Ciencia Y Ambiente_2do_i_trim.docx
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- Words: 6,477
- Pages: 70
2
2ro de Primaria - 1er Trimestre
í
1
Hábitos de higiene
Lee y une con el dibujo que corresponde. Utiliza diferentes colores.
Bertha estuvo jugando en el jardín del colegio. El jardín estaba mojado y ella se llenó los zapatos de barro. ¿Qué hizo ella antes de entrar al aula?
Una tarde, después de almorzar, Javier tenía que ir al dentista. ¿Qué hizo Javier antes de ir al dentista?
Marco y Roberto estuvieron jugando fútbol en el parque. Cuando regresron a casa, ellos estaban cansados y querían dormir. ¿Qué hicieron ellos antes?
Al regresar, Luis acarició a su perrito que había estado jugando en el jardín. De pronto, su mamá lo llamó para almorzar. ¿Qué hará Luis antes de almorzar?
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89
Ciencia y Ambiente
¡Nos mantenemos limpios!
Cuando mi cuerpo está sano, crece y se desarolla; pero tengo que cuidarlo, comer bien, hacer ejercicio, ser limpio y descansar de vez en cuando, aunque no esté enfermo.
Escribe una lista de cuatro hábitos de higiene.
Estos son mis hábitos de higiene: 1.
2.
3.
4.
90
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2ro de Primaria - 1er Trimestre
í
2
Los sentidos
¿Cómo puedo conocer todo lo que me rodea? Pues, gracias a los sentidos. Estos nos ayudan a percibir todas las cosas. Los sentidos son cinco.
vista
olfato
oído
gusto
tacto
¿Cómo son? Con el sentido de la vista puedo ver: color y forma 1
Pegar
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91
Ciencia y Ambiente
¿Qué escuchan? Con el sentido del oído puedo escuchar. 2
Pega
¿Con qué toco? Con el sentido del tacto puedo tocar: cosas suaves, duras, blandas, ásperas, livianas o pesadas. 3
92
Pega
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2ro de Primaria - 1er Trimestre
¿Qué olor tiene? Con el sentido del olfato puedo oler cosas agradables y desagradable 4
Pega
Olor desagradable
Olor agradable
¿Qué sabor tiene? Con el sentido del gusto. Puedo reconocer el sabor de los alimentos. 5
Dibuja Dulce
Salado
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93
Ciencia y Ambiente
Ácido
6
Amargo
CRUCISENTIDOS
O V F
T
94
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2ro de Primaria - 1er Trimestre
í
3
Los sentidos del olfato y el gusto
El O Permite
El G Permite
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95
Ciencia y Ambiente
1
96
Dibuja
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2ro de Primaria - 1er Trimestre
Nuestros sentidos 2
Relaciona
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97
Ciencia y Ambiente
3
Une
Vemos
tacto
escuchamos
oído
olemos
gusto
disgustamos
vista
tocamos
olfato
98
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2ro de Primaria - 1er Trimestre
10
Completa
L
N
O
G
J
S
B
R
S
L
D
C
C
N
R
Z
T
M
E
I
S
N
D O
S L
L
S
P
S
H
R
N P
D
C R
N
S D
S
1. El sentido del gusto está en la
7. Una de las partes del oído es el
2. El sentido de la vista se encuentra en los
8. El agua potable es
3. Con el gusto sentimos los
9. El azúcar es
4. El sabor del agua de mar es
10. Con el olfato percibo los
5. Con el oído puedo
11. Con el oído escucho los
6. Huelo con la
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99
Ciencia y Ambiente
í
o
4
El sentido del tacto, oido, vista
Lo que tengo
Dos ojitos tengo que saben mirar Una naricita para respirar Dos orejitas para escuchar Una boquita para saborear Y dos manitos para acariciar.
¿Como puedo conocer todo lo que me rodea? Pues, gracias a los sentidos podemos percibir todas las cosas que nos rodean.
1
Completa
La Vista
Permite
100
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2ro de Primaria - 1er Trimestre
El T
Permite
El O Permite
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101
Ciencia y Ambiente
CUIDADO CON LOS ÓRGANOS DE LOS SENTIDOS Como cuidar los sentidos 1. ¿Cómo cuido mi piel? • • • •
Bañándome todos los días Lavándome las manos antes de comer y después de usar los servicios higiénicos Evito hacerme heridas Conservo las uñas cortas y limpias
2. ¿Como cuido mis ojos? • Escribiendo o leyendo en lugares bien iluminados • • • •
No viendo televisión demasiados cerca. No debo frotarme los ojos con las manos sucias. Debo usar pañuelo. Tomando leche,. fruta y vegetales de manera especial zanahorias. Si no veo bien comunico a mis padres para que me examine un oftalmólogo
3. ¿Como cuido mis oídos? • No debo recibir golpes fuertes en los oídos, ni en la cabeza, porque produce sordera. • No debo introducir a los oídos ganchos, palitos de dientes o fósforos. • Cuido de no estar en lugares donde se produzcan ruidos muy fuertes. 4. ¿Cómo cuido mi olfato? • Evito los olores demasiado fuertes • No introduzco los dedos a la nariz, ya que puedo lastimarme con las uñas • Evito resfriarme, porque se congestiona la nariz y no puedo respirar normalmente. • ¿Como cuido el sentido del gusto?
102
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2ro de Primaria - 1er Trimestre
í
o
5
El cuerpo humano
Las personas somos seres vivos porque nacemos, crecemos, nos reproducimos y morimos.
1
Cabeza
2
Tronco
3
Extremidades Cabeza
Tronco
Extremidades
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103
Ciencia y Ambiente
1
La cabeza: Es al parte superior del cuerpo. Se une al tronco mediante el cuello. En ella están el cráneo y la cara. a
El cráneo: Ocupa la parte posterior de la cabeza y alberga el encéfalo.
b
La cara: Ocupa la parte anterior de la cabeza. En ella están la boca, los ojos, la nariz y las orejas.
2
El tronco: Es la parte más voluminosa del cuerpo humano. Está compuesto por el tórax y el abdomen. a
El tórax: Es la parte superior del tronco, más conocido como pecho.
b
El Abdomen: Es la parte que está debajo del tórax. Se le conoce con el nombre de vientre o barriga.
3
Extremidades: El hombre tiene cuatro extremidades: dos superiores y dos inferiores. a
Las extremidades superiores: tienen tres partes: brazos, antebrazos y manos.
b
Las extremidades inferiores: tienen tres partes: muslos, piernas y pies.
muslos mano antebrazo brazo
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piernas pies
2ro de Primaria - 1er Trimestre
Práctica de clase 1
Identifica
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105
Ciencia y Ambiente
2
Completa a
Las partes de la cabeza son: ............................................. y .................................
b
El tronco está compuesto por: .................................................. y ............................
c
Las partes de las extremidades superiores son: .......................................................................................................................................
3
Lee El cuello nos permite mover la ................................. La cintura nos permite mover el ............................
tronco mano
El codo nos permite doblar el .................................. pie La muñeca nos permite doblar la ...........................
4
cabeza
La rodilla nos permite doblar la ...............................
pierna
EL tobillo nos permite mover el ................................
brazo
Lee y completa las oraciones con las palabras del recuadro. a
La parte de tu cuerpo que une la cabeza con el tronco: ..............................
b
Las dos partes delanteras del tronco: ..............................................................
c
Las extremidades superiores: ............................................................................
d
Las extremidades inferiores: .............................................................................
Sabias que ....
Pildoritas
La piel constituye el revestimiento que cubre de manera continua el organismo y lo protege de la deshidratación o pérdida de líquidos, de sustancias extremas dañinas y temperaturas extremas. Está constituye por tres capas: epidermis, dermis e hipodermis.
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2ro de Primaria - 1er Trimestre
Tarea domiciliaria
1
Identifica Une con una flecha la palabra del cuerpo que le corresponde
Cráneo
Cuello
Cara
Hombro
Hombro
Pecho
Codo
Abdomen
Mano
Muñeca
Muslo
Rodilla
Pie
Tobillo
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Ciencia y Ambiente
2 a
Responde
¿Todos los órganos del cuerpo son importantes? ¿Por qué? ........................................................................................................................................ ........................................................................................................................................ ........................................................................................................................................ ........................................................................................................................................
b
¿Crees que alguna parte de tu cuerpo no es importante? ........................................................................................................................................ ........................................................................................................................................ ........................................................................................................................................ .......................................................................................................................................
c
¿Qué haces tú para cuidar tu cuerpo? ....................................................................................................................................... ....................................................................................................................................... ....................................................................................................................................... .......................................................................................................................................
108
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2ro de Primaria - 1er Trimestre
EL CUERPO HUMANO
sus
PARTES
son
consta
consta
consta
Ext. Inferiores
Brazo Antebrazo
Mano
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109
Ciencia y Ambiente
Estructura del cuerpo humano Nuestro cuerpo está cubierto por la piel. Debajo de la piel se encuentran los músculos y debajo de los músculos esta el esqueleto que es el armazón de nuestro cuerpo.
Nuestro cuerpo está cubierto por la piel
Debajo de la piel se encuentran músculos
Nuestro cuerpo tiene un armazón llamado esqueleto
LA PIEL La piel cubre y protege nuestro cuerpo, porque impide que entren microbios dañinos a nuestro organismo. El cuerpo humano está cubierto de piel desde la cabeza hasta la punta de los dedos de las manos y de los pies. La piel nos permite sentir: frío, calor y dolor. La piel de las personas es de diferente color, pero su función es la misma. Si observamos la piel con ayuda de una lupa podemos ver los poros y vellos.
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2ro de Primaria - 1er Trimestre
Práctica de clase 1
Rodea
2
Marca
Me baño
Me saco el sudor
Tomo sol
Leo un libro
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Ciencia y Ambiente
Lee
3
CUIDEMOS NUESTRO CUERPO Conoces muy bien tu cuerpo por fuera, pero no puedes ver lo que hay debajo de la piel: los músculos, los huesos y los órganos que hacen que tu cuerpo trabaje. Gracias a ellos puedes correr; jugar, nadar y aprender.
a
¿Crees que el deporte hace bien a tu cuerpo?. ¿Por qué? ...................................................................................................................................
b
¿Qué alimentos contribuyen al crecimiento de tu cuerpo? ...................................................................................................................................
c
Y el aseo y la limpieza. ¿Cómo contribuyen al cuidado de tu cuerpo? ...................................................................................................................................
4 a
Responde ¿Por donde sale la transpiración cuando sientes mucho calor? ....................................................................................................................................... .......................................................................................................................................
b
¿Qué ves cuando observas la piel con una lupa? .......................................................................................................................................
112
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2ro de Primaria - 1er Trimestre
Los músculos
Los músculos son las partes carnosas y blandas que se encuentran debajo de la piel y recubre todo el esqueleto. Los músculos permiten el movimiento del cuerpo porque son elásticos.
Cuando un músculo trabaja se contrae y se estira, igual que una liga. Los músculos le dan forma a nuestro cuerpo.
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113
Ciencia y Ambiente
Para saber como funcionan los músculos haz el siguiente experimento:
Necesitas: Una liga y tu mano. Coge la liga, estírala y luego suéltala. Los músculos son como la liga, se estiran y luego vuelven a su estado natural.
Práctica de clase 1
Une Músculos de las piernas
Músculos del abdomen
Músculos de la espalda y de los brazos
Músculos de la cara
2
Marca Realizar ejercicios físicos. Tomar pastillas para desarrollarlos. Tener una postura correcta. Alimentarme adecuadamente.
2ro de Primaria - 1 er Trimestre
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115
2ro de Primaria - 1er Trimestre
3
Lee a
Los músculos cubren y protegen a los huesos.
(
)
b
Los músculos son blandos y elásticos.
(
)
c
Los músculos constantemente se estiran y contraen.
(
)
d
En los músculos observamos los poros y vellos.
(
)
e
Por medio de los músculos conocemos si una cosa es suave o áspera. (
)
Pildoritas
Sabias que ....
El brazo a la altura del hombro se mueve libremente, mientras que la circulación de la rodilla, se reduce a un movimiento de bisagra. Los movimientos de cada vértebra son muy limitados y los huesos del esqueleto se llevan a cabo gracias a las contracciones de los músculos esqueléticos que se unen a los huesos a través de tendones. Estas contracciones musculares están controladas por el sistema nervioso.
Tarea domiciliaria
1
Completa
delgada
-
piel
-
pelos
Nuestro cuerpo está cubierto de ........................................................................ En algunas partes la piel está cubierta de .......................................................... En unas partes del cuerpo la piel es más gruesa y en otras partes la piel es más ..........................................................................
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115
Ciencia y Ambiente
2
Completa blandas
movimiento elásticas contraer
músculos
Los .............................................................. se encuentran debajo de la piel Los músculos son las partes .............................................. y ………............ del cuerpo porque se pueden estirar y ...................................................... . Los músculos permiten el ............................................................... del cuerpo.
3
Observa
Debemos ........................................ y ....................................... las manos para evitar infecciones y enfermedades. Hacemos ........................................ y ..................................... para mantener nuestro cuerpo fuerte y sano. Es muy importante ......................................................... las horas necesarias.
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2ro de Primaria - 1er Trimestre
í
6
El esqueleto
Nuestro cuerpo tiene un armazón que es el esqueleto. El esqueleto está compuesto por huesos, distribuidos en la cabeza, en el tronco y en las extremidades.
El sistema oseo
Cabeza Debajo de los músculos están los huesos, que son las partes duras del cuerpo.
Tronco
Los huesos sostienen a los músculos y protegen los órganos internos como el cerebro, el corazón, y los pulmones. Los músculos y los huesos nos permiten realizar toda clase de movimientos. Debemos cuidar nuestros huesos alimentándonos, realizando ejercicios y evitando todo tipo de golpes.
Extremidades Superiores
Tenemos 206 huesos y éstos son de diferentes tamaños y formas. En las extremidades están los huesos largos; en las manos, pies, vértebras, oído los huesos cortos. Los dientes son los huesos más duros que tenemos.
Extremidades Inferiores
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117
Ciencia y Ambiente
cráneo
dientes Columna vertebral
cadera
Huesos del brazo Huesos de la mano
Huesos de la pierna
Huesos de los pies La cabeza Los huesos de la cabeza están formados por los huesos de la cara y el cráneo, constituyendo una caja que protege al cerebro.
Frontal Parietal Temporal Occipital Maxilar superior Maxilar inferior
118
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Esfenoides Nasal
Malar
2ro de Primaria - 1er Trimestre
El tronco
• •
Está formado por la caja torácica, la columna vertebral y la pelvis. La caja torácica protege algunos órganos como los pulmones y el corazón.
Las extremidades
•
Extremidades superiores, formadas por los huesos del hombro, brazo, antebrazo y mano.
• Extremidades inferiores, formado por los huesos del muslo, pierna y pie. Observa las siguientes figuras.
Clavícula (hombre)
Húmero brazo
Radio (antebrazo)
Cúbito (antebrazo)
Metacarpio Mano Falanganes
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Ciencia y Ambiente
Femur (muslo) Rotula Tibia (Pierna) Peroné (Pierna)
Pie
Tarso Metatarso
Falanganes
Higiene de los huesos
• Tomar alimentos ricos en vitamina D y calcio (leche y queso) para fortalecer los huesos. • Evitar posturas incorrectas que causan deformaciones a la columna vertebral. • Evitar accidentes que puedan ocasionar rotura de huesos.
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2ro de Primaria - 1er Trimestre
Practico en clase
1
Lee
Mano
Columna vertebral
Pie
Huesos de la pierna
Costillas
diente
Cráneo
Huesos del brazo
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121
Ciencia y Ambiente
2
Responda EXPLÓRATE. Necesitas ¡Sólo tus manos! Primero: Toca tu cabeza, brazos, pecho y piernas. Ahora : Responde oralmente:
a
¿En qué parte de tu cuerpo has sentido huesos? ................................................................................................................................
b
¿Son todos tus huesos de la misma forma? ................................................................................................................................
c
¿Cuál es la parte más importante del esqueleto?. ¿Por qué? ................................................................................................................................
122
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2ro de Primaria - 1er Trimestre
í
o
7
Las articulaciones y huesos
Completa y colorea.
Doblo mi cuerpo por la ...................
Doblo y giro mi mano por la ...................
...........................................................
................................................................
Doblo mi brazo por el ...................
Doblo mi pierna por la ..........................
...........................................................
................................................................
¿Qué articulaciones doblas cuando manejas la bicicleta?
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Ciencia y Ambiente
Cuidado de articulaciones y huesos
SABÍAS QUE Los huesos se mantienen unidos por ligamentos. Ademas hay unas bolsas o glándulas que segregan un líquido parecido a la clara de huevo que evita el roce de un hueso con otro.
Fémur Rotula bolsas sinoviales Menisco bolsas sinoviales
Veamos el siguiente ejemplo: Juan tuvo un accidente jugando fútbol. Fue al doctor y éste le dijo que se había dislocado el peroné. Juan en un principio no lo entendió y le preguntó al doctor: ¿Doctor me rompí el hueso? y el doctor le contesto: “Yo te voy a explicar” Luego le dijo, observa las dos radiografías: La primera radiografía es de una fractura. La segunda radiografía es de una dislocación
* Ahora puedes responder y completar. • La fractura es cuando el hueso.
• La dislocación es cuando el hueso:
Es importante cuidar nuestras articulaciones
124
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1
2
2ro de Primaria - 1er Trimestre
í
8 1
2
El cuidado de huesos y músculos
Observa X
Escribe 1. La piel cubre todo nuestro cuerpo.
(
)
2. Los huesos son órganos blandos y elásticos
(
)
3. El codo me permite doblar el brazo.
(
)
4. Los huesos y los músculos nos permiten movernos
(
)
5. Los niños y las niñas tenemos los mismos gustos
(
)
6. Los músculos cubren los huesos.
(
)
Pildoritas Sabias que .... Con una fisura, el hueso no llega a romperse por completo. En las fracturas simples, o cerradas, el hueso se parte, pero no la piel. En una fractura complicada, o abierta, el hueso roto desgarra la piel, con el riesgo de una posible infección. La zona que rodea la rotura se inflama y se decolora, pero algunas fracturas sólo pueden detectarse con rayos X. Los huesos de las personas ancianas, ya debilitados, son muy propensos a las fracturas.
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125
Ciencia y Ambiente
í
9
Los alimentos
¿Para qué sirven los alimentos? Los alimentos nos sirven para poder vivir, estar activos y sanos. Una alimentación balanceada asegura una vida saludable. En nuestra comida diaria debemos tomar alimentos que cuiden nuestros huesos, dientes, músculos y piel, y que nos den energía para jugar y estudiar.
Nosotros venimos del campo
¿De qué origen somos nosotros?
Somos de origen mineral
A los alimentos que comes a diario se les llama dieta. Tu dieta debe ser balanceada, es decir, completa y equilibrada, de lo contrario tendrás problemas con la salud. Una dieta completa es aquella que contiene alimentos de todos los grupos (proteínas, carbohidratos, grasas, minerales, vitaminas).
126
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2ro de Primaria - 1er Trimestre
Clasificación de los alimentos (según su valor nutritivo) La clasificación más importante de los alimentos es por su valor nutritivo: proteínas, carbohidratos, grasas, minerales y vitaminas. •
•
Las proteínas Sirven para formar los órganos en crecimiento, ayudan a reparar las heridas, forman los anticuerpos que nos defienden de las infecciones y enfermedades. Son proteínas de origen animal: carnes, leche, huevos. También hay proteínas de origen vegetal como las legumbres (frijol, lenteja, pallar, garbanzo), espinaca, zanahoria algas marinas, entre otros.
Los Carbohidratos Son los alimentos que dan calor y energía al cuerpo y que son necesarios para realizar algún trabajo, para el estudio y el ejercicio físico. Hay carbohidratos en los cereales (arroz, maíz, trigo), camote, papa, yuca y miel de abeja.
•
Las Grasas Forman las reservas de energía que se acumulan en varias partes del cuerpo humano. Las grasas de origen animal son: leche, mantequilla y manteca, y las grasas de origen vegetal: aceites y margarinas (de oliva, maíz, soya, palma).
•
Los Minerales Son los alimentos reguladores de las funciones de todo el cuerpo humano . También ayudan a asimilar otros alimentos. Como decíamos, únicamente hay dos sustancias minerales que se toman directamente: el agua y la sal. Los otros minerales forman parte de los alimentos de origen animal y de origen vegetal.
FREJOL
ARROZ
SAL
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127
Ciencia y Ambiente
LAS VITAMINAS Las vitaminas son sustancias que se encuentran en muchos alimentos naturales. Son muy importantes para que funcionen bien los órganos del cuerpo humano. Solamente se necesita una pequeña cantidad de vitaminas, pero cuando falta esta cantidad se presentan enfermedades. Las vitaminas sirven para que el cuerpo trabaje sin dificultad y sin enfermedades. Entre las más importantes están las vitaminas A, B, C y D. •
La Vitamina A Sirve para el crecimiento del cuerpo y para atacar a los microbios que ingresan en el organismo para producir enfermedades. Se encuentra en la leche, los huevos, el pescado, la zanahoria y la espinaca.
•
La Vitamina B Ayuda a mantener el apetito y el desarrollo normal de la piel. Se encuentra en la yema del huevo, las legumbres, la leche, la carne y el pan. FREJOL
•
La Vitamina C Sirve para tener las encías sanas y evitar el escorbuto y las infecciones. Se encuentra en las frutas cítricas: toronja, naranja, limón, lima y la mandarina.
•
La Vitamina D Sirve para evitar las enfermedades de los huesos y para tener dientes y huesos duros. Se encuentra en la leche, la yema del huevo y el pescado.
Debemos tratar de comer alimentos variados que pertenezcan a todos los grupos de alimentos que sean naturales, que estén bien conservados y limpios.
128
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2ro de Primaria - 1er Trimestre
Práctica en clase
1
Adivina,
¿Qué cosa es esa que se pueda dividir, pero nadie puede ver por dónde se ha dividido?
Oro no es plata no es; abre la cortina y sabrás que es
Una cajita chiquita, blanquita como cal. Todos saben abrir, nadie la sabe cerrar.
2
3
Una cosa quiticosa con burbujas y con, nata; que se corta sin tijeras y se cose sin agujas.
Blanca por dentro verde por fuera. Si quieres que te lo diga, ¡espera!
Completa •
La vitamina C se encuentra en
•
Los
•
Las frutas son alimentos de origen
•
Las proteínas se encuentran en alimentos de origen
•
Para tener energía se necesita comer alimentos que contengan
alimentos
de
origen
mineral
que
se
consumen
directamente
son
Une
Para crecer hay que comer alimentos que contengan
carbohidratos
Para tener energía hay que comer alimentos que tengan
proteínas
Para mantener el apetito se necesita
vitamina D
Para tener las encías sanas se necesita
vitamina B
Para tener los huesos duros se necesita
vitamina C
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129
Ciencia y Ambiente
4
ARROZ
•
Escribe los alimentos que correspondan según el tipo de vitamina que posee: Vit. A Vit. B Vit. C Vit. D
•
Escribe el nombre de la comida que se prepara en tu casa. También escribe el nombre de los ingredientes que se utilizan en dicha comida. Nombre de la comida
5 Alimentos que tienen vitamina “A” Alimentos que tienen vitamina “B” Alimentos que tienen vitamina “C” Alimentos que tienen vitamina “D”
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Ingredientes
2ro de Primaria - 1er Trimestre
Tarea para la casa
1 Cuchillo
cuchara
tetera
sartén
olla
a) ¿Qué es? Una mulita cargada entra en una quebrada y cuando sale no tiene nada.
2
b)
Cuánto más come más flaco se pone.
c)
Señorita meca, rodilluda y panza hueca.
d)
Tengo el cuerpo como queso y media vara de pescuezo.
e)
Bebo por el lomito y destilo por el piquito.
Observa
Animal
Vegetal
Mineral
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131
Ciencia y Ambiente
3
Escribe
1.
Los alimentos solamente son de origen vegetal. ....................................
2.
Para crecer sanos y fuertes tenemos que comer los alimentos. ...........
3.
Son ejemplo de alimentos de origen animal: el pescado, los huevos, las carnes y la leche. ...................................................................................
4.
La mayoría de alimentos provienen de animales y plantas que viven en la tierra. ....................................................................................................
5. 4
Son alimentos sólidos el agua, la leche, jugos de frutas. ........................
Une
Nos proporcionan energía.
Necesarios para el desarrollo de nuestro cuerpo.
Nos proporcionan vitaminas.
Necesarios para mantener fuertes a nuestros huesos y músculos.
5
Traza
aceite fideos conserva de pescado mermelada plátanos
132
FREJOL
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• • • • •
• • • • •
bolsa botella cáscara lata frasco
2ro de Primaria - 1er Trimestre
Sabías que... La buena alimentación en un niño como tú es muy importante para que crezcas sanos y fuertes. El desayuno o alimentación en la mañana es de gran importancia para tus actividades diarias. Un niño que asiste en “ayunas” a la escuela se fatiga más fácilmente, no presta atención a la enseñanza de sus maestros y lo más importante: no crece y tiene dificultades para aprender y ser un buen alumno.
En seguida verás una lista de alimentos para que tengas un buen desayuno. ALIMENTOS
CANTIDAD
Jugo de naranja
Un vaso
Cereal integral
Una taza
Leche
Un vaso
Huevo solo o combinado
Uno
Tortilla o pan
Uno o dos
Muchas personas no quieren comer alimentos que contengan grasa por que no quieren estar gordos. En realidad, depende de la cantidad de grasa que se come en proporción con las proteínas y carbohidratos. Mucha grasa en la dieta no es conveniente, porque el cuerpo humano es capaz de fabricar su propia grasa a partir de los carbohidratos y de las proteínas. El mejor ejemplo lo da la vaca, que come hierba y produce leche, de la cual se saca mantequilla.
SAL
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133
Ciencia y Ambiente
í
11
La dieta familiar
La dieta es la cantidad y la clase de alimentos que comemos. La dieta varía según la edad, sexo, estatura, peso y actividad. Los niños y los jóvenes comen más que los adultos porque están creciendo. Los hombres ingieren mas alimento que las mujeres, pero éstas comen más cuando están embarazadas. Las personas más altas y con mayor peso necesitan mas alimentos que las personas más bajas y con menor peso. Quienes tienen un trabajo físico fuerte deben alimentarse mas las personas que realizan poca actividad física.
La dieta también varia la región donde esta ubicada la localidad en que vivimos, porque será diferente la cantidad y la clase de alimentos de que podamos disponer. a) En la costa los alimentos que se consumen en las localidades de la costa son mas variados, sobre todo en las ciudades grandes. Las frutas, los alimentos que consumimos directamente, son numerosos, tales como el plátano, naranja, manzana, ciruela, mango y sandía. También los alimentos que se preparan en la cocina son abundantes: carnes (de vaca, cerdo, pollo), pescados (bonito, jurel, corvina, merluza, lisa, toyo, pejerrey), cereales (arroz, trigo, maíz), legumbres (frijol, pallar, garbanzo, lentejas), tubérculos (papa, camote) y muchos otros más. Además, en los mercados se puede encontrar muchos alimentos procesados en la industria: harinas, fideos, leches ( evaporada, condensada y en polvo), embutidos y conservas enlatadas de varias clases. Con estos alimentos se preparan diferentes platos de la comida china, italiana, internacional, etc. Pero sobre todo se preparan los platos típicos o propios de la costa como el cebiche (pescado crudo cocido en jugo limón), el tamal (maíz molido y aderezado, cocido y envuelto en hojas de maíz o plátano), el seco (carne guisada, picante, con arroz y frijoles), dulces (mazamorra morada, frijol colado, arroz con leche), chicha de maíz (morado, de jora).
134
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2ro de Primaria - 1er Trimestre
b) En la sierra hay pocas frutas: una guinda, granadilla, lima, lúcuma, y algunas más. Existen más variedad de carnes que en la costa (de vaca, oveja, gallina, cuy, llama, alpaca venado) pocos pescados (trucha, carpa), numerosos cereales (cebada, trigo, centeno, quinua, kiwicha, maíz) tubérculos (papa, oca, olluco). En las ciudades también se encuentran alimentos procesados por la industria. Con estos alimentos se preparan diversos platos, pero los típicos, o sea los más comunes son: el picante de cuy (guisado con abundante ají), la papa con diversas salsas, (ocopa, a la huancaína), el rocoto relleno con carne molida, la sopa (de mote o patasca, más conocido como “mondongo”) y el caldo de cabeza de carnero. En las fiestas se prepara la pachamanca (un conjunto de diversas carnes, habas, papas, camotes, choclos, etc., cocidos en el horno natural, excavado en la tierra). c) En la selva hay una gran cantidad de frutas: plátano, papaya, piña, coco, naranja, aguaje, caimito, cocona, marucayá, etc. Otros alimentos de origen vegetal son: frijol, arroz, yuca, camote y maíz. Las carnes son de animales propios de la región como Sachavaca (parecido a la vaca), ronsoco (similar al cerdo), picuro (como un puerco espin), añuja (semejante al cuy), sajino (parecido al cerdo), venado, mono, etc. peces de la región como el boquichico, palometa, dorado, sábalo, lisa, carachama, paiche, etc. En las ciudades también se encuentran alimentos procesados por la industria. Los platos típicos son: el inchicapi (mote con frijol), los juanes (una masa de arroz o yuca, con carnes cocidas, envueltas en bijau, que son hojas parecidas al plátano), el plátano inguin (verde), la ensalada de chonta, la carne de monte y el pescado del río. Refrescos de masato (yuca molida, fermentada y diluida), aguajina, cocona, maracuyá, etc. En cualquier localidad de las diversas regiones del Perú en que vivimos, debemos recordar que nuestra dieta debe contener las cantidades necesarias de proteínas, carbohidratos, grasas, minerales, vitaminas y agua.
Transformado los Alimentos: •
Todos los alimentos que llegan a nuestra mesa proviene de la naturaleza. Algunos llegan en su forma natural, como las legumbres, frutas, verduras, carnes, entre otros.
FREJOL
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135
Ciencia y Ambiente
•
Alimentos como el queso, el yogurt, los embutidos y las mermeladas llegan a nuestra mesa procesados y envasados.
ARROZ
El Menú de Hoy • •
Para vivir mejor y crecer sanos tenemos que comer un poco de todos los alimentos que aparecen en la pirámide. Una dieta balanceada es una comida que tiene cereales, legumbres, verduras, frutas, leche, carnes y pescado.
FREJOL
136
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2ro de Primaria - 1er Trimestre
Práctica en clase 1
Coloca 1.
Una dieta balanceada tiene cereales, legumbres, verduras, frutas, leche, carnes y pescado. ...................................................................
2.
La dieta varia según la edad, sexo, estatura, peso y actividad....................
3.
Las personas que realizan un trabajo fuerte deben comer menos que las personas que realizan poca actividad física.....................................
4.
La dieta varia según la región.......................................................................
5.
En la sierra existe gran cantidad de frutas ...................................................
6.
Existe gran variedad carnes en la sierra ......................................................
2
• • • • • •
La harina se obtiene del El trigo es de origen El pan se hace con Me gusta el pan con El panadero hace el pan en la El agricultor origen
y lo vende. y
el trigo que es de
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137
Ciencia y Ambiente
3
Une
4
Recorta
fábrica
queso
Responde: • El yogurt, el queso y la mantequilla se hacen con
138
•
La leche se obtiene de la
•
Todos estos productos son de origen
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mantequilla
2ro de Primaria - 1er Trimestre
5
Recorta EL MENÚ DE HOY
Dulces
Leche y sus derivados
Carnes rojas y blancas
Frutas
Verduras
Cereales, menestras y tubérculos
Los alimentos que conforman esta pirámide son los que debes consumir en mayor cantidad, y así sucesivamente. Debemos incluir en esta pirámide los alimentos propios de nuestro país.
Sabías que... LAS INTOXICACIONES ALIMENTARIAS Consumir alimentos en mal estado es muy peligroso para nuestra salud, pues puede envenenarnos o intoxicarnos. La intoxicación más peligrosa se llama botulismo. Esta terrible intoxicación ocurre por ingerir alimentos que fueron envasados sin la higiene adecuada y es producida por un microorganismo que ataca al sistema nervioso causando parálisis en todo el cuerpo y dificultad para ver, hablar y comer. Incluso puede producir la muerte. Por ello debes tomar precauciones al comer enlatados.
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139
Ciencia y Ambiente
Tarea para la casa
1
2
Escribe Desayuno
140
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Almuerzo
Cena
2ro de Primaria - 1er Trimestre
•
Compara lo que has comido con los grupos de alimentos de la pirámide (practica de clase).
•
Contesta: ¿Tu alimentación es balanceada? ¿Por que?
3
DESAYUNO
ALMUERZO
CENA
Lunes
Martes
Miércoles
Jueves
Viernes
4
Investiga. 1.
¿Qué alimentos necesitamos para crecer sanos y fuertes?
2.
¿Por qué es importante que aprendamos a balancear nuestros desayunos, loncheras, almuerzos, etc.?
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141
Ciencia y Ambiente
3.
¿Qué alimentos que no necesitan cocinarse comemos?
4.
¿Cuáles necesitan cocinarse?
5.
¿Cómo se llama una de las comidas que más frecuentemente se prepara en tu casa?
6.
¿Cuáles son los alimentos que forman parte de esa comida?
7.
¿Cuáles de esos alimentos se producen en la localidad donde vives y cuáles se traen de otros lugares?
8.
¿Cuáles de esos alimentos son de origen vegetal y cuáles son de origen animal?
9.
¿Cuáles de esos alimentos contienen proteínas y carbohidratos?
10. ¿Qué alimentos de origen vegetal hay en tu localidad?
11. ¿Qué alimentos de origen animal hay en tu localidad?
142
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2ro de Primaria - 1er Trimestre
í
12
La higiene en la manipulación, conservación y consumo de los alimentos
Muchas personas manipulan los alimentos desde que salen de los centros de producción hasta que los cocemos. Debemos tener cuidado de que en todo ese camino que recorren los alimentos estén en buen estado para evitar que nos produzcan enfermedades. a) La Manipulación de los Alimentos:
Los niños colaboran en la preparación higiénica de los alimentos.
Cuando compramos los alimentos en los mercados debemos fijarnos que:
• • • •
Las frutas y los vegetales estén frescos, en buen estado de conservación y limpios. Las carnes y el pescado estén firmes, que no queden huellas cuando se los presione con los dedos. No deben tener un color verdoso ni oler mal. El pescado fresco, sobre todo, se reconoce por tener las escamas brillantes y las branquias de color rojo vivo. Si los alimentos se encuentran en el aire libre, deben protegerse de moscas, cucarachas y otros insectos. No haya pasado la fecha de vencimiento de los alimentos procesados en la industria. Las cajas y envolturas no deben tener agujeros. Las latas de conservas no deben estar oxidadas ni presentar abolladuras y abombamientos.
b) La Conservación de los Alimentos: Debemos saber cómo conservar los alimentos para que no se descompongan y puedan así afectar nuestra salud. Las principales maneras de conservar los alimentos son los siguientes: tradicional, congelamiento y procesamiento industrial.
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143
Ciencia y Ambiente
•
•
•
Los procesamientos tradicionales son conocidos desde muchos años. Los más usuales son la desecación de la carne (charqui) y de la papa (chuño), la salazón del pescado, el ahumado del jamón y la ebullición de la leche. La refrigeración de los alimentos, o sea su mantenimiento a temperaturas bajas, permite tenerlos en buen estado durante días o semanas. La industria moderna ofrece diversos modelos de refrigeradoras, congeladoras, cámaras y contenedores SALUD frigoríficos. El Cólera. Es una enfermedad muy La industria procesa los alimentos contagiosa, producida por un y los protege en envases especiales organismo microscópico, en forma de coma, que se llama vibrón para que duren mucho tiempo. colérico. El principal síntoma es la Deben tener la fecha en que fueron diarrea intensa, que ocasiona la envasados y la fecha de vencimiento. deshidratación del enfermo, o sea Losprincipalesalimentosindustrializados la disminución rápida del agua de que consumimos son: las leches su organismo, vómitos, pérdida condensada y en polvo, las conservas de la conciencia y, finalmente, la muerte. enlatadas, las bebidas gaseosas, las mermeladas, etc. En el Perú se produjo una epidemia de cólera (1992) por beber agua sin hervir, comer alimentos vegetales crudos mal lavados o manipular alimentos con las manos sucias.
c) La Higiene en el Consumo de los Alimentos: La falta de higiene en el consumo de alimentos puede producir numerosas enfermedades como el cólera, la colitis y los cólicos. Para evitar estas y otras enfermedades, cuando consumimos nuestros alimentos debemos cumplir sencillas reglas de higiene como las siguientes:
• • •
144
Lavarnos las manos antes de comer para no contaminar los alimentos ni hacer ingresar en nuestro cuerpo microbios productores de enfermedades. Lavar bien las fruta, los vegetales y las latas de las conserva, antes de abrirlas, para evitar que la suciedad se mezcle con los alimentos. Hervir el agua que se va ha tomar.
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La venta de panes en la vía pública es causa de algunas enfermedades.
2ro de Primaria - 1er Trimestre
•
Lavar ollas, platos, tazas, cubiertos y otros utensilios de la cocina después de usarlos. Protegerlos de las moscas, cucarachas, hormigas, etc.
• •
Proteger los alimentos del polvo y los insectos, cubriéndolos con manteles limpios. No comer los alimentos que se venden en calle, por estar expuestos a la suciedad y a las moscas.
SALUD La Colitis. Es una enfermedad del intestino grueso producida por una intoxicación causada por comer alimentos en mal estado de conservación. Se manifiesta con una frecuente y abundante deposición (a veces más de 20 al día), fuerte dolor abdominal y debilidad.
Práctica en clase
1
□
Ordena
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145
Ciencia y Ambiente
2
Responde ¿Cuántas veces al día te lavas los dientes? ¿Por qué?
3
Marca
Recuerda:
4 Marca
Recuerda:
146
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2ro de Primaria - 1er Trimestre
5
Escribe
Una dieta balanceada contiene únicamente papas fritas, chizitos, gaseosas y dulces
Debemos tener por lo menos tres comidas al día.
Comer dulces en exceso no produce caries.
Debemos cepillarnos los dientes después de comer.
Antes de comer frutas y verduras debemos lavarlas.
Tarea domiciliaria
1
2
a)
Debemos lavarnos las manos antes de comer. .............................................
b)
Podemos comer las frutas sin lavarlas. .........................................................
c)
Debemos consumir las conservas antes de la fecha de vencimiento. ...........
d)
Debemos tomar agua hervida. .......................................................................
e)
Debemos proteger los alimentos de las moscas. ..........................................
Encierra Antes de sentarnos a comer debemos: Tomar agua
Lavarnos las manos
Lavarnos los dientes
Dormir
Estudiar
Después de comer debemos: Lavarnos los dientes
Cuando comemos debemos masticar: Rápidamente
Poco
Lentamente Descubre... emprende
147
Ciencia y Ambiente
Evalúo mi Aprendizaje:
LOS ALIMENTOS Dibuja
VEGETAL
(□)
148
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ANIMAL
MINERAL
2ro de Primaria - 1er Trimestre
Inventa
Escribe
•
El agua y la sal son alimentos vegetales. ...................................................
•
Comer frutas es beneficioso para la salud. .................................................
• •
Es bueno para la salud comer sólo hot dogs y hamburguesas. ..................
•
Los niños deben comer todo tipo de alimentos. ..........................................
Es mejor beber refrescos enlatados que agua. ...........................................
Autoevaluación: Pinto las caritas según el trabajo que realice en la unidad.
•
Cómo me he sentido al realizar las actividades. ..........................................
•
Identifico el origen de los alimentos que como a diario. ..............................
•
Reconozco los beneficios de una dieta balanceada. ...................................
•
Practico hábitos de higiene al consumir mis alimentos. ..............................
•
Leo la fecha de vencimiento de los alimentos elaborados que consumo.
....................................................................................................
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149
Ciencia y Ambiente
Mis logros 1
Lee
Esnnsalada de atún • 1 lechuga • 2 tomates • 1 zanahoria • 1 papa sachochada • 1 lata de atún • 2 dietes de ajo molido • 1/2 cucharadita de sal • 1 limón • 2 chucharaditas de aceite • 1/2 cucharadita de pimienta
INGREDIENTES
SAL
1. Dile a un adulto que te ayude. 2. Escoge verduras frescas y lávalas muy bien. 3. Después de lavadas y picadas, colócalos en un recipiente hondo. 4. Mezcla el atún con las verduras. 5. Agrega el aceite, el jugo de limón, al ajo molido, al sal y la pimienta. •
¡Espero que te haya gustado!. Ahora clasifica los alimentos que has usado. Observa el ejemplo y sigue la clave. aceite
CLAVE V = vegetal M = mineral A = animal
150
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V
sal
limón
pimienta
tomate
papa
atún
lechuga
ajos
zanahoria
2ro de Primaria - 1er Trimestre
•
Piensa y respode: ¿Por qué la ensalada de atún es una comida balanceada?
2
Observa
Producto: Marca: Ingredientes: _________________________________ Peso neto: Aceite Atún y Sal
Fecha de elaboración: 180 g
_________________________________ Fecha de vencimiento: _________________________________
Producto: Marca:
CRUNCH
Ingredientes: _________________________________ Peso neto: Fecha de elaboración: _________________________________ Fecha de vencimiento: _________________________________
56 Kg
Papas, Aceite, Harina de Maíz
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151
2ro de Primaria - 1er Trimestre
Recortables Anexo 1
Anexo 2
ARROZ
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153
2ro de Primaria - 1er Trimestre
í
1
Hábitos de higiene
Lee y une con el dibujo que corresponde. Utiliza diferentes colores.
Bertha estuvo jugando en el jardín del colegio. El jardín estaba mojado y ella se llenó los zapatos de barro. ¿Qué hizo ella antes de entrar al aula?
Una tarde, después de almorzar, Javier tenía que ir al dentista. ¿Qué hizo Javier antes de ir al dentista?
Marco y Roberto estuvieron jugando fútbol en el parque. Cuando regresron a casa, ellos estaban cansados y querían dormir. ¿Qué hicieron ellos antes?
Al regresar, Luis acarició a su perrito que había estado jugando en el jardín. De pronto, su mamá lo llamó para almorzar. ¿Qué hará Luis antes de almorzar?
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89
Ciencia y Ambiente
¡Nos mantenemos limpios!
Cuando mi cuerpo está sano, crece y se desarolla; pero tengo que cuidarlo, comer bien, hacer ejercicio, ser limpio y descansar de vez en cuando, aunque no esté enfermo.
Escribe una lista de cuatro hábitos de higiene.
Estos son mis hábitos de higiene: 1.
2.
3.
4.
90
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2ro de Primaria - 1er Trimestre
í
2
Los sentidos
¿Cómo puedo conocer todo lo que me rodea? Pues, gracias a los sentidos. Estos nos ayudan a percibir todas las cosas. Los sentidos son cinco.
vista
olfato
oído
gusto
tacto
¿Cómo son? Con el sentido de la vista puedo ver: color y forma 1
Pegar
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91
Ciencia y Ambiente
¿Qué escuchan? Con el sentido del oído puedo escuchar. 2
Pega
¿Con qué toco? Con el sentido del tacto puedo tocar: cosas suaves, duras, blandas, ásperas, livianas o pesadas. 3
92
Pega
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2ro de Primaria - 1er Trimestre
¿Qué olor tiene? Con el sentido del olfato puedo oler cosas agradables y desagradable 4
Pega
Olor desagradable
Olor agradable
¿Qué sabor tiene? Con el sentido del gusto. Puedo reconocer el sabor de los alimentos. 5
Dibuja Dulce
Salado
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93
Ciencia y Ambiente
Ácido
6
Amargo
CRUCISENTIDOS
O V F
T
94
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2ro de Primaria - 1er Trimestre
í
3
Los sentidos del olfato y el gusto
El O Permite
El G Permite
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95
Ciencia y Ambiente
1
96
Dibuja
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2ro de Primaria - 1er Trimestre
Nuestros sentidos 2
Relaciona
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97
Ciencia y Ambiente
3
Une
Vemos
tacto
escuchamos
oído
olemos
gusto
disgustamos
vista
tocamos
olfato
98
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2ro de Primaria - 1er Trimestre
10
Completa
L
N
O
G
J
S
B
R
S
L
D
C
C
N
R
Z
T
M
E
I
S
N
D O
S L
L
S
P
S
H
R
N P
D
C R
N
S D
S
1. El sentido del gusto está en la
7. Una de las partes del oído es el
2. El sentido de la vista se encuentra en los
8. El agua potable es
3. Con el gusto sentimos los
9. El azúcar es
4. El sabor del agua de mar es
10. Con el olfato percibo los
5. Con el oído puedo
11. Con el oído escucho los
6. Huelo con la
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99
Ciencia y Ambiente
í
o
4
El sentido del tacto, oido, vista
Lo que tengo
Dos ojitos tengo que saben mirar Una naricita para respirar Dos orejitas para escuchar Una boquita para saborear Y dos manitos para acariciar.
¿Como puedo conocer todo lo que me rodea? Pues, gracias a los sentidos podemos percibir todas las cosas que nos rodean.
1
Completa
La Vista
Permite
100
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2ro de Primaria - 1er Trimestre
El T
Permite
El O Permite
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101
Ciencia y Ambiente
CUIDADO CON LOS ÓRGANOS DE LOS SENTIDOS Como cuidar los sentidos 1. ¿Cómo cuido mi piel? • • • •
Bañándome todos los días Lavándome las manos antes de comer y después de usar los servicios higiénicos Evito hacerme heridas Conservo las uñas cortas y limpias
2. ¿Como cuido mis ojos? • Escribiendo o leyendo en lugares bien iluminados • • • •
No viendo televisión demasiados cerca. No debo frotarme los ojos con las manos sucias. Debo usar pañuelo. Tomando leche,. fruta y vegetales de manera especial zanahorias. Si no veo bien comunico a mis padres para que me examine un oftalmólogo
3. ¿Como cuido mis oídos? • No debo recibir golpes fuertes en los oídos, ni en la cabeza, porque produce sordera. • No debo introducir a los oídos ganchos, palitos de dientes o fósforos. • Cuido de no estar en lugares donde se produzcan ruidos muy fuertes. 4. ¿Cómo cuido mi olfato? • Evito los olores demasiado fuertes • No introduzco los dedos a la nariz, ya que puedo lastimarme con las uñas • Evito resfriarme, porque se congestiona la nariz y no puedo respirar normalmente. • ¿Como cuido el sentido del gusto?
102
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2ro de Primaria - 1er Trimestre
í
o
5
El cuerpo humano
Las personas somos seres vivos porque nacemos, crecemos, nos reproducimos y morimos.
1
Cabeza
2
Tronco
3
Extremidades Cabeza
Tronco
Extremidades
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103
Ciencia y Ambiente
1
La cabeza: Es al parte superior del cuerpo. Se une al tronco mediante el cuello. En ella están el cráneo y la cara. a
El cráneo: Ocupa la parte posterior de la cabeza y alberga el encéfalo.
b
La cara: Ocupa la parte anterior de la cabeza. En ella están la boca, los ojos, la nariz y las orejas.
2
El tronco: Es la parte más voluminosa del cuerpo humano. Está compuesto por el tórax y el abdomen. a
El tórax: Es la parte superior del tronco, más conocido como pecho.
b
El Abdomen: Es la parte que está debajo del tórax. Se le conoce con el nombre de vientre o barriga.
3
Extremidades: El hombre tiene cuatro extremidades: dos superiores y dos inferiores. a
Las extremidades superiores: tienen tres partes: brazos, antebrazos y manos.
b
Las extremidades inferiores: tienen tres partes: muslos, piernas y pies.
muslos mano antebrazo brazo
104
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piernas pies
2ro de Primaria - 1er Trimestre
Práctica de clase 1
Identifica
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105
Ciencia y Ambiente
2
Completa a
Las partes de la cabeza son: ............................................. y .................................
b
El tronco está compuesto por: .................................................. y ............................
c
Las partes de las extremidades superiores son: .......................................................................................................................................
3
Lee El cuello nos permite mover la ................................. La cintura nos permite mover el ............................
tronco mano
El codo nos permite doblar el .................................. pie La muñeca nos permite doblar la ...........................
4
cabeza
La rodilla nos permite doblar la ...............................
pierna
EL tobillo nos permite mover el ................................
brazo
Lee y completa las oraciones con las palabras del recuadro. a
La parte de tu cuerpo que une la cabeza con el tronco: ..............................
b
Las dos partes delanteras del tronco: ..............................................................
c
Las extremidades superiores: ............................................................................
d
Las extremidades inferiores: .............................................................................
Sabias que ....
Pildoritas
La piel constituye el revestimiento que cubre de manera continua el organismo y lo protege de la deshidratación o pérdida de líquidos, de sustancias extremas dañinas y temperaturas extremas. Está constituye por tres capas: epidermis, dermis e hipodermis.
106
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2ro de Primaria - 1er Trimestre
Tarea domiciliaria
1
Identifica Une con una flecha la palabra del cuerpo que le corresponde
Cráneo
Cuello
Cara
Hombro
Hombro
Pecho
Codo
Abdomen
Mano
Muñeca
Muslo
Rodilla
Pie
Tobillo
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107
Ciencia y Ambiente
2 a
Responde
¿Todos los órganos del cuerpo son importantes? ¿Por qué? ........................................................................................................................................ ........................................................................................................................................ ........................................................................................................................................ ........................................................................................................................................
b
¿Crees que alguna parte de tu cuerpo no es importante? ........................................................................................................................................ ........................................................................................................................................ ........................................................................................................................................ .......................................................................................................................................
c
¿Qué haces tú para cuidar tu cuerpo? ....................................................................................................................................... ....................................................................................................................................... ....................................................................................................................................... .......................................................................................................................................
108
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2ro de Primaria - 1er Trimestre
EL CUERPO HUMANO
sus
PARTES
son
consta
consta
consta
Ext. Inferiores
Brazo Antebrazo
Mano
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109
Ciencia y Ambiente
Estructura del cuerpo humano Nuestro cuerpo está cubierto por la piel. Debajo de la piel se encuentran los músculos y debajo de los músculos esta el esqueleto que es el armazón de nuestro cuerpo.
Nuestro cuerpo está cubierto por la piel
Debajo de la piel se encuentran músculos
Nuestro cuerpo tiene un armazón llamado esqueleto
LA PIEL La piel cubre y protege nuestro cuerpo, porque impide que entren microbios dañinos a nuestro organismo. El cuerpo humano está cubierto de piel desde la cabeza hasta la punta de los dedos de las manos y de los pies. La piel nos permite sentir: frío, calor y dolor. La piel de las personas es de diferente color, pero su función es la misma. Si observamos la piel con ayuda de una lupa podemos ver los poros y vellos.
110
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2ro de Primaria - 1er Trimestre
Práctica de clase 1
Rodea
2
Marca
Me baño
Me saco el sudor
Tomo sol
Leo un libro
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111
Ciencia y Ambiente
Lee
3
CUIDEMOS NUESTRO CUERPO Conoces muy bien tu cuerpo por fuera, pero no puedes ver lo que hay debajo de la piel: los músculos, los huesos y los órganos que hacen que tu cuerpo trabaje. Gracias a ellos puedes correr; jugar, nadar y aprender.
a
¿Crees que el deporte hace bien a tu cuerpo?. ¿Por qué? ...................................................................................................................................
b
¿Qué alimentos contribuyen al crecimiento de tu cuerpo? ...................................................................................................................................
c
Y el aseo y la limpieza. ¿Cómo contribuyen al cuidado de tu cuerpo? ...................................................................................................................................
4 a
Responde ¿Por donde sale la transpiración cuando sientes mucho calor? ....................................................................................................................................... .......................................................................................................................................
b
¿Qué ves cuando observas la piel con una lupa? .......................................................................................................................................
112
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2ro de Primaria - 1er Trimestre
Los músculos
Los músculos son las partes carnosas y blandas que se encuentran debajo de la piel y recubre todo el esqueleto. Los músculos permiten el movimiento del cuerpo porque son elásticos.
Cuando un músculo trabaja se contrae y se estira, igual que una liga. Los músculos le dan forma a nuestro cuerpo.
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113
Ciencia y Ambiente
Para saber como funcionan los músculos haz el siguiente experimento:
Necesitas: Una liga y tu mano. Coge la liga, estírala y luego suéltala. Los músculos son como la liga, se estiran y luego vuelven a su estado natural.
Práctica de clase 1
Une Músculos de las piernas
Músculos del abdomen
Músculos de la espalda y de los brazos
Músculos de la cara
2
Marca Realizar ejercicios físicos. Tomar pastillas para desarrollarlos. Tener una postura correcta. Alimentarme adecuadamente.
2ro de Primaria - 1 er Trimestre
114
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115
2ro de Primaria - 1er Trimestre
3
Lee a
Los músculos cubren y protegen a los huesos.
(
)
b
Los músculos son blandos y elásticos.
(
)
c
Los músculos constantemente se estiran y contraen.
(
)
d
En los músculos observamos los poros y vellos.
(
)
e
Por medio de los músculos conocemos si una cosa es suave o áspera. (
)
Pildoritas
Sabias que ....
El brazo a la altura del hombro se mueve libremente, mientras que la circulación de la rodilla, se reduce a un movimiento de bisagra. Los movimientos de cada vértebra son muy limitados y los huesos del esqueleto se llevan a cabo gracias a las contracciones de los músculos esqueléticos que se unen a los huesos a través de tendones. Estas contracciones musculares están controladas por el sistema nervioso.
Tarea domiciliaria
1
Completa
delgada
-
piel
-
pelos
Nuestro cuerpo está cubierto de ........................................................................ En algunas partes la piel está cubierta de .......................................................... En unas partes del cuerpo la piel es más gruesa y en otras partes la piel es más ..........................................................................
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115
Ciencia y Ambiente
2
Completa blandas
movimiento elásticas contraer
músculos
Los .............................................................. se encuentran debajo de la piel Los músculos son las partes .............................................. y ………............ del cuerpo porque se pueden estirar y ...................................................... . Los músculos permiten el ............................................................... del cuerpo.
3
Observa
Debemos ........................................ y ....................................... las manos para evitar infecciones y enfermedades. Hacemos ........................................ y ..................................... para mantener nuestro cuerpo fuerte y sano. Es muy importante ......................................................... las horas necesarias.
116
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2ro de Primaria - 1er Trimestre
í
6
El esqueleto
Nuestro cuerpo tiene un armazón que es el esqueleto. El esqueleto está compuesto por huesos, distribuidos en la cabeza, en el tronco y en las extremidades.
El sistema oseo
Cabeza Debajo de los músculos están los huesos, que son las partes duras del cuerpo.
Tronco
Los huesos sostienen a los músculos y protegen los órganos internos como el cerebro, el corazón, y los pulmones. Los músculos y los huesos nos permiten realizar toda clase de movimientos. Debemos cuidar nuestros huesos alimentándonos, realizando ejercicios y evitando todo tipo de golpes.
Extremidades Superiores
Tenemos 206 huesos y éstos son de diferentes tamaños y formas. En las extremidades están los huesos largos; en las manos, pies, vértebras, oído los huesos cortos. Los dientes son los huesos más duros que tenemos.
Extremidades Inferiores
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117
Ciencia y Ambiente
cráneo
dientes Columna vertebral
cadera
Huesos del brazo Huesos de la mano
Huesos de la pierna
Huesos de los pies La cabeza Los huesos de la cabeza están formados por los huesos de la cara y el cráneo, constituyendo una caja que protege al cerebro.
Frontal Parietal Temporal Occipital Maxilar superior Maxilar inferior
118
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Esfenoides Nasal
Malar
2ro de Primaria - 1er Trimestre
El tronco
• •
Está formado por la caja torácica, la columna vertebral y la pelvis. La caja torácica protege algunos órganos como los pulmones y el corazón.
Las extremidades
•
Extremidades superiores, formadas por los huesos del hombro, brazo, antebrazo y mano.
• Extremidades inferiores, formado por los huesos del muslo, pierna y pie. Observa las siguientes figuras.
Clavícula (hombre)
Húmero brazo
Radio (antebrazo)
Cúbito (antebrazo)
Metacarpio Mano Falanganes
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119
Ciencia y Ambiente
Femur (muslo) Rotula Tibia (Pierna) Peroné (Pierna)
Pie
Tarso Metatarso
Falanganes
Higiene de los huesos
• Tomar alimentos ricos en vitamina D y calcio (leche y queso) para fortalecer los huesos. • Evitar posturas incorrectas que causan deformaciones a la columna vertebral. • Evitar accidentes que puedan ocasionar rotura de huesos.
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2ro de Primaria - 1er Trimestre
Practico en clase
1
Lee
Mano
Columna vertebral
Pie
Huesos de la pierna
Costillas
diente
Cráneo
Huesos del brazo
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121
Ciencia y Ambiente
2
Responda EXPLÓRATE. Necesitas ¡Sólo tus manos! Primero: Toca tu cabeza, brazos, pecho y piernas. Ahora : Responde oralmente:
a
¿En qué parte de tu cuerpo has sentido huesos? ................................................................................................................................
b
¿Son todos tus huesos de la misma forma? ................................................................................................................................
c
¿Cuál es la parte más importante del esqueleto?. ¿Por qué? ................................................................................................................................
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2ro de Primaria - 1er Trimestre
í
o
7
Las articulaciones y huesos
Completa y colorea.
Doblo mi cuerpo por la ...................
Doblo y giro mi mano por la ...................
...........................................................
................................................................
Doblo mi brazo por el ...................
Doblo mi pierna por la ..........................
...........................................................
................................................................
¿Qué articulaciones doblas cuando manejas la bicicleta?
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Ciencia y Ambiente
Cuidado de articulaciones y huesos
SABÍAS QUE Los huesos se mantienen unidos por ligamentos. Ademas hay unas bolsas o glándulas que segregan un líquido parecido a la clara de huevo que evita el roce de un hueso con otro.
Fémur Rotula bolsas sinoviales Menisco bolsas sinoviales
Veamos el siguiente ejemplo: Juan tuvo un accidente jugando fútbol. Fue al doctor y éste le dijo que se había dislocado el peroné. Juan en un principio no lo entendió y le preguntó al doctor: ¿Doctor me rompí el hueso? y el doctor le contesto: “Yo te voy a explicar” Luego le dijo, observa las dos radiografías: La primera radiografía es de una fractura. La segunda radiografía es de una dislocación
* Ahora puedes responder y completar. • La fractura es cuando el hueso.
• La dislocación es cuando el hueso:
Es importante cuidar nuestras articulaciones
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1
2
2ro de Primaria - 1er Trimestre
í
8 1
2
El cuidado de huesos y músculos
Observa X
Escribe 1. La piel cubre todo nuestro cuerpo.
(
)
2. Los huesos son órganos blandos y elásticos
(
)
3. El codo me permite doblar el brazo.
(
)
4. Los huesos y los músculos nos permiten movernos
(
)
5. Los niños y las niñas tenemos los mismos gustos
(
)
6. Los músculos cubren los huesos.
(
)
Pildoritas Sabias que .... Con una fisura, el hueso no llega a romperse por completo. En las fracturas simples, o cerradas, el hueso se parte, pero no la piel. En una fractura complicada, o abierta, el hueso roto desgarra la piel, con el riesgo de una posible infección. La zona que rodea la rotura se inflama y se decolora, pero algunas fracturas sólo pueden detectarse con rayos X. Los huesos de las personas ancianas, ya debilitados, son muy propensos a las fracturas.
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Ciencia y Ambiente
í
9
Los alimentos
¿Para qué sirven los alimentos? Los alimentos nos sirven para poder vivir, estar activos y sanos. Una alimentación balanceada asegura una vida saludable. En nuestra comida diaria debemos tomar alimentos que cuiden nuestros huesos, dientes, músculos y piel, y que nos den energía para jugar y estudiar.
Nosotros venimos del campo
¿De qué origen somos nosotros?
Somos de origen mineral
A los alimentos que comes a diario se les llama dieta. Tu dieta debe ser balanceada, es decir, completa y equilibrada, de lo contrario tendrás problemas con la salud. Una dieta completa es aquella que contiene alimentos de todos los grupos (proteínas, carbohidratos, grasas, minerales, vitaminas).
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2ro de Primaria - 1er Trimestre
Clasificación de los alimentos (según su valor nutritivo) La clasificación más importante de los alimentos es por su valor nutritivo: proteínas, carbohidratos, grasas, minerales y vitaminas. •
•
Las proteínas Sirven para formar los órganos en crecimiento, ayudan a reparar las heridas, forman los anticuerpos que nos defienden de las infecciones y enfermedades. Son proteínas de origen animal: carnes, leche, huevos. También hay proteínas de origen vegetal como las legumbres (frijol, lenteja, pallar, garbanzo), espinaca, zanahoria algas marinas, entre otros.
Los Carbohidratos Son los alimentos que dan calor y energía al cuerpo y que son necesarios para realizar algún trabajo, para el estudio y el ejercicio físico. Hay carbohidratos en los cereales (arroz, maíz, trigo), camote, papa, yuca y miel de abeja.
•
Las Grasas Forman las reservas de energía que se acumulan en varias partes del cuerpo humano. Las grasas de origen animal son: leche, mantequilla y manteca, y las grasas de origen vegetal: aceites y margarinas (de oliva, maíz, soya, palma).
•
Los Minerales Son los alimentos reguladores de las funciones de todo el cuerpo humano . También ayudan a asimilar otros alimentos. Como decíamos, únicamente hay dos sustancias minerales que se toman directamente: el agua y la sal. Los otros minerales forman parte de los alimentos de origen animal y de origen vegetal.
FREJOL
ARROZ
SAL
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127
Ciencia y Ambiente
LAS VITAMINAS Las vitaminas son sustancias que se encuentran en muchos alimentos naturales. Son muy importantes para que funcionen bien los órganos del cuerpo humano. Solamente se necesita una pequeña cantidad de vitaminas, pero cuando falta esta cantidad se presentan enfermedades. Las vitaminas sirven para que el cuerpo trabaje sin dificultad y sin enfermedades. Entre las más importantes están las vitaminas A, B, C y D. •
La Vitamina A Sirve para el crecimiento del cuerpo y para atacar a los microbios que ingresan en el organismo para producir enfermedades. Se encuentra en la leche, los huevos, el pescado, la zanahoria y la espinaca.
•
La Vitamina B Ayuda a mantener el apetito y el desarrollo normal de la piel. Se encuentra en la yema del huevo, las legumbres, la leche, la carne y el pan. FREJOL
•
La Vitamina C Sirve para tener las encías sanas y evitar el escorbuto y las infecciones. Se encuentra en las frutas cítricas: toronja, naranja, limón, lima y la mandarina.
•
La Vitamina D Sirve para evitar las enfermedades de los huesos y para tener dientes y huesos duros. Se encuentra en la leche, la yema del huevo y el pescado.
Debemos tratar de comer alimentos variados que pertenezcan a todos los grupos de alimentos que sean naturales, que estén bien conservados y limpios.
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2ro de Primaria - 1er Trimestre
Práctica en clase
1
Adivina,
¿Qué cosa es esa que se pueda dividir, pero nadie puede ver por dónde se ha dividido?
Oro no es plata no es; abre la cortina y sabrás que es
Una cajita chiquita, blanquita como cal. Todos saben abrir, nadie la sabe cerrar.
2
3
Una cosa quiticosa con burbujas y con, nata; que se corta sin tijeras y se cose sin agujas.
Blanca por dentro verde por fuera. Si quieres que te lo diga, ¡espera!
Completa •
La vitamina C se encuentra en
•
Los
•
Las frutas son alimentos de origen
•
Las proteínas se encuentran en alimentos de origen
•
Para tener energía se necesita comer alimentos que contengan
alimentos
de
origen
mineral
que
se
consumen
directamente
son
Une
Para crecer hay que comer alimentos que contengan
carbohidratos
Para tener energía hay que comer alimentos que tengan
proteínas
Para mantener el apetito se necesita
vitamina D
Para tener las encías sanas se necesita
vitamina B
Para tener los huesos duros se necesita
vitamina C
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Ciencia y Ambiente
4
ARROZ
•
Escribe los alimentos que correspondan según el tipo de vitamina que posee: Vit. A Vit. B Vit. C Vit. D
•
Escribe el nombre de la comida que se prepara en tu casa. También escribe el nombre de los ingredientes que se utilizan en dicha comida. Nombre de la comida
5 Alimentos que tienen vitamina “A” Alimentos que tienen vitamina “B” Alimentos que tienen vitamina “C” Alimentos que tienen vitamina “D”
130
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Ingredientes
2ro de Primaria - 1er Trimestre
Tarea para la casa
1 Cuchillo
cuchara
tetera
sartén
olla
a) ¿Qué es? Una mulita cargada entra en una quebrada y cuando sale no tiene nada.
2
b)
Cuánto más come más flaco se pone.
c)
Señorita meca, rodilluda y panza hueca.
d)
Tengo el cuerpo como queso y media vara de pescuezo.
e)
Bebo por el lomito y destilo por el piquito.
Observa
Animal
Vegetal
Mineral
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Ciencia y Ambiente
3
Escribe
1.
Los alimentos solamente son de origen vegetal. ....................................
2.
Para crecer sanos y fuertes tenemos que comer los alimentos. ...........
3.
Son ejemplo de alimentos de origen animal: el pescado, los huevos, las carnes y la leche. ...................................................................................
4.
La mayoría de alimentos provienen de animales y plantas que viven en la tierra. ....................................................................................................
5. 4
Son alimentos sólidos el agua, la leche, jugos de frutas. ........................
Une
Nos proporcionan energía.
Necesarios para el desarrollo de nuestro cuerpo.
Nos proporcionan vitaminas.
Necesarios para mantener fuertes a nuestros huesos y músculos.
5
Traza
aceite fideos conserva de pescado mermelada plátanos
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FREJOL
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• • • • •
• • • • •
bolsa botella cáscara lata frasco
2ro de Primaria - 1er Trimestre
Sabías que... La buena alimentación en un niño como tú es muy importante para que crezcas sanos y fuertes. El desayuno o alimentación en la mañana es de gran importancia para tus actividades diarias. Un niño que asiste en “ayunas” a la escuela se fatiga más fácilmente, no presta atención a la enseñanza de sus maestros y lo más importante: no crece y tiene dificultades para aprender y ser un buen alumno.
En seguida verás una lista de alimentos para que tengas un buen desayuno. ALIMENTOS
CANTIDAD
Jugo de naranja
Un vaso
Cereal integral
Una taza
Leche
Un vaso
Huevo solo o combinado
Uno
Tortilla o pan
Uno o dos
Muchas personas no quieren comer alimentos que contengan grasa por que no quieren estar gordos. En realidad, depende de la cantidad de grasa que se come en proporción con las proteínas y carbohidratos. Mucha grasa en la dieta no es conveniente, porque el cuerpo humano es capaz de fabricar su propia grasa a partir de los carbohidratos y de las proteínas. El mejor ejemplo lo da la vaca, que come hierba y produce leche, de la cual se saca mantequilla.
SAL
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133
Ciencia y Ambiente
í
11
La dieta familiar
La dieta es la cantidad y la clase de alimentos que comemos. La dieta varía según la edad, sexo, estatura, peso y actividad. Los niños y los jóvenes comen más que los adultos porque están creciendo. Los hombres ingieren mas alimento que las mujeres, pero éstas comen más cuando están embarazadas. Las personas más altas y con mayor peso necesitan mas alimentos que las personas más bajas y con menor peso. Quienes tienen un trabajo físico fuerte deben alimentarse mas las personas que realizan poca actividad física.
La dieta también varia la región donde esta ubicada la localidad en que vivimos, porque será diferente la cantidad y la clase de alimentos de que podamos disponer. a) En la costa los alimentos que se consumen en las localidades de la costa son mas variados, sobre todo en las ciudades grandes. Las frutas, los alimentos que consumimos directamente, son numerosos, tales como el plátano, naranja, manzana, ciruela, mango y sandía. También los alimentos que se preparan en la cocina son abundantes: carnes (de vaca, cerdo, pollo), pescados (bonito, jurel, corvina, merluza, lisa, toyo, pejerrey), cereales (arroz, trigo, maíz), legumbres (frijol, pallar, garbanzo, lentejas), tubérculos (papa, camote) y muchos otros más. Además, en los mercados se puede encontrar muchos alimentos procesados en la industria: harinas, fideos, leches ( evaporada, condensada y en polvo), embutidos y conservas enlatadas de varias clases. Con estos alimentos se preparan diferentes platos de la comida china, italiana, internacional, etc. Pero sobre todo se preparan los platos típicos o propios de la costa como el cebiche (pescado crudo cocido en jugo limón), el tamal (maíz molido y aderezado, cocido y envuelto en hojas de maíz o plátano), el seco (carne guisada, picante, con arroz y frijoles), dulces (mazamorra morada, frijol colado, arroz con leche), chicha de maíz (morado, de jora).
134
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2ro de Primaria - 1er Trimestre
b) En la sierra hay pocas frutas: una guinda, granadilla, lima, lúcuma, y algunas más. Existen más variedad de carnes que en la costa (de vaca, oveja, gallina, cuy, llama, alpaca venado) pocos pescados (trucha, carpa), numerosos cereales (cebada, trigo, centeno, quinua, kiwicha, maíz) tubérculos (papa, oca, olluco). En las ciudades también se encuentran alimentos procesados por la industria. Con estos alimentos se preparan diversos platos, pero los típicos, o sea los más comunes son: el picante de cuy (guisado con abundante ají), la papa con diversas salsas, (ocopa, a la huancaína), el rocoto relleno con carne molida, la sopa (de mote o patasca, más conocido como “mondongo”) y el caldo de cabeza de carnero. En las fiestas se prepara la pachamanca (un conjunto de diversas carnes, habas, papas, camotes, choclos, etc., cocidos en el horno natural, excavado en la tierra). c) En la selva hay una gran cantidad de frutas: plátano, papaya, piña, coco, naranja, aguaje, caimito, cocona, marucayá, etc. Otros alimentos de origen vegetal son: frijol, arroz, yuca, camote y maíz. Las carnes son de animales propios de la región como Sachavaca (parecido a la vaca), ronsoco (similar al cerdo), picuro (como un puerco espin), añuja (semejante al cuy), sajino (parecido al cerdo), venado, mono, etc. peces de la región como el boquichico, palometa, dorado, sábalo, lisa, carachama, paiche, etc. En las ciudades también se encuentran alimentos procesados por la industria. Los platos típicos son: el inchicapi (mote con frijol), los juanes (una masa de arroz o yuca, con carnes cocidas, envueltas en bijau, que son hojas parecidas al plátano), el plátano inguin (verde), la ensalada de chonta, la carne de monte y el pescado del río. Refrescos de masato (yuca molida, fermentada y diluida), aguajina, cocona, maracuyá, etc. En cualquier localidad de las diversas regiones del Perú en que vivimos, debemos recordar que nuestra dieta debe contener las cantidades necesarias de proteínas, carbohidratos, grasas, minerales, vitaminas y agua.
Transformado los Alimentos: •
Todos los alimentos que llegan a nuestra mesa proviene de la naturaleza. Algunos llegan en su forma natural, como las legumbres, frutas, verduras, carnes, entre otros.
FREJOL
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135
Ciencia y Ambiente
•
Alimentos como el queso, el yogurt, los embutidos y las mermeladas llegan a nuestra mesa procesados y envasados.
ARROZ
El Menú de Hoy • •
Para vivir mejor y crecer sanos tenemos que comer un poco de todos los alimentos que aparecen en la pirámide. Una dieta balanceada es una comida que tiene cereales, legumbres, verduras, frutas, leche, carnes y pescado.
FREJOL
136
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2ro de Primaria - 1er Trimestre
Práctica en clase 1
Coloca 1.
Una dieta balanceada tiene cereales, legumbres, verduras, frutas, leche, carnes y pescado. ...................................................................
2.
La dieta varia según la edad, sexo, estatura, peso y actividad....................
3.
Las personas que realizan un trabajo fuerte deben comer menos que las personas que realizan poca actividad física.....................................
4.
La dieta varia según la región.......................................................................
5.
En la sierra existe gran cantidad de frutas ...................................................
6.
Existe gran variedad carnes en la sierra ......................................................
2
• • • • • •
La harina se obtiene del El trigo es de origen El pan se hace con Me gusta el pan con El panadero hace el pan en la El agricultor origen
y lo vende. y
el trigo que es de
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137
Ciencia y Ambiente
3
Une
4
Recorta
fábrica
queso
Responde: • El yogurt, el queso y la mantequilla se hacen con
138
•
La leche se obtiene de la
•
Todos estos productos son de origen
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mantequilla
2ro de Primaria - 1er Trimestre
5
Recorta EL MENÚ DE HOY
Dulces
Leche y sus derivados
Carnes rojas y blancas
Frutas
Verduras
Cereales, menestras y tubérculos
Los alimentos que conforman esta pirámide son los que debes consumir en mayor cantidad, y así sucesivamente. Debemos incluir en esta pirámide los alimentos propios de nuestro país.
Sabías que... LAS INTOXICACIONES ALIMENTARIAS Consumir alimentos en mal estado es muy peligroso para nuestra salud, pues puede envenenarnos o intoxicarnos. La intoxicación más peligrosa se llama botulismo. Esta terrible intoxicación ocurre por ingerir alimentos que fueron envasados sin la higiene adecuada y es producida por un microorganismo que ataca al sistema nervioso causando parálisis en todo el cuerpo y dificultad para ver, hablar y comer. Incluso puede producir la muerte. Por ello debes tomar precauciones al comer enlatados.
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139
Ciencia y Ambiente
Tarea para la casa
1
2
Escribe Desayuno
140
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Almuerzo
Cena
2ro de Primaria - 1er Trimestre
•
Compara lo que has comido con los grupos de alimentos de la pirámide (practica de clase).
•
Contesta: ¿Tu alimentación es balanceada? ¿Por que?
3
DESAYUNO
ALMUERZO
CENA
Lunes
Martes
Miércoles
Jueves
Viernes
4
Investiga. 1.
¿Qué alimentos necesitamos para crecer sanos y fuertes?
2.
¿Por qué es importante que aprendamos a balancear nuestros desayunos, loncheras, almuerzos, etc.?
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141
Ciencia y Ambiente
3.
¿Qué alimentos que no necesitan cocinarse comemos?
4.
¿Cuáles necesitan cocinarse?
5.
¿Cómo se llama una de las comidas que más frecuentemente se prepara en tu casa?
6.
¿Cuáles son los alimentos que forman parte de esa comida?
7.
¿Cuáles de esos alimentos se producen en la localidad donde vives y cuáles se traen de otros lugares?
8.
¿Cuáles de esos alimentos son de origen vegetal y cuáles son de origen animal?
9.
¿Cuáles de esos alimentos contienen proteínas y carbohidratos?
10. ¿Qué alimentos de origen vegetal hay en tu localidad?
11. ¿Qué alimentos de origen animal hay en tu localidad?
142
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2ro de Primaria - 1er Trimestre
í
12
La higiene en la manipulación, conservación y consumo de los alimentos
Muchas personas manipulan los alimentos desde que salen de los centros de producción hasta que los cocemos. Debemos tener cuidado de que en todo ese camino que recorren los alimentos estén en buen estado para evitar que nos produzcan enfermedades. a) La Manipulación de los Alimentos:
Los niños colaboran en la preparación higiénica de los alimentos.
Cuando compramos los alimentos en los mercados debemos fijarnos que:
• • • •
Las frutas y los vegetales estén frescos, en buen estado de conservación y limpios. Las carnes y el pescado estén firmes, que no queden huellas cuando se los presione con los dedos. No deben tener un color verdoso ni oler mal. El pescado fresco, sobre todo, se reconoce por tener las escamas brillantes y las branquias de color rojo vivo. Si los alimentos se encuentran en el aire libre, deben protegerse de moscas, cucarachas y otros insectos. No haya pasado la fecha de vencimiento de los alimentos procesados en la industria. Las cajas y envolturas no deben tener agujeros. Las latas de conservas no deben estar oxidadas ni presentar abolladuras y abombamientos.
b) La Conservación de los Alimentos: Debemos saber cómo conservar los alimentos para que no se descompongan y puedan así afectar nuestra salud. Las principales maneras de conservar los alimentos son los siguientes: tradicional, congelamiento y procesamiento industrial.
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143
Ciencia y Ambiente
•
•
•
Los procesamientos tradicionales son conocidos desde muchos años. Los más usuales son la desecación de la carne (charqui) y de la papa (chuño), la salazón del pescado, el ahumado del jamón y la ebullición de la leche. La refrigeración de los alimentos, o sea su mantenimiento a temperaturas bajas, permite tenerlos en buen estado durante días o semanas. La industria moderna ofrece diversos modelos de refrigeradoras, congeladoras, cámaras y contenedores SALUD frigoríficos. El Cólera. Es una enfermedad muy La industria procesa los alimentos contagiosa, producida por un y los protege en envases especiales organismo microscópico, en forma de coma, que se llama vibrón para que duren mucho tiempo. colérico. El principal síntoma es la Deben tener la fecha en que fueron diarrea intensa, que ocasiona la envasados y la fecha de vencimiento. deshidratación del enfermo, o sea Losprincipalesalimentosindustrializados la disminución rápida del agua de que consumimos son: las leches su organismo, vómitos, pérdida condensada y en polvo, las conservas de la conciencia y, finalmente, la muerte. enlatadas, las bebidas gaseosas, las mermeladas, etc. En el Perú se produjo una epidemia de cólera (1992) por beber agua sin hervir, comer alimentos vegetales crudos mal lavados o manipular alimentos con las manos sucias.
c) La Higiene en el Consumo de los Alimentos: La falta de higiene en el consumo de alimentos puede producir numerosas enfermedades como el cólera, la colitis y los cólicos. Para evitar estas y otras enfermedades, cuando consumimos nuestros alimentos debemos cumplir sencillas reglas de higiene como las siguientes:
• • •
144
Lavarnos las manos antes de comer para no contaminar los alimentos ni hacer ingresar en nuestro cuerpo microbios productores de enfermedades. Lavar bien las fruta, los vegetales y las latas de las conserva, antes de abrirlas, para evitar que la suciedad se mezcle con los alimentos. Hervir el agua que se va ha tomar.
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La venta de panes en la vía pública es causa de algunas enfermedades.
2ro de Primaria - 1er Trimestre
•
Lavar ollas, platos, tazas, cubiertos y otros utensilios de la cocina después de usarlos. Protegerlos de las moscas, cucarachas, hormigas, etc.
• •
Proteger los alimentos del polvo y los insectos, cubriéndolos con manteles limpios. No comer los alimentos que se venden en calle, por estar expuestos a la suciedad y a las moscas.
SALUD La Colitis. Es una enfermedad del intestino grueso producida por una intoxicación causada por comer alimentos en mal estado de conservación. Se manifiesta con una frecuente y abundante deposición (a veces más de 20 al día), fuerte dolor abdominal y debilidad.
Práctica en clase
1
□
Ordena
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145
Ciencia y Ambiente
2
Responde ¿Cuántas veces al día te lavas los dientes? ¿Por qué?
3
Marca
Recuerda:
4 Marca
Recuerda:
146
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2ro de Primaria - 1er Trimestre
5
Escribe
Una dieta balanceada contiene únicamente papas fritas, chizitos, gaseosas y dulces
Debemos tener por lo menos tres comidas al día.
Comer dulces en exceso no produce caries.
Debemos cepillarnos los dientes después de comer.
Antes de comer frutas y verduras debemos lavarlas.
Tarea domiciliaria
1
2
a)
Debemos lavarnos las manos antes de comer. .............................................
b)
Podemos comer las frutas sin lavarlas. .........................................................
c)
Debemos consumir las conservas antes de la fecha de vencimiento. ...........
d)
Debemos tomar agua hervida. .......................................................................
e)
Debemos proteger los alimentos de las moscas. ..........................................
Encierra Antes de sentarnos a comer debemos: Tomar agua
Lavarnos las manos
Lavarnos los dientes
Dormir
Estudiar
Después de comer debemos: Lavarnos los dientes
Cuando comemos debemos masticar: Rápidamente
Poco
Lentamente Descubre... emprende
147
Ciencia y Ambiente
Evalúo mi Aprendizaje:
LOS ALIMENTOS Dibuja
VEGETAL
(□)
148
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ANIMAL
MINERAL
2ro de Primaria - 1er Trimestre
Inventa
Escribe
•
El agua y la sal son alimentos vegetales. ...................................................
•
Comer frutas es beneficioso para la salud. .................................................
• •
Es bueno para la salud comer sólo hot dogs y hamburguesas. ..................
•
Los niños deben comer todo tipo de alimentos. ..........................................
Es mejor beber refrescos enlatados que agua. ...........................................
Autoevaluación: Pinto las caritas según el trabajo que realice en la unidad.
•
Cómo me he sentido al realizar las actividades. ..........................................
•
Identifico el origen de los alimentos que como a diario. ..............................
•
Reconozco los beneficios de una dieta balanceada. ...................................
•
Practico hábitos de higiene al consumir mis alimentos. ..............................
•
Leo la fecha de vencimiento de los alimentos elaborados que consumo.
....................................................................................................
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149
Ciencia y Ambiente
Mis logros 1
Lee
Esnnsalada de atún • 1 lechuga • 2 tomates • 1 zanahoria • 1 papa sachochada • 1 lata de atún • 2 dietes de ajo molido • 1/2 cucharadita de sal • 1 limón • 2 chucharaditas de aceite • 1/2 cucharadita de pimienta
INGREDIENTES
SAL
1. Dile a un adulto que te ayude. 2. Escoge verduras frescas y lávalas muy bien. 3. Después de lavadas y picadas, colócalos en un recipiente hondo. 4. Mezcla el atún con las verduras. 5. Agrega el aceite, el jugo de limón, al ajo molido, al sal y la pimienta. •
¡Espero que te haya gustado!. Ahora clasifica los alimentos que has usado. Observa el ejemplo y sigue la clave. aceite
CLAVE V = vegetal M = mineral A = animal
150
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V
sal
limón
pimienta
tomate
papa
atún
lechuga
ajos
zanahoria
2ro de Primaria - 1er Trimestre
•
Piensa y respode: ¿Por qué la ensalada de atún es una comida balanceada?
2
Observa
Producto: Marca: Ingredientes: _________________________________ Peso neto: Aceite Atún y Sal
Fecha de elaboración: 180 g
_________________________________ Fecha de vencimiento: _________________________________
Producto: Marca:
CRUNCH
Ingredientes: _________________________________ Peso neto: Fecha de elaboración: _________________________________ Fecha de vencimiento: _________________________________
56 Kg
Papas, Aceite, Harina de Maíz
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151
2ro de Primaria - 1er Trimestre
Recortables Anexo 1
Anexo 2
ARROZ
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153
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