺁﻓﺘﺎﺑﮕﺮدان 5 ﻗﺎﺷﻖ ﻏﺬاﺧﻮرﯼ -ﮐﺪو 1ﻋﺪد -ﺗﺮﻩ و ﺟﻌﻔﺮﯼ 250ﮔﺮم -ﻓﻠﻔﻞ دﻟﻤﻪ 1ﻋﺪد -ﻧﻤﮏ و ﻓﻠﻔﻞ ﺑﻪ ﻣﻘﺪار ﻻزم
ﻃﺮز ﺗﻬﻴﻪ: ﺳﻴﺐ زﻣﻴﻨﯽ هﺎ را ﺷﺴﺘﻪ و ﺑﺎ زﯾﺮﻩ ﺣﺪود 20دﻗﻴﻔﻪ ﺑﭙﺰﯾﺪ ﺳﭙﺲ ﭘﻮﺳﺖ ﮐﻨﺪﻩ و ﺑﻪ ﺻﻮرت ﻣﮑﻌﺒﻬﺎﯼ رﯾﺰ ﺧﻮرد ﮐﻨﻴﺪ ،ﺧﺮدل و روﻏﻦ و ﺳﺮﮐﻪ را ﺑﺎ ﻧﻤﮏ و ﻓﻠﻔﻞ ﻣﺨﻠﻮط ﮐﺮدﻩ و ﺑﻪ ﺳﻴﺐ
ComeToNet.com Page 12 زﻣﻴﻨﯽ اﺿﺎﻓﻪ ﻧﻤﺎﯾﻴﺪ ﮐﺪو و ﻓﻠﻔﻞ دﻟﻤﻪ را ﺷﺴﺘﻪ و هﻤﺮاﻩ ﺑﺎ ﭘﻨﻴﺮ ﮔﻮدا ﺑﻪ ﺻﻮرت ﻣﮑﻌﺐ ﺧﻮرد ﮐﻨﻴﺪ و ﺑﻪ ﻣﻮاد ﺑﺎﻻ اﺻﺎﻓﻪ ﻧﻤﺎﯾﻴﺪ .ﺟﻌﻔﺮﯼ و ﺗﺮﻩ را ﺑﻌﺪ از ﺷﺴﺘﻦ رﯾﺰ ﺧﻮرد ﮐﺮدﻩ و ﺑﺎ ﺳﻴﺐ زﻣﻴﻨﯽ هﺎ ﻣﺨﻠﻮط ﮐﻨﻴﺪ .ﺗﺨﻢ ﻣﺮﻏﻬﺎ را ﭘﻮﺳﺖ ﮔﺮﻓﺘﻪ و ﺑﻪ 8ﻗﺴﻤﺖ ﺗﻘﺴﻴﻢ ﮐﺮدﻩ ،ﺳﺎﻻد را در ﻇﺮف ﮐﺸﻴﺪﻩ و ﺑﺎ ﺗﺨﻢ ﻣﺮﻏﻬﺎ ﺁن را ﺗﺰﯾﻴﻦ ﻧﻤﺎﯾﻴﺪ .ﻓﻬﺮﺳﺖ
ﺳﺎﻻد ﮐﺮﻓﺲ و ﮔﺮدو ﻣﻮاد ﻻزم ﮐﺮﻓﺲ رﯾﺰ ﺧﻮرد ﺷﺪﻩ 2دﺳﺘﻪ -ﮔﺮدو ﺧﻮرد ﺷﺪﻩ 1ﭘﻴﻤﺎﻧﻪ -ﮐﺎهﻮ 2ﻋﺪد ﺧﻮرد ﺷﺪﻩ - ﻣﺎﺳﺖ ﭼﮑﻴﺪﻩ 1ﭘﻴﻤﺎﻧﻪ -ﺟﻌﻔﺮﯼ ﺧﻮرد ﺷﺪﻩ 3ﻗﺎﺷﻖ ﻏﺬا ﺧﻮرﯼ -ﺁﺑﻠﻴﻤﻮ 2ﯾﺎ 3ﻗﺎﺷﻖ ﻏﺬاﺧﻮرﯼ -روﻏﻦ زﯾﺘﻮن 3ﻗﺎﺷﻖ ﻏﺬاﺧﻮرﯼ -ﻧﻤﮏ و ﻓﻠﻔﻞ ﺑﻪ ﻣﻘﺪار ﻻزم
ﻃﺮز ﺗﻬﻴﻪ: ﮐﺮﻓﺲ و ﮐﺎهﻮ و ﮔﺮدو را ﺑﺎ هﻢ ﻣﺨﻠﻮط ﮐﺮدﻩ ﻣﺎﺳﺖ ﭼﮑﻴﺪﻩ و ﺟﻌﻔﺮﯼ و ﺁﺑﻠﻴﻤﻮ و روﻏﻦ زﯾﺘﻮن و ﻧﻤﮏ و ﻓﻠﻔﻞ را ﺑﺎ هﻢ ﻣﺨﻠﻮط ﻣﻴﮑﻨﻴﻢ و ﺳﭙﺲ ﺑﻪ ﮐﺮﻓﺲ و ﮐﺎهﻮ اﺿﺎﻓﻪ ﻣﻴﻨﻤﺎﯾﻴﻢ و ﺧﻮب هﻢ ﻣﻴﺰﻧﻴﻢ .ﺳﺎﻻد را در ﻇﺮف ﮐﺸﻴﺪﻩ و ﺑﺎ ﺑﺮگ ﮐﺮﻓﺲ ﺁﻧﺮا ﺗﺰﯾﻴﻦ ﻣﻴﻨﻤﺎﯾﻴﻢ .ﻓﻬﺮﺳﺖ
ﺳﺎﻻد ﻣﺎﮐﺎروﻧﯽ ﻣﻮاد ﻻزم 300ﮔﺮم ﭘﻨﻴﺮ ﮔﻮدا 200 -ﮔﺮم ﻣﺎﮐﺎروﻧﯽ 5 -ﺳﺮﺷﺎﺧﻪ ﮐﺮﻓﺲ -ﯾﮏ دﺳﺘﻪ ﺗﺮﺑﭽﻪ 3 -ﻋﺪد ﺗﺨﻢ ﻣﺮغ 150 -ﮔﺮم ﺧﺎﻣﻪ 2 -ﻗﺎﺷﻖ ﻗﻬﻮﻩ ﺧﻮرﯼ ﺧﺮدل 2 -ﻗﺎﺷﻖ ﺳﻮﭘﺨﻮرﯼ ﺳﺮﮐﻪ - ﻧﻤﮏ و ﻓﻠﻔﻞ
ﻃﺮز ﺗﻬﻴﻪ: ﭘﻨﻴﺮ ﻓﺮﻧﮕﯽ و ﮐﺮﻓﺲ را ﺑﻪ ﻗﻄﻌﺎت ﮐﻮﭼﮏ ﺑﺒﺮﯾﺪ .ﻣﺎﮐﺎروﻧﯽ هﺎ را از وﺳﻂ ﻧﺼﻒ ﮐﺮدﻩ و در ﺁب و ﻧﻤﮏ ﺑﭙﺰﯾﺪ .هﻨﮕﺎﻣﯽ ﮐﻪ ﻣﺎﮐﺎروﻧﯽ ﺁﻣﺎدﻩ ﺷﺪ ﺁﻧﺮا درون ﻇﺮف ﺳﺎﻻد ﻗﺮار دهﻴﺪ .ﺧﺮدل را ﺑﺎ ﺳﺮﮐﻪ ﻣﺨﻠﻮط ﮐﻨﻴﺪ و هﻢ ﺑﺰﻧﻴﺪ وﮐﻢ ﮐﻢ ﺧﺎﻣﻪ را ﺑﺪان اﺿﺎﻓﻪ ﮐﻨﻴﺪ .ﮐﻤﯽ ﻧﻤﮏ ﺑﺰﻧﻴﺪ و ﻣﻘﺪار ﺑﻴﺸﺘﺮﯼ ﻓﻠﻔﻞ اﺿﺎﻓﻪ ﻧﻤﺎﺋﻴﺪ .ﮐﻤﯽ از اﯾﻦ ﺳﺲ را روﯼ ﭘﻨﻴﺮ ﺑﺮﯾﺰﯾﺪ و ﻣﺨﻠﻮط ﮐﻨﻴﺪ. ﭘﻨﻴﺮهﺎ را روﯼ ﻣﺎﮐﺎروﻧﯽ ﻗﺮار دهﻴﺪ و ﺑﺎ ﺗﺨﻢ ﻣﺮﻏﻬﺎﯼ ﭘﺨﺘﻪ و ﺗﺮﺑﭽﻪ هﺎ ﺳﺎﻻد را ﺗﺰﺋﻴﻦ ﮐﻨﻴﺪ. ﺳﺲ را ﺟﺪاﮔﺎﻧﻪ ﺳﺮو ﻧﻤﺎﺋﻴﺪ .در ﺻﻮرت ﺗﻤﺎﯾﻞ ﻣﻴﺘﻮاﻧﻴﺪ ﮐﻤﯽ ﮔﺮدو هﻢ ﺑﻪ اﯾﻦ ﺳﺎﻻد اﺿﺎﻓﻪ ﮐﻨﻴﺪ. ﻓﻬﺮﺳﺖ
ComeToNet.com
Page 13
ﻏﺬاﯼ ﺳﺮﯾﻊ اﺳﺘﻴﮏ ﺑﺎ ﺳﺲ ﻗﺎرچ ﺳﺎﻧﺪوﯾﭻ ﭼﻴﮑﻦ ﺳﺎﻻد هﻤﺒﺮﮔﺮ ﺳﺎﻧﺪوﯾﭻ ﻣﻐﺰ ﻓﻬﺮﺳﺖ ﻣﻨﻮ اﺻﻠﯽ
Page 14
ComeToNet.com
اﺳﺘﻴﮏ ﺑﺎ ﺳﺲ ﻗﺎرچ ﻣﻮاد ﻻزم: ﺑﺮاﯼ ﺳﺲ ﻗﺎرچ :ﯾﮏ ﭘﻴﻤﺎﻧﻪ ﺁب ﮔﻮﺷﺖ -ﯾﮏ ﻗﺎﺷﻖ ﺳﻮپ ﺧﻮرﯼ ﺁرد ﺳﻔﻴﺪ 50 -ﮔﺮم ﮐﺮﻩ 250 -ﮔﺮم ﻗﺎرچ ﺗﺎزﻩ -ﯾﮏ ﭘﻴﻤﺎﻧﻪ ﺷﻴﺮ -ﻧﻤﮏ و ﻓﻠﻔﻞ ﺑﻪ اﻧﺪازﻩ ﮐﺎﻓﯽ ﺑﺮاﯼ اﺳﺘﻴﮏ 3 :ﻗﻄﻌﻪ ﮔﻮﺷﺖ ﻓﻴﻠﻪ ﯾﺎ راﺳﺘﻪ ﺑﻪ وزن ﺗﻘﺮﯾﺒﯽ 250ﮔﺮم ﺑﺮاﯼ هﺮ ﻗﻄﻌﻪ -دو ﻋﺪد ﺳﻴﺐ زﻣﻴﻨﯽ ﻣﺘﻮﺳﻂ 100 -ﮔﺮم ﻧﺨﻮد ﻓﺮﻧﮕﯽ -ﺷﺶ ﻋﺪد هﻮﯾﺞ ﮐﻮﭼﮏ 150 -ﮔﺮم ﮐﺮﻩ -ﻧﻤﮏ و ﻓﻠﻔﻞ ﺑﻪ اﻧﺪازﻩ ﮐﺎﻓﯽ
ﻃﺮز ﺗﻬﻴﻪ: اﺳﺘﻴﮏ را ﺑﺎﯾﺪ در ﺗﺎﺑﻪ ﭼﺪﻧﯽ ﺳﺮخ ﮐﺮد و در هﺮ ﻧﻮﺑﺖ ﯾﮏ اﺳﺘﻴﮏ را در ﺗﺎﺑﻪ ﻗﺮار داد .ﻗﻄﻌﺎت ﮔﻮﺷﺖ را ﮐﻤﯽ ﻣﻴﮑﻮﺑﻴﻢ .دو ﻃﺮف هﺮ ﻗﻄﻌﻪ را ﺑﻪ ﻧﻤﮏ و ﻓﻠﻔﻞ ﺁﻏﺸﺘﻪ ﻣﻴﮑﻨﻴﻢ .هﺮ ﻗﻄﻌﻪ ﮔﻮﺷﺖ را ﺑﻄﻮر ﺟﺪاﮔﺎﻧﻪ در روﻏﻦ ﺳﺮخ ﻣﻴﮑﻨﻴﻢ .ﺳﻴﺐ زﻣﻴﻨﻴﻬﺎ را ﭘﻮﺳﺖ ﮐﻨﺪﻩ و ﺑﺼﻮرت ﺧﻼل در ﻣﻴﺂورﯾﻢ .ﺳﻴﺐ زﻣﻴﻨﻴﻬﺎ را ﺗﺎ زﻣﺎن ﺳﺮخ ﺷﺪن در ﻇﺮﻓﯽ ﺣﺎوﯼ ﺁب ﻧﮕﻪ دارﯾﺪ ﺗﺎ در ﻣﺠﺎورت هﻮا ﺳﻴﺎﻩ ﻧﺸﻮد .هﻤﺰﻣﺎن ﺑﺎ ﺳﺮخ ﺷﺪن اﺳﺘﻴﮑﻬﺎ اﻣﺎ در ﺗﺎﺑﻪ اﯼ ﺟﺪاﮔﺎﻧﻪ ،ﺳﻴﺐ زﻣﻴﻨﻴﻬﺎ را هﻢ ﺳﺮخ ﻧﻤﺎﺋﻴﺪ .ﻧﺨﻮد ﻓﺮﻧﮕﯽ و هﻮﯾﺞ را هﻢ در ﻇﺮﻓﯽ ﺟﺪاﮔﺎﻧﻪ ﻣﻴﭙﺰﯾﻢ. ﺑﺮاﯼ ﺗﻬﻴﻪ ﺳﺲ ﻗﺎرج اﺑﺘﺪا ﮐﺮﻩ را در ﺗﺎﺑﻪ ﮐﻮﭼﮑﯽ روﯼ ﺣﺮارت ﻣﻼﯾﻢ ﺁب ﻣﻴﮑﻨﻴﻢ .ﺳﭙﺲ ﺁرد را ﺑﺪان اﻓﺰودﻩ و ﺁﻧﺮا ﮐﻤﯽ ﺳﺮخ ﻣﻴﮑﻨﻴﻢ .ﺁب ﮔﻮﺷﺖ را ﺑﻪ ﺁراﻣﯽ داﺧﻞ ﺁرد ﻣﻴﺮﯾﺰﯾﻢ و هﻤﭽﻨﺎن هﻢ ﻣﻴﺰﻧﻴﻢ .ﺁﻧﻘﺪر اﯾﻦ ﮐﺎر را اداﻣﻪ ﻣﻴﺪهﻴﻢ ﺗﺎ ﺳﺲ ﻧﺮﻣﯽ ﺑﺪﺳﺖ ﺁﯾﺪ .ﺳﭙﺲ ﺷﻴﺮ ﺑﺪان اﻓﺰودﻩ و هﻢ ﻣﻴﺰﻧﻴﻢ .ﻗﺎرﭼﻬﺎ را ﺷﺴﺘﻪ و در اﻧﺪازﻩ هﺎﯼ ﻣﺘﻮﺳﻂ ﺧﺮد ﻣﻴﮑﻨﻴﻢ .ﺑﻌﺪ ﺁﻧﺮا در ﮐﺮﻩ ﺳﺮخ ﻣﻴﻨﻤﺎﺋﻴﻢ و داﺧﻞ ﺳﺲ ﻣﻴﺮﯾﺰﯾﻢ و هﻢ ﻣﻴﺰﻧﻴﻢ. ﺣﺎل اﺳﺘﻴﮑﻬﺎ در ﻇﺮف ﮔﺬاﺷﺘﻪ و روﯼ ﺁﻧﻬﺎ ﺳﺲ ﻗﺎرچ ﻣﻴﺮﯾﺰﯾﻢ و ﺑﺎ ﺳﻴﺐ زﻣﻴﻨﯽ) ،ﻧﺨﻮد ﻓﺮﻧﮕﯽ و هﻮﯾﺞ ﭘﺨﺘﻪ( ﺗﺰﺋﻴﻦ ﻣﻴﮑﻨﻴﻢ .ﻓﻬﺮﺳﺖ
ﺳﺎﻧﺪوﯾﭻ ﭼﻴﮑﻦ ﺳﺎﻻد ﻣﻮاد ﻻزم: ½ ﻗﺎﺷﻖ ﺳﻮپ ﺧﻮري ﺳﺲ ﻣﺎﯾﻮﻧﺰ ¼،ﻗﺎﺷﻖ ﭼﺎي ﺧﻮري ﻧﻤﻚ ¼،ﻗﺎﺷﻖ ﭼﺎي ﺧﻮري ﻓﻠﻔﻞ ﺳﻴﺎﻩ 12،ﺑﺮش ﻧﺎن ﺳﻔﻴﺪ ½،ﻓﻨﺠﺎن آﺮﻓﺲ -ﺧﺮد ﺷﺪﻩ 1،ﻗﺎﺷﻖ ﺳﻮپ ﺧﻮري ﺁﺑﻠﻴﻤﻮي ﺗﺎزﻩ 12،ﺑﺮگ آﺎهﻮ ¼،ﻓﻨﺠﺎن ﭘﻴﺎز ﻗﺮﻣﺰ – ﺧﺮد ﺷﺪﻩ 12،ﺣﻠﻘﻪ ﮔﻮﺟﻪ ﻓﺮﻧﮕﻲ3، ﻓﻨﺠﺎن ﻣﺮغ ﭘﺨﺘﻪ – ﺧﺮد ﺷﺪﻩ
ﻃﺮز ﺗﻬﻴﻪ: ﻣﺮغ را ﭘﺨﺘﻪ ﺳﭙﺲ اﺳﺘﺨﻮاﻧﻬﺎﯼ ﺁﻧﺮا ﮔﺮﻓﺘﻪ ﺑﻪ هﻤﺮاﻩ ﺳﺲ ﻣﺎﻳﻮﻧﺰ ،آﺮﻓﺲ ،ﭘﻴﺎز ،ﺁﺑﻠﻴﻤﻮ، ﻧﻤﻚ و ﻓﻠﻔﻞ ﺳﻴﺎﻩ در ﻇﺮﻓﻲ ﺑﺮﻳﺰﻳﺪ و ﻣﺨﻠﻮط آﻨﻴﺪ. ﺑﺮ روي ﯾﮏ ﺗﻜﻪ ﻧﺎن 1 ،ﺑﺮش آﺎهﻮ و 1ﺑﺮش ﮔﻮﺟﻪ ﻓﺮﻧﮕﻲ را ﻗﺮاردهﻴﺪ و ﺑﺮ روي ﺁﻧﻬﺎ ﺳﺎﻻد
ComeToNet.com Page 15 ﻣﺮغ را ﺑﺮﻳﺰﻳﺪ .روي ﺗﻜﻪ ﺑﺎﻻﻳﻲ هﻢ ﺑﺮش آﺎهﻮ و ﮔﻮﺟﻪ ﻓﺮﻧﮕﻲ ﺑﺎﻗﻲ ﻣﺎﻧﺪﻩ را ﻗﺮار دهﻴﺪ .ﺣﺎﻻ دو ﺗﻜﻪ را روي هﻢ ﮔﺬاﺷﺘﻪ و ﺑﻪ اﻧﺪازﻩ دﻟﺨﻮاﻩ ﺑﺮش دهﻴﺪ و ﻣﻴﻞ آﻨﻴﺪ .ﻓﻬﺮﺳﺖ
هﻤﺒﺮﮔﺮ ﻣﻮاد ﻻزم: ﻧﻴﻢ ﮐﻴﻠﻮ ﮔﻮﺷﺖ ﭼﺮخ ﮐﺮدﻩ ﺑﺪون ﭼﺮﺑﯽ -دو ﻋﺪد ﭘﻴﺎز ﻣﺘﻮﺳﻂ -ﯾﮏ ﻗﺎﺷﻖ ﻣﺮﺑﺎ ﺧﻮرﯼ ﻧﻤﮏ -ﻧﺼﻒ ﻗﺎﺷﻖ ﻣﺮﺑﺎ ﺧﻮرﯼ ﻓﻠﻔﻞ
ﻃﺮز ﺗﻬﻴﻪ: اﺑﺘﺪا ﭘﻴﺎز را ﻧﺮم رﻧﺪﻩ ﻣﻴﮑﻨﻴﻢ .ﮔﻮﺷﺖ و ﭘﻴﺎز و ﻧﻤﮏ و ﻓﻠﻔﻞ را ﻣﺨﻠﻮط ﻣﻴﮑﻴﻨﻢ ﺗﺎ ﺑﻪ ﺣﺎﻟﺖ ﭼﺴﺒﻨﺪﮔﯽ ﺑﺮﺳﺪ .از اﯾﻦ ﻣﺨﻠﻮط ﻣﻴﺘﻮان ﭼﻬﺎر هﻤﺒﺮﮔﺮ درﺳﺖ ﮐﺮد .ﺑﺮاﯼ ﺳﺮخ ﮐﺮدن هﻤﺒﺮﮔﺮهﺎ ﺣﺘﻤﺎ از ﺗﺎﺑﻪ ﭼﺪﻧﯽ اﺳﺘﻔﺎدﻩ ﮐﻨﻴﺪ و ﺗﺎﺑﻪ را ﻗﺒﻞ از ﻣﺼﺮف روﯼ ﺣﺮارت داغ ﮐﻨﻴﺪ. هﻤﺒﺮﮔﺮهﺎ را ﯾﮑﯽ ﯾﮑﯽ ﺳﺮخ ﮐﻨﻴﺪ .دو ﯾﺎ ﭼﻨﺪ هﻤﺒﺮﮔﺮ را ﺑﺎ هﻢ در ﺗﺎﺑﻪ ﻧﻴﺎﻧﺪازﯾﺪ .اول ﯾﮏ ﻃﺮف هﻤﺒﺮﮔﺮ را ﺳﺮخ ﮐﺮدﻩ و ﺑﻌﺪ ﻃﺮف دﯾﮕﺮ ﺁﻧﺮا ﺳﺮخ ﮐﻨﻴﺪ .ﻓﻬﺮﺳﺖ
ﺳﺎﻧﺪوﯾﭻ ﻣﻐﺰ ﻣﻮاد ﻻزم: 2ﻋﺪد ﻣﻐﺰ ﮔﻮﺳﻔﻨﺪ ﯾﺎ 1ﻋﺪد ﻣﻐﺰ ﮔﻮﺳﺎﻟﻪ 1 -ﻋﺪد ﭘﻴﺎز -ﮐﻤﯽ ﺟﻌﻔﺮﯼ ﺧﺮد ﺷﺪﻩ 2 -ﺗﺎ 3 ﻗﺎﺷﻖ ﺳﻮﭘﺨﻮرﯼ ﺁب ﻟﻴﻤﻮ -ﻧﻤﮏ و ﻓﻠﻔﻞ ﺑﻪ ﻣﻘﺪار ﮐﺎﻓﯽ
ﻃﺮز ﺗﻬﻴﻪ: ﻣﻐﺰ داراﯼ ﭘﻮﺳﺖ و رگ و رﯾﺸﻪ ﻣﻴﺒﺎﺷﺪ .ﺑﺎﯾﺪ ﺁﻧﻬﺎ را ﭘﺎﮎ ﮐﻨﻴﻢ .ﺑﺮاﯼ اﯾﻨﮑﺎر ،ﻣﻐﺰ را در ﺁب ﺳﺮد ﻗﺮار ﻣﻴﺪهﻴﻢ .ﺣﺎل ﻣﻴﺘﻮاﻧﻴﻢ ﺁﻧﺮا ﭘﺎﮎ ﮐﻨﻴﻢ .ﺳﭙﺲ ﺁﻧﺮا ﺑﺎ ﮐﻤﯽ ﺟﻌﻔﺮﯼ و ﯾﮏ ﻋﺪد ﭘﻴﺎز و ﮐﻤﯽ ﻧﻤﮏ و ﻓﻠﻔﻞ ﺑﺎ ﯾﮏ ﻟﻴﻮان ﺁب در ﻇﺮﻓﯽ رﯾﺨﺘﻪ و ﻇﺮف را روﯼ ﺣﺮارت ﻣﻴﮕﺬارﯾﻢ ﺗﺎ ﺣﺪود ﻧﻴﻢ ﺳﺎﻋﺖ ﺑﭙﺰد .ﻣﻐﺰ را ﺑﻴﺮون ﺁوردﻩ و در ﺻﺎﻓﯽ ﻣﻴﮕﺬارﯾﻢ ﺗﺎ ﺁب ﺁن ﮐﺎﻣﻼ ﺑﺮود. ﻣﻴﺘﻮاﻧﻴﺪ ﻣﻐﺰ را ﺑﻌﺪ از ﺳﺮد ﺷﺪن ﺑﺎ ﭼﻨﮕﺎل ﻟﻪ ﮐﺮدﻩ و ﺑﺎ ﺟﻌﻔﺮﯼ ﺧﺮد ﺷﺪﻩ و ﻧﻤﮏ و ﻓﻠﻔﻞ و ﺁب ﻟﻴﻤﻮ ﻣﺨﻠﻮط ﮐﺮدﻩ و از ﺁن ﺳﺎﻧﺪوﯾﭻ درﺳﺖ ﮐﻨﻴﺪ. ﻣﻴﺘﻮاﻧﻴﺪ ﻣﻐﺰ را ﺑﻪ هﻤﺮاﻩ ﮐﻤﯽ روﻏﻦ ﯾﺎ ﮐﺮﻩ در ﺗﺎﺑﻪ ﺑﻪ ﺳﺮﻋﺖ ﺗﻔﺖ دادﻩ و از ﺁن ﺳﺎﻧﺪوﯾﭻ درﺳﺖ ﮐﻨﻴﺪ. اﻧﺘﺨﺎب هﺮ ﯾﮏ از اﯾﻦ دو روش ﺑﻪ ﺳﻠﻴﻘﻪ ﺷﻤﺎ ﺑﺴﺘﮕﯽ دارد .ﻓﻬﺮﺳﺖ
ComeToNet.com
Page 16
ﻏﺬاﯼ اﺻﻠﯽ ﺧﻮرﺷﺖ ﺑﺎﻣﻴﻪ ﺧﻮرﺷﺖ ﺑﺎدﻣﺠﺎن ﺧﻮرﺷﺖ ﺑﺎﻗﺎﻻﻗﺎﺗﻖ ﺧﻮرﺷﺖ ﻓﺴﻨﺠﺎن ﺧﻮرﺷﺖ ﻗﻮرﻣﻪ ﺳﺒﺰﯼ ﭼﻠﻮ ﻣﺎهﯽ ﺳﻔﻴﺪ ﻣﺮﺻﻊ ﭘﻠﻮ ﺳﺒﺰﯼ ﭘﻠﻮ ﮐﻮﮐﻮﯼ ﺳﺒﺰﯼ ﮐﺒﺎب ﺑﺮگ ﻻزاﻧﻴﺎﯼ ﺑﺎدﻧﺠﺎن ﻣﻴﺮزا ﻗﺎﺳﻤﯽ ﺁﺑﮕﻮﺷﺖ ﻓﻬﺮﺳﺖ ﻣﻨﻮ اﺻﻠﯽ
Page 17
ComeToNet.com
ﺧﻮرﺷﺖ ﺑﺎﻣﻴﻪ ﻣﻮاد ﻻزم: 750ﮔﺮم ﮔﻮﺷﺖ ﻣﺎهﻴﭽﻪ ﯾﺎ ﻣﻐﺰران ﮔﻮﺳﺎﻟﻪ 750 -ﮔﺮم ﺑﺎﻣﻴﻪ 3 -ﻗﺎﺷﻖ ﭘﻴﺎز ﺳﺮخ ﮐﺮدﻩ - 2ﻗﺎﺷﻖ ﺳﻮپ ﺧﻮرﯼ رب ﮔﻮﺟﻪ ﻓﺮﻧﮕﯽ -ﺁﺑﻠﻴﻤﻮ 3ﻗﺎﺷﻖ ﺳﻮپ ﺧﻮرﯼ -ﻧﻤﮏ و ﻓﻠﻔﻞ ﺑﻪ ﻣﻘﺪار ﮐﺎﻓﯽ
ﻃﺮز ﺗﻬﻴﻪ: ﮔﻮﺷﺖ را ﻣﻴﺸﻮﺋﻴﻢ و ﻗﻄﻌﻪ ﻗﻄﻌﻪ ﻣﻴﮑﻨﻴﻢ ﺳﭙﺲ ﺁﻧﺮا ﺑﺎ ﭘﻴﺎز ﺳﺮخ ﮐﺮدﻩ ،در ﻗﺎﺑﻠﻤﻪ رﯾﺨﺘﻪ و ﺑﺎ ﻣﻘﺪارﯼ ﺁب روﯼ ﺣﺮارت ﻣﻼﯾﻢ ﻣﻴﮕﺬارﯾﻢ ﺗﺎ ﮐﺎﻣﻼ ﺑﭙﺰد .ﺑﺎﻣﻴﻪ را ﻣﻴﺸﻮﺋﻴﻢ و ﻓﻘﻂ ﭼﻮﺑﻬﺎﯼ ﺗﻪ ﺁﻧﺮا ﻣﻴﮕﻴﺮﯾﻢ ،ﺁﻧﺮا در ﻇﺮف ﺁب ﺟﻮﺷﯽ رﯾﺨﺘﻪ ﺑﺎ ﯾﮏ ﻗﺎﺷﻖ ﻧﻤﮏ و ﻣﻴﮕﺬارﯾﻢ ﺗﺎ ﮐﻤﯽ ﺑﭙﺰد .ﺑﺎﯾﺪ دﻗﺖ ﮐﺮد ﺗﺎ ﺑﺎﻣﻴﻪ زﯾﺎد ﭘﺨﺘﻪ ﻧﺸﻮد ﺗﺎ ﻟﻴﺰﯼ ﺁن در ﻧﻴﺎﯾﺪ .ﺳﭙﺲ ﺑﺎﻣﻴﻪ را در ﺻﺎﻓﯽ رﯾﺨﺘﻪ رب و ﺁب ﻟﻴﻤﻮ و ﻧﻤﮏ و ﻓﻠﻔﻞ را ﺑﻪ ﺧﻮرﺷﺖ اﺿﺎﻓﻪ ﮐﺮدﻩ ﺑﻌﺪ از دو ﺳﻪ ﺟﻮش ﺑﺎﻣﻴﻪ را داﺧﻞ ﺁن رﯾﺨﺘﻪ و ﻣﻴﮕﺬارﯾﻢ ﺗﺎ ﺟﺎ ﺑﻴﺎﻓﺘﺪ .ﻓﻬﺮﺳﺖ
ﺧﻮرﺷﺖ ﺑﺎدﻧﺠﺎن ﻣﻮاد ﻻزم: ﻧﻴﻢ ﮐﻴﻠﻮ ﮔﻮﺷﺖ ﻣﺎهﻴﭽﻪ ﯾﺎ ﻣﻐﺰران 7 -ﻋﺪد ﺑﺎدﻧﺠﺎن ﻗﻠﻤﯽ ﻣﺘﻮﺳﻂ 2 -ﻗﺎﺷﻖ ﭘﻴﺎز ﺳﺮخ ﮐﺮدﻩ -ﯾﮏ ﻗﺎﺷﻖ ﺳﻮﭘﺨﻮرﯼ رب ﮔﻮﺟﻪ ﻓﺮﻧﮕﯽ -دو ﻗﺎﺷﻖ ﺁب ﻟﻴﻤﻮ ﯾﺎ 5ﻋﺪد ﻟﻴﻤﻮ ﻋﻤﺎﻧﯽ - ﻧﻤﮏ و ﻓﻠﻔﻞ و ادوﯾﻪ ﺧﻮرﺷﺘﯽ ﺑﻪ ﻣﻘﺪار ﮐﺎﻓﯽ
ﻃﺮز ﺗﻬﻴﻪ: ﮔﻮﺷﺖ را ﻣﻴﺸﻮﺋﻴﻢ و ﻗﻄﻌﻪ ﻗﻄﻌﻪ ﻣﻴﮑﻨﻴﻢ ﺳﭙﺲ ﺁﻧﺮا ﺑﺎ ﭘﻴﺎز و 4ﻟﻴﻮان ﺁب در دﯾﮓ رﯾﺨﺘﻪ و روﯼ ﺣﺮارت ﻣﻼﯾﻢ ﻣﻴﮕﺬارﯾﻢ ﺗﺎ ﮐﺎﻣﻼ ﺑﭙﺰد .ﺑﻌﺪ ﺑﺪان ﻧﻤﮏ و ﻓﻠﻔﻞ و ادوﯾﻪ ﺧﻮرﺷﺘﯽ اﺿﺎﻓﻪ ﮐﺮدﻩ و رب را داﺧﻞ ﮔﻮﺷﺖ ﻣﻴﺮﯾﺰﯾﻢ و ﮐﻤﯽ هﻢ ﺑﺪان ﺁب ﻟﻴﻤﻮ ﻣﻴﺰﻧﻴﻢ ﯾﺎ ﻟﻴﻤﻮ ﻋﻤﺎﻧﯽ اﺿﺎﻓﻪ ﻣﻴﮑﻨﻴﻢ .دﻗﺖ ﮐﻨﻴﺪ ﮐﻪ وﻗﺘﯽ ﮔﻮﺷﺖ ﭘﺨﺘﻪ ﻣﻴﺸﻮد ﺑﺎﯾﺪ ﺣﺪود ﯾﮏ ﻟﻴﻮان ﺁب داﺷﺘﻪ ﺑﺎﺷﺪ. ﺑﺎدﻧﺠﺎﻧﻬﺎ را ﭘﻮﺳﺖ ﻣﻴﮑﻨﻴﻢ و ﺑﺪان ﮐﻤﯽ ﻧﻤﮏ زدﻩ و ﺑﺎ ﺣﺮارت ﻣﻼﯾﻢ ﺳﺮخ ﻣﻴﮑﻨﻴﻢ .ﺳﭙﺲ ﺑﺎدﻧﺠﺎﻧﻬﺎ را در ﮔﻮﺷﺖ ﻣﻴﺮﯾﺰﯾﻢ ﺗﺎ ﺑﺎ ﺁب ﮔﻮﺷﺖ ﭼﻨﺪ ﻗﻞ ﺑﺰﻧﺪ .دﻗﺖ ﮐﻨﻴﺪ ﮐﻪ ﺑﺎدﻧﺠﺎﻧﻬﺎ ﻟﻪ ﻧﺸﻮﻧﺪ .ﺣﺎل ﺧﻮرﺷﺖ ﺁﻣﺎدﻩ اﺳﺖ ﺑﺎ ﭘﻠﻮ ﻧﻮش ﺟﺎن ﻧﻤﺎﺋﻴﺪ .ﻓﻬﺮﺳﺖ
Page 18
ComeToNet.com
ﺧﻮرﺷﺖ ﺑﺎﻗﻼﻗﺎﺗﻖ ﻣﻮاد ﻻزم: 3ﮐﻴﻠﻮ ﮔﺮم ﺑﺎﻗﻼﯼ رﺷﺘﯽ ﺳﺒﺰ و ﺗﺎزﻩ ﯾﺎ 500ﮔﺮم ﺑﺎﻗﻼﯼ رﺷﺘﯽ ﺧﺸﮏ – 4ﻗﺎﺷﻖ ﻏﺬاﺧﻮرﯼ ﺷﻮﯾﺪ )ﺧﺸﮏ ﯾﺎ ﺗﺮ( – 3ﻋﺪد ﺗﺨﻢ ﻣﺮغ – ﯾﮏ و ﻧﻴﻢ ﺑﺘﻪ ﺳﻴﺮ – ﻧﺼﻒ ﻗﺎﺷﻖ ﭼﺎﯾﺨﻮرﯼ زردﭼﻮﺑﻪ – 250ﮔﺮم روﻏﻦ ﯾﺎ ﮐﺮﻩ – ﻓﻠﻔﻞ و ﻧﻤﮏ ﺑﻪ ﻣﻘﺪار ﮐﺎﻓﯽ
ﻃﺮز ﺗﻬﻴﻪ: ﯾﮑﯽ از ﻣﻌﺮوﻓﺘﺮﯾﻦ ﺧﻮرﺷﺘﻬﺎﯼ ﮔﻴﻼن ،ﺑﺎﻗﻼﻗﺎﺗﻮق اﺳﺖ .ﺑﺎﻗﻼﯼ رﺷﺘﯽ دو ﭘﻮﺳﺘﻪ اﺳﺖ ﮐﻪ ﺑﺎﯾﺪ هﺮ دو ﭘﻮﺳﺖ ﺁﻧﺮا ﮔﺮﻓﺖ .اﻣﺮوزﻩ ﻣﻴﺘﻮان اﯾﻦ ﺑﺎﻗﻼ را ﺑﺼﻮرت ﭘﻮﺳﺖ ﮔﺮﻓﺘﻪ و ﺁﻣﺎدﻩ در ﻣﻴﺪان ﺗﺠﺮﯾﺶ ﺗﻬﺮان ﯾﺎﻓﺖ .ﻧﻤﻮﻧﻪ ﺧﺸﮏ ﺁن ﮐﻪ داراﯼ ﯾﮏ ﭘﻮﺳﺖ ﻣﻴﺒﺎﺷﺪ و ﺑﺴﻴﺎر ﺷﺒﻴﻪ ﻟﻮﺑﻴﺎ ﻣﻴﺒﺎﺷﺪ در ﻣﻐﺎزﻩ هﺎﯼ اﯾﺮاﻧﯽ ﺧﺎرج از ﮐﺸﻮر ﻧﻴﺰ ﻓﺮوﺧﺘﻪ ﻣﻴﺸﻮد ﮐﻪ ﺑﺎﯾﺪ ﺁﻧﺮا ﯾﮏ ﺷﺐ در ﺁب وﻟﺮم ﺧﻴﺲ ﻧﻤﻮدﻩ و ﺳﭙﺲ ﭘﻮﺳﺖ ﺁﻧﺮا ﮔﺮﻓﺖ. ﺑﺎﻗﻼﯼ رﺷﺘﯽ را ﺑﺎ ﺳﻴﺮ رﯾﺰ ﺷﺪﻩ و زردﭼﻮﺑﻪ و ﺷﻮﯾﺪ و روﻏﻦ ﻣﺨﻠﻮط ﻧﻤﻮدﻩ و ﺗﻔﺖ ﻣﻴﺪهﻴﻢ. ﺁﻧﮕﺎﻩ ﺑﺪان ﺁب اﺿﺎﻓﻪ ﻣﻴﻨﻤﺎﯾﻴﻢ ﺗﺎ روﯼ ﺑﺎﻗﻼ را ﺑﮕﻴﺮد .ﺣﺮارت را ﮐﻢ ﻣﻴﻨﻤﺎﯾﻴﻢ ﺗﺎ ﺁهﺴﺘﻪ ﺑﺠﻮﺷﺪ و ﺑﺎﻗﻼ ﺑﭙﺰد .ﻣﺮاﻗﺐ ﺑﺎﺷﻴﺪ ﺑﺎﻗﻼ ﻟﻪ ﻧﺸﻮد .ﺳﭙﺲ ﺗﺨﻢ ﻣﺮغ را در ﺁن ﺷﮑﺴﺘﻪ و در ﻇﺮف را ﻣﻴﮕﺬارﯾﻢ ﺗﺎ ﺗﺨﻢ ﻣﺮغ ﺑﺴﺘﻪ ﺷﻮد .ﻧﻤﮏ و ﻓﻠﻔﻞ زدﻩ و ﺳﺮو ﻣﻴﻨﻤﺎﯾﻴﻢ .اﯾﻦ ﺧﻮرﺷﺖ ﺑﺎ ﺑﺮﻧﺞ ،ﻣﺎهﯽ دودﯼ ﯾﺎ ﺷﻮر ،زﯾﺘﻮن ﭘﺮوردﻩ ﺻﺮف ﻣﻴﺸﻮد .ﻓﻬﺮﺳﺖ
ﻓﺴﻨﺠﺎن ﻣﻮاد ﻻزم: ﻧﺼﻒ ﻣﺮغ 250 -ﮔﺮم ﻣﻐﺰ ﮔﺮدو ﭼﺮخ ﺷﺪﻩ 2 -ﻗﺎﺷﻖ ﺳﻮپ ﺧﻮرﯼ رب اﻧﺎر 2 -ﻗﺎﺷﻖ ﺳﻮپ ﺧﻮرﯼ ﭘﻴﺎز ﺳﺮخ ﺷﺪﻩ -اﮔﺮ ﻓﺴﻨﺠﺎن را ﺷﻴﺮﯾﻦ ﺗﺮﺟﻴﺢ ﻣﻴﺪهﻴﺪ ﮐﻤﯽ هﻢ ﺷﮑﺮ
ﻃﺮز ﺗﻬﻴﻪ: ﻣﺮغ را ﺑﻪ هﻤﺮاﻩ ﭘﻴﺎز و 3ﻟﻴﻮان ﺁب و ﮔﺮدوﯼ ﭼﺮخ ﺷﺪﻩ و ﮐﻤﯽ ﻧﻤﮏ و ﻓﻠﻔﻞ در دﯾﮓ ﻣﻨﺎﺳﺐ ﻗﺮار دادﻩ و ﺣﺮارت زﯾﺮ دﯾﮓ را ﻣﻼﯾﻢ ﻣﻴﮑﻨﻴﻢ ﺗﺎ ﺁهﺴﺘﻪ ﺑﺠﻮﺷﺪ .ﺳﭙﺲ رب اﻧﺎر را اﺿﺎﻓﻪ ﻧﻤﻮدﻩ و ﺑﻪ ﺧﻮرش اﺟﺎزﻩ ﻣﻴﺪهﻴﻢ ﺗﺎ ﮐﺎﻣﻼ ﺑﻪ روﻏﻦ ﺑﻴﺎﻓﺘﺪ .اﮔﺮ ﺧﻮرش را ﺷﻴﺮﯾﻦ ﻣﻴﺨﻮاهﻴﺪ ﮐﻤﯽ هﻢ ﺷﮑﺮ اﺿﺎﻓﻪ ﮐﻨﻴﺪ .ﺗﻮﺟﻪ ﻧﻤﺎﯾﻴﺪ ﮐﻪ ﺧﻮرش ﺑﺎﯾﺪ ﮐﺎﻣﻼ ﺟﺎ ﺑﻴﺎﻓﺘﺪ و روﻏﻦ ﺑﻴﺎﻧﺪازد .ﺑﺠﺎﯼ ﻣﺮغ ﻣﻴﺘﻮاﻧﻴﺪ از اردﮎ )ﻣﺮﻏﺎﺑﯽ( هﻢ اﺳﺘﻔﺎدﻩ ﻧﻤﺎﯾﻴﺪ .ﻓﻬﺮﺳﺖ
Page 19
ComeToNet.com
ﻗﻮرﻣﻪ ﺳﺒﺰﯼ ﻣﻮاد ﻻزم: ﻧﻴﻢ ﮐﻴﻠﻮ ﮔﻮﺷﺖ ﻣﺎهﻴﭽﻪ ﯾﺎ ﻣﻐﺰران ﮔﻮﺳﺎﻟﻪ -ﯾﮏ ﮐﻴﻠﻮ ﺳﺒﺰﯼ )ﺗﺮﻩ و ﺟﻌﻔﺮﯼ ﺑﺎ ﮐﻤﯽ ﺷﻨﺒﻠﻴﻠﻪ( 2 -ﻗﺎﺷﻖ ﭘﻴﺎز ﺳﺮخ ﮐﺮدﻩ - 100ﮔﺮم ﻟﻮﺑﻴﺎﯼ ﻗﺮﻣﺰ -ﯾﮏ ﻗﺎﺷﻖ ﺳﻮﭘﺨﻮرﯼ ﮔﺮد ﻟﻴﻤﻮ ﺑﻌﻼوﻩ 5ﻋﺪد ﻟﻴﻤﻮ ﻋﻤﺎﻧﯽ 250 - ﮔﺮم روﻏﻦ -ﻧﻤﮏ و ﻓﻠﻔﻞ ﺑﻪ ﻣﻘﺪار ﮐﺎﻓﯽ
ﻃﺮز ﺗﻬﻴﻪ: ﮔﻮﺷﺖ را ﻣﻴﺸﻮﺋﻴﻢ و ﻗﻄﻌﻪ ﻗﻄﻌﻪ ﻣﻴﮑﻨﻴﻢ ﺳﭙﺲ ﺁﻧﺮا ﺑﺎ ﭘﻴﺎز ﺳﺮخ ﮐﺮدﻩ ،ﻟﻮﺑﻴﺎ ،ﻟﻴﻤﻮ ﻋﻤﺎﻧﯽ و 4ﻟﻴﻮان ﺁب در دﯾﮓ رﯾﺨﺘﻪ و روﯼ ﺣﺮارت ﻣﻼﯾﻢ ﻣﻴﮕﺬارﯾﻢ ﺗﺎ ﮐﺎﻣﻼ ﺑﭙﺰد .ﺳﺒﺰﯼ را ﻣﻴﺸﻮﺋﻴﻢ و وﻗﺘﯽ ﺁب ﺳﺒﺰﯼ ﺧﻮب ﮔﺮﻓﺘﻪ ﺷﺪ ،ﺁﻧﺮا رﯾﺰ ﺧﺮد ﻣﻴﮑﻨﻴﻢ .ﺳﺒﺰﯼ ﺧﺮد ﺷﺪﻩ را ﺑﺎ روﻏﻦ ﺳﺮخ ﮐﺮدﻩ و در ﮔﻮﺷﺖ ﻣﻴﺮﯾﺰﯾﻢ .ﺑﻌﺪ ﺑﺪان ﻧﻤﮏ و ﻓﻠﻔﻞ اﺿﺎﻓﻪ ﮐﺮدﻩ و ﮔﺮد ﻟﻴﻤﻮ را داﺧﻞ ﮔﻮﺷﺖ ﻣﻴﺮﯾﺰﯾﻢ .ﺧﻮرﺷﺖ را روﯼ ﺣﺮارت ﻣﻼﯾﻢ ﻣﻴﮕﺬارﯾﻢ ﺗﺎ ﺁهﺴﺘﻪ ﺑﺠﻮﺷﺪ و ﺑﺮوﻏﻦ ﺑﻴﺎﻓﺘﺪ. ﻓﻬﺮﺳﺖ
ﭼﻠﻮ ﻣﺎهﯽ ﺳﻔﻴﺪ ﻣﻮاد ﻻزم: ﯾﮏ ﻋﺪد ﻣﺎهﯽ ﺳﻔﻴﺪ -ﻧﻤﮏ و ﻓﻠﻔﻞ و زردﭼﻮﺑﻪ و ﮔﻠﭙﺮ ﺑﻤﻘﺪار ﮐﺎﻓﯽ
ﻃﺮز ﺗﻬﻴﻪ: در اﯾﻦ ﻗﺴﻤﺖ ﺑﺮاﯾﺘﺎن ﻃﺮز ﺗﻬﻴﻪ ﻣﺎهﯽ ﺳﻔﻴﺪ را ﺑﻪ ﺳﺒﮏ ﮔﺒﻼن ﺷﺮح ﻣﻴﺪهﻴﻢ ﮐﻪ اﺑﺘﺪا ﻣﺎهﯽ را در ﻗﻄﻌﺎﺗﯽ ﺳﺮخ ﮐﺮدﻩ و ﺑﺎ ﺁب اﻧﺎر ﺗﺮش ﯾﺎ ﺁب ﻧﺎرﻧﺞ و ﮔﻠﭙﺮ و ﭼﻠﻮ ﻣﻴﺨﻮرﻧﺪ. ﻣﺎهﯽ را ﺑﺎ ﺁب ﺳﺮد ﻣﻴﺸﻮﺋﻴﻢ و ﻓﻠﺴﻬﺎﯼ درﺷﺖ ﺁﻧﺮا ﻣﻴﮕﻴﺮﯾﻢ .ﺑﺎﻟﻪ هﺎﯼ ﻣﺎهﯽ را ﺑﺎ ﻗﻴﭽﯽ ﻣﻴﺒﺮﯾﻢ و ﺑﺮاﻧﺸﻬﺎﯼ داﺧﻞ ﮔﻮش را ﻣﻴﮑﻨﻴﻢ .ﺷﮑﻢ ﻣﺎهﯽ را ﺧﺎﻟﯽ ﻣﻴﮑﻨﻴﻢ و ﻧﻬﺎﯾﺘﺎ ﺁﻧﺮا ﺑﺎ ﺁب ﺳﺮد ﻣﻴﺸﻮﺋﻴﻢ .ﻣﺎهﯽ را از ﻃﻮل در 3ﯾﺎ 4ﻗﻄﻌﻪ ﺑﺴﺘﻪ ﺑﻪ اﻧﺪازﻩ ﻣﺎهﯽ ﻣﻴﺒﺮﯾﻢ .هﺮ ﻗﻄﻌﻪ را از وﺳﻂ ﺑﻪ دو ﻧﻴﻢ ﻣﻴﮑﻨﻴﻢ و اﺳﺘﺨﻮان ﺳﺘﻮن ﻓﻘﺮات ﺁﻧﺮا ﺑﺎ دﻗﺖ ﺟﺪا ﻣﻴﮑﻨﻴﻢ ﺑﻄﻮرﯾﮑﻪ ﮔﻮﺷﺖ ﻣﺎهﯽ ﮐﻨﺪﻩ ﻧﺸﻮد .ﭘﺸﺖ و روﯼ هﺮ ﻗﻄﻌﻪ ﻣﺎهﯽ را ﺑﺎ ﻧﻤﮏ و ﻓﻠﻔﻞ و زردﭼﻮﺑﻪ ﺁﻏﺸﺘﻪ ﻣﻴﮑﻨﻴﻢ .روﻏﻦ را داغ ﮐﺮدﻩ و ﻗﻄﻌﺎت ﻣﺎهﯽ را از ﻃﺮف ﮔﻮﺷﺖ در روﻏﻦ داغ ﻗﺮار ﻣﻴﺪهﻴﻢ و ﺑﺎ ﺣﺮارت ﻣﻼﯾﻢ ﺳﺮخ ﻣﻴﮑﻨﻴﻢ .ﺑﻌﺪ از ﺳﺮخ ﺷﺪن هﺮ ﻃﺮف ﺁﻧﺮا ﺑﺮﻣﻴﮕﺮداﻧﻴﻢ و ﻃﺮف دﯾﮕﺮ را هﻢ ﺧﻮب ﺳﺮخ ﻣﻴﮑﻨﻴﻢ .ﻗﻄﻌﺎت ﻣﺎهﯽ ﺑﻌﺪ از ﺑﺮﺷﺘﻪ ﺷﺪن ﺑﺎﯾﺪ ﺑﻪ رﻧﮓ ﻃﻼﺋﯽ درﺁﯾﺪ. ﺑﺮاﯼ ﺧﻮردن اﯾﻦ ﻣﺎهﯽ ﺑﺎ ﭘﻠﻮ -اﺑﺘﺪا ﺑﺮﻧﺞ را ﺑﺎ ﮐﺮﻩ ﺧﻮب ﻣﺨﻠﻮط ﻣﻴﮑﻨﻴﻢ .در ﯾﮏ ﮐﺎﺳﻪ ﺁب اﻧﺎر ﺗﺮش ﯾﺎ ﺁب ﻧﺎرﻧﺞ ﺗﺮش ﻣﻴﺮﯾﺰﯾﻢ و ﺑﺪان ﮐﻤﯽ ﮔﻠﭙﺮ اﺿﺎﻓﻪ ﻣﻴﮑﻨﻴﻢ و ﺧﻮب هﻢ ﻣﻴﺰﻧﻴﻢ .ﺣﺎل ﮔﻮﺷﺖ ﻣﺎهﯽ را از اﺳﺘﺨﻮان ﺟﺪا ﮐﺮدﻩ و در اﯾﻦ ﻣﺨﻠﻮط ﻣﻴﺮﯾﺰﯾﻢ .ﺑﻌﺪ از ﺁن اﯾﻦ ﻣﺎهﯽ ﺗﺮش ﺷﺪﻩ را روﯼ ﭼﻠﻮ رﯾﺨﺘﻪ و ﻧﻮش ﺟﺎن ﻣﻴﮑﻨﻴﻢ .ﻓﻬﺮﺳﺖ
Page 20
ComeToNet.com
ﻣﺮﺻﻊ ﭘﻠﻮ ﻣﻮاد ﻻزم: 1ﮐﻴﻠﻮ ﺑﺮﻧﺞ 1 -ﻋﺪد ﻣﺮغ 100 -ﮔﺮم ﮐﺸﻤﺶ ﭘﻠﻮﺋﯽ 150 -ﮔﺮم زرﺷﮏ 100 -ﮔﺮم ﺧﻼل ﭘﺴﺘﻪ 100 -ﮔﺮم ﺧﻼل ﺑﺎدام 150 -ﮔﺮم روﻏﻦ 2 -ﭘﻴﻤﺎﻧﻪ ﺧﻼل ﭘﺮﺗﻘﺎل -زﻋﻔﺮان ﺳﺎﺋﻴﺪﻩ ﺑﻪ اﻧﺪازﻩ ﮐﺎﻓﯽ - 2ﻋﺪد ﭘﻴﺎز -ﻧﻤﮏ و ﻓﻠﻔﻞ ﺑﻪ اﻧﺪازﻩ ﮐﺎﻓﯽ
ﻃﺮز ﺗﻬﻴﻪ: ﻣﺮغ را ﺑﺎ ﭘﻴﺎز و ﻧﻤﮏ ﻣﻴﭙﺰﯾﻢ .ﮔﻮﺷﺖ ﻣﺮغ را از اﺳﺘﺨﻮان ﺟﺪا ﮐﺮدﻩ و ﺑﻪ اﻧﺪازﻩ هﺎﯼ ﻣﺘﻮﺳﻂ ﺧﺮد ﻣﻴﮑﻨﻴﻢ .ﺑﺮﻧﺞ را ﺁﺑﮑﺶ ﻣﻴﮑﻨﻴﻢ .ﺑﻌﺪ ﺗﻪ ﻗﺎﺑﻠﻤﻪ ﮐﻤﯽ ﺁب و روﻏﻦ ﻣﻴﺮﯾﺰﯾﻢ .ﻧﺼﻒ ﺑﺮﻧﺞ را در ﻗﺎﺑﻠﻤﻪ رﯾﺨﺘﻪ و ﻣﻘﺪارﯼ از ﻣﺮغ ﺧﺮد ﺷﺪﻩ را روﯼ ﺁن ﻣﻴﺮﯾﺰﯾﻢ .ﺑﻘﻴﻪ ﺑﺮﻧﺞ را در ﻗﺎﺑﻠﻤﻪ رﯾﺨﺘﻪ و ﻣﻘﺪارﯼ از ﺧﻼل ﺑﺎدام و ﭘﺮﺗﻘﺎل را روﯼ ﺑﺮﻧﺞ رﯾﺨﺘﻪ و ﺁﻧﺮا دم ﻣﻴﮑﻨﻴﻢ .زرﺷﮏ و ﮐﺸﻤﺶ را ﺑﺎ ﮐﻤﯽ ﺷﮑﺮ در روﻏﻦ ﺳﺮخ ﻣﻴﮑﻨﻴﻢ) .ﺧﻼل ﺑﺎدام را در ﺁب ﺧﻴﺲ ﮐﺮدﻩ و ﺁب ﺁﻧﺮا ﻣﻴﮕﻴﺮﯾﻢ) (.ﺧﻼل ﭘﺮﺗﻘﺎل را دو ﺑﺎر ﺟﻮﺷﺎﻧﺪﻩ و ﺁب ﺁﻧﺮا ﻋﻮض ﻣﻴﻨﻤﺎﺋﻴﻢ ﺗﺎ ﺗﻠﺨﯽ ﺁن ﺑﺮود. ﺳﭙﺲ ﺁﻧﺮا هﻤﺮاﻩ ﯾﮏ ﻟﻴﻮان ﺷﮑﺮ و ﯾﮏ ﻟﻴﻮان ﺁب ﻣﻴﭙﺰﯾﻢ و از ﺻﺎﻓﯽ رد ﻣﻴﮑﻴﻨﻢ ﺗﺎ ﺁب ﺁن ﮔﺮﻓﺘﻪ ﺷﻮد(. ﺁب ﻣﺮغ را ﻣﻴﺠﻮﺷﺎﻧﻴﻢ ﺗﺎ ﮐﻢ و ﻏﻠﻴﻆ ﺷﻮد .هﻨﮕﺎم ﮐﺸﻴﺪن ﺑﺮﻧﺞ ،دو ﺳﻪ ﮐﻔﮕﻴﺮ از روﯼ ﺑﺮﻧﺞ را ﺑﺮداﺷﺘﻪ و ﺑﺎ ﻣﻘﺪارﯼ زﻋﻔﺮان ﻣﺨﻠﻮط ﻣﻴﮑﻨﻴﻢ .ﻣﻘﺪارﯼ ﺧﻼل ﺑﺎدام و ﭘﺮﺗﻘﺎل و ﭘﺴﺘﻪ را ﺑﺎ ﮐﺸﻤﺶ و زرﺷﮏ ﺳﺮخ ﮐﺮدﻩ و ﺑﺎ ﻣﺨﻠﻮط ﺑﺮﻧﺞ زﻋﻔﺮاﻧﯽ ﻣﺨﻠﻮط ﻣﻴﮑﻨﻴﻢ .ﻓﻬﺮﺳﺖ
ﺳﺒﺰﯼ ﭘﻠﻮ ﻣﻮاد ﻻزم: 1ﮐﻴﻠﻮ ﺑﺮﻧﺞ -ﺳﺒﺰﯼ ﭘﻠﻮﯾﯽ )ﺗﺮﻩ -ﺟﻌﻔﺮﯼ -ﺷﻮﯾﺪ -ﮔﺸﻨﻴﺰ -ﮐﻤﯽ ﺷﻨﺒﻠﻴﻠﻪ ( 2ﮐﻴﻠﻮ - ﮔﻮﺷﺖ ﻣﺎهﻴﭽﻪ 750ﮔﺮم -ﭘﻴﺎز 2ﻋﺪد 200 -ﮔﺮم روﻏﻦ -زﻋﻔﺮان ﺳﺎﺋﻴﺪﻩ ﺑﻪ اﻧﺪازﻩ ﮐﺎﻓﯽ -ﻧﻤﮏ و ﻓﻠﻔﻞ ﺑﻪ اﻧﺪازﻩ ﮐﺎﻓﯽ
ﻃﺮز ﺗﻬﻴﻪ: ﮔﻮﺷﺖ را ﺑﺎ ﭘﻴﺎز و ﻧﻤﮏ ﻣﻴﭙﺰﯾﻢ ﺑﻄﻮرﯾﮑﻪ ﺑﻌﺪ از ﭘﺨﺖ ﺑﮏ ﻣﻼﻗﻪ ﺁب داﺷﺘﻪ ﺑﺎﺷﺪ .ﺳﺒﺰﯼ را ﺷﺴﺘﻪ و ﻣﻴﮕﺬارﯾﻢ ﺁب ﺁن ﺑﺮود و ﺁن را ﺧﺮد ﻣﻴﮑﻨﻴﻢ .ﺑﺮﻧﺞ را ﺑﻪ ﻣﺪت ﻧﻴﻢ ﺳﺎﻋﺖ در ﺁب و ﻧﻤﮏ ﺧﻴﺲ ﻣﻴﻨﻤﺎﯾﻴﻢ ،ﺳﭙﺲ ﺁﻧﺮا در ﻗﺎﺑﻠﻤﻪ ﺁﺑﺠﻮش رﯾﺨﺘﻪ و ﺑﺮﻧﺞ را ﺁﺑﮑﺶ ﻣﻴﮑﻨﻴﻢ وﻟﯽ ﮐﻤﯽ دان ﺗﺮ ﺑﺮﻣﻴﺪارﯾﻢ .ﺗﻪ ﻗﺎﺑﻠﻤﻪ را دو ﺳﻪ ﻗﺎﺷﻖ روﻏﻦ و ﻧﺼﻒ ﻟﻴﻮان ﺁب رﯾﺨﺘﻪ ،ﺑﺮﻧﺞ ﺁﺑﮑﺶ را ﮐﻢ ﮐﻢ در ﻗﺎﺑﻠﻤﻪ ﻣﻴﺮﯾﺰﯾﻢ .ﺳﺒﺰﯼ ﺧﺮد ﺷﺪﻩ را ﺑﺘﺪرﯾﺞ ﻻﯼ ﺑﺮﻧﺞ ﻣﯽ ﭘﺎﺷﻴﻢ اﯾﻦ ﮐﺎر را ﺑﺼﻮرت ﻻﯾﻪ ﻻﯾﻪ ﺗﺎ اﻧﺘﻬﺎﯼ ﺑﺮﻧﺞ اﻧﺠﺎم ﻣﻴﺪهﻴﻢ .ﺁﺑﮕﻮﺷﺖ و روﻏﻦ روﯼ ﺁن دادﻩ و ﻣﻴﮕﺬارﯾﻢ ﺗﺎ دم ﺑﮑﺸﺪ. ﻣﻮﻗﻊ ﮐﺸﻴﺪن ﭘﻠﻮ ،زﻋﻔﺮان ﺳﺎﯾﻴﺪﻩ ﺣﻞ ﺷﺪﻩ در ﺁﺑﺠﻮش را ﺑﺎ ﮐﻤﯽ ﭘﻠﻮ ﻣﺨﻠﻮط ﻣﻴﮑﻨﻴﻢ ،ﺑﺮﻧﺞ را در دﯾﺲ ﮐﺸﻴﺪﻩ و ﻗﻄﻌﺎت ﮔﻮﺷﺖ را روﯼ ﺁن ﻣﻴﭽﻴﻨﻴﻢ و ﺳﭙﺲ ﺑﺮﻧﺞ زﻋﻔﺮاﻧﯽ را روﯼ ﺁن
ComeToNet.com Page 21 ﻣﻴﺪهﻴﻢ وﮐﻤﯽ از ﺁب ﮔﻮﺷﺖ روﯼ ﺁن ﻣﻴﺪهﻴﻢ.ﺳﺒﺰﯼ ﭘﻠﻮ را ﻣﻴﺘﻮاﻧﻴﺪ ﺑﺪون ﮔﻮﺷﺖ و ﺑﺎ ﮐﻮﮐﻮﯼ ﺳﺒﺰﯼ هﻢ ﺳﺮو ﮐﻨﻴﺪ .ﻓﻬﺮﺳﺖ
ﮐﻮﮐﻮﯼ ﺳﺒﺰﯼ ﻣﻮاد ﻻزم: ﺳﺒﺰﯼ )ﺗﺮﻩ -ﺟﻌﻔﺮﯼ -ﺷﻮﯾﺪ -ﮔﺸﻨﻴﺰ -ﭼﻨﺪ ﺑﺮگ ﮐﺎهﻮ ( 1ﮐﻴﻠﻮ -ﺗﺨﻢ ﻣﺮغ 4ﯾﺎ 5ﻋﺪد - 150ﮔﺮم روﻏﻦ -زرﺷﮏ در ﺻﻮرت ﺗﻤﺎﯾﻞ ﯾﮏ ﻗﺎﺷﻖ ﺳﻮپ ﺧﻮرﯼ -ﮔﺮدوﯼ ﺧﻮرد ﺷﺪﻩ در ﺻﻮرت ﺗﻤﺎﯾﻞ دو ﻗﺎﺷﻖ ﺳﻮﭘﺨﻮرﯼ -ﺟﻮش ﺷﻴﺮﯾﻦ ﯾﮏ ﻗﺎﺷﻖ ﻣﺮﺑﺎ ﺧﻮرﯼ -ﺁرد ﮔﻨﺪم ﯾﮏ ﻗﺎﺷﻖ ﺳﻮپ ﺧﻮرﯼ -ﻧﻤﮏ و ﻓﻠﻔﻞ ﺑﻪ اﻧﺪازﻩ ﮐﺎﻓﯽ
ﻃﺮز ﺗﻬﻴﻪ ﺳﺒﺰﯼ را ﺧﻮب ﺷﺴﺘﻪ در ﺳﺒﺪ رﯾﺨﺘﻪ ﺗﺎ ﺁب ﺁن ﮐﺎﻣﻼ ﮔﺮﻓﺘﻪ ﺷﻮد و ﺁﻧﺮا رﯾﺰ ﺧﺮد ﻣﻴﮑﻨﻴﻢ ﺳﭙﺲ ﺑﺎ دو ﺳﻪ ﻗﺎﺷﻖ روﻏﻦ ﮐﻤﯽ ﺳﺮخ ﻣﻴﮑﻨﻴﻢ و ﻣﯽ ﮔﺬارﯾﻢ ﺗﺎ ﺳﺮد ﺷﻮد .ﺗﺨﻢ ﻣﺮﻏﻬﺎ را در ﻇﺮﻓﯽ ﺷﮑﺴﺘﻪ و ﺧﻮب هﻢ ﻣﻴﺰﻧﻴﻢ ﺁﻧﮕﺎﻩ ﺟﻮش ﺷﻴﺮﯾﻦ و ﻧﻤﮏ و ﺁرد را ﺑﻪ ﺁن اﺿﺎﻓﻪ ﮐﺮدﻩ و زرﺷﮏ و ﮔﺮدو را در ﺁن ﻣﻴﺮﯾﺰﯾﻢ ﺳﺒﺰﯼ ﮐﻪ ﮐﺎﻣﻼ ﺳﺮد ﺷﺪﻩ را در ﻣﺎﯾﻪ ﻣﻴﺮﯾﺰﯾﻢ .ﺑﻘﻴﻪ روﻏﻦ را در ﻣﺎهﻴﺘﺎﺑﻪ رﯾﺨﺘﻪ ﺁﻧﺮا روﯼ ﺁﺗﺶ ﻣﻴﮕﺬارﯾﻢ ﺗﺎ روﻏﻦ داغ داغ ﺷﻮد ﺳﭙﺲ ﻣﺎﯾﻪ را در روﻏﻦ رﯾﺨﺘﻪ روﯼ ﺁﻧﺮا ﺑﺎ ﻗﺎﺷﻖ ﺻﺎف ﻣﻴﮑﻨﻴﻢ در ﻣﺎهﻴﺘﺎﺑﻪ را ﮔﺬاﺷﺘﻪ ﺑﺎ ﺣﺮارت ﻣﻼﯾﻢ ﺗﺎ ﮐﻮﮐﻮ ﮐﺎﻣﻼ ﺑﺮﺷﺘﻪ ﺷﻮد .ﺳﭙﺲ ﮐﻮﮐﻮ را ﺑﺮﯾﺪﻩ و ﻗﻄﻌﺎت ﺁﻧﺮا ﺑﺮ ﻣﻴﮕﺮداﻧﻴﻢ ﺗﺎ روﯼ دﯾﮕﺮ ﺁن هﻢ ﺑﺮﺷﺘﻪ ﺷﻮد .ﻓﻬﺮﺳﺖ
ﮐﺒﺎب ﺑﺮگ ﻣﻮاد ﻻزم: 1.5ﮐﻴﻠﻮ ﮔﺮم ﮔﻮﺷﺖ راﺳﺘﻪ ﭘﺎﮎ ﮐﺮدﻩ 3 -ﻋﺪد ﭘﻴﺎز -ﯾﮏ اﺳﺘﮑﺎن روﻏﻦ زﯾﺘﻮن -ﻓﻠﻔﻞ ﺑﻪ ﻣﻘﺪار ﮐﺎﻓﯽ
ﻃﺮز ﺗﻬﻴﻪ: ﮔﻮﺷﺖ را ﺑﻪ ﭘﻬﻨﺎﯼ ﺳﻪ اﻧﮕﺸﺖ ﺳﻪ اﻧﮕﺸﺖ ﻣﻴﺒﺮﯾﻢ .ﮔﻮﺷﺖ را ﺑﻪ ﺑﻪ ﻗﻄﺮ ﻧﻴﻢ ﺳﺎﻧﺘﯽ ﻣﺘﺮ ورﻗﻪ ورﻗﻪ ﮐﺮدﻩ و در ﻣﺨﻠﻮط ﭘﻴﺎز رﻧﺪﻩ ﺷﺪﻩ ﻧﺮم و روﻏﻦ زﯾﺘﻮن و ﻓﻠﻔﻞ ﺑﻪ ﻣﺪت ﯾﮏ ﺷﺐ ﻣﻴﺨﻮاﺑﺎﻧﻴﻢ .ﮔﻮﺷﺖ ﮐﺒﺎب ﺑﺪﯾﻦ ﺗﺮﺗﻴﺐ ﻧﺮم ﻣﻴﺸﻮد .ﮔﻮﺷﺘﻬﺎ را ﺑﻪ ﺳﻴﺦ ﻣﻴﮑﺸﻴﻢ و ﺑﺎ ﮐﺎرد روﯼ ﺁﻧﺮا ﻣﻴﮑﻮﺑﻴﻢ .ﺳﻴﺨﻬﺎ را روﯼ ﺁﺗﺶ ﻣﻼﯾﻢ ﮐﺒﺎب ﻣﻴﮑﻨﻴﻢ .ﮔﺎهﯽ ﺳﻴﺨﻬﺎ را ﺑﺮﮔﺮداﻧﻴﺪ. ﻣﺮاﻗﺐ ﺑﺎﺷﻴﺪ ﮐﻪ ﮐﺒﺎب ﺧﺸﮏ ﻧﺸﻮد .ﮐﺒﺎب ﺑﺮگ ﺧﻮب ﺑﺎﯾﺪ ﮐﻤﯽ ﺁب داﺷﺘﻪ ﺑﺎﺷﺪ .ﻓﻬﺮﺳﺖ
Page 22
ComeToNet.com
ﻻزاﻧﻴﺎﯼ ﺑﺎدﻧﺠﺎن و ﻓﻠﻔﻞ ﻣﻮاد ﻻزم: 400ﮔﺮم ﮔﻮﺟﻪ ﻓﺮﻧﮕﯽ ﺧﺮد ﺷﺪﻩ 2 -ﺣﺒﻪ ﺳﻴﺮ ﻟﻪ ﺷﺪﻩ 2 -ﻗﺎﺷﻖ ﻏﺬا ﺧﻮرﯼ رﯾﺤﺎن ﺧﺮد ﺷﺪﻩ 2/1 -ﻗﺎﺷﻖ ﻏﺬا ﺧﻮرﯼ ﭘﻮدر ارﮔﺎﻧﻮ 3 -ﻗﺎﺷﻖ ﻏﺬا ﺧﻮرﯼ روﻏﻦ زﯾﺘﻮن 12 -ورﻗﻪ ﻻزاﻧﻴﺎ 2 -ﺑﺎدﻧﺠﺎن ﺧﺮد ﺷﺪﻩ 400 -ﮔﺮم ﻓﻠﻔﻞ ﻗﺮﻣﺰ ﺷﻴﺮﯾﻦ ﺧﺮد ﺷﺪﻩ 6 -ﻗﺎﺷﻖ ﻏﺬاﺧﻮرﯼ ﭘﻨﻴﺮ ﭘﺎراﻣﺴﺎن رﻧﺪﻩ ﺷﺪﻩ 225 -ﮔﺮم ﭘﻨﻴﺮ ﻣﻮزارﻻﯼ ﺧﺮد ﺷﺪﻩ -ﻓﻠﻔﻞ و ﻧﻤﮏ ﺑﻪ ﻣﻘﺪار ﮐﺎﻓﯽ
ﻃﺮز ﺗﻬﻴﻪ: ﮔﻮﺣﻪ ﻓﺮﻧﮕﯽ ,ﺳﻴﺮ و ﺗﻤﺎم ﺳﺒﺰﯾﺠﺎت را ﺑﺎ روﻏﻦ زﯾﺘﻮن و ﻧﻤﮏ و ﻓﻠﻔﻞ ﺗﻔﺖ دادﻩ و در ﻣﺎهﻴﺘﺎﺑﻪ را ﻣﻴﮕﺬارﯾﻢ ﺑﻪ ﻣﺪت ﻧﻴﻢ ﺳﺎﻋﺖ ﺑﭙﺰد .ﺑﺎدﻧﺠﺎﻧﻬﺎ را در ﻣﺎهﻴﺘﺎﺑﻪ ﺗﻔﺖ دادﻩ در ﻣﺎهﻴﺘﺎﺑﻪ را ﮔﺬاﺷﺘﻪ و ﺑﻪ ﻣﺪت 10ﺗﺎ 15دﻗﻴﻘﻪ ﻣﻴﮕﺬارﯾﻢ ﺗﺎ ﮐﻤﯽ ﭘﺨﺘﻪ ﺷﻮﻧﺪ و ﺑﺎ ﮔﻮﺟﻪ ﻓﺮﻧﮕﯽ و ﺳﺒﺰﯾﺠﺎت ﻗﺎﻃﯽ ﻣﻴﮑﻨﻴﻢ .ورﻗﻪ هﺎﯼ ﻻزاﻧﻴﺎ را در ﻗﺎﺑﻠﻤﻪ ﺁب ﺟﻮش ﺑﺎ ﮐﻤﯽ ﻧﻤﮏ ﺑﺠﻮﺷﺎﻧﻴﺪ ﺳﭙﺲ ﺁﻧﻬﺎ را در ﺁﺑﮑﺶ رﯾﺨﺘﻪ و ﮐﻤﯽ ﺁب ﺳﺮد روﯼ ﺁﻧﻬﺎ ﻣﻴﺪهﻴﻢ .ﻓﺮ را ﺑﺎ درﺟﻪ ﺣﺮارت 200درﺟﻪ ﺳﺎﻧﺘﻴﮕﺮاد ﮔﺮم ﻣﻴﮑﻨﻴﻢ .ﺗﻪ ﻇﺮف ﻧﺴﻮز ﯾﺎ ﭘﻴﺮﮐﺲ را ﮐﻤﯽ ﭼﺮب ﮐﺮدﻩ ورﻗﻪ هﺎﯼ ﻻزاﻧﻴﺎ را ﯾﮏ ردﯾﻒ ﺗﻪ ﻇﺮف ﻣﯽ ﭼﻴﻨﻴﻢ ﻧﻴﻤﯽ از ﻣﻮاد ﺗﻔﺖ دادﻩ ﺷﺪﻩ روﯼ ﺁن ﻣﻴﺮﯾﺰﯾﻢ و از ﭘﻨﻴﺮ هﺎ روﯼ ﺁن ﻣﯽ ﭘﺎﺷﻴﻢ ﺑﻪ هﻤﻴﻦ ﺗﺮﺗﻴﺐ ﺑﻘﻴﻪ ﻻزاﻧﻴﺎ و ﻣﻮاد را ﻻﯾﻪ ﻻﯾﻪ روﯼ هﻢ ﻣﻴﺮﯾﺰﯾﻢ ﺑﺼﻮرﺗﯽ ﮐﻪ ﻻﯾﻪ ﺁﺧﺮ ﻻزاﻧﻴﺎ ﺑﺎﺷﺪ و ﺑﺎﻗﻴﻤﺎﻧﺪﻩ ﭘﻨﻴﺮ را روﯼ ﺁن ﻣﻴﭙﺎﺷﻴﻢ.ﺑﻪ ﻣﺪت 35 ﺗﺎ 40دﻗﻴﻘﻪ در ﻓﺮ ﻗﺮار دادﻩ و ﮔﺮم ﺳﺮو ﻣﻴﮑﻨﻴﻢ .ﻓﻬﺮﺳﺖ
ﻣﻴﺮزا ﻗﺎﺳﻤﯽ ﻣﻮاد ﻻزم: 5ﻋﺪد ﺑﺎدﻧﺠﺎن درﺷﺖ )ﺣﺘﯽ اﻟﻤﻘﺪور ﺑﺪون ﺗﺨﻢ( 4 -ﻋﺪد ﺗﺨﻢ ﻣﺮغ 2 -ﺑﺘﻪ ﺳﻴﺮ 3 -ﻋﺪد ﮔﻮﺟﻪ ﻓﺮﻧﮕﯽ 150 -ﮔﺮم روﻏﻦ ﯾﺎ ﮐﺮﻩ -ﻧﺼﻒ ﻗﺎﺷﻖ ﭼﺎﯼ ﺧﻮرﯼ زردﭼﻮﺑﻪ -ﻓﻠﻔﻞ و ﻧﻤﮏ ﺑﻪ ﻣﻘﺪار ﮐﺎﻓﯽ
ﻃﺮز ﺗﻬﻴﻪ: ﻣﻴﺮزا ﻗﺎﺳﻤﯽ در ﺷﻤﺎل اﯾﺮان ﺑﻪ اﻧﺪازﻩ ﺑﺎﻗﻼﻗﺎﺗﻮق ﻣﻌﺮوف اﺳﺖ .ﺑﺎدﻧﺠﺎﻧﻬﺎ را ﺷﺴﺘﻪ و ﺑﺎ ﻧﻮﮎ ﮐﺎرد ﭘﻮﺳﺖ ﺁﻧﻬﺎ را ﯾﮏ ﭼﺎﮎ ﻣﻴﺪهﻴﻢ .ﺁﻧﻬﺎ را روﯼ ﺁﺗﺶ ذﻏﺎل و ﯾﺎ در ﻓﺮ اﺟﺎق ﮐﺒﺎب ﻣﻴﮑﻨﻴﻢ ﺗﺎ ﮐﺎﻣﻼ ﻧﺮم و ﭘﺨﺘﻪ ﺷﻮﻧﺪ .ﭘﻮﺳﺖ و ﺳﺮ ﺑﺎدﻧﺠﺎﻧﻬﺎ را ﺟﺪا ﻣﻴﮑﻨﻴﻢ .ﺑﺎ ﮔﻮﺷﺖ ﮐﻮب ﺁﻧﻬﺎ را ﻟﻪ ﻣﻴﻨﻤﺎﯾﻴﻢ. ﺳﻴﺮهﺎ را ﭘﻮﺳﺖ ﻣﻴﮑﻨﻴﻢ و ﺑﺎ ﮐﻤﯽ ﻧﻤﮏ ﺑﺎ ﮔﻮﺷﺖ ﮐﻮب ﻣﻴﮑﻮﺑﻴﻢ .ﺳﭙﺲ ﺁﻧﺮا ﺑﺎ روﻏﻦ و زردﭼﻮﺑﻪ ﺗﻔﺖ ﻣﻴﺪهﻴﻢ .ﺳﭙﺲ ﺑﺎدﻧﺠﺎﻧﻬﺎ را ﺑﺪان اﺿﺎﻓﻪ ﻣﻴﮑﻨﻴﻢ و روﯼ ﺣﺮارت ﻣﻼﯾﻢ در ﺗﺎﺑﻪ ﺳﺮخ ﻣﻴﮑﻨﻴﻢ .در اﯾﻦ ﻣﺮﺣﻠﻪ ﺑﺎﯾﺪ ﺑﺎدﻧﺠﺎﻧﻬﺎ را هﻢ ﺑﺰﻧﻴﻢ ﺗﺎ ﺗﻪ ﻧﮕﻴﺮﻧﺪ .ﮐﺎر ﺳﺮخ ﮐﺮدن را ﺁﻧﻘﺪر اداﻣﻪ ﻣﻴﺪهﻴﻢ ﺗﺎ ﺁب ﻣﻮﺟﻮد در ﺗﺎﺑﻪ ﺗﻤﺎم ﺷﻮد .ﺁﻧﮕﺎﻩ ﮔﻮﺟﻪ ﻓﺮﻧﮕﻴﻬﺎ را ﭘﻮﺳﺖ ﮐﻨﺪﻩ و ﻗﺎچ
ComeToNet.com Page 23 ﻣﻴﮑﻨﻴﻢ و در ﺗﺎﺑﻪ رﯾﺨﺘﻪ و ﺣﺮارت ﻣﻴﺪهﻴﻢ ﺗﺎ ﺑﻪ روﻏﻦ ﺑﻴﺎﻓﺘﺪ .وﺳﻂ ﺗﺎﺑﻪ را ﺑﺎز ﻣﻴﮑﻨﻴﻢ و در ﺁن ﯾﮏ ﻗﺎﺷﻖ روﻋﻦ ﻣﻴﺮﯾﺰﯾﻢ .ﺗﺨﻢ ﻣﺮﻏﻬﺎ را در ﺁن ﻣﻴﺸﮑﻨﻴﻢ .ﺑﺴﺘﻪ ﺑﻪ ﺳﻠﻴﻘﻪ ﺷﻤﺎ ,ﻣﻴﺘﻮاﻧﻴﺪ وﻗﺘﯽ ﺗﺨﻢ ﻣﺮﻏﻬﺎ ﺑﺴﺘﻪ ﺷﺪ ﺁﻧﺮا ﺑﺎ ﺑﺎدﻧﺠﺎﻧﻬﺎ ﻣﺨﻠﻮط ﮐﻨﻴﺪ .ﻧﻬﺎﯾﺘﺎ ﻧﻤﮏ و ﻓﻠﻔﻞ زدﻩ ﺑﺮﻣﻴﺪارﯾﻢ .ﻓﻬﺮﺳﺖ
ﺁﺑﮕﻮﺷﺖ ﻣﻮاد ﻻزم: ﻧﻴﻢ ﮐﻴﻠﻮ ﮔﻮﺷﺖ ﻣﺎهﻴﭽﻪ ﯾﺎ ﺳﺮدﺳﺖ ﺑﺎ اﺳﺘﺨﻮان -ﺣﺪود 100ﺗﺎ 150ﮔﺮم ﻧﺨﻮد و ﻟﻮﺑﻴﺎ ﭼﻴﺘﯽ ﯾﺎ ﺳﻔﻴﺪ 2 -ﻋﺪد ﭘﻴﺎز ﻣﺘﻮﺳﻂ 5 - ﻋﺪد ﺳﻴﺐ زﻣﻴﻨﯽ ﮐﻮﭼﮏ -ﮐﻤﯽ زرد ﭼﻮﺑﻪ ﯾﺎ رب ﮔﻮﺟﻪ ﻓﺮﻧﮕﯽ - ﻧﻤﮏ و ﻓﻠﻔﻞ هﻢ ﺑﻪ اﻧﺪازﻩ ﮐﺎﻓﯽ
ﻃﺮز ﺗﻬﻴﻪ: ﭘﻴﺎز را ﺧﺮد ﮐﺮدﻩ و ﻧﺨﻮد و ﻟﻮﺑﻴﺎ را ﺷﺴﺘﻪ و ﺑﺎ ﮔﻮﺷﺖ ﮐﻪ ﺗﮑﻪ ﺗﮑﻪ و ﺷﺴﺘﻪ ﺷﺪﻩ ﻣﺨﻠﻮط ﮐﺮدﻩ و ﺁﻧﻬﺎ را ﺑﺎ 5ﻟﻴﻮان ﺁب در دﯾﮓ رﯾﺨﺘﻪ و درب دﯾﮓ را ﻣﻴﺒﻨﺪﯾﻢ و ﺁﻧﺮا روﯼ ﺣﺮارت ﻣﻼﯾﻢ ﻗﺮار ﻣﻴﺪهﻴﻢ .وﻗﺘﯽ ﮐﻪ ﮔﻮﺷﺖ -ﻧﺨﻮد و ﻟﻮﺑﻴﺎ ﭘﺨﺘﻪ ﺷﺪ ﺳﻴﺐ زﻣﻴﻨﯽ را ﭘﻮﺳﺖ ﮐﻨﺪﻩ و ﺑﻪ ﺁﻧﻬﺎ اﺿﺎﻓﻪ ﻣﻴﮑﻨﻴﻢ .ﮐﻤﯽ زردﭼﻮﺑﻪ و ﯾﺎ ﯾﮏ ﻗﺎﺷﻖ رب ﮔﻮﺟﻪ ﻓﺮﻧﮕﯽ و ﺑﻪ اﻧﺪازﻩ دﻟﺨﻮاﻩ ﻧﻤﮏ و ﻓﻠﻔﻞ اﺿﺎﻓﻪ ﮐﺮدﻩ و ﻣﻨﺘﻈﺮ ﻣﻴﻤﺎﻧﻴﻢ ﺗﺎ ﺳﻴﺐ زﻣﻴﻨﯽ ﺧﻮب ﭘﺨﺘﻪ ﺷﻮد .ﺗﻮﺟﻪ داﺷﺘﻪ ﺑﺎﺷﻴﺪ ﮐﻪ ﭘﺲ از ﭘﺨﺘﻪ ﺷﺪن ﺁﺑﮕﻮﺷﺖ ,ﺑﺎﯾﺪ ﺣﺪود 3ﻟﻴﻮان ﺁب در دﯾﮓ ﺑﺎﺷﺪ .ﻓﻬﺮﺳﺖ
ComeToNet.com
Page 24
دﺳﺮ ﮐﻴﮏ ﺳﺎدﻩ ﺗﺎرت ﮔﺮدوﺋﯽ ﺷﻴﺮﯾﻨﯽ ﺑﺎداﻣﯽ ﻧﺎن ﻧﺨﻮدﭼﯽ ﺑﺮﺷﺘﻮﮎ ﻓﺮﻧﯽ ﺣﻠﻮا ﺷﻠﻪ زرد ﺑﺴﺘﻨﯽ ﺳﺎدﻩ ﻓﻬﺮﺳﺖ ﻣﻨﻮ اﺻﻠﯽ
ComeToNet.com
Page 25
ﮐﻴﮏ ﺳﺎدﻩ ﻣﻮاد ﻻزم 150ﮔﺮم ﺁرد ﺳﻔﻴﺪ – 150ﮔﺮم ﺷﮑﺮ – 6ﻋﺪد ﺗﺨﻢ ﻣﺮغ -ﻧﺼﻒ ﻗﺎﺷﻖ ﭼﺎﯾﺨﻮرﯼ واﻧﻴﻞ
ﻃﺮز ﺗﻬﻴﻪ: ﺁرد را ﺑﺨﻮﺑﯽ اﻟﮏ ﻣﻴﮑﻨﻴﻢ .زردﻩ و ﺳﻔﻴﺪﻩ ﺗﺨﻢ ﻣﺮغ را از هﻢ ﺟﺪا ﻣﻴﮑﻨﻴﻢ .ﺳﻔﻴﺪﻩ را ﺁﻧﻘﺪر ﻣﻴﺰﻧﻴﻢ ﺗﺎ ﭘﻒ ﮐﻨﺪ ﺑﻌﺪ ﻧﺼﻒ ﺷﮑﺮ را ﮐﻢ ﮐﻢ ﺑﺪان اﺿﺎﻓﻪ ﮐﺮدﻩ و هﻢ ﻣﻴﺰﻧﻴﻢ .زردﻩ را ﺑﺎ ﻧﺼﻒ دﯾﮕﺮ ﺷﮑﺮ و واﻧﻴﻞ ﻣﻴﺰﻧﻴﻢ ﺗﺎ ﮐﺎﻣﻼ ﺳﻔﻴﺪ و ﻧﺴﺒﺘﺎ ﺳﻔﺖ ﺷﻮد .ﺳﻔﻴﺪﻩ و زردﻩ را ﺑﺎ هﻢ ﻣﺨﻠﻮط ﻣﻴﮑﻨﻴﻢ .ﺁرد را ﯾﮏ ﺑﺎر دﯾﮕﺮ روﯼ اﯾﻦ ﻣﺨﻠﻮط اﻟﮏ ﮐﺮدﻩ و هﻢ ﻣﻴﺰﻧﻴﻢ .اﯾﻨﮑﺎر را ﺑﺎﯾﺪ ﺑﻪ ﺳﺮﻋﺖ اﻧﺠﺎم دهﻴﺪ .ﺗﻮﺟﻪ ﻧﻤﺎﯾﻴﺪ ﮐﻪ در اﯾﻦ ﻣﺮﺣﻠﻪ ﻣﺎﯾﻪ را زﯾﺎد ﺑﻪ هﻢ ﻧﺰﻧﻴﺪ. ﻗﺎﻟﺐ دﻟﺨﻮاﻩ را ﺑﺨﻮﺑﯽ ﭼﺮب ﮐﺮدﻩ و ﺁرد ﻣﻴﺰﻧﻴﻢ .ﻣﺎﯾﻪ را در ﻗﺎﻟﺐ رﯾﺨﺘﻪ و در ﺣﺮارت 325 درﺟﻪ ﻓﺮ ﺑﻪ ﻣﺪت ﯾﮏ ﺳﺎﻋﺖ ﻗﺮار ﻣﻴﺪهﻴﻢ .در اﯾﻦ ﻓﺎﺻﻠﻪ درب ﻓﺮ را ﺑﺎز ﻧﮑﻨﻴﺪ .اﮔﺮ ﻣﻴﺨﻮاهﻴﺪ ﺑﻔﻬﻤﻴﺪ ﮐﻪ ﮐﻴﮏ ﺁﻣﺎدﻩ اﺳﺖ ﯾﺎ ﻧﻪ ,ﺑﻌﺪ از ﯾﮑﺴﺎﻋﺖ ,ﯾﮏ ﭼﻨﮕﺎل در وﺳﻂ ﮐﻴﮏ ﻓﺮو ﮐﻨﻴﺪ .اﮔﺮ ﮐﻴﮏ ﺑﻪ ﭼﻨﮕﺎل ﻧﭽﺴﺒﺪ ,ﺁﻣﺎدﻩ اﺳﺖ .وﻗﺘﯽ ﮐﻴﮏ ﺁﻣﺎدﻩ ﺷﺪ ,ﺁﻧﺮا ﺑﻴﺮون ﺁوردﻩ و ﻣﻴﮕﺬارﯾﻢ ﺗﺎ ﺳﺮد ﺷﻮد .ﺑﻌﺪ ﺁﻧﺮا در ﻇﺮف ﻣﻮرد ﻧﻈﺮ ﺑﺮﮔﺮداﻧﺪﻩ و از ﻗﺎﻟﺐ در ﻣﯽ ﺁورﯾﻢ .ﻓﻬﺮﺳﺖ
ﺗﺎرت ﮔﺮدوﺋﯽ ﻣﻮاد ﻻزم 150ﮔﺮم ﺷﮑﺮ – 10ﻋﺪد ﺳﻔﻴﺪﻩ ﺗﺨﻢ ﻣﺮغ 3 -ﻋﺪد ﺑﺎدام ﺗﻠﺦ ﮐﻮﺑﻴﺪﻩ 3 -ﻗﺎﺷﻖ ﻏﺬاﺧﻮرﯼ ﺁرد ﺳﻮﺧﺎرﯼ اﻟﮏ ﺷﺪﻩ 250 -ﮔﺮم ﻓﻨﺪق ﭼﺮخ ﺷﺪﻩ 10 -ﻋﺪد زردﻩ ﺗﺤﻢ ﻣﺮغ 225 -ﮔﺮم ﺷﮑﺮ -ﻧﻴﻢ ﻟﻴﺘﺮ ﺷﻴﺮ -دو ﻗﺎﺷﻖ ﻏﺬاﺧﻮرﯼ ﺷﮑﺮ 4 -ﻗﺎﺷﻖ ﻏﺬاﺧﻮرﯼ ﺁرد ﺳﻴﺐ زﻣﻴﻨﯽ ﻧﺮم 3ﻋﺪد زردﻩ ﺗﺤﻢ ﻣﺮغ -ﯾﮏ ﻗﺎﺷﻖ ﭼﺎﯾﺨﻮرﯼ واﻧﻴﻞ 200 -ﮔﺮم ﻣﺎرﺳﻴﭙﺎن 300 -ﮔﺮم ﭘﻮدرﻗﻨﺪ 22 -ﻋﺪد ﻣﻐﺰ ﮔﺮدو 3 -ﻗﺎﺷﻖ ﻏﺬاﺧﻮرﯼ ﺁب ﻟﻴﻤﻮﯼ ﺗﺮش -ﮐﻤﯽ ﮐﺮﻩ
ﻃﺮز ﺗﻬﻴﻪ: ﻓﺮ را ﺗﺎ 190درﺟﻪ ﺳﺎﻧﺘﯽ ﮔﺮاد ﮔﺮم ﻣﻴﮑﻨﻴﻢ 150 .ﮔﺮم ﺷﮑﺮ و 10ﻋﺪد زردﻩ ﺗﺨﻢ ﻣﺮغ را هﻢ ﻣﻴﺰﻧﻴﻢ ﺗﺎ اﺳﻔﻨﺠﯽ ﺷﻮد .ﻓﻨﺪق را ﺑﺎ ﺁرد ﺳﻮﺧﺎرﯼ ﻣﻴﮑﻮﺑﻴﻢ و ﺑﺎدام را ﺑﺪان اﺿﺎﻓﻪ ﻣﻴﻨﻤﺎﺋﻴﻢ. 10ﻋﺪد ﺳﻔﻴﺪﻩ ﺗﺨﻢ ﻣﺮغ را ﺁﻧﻘﺪر ﻣﻴﺰﻧﻴﻢ ﺗﺎ ﺣﺎﻟﺖ اﺳﻔﻨﺠﯽ ﭘﻴﺪا ﮐﻨﺪ .ﺷﮑﺮ را ﺑﺘﺪرﯾﺞ ﺑﺪان اﺿﺎﻓﻪ ﻣﻴﮑﻨﻴﻢ و هﻢ ﻣﻴﺰﻧﻴﻢ ﺗﺎ ﺳﻔﺖ ﺷﻮد .ﺳﻔﻴﺪﻩ و زردﻩ ﺗﺨﻢ ﻣﺮغ را ﺧﻮب ﻣﺨﻠﻮط ﻣﻴﮑﻨﻴﻢ و در ﻗﺎﻟﺐ ﻣﻴﺮﯾﺰﯾﻢ .ﺗﻮﺟﻪ ﮐﻨﻴﺪ ﮐﻪ ﺑﺎﯾﺪ ﮐﻒ ﻗﺎﻟﺐ را ﻗﺒﻼ ﺑﺎ ﮐﺮﻩ ﭼﺮب ﻧﻤﺎﺋﻴﺪ .ﻗﺎﻟﺐ را در ﻓﺮ ﺑﻪ ﻣﺪت ﯾﮏ ﺳﺎﻋﺖ وﻧﻴﻢ ﻗﺮار ﻣﻴﺪهﻴﻢ. ﮐﻴﮏ را ﺑﻌﺪ از ﭘﺨﺘﻪ ﺷﺪن ﻣﻴﮕﺬارﯾﻢ ﺗﺎ ﮐﺎﻣﻼ ﺳﺮد ﺷﻮد .ﺳﭙﺲ ﺁﻧﺮا از وﺳﻂ ﺑﻄﻮر اﻓﻘﯽ ﻣﻴﺒﺮﯾﻢ 3 .ﻋﺪد ﺳﻔﻴﺪﻩ ﺗﺨﻢ ﻣﺮغ را ﺑﺎ ﺷﮑﺮ هﻢ ﻣﻴﺰﻧﻴﻢ ﺗﺎ ﺳﻔﺖ ﺷﻮد .ﻓﻨﺪق را ﺑﺎ ﺁن ﻣﺨﻠﻮط ﻣﮑﻨﻴﻢ ﺳﭙﺲ 4ﻗﺎﺷﻖ ﻏﺬاﺧﻮرﯼ ﺷﻴﺮ را ﺑﺎ ﺁرد ﺳﻴﺐ زﻣﻴﻨﯽ و زردﻩ هﺎﯼ ﺗﺨﻢ ﻣﺮغ ﻣﻴﺰﻧﻴﻢ. ﺑﻘﻴﻪ ﺷﻴﺮ را ﺑﺎ ﺷﮑﺮ و واﻧﻴﻞ ﻣﻴﺠﻮﺷﺎﻧﻴﻢ و ﺁرد ﺳﻴﺐ زﻣﻴﻨﯽ و زردﻩ را ﺑﻪ ﺷﻴﺮ اﺿﺎﻓﻪ ﻣﻴﮑﻨﻴﻢ .اﯾﻦ ﻣﺨﻠﻮط را ﻣﻴﭙﺰﯾﻢ ﺗﺎ ﻏﻠﻴﻆ ﺷﻮد .ﺳﭙﺲ ﺁﻧﺮا ﻣﻴﮕﺬارﯾﻢ ﺗﺎ ﺳﺮد ﺷﻮد .در زﻣﺎن
ComeToNet.com Page 26 ﺳﺮد ﺷﺪن ﺁﻧﺮا ﻣﺮﺗﺒﺎ هﻢ ﻣﻴﺰﻧﻴﻢ .ﺁﻧﮕﺎﻩ ﺳﻔﻴﺪﻩ را ﺑﺪان اﺿﺎﻓﻪ و ﻣﺨﻠﻮط ﻣﻴﮑﻨﻴﻢ ﺗﺎ ﯾﮏ ﮐﺮم ﺻﺎف ﺑﺪﺳﺖ ﺁﯾﺪ. ﺳﻄﺢ ﻃﺒﻘﻪ اول ﺗﺎرت را ﺑﺎ ﮐﺮم ﭘﺮ ﻣﻴﮑﻨﻴﻢ. ﻃﺒﻘﻪ دوم را روﯼ ﺁن ﻗﺮار ﻣﻴﺪهﻴﻢ .ﻣﺎرﺳﻴﭙﺎن را ﺑﺎ 100ﮔﺮم ﭘﻮدر ﻗﻨﺪ ﭼﻨﮓ ﻣﻴﺰﻧﻴﻢ و ورز ﻣﻴﺪهﻴﻢ و ﮔﺮد ﺑﺎز ﮐﺮدﻩ ﺁﻧﺮا روﯼ ﮐﻴﮏ ﻗﺮار ﻣﻴﺪهﻴﻢ .ﭘﻮدر ﻗﻨﺪ ﺑﺎﻗﻴﻤﺎﻧﺪﻩ را ﺑﺎ ﺁب ﻟﻴﻤﻮ ﻣﻴﺰﻧﻴﻢ و ﺑﺎ ﻣﺎﻟﻴﺪن ﺁن ﺑﻪ ﺳﻄﺢ ﺗﺎرت ﺁﻧﺮا ﺑﺮاق ﻣﻴﮑﻨﻴﻢ و ﻧﻬﺎﯾﺘﺎ ﺑﺎ ﻧﺼﻔﻪ هﺎﯼ ﮔﺮدو ﺁﻧﺮا ﺗﺰﺋﻴﻦ ﻣﻴﻨﻤﺎﺋﻴﻢ .ﻓﻬﺮﺳﺖ
ﺷﻴﺮﯾﻨﯽ ﺑﺎداﻣﯽ ﻣﻮاد ﻻزم
ﻧﻴﻢ ﮐﻴﻠﻮ ﺁرد 200 -ﮔﺮم ﺑﺎدام درﺷﺖ ﭼﺮخ ﺷﺪﻩ - 250ﮔﺮم ﮐﺮﻩ 150 -ﮔﺮم ﭘﻮدر ﻗﻨﺪ -ﯾﮏ ﻋﺪد ﺗﺨﻢ ﻣﺮغ 3 -ﻗﺎﺷﻖ ﻏﺬاﺧﻮرﯼ ﺷﻴﺮ -ﭘﻮﺳﺖ رﻧﺪﻩ ﺷﺪﻩ از ﯾﮏ ﭼﻬﺎرم ﯾﮏ ﻟﻴﻤﻮﺗﺮش درﺷﺖ 100 - ﮔﺮم ﺷﮑﻼت ﺑﺮاﯼ درﺳﺖ ﮐﺮدن ﺳﺲ ﺷﮑﻼت - 100ﮔﺮم ﺧﻼل ﺑﺎدام ﺑﻮدادﻩ
ﻃﺮز ﺗﻬﻴﻪ: ﭘﻮدر ﻗﻨﺪ را اﻟﮏ ﻣﻴﮑﻨﻴﻢ .اﯾﻦ ﭘﻮدر را ﺑﺎ ﮐﺮﻩ و ﺗﺨﻢ ﻣﺮغ و ﺷﻴﺮ و ﭘﻮﺳﺖ ﻟﻴﻤﻮﯼ رﻧﺪﻩ ﺷﺪﻩ ﻣﺨﻠﻮط ﻣﻴﮑﻨﻴﻢ .ﺁرد را اﻟﮏ ﮐﺮدﻩ و ﺑﻪ ﺁراﻣﯽ هﻤﺮاﻩ ﺑﺎ ﺑﺎدام ﭼﺮخ ﺷﺪﻩ ﺑﺪان اﺿﺎﻓﻪ ﻣﻴﮑﻨﻴﻢ و ﺧﻮب ﻣﺨﻠﻮط ﻣﻴﮑﻨﻴﻢ .ﺧﻤﻴﺮ را ﮐﻼ ﺑﻪ ﺻﻮرت ﻟﻮل ﺑﻠﻨﺪ درﺁوردﻩ و ﺑﺎ ﮐﻤﯽ ﻓﺸﺎر ﺑﺪان ﺁﻧﺮا ﺑﺸﮑﻞ ﯾﮏ ﻣﮑﻌﺐ ﻣﺴﺘﻄﻴﻞ درﻣﻴﺂورﯾﻢ .ﺳﭙﺲ ﺁﻧﺮا در ﮐﺎﻏﺬ ﻣﻮﻣﯽ ﭘﻴﭽﻴﺪﻩ و ﺑﺮاﯼ 2ﺳﺎﻋﺖ در ﯾﺨﭽﺎل ﻗﺮار ﻣﻴﺪهﻴﻢ. ﻓﺮ را ﺗﺎ 200درﺟﻪ ﺳﺎﻧﺘﯽ ﮔﺮاد ﺣﺮارت ﮔﺮم ﻣﻴﮑﻨﻴﻢ .از ﺧﻤﻴﺮﯼ ﺁﻣﺎدﻩ ﺷﺪﻩ ﺑﺮﺷﻬﺎﯾﯽ ﺑﻪ ﺣﺪود ﺿﺨﺎﻣﺖ 5ﻣﻴﻠﻴﻤﺘﺮ ﻣﻴﺒﺮﯾﻢ .ﺑﺮﺷﻬﺎ را روﯼ ﺳﻴﻨﯽ ﭼﻴﺪﻩ و در ﻃﺒﻘﻪ وﺳﻂ ﻓﺮ ﻗﺮار ﻣﻴﺪهﻴﻢ 15 .دﻗﻴﻘﻪ ﺑﻌﺪ وﻗﺘﯽ اﯾﻦ ﻗﻄﻌﺎت ﺑﻪ رﻧﮓ ﻃﻼﯾﯽ درﺁﻣﺪﻧﺪ ﺁﻧﻬﺎ را ﺑﻴﺮون ﺁوردﻩ و ﻣﻴﮕﺬارﯾﻢ ﺗﺎ ﺧﻨﮏ ﺷﻮد. در ﯾﮏ ﻗﺎﺑﻠﻤﻪ ﺑﺰرگ ﺁب ﻣﻴﺮﯾﺰﯾﻢ و روﯼ ﺣﺮارت ﻣﻴﮕﺬارﯾﻢ .ﯾﮏ ﻗﺎﺑﻠﻤﻪ ﮐﻮﭼﮏ روﯼ ﺳﻄﺢ ﺁب ﻗﺮار ﻣﻴﺪهﻴﻢ و ﺷﮑﻼت را ﺑﺎ ﺳﻪ ﻗﺎﺷﻖ ﺁب داﺧﻞ اﯾﻦ ﻗﺎﺑﻠﻤﻪ دوم ذوب ﻣﻴﮑﻨﻴﻢ .ﺳﻌﯽ ﮐﻨﻴﺪ ﺁب ﺟﻮش ﻧﻴﺎﯾﺪ .اﮔﺮ ﺟﻮش ﺁﻣﺪ ﮐﻤﯽ ﺁب ﺳﺮد ﺑﺪان اﺿﺎﻓﻪ ﮐﻨﻴﺪ. ﺷﮑﻼت را ﺑﺼﻮرت ﺿﺨﻴﻢ روﯼ ﺳﻄﺢ ﺷﻴﺮﯾﻨﯽ هﺎ ﻣﻴﻤﺎﻟﻴﻢ و ﺑﻼﻓﺎﺻﻠﻪ ﺧﻼﻟﻬﺎﯼ ﺑﺎدام ﺑﻮ دادﻩ را روﯼ ﺁﻧﻬﺎ ﻣﻴﭙﺎﺷﻴﻢ .ﻓﻬﺮﺳﺖ
Page 27
ComeToNet.com
ﻧﺎن ﻧﺨﻮدﭼﯽ ﻣﻮاد ﻻزم 3ﭘﻴﻤﺎﻧﻪ ﺁردﻧﺨﻮدﭼﯽ ﻧﺮم ﻣﻌﺎدل 600ﮔﺮم 150 -ﮔﺮم ﭘﻮدر ﺷﮑﺮ -دو ﻗﺎﺷﻖ ﺳﻮﭘﺨﻮرﯼ روﻏﻦ ﺟﺎﻣﺪ -ﯾﮏ و ﻧﻴﻢ ﻗﺎﺷﻖ ﭼﺎﯾﺨﻮرﯼ هﻞ ﮐﻮﺑﻴﺪﻩ -ﺧﻼل ﭘﺴﺘﻪ ﺑﻪ ﻣﻘﺪار ﻻزم
ﻃﺮز ﺗﻬﻴﻪ: ﭘﻮدر ﺷﮑﺮ و روﻏﻦ را ﺑﺎ هﻤﺰن ﺑﺮﻗﯽ ﻣﻴﺰﻧﻴﻢ ﺗﺎ ﺑﺼﻮرت ﮐﺮم درﺁﯾﺪ .هﻞ و ﺁرد ﻧﺨﻮدﭼﯽ را هﻢ در ﻣﺎﯾﻊ رﯾﺨﺘﻪ و ﺧﻮب ورز ﻣﻴﺪهﻴﻢ ﺗﺎ ﺧﻤﻴﺮ ﭼﺴﺒﻨﺪﮔﯽ ﭘﻴﺪا ﮐﻨﺪ .اﮔﺮ ﺧﻤﻴﺮ ﭼﺴﺒﻨﺪﮔﯽ ﭘﻴﺪا ﻧﮑﺮد ﻣﻴﺘﻮاﻧﻴﺪ ﯾﮑﺒﺎر ﺁﻧﺮا از ﭼﺮﺧﮕﻮﺷﺖ رد ﮐﻨﻴﺪ .ﺳﭙﺲ ﺧﻤﻴﺮ را در ﮐﻴﺴﻪ ﻧﺎﯾﻠﻮﻧﯽ رﯾﺨﺘﻪ و ﻣﻴﮕﺬارﯾﻢ ﺑﻪ ﻣﺪت 24ﺳﺎﻋﺖ ﺑﻤﺎﻧﺪ .اﯾﻦ ﺧﻤﻴﺮ هﺮﭼﻪ ﺑﻴﺸﺘﺮ ﺑﻤﺎﻧﺪ ﻧﺘﻴﺠﻪ ﮐﺎر ﺑﻬﺘﺮ ﺧﻮاهﺪ ﺷﺪ .ﺧﻤﻴﺮ را روﯼ ﺳﻄﺤﯽ ﺻﺎف ﺑﻪ ﻗﻄﺮ ﯾﮏ ﺳﺎﻧﺘﯽ ﻣﺘﺮ ﭘﻬﻦ ﮐﺮدﻩ و ﺑﺎ ﻗﺎﻟﺐ ﻣﺨﺼﻮص ﻧﺎن ﻧﺨﻮدﭼﯽ ﻗﺎﻟﺐ ﻣﻴﺰﻧﻴﻢ .ﺑﻌﺪ روﯼ ﻗﺎﻟﺒﻬﺎ ﺧﻼل ﭘﺴﺘﻪ ﯾﺎ ﭘﻮدر ﭘﺴﺘﻪ رﯾﺨﺘﻪ و ﺁﻧﻬﺎ را در ﺳﻴﻨﯽ ﻣﻴﭽﻴﻨﻴﻢ .ﺳﻴﻨﯽ ﺷﻴﺮﯾﻨﯽ را درون ﭘﻨﺠﺮﻩ وﺳﻂ ﻓﺮ ﮐﻪ ﺑﺎ ﺣﺮارت 375درﺟﻪ ﻓﺎرﻧﻬﺎﯾﺖ ﮔﺮم ﺷﺪﻩ ﺑﻪ ﻣﺪت 15اﻟﯽ 20دﻗﻴﻘﻪ ﻗﺮار ﻣﻴﺪهﻴﻢ .وﻗﺘﯽ ﻧﺎن ﻧﺨﻮدﭼﻴﻬﺎ را از ﻓﺮ درﻣﯽ ﺁورﯾﻢ، ﭼﻮن ﻧﺮم اﺳﺖ ﺑﺎﯾﺪ 7اﻟﯽ 8ﺳﺎﻋﺖ در ﻣﺤﻠﯽ ﺧﻨﮏ ﺑﻤﺎﻧﺪ .ﺑﻌﺪا ﺁﻧﻬﺎ را از درون ﺳﻴﻨﯽ ﺑﺮداﺷﺘﻪ و در ﻇﺮف ﻣﻮرد ﻧﻈﺮ ﻣﻴﭽﻴﻨﻴﻢ .ﻓﻬﺮﺳﺖ
ﺑﺮﺷﺘﻮﮎ ﻣﻮاد ﻻزم ﺁرد ﺳﻔﻴﺪ 1ﻟﻴﻮان -ﺁرد ﻧﺨﻮدﭼﯽ 1ﻟﻴﻮان -روﻏﻦ ﺟﺎﻣﺪ 1ﻟﻴﻮان -ﭘﻮدر ﻗﻨﺪ 1ﻟﻴﻮان ﺳﺮ ﺧﺎﻟﯽ -ﭘﻮدر هﻞ ﺑﻪ ﻣﻴﺰان دﻟﺨﻮاﻩ -ﭘﻮدر ﭘﺴﺘﻪ ﻣﻘﺪارﯼ ﺑﺮاﯼ ﺗﺰﯾﻴﻦ
ﻃﺮز ﺗﻬﻴﻪ: ﺁرد ﺳﻔﻴﺪ را ﺑﺎ ﺣﺮارت ﻣﻼﯾﻢ ﺗﻔﺖ ﻣﯽ دهﻴﻢ ﺣﺪودا 20دﻗﻴﻘﻪ ﺗﺎ رﻧﮓ ﺁرد ﺗﻐﻴﻴﺮ ﮐﻨﺪ و ﺧﺎﻣﯽ ﺁن از ﺑﻴﻦ ﺑﺮود ،ﺁرد ﻧﺨﻮدﭼﯽ را ﺑﻪ ﺁن اﺿﺎﻓﻪ ﮐﺮدﻩ و ﮐﻤﯽ ﺗﻔﺖ ﻣﻴﺪهﻴﻢ .ﺳﭙﺲ روﻏﻦ را ﺑﻪ ﺁرد اﺿﺎﻓﻪ ﮐﺮدﻩ و ﮐﻤﯽ ﺳﺮخ ﻣﻴﮑﻨﻴﻢ) .ﻣﻴﺘﻮاﻧﻴﻢ ﺁﻧﺮا درون ﻇﺮف ﻣﻨﺎﺳﺐ رﯾﺨﺘﻪ ﺑﺎ روﻏﻦ ﻣﺨﻠﻮط ﻧﻤﺎﯾﻴﻢ و ﺑﻪ ﻣﺪت 6اﻻ 7دﻗﻴﻘﻪ ﺑﻪ ﻗﺪرت 100در ﻣﺎﮐﺮوﻓﺮ ﻗﺮار دهﻴﻢ ﺑﺪون درب و ﯾﮏ اﻟﯽ دو دﻓﻌﻪ ﺁﻧﺮا هﻢ ﺑﺰﻧﻴﻢ ﺁﻧﮕﺎﻩ ﺁرد ﻧﺨﻮدﭼﯽ را ﺑﻪ ﺁن اﺿﺎﻓﻪ ﮐﺮدﻩ و ﺑﻪ ﻣﺪت 5دﻗﻴﻘﻪ اداﻣﻪ دهﻴﻢ ( ﺁﻧﮕﺎﻩ ﭘﻮدر ﻗﻨﺪ و هﻞ را ﻧﻴﺰ اﺿﺎﻓﻪ ﮐﺮدﻩ ﺑﺎ هﻢ ﻣﺨﻠﻮط ﻣﻴﮑﻨﻴﻢ ﺑﻌﺪ ﻣﻮاد را درون ﺳﻴﻨﯽ ﭘﻬﻦ ﻣﻴﮑﻨﻴﻢ ﺗﺎ ﺳﺮد ﺷﻮد روﯼ ﺁﻧﺮا ﺑﺎ ﭘﻮدر ﭘﺴﺘﻪ ﺗﺰﯾﻴﻦ ﻣﻴﮑﻨﻴﻢ و ﺑﻌﺪ از ﺳﺮد ﺷﺪن ﺑﺼﻮرت ﻟﻮزﯼ ﻣﻴﺒﺮﯾﻢ .ﻓﻬﺮﺳﺖ
Page 28
ComeToNet.com
ﻓﺮﻧﯽ ﻣﻮاد ﻻزم ﺷﻴﺮ ﻧﻴﻢ ﻟﻴﺘﺮ )ﯾﮏ ﺷﻴﺸﻪ ﮐﻮﭼﮏ ( -ﺁرد ﺑﺮﻧﺞ 2ﻗﺎﺷﻖ ﺳﻮﭘﺨﻮرﯼ -ﺷﮑﺮ 4ﻗﺎﺷﻖ ﺳﻮﭘﺨﻮرﯼ -ﮔﻼب 2/1ﭘﻴﻤﺎﻧﻪ
ﻃﺮز ﺗﻬﻴﻪ: ﺁرد ﺑﺮﻧﺞ را در ﺷﻴﺮ ﺣﻞ ﮐﺮدﻩ و ﮔﻼب و ﺷﮑﺮ را اﺿﺎﻓﻪ ﻣﻴﻨﻤﺎﯾﻴﻢ ﻣﺎﯾﻪ را در ﻇﺮف ﺗﻔﻠﻮن ﯾﺎ ﻟﻌﺎﺑﯽ رﯾﺨﺘﻪ و روﯼ ﺣﺮارت ﻣﻼﯾﻢ ﻗﺮار دادﻩ و ﻣﺮﺗﺐ هﻢ ﻣﻴﺰﻧﻴﻢ ﺗﺎ ﺟﻮش ﺁﻣﺪﻩ و ﮐﻤﯽ ﻏﻠﻴﻆ ﺷﻮد ﺳﭙﺲ در ﻇﺮف ﮐﺸﻴﺪﻩ روﯼ ﺁن را ﺑﺎ دارﭼﻴﻦ و ﺧﻼل ﭘﺴﺘﻪ ﺗﺰﯾﻴﻦ ﻣﻴﻨﻤﺎﯾﻴﻢ .ﭘﺲ از ﺳﺮد ﺷﺪن ﻗﺎﺑﻞ ﺧﻮردن ﻣﻴﺒﺎﺷﺪ .ﻓﻬﺮﺳﺖ
ﺣﻠﻮا ﻣﻮاد ﻻزم 5ﭘﻴﻤﺎﻧﻪ ﺁرد 2 -ﭘﻴﻤﺎﻧﻪ ﺷﮑﺮ -روﻏﻦ و ﮐﺮﻩ 2و 2/1ﭘﻴﻤﺎﻧﻪ -ﺁب 2ﭘﻴﻤﺎﻧﻪ -ﮔﻼب 2ﭘﻴﻤﺎﻧﻪ - زﻋﻔﺮان ﺳﺎﯾﻴﺪﻩ 2/1ﻗﺎﺷﻖ ﭼﺎﯼ ﺧﻮرﯼ
ﻃﺮز ﺗﻬﻴﻪ: ﺷﮑﺮ و ﺁب را روﯼ ﺣﺮارت ﻣﻴﮕﺬارﯾﻢ ﺗﺎ ﺗﻘﺮﯾﺒﺎ ﻏﻠﻴﻆ ﺷﻮد.ﺁرد را ﺑﺎ ﺣﺮارت ﻣﻼﯾﻢ ﺗﻔﺖ ﻣﯽ دهﻴﻢ ﺣﺪودا 20دﻗﻴﻘﻪ ﺗﺎ رﻧﮓ ﺁرد ﺗﻐﻴﻴﺮ ﮐﻨﺪ و ﺧﺎﻣﯽ ﺁن از ﺑﻴﻦ ﺑﺮود .ﺳﭙﺲ ﮐﺮﻩ و روﻏﻦ را ﺑﻪ ﺁرد اﺿﺎﻓﻪ ﮐﺮدﻩ و ﮐﻤﯽ ﺳﺮخ ﻣﻴﮑﻨﻴﻢ .ﮔﻼب و زﻋﻔﺮان را ﺑﻪ ﺷﺮﺑﺖ اﺿﺎﻓﻪ ﮐﺮدﻩ و ﺷﺮﺑﺖ را ﮐﻢ ﮐﻢ ﺑﻪ ﻣﻮاد اﺿﺎﻓﻪ ﻣﻴﻨﻤﺎﯾﻴﻢ و ﻣﺪام هﻢ ﻣﻴﺰﻧﻴﻢ .زﻣﺎﻧﯽ ﮐﻪ ﺣﻠﻮا ﺳﻔﺖ ﺷﺪ ﺁن را ﮐﻤﯽ در ﻗﺎﺑﻠﻤﻪ ﻣﻴﮕﺮداﻧﻴﻢ ﺗﺎ روﻏﻦ ﺑﻴﺎﻧﺪازد و ﺳﭙﺲ ﺁﻧﺮا در ﻇﺮف ﮐﺸﻴﺪﻩ ﺗﺰﯾﻴﻦ ﻣﻴﻨﻤﺎﯾﻴﻢ. ﻓﻬﺮﺳﺖ
ﺷﻠﻪ زرد ﻣﻮاد ﻻزم ﺑﺮﻧﺞ ﯾﮏ ﮐﻴﻠﻮ -ﺷﮑﺮ ﯾﮏ ﮐﻴﻠﻮ -روﻏﻦ ﯾﺎ ﮐﺮﻩ ﯾﮏ ﭘﻴﻤﺎﻧﻪ ) 150ﮔﺮم ( -ﺧﻼل ﺑﺎدام 150ﮔﺮم ﺧﻼل ﭘﺴﺘﻪ ﺑﺮاﯼ ﺗﺰﯾﻴﻦ 50ﮔﺮم -دارﭼﻴﻦ ﺑﺮاﯼ ﺗﺰﯾﻴﻦ دو ﯾﺎ ﺳﻪ ﻗﺎﺷﻖ ﺳﻮپ ﺧﻮرﯼ -ﮔﻼب 1ﭘﻴﻤﺎﻧﻪ -زﻋﻔﺮان ﺳﺎﯾﻴﺪﻩ 2/1ﻗﺎﺷﻖ ﭼﺎﯼ ﺧﻮرﯼ
ﻃﺮز ﺗﻬﻴﻪ: ﺑﺮﻧﺞ را ﭘﻴﻤﺎﻧﻪ ﮐﺮدﻩ و 6ﺗﺎ 7ﺑﺮاﺑﺮ ﺁن ﺁب در ﻧﻈﺮ ﮔﺮﻓﺘﻪ ) اﻟﺒﺘﻪ ﻣﻘﺪار ﺁب ﺑﺴﺘﮕﯽ ﺑﻪ ﻧﻮع ﺑﺮﻧﺞ دارد ﺑﻌﻀﯽ از ﺑﺮﻧﺠﻬﺎ ﺑﺮاﯼ ﭘﺨﺘﻪ ﺷﺪن ﺑﻪ ﺁب ﺑﻴﺸﺘﺮ و ﺑﻌﻀﯽ ﺑﻪ ﺁب ﮐﻤﺘﺮ اﺣﺘﻴﺎج دارﻧﺪ( ﺑﺮﻧﺞ
ComeToNet.com Page 29 را ﻣﯽ ﺷﻮﯾﻴﻢ ﺗﺎ ﺁب ﺁن ﮐﺎﻣﻼ زﻻل ﺷﻮد ﺳﭙﺲ ﻣﻘﺪار ﺁب ﮔﻔﺘﻪ ﺷﺪﻩ ﯾﻌﻨﯽ 6ﺑﺮاﺑﺮ ﺑﺮﻧﺞ ﺁب روﯼ ﺁن رﯾﺨﺘﻪ روﯼ ﺁﺗﺶ ﻣﯽ ﮔﺬارﯾﻢ ﺗﺎ ﺟﻮش ﺑﻴﺎﯾﻴﺪ ،ﮐﻒ ﺑﺮﻧﺞ را ﻣﻴﮕﻴﺮﯾﻢ وﻗﺘﯽ ﻣﻐﺰ ﺑﺮﻧﺞ ﮐﺎﻣﻼ ﻧﺮم ﺷﺪ ﺷﮑﺮ را ﺑﻪ ﺁن اﺿﺎﻓﻪ ﻣﻴﻨﻤﺎﯾﻴﻢ و ﻣﺮﺗﺐ هﻢ ﻣﻴﺰﻧﻴﻢ ﺗﺎ ﺟﺎ ﺑﻴﺎﻓﺘﺪ .در ﺻﻮرت اﯾﻨﮑﻪ ﺷﻠﻪ زرد ﺳﻔﺖ ﺑﻮد ﯾﮏ ﯾﺎ دو ﭘﻴﻤﺎﻧﻪ ﺁب ﺑﻪ ﺁن اﺿﺎﻓﻪ ﻣﻴﮑﻨﻴﻢ .ﺳﭙﺲ زﻋﻔﺮان را ﮐﻪ ﺑﺎ ﻣﻘﺪارﯼ ﺁب ﺟﻮش ﺣﻞ ﮐﺮدﻩ اﯾﻢ داﺧﻞ ﺁن ﻣﻴﺮﯾﺰﯾﻢ .ﮐﺮﻩ ﯾﺎ روﻏﻦ را ﺁب ﮐﺮدﻩ ﺑﻪ ﺁن اﺿﺎﻓﻪ ﻣﻴﮑﻨﻴﻢ .ﻣﻘﺪارﯼ از ﺑﺎدام را ﮐﻨﺎر ﮔﺬاﺷﺘﻪ و ﺑﻘﻴﻪ ﺑﺎدام را ﺷﺴﺘﻪ و در ﺁن ﻣﻴﺮﯾﺰﯾﻢ و ﮔﻼب را اﺿﺎﻓﻪ ﻣﻴﮑﻨﻴﻢ .ﺷﻠﻪ زرد را ﺧﻮب هﻢ ﻣﻴﺰﻧﻴﻢ ﺗﺎ هﻤﻪ ﻣﻮاد ﺧﻮب ﺑﺎ هﻢ ﻣﺨﻠﻮط ﺷﻮﻧﺪ .ﺁﻧﮕﺎﻩ در ﻇﺮف را ﺑﺴﺘﻪ ﺑﺎ ﺷﻌﻠﻪ ﺧﻴﻠﯽ ﮐﻢ ﺑﻪ ﻣﺪت ﻧﻴﻢ ﺳﺎﻋﺖ ﻣﻴﮕﺬارﯾﻢ ﺗﺎ ﺟﺎ ﺑﻴﺎﻓﺘﺪ .ﺳﭙﺲ در ﻇﺮف را ﺑﺮداﺷﺘﻪ ﺑﻬﻢ ﻣﻴﺰﻧﻴﻢ و در ﻇﺮف ﻣﻴﮑﺸﻴﻢ و روﯼ ﺁﻧﺮا ﺑﺎ دارﭼﻴﻦ و ﺧﻼل ﺑﺎدام و ﭘﺴﺘﻪ ﺗﺰﯾﻴﻦ ﻣﻴﻨﻤﺎﯾﻴﻢ ﻓﻬﺮﺳﺖ
ﺑﺴﺘﻨﯽ ﺳﺎدﻩ ﻣﻮاد ﻻزم 4ﻋﺪد ﺗﺨﻢ ﻣﺮغ 6 -ﻓﻨﺠﺎن ﺷﻴﺮ 2 -ﻓﻨﺠﺎن ﺧﺎﻣﻪ 2.5 -ﻓﻨﺠﺎن ﺷﮑﺮ -ﮐﻤﯽ واﻧﻴﻞ -ﮐﻤﯽ ﻧﻤﮏ
ﻃﺮز ﺗﻬﻴﻪ: ﺗﺨﻢ ﻣﺮﻏﻬﺎ را ﺑﺎ ﺷﮑﺮ ﺧﻮب هﻢ ﻣﻴﺰﻧﻴﻢ .ﺑﻘﻴﻪ ﻣﻮاد را ﺑﺪان اﻓﺰودﻩ و ﻣﺨﻠﻮط ﻣﻴﮑﻨﻴﻢ .اﯾﻦ ﻣﺨﻠﻮط را در ﺟﺎﯾﺨﯽ ﯾﺨﭽﺎل ﻗﺮار ﻣﻴﺪهﻴﻢ ﺗﺎ ﻣﺎﻧﻨﺪ ﻓﺮﻧﯽ ﺳﻔﺖ و ﺑﺴﺘﻪ ﺷﻮد .ﺳﭙﺲ ﺁﻧﺮا از ﺟﺎﯾﺨﯽ ﺑﻴﺮون ﺁوردﻩ و ﺑﺎ هﻤﺰن ﺑﺮﻗﯽ ﺁﻧﻘﺪر ﻣﻴﺰﻧﻴﻢ ﺗﺎ ﭘﻒ ﮐﻨﺪ .ﺁﻧﮕﺎﻩ ﺁﻧﺮا ﻣﺠﺪدا ﺑﻪ ﺟﺎﯾﺨﯽ ﯾﺨﭽﺎل ﺑﺮﻣﻴﮕﺮداﻧﻴﻢ ﺗﺎ ﮐﺎﻣﻼ ﺳﻔﺖ ﺷﻮد و ﻇﺎهﺮ ﺑﺴﺘﻨﯽ ﭘﻴﺪا ﮐﻨﺪ .ﺣﺎل اﯾﻦ ﺑﺴﺘﻨﯽ ﺁﻣﺎدﻩ ﻣﺼﺮف اﺳﺖ .ﻓﻬﺮﺳﺖ ﻓﻬﺮﺳﺖ ﻣﻨﻮ اﺻﻠﯽ http://www.ComeToNet.com