Capacitacion De Bodega Dia 1

TALLER DE CAPACITACION

MANEJO Y MANTENIMIENTO DE BODEGAS

Directrices

claras y simples sobre los principios básicos de almacenamiento Objetivos Específico

s.

Dar

a conocer

Desarrollar

Capacidad Para

poner en practica los conocimientos adquiridos..

Participantes:

Responsables de Bodega. Monitores. Asistente logístico. Chequeros.

MODULO No. 1

Introducción

Contenido: Introducción Presentación Definición de almacén Factores ambientales

1. Conceptualizar

Objetivo:

Almacé n

Almacenamie nto

2. Valorar la importancia y los principales objetivos de almacenamiento

Definición de: Almacén

Almacenamiento

¿Que es almacén?

un

¿Que se entiende por almacenamiento?

Definiciones De Concreto

Si nos imaginamos un deposito que bien puede ser

De Madera .

De Lona

Se utilizan ya sea para guardar alimentos, o bien cualquier otro producto no alimentario

ALTURA DE LA ESTIBA

ESPA CIOS

CARRE TILLA

PE SA

POLINES

Esta es la gráfica de un granero Almacenamiento del producto a granel

Almacen inapropiado

Posterior a que se cosechan los granos básicos se conservan de manera apropiada para garantizar la seguridad alimentaria de la población A esta fase de Se le conoceoperaciones como

Almacenamiento

Almacenamiet o

Adecuado

inadecuad o

Hacer posible en el plano alimentario una utilización duradera de los productos.

¿Cual es el objetivo del almacenamiento de productos?

Preservar sus condiciones nutritivas.

Factores ambientales Para evitar los procesos de degradación de los mismos (sobre todo de los granos). Se debe controlar la combinación de 3 factores:

Durante el proceso de almacenamiento estos tres factores pueden ocasionar perdidas importantes de los productos

La temperatura El contenido de oxigeno

La humedad

Humedad

Temperatura

es r to

c fa

Contribuyen de manera determinada a acelerar o retrasar los fenómenos de transformación bioquímica (respiración

de los granos)

el n e en los y u e l f d in llo o r los r a e s d e d sy os o t c m s e i ins an g r o ias, o r r e c t i m ac b , o h (mo etc.)

Almacenamiento de los productos del PMA Durante la entrega, el almacenamiento y la distribución de productos alimenticios se registran perdidas considerables. Es de nuestro conocimiento que muchas de esas perdidas podrían reducirse o incluso evitarse con solo el hecho de aplicar mejores métodos de manipulación y almacenamiento.