Cigarros Marroquis

Ingredientes para 15 cigarros: 5 hojas de pasta filo, 1/2 cebolla, 500 gr de carne picada, 1 cucharadita de canela en polvo, 1 trocito de jengibre fresco, 1 puñado de perejil fresco, 2 huevos, mantequilla fundida, sal y pimienta. Preparación: Cortar la cebolla fina. En una sartén grande sofreir la cebolla hasta que esté transparente. Añadir la carne y sofreirla hasta que esté dorada. Incorporar la canela, un poco de pimienta molida al momento y el jengibre rallado (se puede utilizar también jengibre en polvo pero el sabor se sentirá menos). Batir los huevos a parte e incorporarlos a la carne; remover bien hasta que la mezcla resulte cremosa. Apartar del fuego y añadir el perejil picado finamente. Reservar. Encender el horno a 150 grados. Cortar cada hoja filo en tres; nos quedarán tres rectángulos por cada hoja. Pincelar un rectángulo con mantequilla. Poner una cucharada de relleno en el extremo, doblar los bordes y enrollar sobre sí mismo formando los cigarros. Conforme vamos cerrando el cigarro pincelar la pasta con mantequilla fundida. Hacer todos los cigarros y disponerlos en una placa forrada con papel de horno. Cocer en horno caliente durante unos 40 minutos o hasta que la pasta esté dorada. A mitad cocción se le puede dar la vuelta a los cigarros para que se doren por ambos lados. Servir calientes acompañados de Harissa.

© amiloquemegustaescocinar

20.06.09