Biscuits Pudding Citron

Ingrédients : pour 4 personnes -

3 oeufs 50 gr de sucre 40 gr de beurre le jus d’ un citron zeste d’1 citron 3 cuil. soupe de farine

Petits biscuits pudding au citron.

Commencer par melanger le sucre et le beurre. Bien battre. Ajouter le zeste et le jus de citron. Puis les 3 jaunes, la farine. Monter les blancs en neige. Incorporer au melange précédent. Prechauffer le four a 165°C. Beurrer les moules puis les saupoudrer génereusement de sucre sur tous les pourtours. Verser l'appareil dans les moules et au bain-marie pendant 25 mn. A la sortie réserver, puis démouler. Déguster ces délicats biscuits recouverts d'un "miroir citronné" et nappés de sirop de coings, accompagnés de coings rotis, mais c'est tres bon aussi avec des poires pochées, des pommes au four....

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