Bazele Merceologiei

BAZELE MERCEOLOGIEI comert ALTE DOCUMENTE Accesorii + Vestimentatii Emisia 1 Actiunea aniversara de vara Activitatea comerciala Serviciile oferite de Carrefoure Orhideea REAL - Hypermarket Romania SRL Proiect de specializare - Studiul calitatii articolelor de incaltaminte EGIPT – Hurghada NAVA SPECIALIZATA IN TRANSPORTUL CONTAINERELOR CARACTERISTICI TEHNICE SI DE EXPLOATARE ETICA SI PUBLICITATEA

ULTIMELE CAUTARI PENTRU ACEST DOCUMENT

bazele merceologiei propriet%C4%83%C5%A3ile acustice ale m%C4%83rfurilor CALIMETRIA diagrama ishikawa in romana metode calimetrice caracteristici psihosenzoriale 0h Aceste cautari sunt actualizate instantaneu

BAZELE MERCEOLOGIEI 1. Obiectul şi funcţiile merceologiei  Obiectul:  Definiţia: ştiinţa care are ca obiect de studiu marfa  Merx (latină) – marfă  Logos (greacă) - vorbire Obiect 1. Valoare  Preţul;  Cantitatea de muncă încorporată. 2. Valoare de întrebuinţare  Conţinut tehnic  Conţinut economic  Conţinut socio uman  C.T.: presupune cunoaşterea principalelor proprietăţi ale produselor finite şi a principalilor factori care determină proprietăţile produselor finite (sfera producţiei, circulaţiei, servicii comerciale);  C.E.: derivă din legătura între valoarea de întrebuinţare şi valoare (o cât mai mare utilizare, dar cu cheltuieli cât mai mici de obţinere a produsului, pentru ca implicit costul să fie mai mic);  C.S.U.: proprietăţile mărfurilor se cercetează şi sub următoarele aspecte: influenţa mărfurilor asupra stării de sănătate a populaţiei, contribuţia lor asupra nivelului de cultură şi civilizaţie, dezvoltarea gustului estetic al consumatorilor, influenţa asupra poluării mediului înconjurător.

Conexiuni

 TEHNOLOGIA  BIOLOGIA  DREPTUL  MARKETINGUL  CHIMIA  FIZICA FUNCŢII  propulsivă – ameliorarea calităţii, reproiectare, înnoirea produselor  de ierarhizare a valorilor de întrebuinţare şi de corelare a lor cu calitatea şi costurile produselor – raportul preţ <> calitate  economică – adaptarea producţiei la cerinţele pieţei  socială – gradul de utilitate & satisfacerea cerinţelor  educativă – explicarea caracteristicilor calitative, posibilitatea utilizării corecte a produselor  raţionalizatoare în consum – conştientizarea consumatorilor în direcţia achiziţionării celor mai bune produse 2. Metodologia generală de cercetare a mărfurilor  Realitatea sistemului produs – necesitate  Eficienţa economică – socială a produsului Principalele metode  Metoda organoleptică (psihosenzorială)  Metoda experimentală (de laborator) Tipuri de analize  Analiza structurală  Analiza comparativă  Analiza funcţională  Analiza tehnică a valorii  Analiza morfologică  Analiza sistemică

Necesităţi umane Clasificare - necesitaţi  După natura lor  spirituale & materiale  generale & specifice  corporale & acorporale  După sfera de acţiune  individuale  de grup  sociale  După felul satisfacerii  psihosomatice  psihohabitaţionale  psihosociale  După posibilitatea de satisfacere  solvabile  nesolvabile 3. Proprietăţi generale ale mărfurilor Consideraţii generale  Proprietăţi generale (de bază) - derivă din structura materiei prime, din procesul tehnologic  Proprietăţi secundare – ajută la precizarea indicilor de calitate şi a proprietăţilor principale, implicit la definirea calităţii produselor Principalele proprietăţi ale mărfurilor

 Proprietăţi tehnico-funcţionale (tehnologice, fizice, chimice, mecanice, termice, optice, electrice, magnetice, acustice)  Proprietăţi de durabilitate (durata medie de utilizare, conservabilitatea, durabilitatea, mentenabilitatea, siguranţa în exploatare)  Proprietăţi estetice (designul, finisarea, armonia elementelor constitutive)  Proprietăţi psihosenzoriale (aspectul, gustul, mirosul, consistenţa)  Proprietăţi ergonomice şi sociale (confort, comoditate în folosire, uşurinţă în transportare şi depozitare, protejarea mediului înconjurător)  Proprietăţi economice (consumul de energie, etc.) Proprietăţi fizice a.

Masa

a. b.

Propriu-zisă

Pe unitate de lungime

c.

Comercială

d. b.

Vrac

Greutatea specifică sau volumetrică

c.

Proprietăţi de sorbţie

a.

Adsorbţia

b.

Absorbţia

c. d.

Chemosorbţia Desorbţia

Proprietăţi mecanice  Rezistenţa  Duritatea  Flexibilitatea  Plasticitatea  Elasticitatea Proprietăţi optice  Culoarea  Cromatismul  Puritatea culorii  Luminozitatea  Luciul  Indicele de refracţie  Transparenţa  Proprietăţi electrice  Proprietăţi magnetice

 Proprietăţi chimice  Proprietăţi estetice  Liniile  Forma  Designul  Proprietăţi de durabilitate  Fiabilitate  Mentenabilitate  Disponibilitate  Proprietăţi psihosenzoriale  Aspect  Gust  Miros  consistenţă Metodologia determinării calităţii mărfurilor  Obiective  Stabilirea concordanţei prin norme tehnice, contracte economice  Compararea cu starea anterioară a calităţii şi cu realizările obţinute pe plan naţional (internaţional) în domeniul respectiv  Precizarea corelaţiei între furnizorul unui produs şi gusturile, preferinţele consumatorilor  Testarea socială  Panelul de consumatori  Expoziţia cu vânzare  Metoda purtării experimentale  Testarea de laborator 4. Calitatea mărfurilor 1.

Concepte de bază privind calitatea

“ansamblul măsurabil al valorilor de întrebuinţare, al proprietăţilor utile ale mărfurilor, care exprimă gradul de eficienţă al satisfacerii unei nevoi sociale”  caracteristici de proces  caracteristici de bază  economice  estetice  sociale  caracteristici de exploatare

2. Indici şi funcţii ale calităţii mărfurilor a. Indici de calitate - cifrici - noţionali b. Funcţiile calităţii - caracteristici constructive tehnice - caracteristici economice - caracteristici psihosenzoriale şi sociale - direct măsurabile (greutatea, etc.) - indirect măsurabile (fiabilitatea, etc.) - comparabile obiectiv cu mostra etalon (culoarea) - comparabile subiectiv cu mostra etalon - numărabile CONCEPTUL DE CALITATE TOTALĂ . Factorii calităţii a. Bucla sau spirala calităţii b. Triunghiul calităţii c. Diagrama Ishikawa Factorii care influenţează îmbunătăţirea calităţii mărfurilor  Nivelul calitativ al produselor  Asimilarea de produse noi  Folosirea tehnologiilor avansate  Automatizarea şi specializarea proceselor de producţie  Controlul tehnic de calitate modern si eficace  Sistemul informaţional eficient referitor la comportarea în exploatare a produselor  Ritmicitatea proceselor de producţie  Aspectele materiale şi de cointeresare materială  Documentele tehnice 5. CALIMETRIA: măsurarea şi estimarea calităţii produselor 1. 1.

Indicatori de calitate

Indicatorul nivelului tehnic şi calitativ de conformanţă (Qc)

2. 3.

Indicatorul nivelului tehnic şi calitativ mondial (Qm) Indicatorul nivelului tehnic şi calitativ de vârf (Qv)

 Metode calimetrice

 Metoda comparativă directă  Metoda comparativă indirectă  Metoda demeritelor 6. Ipostazele calităţii, prescrierea calităţii, gestiunea calităţii 1.

Ipostazele calităţii

1. 2.

2.

Calitatea proiectării Calitatea conformanţei

3.

Calitatea produsului

4.

Calitatea comercială

Prescrierea calităţii

3. Gestiunea calităţii - costurile calităţii  Costurile de prevenire a defectelor  Costurile de identificare a defectelor  Costurile defectelor interne (la producător)  Costurile defectelor externe (la beneficiar) 4. Demersul calitate şi politica întreprinderii  Politica reproductibilităţii  Politica de productivitate  Politica de utilitate  Politica de flexibilitate  Politica de sociabilitate 7. Standardizarea, asigurarea, auditarea şi certificarea calităţii produselor  Standardizarea se defineşte ca activitatea care stabileşte, pentru probleme reale sau potenţiale, dispoziţii comune şi repetate, în scopul optimizării rezolvării problemelor respective  Standardul este documentul aprobat de un organism recunoscut şi care prevede, pentru utilizări comune şi repetate, reguli, prescripţii şi caracteristici referitoare la activităţi sau la rezultatele activităţilor, în scopul obţinerii unui grad optim în direcţia respectivă 1.Categorii de standarde  Standarde române (SR)  Standarde profesionale (SP)  Standarde de firmă (SF)  Standarde internaţionale (ISO) 2. Asigurare calităţii

 competitivitate sporită pe piaţa externă  utilizare eficientă a resurselor umane şi materiale ale întreprinderii  prevenirea apariţiei şi evitarea repetării fenomenelor care diminuează calitatea produselor şi serviciilor  consolidarea renumelui firmei pe piaţă  întărirea încrederii consumatorului în produsele oferite 3. Auditul calităţii  Intern  Extern 4. Certificarea calităţii  Promovarea exporturilor şi a accesului pe pieţele externe  Depăşirea concurenţei  Condiţii mai avantajoase la desfacere  Creşterea competitivităţii  Creşterea încrederii în produsele obţinute 8. Înnoirea gamei sortimentale de produse şi servicii 1. 1.

Principalele căi de înnoire a produselor

Înlocuirea ritmică a unei părţi mai mari sau mai mici din sortimentele unei întreprinderi, cu altele noi

2.

Adăugarea unor sortimente noi, la cele existente

2. Diversificarea produselor 1.

Diversificarea pe orizontală

2.

Diversificarea pe verticală

3.

Diversificarea laterală

3. Generaţii de produse şi game de produse  Lărgimea gamei  Profunzimea gamei  Lungimea gamei 9. Clasificarea şi codificarea mărfurilor 1.

Sisteme de codificare şi clasificare a mărfurilor

1.

Codul scurt de lucru

2.

Codul zecimal

3.

Codul universal al produselor

4.

Codul european al articolelor

7.

5.

Codul ISBN

6.

Codul Calra

Codul internaţional Data Matrix

10. Garantarea calităţii produselor şi serviciilor  Anterior actului de vânzare  Posterior actului de vânzare  Aparte  Termen de valabilitate  Termen de garanţie 11. Marca produselor şi serviciilor 1.

Elemente de definire a mărcilor

2.

Tipuri de mărci evoluţia mărcilor

1.

3.

3.

Mărci de fabrică

2.

Mărci de comerţ

3.

Mărci de serviciu

Evoluţia mărcilor

1.

Mărci patronimice

2.

Generaţii de mărci

Generaţii de mărci simbolice

4. Funcţii cerute mărcilor - garantarea calităţii mărfurilor şi serviciilor - indicarea originii mărfurilor şi serviciilor - contribuie la promovarea produselor şi serviciilor. 5. Criterii de analiză a mărcii unui produs - naşterea produsului - dezvoltarea produsului - maturitatea produsului - declinul produsului 12. Etichetarea şi marcarea produselor 1. 2.

Noţiuni generale

Norme privind etichetarea şi marcarea produselor