Brownie Cheesecake

Brownie cheesecake

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Brownies Dulce de leche CREMA DE QUESO Crema Azúcar Huevos Queso Ralladura de piel Fécula Queso MASA Ralladura de piel Harina Huevos Manteca Azúcar Esencia

1 disco repostero 300grs. 150c.c. 180grs. 3 crema 400grs. de 1/2 naranja de maíz 1cda. ricotta 200grs. de naranja 1cdita. 0000 250grs. 1 150grs. 50grs. de vainilla 1cdita.

MASA: procesar harina, manteca, ralladura y azúcar hasta formar un granulado. Agregar el huevo y la esencia. Volver a procesar hasta formar un bollo que se desprenda de las paredes. Envolver en film y dejar en heladera 30'. CREMA DE QUESO: colocar en un bol la ricotta tamizada, el queso crema, ralladura, azúcar, huevos y fécula disuelta en la crema. Mezclar. ARMADO: colocar en la base de un aro el brownie, encima el dulce de leche y sobre este la crema de queso. Horno 45' a 170°C. Apagar y enfriar dentro del horno la torta.