Convencion

INVESTIGACION DE OPERACIONES I CONVENCION UNIVERSITARIA 2008

NOMBRE

:

CRISTINA ISABEL LEON FARFAN

TEMAS

:

- LEAN – SIX SIGMA - SENSORES FOTOELECTRICOS - REFRIGERACION Y ALMACENAMIENTO DE PRODUCTOS INDUSTRIALES

SECCION

:

33G

PROFESOR :

ING. JOSE VILLANUEVA HERRERA

2008- II

LEAN – SIX SIGMA Expositor: Ing. Francis Paredes

INTEGRACION DE ESTRATEGIAS MUNDIALES PARA LA MEJORA DE LA COMPETITIVIDAD Una de las conferencias mas interesantes en lo personal fue la de “Six Sigma”, que nos habla de una metodología que genera un incremento en el ingreso y reduce costos, basándose en el trabajo en equipo a través de proyectos, de esta manera optimizando procesos y eliminando los defectos en la entrega de algún producto a un cliente generándole plena satisfacción. Esta metodología sigue los siguientes pasos para llegar a su objetivo final mencionado anteriormente, siendo: • • • • •

Definir el problema Medir los datos Analizar Mejorar Controlar

El método Six Sigma se puede aplicar en procesos de operaciones como las de logística y manufactura, así como también en ventas, mercadeo, servicios, etc. En esta conferencia también se hablo sobre Lean Manufacturing, conocida también como la técnica “justo a tiempo” utilizada por la compañía de automóviles Toyota, que es el método que se gestiona para que los desperdicios sobre producción, trasportes, exceso de inventario, exceso de movimientos sobre procesamiento sean eliminados.

ALLTRONICS Expositor: Julios Castillo Sal y Rosas.

SENSORES FOTOELECTRICOS Los sensores fotoeléctricos son unos dispositivos electrónicos que detectan diferentes objetos, colores de superficies, etc. sin necesidad de algún contacto, solo con un emisor que genera la luz y un receptor que ve la luz generada. La principal característica de estos sensores es ser utilizados en puertas automáticas que encontramos en cualquier centro comercial, en caños automáticos, etc. Tipos de Sensores Fotoeléctricos: a) Sensor Tipo Barrera: Son los que emiten una luz a una distancia larga; teniendo un emisor y un receptor. Son usados en las puertas automáticas. b) Sensor Tipo Difuso: Estos sensores emiten una luz al receptor y esta luz vuelve al sensor inicial, es conveniente usarlo en distancias limitadas y son utilizados mayormente en Monitoreos de Reflectividad. c) Sensor Tipo Reflectivo: Este sensor es una combinación entre el sensor tipo Barrera y el sensor tipo Difuso, alcanzando mayores distancias que el sensor tipo Difuso( aprox. 10m).

d) Sensores de Fibra Óptica: Este es un conductor por donde viaja un rayo de luz de manera guiada con información útil para el. Estos sensores son usados en procesos corrosivos, esto quiere decir que el sensor puede ser afectado por polvo, etc. También es usado en el conocido sistema de Cogido de Barras. e) Sensores Tipo Divergente: En este tipo de sensores las viajan de ida y vuelta entre el emisor y receptor, son muy confiables para la detección de superficies brillantes o vibratorias. Es recomendable usarlos en espacios limitados. f)

Sensor Tipo BGS ( Back Ground Suppression): Este sensor es usado en la detección de objetos de colores y materiales con distinta reflexión. Estos sensores poseen de gran precisión.

g) Sensor Tipo Laser: Este sensor es utilizado para medir desplazamientos en micras, detecta colores pero no con una gran precision. h) Sensor Tipo RGB (Green, Red, Blue): Es llamado así porque puede detectar con gran precisión hasta 1800 tonalidades de colores.

TERMOREP Expositor: Gonzalo Zegarra REFRIGERACION Y ALMACENAMIENTO DE PRODUCTOS AGROINDUSTRIALES En esta conferencia se pudo conocer distintas características de los productos agroindustriales nacionales que se exportan en mayor cantidad, así como también pudimos aprender mas sobre la refrigeración de y almacenamiento de estos productos. Hablando sobre la refrigeración de productos Bandera, que son los productos en los que se enfocó esta conferencia, tales como espárragos, paltas, uvas, mangos, cítricos, holantao y por ultimo las flores se expuso que la refrigeración no mejora en nada el producto, simplemente mantiene la calidad tal como fue recibido; para tener una buena refrigeración se deben seguir tres aspectos: • • •

Tener un producto sano y de calidad Aplicar el frió tan pronto sea posible. Mantener la acción del frió en forma constante y en el grado adecuado.

Sobre el almacenamiento se refiere a un proceso en el que el producto termina de estandarizar su temperatura y espera un transporte adecuado y rentable. El ambiente en el que van a ser almacenados los productos deben cumplir las siguientes especificaciones: • • •

Adecuada circulación de aire (baja velocidad). Tener un control permanente de los valores de humedad y temperatura. Los productos deben tener una inspección periódica.

En esta conferencia también se expuso sobre los métodos de enfriamiento, siendo enfriamiento por agua y enfriamiento por aire y finalizando con los túneles de enfriamiento que son los de Batch y California.