Charla Alimentacion En El Embarazo.docx

UNIVERSIDAD DE CUENCA FACULTAD DE CIENCIAS MÉDICAS ESCUELA DE ENFERMERIA

OBSTETRICIA TEMA: ALIMENTACIÓN EN EL EMBARAZO RESPONSABLE RONALD TINOCO

DOCENTE: LCD. JANETH CLAVIJO

CICLO: SEXTO

PARALELO: 2

FECHA: 2018 – 2019

Introducción La alimentación tiene un papel fundamental en el desarrollo del futuro bebe durante el embarazo y la lactancia. Inmediatamente después de la concepción, el organismo materno inicia una serie de procesos fisiológicos, bioquímicos y metabólicos de adaptación que requieren el incremento de las necesidades nutricionales para la gestación y lactancia. El no cubrir estas necesidades nutricionales se relaciona a problemas de prematuridad y morbimortalidad neonatal. Se espera que la información sobre las pautas dietéticas para la gestante expuestas sea de utilidad a las madres, para una adecuada orientación. Objetivo General -

Dar a conocer la alimentación adecuada de la gestante para así proteger el buen estado de salud y nutrición de la madre, incrementar las posibilidades de una mejor calidad de vida para el nuevo ser humano y disminuir las probabilidades de morbimortalidad materna e infantil.

Marco teórico ASPECTOS DE IMPORTANCIA A TENER EN CUENTA PARA UNA ADECUADA ALIMENTACIÓN Edad de la gestante Un aspecto importante a tomar en cuenta es que las adolescentes son gestantes de riesgo alto, que al estar aún desarrollándose y no haber completado su madurez fisiológica, sus necesidades nutricionales son mayores que los de la mujer adulta, más aún cuando se asocian con una ganancia de peso insuficiente, anemia y consumo deficiente de nutrientes. También son de riesgo alto, por edad, las gestantes mayores de 35 años, quienes tienen mayores riesgos de su salud que nutricionales. Peso Se espera que la mujer que se embarace lo haga contando con un buen estado nutricional, es decir, con peso saludable definido como un IMC entre 18,5 y 24,9, adecuada composición corporal y con reservas suficientes de nutrientes. La ganancia de peso insuficiente durante el embarazo es el predictor más significativo de peso bajo al nacer y de restricción del crecimiento intrauterino.

La ganancia de peso materno debe ser acorde a la talla de la madre; en mujeres de talla baja, una ganancia de más de 12 kg puede asociarse a desproporción céfalo pélvica, por lo que se recomienda una ganancia de peso gestacional equivalente al 20% del peso ideal. Volumen y composición sanguíneos El volumen sanguíneo se expande en 50% durante la gestación, lo que repercute en un descenso en los niveles de hemoglobina, albúmina y vitaminas hidrosolubles (hemodilución), mientras que aumentan las vitaminas liposolubles y determinadas fracciones lipídicas. Son cambios a los que se debe adaptar las recomendaciones nutricionales. Gastrointestinales Existe un aumento en la capacidad de absorción intestinal durante la gestación. Pueden aparecer vómitos, náuseas. Otras veces aumenta el apetito. Son frecuentes los antojos, las variaciones en las apetencias alimentarias. Suelen aparecer sensaciones de ardor en el estómago. Es necesario adaptar las frecuencias y volúmenes de las comidas frente a estos casos. Se recomienda tener 3 comidas principales y una o dos colaciones o refrigerios. El número de colaciones dependerá de la tolerancia de la gestante. CUÁNTO PESO SE DEBE GANAR Es aconsejable que la mujer tenga un peso adecuado antes del embarazo. Si es así, durante los 9 meses de gestación se debe aumentar de media entre 9 y 12 Kg, pero depende mucho de cada situación y de cada persona. En el primer trimestre, la subida de peso medio es entre 1-3 kg, por el aumento de reservas. Aunque hay mujeres que incluso adelgazan debido a las náuseas y los vómitos que aparecen. Durante el segundo y tercer trimestre es cuando se produce la mayor subida de peso, por el crecimiento mayor del feto y los tejidos, así como los depósitos de grasa de cara a la lactancia materna. El Índice de masa corporal (IMC) es una fórmula muy sencilla para determinar el grado de peso de la mujer en función de su estatura, pero no es determinante porque no nos dice el porcentaje de grasa.

Alimentación antes del embarazo Es importante tener una alimentación sana siempre, pero sobre todo si se busca quedarse embarazada. Una dieta equilibrada aporta la suficiente cantidad de vitaminas y minerales necesarios para el organismo, lo que facilita y previene futuras complicaciones durante el embarazo. También es esencial eliminar tóxicos como el tabaco o el alcohol antes del embarazo, para evitar malformaciones en el feto y futuras patologías en el bebé adulto. PESO PREVIO AL EMBARAZO El peso previo no es un factor determinante en la fertilidad, pero los cambios bruscos en el peso hacen que sea más difícil concebir. Sin embargo hay que tener en cuenta otros factores, como el estado nutricional más allá del peso, es decir, la carencia de algunos nutrientes o el exceso de otros. En la infertilidad también influye el retraso de la maternidad, la exposición a otros factores ambientales, el estilo de vida, o el sedentarismo. La obesidad se relaciona con una mayor dificultad en las mujeres para quedarse embarazadas, por los cambios endocrinos y metabólicos producidos que conlleva. Además, existe una clara relación entre obesidad previa y aumento del riesgo de futuras complicaciones en el embarazo como la diabetes gestacional y la preclampsia. Antes del embarazo es importante asegurar:

Alimentación por trimestres en el embarazo Primer trimestre del embarazo Durante el primer trimestre se necesitará muchos alimentos ricos en folato/ácido fólico. Se destaca en color verde los alimentos ricos en folato. Aunque se coma muchos, se seguirá necesitando tomar un suplemento que contenga ácido fólico. Si se presenta náuseas, los alimentos ricos en

Miercoles

Martes

Lunes

vitamina B6 pueden ayudar. Se destaca en color morado los alimentos ricos en vitamina B6. Desayuno • Avena cocinada con leche, una pizca de canela y una cucharada de puré de manzana • Jugo de toronja • Yogur con miel y almendras con fruta fresca cortada (mango, durazno o nectarina), y panqueques • Licuado de frutas • Cereal de hojuelas de grano integral con leche semidesnatada y rodajas de fresas • Jugo de piña

Entrecomida Almuerzo Entrecomida Cena • Naranja con miel y • Ensalada de pollo y • Barra energética • Guiso de carne y jengibre aguacate (mínimo con 3 a 5 arroz integral • Plátano gramos de fibra y 10 gramos de proteína) • 1 huevo duro con • Ensalada de espinaca, • Un puñado de frutos • Pasta y arvejas rodajas de manzana fresas y melón, con nueces secos. (judías verdes y macademia guisantes) • Un racimo pequeño de uvas • Yogur líquido • Sopa de brócoli y arvejas • Palitos de zanahoria • Manojo de (guisantes) con un cacahuates con poca panecillo crujiente y rodaja sal de queso suizo • Manzana

• Estofado de carne y frijol

Jueves Viernes Sábado Domingo

• Panecillo bagel de grano integral tostado con queso en crema y una rodaja de tomate • Leche descremada de vaca o soya • Tostada de grano integral con mantequilla de cacahuate • Yogur líquido • Yogur con miel y almendras con 1 cucharada de fruta seca cortada (pasas, higos o dátiles) y 1 cucharada de granola • Jugo de naranja • Huevos revueltos • Leche descremada de vaca o soya

• Palos de apio con • Ensalada mixta de tres • Palomitas de maíz sin • Pastelón cremoso de aderezo bajo en grasa frijoles mantequilla o aceites bacalao y salmón con • Fresas añadidos espárragos

• 1 puñado de frutos • Burrito vegetal con queso, • Palitos de pan con • Chuleta con yuca secos y fruta arándanos y berros queso en crema hervida, brócoli y desecada • Rodajas de melón arvejas • Bollito mantequilla cacahuate

• Plátano

con • Empanadas de queso de • Kiwi

• Yogur multicolor

• Salmón con limón y • Rodajas de manzana alcaparras y ensalada • Gelatina con frutas

• Pollo con jugo de naranja

• Sopa cremosa de calabaza • Rollitos/cubos de queso suizo

Segundo trimestre del embarazo Comer muchos alimentos que ayuden a tu bebé a crecer. Los alimentos ricos en ácidos grasos omega 3 le ayudan a desarrollar su cerebro. Se destaca en azul los alimentos ricos en ácidos grasos omega 3. El calcio y la vitamina D le ayudan a desarrollar dientes y huesos fuertes. Se destaca en naranja los alimentos ricos en o buena fuente de calcio y en color verde los alimentos ricos en vitamina D. Los productos lácteos están también forticados con vitamina D. Necesitarás muchos alimentos ricos en hierro. El hierro ayuda a crear glóbulos rojos para el bebé. Se destaca en rojo

Miércoles

Martes

Lunes

los alimentos ricos en hierro o forticados con hierro. Desayuno • Avena cocinada con leche, una pizca de canela y una cucharada de puré de manzana • Jugo de naranja • Requesón con fruta fresca cortada (mango, durazno y nectarina) y una cucharada de almendras picadas • Licuado de papaya • Cereal de hojuelas de grano integral con leche semidesnatada y plátano en rodajas • Jugo de manzana

Entrecomida Almuerzo • Un puñado de • Súper ensalada almendras • Papaya troceada

• Tortilla (calentada) de grano integral o maíz, untada en 2 cucharadas de aceite de oliva • Yogur multicolor

Entrecomida Cena • Galletas de grano • Pollo agridulce y integral con cubos de ensalada queso

• Ensalada de tiras de • Palomitas de maíz pavo y aguacate (o se con mantequilla ligera puede hacer con pollo) • Piña

• Salmón con limón y alcaparras, brócoli y puré de camotes (boniatos)

• Burrito vegetal con • Huevo duro queso, arándanos y • Nueces berros

• Espagueti carbonara con espinacas

Jueves Viernes Sábado Domingo

• Panqueques con arándanos y miel/sirope bajo en azúcar • Jugo de naranja • 1-2 tostadas integrales con mantequilla de cacahuate • Yogur líquido • Avena cocinada con leche, y una cucharada de mermelada de fresas • Jugo de naranja • Huevos revueltos en un bagel tostado de grano integral • Yogur líquido

• Zanahorias chiquitas con aderezo “Ranch” ligero • Plátano • ½ taza de helado bajo en grasa

• Tostadas con sardinas • Galletitas de centeno • Guiso de carne con (buena fuente de omega con queso en crema champiñones y 3, calcio y vitamina D) zanahorias

• Sandwich de pan rústico con queso mozzarela, albahaca y tomates secos • Naranja • Manzana • • Frijoles con queso Galletas saltinas sobre una papa asada • 1 taza de ensalada mixta • Palos de apio • Carne de cordero con con mantequilla camotes y manzanas de cacahuate

• Pan de pita con • Tortas de camarón hummus (paté de con salmón garbanzos)

• 2 puñados de nueces • Pollo y frutas secas frambuesas bálsamico

con y

• Galletas de avena y • Pasta al horno con naranja champiñones y arvejas (guisantes)

Alimentación en el tercer trimestre de embarazo Se necesita mucha energía durante el tercer trimestre. Se destaca en morado los alimentos que recargan energía. La vitamina K ayuda a la coagulación de la sangre, que es muy importante para el parto. Se destaca en rojo los alimentos ricos en vitamina K. Entrecomida

• Rodajas de manzana • Leche descremada

• Panecillo chico con • Ensalada gourmet manteca de cacahuate de espinacas con espárragos • Mandarina o naranja • 1/2 taza de mezcla de • Salmón y ensalada almendras, pasas y de berros semillas de girasol • Racimo pequeño de uvas • Melón, arándanos • Crema de azules y yogur remolacha con panecillo crujiente • Mango • Ensalada de frutas • Sándwich de pan secas árabe con hojitas de espinacas, queso gruyere y uvas • Melón

Jueves

Miércoles

Martes

Lunes

Desayuno

• Requesón con fruta fresca cortada (mango, durazno y nectarina) • Licuado de papaya • Cereal de grano integral con leche semidesnatada, con rodajas de plátano • Jugo de manzana • Avena cocinada con leche, y una cucharada de mermelada de fresas • Jugo de naranja

Almuerzo

Entrecomida • Palitos zanahoria hummus

Cena de • Pizza de jamón y piña con • Ensalada mixta de vegetales

• Pan o muffin de • Crema de arvejas plátano (guisantes) • Rollitos de jamón de pavo con queso suizo • Tostadas de grano • Pastelón cremoso de integral con queso bacalao y salmón, y cremoso de sabores ejotes (judías verdes) • Trozos/cubos de • Arroz con pollo queso amarillo saludable (cheddar) y palitos de zanahoria

Viernes Sábado Domingo

• Tostada integral con mantequilla de cacahuate • Plátano mediano • Limonada • Yogur con miel y almendras con 1 cucharada de fruta seca cortada y 1 cucharada de granola baja en grasa • Jugo de naranja • Huevos revueltos en un bagel tostado y untado con queso en crema • Leche semidesnatada

• 2 puñados de nueces • Ensalada de pollo • Yogur cremoso o • Lasaña hecha con y frutas secas con kiwi líquido salsa boloñesa y • Jugo de manzana acompañada de ensalada mixta • Puré de manzana con • Quesadilla • Ciruela • 1/2 taza de helado • Chuletas de cerdo 1 cucharada de cereal o bajo en grasa maceradas con granola camotes y arvejas (chícharos, guisantes)

• Licuado de fresas

• Cordero y papas al • Tostada con • Crema de espinacas y horno con zanahorias rodaja de jamón queso) y ejotes (judías bajo en grasa verdes)

Recomendaciones nutricionales Nutriente principal Carbohidratos: Cereales, leguminosas y verduras harinosas Alimentos fuente: Papa, yuca, pan, pastas, arroz, tortillas, cereales (maíz, trigo), leguminosas (frijol, garbanzo, lentejas), plátano, camote. Recomendaciones: Los carbohidratos son la principal fuente de energía para el organismo. Nutriente principal: Proteína Productos de origen animal Alimentos fuente: Huevo, queso, leche, yogurt, carnes (res, pollo, pescado), soya y mezclas vegetales (arroz con frijoles o frijoles con tortilla). Recomendaciones: El 10 o 15% de la energía requerida en el día debe provenir de las proteínas, de esta cantidad, el 66% debe incluir proteínas de origen animal y el resto pueden ser de origen vegetal. Nutriente: Grasas Alimentos fuente: Aceites vegetales (oliva, palma, canola, maíz, girasol, margarina, mantequilla, aguacate, manteca vegetal. Recomendaciones: Deben preferirse las grasas ricas en ácidos grasos insaturados (aceites vegetales). Las carnes grasosas o fritas tienen más grasa saturada, por esto preferir las carnes magras (sin grasa). Nutrientes vitaminas y minerales: Vegetales, frutas y carnes Alimentos fuente: Hígado, yemas de huevo, vegetales de color verde intenso y amarillos (zanahorias, brócoli, ayote sazón, maíz amarillo), frutas de color amarillo intenso (papaya, melón, mango, zapote) leche y sus derivados. Recomendaciones: Para mejorar la absorción de la vitamina A es recomendable combinar su consumo con alimentos fuente de grasas. Nutriente: Vitaminas del complejo B (tiamina, riboflavina, niacina, piridoxina, cobalamina, ácido fólico) Alimentos fuente: Cereales integrales o enriquecidos, leguminosas (frijoles), pescado, carnes de res y aves.

Recomendaciones: Complementan la dieta, ya que actúan como enzimas (reguladores o facilitadores) en el metabolismo de los nutrimentos energéticos. Nutriente: Vitamina C Alimentos fuente: Frutas cítricas como naranja, limón, toronja, mandarina, hortalizas como el tomate. Recomendaciones: Mejora la absorción del hierro de origen vegetal y del ácido fólico, se recomienda que los jugos de frutas se preparen inmediatamente antes de consumirlos, esto se aplica igual al consumo de frutas frescas y crudas, para evitar la pérdida de la vitamina C, lo cual ocurre por su oxidación con el aire.

Nutriente: Calcio Alimentos fuente: Leche, queso y yogurt. Recomendaciones: Se recomiendan 3 porciones de lácteo cada día para un aporte de 9001200 mg de calcio por día. Porciones de lácteo 1 taza de leche, 1 rebanada de queso blanco. Nutriente: Hierro Alimentos fuente: Hígado, carnes rojas, yema de huevo, frijoles, espinaca. Recomendaciones: Para mejorar la absorción de hierro de los alimentos de origen vegetal se deben consumir en forma simultánea alimentos que provean vitamina C (frutas frescas, y vegetales). Por el contrario, el consumo de cafeína disminuye su absorción. Nutriente: Sodio Alimentos fuente: Sal de mesa, leche, productos lácteos, huevos, carnes, espinaca, acelga y el apio En altas concentraciones en productos enlatados y procesados. Recomendaciones: El consumo adecuado de sal es de 5 gramos por día (1 cdita. rasa). Es frecuente encontrar en la embarazada la alteración del sentido del gusto,que la induce a consumir una cantidad excesiva de sal. Si aparece edema, reducir el consumo de sal y no olvidar reducir el consumo de embutidos y productos preparados o enlatados, por su alto contenido de sodio.

Nutriente: Agua y líquidos Alimentos fuente: Agua pura, refrescos naturales, té, jugos de frutas, leche, caldos. Recomendaciones: Se recomienda consumir 8 vasos de agua u otros líquidos al día durante el embarazo y 16 vasos al día durante la lactancia. Evitar el consumo de refrescos envasados. Consejos para la mujer embarazada -

Iniciar lo más pronto posible el control del embarazo.

-

Se debe eliminar el consumo de alcohol y fumado.

-

No consuma bebidas con cafeína.

-

Evitar los alimentos muy dulces, fritos o grasosos.

-

No acostarse después de comer, para evitar el reflujo.

PLAN DE CLASE Tema: Alimentación en el embarazo Institución: Centro de salud Pumapungo Programa: control prenatal Grupo: madres gestantes del centro de salud Lugar: salas de espera del centro de salud Pumapungo Duración: 15 - 20 minutos. Fecha: 16/10/2018. Responsable: Ronald Tinoco Contenido a desarrollarse:  definir la alimentación en el embarazo  conocer posibles factores de riesgo  identificar los diferentes tipos de alimentos  conocer acerca de la alimentación en las diferentes etapas del embarazo Objetivo: -

Dar a conocer la alimentación adecuada de la gestante para así proteger el buen estado de salud y nutrición de la madre, incrementar las posibilidades de una mejor calidad de vida para el nuevo ser humano y disminuir las probabilidades de morbimortalidad materna e infantil.

Metodología: 

Charla explicativa y expositiva



Realizar preguntas acerca del tema explicado



Entrega de trípticos a las mujeres gestantes con información necesaria sobre el tema

Auxiliares de enseñanza: 

Trípticos

Evaluación:  Preguntas y respuestas.

OBJETIVO

-

RESULTADOS ACTIVIDADES DEL APRENDIZAJE Dar a conocer  Que la mujer  Brindar una

METODOLOGIA EVALUACION charla 

la alimentación

identifique

el

educativa acerca de la

adecuada de la

tipo

de

alimentación

gestante en sus

alimentación

diferentes

que

etapas, para así

consumir.

vitaminas

Concientizar

alimento

prevenir futuros riesgos.



debe 

de 

acerca algunos

mitos

sobre

la

el 

en



Charla explicativa Trípticos

con

Preguntas acerca 

Ronald

del

estudiante

tema

para

verificar

embarazo.

información

comprensión

Enseñar acerca de las

sobre el tema.

colaboración.

de

cada

Entrega de trípticos con información necesaria sobre el tema

alimentación en 

Realizar preguntas a las

el embarazo.

madres relacionadas tema.

gestantes con

el

RESPONSABLES.

su y

Tinoco de

la

carrera de Enfermería Universidad

de

Cuenca sexto ciclo “obstetricia”

Bibliografía: 1. Nutrición durante el embarazo [Internet]. [citado el 12 de octubre de 2018]. Disponible en: https://medlineplus.gov/spanish/pregnancyandnutrition.html 2. Cruz Almaguer C de la C, Cruz Sánchez L, López Menes M, González JD. Nutrición y embarazo: algunos aspectos generales para su manejo en la atención primaria de salud. Revista Habanera de Ciencias Médicas. marzo de 2012;11(1):168–75. 3. Cereceda Bujaico M del P, Quintana Salinas MR. Consideraciones para una adecuada alimentación durante el embarazo. Revista Peruana de Ginecología y Obstetricia. abril de 2014;60(2):153–60.